අසමෝදගම් සහ දුරු - ආහාර කර්මාන්තයේ පුළුල් පරාසයක යෙදුම් ඇති කුළුබඩු. කුළුබඩු වෙනස් වන්නේ කුමක් ද සහ ඒවායේ ලක්ෂණ මොනවාද යන්න පිළිබඳ වැඩිදුර කියවන්න, ලිපියේ වැඩිදුර කියවන්න.
ශාකවල විස්තරය හා ලක්ෂණ
දුරු සහ අසමෝදගම් බොහෝ කලක් තිස්සේ මිනිසා විසින් වගා කර ඇති අතර, ඒවා වගා කිරීමේදී ඇති වන අවිනිශ්චිතතාවයට ස්තූතිවන්ත වන අතර ඒවා රැකබලා ගැනීම පහසුය.
සාම්ප්‍රදායික medicine ෂධ හා රූපලාවණ්‍ය නිෂ්පාදන සඳහා භාවිතා කරන විවිධ කෑම වර්ග වලට එකතු කරන කුළුබඩු ලබා ගැනීමට සම්බන්ධ ශාක වගා කිරීම. බෝග වල උද්භිද විද්‍යාත්මක විස්තරය සහ සාමාන්‍ය ලක්ෂණ පහත දැක්වේ.
අසමෝදගම්
කුළුබඩු යනු ආහාර හා ce ෂධ කර්මාන්තය සඳහා මහා පරිමාණයෙන් වගා කරන වාර්ෂික ශාකසාර ශාකවල නියෝජිතයෙකි. අසමෝදගම් කුඩයේ පවුලට සහ ඩයිකොටිලේඩෝනස් ශාක පන්තියට අයත් වේ.
අසමෝදගම් සහ එහි යෙදුම් විශේෂාංග ගැන වැඩිදුර කියවන්න.
මෙම ශාකය සෙන්ටිමීටර 50-60 අතර උසකට ළඟා වේ. රිකිලි තුනී, තරමක් වැඩිවිය, ඉහළ කොටසේ අතු වේ. ඉඟුරු තුනී ය, එය අතු අඩංගු නොවන පොල්ලක් මෙන් පෙනේ. පහළ කොළ මූල පද්ධතියෙන් වර්ධනය වන අතර ඒවා දිගු පොල් බීඩංග මත පිහිටා ඇති අතර වටකුරු හැඩයක් ඇත. ශාකයේ මුදුනට, කොළ තහඩු නොගැඹුරු, කු ed ් shape හැඩැති පිටුපස ඇත.
පුෂ්ප මංජරිය මල් 17 ක් දක්වා රඳවා ඇති අතර, මල් සෙන්ටිමීටර 7 ක විෂ්කම්භයක් සහිත කුඩ ස්වරූපයෙන් ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ. කුළුබඩු ජුනි සිට ඔක්තෝබර් දක්වා අවහිර වේ. පළතුරු බිත්තර හැඩැති, පාර්ශ්වීයව සමතලා වේ. බීජ ප්‍රමාණය 5 mm දක්වා ළඟා වේ, ඒවායේ වර්ණය අළු පැහැයකි.
නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට රසායනික සංයුතිය:
- ප්‍රෝටීන - ග්රෑම් 17.6;
- මේද - ග්රෑම් 15.9;
- කාබෝහයිඩ්රේට් - ග්රෑම් 35.4;
- ආහාර තන්තු - 14.6 ග්රෑම්
කුළුබඩු සෑදෙන ඛනිජ ලවණ:
- මැග්නීසියම්;
- සෝඩියම්;
- යකඩ;
- සින්ක්.
විටමින් සංයුතිය:
- රෙටිනෝල්;
- ඇස්කෝර්බික් අම්ලය;
- choline;
- නිකොටිනික් අම්ලය;
- පැන්ටොතනික් අම්ලය;
- thiamine;
- රයිබොෆ්ලැවින්.
