ශීත for තුව සඳහා වියළි පලතුරු සෑදීමේ හැකියාව බොහෝ දෙනෙක් මග හරිමින් පලතුරු ගෙවත්තේ දිරාපත් වේ.
වියලූ ඇපල් වඩාත් වැදගත් සංයෝජන වුවද විටමින් සහ අංශු මාත්‍රමිනිස් සිරුරේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්‍ය වන අතර, විශේෂයෙන් ශීත in තුවේ දී එය ප්‍රමාණවත් නොවේ.
නිවසේදී වියළි ඇපල් සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ ක්‍රම සහ වට්ටෝරු තිබේ. නමුත් ඔබ මෙයට සීමා නොවිය යුතුය, සෑම කෙනෙකුටම මුල් පිටපත ගැන සටහන් වීමට අවස්ථාවක් තිබේ, සූදානම් වීමට දායක වී ඇති අතර relatives ාතීන් සහ මිතුරන් පුදුමයට පත් කිරීමට.
සාමාන්‍ය තොරතුරු
ඇපල් වියළීම යනු කුමක්ද? ඇපල් වියළීම - පලතුරු වියළීමේ ක්‍රියාවලිය ස්වාභාවිකවම සූර්යයා තුළ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම තාක්ෂණය සුදුසු වන්නේ රටේ නිවාසවල සහ ගෘහ බිම්වල අයිතිකරුවන්ට පමණි, නමුත් උස් ගොඩනැගිලිවල පදිංචිකරුවන් ශීත for තුව සඳහා වියළි පලතුරු නොමැතිව ඉතිරි නොවන අතර, වියළීම සඳහා උදුන්, මයික්‍රෝවේව් උදුන්, විශේෂ විදුලි වියළුම් සහ වෙනත් මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ භාවිතා කරයි.
අද ඇපල් සුව කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. සීනි, කුරුඳු සහ අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය.
ප්රතිලාභ ගැන
වියළි ඇපල් කෙතරම් ප්‍රයෝජනවත්ද?
වියළි පලතුරු - විශ්වීය නිෂ්පාදනයක්, කිසිදු contraindications නොමැති: වැඩිහිටියන් හා ගර්භනී විසින් ඒවා අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
හෝඩුවාවක් සහිත මූලද්‍රව්‍ය සංකීර්ණයක් තිබීම ඇපල් සැබෑ කරයි විටමින් ගබඩාවක්.
පොස්පරස්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ, සෝඩියම්, සෝඩියම්, තඹ ආමාශයික පත්රිකාවේ අවයවවල වැඩ වැඩි දියුණු කිරීම, ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සාමාන්යකරණය කිරීම මෙන්ම රුධිරයේ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම.
පෙක්ටින්වියළි පලතුරු වල අඩංගු වන අතර කොලෙස්ටරෝල් සහ රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරයි. ඉඩ නොදී බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය ස්ථාවර කරයි උපද්‍රවකාරී සංයෝග ශරීරයේ රැඳී සිටින්න.
අයඩින් - වියළි පලතුරු වල වැදගත් අංගයකි. ලෝක ජනගහනයෙන් අඩකට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් ශරීරයේ ඛනිජ lack නතාවයෙන් පෙළෙන අතර එය පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් කඩාකප්පල් කිරීමට සහ සෛල වර්ධන මට්ටම අඩුවීමට හේතු වේ. පැමිණීම නිසා ෆයිටොන්සයිඩ් හානිකර බැක්ටීරියා සහ දිලීර වර්ධනය වීම වලක්වනු ලැබේ.
මේ සඳහා සුදුසු කුමන වර්ගද?
සුව කිරීම සඳහා structure න ව්‍යුහයක්, ඉස්ම සහිත මස් සහ පැණිරස ඇඹුල් රසයක් ඇති ප්‍රභේද වඩාත් සුදුසුය:
- ඇන්ටනොව්කා. ඉදුණු පසු මධ්‍යම ප්‍රමාණයට වඩා විශාල පලතුරු කහ-කොළ පැහැයක් ගනී. වෙනස් මුල් ඇඹුල් රසය. බෝග අස්වැන්න සැප්තැම්බර් අග දී. ස්වාභාවික ස්වරූපයෙන් මාස තුනක් දක්වා රාක්ක ආයු කාලය.
