බොහෝ කලකට පෙර, කොලස්ට්රම් යනු ශරීරයට සැබවින්ම සුව කිරීමේ බලපෑමක් ඇති කරන පෝෂක ප්රභවයක් ලෙස මිනිසුන් විසින් වටහා ගන්නා ලදී, මන්ද සත්ව සම්භවයක් ඇති අනෙකුත් නිෂ්පාදන අතර කිසිදු ප්‍රතිසමයක් නොමැති බැවිනි. මෙම ද්‍රව පැටවුන් බිහි කරන්නේ පැටවුන් බිහි කිරීමෙන් පසු පළමු දින කිහිපය තුළ පමණක් වන අතර, මේ අවස්ථාවේ දී එය පැටවාට ඉතා වැදගත් වේ, මන්ද එය අලුත උපන් ජීවියාට සුදුසු එකම නිෂ්පාදනය වන බැවිනි. සංයුතිය, ප්රතිලාභ සහ හානිය මෙන්ම කොලස්ට්රම් භාවිතා කිරීමේ ලක්ෂණ ද ලිපියේ සාකච්ඡා කෙරේ.
එය කුමක්ද
කොලස්ට්රම් (කොලස්ට්රම් ග්විඩරම්) යනු ක්ෂීරපායීන්ගේ (මිනිසුන් ද ඇතුළුව) ක්ෂීරපායී ග්රන්ථි වල විශේෂ රහස වන අතර එය දරු ප්රසූතියට සති කිහිපයකට හෝ දින කිහිපයකට පෙර නිපදවීමට පටන් ගන්නා අතර දරුවන් බිහි වීමෙන් පසු පළමු වරට මුදා හරිනු ලැබේ.
ඔබ දන්නවාද? උපතින් පසු පළමු දිනවලදී කාන්තාවන් තුළ කොලස්ට්රම් මිලි ලීටර් 10-100 ක් නිකුත් වේ.කොලස්ට්රම් කිරි වලින් සංයුතියෙන් හා පෙනුමෙන් සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ: එය තරබාරු, දුස්ස්රාවී හා thick න, කහ පැහැයක් ඇති අතර එහි ලුණු රසය හා සුවඳ ද කැපී පෙනේ. වසු පැටවෙකු රවටා ගැනීමට බිය නොවී මෙම ගව නිෂ්පාදනය ආහාර අරමුණු සඳහා භාවිතා කළ හැකිය - අලුත උපන් ජීවියෙකුට අවශ්ය වන්නේ ගැහැණු "පළමු කිරි" නිපදවන මුළු පරිමාවෙන් 1/3 ක් පමණි. 4-7 කිරි දෙන විට එළදෙනෙකුගේ කොලස්ට්රම් වඩාත් ප්රයෝජනවත් ලෙස සැලකේ.
ගවයා දින කීයක් නිපදවයිද?
පැටවුන් බිහි කිරීමෙන් දින 6 සිට 10 දක්වා කාලය තුළ බොරෙන්කාගේ ශරීරය කොලස්ට්රම් නිපදවයි, කෙසේ වෙතත්, ද්රව්යයේ සංයුතිය විවිධ දිනවල සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ. දැනටමත් දින 3 කට පසු ප්රෝටීන්, මේද හා අනෙකුත් මූලද්රව්යවල මට්ටම තියුනු ලෙස පහත වැටෙමින් තිබේ.
ගව පැටවුන් බිහි කිරීම පිළිබඳ වැඩිදුර කියවන්න: එය කොපමණ කාලයක් පවතින්නේද, ප්‍රවිෂ්ට වීමෙන් පසු එළදෙනෙකු නිසි ලෙස රැකබලා ගන්නේ කෙසේද.
කැලරි සහ රසායනික සංයුතිය
කොලස්ට්රම් යනු ද්‍රව්‍ය සිය ගණනක අද්විතීය සංකලනයකි. කිරි නිෂ්පාදකයෙකු වන මෙම නිෂ්පාදනයට කිරි සමඟ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් සංයුතියක් ඇත. ඔවුන් විවිධ කැලරි, ඛනිජ සහ විටමින් සංයුතිය ඇත.
