හොස්ටස් සඳහා

අච්චාරු දමන ලද zucchini ගැන සියල්ල: ප්‍රතිලාභ සහ සංයුතිය, ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු, ගබඩා විශේෂාංග

එළවළු සහ පලතුරු පැසවීම ක්‍රියාවලිය ඔවුන්ගේ රාක්ක ආයු කාලය වැඩි කිරීමට උපකාරී වන අතර ඒවායේ පෝෂණ ගුණය ආරක්ෂා කරයි. ආරම්භකය සඳහා, එය සාමාන්‍යයෙන් අච්චාරු හෝ zucchini යුෂ භාවිතා කරයි.

පැසවීමේදී එළවළු සහ පලතුරු අසාමාන්‍ය ලෙස රසවත් හා සුවඳවත් වේ. ශීත for තුව සඳහා එළවළු අස්වැන්න නෙළීමේ මෙම ක්‍රමය පැරණිතම ක්‍රමයකි.

සීතල සමයේදී නැවුම් එළවළු මිලදී ගැනීම ඉතා මිල අධික වන විට ඔබේ ආහාර වේලට විවිධත්වයක් ගෙන ඒමට මෙය හොඳ ක්‍රමයකි.

පැසවීම ගැන කෙටියෙන්

ශීත අස්වැන්න සඳහා අස්වැන්න නෙළා ගත හැකි බොහෝ ක්‍රමවලින් එකක් වන්නේ ඇඹුල්, බෙරි සහ පලතුරු, එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස, භෞතික-රසායනික අවස්ථාවන්හිදී, ලැක්ටික් අම්ලය දිස්වන අතර එය ස්වාභාවික කල් තබා ගැනීමකි. ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා වල බලපෑම යටතේ අති ක්ෂාර (සම්පූර්ණ හෝ පෙති) හෝ පුද්ගලික යුෂ වලින් (ඒවා තලා, කැඩුණු, කැඩුණු), ලුණු එකතු කළ එළවළු පැසවීම (පැසවීම) වේ.

ලුණු වැදගත් අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස නොසැලකේ, නමුත් එය රසයට බලපාන අතර ව්‍යාධිජනක බව ඇතිවීම වළක්වයි. අති ක්ෂාර සඳහා ලුණු, නීතියක් ලෙස, දියර සංඛ්‍යාවෙන් සියයට පහක ප්‍රමාණයකින් සහ පුද්ගලික යුෂ පැසවීම සඳහා රීතියක් ලෙස එළවළු පරිමාවෙන් 1.5-2% අනුපාතයකින් ගනු ලැබේ. පැසවීම යන පදය සමහර සාධක මත රඳා පවතී: උෂ්ණත්වය සහ ලුණු ප්‍රමාණය. ශීතකරණ දෙකක් හෝ බඳුනක් යට වත් තිබේ නම්, ඔබට මෙම එළවළු විශාල තොග සෑදිය හැකිය.

ප්‍රතිලාභ, කැලරි සහ සංයුතිය

මෙම එළවළු කිසිසේත් ඉහළ කැලරි ප්‍රමාණයක් නොවේ, මන්ද මෙම නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් සියයක් කිලෝග්‍රෑම් 24 කි. Zucchini සංයුතියට ඇතුළත් වන්නේ:

  • ව්යුහගත ජලය (ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ).
  • සෙලියුලෝස්.
  • ආහාරමය තන්තු.

මෙම එළවළු අඩංගු වන්නේ:

  1. වැනි විටමින් වර්ග:
    • බී 1;
    • බී 2;
    • පීපී;
    • ඒ;
    • සී.
  2. පොටෑසියම්.
  3. තඹ.
  4. මැග්නීසියම්.
  5. මැංගනීස්
  6. සින්ක්
  7. කැල්සියම්.
  8. යකඩ
  9. මොලිබ්ඩිනම්
  10. ඇලුමිනියම්.
  11. සෝඩියම්.
  12. ටයිටන්
  13. පොස්පරස්.

මෙම එළවළු රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට මෙන්ම ඉදිමීම ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ සමස්ත ජීවියාගේ පෙනීමේ මට්ටම සහ ස්වරය වැඩි කරයි. අධි රුධිර පීඩනය, හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ගැටළු, වකුගඩු හා අක්මාව වැනි රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමට උපකාරී වේ.

Zucchini හි පල්ප් සිහින්ව අතුල්ලන්නේ නම්, මෙම කුරිරු සම තෙතමනය හා සම සුදු කර, සෙලියුලයිට් ඉවත් කරයි.

ගෝවා භාවිතයෙන් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

  • 1 kg zucchini.
  • සුදු ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් 1 යි.
  • කැරට් 0.1 යි.
  • ලෝරල් කොළ දෙකක් හෝ තුනක්.
  • කළු ගම්මිරිස් 5 ක්.
  • ලුණු විකල්ප.

