"ඇපල් වලට අනුව දිනකට - සහ වෛද්යවරයා අවශ්ය නොවේ" - එක් කියමනක් පවසයි. මෙය සත්‍යයකි. ඇපල් - විටමින් ගබඩාවක් සහ බොහෝ මිනිසුන්ගේ ප්‍රියතම පලතුරකි. ළදරුවන්ට පළමු පෝෂණය හරිත ඇපල් ගෙඩියක් සමඟ ආරම්භ වීම පුදුමයක් නොවේ.
ශීත in තුවේ දී නැවුම් ඇපල් කොම්පෝට් උත්සාහ කිරීමට හෝ ඇපල් පයි වලට ප්රතිකාර කිරීමට ඔබට අවශ්ය කුමක්ද? ශීතකරණය තුළ ඇපල් කැටි කිරීමට හැකිද? ශීත කළ පලතුරුවලින් යම් ප්‍රයෝජනයක් තිබේද? සහ ඔබ දැනගත යුතු රහස් මොනවාද නැවුම් ඇපල් කැටි කරන විට?
ශීත for තුව සඳහා මට ඇපල් කැටි කළ හැකිද? බොහෝ විට සිදුවන්නේ සරත් සෘතුවේ අස්වැන්නෙන් පොහොසත් වූ අතර ආශාවක් ඇත ඉදිරි වර්ෂය සඳහා පලතුරු තොගයක් සාදන්න. නමුත් සීතල සමඟ නුසුදුසු ලෙස ප්රතිකාර කළහොත්, පලතුර සරලව සිදුවන බවට අනතුරක් තිබේ නරක් කරන්න.
ඇපල් හා පෙයාර්ස් කැටි වී තිබේද? ෆ්‍රොස්ට් ඇපල් කිහිපයක් කැටි බෙරි වලට වඩා වෙනස්එබැවින්, සියලු තාක්ෂණයන්ට යටත්ව, සරත් සෘතුවේ පලතුරු වසරක් සඳහා ශීතකරණය තුළ ගබඩා වේ.
මූලික නීති
වැදගත්ම දෙය නම් විශාල ශීතකරණයමෙම අවස්ථාවේ දී, පලතුරු සියළුම විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ පූර්ණ ලෙස රඳවා ගනු ඇත.
ශීතකරණය තුළ ඇපල් කැටි කිරීමට හැකිද? සමඟ දුර්වල සිසිලන හැකියාව දිගු කාලයක් සඳහා අවශ්ය සූදානම සිදු කිරීමට නොහැකි වනු ඇත.
ශීත කළ ඇපල් ඉදුණු විය යුතුය, නොවෙනස්ව.
අතිරික්ත, කුණු වූ පළතුරු කැටි කරන විට, ඒවා දියවන පසු ඒවා විය හැක නොකැඩූ පොඩි කළ අර්තාපල් බවට පත් කරන්න. මෑතකදී අස්වනු නෙළන ලද ඇපල් වලට මනාප ලබා දිය යුතුය, මන්ද අස්වැන්න නෙළීමේ මොහොතේ සිට සැකසීම දක්වා අඩු කාලයක් ගත වී ඇති නිසා වඩා හොඳය.
ප්රතිලාභ ගැන
ශීත for තුව සඳහා ඇපල් කැටි කිරීමට හැකිද? මොන එකද? ප්රතිලාභ ඔවුන්ගෙන්? චාලට්, ඇපල් පයි, ස්ට්‍රූඩෙල්, කොම්පෝට්, විවිධ අතුරුපස සහ තවත් බොහෝ දේ - මේ සියල්ල වසරේ ඕනෑම වේලාවක ආහාර පිසීම සඳහා ලබා ගත හැකිය. සියලුම පිරිසිදු, පරිසර හිතකාමී දැනටමත් කපා ඇත.
ශීත for තුව සඳහා මට ඇපල් හා පෙයාර්ස් කැටි කළ හැකිද? ශීත of තුව අවසන් වන විට, බොහෝ නැවුම් පලතුරු විටමින් සියල්ලම පාහේ නැති වී යයි, එබැවින් ශීත කළ පලතුරු වසන්තයේ දී එය සිදු කරයි ප්‍රතිශක්තිය පවත්වා ගන්න.