BJU හි අනුපාතය සහ පෝෂණ අගය:
- ප්රෝටීන - 27 ග්රෑම්;
- මේද - ග්රෑම් 1.7;
- කාබෝහයිඩ්රේට් - 13 ග්රෑම්;
- කැලරි - පළමු දිනයේදී 190 kcal, තෙවන දිනයේදී 130 kcal.
නිෂ්පාදනයේ රසායනික සංයුතිය:
- විටමින්: ඒ, ඊ, සී, ඩී, බී කාණ්ඩ (බී 1, බී 2, බී 6, බී 12);
- ඛනිජ: මැග්නීසියම් (Mg), පොස්පරස් (Ph), කැල්සියම් (C);
- ප්‍රතිශක්තීකරණ;
- සයිටොකයින (හෝමෝන වැනි ප්රෝටීන);
- වර්ධන සාධක (ඉන්සියුලින් වැනි, පරිවර්තනය, පට්ටිකා සහ එපිටිලියල්);
- ඇමයිනෝ අම්ල 18;
- ඉන්ටර්ෆෙරෝන්;
- ලැක්ටෝෆෙරින් (සහජ ප්‍රතිශක්තීකරණ සාධකය)
- ස්වාභාවික ප්රතිජීවක (ලයිසොසයිම්);
- prebiotics.
ඔබ දන්නවාද? රසායනික සංයුතිය අනුව, කොලස්ට්රම් සාමාන්‍ය කිරි වලට වඩා රුධිරයට වඩා බොහෝ සමානකම් ඇත.
මිනිස් සිරුරට ලැබෙන වාසි සහ හානිය
කොලස්ට්රම් හි ප්රධාන අරමුණු වලින් එකක් වන්නේ ප්රතිශක්තිකරණ ක්රියාකාරිත්වයයි. ප්‍රතිශක්තිකරණයේ සාධක මෙන්ම ප්‍රතිශක්ති og නතාවයෙන් යුත් ශරීරය සාමාන්‍යයෙන් ආමාශය, බ්රොන්කී, බඩවැල්වල වාසය කරන බැක්ටීරියා, දිලීර වලින් ශරීරය ආරක්ෂා කරයි. ගවයින්ගේ කිරි වල ප්රතිශක්තිකරණ ගුණය පැටවුන්ට සහ අනෙකුත් ක්ෂීරපායින්ට ප්රයෝජනවත් වේ, එබැවින් පුද්ගලයෙකුට එය ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය. 
එය හැරෙනවා ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට අවශ්ය පුද්ගලයින් සඳහා, ගව කොලස්ට්රම් ඉතා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් වනු ඇත. එහි භාවිතය ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, ඩිස්බැක්ටීරියෝසිස්, නිදන්ගත තෙහෙට්ටුව, නිදන්ගත ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලීන්, දියවැඩියාව, හිසරදය සහ මානසික අවපීඩනය, ඇල්සයිමර් රෝගය, ඇදුම, විවිධ තුවාල හේතුවෙන් දුර්වල වී ඇත.
නිෂ්පාදනයේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:
- ශරීරයේ ආරක්ෂාව වැඩි කරන්න;
- ආමාශයික මයික්‍රොෆ්ලෝරා සාමාන්‍යකරණය කිරීම;
- ස්නායු පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම, ඇටසැකිල්ල;
- ශරීර ටොනිං;
- අසාත්මිකතාවන්ගෙන් ආරක්ෂාව;
- ශරීරයෙන් විෂ හා ස්ලැග් ඉවත් කිරීම;
- හිසකෙස්, නියපොතු වැඩි දියුණු කිරීම;
- පුනර්ජීවනය;
- ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය සාමාන්‍යකරණය කිරීම.
එය වැදගත් ය! කොලස්ට්රම් හි හානිය කිරි නිෂ්පාදන කෙරෙහි නොඉවසීම සහ ඒවාට ආසාත්මිකතා ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ප්රකාශ විය හැකිය.මෙම නිෂ්පාදනය විවිධ වයස් කාණ්ඩවල පුද්ගලයින්ට සහ විශේෂයෙන් ළමයින්, වැඩිහිටියන්, ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්, දුෂ්කර ශාරීරික තත්ත්වයන් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. මෙම තරලය අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් වැළකී සිටීම යනු අධික කැලරි අන්තර්ගතයක් ලබා දී ඇති ගැටළු සහිත සමෙන් මෙන්ම අධික බරින් පෙළෙන අයටය.