- ගෝල්ඩන් ඩිලීස්. ප්රභේදයට ඇමරිකානු මූලයන් ඇත. Pul න පල්ප් සහ යුෂ බහුල වේ. සාමාන්‍ය ප්‍රමාණයේ පලතුරු ග්රෑම් 200 ට නොඅඩු. අප්රේල් දක්වා ගබඩා කර ඇත.
- කුංකුම පෙපින්. එහි සුවඳ, ඉස්ම සහිත පල්ප් නිසා එය ජනප්‍රිය විය. පල්ප් වල ව්යුහය .නයි. කුඩා ප්‍රමාණයේ පලතුරු රතු පැති සහිත කහ පැහැයක් ගනී. මාර්තු දක්වා රාක්ක ආයු කාලය.
මැකින්ටොෂ්. ඇමරිකාවෙන් තවත් ප්‍රභේදයකි.එහි structure න ව්යුහය සහ ඉස්ම සහිත පල්ප් නිසා වියළීම සඳහා පරිපූර්ණයි.
මේරූ පලතුරු රෝස පැහැයක්, ප්‍රසන්න සුවඳක් හා මිහිරි ඇඹුල් රසයක් ඇත.
මැකින්ටොෂ්. ඇමරිකාවෙන් තවත් ප්‍රභේදයකි.වියළීම සඳහා ද සුදුසු ය සෙමරෙන්කෝ, ග්‍රැනී ස්මිත්, ග්‍රෑන්ඩ්, රනෙට් සහ වෙනත් අය. විවිධත්වය තෝරා ගැනීම කුක්ගේ රස මනාපයන් මත රඳා පවතී.
පලතුරු සකස් කිරීම
වියළීම සඳහා ඇපල් සකස් කරන්නේ කෙසේද:
- වර්ග කර ඇත ඉදුණු, පහර නොගත් සහ පණුවන්ගේ ඇපල් පමණක් නොවේ;
- පලතුරු කපා සහ හරය ඉවත් කරන ලදි. ඇපල් පෙති වලට කපා සෙන්ටිමීටර 1 ට නොඅඩු;
- වියළීමේ ක්‍රියාවලියේදී ස්වාභාවික වර්ණය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා පලතුරු තැන්පත් කෙරේ අති ක්ෂාර මිනිත්තු 1-2 ක්. ලුණු 20 ග්රෑම් සකස් කිරීම සඳහා ජලය ලීටර් 1 ක් තනුක කර ඇත. මෙම වයනය වියළි පලතුරු වල රසයට බලපාන්නේ නැත. වියළි ඇපල් වල අඳුරු පැහැය ගැලපෙන්නේ නම්, රඳවා ගන්න පොඟවා ගැනීමේ ක්රියා පටිපාටිය - විකල්ප;
- වහාම පැමිණේ වියළීමේ අවධිය පලතුරු.
නිවසේදී වියළීම
අව්වේ
අව්වේ වියළි ඇපල් සාදා ගන්නේ කෙසේද? ක්‍රියාවලියට පහත පියවර ඇතුළත් වේ:
- පළතුරු සකස් කර කැපීමෙන් පසු ඇපල් පෙති ෙබ්කිං පත්රයක්, ජාලක හෝ වයර් රාක්කයක් මත ඒකාකාරව තබා ඇත. අනාගත වියළි පලතුරු සමඟ යාත්රාව තැබූ පසු සූර්යාලෝකයට access ජුව පිවිසිය හැකි නැවුම් වාතය තුළ;
පලතුරු කුණු නොවී වියළී යන පිණිස වායු උෂ්ණත්වය ඉහළ විය යුතුය;- විකල්පයක් ඇත නූල් මත පෙති කපන ලද පළතුරු. මෙම ක්රමය අඩු වෙහෙසකාරී වන අතර ඇපල් අඩු ඉඩක් ගනී;
- එළිමහනේ ස්වාභාවික ආකාරයකින් වියළීම අවශ්‍ය වේ දවස් කිහිපයක්එබැවින් රාත්‍රියේදී සහ වර්ෂාවේදී ඇපල් අස්වැන්න කළ යුතුය.