කැපීමේ ක්‍රම
පෙති, සම්පූර්ණ ඇපල් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් කැටි කිරීම වඩාත් සුදුසු වන්නේ කෙසේද? ඔබට කැටි කළ හැක සම්පූර්ණ පළතුරුඉතින් සහ පෙති. එය කැටි කිරීමට පවා පුළුවන ඇපල් සෝස්. පෙති වල ශීත කළ විට ඇපල් කපා ඇත.
මෙම අවස්ථාවේ දී, හැඩය ඕනෑම විය හැකිය: පෙති, පෙති, කෑලි, රවුම්. ඉඟුරු, කඳ සහ බීජ ඉවත් කිරීම සෑම ගෘහණියක්ම රස විඳිය යුතු කරුණකි. ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ සකස් කිරීමේ අරමුණ මත ය.
පයි සහ කොම්පෝට් සඳහා නම් - තරමක් පීල් පැවතීම පිළිගත හැකියපළතුරු සෝස්, කැස්සට හා ඒ හා සමාන කෑම සඳහා ඇත්තෙන්ම එය කිරීම හොඳය පීල් නොමැතිව.
ඇපල් වල මෙම දේපල සෑම කෙනෙක්ම දන්නවා, කැපීමෙන් පසු අඳුරු වන නමුත් මෙය වළක්වා ගත හැකිය.
කල්තියා සූදානම් විය යුතුය විසඳුම (ජලය ලීටර් 1 + සිට්රික් අම්ලය ග්‍රෑම් 5).
පෙති කැපීමෙන් පසු පෙති මෙම සංයුතියේ මිනිත්තු 20 කට නොඅඩු කාලයක් ගිල්වන්න අඳුරෙන් ඔවුන්ව බේරා ගන්න. ඔබට ඇපල් ගෙඩියක් කැටි කළ හැකි අතර විවිධ බෙරි සහ පලතුරු සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.
අවශ්ය උෂ්ණත්වය
නිවසේදී නැවුම් ඇපල් කැටි කරන්නේ කෙසේද? කුමක්ද උෂ්ණත්වය ශීත for තුව සඳහා මට ඇපල් කැටි කළ හැකිද? කැටි කිරීමට ක්‍රම කිහිපයක් තිබේ: වියළි හා ඊනියා කම්පනය.
වියළි - පලතුරු තැටි මත පැතිරී ශීතකරණයට යවනු ලැබේ. උෂ්ණත්ව පරාසය -23 than C ට නොඅඩු. කැටි කිරීමෙන් පැය 2-3 කට පසු ඇපල් බහාලුමක් තුළ තබා ඇත. ඊට පසු, ශීත කළ කැබලි දැනටමත් අවම වශයෙන් -18 of C උෂ්ණත්වයක සාම්ප්‍රදායික ශීතකරණයක ගබඩා කළ හැකිය.
කම්පන කැටි කිරීම - මෙය ඉතා වේගයෙන් ඇපල් බෑග්වල කැටි කිරීමකි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ශීතකරණය ක්‍රියාත්මක වන ආකාරයෙන්, ඔබ "ඉක්මන් කැටි කිරීම" තැබිය යුතුය.
ශීත කළ ඇපල් වල ආයු කාලය
ශීතකරණය තුළ ඔබට ඇපල් කොපමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිද? සියලුම නීති නිසි ලෙස පිළිපැදීමෙන් ශීත කළ ඇපල් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය මාස 12 දක්වා, ඔබේ සියලු දේපල තබා ගනිමින්.
නැවත කැටි කිරීම මතක තබා ගත යුතුය තහනම්ය.
කැටි කිරීමේ ක්‍රම
නිවසේදී ශීත for තුව සඳහා ඇපල් කැටි කිරීමට ක්‍රම මොනවාද? ඇපල් කැටි කිරීමේ ක්‍රම කිහිපයක් තිබේ.
පෙති
ඇපල් පෙති වලට කපා, බීජ සහ ගොයම් ගහ ඉවත් කරන්න (නමුත් බීජ සමඟ ශීත කළ හැක).
පෙති කපන ලද ඇපල් වියළි කැපුම් පුවරු හෝ තැටි මත සකසන්න.
පෙති එකිනෙකා ස්පර්ශ නොකළ යුතුය එක් ස්ථරයක් මත තබන්න. වහාම ඒ සියල්ල ශීතකරණය තුළ තබන්න.