ආහාර භාවිතය
ඊළඟට, උපරිම සෞඛ්‍ය ප්රතිලාභ සහිතව නිෂ්පාදනය භාවිතා කරන්නේ කෙසේදැයි සලකා බලන්න.
පුද්ගලයෙකුට පානය කරන්නේ කෙසේද?
“පළමු කිරි” සඳහා නිශ්චිත රසයක් හා සුවඳක් ඇත, මන්ද එය සෑම කෙනෙකුම සූදානම් නැති, දියර, එනම් ස්වාභාවික ලෙස කැමති නොවනු ඇත. මෙය විවිධ ද්‍රව්‍යවල ඉහළ සාන්ද්‍රණයක නිෂ්පාදනයක් බැවින් ඒවා අනිසි ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය. ඔබ එය drug ෂධයේ (කොලස්ට්රම්) ස්වරූපයෙන් මිලදී ගන්නේ නම්, මාත්රාව වයස මත රඳා පවතී:
- ළදරුවන් මාස 6 සිට 12 දක්වා - උදේ සහ සවස 10 ග්රෑම්;
- අවුරුදු 1-3 - දිනකට දෙවරක් 10-15 ග්රෑම්;
- අවුරුදු 3-6 - දිනකට දෙවරක් 15 ග්රෑම්;
- ගර්භනී කාන්තාවන් සහ වැඩිහිටියන් - දිනකට දෙවරක් 15 ග්රෑම්.
එළකිරි ප්රයෝජනවත් වන්නේ ඇයි, එහි මේද ප්‍රමාණය තීරණය කරන්නේ කුමක් ද සහ ඇඹුල් කිරීමේදී එළදෙනගේ කිරි කටුක රස දැනෙන්නේ මන්දැයි සොයා බලන්න.
ආකලන උණු වතුරෙන් (50 about C පමණ) තනුක කළ හැකිය. නැතහොත් ධාන්ය වර්ග, බීම සහ වෙනත් කෑම වර්ග වලට එකතු කළ හැකිය. 
ගව කොලස්ට්රම් කැස්ඩ්රෝලය
ඔබට උයන්න පුළුවන් මොනවාද?
කොලස්ට්රම් හි වඩාත් සුලභ, සරල හා විශ්වීය ප්රියතම ආහාරය වන්නේ කැස්ඩ්රෝලයයි, එනම් සීනි සහ බිත්තර සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද "පළමු කිරි" ය. ඔබට එවැනි සංග්‍රහයක් ශීතකරණයක් තුළ තබා, එහි යුෂ කැබලිවලට කපා, සතියක් ගත කළ හැකිය. ඔබ අතුරුපසක් ශීතකරණය තුළ තැබුවහොත්, රාක්කයේ ආයු කාලය මාස 6 දක්වා වැඩිවේ.
එය වැදගත් ය! එහි රසායනික සංයුතිය හා ගුණාංග නිසා පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන, බටර්, චීස් සකස් කිරීම සඳහා කොලස්ට්රම් භාවිතා කළ නොහැක.
එය ෙබ්කිං, නූඩ්ල්ස්, අතුරුපස සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. රසැති මස් කෑම සහ බේකන් පිසීමේදී එය ආලේප කිරීමට උත්සාහ කළ යුතුය. නිදසුනක් වශයෙන්, කසකස්තානයේ කහ කොලස්ට්රම් (පැටවාගේ පළමු පෝෂණයෙන් පසු දියර) මස් සෝස් බවට පත් කෙරේ.
ශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ කොලස්ට්රම් මිනිසුන් විසින් අගය කරනු ලැබ ඇති අතර, එහි පොහොසත්කම, සුව ගුණාංග සහ එයින් සාදන ලද අතුරුපසවල විස්මිත සියුම් රසය නිසා එය "දියර රත්රන්" ලෙසද හැඳින්වේ. විවිධ වයස්වල සහ විවිධ රෝග වලදී ඔබට මෙම නිෂ්පාදනය බියෙන් තොරව භාවිතා කළ හැකිය.
වීඩියෝ: කොලස්ට්රම් සාදා ගන්නේ කෙසේද
සමාලෝචන