දුරු
දුරු යනු කුඩයේ පවුලේ නියෝජිතයෙකු වන බහු වාර්ෂික ශාකසාර ශාකයකි. එය මධ්‍යස්ථ දේශගුණික තත්ත්වයන් සහිත ප්‍රදේශවල වගා කෙරේ. ඉඟුරු හොඳින් වර්ධනය වී, මාංසමය, එහි දඟර හැඩැති ව්‍යුහයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, එය සෙ.මී.
එය වැදගත් ය! දුරු සිටුවීමේදී ඔබ ඉක්මනින් බීජ අස්වැන්නක් බලාපොරොත්තු නොවිය යුතුය, මන්ද කුළුබඩු පිපෙන අතර පල දරයි, එය ජීවිතයේ දෙවන වසරේ සිට ආරම්භ වේ.
කොළ වල ද්වි-හැඩැති ස්වරූපයක් ඇත, රිකිලි මත විකල්ප ලෙස සකසා ඇත, කඳේ පහළ කොටසේ දිගටි කර ඇත, ඉහළින් ඒවා කෙටි වේ. සංස්කෘතියේ වර්ධනයේ පළමු වසර බාසල් කොළ රොසෙටා සෑදී ඇති අතර, දෙවන වසර වන්නේ රිකිලි සෑදීමයි. ඒවා සුමට හෝ නූඩ්ල් විය හැකිය.
දුරු සාමාන්‍ය මල් වල පෙති 5 ක් ඇත, සුදු පැහැයෙන් වර්ණාලේප කර ඇත. පුෂ්ප මංජරිය කුඩ ස්වරූපයෙන් ඉදිරිපත් කෙරේ. පලතුරු අගෝස්තු මාසයේ ඉදවීමට. කුළුබඩු වර්ග වල වඩාත් සුලභ ප්‍රභේද වන්නේ කළු සහ සාමාන්‍ය දුරු ය. 
කළු දුරු
නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට රසායනික සංයුතිය:
- ප්‍රෝටීන - ග්රෑම් 19.8;
- මේද 14.6 ග්රෑම්;
- කාබෝහයිඩ්රේට් -11.9 ග්රෑම්;
- ආහාර තන්තු - 38 ග්රෑම්
විටමින් සංයුතිය:
- thiamine;
- රයිබොෆ්ලැවින්;
- පිරිඩොක්සීන්;
- බීටා කැරොටින්;
- ඇස්කෝර්බික් අම්ලය;
- phylloquinone.
ඛනිජ ඇතුළත්:
- පොටෑසියම්;
- කැල්සියම්;
- මැග්නීසියම්;
- යකඩ;
- පොස්පරස්.
කැරවායි ප්‍රයෝජනවත් වනවාට වඩා කියවන්න.
අසමෝදගම් සහ දුරු අතර වෙනස කුමක්ද?
දුරු සහ අසමෝදගම් එක හා සමාන යැයි ජනප්‍රිය විශ්වාසයක් ඇත, ශාක එකම පවුලකට අයත් බැවින් ඒවා බොහෝ විට මහදුරු සමඟ සංසන්දනය කරනු ලැබේ. එහෙත් එවැනි මතයක් වැරදිය. රස, සුවඳ සහ උද්භිද විද්‍යාත්මක විස්තරය අනුව කුළුබඩු වෙන්කර හඳුනා ගැනීම මෙය සනාථ කරයි.
ආරම්භය
Times ත අතීතයේ සිටම මිනිසුන් කුළුබඩු වගාවේ නිරත වූහ. අසමෝදගම් වල සුවවීමේ ගුණාංග ගැන හිපොක්‍රටීස්ගේ වාර්තාවලින් දන්නා කරුණකි. එබැවින්, කුළුබඩු පැතිරීම මධ්‍යධරණී මුහුදේ ආරම්භ විය.
දුරු යනු මිනිසා විසින් වගා කරන ලද පැරණිතම සංස්කෘතියයි. යුරේසියාවෙන් කුළුබඩු පැතිරෙන්නට පටන් ගත්තේය.
වැඩෙමින්
දුරු යනු තෙතමනයට ආදරය කරන බෝගයක් වන අතර -5 ° C දක්වා උෂ්ණත්වවලදී කුඩා ඉෙමොලිමන්ට් දරාගත හැකිය. සෞම්‍ය දේශගුණයක් සහිත සුදුසු ප්‍රදේශ කුළුබඩු වගා කිරීම සඳහා.
