කැරට් යනු විස්මිත මූල එළවළු වර්ගයකි ඇදහිය නොහැකි තරම් විටමින් ප්‍රමාණයමිනිස් සිරුරට අවශ්‍යයි, විශේෂයෙන් ශීත in තුවේ දී. එමනිසා, බොහෝ කෑම වර්ගවල කැරට් ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයක් වීම පුදුමයක් නොවේ.
ශීත for තුව සඳහා හිස් තැනීම, ඔබට හැකිය මෙම වටිනා එළවළුව මත ගබඩා කරන්න, වසර පුරා ඔබ විටමින් සහ ස්වාභාවික සම්භවයක් ඇති ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය පරිභෝජනය කරනු ඇත. කැරට් ගබඩා කිරීම පිළිබඳ සෑම දෙයක්ම අපගේ වෙබ් අඩවියෙන් සොයාගත හැකිය.
ඔබේම බඳුනක් යට වත් නොමැති විට, සෞඛ්‍ය සම්පන්න මූල එළවළු ශීත storage තුවේ ගබඩා කිරීම සඳහා ගෙවතු ඇඳ මත තැබිය හැකිය. බඳුනක් යට වත් දිගු කාලීනව ගබඩා කිරීම සඳහා නුසුදුසු කැරට් නිවසේදී ශීත කළ හෝ වියළා ගත හැකිය. නිවසේදී ශීත for තුව සඳහා කැරට් කැටි කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව, ඔබට අපගේ වෙබ් අඩවියෙන් කියවිය හැකිය.
හොඳද නරකද?
ශීත for තුව සඳහා කැරට් වියළීමට හැකිද? නොහැකි නමුත් අවශ්‍යයි! කැරට් වල වැදගත්ම මූලද්‍රව්‍ය වියළන විට ඔබම විනිශ්චය කරන්න, විශේෂයෙන් ප්‍රොවිටමින් ඒ සහ කැරොටින් 95% ක් පමණ ඉතිරි වේ.
සියල්ල ගැන අදහසක් ලබා ගැනීම සඳහා වියළි කැරට් වල වාසිදායක ගුණාංගඑහි සංයුතිය පිළිබඳ දැනුමක් ලබා ගැනීම අවශ්ය වේ:
- කැරොටින්;
- සීනි;
- මේද තෙල්;
- නයිට්‍රජන් ද්‍රව්‍ය;
- ලවණ;
- ෆ්ලේවනොයිඩ්ස්;
- එන්සයිම;
ආහාර තන්තු;- විටමින්: සී, ඒ, බී, බී 2, පීපී;
- ෆෝලික් අම්ලය;
- පොටෑසියම්, සෝඩියම්, යකඩ, කැල්සියම්, අයඩින්, පොස්පරස්.
ආහාර තන්තු;බීටා කැරොටින්, වියළි නිෂ්පාදනයේ කොටසක්, ශ්වසන පද්ධතියේ අවයවවල ක්‍රියාකාරීත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.
ශරීරයට ගිය පසු බීටා-කැරොටින් බවට පරිවර්තනය වේ විටමින් aකාන්තාවන්ගේ සෞඛ්‍යය සඳහා ඉතා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කිරීම.
එහි වාසිදායක ගුණාංග නිසා වියළි කැරට් පරිභෝජනය දෘෂ්ටි විතානය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ.
නිදසුනක් වශයෙන්, කොන්ජන්ටිවිටිස්, මයෝපියාව, බ්ලෙෆරයිටිස් සහ රාත්‍රී කුෂ් p රෝග ඇති අය කළ යුතුය නිතිපතා පරිභෝජනය කරන්න මෙම නිෂ්පාදනය.
මෙම නිෂ්පාදනය මිනිසුන් සඳහා නිර්දේශිත ආහාර වේලට ඇතුළත් කරන්න වැඩි තෙහෙට්ටුව සමඟ. වියළි කැරට් නිතිපතා පරිභෝජනය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය, ජීව ශක්තිය වැඩි කිරීම සහ මිනිස් සිරුරේ පුනර්ජනනීය ක්‍රියාවලීන් වේගවත් කිරීම.
ශීත for තුව සඳහා ගබඩා කිරීම සඳහා කැරට් අස්වැන්න නෙළන්නේ කුමන කාල රාමුවකින් සහ වඩාත් සුදුසු දැයි ඔබට දැනගත හැකිය, එවිට එහි බොහෝ විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ, අපගේ ලිපියෙන්.