අච්චාරු දමන ලද එළවළු පිසීමේ ක්‍රියාවලිය:

  1. සෝදාගත් මළුව සෙන්ටිමීටරයක කුඩා කැට කපා ගෝවා කපා දමන්න.
  2. විශාල සිදුරු සහිත කෝණයන් මත කැරට් දැලක.
  3. සකසන ලද zucchini, කැරට් සහ ගෝවා, විශාල සාස්පාන්, ගම්මිරිස්, ලුණු දමා රසයට ලැව්රුෂ්කා එක් කරන්න.
  4. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර, පැතලි තහඩුවකින් වසා වියගහකින් (කිලෝග්‍රෑම් 2) ඔබන්න.
  5. සිසිල් ස්ථානයක දින තුනක් පමණ ස්පර්ශ නොකරන්න, ඉන්පසු වීදුරු භාජනවලට දමන්න.

ක්ෂණික ආහාර වට්ටෝරු

අමුද්රව්ය:

  • කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සහ zucchini ග්‍රෑම් 500 ක්.
  • ඩිල් සහ අශ්ව කරල් 3 පැළ.
  • සුදුළූණු හිස් 2 සිට 3 දක්වා.
  • වතුර ලීටරයක්.
  • ලුණු ග්‍රෑම් 50 යි.
  • ලෝරල් කොළ 4 ක්.
  • කළු ගම්මිරිස් 6 ක්.

සකස් කිරීමේ ක්‍රමය:

  1. Zucchini සෝදන්න, ඉඟි ඉවත් කර කුඩා කව වලට කපා ගන්න.
  2. ඩිල්, අශ්ව කරල් සහ සුදුළූණු සහිත ස්කොෂ් zucchini ස්ථර. කුළුබඩු සහිත ආහාර ලෝලීන්ට උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය (එක් කරල් එකකට වඩා නැත).
  3. ඊළඟ පියවර වන්නේ අති ක්ෂාර සකස් කිරීමයි, ඒ සඳහා ඔබ උතුරන වතුරට ලව්රුෂ්කා, රසයට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කළ යුතුය.
  4. අති ක්ෂාර වත් කිරීමෙන් පසු මිනිත්තු 10 ක් පියනක් යට විෂබීජහරණය කරන්න.
  5. ආවරණය යටින් රෝල් කර ආවරණය කරන්න.
  6. දින තුනකට පසු භාජනය සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

ශීත for තුව සඳහා zucchini ඉක්මනින් සකස් කිරීම ගැන දැන් ඔබ දන්නවා.

මට තවත් කුමක් එකතු කළ හැකිද?

ඇඹුල් zucchini වල රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, ඔබ එයට එකතු කළ යුතුය:

  • ගම්මිරිස්;
  • සුදුළූණු;
  • අශ්වාරෝහක;
  • ඩිල්;
  • ඔබට මිදි කොළ එකතු කළ හැකිය;
  • චෙරි, රාස්ප්බෙරි සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ.

ගබඩා කිරීම

පැසුණු zucchini ඇති කන්ටේනරය සීතල ඇති ස්ථානයේ ගබඩා කළ යුතුය, නිදසුනක් ලෙස, ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත්. ඔබට මෙම එළවළු දින තුනකින් අනුභව කළ හැකිය. එළවළු භාජනයකට දැමූ පසු ඒවා විනාඩි 15 ක් උතුරන වතුරට වත් කළ යුතුය.

නිගමනය

Zucchini හි සුපුරුදු රාක්ක ආයු කාලය මාස හතරක් හෝ පහක් පමණ වේ. නිෂ්පාදිතය කල් ඉකුත්වීමට පෙර කාලෝචිත ආකාරයකින් භාවිතා කිරීම අවශ්‍ය වේ. රසයෙන් කටුක වීමේ ගුණාංගයක් ඇති බැවින් ඔබ ඉස්ම සහිත හා ඉදුණු එළවළු පමණක් භාවිතා කළ යුතුය.

මෙම එළවළු, zucchini, අපේ රටේ ඉතා ප්‍රසිද්ධ හා සාම්ප්‍රදායිකයි. එයින් ඔබට විවිධ කෑම වර්ග රාශියක් පිසීමට හැකිය. Zucchini ඉතා ප්‍රයෝජනවත් එළවළු වර්ගයක් පමණක් නොව, ශරීරයේ ඇති විෂ හා අතිරික්ත තරල අඩංගු විවිධ ද්‍රව්‍ය ද අවශෝෂණය කරයි. ඇඹුල් zucchini අර්තාපල්, මස් මෙන්ම සලාදයේ එක් අමුද්රව්ය සඳහා පරිපූර්ණයි. ඉතා ආර්ථික සලාද.