ඔබ දන්නවාද? දුරු ඇරෝමැටික සෑදීම සඳහා එය උණුසුම් කිරීම අවශ්ය වේ.
අසමෝදගම් තාපයට ආදරය කරන ශාකයකි, එබැවින් එය දකුණු ප්‍රදේශවල වගා කරන අතර එය දුරු වලින් කුළුබඩු වෙන්කර හඳුනා ගනී.
රස බලන්න
දුරු සඳහා නිශ්චිත කටුක රසයක් ඇත. ඇනිස් මහදුරු වලට සමාන මිහිරි රසයක් ඇත.
සුවඳ
ඇනිස් කුළුබඩු සුවඳක් ඇති අතර දුරු මිහිරි ගම්මිරිස් රසයක් ඇත.
බාහිර වෙනස්කම්
කුළුබඩු වල පලතුරු පහත පරිදි හඳුනාගත හැකිය:
- ප්‍රමාණය;
- වර්ණය;
- ආකෘතිය.
අසමෝදගම් දිග මි.මී. 5 දක්වා ළඟා වේ, හැඩය ඩිම්බකෝෂය, වර්ණය අළු හෝ ලා දුඹුරු වේ.
දුරු - දිග 7 mm දක්වා, සූරියකාන්ත බීජ - චන්ද්‍රවංකය, තරමක් වක්‍ර, දුඹුරු හෝ කළු, විවිධත්වය අනුව.
භාවිතා කිරීමට ක්‍රම
කුළුබඩුවක් සඳහා පුළුල් පරාසයක යෙදුම් ඇත, ඒවා භාවිතා කරන්නේ:
- සූපශාස්ත්‍ර කලාව;
- රූපලාවණ්‍ය අරමුණු;
- සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාව.
අසමෝදගම්
ආහාර කර්මාන්තයේ කුළුබඩු බහුලව භාවිතා වන අතර ශාකයේ හරිත කොටස සහ බීජ භාවිතා වේ. ප්රසන්න සුවඳට ස්තූතියි, කුළුබඩුවක් විවිධ කෑම වර්ග වලට එකතු වේ.
ඉවුම් පිහුම් වලදී කුළුබඩු භාවිතය:
- හරිත කුළුබඩු නැවුම් සලාද සහ සුප් වලට එකතු වේ.
- කුළුබඩුවක් කිරි නිෂ්පාදන සහ මස් සෝස් පරිපූර්ණව සම්පූර්ණ කරයි.
- ගම්මිරිස්-දුරු මිශ්‍රණයෙන් කුළුබඩුවේ කොටසක් වන මාළු හා මස් වලින් ලබාගන්නා දීසිය අසමෝදගම් සමඟ පරිපූර්ණව සංයුක්ත වේ.
- කොත්තමල්ලි සමඟ ඒකාබද්ධව බේකරි නිෂ්පාදන සඳහා එකතු කරනු ලැබේ.
රෙටිනෝල් සහ පොටෑසියම් වල ඉහළ අන්තර්ගතය මගින් පුනර්ජනනීය වෙස් මුහුණු නිෂ්පාදනය කිරීමේදී කුළුබඩු භාවිතා කිරීමට ඉඩ ලබා දේ. වෙස්මුහුණේ කොටසක් වන අසමෝදගම් නිස්සාරණය එපිටිලියම් තුළට ගැඹුරට විනිවිද යන අතර මාංශ පේශි තන්තු වල ස්වරය අඩු කරයි. එමඟින් සිනිඳු රැලි ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
එස්තර් කුළුබඩු සංයුතියේ රයිබොෆ්ලැවින් සහ තයමින් හිසකෙස් කෙරෙහි ශක්තිමත් බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය. ඔබ ෂැම්පූ භාජනයක් තුළ කුළුබඩු වල අත්‍යවශ්‍ය තෙල් බින්දු 3 ක් එකතු කළහොත් ඔබට හිසකෙස්වල දීප්තිය හා මෘදු බව නැවත ලබා ගත හැකිය.