හානිය කුමක්ද? සියලු ධනාත්මක ගුණාංග සමඟ වියළි කැරට් මිනිස් තත්වය උග්‍ර කරයි කුඩා අන්ත්රය, duodenal වණ, ආමාශයේ දැවිල්ල සමඟ.
වියළි කැරට් මුදුන් වල වාසි හෝ හානිය? කැරට් මුදුන් වල ධනාත්මක බලපෑම වන්නේ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ විශාල ප්‍රමාණයක්ශාකයේ බිම් කොටසෙහි අඩංගු වේ. ශාකයේ අඩංගු වන්නේ:
- ස්වාභාවික ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන සෙලේනියම්;
- සුක්‍රෝස් (ප්‍රධාන අන්තර්ගතය);
- කැරොටින්;
- බී විටමින් මෙන්ම සී, ඊ, පීපී, ඩී;
- පොස්පරස්, අයඩින්, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, ෆ්ලෝරීන්, යකඩ, සින්ක්, මැන්ගනීස්.
වියළීමේ ක්‍රියාවලියට භාජනය වූ ශාකය, පලතුරු අභිබවා යයි ඛනිජ හා විටමින් සී වල අන්තර්ගතය මත සංයුතියට ඇතුළත් කර ඇති ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදනය මගින් සුදුමැලි වීම, රුධිරය පිරිසිදු කිරීම සහ ශරීරයේ ඇති විෂ උදාසීන කිරීම සඳහා උපකාරී වේ. එය වසා ගැටිති වල ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.
මාංශ පේශි තානය, අධිවෘක්ක ක්‍රියාකාරිත්වය මත කැරට් මුදුන් වල වාසිදායක බලපෑම සනාථ වී ඇත. වියළි මූල එළවළු පරිභෝජනය උපකාරී වේ ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරන්න. මුදුන් වල වාසිදායක ද්‍රව්‍යවල බලපෑම නියපොතු, හිසකෙස් සහ සමට බලපායි.
වියළි කැරට් මුදුන් නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම ධනාත්මක බලපෑම ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් මත.
කොළ වලට ස්තූතියි, යාත්රා කොලෙස්ටරෝල් සමරු ques ලක ඉවත් කර, රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කරයි.
වියළීමෙන් පසු මුදුනේ අඩංගු ද්‍රව්‍ය, එවැනි ඒවාට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ රෝගක්ෂය රෝගය, විටමින් iency නතාවය, වකුගඩු රෝග, හෘද ව්‍යාධි, මුත්‍රාශයේ රෝග ලෙස.
වියළි කැරට් කොළ වලින් සිදුවන හානිය එහි ඇත්තේ පමණි. කැෆේන්. සමහර විට මුදුන් පරිභෝජනය ආහාර ජීර්ණ අවයවවල කාර්යයට බාධාවක් විය හැකිය.
බලශක්ති වටිනාකම:
- වියළි කැරට් - 221 kcal / 100 ග්රෑම්
- වියළි කැරට් මුදුන් - 35 kcal / 100 ග්රෑම්
"නිවසේදී වියළි කැරට් සාදා ගන්නේ කෙසේද" යන ලිපියෙන් කැරට් වියළීම වියළීමට වඩා වෙනස් වන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව ඔබට ඉගෙන ගත හැකිය.
මූලික වියළීමේ නීති
ශීත for තුව සඳහා කැරට් වියළන්නේ කෙසේද? මෙම මූල වියළීමට පටන් ගෙන, ඔබට එය අවශ්ය වේ සූදානම් වන්න.
කැරට් ප්‍රමාණයෙන් වර්ග කර, මුදුන් කපා හරිත බෙල්ල කපන්න. ඊට පසු, කැරට් ලබා ගත හැකිදැයි පරීක්ෂා කළ යුතුය. හානිය (ඇත්නම් - ඉවත් කරන්න). ශ්‍රේණිගත කැරට් හොඳින් සෝදන්න සහ උතුරන වතුරේ ගිල්වන්න.
බ්ලැන්ච් කිරීමට කැරට් සඳහා විනාඩි 12 (කුඩා) සිට විනාඩි 20 (විශාල) අවශ්ය වේ. දන්තාලේපයකින් කැරට් සිදුරු කිරීමෙන් කැමැත්ත තීරණය කළ හැකිය - එය පලතුරට ඇතුළු වන්නේ සුළු දුෂ්කරතාවයකින්. කැරට් තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු එය ජලය යට සිසිල් කළ යුතුය.