පැය 2-3 කට පසු, ඔබට ඇසුරුම් ආරම්භ කළ හැකිය. ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන ලද පෙති දමා ඇත ප්ලාස්ටික් බෑග් හෝ බහාලුම් කුඩා කොටස් වලින්.
බෑගයක ඇසුරුම් කරන විට, ඇතුළත අඩු වාතය ඇති බවට වග බලා ගන්න. ඇසුරුම් ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල සිදුවන්නේ නම් ඒවා නිවැරදි ය. ඉතා තදින් සමීපයිඇතුළත වාතය සහ තෙතමනය ඇතුළු වීම වළක්වා ගැනීමට.
සීනි සිරප් වල
කුක් සිරප් (සීනි ග්‍රෑම් 450 ක් සහ ඇස්කෝර්බික් අම්ලය මිලිග්‍රෑම් 1500 ක් සමඟ මිශ්‍ර කළ ජලය ග්‍රෑම් 750 ක්). ඇපල් පෙති වලට කපා, දිනකට සීතල සිරප් වල ගිල්වනු ලැබේ. ඊට පසු, කෑලි බ්ලැන්ච් කර (උතුරන වතුරෙන් තම්බා), බඳුන් මත තබා ශීතකරණය තුළ සිසිල් කරන්න.
පැකේජ වලට දිරාපත් වූ පසු, සමඟ අවම වාතය ප්‍රමාණය. මේ අනුව සකස් කරන ලද ඇපල් වල බේක් කරන ලද ඇපල් වල රසය ඇති අතර හොඳ අතුරුපසක් වේ.
පොඩි කළ අර්තාපල් සකස් කිරීම
පීල් ඇපල්, චොප්සි, සීනි, ඔබට එකතු කළ නොහැක, අඩු තාපයක් මත විනාඩි 15 - 20 ක් උයන්න. සිසිල්, බ්ලෙන්ඩර් තැකීමක්, ප්ලාස්ටික් බහාලුම් හෝ කෑන් වලට වත් කරන්න. ඉතින්, සූදානම් පයි පිරවීම සෑම විටම ශීතකරණයේ ඇත.
සම්පූර්ණ කැටි කිරීම
මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඇපල් සේදීම සහ වියළීම. විශේෂ පිහියක් පිළිවෙලට හරය ඉවත් කරන්න.
විශේෂයෙන් සකස් කළ විසඳුමක පලතුරු ගිල්වන්න ඇස්කෝර්බික් අම්ලය (ජලය ග්‍රෑම් 50 + අම්ල ග්‍රෑම් 1500) මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා.
ඊට පසු, ඇපල් ගෙඩියක් විශේෂයකට දමන්න ශීතකරණය මල්ලඑතැන් සිට වාතය පූර්ව මුදා හැරීමෙන්.
මේ ආකාරයෙන් ශීත කළ ඇපල් ගෙඩියක් වසර භාගයක් ශීතකරණය තුළ තැබිය හැකිය, එහි සියලු ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා කිරීම. පිටි ගුලියෙහි ඇපල් හෝ සීනි සමඟ පුලුස්සන ලද ඇපල් වැනි කෑම සඳහා පිසීමේදී එවැනි පලතුරු භාවිතා වේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ශීත කළ පලතුරු ඕනෑම සත්කාරක සේවිකාවක් සඳහා බොහෝ කාලයක් ඉතිරි කරයි, එබැවින් ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම වැටීම සඳහා යම් කාලයක් ගත කළ යුතුය ප්රායෝගිකව නැවුම් ඇපල් නව අස්වැන්න නෙළීමට පෙර.
ශීත for තුව සඳහා ඇපල් ගබඩා කිරීමේ වෙනත් ක්‍රම ගැන ඉගෙන ගැනීමට ඔබට අවශ්ය නම්, වියළීම, වියළීම සහ නිවසේදී හෝ බඳුනක් යට වත් නැවුම් බෝගය ආරක්ෂා කර ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ අපගේ ලිපි කියවිය හැකි අතර, වියළි ඇපල් වල ගබඩා ලක්ෂණ ගැන දැන ගැනීමට ඔබ උනන්දු වනු ඇත.