පලතුරු කුණු නොවී වියළී යන පිණිස වායු උෂ්ණත්වය ඉහළ විය යුතුය;උඳුන තුල
ඔබට දිගු වේලාවක් බලා සිටීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, වියළීම සඳහා උඳුන භාවිතා කළ හැකිය:
- පිසින ලද පෙති ඒකාකාරව සුසර කරන්න ෙබ්කිං පත්රයේ උඳුන තුල තබා ඇත;
- පෙනුමට පෙර සුවිශේෂී පීල් පලතුරු වියළීම 50 ° C උෂ්ණත්වයකදී සිදු වේ. උෂ්ණත්වය 70 ° C දක්වා වැඩි කළ පසු;
- අවසාන අදියරේදී උෂ්ණත්වය නැවත වරක් අඩු වේ තරමක් දොර විවෘත කරන්න, එවිට වාෂ්ප නිදහසේ උඳුනෙන් පිටව ගියේය;
- සමස්ත ක්‍රියාවලියම ගනී පැය 6 කට වඩා වැඩි නොවේ.
වට්ටෝරු
පළමු වට්ටෝරුව. උඳුන තුල ඇපල් වියළන්නේ කෙසේද? ඉවුම් පිහුම් සඳහා අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය:
- නැවුම් ඇපල් - 1 kg;
- සීනි 200 gr.
පෙති කපන ලද පළතුරු සාස්පාන් තුළ තබා සීනි වලින් ආවරණය කර ඇත. යාත්‍රා කට්ටලය රාත්‍රියේ ශීතකරණයේ. උදේ, එහි ප්රති යුෂ වත් කර, ෙබ්කිං පත්රයේ පෙති විසුරුවා හරින්න. වියළන නිෂ්පාදන 65. C දී උඳුනේ දොර තරමක් විවෘතව ඇත. පසුව පැය 3 යි වියළි පලතුරු කෑමට සූදානම්.
දෙවන වට්ටෝරුව ඇපල් වර්ග කිහිපයක් භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වේ:
- පළතුරු මුදු වලට සකස් කර කපා දැමීමෙන් පසු විවිධ ප්‍රභේද මිශ්‍ර වේ, උදාහරණයක් ලෙස, ඇඹුල් සමග පැණිරස හෝ ඇඹුල් සමග නැවුම්;
පලතුරු නින්දට වැටේ සීනි සහ 18-20 of C උෂ්ණත්වයකදී නඩත්තු කරනු ලැබේ;- කල් ඉකුත් වූ පසු පැය 16 යි යුෂ ඉවතට;
- යුෂ තවදුරටත් ඉවතට ගැනීමත් සමඟ සීනි වල වයස්ගත ඇපල් ගෙවීමේ ක්‍රියාවලිය සිදු කෙරේ දෙවරක්;
- තවදුරටත් වියළීම සිදු කෙරේ උඳුන තුල හෝ එළිමහනේ.
පලතුරු නින්දට වැටේ සීනි සහ 18-20 of C උෂ්ණත්වයකදී නඩත්තු කරනු ලැබේ;බොහෝ විට ඇපල් වල සීනි එකතු වන විට නින්දට වැටේ ලෙමන් යුෂ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා එක් පැඟිරි ගෙඩියක් ගන්න.
ඇපල් සුව කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය අපහසු නොවනු ඇත සීතල සමයේදී රසවත් ප්‍රණීත ආහාරයක් භුක්ති විඳීමට අවස්ථාව ලබා දෙන්න.
උඳුන තුල සීනි සමඟ වියළි ඇපල් පිසින ආකාරය, මෙම වීඩියෝව නැරඹීමෙන් ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත:
//youtu.be/mLYjOZ_Rtng