අසමෝදගම් වල වාසිදායක ගුණාංග සහ contraindications ගැන වැඩිදුර කියවන්න.
අසමෝදගම් පලතුරු ස්වාභාවික විෂ නාශකයක් ලෙස සැලකේ.එබැවින් දිනකට ග්රෑම් 3 ක ප්‍රමාණයක් භාවිතා කිරීම මානසික අවපීඩනයෙන් හා ස්නායු බිඳවැටීමෙන් මිදීමට උපකාරී වේ. විටමින් බී, මැග්නීසියම් සහ යකඩ තිබීම නිසා දෛනික ආහාර වේලෙහි කුළුබඩු භාවිතය ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සාමාන්‍යකරණය කිරීමට, බඩවැල්වල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ උල්කාපාත ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
නමුත් කුළුබඩු පරිභෝජනය කරන විට, contraindications තිබේ:
- ගර්භණීභාවය සහ මවි කිරි දීම;
- කුළුබඩු සඳහා පෞද්ගලික නොඉවසීම;
- ආමාශ රෝග උග්‍රවීම.
දුරු
කුළුබඩු සූපශාස්ත්‍ර කලාවේ භාවිතා වන අතර එහි කොටසකි:
- මස් සහ මාළු නිෂ්පාදන සඳහා සෝස් සහ marinades;
- පාන් පිටි ගුලිය;
- උනුසුම් බීම;
- චීස් වලට ආකලන ද්‍රව්‍යයකි.
කාන්තාවන්ගේ ආහාර වේලෙහි කුළුබඩු අත්‍යවශ්‍ය වේ. විටමින් ඊ සහ බී වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, කාන්තාවන්ට නියපොතු සහ හිසකෙස් ගැන අමතක කළ හැකි අතර, වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, ඔසප් වීමේ විධිමත් භාවය සකස් කිරීම සහ පූර්ව ඔසප් වීමේ සින්ඩ්‍රෝමය තුළ අනවශ්‍ය උගුරේ අමාරුව ඉවත් කිරීමයි.
කුළුබඩු වලට රුධිරයේ හිමොග්ලොබින් මට්ටම ඉහළ නැංවීමට මෙන්ම එහි කොටසක් වන ඇස්කෝර්බික් අම්ලය නිසා ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවෙන් වේගයෙන් සුවය ලබා ගැනීමට හැකි වේ.
දුරු වලින් සාදන ලද තෙල්, සමට සහ හිසකෙස් වලට ආලේප කරන ආලේපනවල කොටසකි. සාමාන්‍ය ෆේස් ක්‍රීම් එකකට තෙල් ග්රෑම් 20 ක් එකතු කිරීමෙන් සම පුනර්ජීවනය හා මොයිස්චරයිසින් කිරීමට උපකාරී වේ.
කුළුබඩු භාවිතය සඳහා contraindications:
- ගබ්සා වීමේ අවදානම හේතුවෙන් දරු ප්‍රසූතියේ කාලය;
- හෘද වාහිනී රෝග;
- කැස්ස අතරතුර හුස්ම හිරවීමේ අවදානම නිසා දුරු භාවිතා කිරීමේදී ඇදුම contraindicated;
- ගැස්ට්රයිටිස්, ආමාශයික තුවාල;
- පිත්තාශයේ ගල්.
එය වැදගත් ය! දිනකට දුරු 3 ග්රෑම් ප්‍රමාණයක් සමඟ දුරු ආහාරයට ගැනීමෙන් කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩුවීමට හේතු වන අතර යාත්රා වල රුධිර කැටි ගැසීම වළක්වයි.
දුරු සහ අසමෝදගම් එකම සංස්කෘතියක් යැයි විශ්වාස කිරීම වැරැද්දකි, මන්ද ඒවා පෙනුම, සුවඳ සහ රසය අනුව සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ය. කුළුබඩු වල ඇති එකම සමානකම වන්නේ ආහාර හා රූපලාවණ්‍ය කර්මාන්තයේ ඒවා ඉතා ජනප්‍රිය වීමයි.