වියළීම සඳහා කැරට් කපන්නේ කෙසේද? සිසිල් කැරට් කපා ගත හැකිය කැට, සිහින් පිදුරු හෝ රවුම්එහි thickness ණකම 3 mm ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය.
වාතයේ
වාතය-හිරු වියළීම සඳහා හොඳම ස්ථානය වන්නේ විවෘත වියළි ප්‍රදේශයකි පාරිසරික සාධක (මාර්ග, ගොඩකිරීම්).
හොඳම තේරීම උයනේ ස්ථානයක් වනු ඇත.
සූර්ය කිරණ මෙම ප්‍රදේශය උණුසුම් වන පරිදි තෝරාගත් ස්ථානයට දකුණු පැත්තට කුඩා බෑවුමක් තිබේ නම් වඩා හොඳය. දිවා කාලයේදී හැකි තාක් කල්.
වියළීම හා කැඩුණු කැරට් දිගු පෙරනයක් හෝ තැටි මත තුනී ස්ථරයක විසිරී හිරු යට තබා ඇත. ක්රියාවලිය තැටි මත සිදු වේ නම්, මූල එළවළු අවශ්ය වේ සෑම දින කිහිපයකට කලවම් කරන්නවියළීම පෙරනයක් මත සිදු කරන්නේ නම් - ඔබට කැරට් ස්පර්ශ කළ නොහැක.
වායු-හිරු වියළීම - ක්රියාවලිය තරමක් දිගු වේ - උසස් තත්ත්වයේ සැකසුම් අවශ්ය වේ අවම වශයෙන් සති 2 ක් වත්. මූල වියළී ගිය පසු එය ප්රවේශමෙන් සමාලෝචනය කළ යුතුය. සම්පූර්ණ ස්කන්ධයෙන් ඉවත් නොකළ හා දූෂිත කෑලි ඉවත් කරනු ලැබේ.
පළතුරු මෙන්, වියළීමට පෙර කැරට් මුදුන් සකස් කළ යුතුය. මේ සඳහා ඔබ ප්රවේශමෙන් අවශ්ය වේ සේදීමට මූලයේ බිම් කොටස, වියළීමට, කාඩ්බෝඩ් හෝ ලී තැටි මත තනි තට්ටුවක සිහින් ව තැකීමක් කර සකස් කරන්න.
මුදුන් සම්පූර්ණයෙන්ම වියළන විට, එය කුඩු කර බිම දැමිය යුතුය වීදුරු බහාලුම්වලඑහිදී එය තදින් වසා ඇති පියනකින් ගබඩා කරනු ලැබේ.
ශරීරය සඳහා කැරට් මුදුන් වල ඇති වාසි සහ එහි වියළීමේ නීති මෙම වීඩියෝවෙන් පළපුරුදු ගෘහණියක් විසින් නිවසේදී ඔබට කියනු ඇත:
නිවසේදී කැරට් වියළන්නේ කෙසේද? ස්වාභාවික වියළීමේ ක්‍රියාවලියට අමතරව, ද තිබේ කෘතිම. කෘතිම ක්‍රියාවලියක් මගින් මයික්‍රෝවේව් උදුනක්, උදුනක් සහ විදුලි වියළුමක් වියළීම ආරෝපණය කළ හැකිය.
මයික්‍රෝවේව් උදුනේ
මයික්‍රෝවේව්වේ කැරට් වියළීම සඳහා එය කුඩා කැබලිවලට කපා වියළා ගොඩක් දැමිය යුතුය කඩදාසි තුවා දෙකක් අතර. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ඇති මිටිය මයික්‍රෝවේව්වේ තබා ඇත ජල ටැංකිය (වීදුරු). ක්‍රියාවලියේ පළමු මිනිත්තු 3 න් පසු සෑම තත්පර 30 කට වරක් මූලයේ සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. ටැංකියේ ජලයේ තත්වය නිරීක්ෂණය කිරීම වැදගත්ය - එය උනු නොවිය යුතුය.
උඳුන තුල
උඳුන තුල කැරට් වියළන්නේ කෙසේද? වැඩිපුරම පොදු ක්‍රමය වන්නේ උඳුන තුල කැරට් (අනෙකුත් එළවළු සහ පලතුරු මෙන්) වියළීමයි.
මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සකස් කර ඇති මූල එළවළු ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඉසිය සහ උෂ්ණත්වයේ දී අල්මාරියක වියළා ගන්න සෙල්සියස් අංශක 65-80වරින් වර ඇවිස්සීම.
උඳුන තුල වියළි කැරට් පිසීමේ කාලය වේ පැය 6 සිට 8 දක්වා.
විදුලි වියළනය තුළ
විදුලි වියළනයක කැරට් වියළන්නේ කෙසේද? විදුලි වියළුමක් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ප්‍රතිකාරයේ නිශ්චිත වේලාව හා උෂ්ණත්වය පැවසීම ඉතා අපහසුය, මන්ද සෑම උපකරණයක්ම සංලක්ෂිත වේ තනි පරාමිතීන්. සාමාන්‍යයෙන්, සැකසූ පලතුරු ග්‍රිඩ් මත තබා සුදුසු මාදිලිය සකසා උපාංගය සඳහා උපදෙස් වල සවිස්තරව දක්වා ඇත.
විදුලි වියළනයක කැරට් වියළන්නේ කෙසේද? මෙම වීඩියෝ පටයේ විදුලි වියළනයක කැරට් වියළීම සඳහා උපදෙස්:
තේ සඳහා
තේ සඳහා නිවසේදී කැරට් වියළා ගන්නේ කෙසේද? මක්නිසාද යත් තේ සුදුසු කැරට් ය අව්වේ වියලූ හෝ උදුන වියලූ.
ඉතින්, තේ වල තවදුරටත් භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන තලා දැමූ පලතුරු, උඳුන තුල තබන්න, උණුසුම් වේ උපරිම (!) උෂ්ණත්වය දක්වා. වියළීම අදියර 3 කින් සිදු වන අතර, ඒ සෑම එකක්ම මිනිත්තු 20 කට නොඅඩු වේ.
එබැවින්, කැරට් සමඟ ෙබ්කිං තැටි දැමීම අවශ්ය වේ මිනිත්තු 20 කින් එයින් උපුටා ගන්න. කැරට් පෙති කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් වූ පසු ඒවා නැවත රත් කළ උඳුනක තැබිය යුතුය.
ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව ප්‍රයෝජනවත් චිප්ස් මෙම වීඩියෝවේ කැරට් උඳුන තුල සහ බීට් ද:
කෙසේද සහ කුමක් ගබඩා කළ යුතුද?
වියළීමෙන් පසු, නිෂ්පාදිතය දින 1-2 ක් ලී පෙට්ටියක තබා, පසුව වත් කරනු ලැබේ ටින් හෝ වීදුරු බහාලුම්වල සහ තදින් වසා ඇත. ශීත for තුව සඳහා වියළි කැරට් සිසිල් අඳුරු කාමරයක ගබඩා කර ඇත.
වට්ටෝරුව
වියළි කැරට් - වට්ටෝරුව: මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට් සෝදා, උතුරන වතුරේ තබා මිනිත්තු 5-7 ක් උනු. පළතුරු සිසිල් වූ පසු ඒවා සීතල වතුර සහිත භාජනයක තබන්න.
තම්බා කැරට් ගොරෝසු කෝණයන් සමඟ අඹරා පෑන් මත විහිදුවන්න කඩදාසි.
මිනිත්තු 30 ක් ඇතුළත උඳුන තුල කැරට් පොඩ්වායලිට් 60. C දී ඉන්පසු උෂ්ණත්වය 80 ° C දක්වා වැඩි කර වියළීමේ ක්රියාවලිය දිගටම කරගෙන යන්න තවත් පැය 4 යි පූර්ණ සූදානම තෙක්.
වියළි කැරට් චිප්ස් නිසි ලෙස පිසින ලද, දීප්තිමත් තැඹිලි පාට, ense න සහ ප්‍රත්‍යාස්ථ අනුකූලතාවක් ඇත.
නිවසේදී කැරට් වියළීම පැහැදිලි වාසිය ශීත for තුව සඳහා එය සූදානම් කිරීමේ වෙනත් ක්රම වලට පෙර. ක්‍රියාවලියට විශේෂ උපකරණ, ඇසුරුම් හෝ කුසලතා අවශ්ය නොවේ. වියළීම සිදුවන්නේ ඒවායේ පලතුරු ජලය වාෂ්ප වීම නිසා වන අතර සියලු ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග පවත්වා ගනී.
වියළන ආකාරය කැන්ඩිඩ් කැරට් උඳුන තුල, ඔබට වීඩියෝවෙන් ඉගෙන ගත හැකිය:
