කිරි මේදයේ ගුණාත්මකභාවය තක්සේරු කිරීමේදී ප්‍රධාන නිර්ණායකයකි.
නිෂ්පාදනයේ නිෂ්පාදකයින් ලෙස දැන ගැනීම මෙම දර්ශකය වැදගත් වේ - වෙළඳපොලේ එහි වටිනාකම වෙනස් කිරීමට සහ ගැනුම්කරු - වඩාත් සුදුසු බීම වර්ගයක් තෝරා ගැනීමට.
දර්ශකය රඳා පවතින්නේ කුමක් ද, එය හඳුනා ගන්නේ කෙසේද සහ ඔබට වෙනස් කළ හැකි ආකාර මොනවාද යන්න පහත විස්තර කෙරේ.
මේද ප්‍රමාණය තීරණය කරන්නේ කුමක් ද?
මේදය සාපේක්ෂ හා සම්පූර්ණ විය හැකිය. එදිනෙදා ජීවිතයේ දී, පළමු පදය බොහෝ විට භාවිතා වේ. උදාහරණයක් ලෙස, පැකේජය 1.5% මේදය නම්, මෙයින් අදහස් කරන්නේ නිෂ්පාදනයේ මිලි ලීටර් 100 ක මේද ග්‍රෑම් 1.5 ක් පවතින බවයි. මෙම දර්ශකය පුළුල් පරාසයකින් වෙනස් විය හැකිය: 0.5% සිට 6% දක්වා. එය වෙනස් නොවන හා වෙනස් කළ හැකි බොහෝ සාධක මත රඳා පවතී:
- අභිජනනය. මේදයේ ප්‍රතිශතය තීරණය කරන ප්‍රධාන සාධකවලින් එකකි මෙය. සෑම කිරි අභිජනනය සඳහාම කිරි මේද ප්‍රමාණය පිළිබඳ යම් ප්‍රමිතියක් ඇති අතර එය වෙනස් කිරීම අතිශයින් දුෂ්කර වන අතර අනෙක් සියලුම සාධක නිවැරදි කරයි.
- උරුමය. මේදය කිරි මවගෙන් සහ පියාගෙන් උරුම වී ඇති බැවින් පශු සම්පත් බෝ කිරීම සඳහා කිරි මේද දර්ශක ඉහළ මට්ටමක පැවති කාන්තාවන් පමණක් තෝරා ගත යුතු අතර උසස් තත්ත්වයේ අභිජනන ගොනුන් තෝරා ගත යුතුය.
- Tivity ලදායිතාව කිරි අස්වැන්න වැඩි වන තරමට මේද ප්‍රමාණය අඩු වේ.
- සත්වයාගේ වයස. වයස සමඟ මේදය අන්තර්ගත මට්ටම පහත වැටීම ස්වාභාවිකය, සමහර විට එය අභිජනනයේ ප්‍රකාශිත ප්‍රමිතීන්ට වඩා අඩුය.
- කන්නය සහ පරිසර උෂ්ණත්වය. ගිම්හානයේදී, තාපය, අධික ජල පරිභෝජනය සහ ඉස්ම සහිත, නැවුම් ආහාර, සතා සිවුපාවට මේදය අඩුවිය හැකිය. ගිම්හාන මාසවලදී, සත්වයාගේ තෘණ අන්තර්ගතය නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය කෙරෙහි ඉතා හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර ශීත time තුවේ දී - නැවුම් වාතය තුළ ගමන් කරයි.
- කිරි දෙන කාලය. කිරි දෙන මුළු කාලය තුළම මේද ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් විය හැකිය. ඉතින්, කිරි අස්වැන්න අඩු වන විට එය පළමු මාසවලදී අඩු වන අතර පසුගිය (මාස 8-9) වැඩි වේ.
- බුරියොන්කා පෝෂණය (ආහාරයේ ප්‍රමාණය හා ගුණාත්මකභාවය ඇතුළුව). අධික ලෙස ආහාර ගැනීමෙන් ප්‍රතිශතය පහත වැටේ. සමහර ආහාර වර්ග හඳුන්වාදීම හෝ ඉවත් වීමත් සමඟ එය වෙනස් විය හැකිය. ඉතින්, පිදුරු සහ මුල් සෑම විටම මෙම අගය වැඩි කරයි, සහ ගිලීම - අඩු කරයි.
- ගවයාගේ සෞඛ්‍යය.
- පැටවුන් බිහි කිරීමේ සංඛ්‍යාව. මේද දර්ශකය සාමාන්යයෙන් 4 වන පැටවාගේ උපතින් පසුව වැඩිවේ.
මොන මේද එළකිරි
විවිධ වර්ගයේ කිරි නිෂ්පාදනවල විවිධ මේද අන්තර්ගතයන් ඇත. ඒ අතරම, ගෘහස්ථ හා ගබඩා කිරි නිෂ්පාදන සඳහා දර්ශක ද වෙනස් වේ.
ඔබ දන්නවාද? ජර්සි අභිජනනය සඳහා වාර්තාගත කිරි මේද ප්‍රමාණය 14% ක් වන අතර මෙම ප්‍රභේදය සඳහා සාමාන්‍ය මට්ටම 4.5% කි.
නිවස
ගෙදර හැදූ කිරි සාමාන්යයෙන් අදහස් කරන්නේ වාෂ්ප හෝ සම්පූර්ණ නිෂ්පාදනයක් පමණි. කිරි දීමෙන් පසු පැය කිහිපයක් ඇතුළත තැම්බූ කිරි කැඳවිය හැකිය. එහි ඇති මේද ප්‍රතිශතය සාමාන්යයෙන් 3.5 සිට 4% දක්වා පරාසයක පවතී. ටික වේලාවකට පසු එහි ඇති මේද මට්ටම පහත වැටීමට පටන් ගනී.
සාප්පුව
රාක්කවල ඔබට විවිධ වර්ගයේ කිරි සොයා ගත හැකිය, මේදය පිළිබඳ දර්ශකය වෙනස් වේ. මෙය සිදු කරනුයේ විවිධ ආහාර පුරුදු ඇති පුද්ගලයින්ගේ අවශ්‍යතා සපුරාලීම සඳහා ය: ආහාර ආහාර, ක්‍රීඩා, ළමුන්, යම් යම් රෝගාබාධ සහිත යනාදිය.
කිරි වර්ග:
- සම්පූර්ණ - නිෂ්පාදිතය කිසිදු ආකාරයක සැකසුමකට භාජනය නොවූ අතර, වික්‍රියා කිරීමෙන් solid න අංශු ඉවත් කර ඇත. මෙම නිෂ්පාදනයේ මේද ප්‍රමාණය 3.25-4% අතර වේ;
- ආලේප නොවන - මට්ටම 1-2% සිට. එවැනි කිරි බොහෝ විට පොදු ආහාරපාන සපයන ආයතනවල, ආහාර නිෂ්පාදනයේ දී භාවිතා වේ.
- skim - මේද දර්ශකය 0.1-1%;
- ශක්තිමත් - මෙම නිෂ්පාදනයේ ඇස්කෝර්බික් අම්ලය වැඩි වී ඇති නමුත් මෙය මේද මට්ටමට බලපාන්නේ නැත. ශක්තිමත් කරන ලද නිෂ්පාදනයේ මේදය 3.5% ක් හෝ ඊට අඩු හෝ වැඩි ගණනක් අඩංගු විය හැකිය;
- උණු කොට - උණු කළ නිෂ්පාදනයක් තුළ මේද අන්තර්ගතයේ ප්‍රතිශතය 3.2% සිට 6% දක්වා විය හැකිය;
- අධික මේදය - මේද මට්ටම 4.5-6% අතර වේ. සාමාන්යයෙන්, එවැනි නිෂ්පාදනයක් මේද අන්තර්ගතයේ ඉහළ අභිජනන දර්ශක සහිත සතුන්ගෙන් ලබා ගත හැකිය.
ඔබ දන්නවාද? සෑම වසරකම පෘථිවියේ ජනගහනය කිරි ලීටර් මිලියන 600 කට ආසන්න ප්‍රමාණයක් පානය කරයි සෑදී ඇත දිනකට ලීටර් 160,000 ක් පමණ.
නිවසේදී මේද ප්‍රමාණය තීරණය කරන්නේ කෙසේද?
වඩාත්ම නිවැරදි ප්‍රතිශතය සොයාගත හැක්කේ රසායනාගාර විශ්ලේෂණයෙන් පසුව පමණි. කර්මාන්ත ශාලාවේදී, කිරිවල ඇති මේද ප්‍රමාණය සියයට දහසක නිරවද්‍යතාවයකින් ඔබට දැනගත හැකිය. 
නමුත් නිවසේදී පවා, උපක්‍රමශීලී උපකරණ නොමැතිව, ඔබට පෙර උසස් තත්ත්වයේ කිරි නිෂ්පාදනයක් කෙතරම් දැයි පරීක්ෂා කළ හැකිය.
එය වැදගත් ය! අවශ්‍යයි මෙම ක්‍රමය මඟින් මුළු සංඛ්‍යාවෙන් ප්‍රකාශිත දළ අගයක් පමණක් ලබා ගත හැකි බව තේරුම් ගන්න. මේ ආකාරයෙන්, සියගණනක් හෝ දහසක් පමණක් නොව, සියයට දහයෙන් එකක් පවා දැනගත නොහැකිය.මේද අන්තර්ගතය මැනීම සඳහා දාර නොමැතිව සිරස් බිත්ති සහිත සාමාන්‍ය මිනුම් කෝප්පයක් අවශ්‍ය වේ. පරීක්ෂා කිරීමට පෙර කිරි හොඳින් සොලවා, මිලි ලීටර් 100 ලකුණට වීදුරුවකට වත් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ එක රැයකින් හෝ අවම වශයෙන් පැය 6-8 ක් වත් තැබිය යුතුය. නිශ්චිත කාලයකට පසු, මේදය අනෙකුත් භාග වලින් වෙන් වීමට පටන් ගනී, ඉහළින් එකතු වේ. කන්ඩායම් අතර වෙනස හඳුනා ගැනීම අපහසු නොවන නිසා එයට වඩා කහ පැහැයක් ගනී.
දැන් ඔබට පාලකයෙකු සමඟ ලැබෙන ස්තරය මැනිය හැකිය. මිලිමීටර වල එහි අගය ප්‍රතිශතයකින් අත්‍යවශ්‍ය දර්ශකයක් වනු ඇත. එනම්, දළ වශයෙන් කිවහොත්, ක්රීම් මිලිමීටර් 1 ස්ථරයක් මේදයෙන් සියයට එකකට සමාන වේ. නමුත් ඉහළින් එකතු කරන ලද ක්රීම් වල 100% මේදයක් නොමැති බව තේරුම් ගත යුතුය, එබැවින් මෙම ප්‍රති result ලය නිවැරදි යැයි සැලකිය නොහැකිය.
නිවසේදී කිරි වල ගුණාත්මකභාවය පරීක්ෂා කරන්නේ කෙසේද: වීඩියෝව
ප්‍රයෝජනවත් ඉඟි
සමහර විට මේද ප්‍රමාණය වැඩි කිරීම හෝ අඩු කිරීම අවශ්‍ය වේ. මෙය සරල නමුත් ways ලදායී ආකාර කිහිපයකින් කළ හැකිය.
කිරි වල මේද අන්තර්ගතයට හොඳ බලපෑමක් ඇති කිරීම, ගව පල්ප් ආහාරයට එකතු කිරීම.
වැඩි කරන්නේ කෙසේද
නිෂ්පාදනයේ මේදය මට්ටම වඩාත් රසවත් හා පෝෂ්‍යදායී බවට පත් කිරීම සඳහා මෙන්ම විකිණීමේදී එහි වටිනාකම වැඩි කර ගත හැකිය. දර්ශකය වැඩි කිරීමේ රහස්:
- ආහාර වේලක්. නැවුම් හරිත තණකොළ සහිත සතෙකු පෝෂණය කිරීමේදී මේදය වැඩි වීමක් සටහන් කළ හැකිය. ගිම්හානයේදී ගවයා තණබිම්වලට තෘණ කළ යුතුය.
- සම්බාහනය බුරුල්ල. එක් එක් කිරි දෙවීමට පෙර එය සිදු කළ යුතුය. මෙම ක්‍රියා පටිපාටිය මඟින් එකතැන පල්වන කිරි මුදා හැරීම උත්තේජනය කරනු ඇත.
- "ඉදිරිපස" කිරි යටත් කරන්න. කිරි දීමේ පළමු තත්පර වලදී නිපදවන කිරි සාමාන්යයෙන් අඩු මේද වේ. ඔබ එය වෙනම භාජනයකට මිශ්‍ර කළහොත්, තවදුරටත් නිෂ්පාදනයේ ඇති මේද ප්‍රමාණය ස්වයංක්‍රීයව වැඩිවේ. මීට අමතරව, මෙම උපක්රමය ක්රියාවලියේ සනීපාරක්ෂාව වැඩි කරනු ඇත.
- සත්වයා අවසාන බිංදු දක්වා ප්‍රවේශමෙන් “අවසන්” කළ යුතුය. මේදය වැඩිපුරම ඇත්තේ අවශේෂ කිරි වලිනි.
එය වැදගත් ය! ආහාර වේලකට අනුවර්තනය වීම නිසා මේදය වැඩි වන විට නිෂ්පාදනයේ රුචි අරුචිකම් නොවිය යුතුය! නිදසුනක් ලෙස, බීට්, ගෝවා සහ සිලේජ් කිරි උච්චාරණයෙන් පසු රසයක් ලබා දෙන අතර මොලස්කාවන් පිෂ් .ය වැඩි කරයි. ආහාර ඉතා සුමට ලෙස සකසන්න.
අඩු කරන්නේ කෙසේද
මේදයේ ප්‍රතිශතය අඩු කිරීම සඳහා කිරි පටු කෑම වලට වත් කළ යුතුය (එය සමඟ වැඩ කිරීම වඩාත් පහසු වනු ඇත), පැය 8 ක් සඳහා 10 ° C ට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයක් නොමැති ස්ථානයක තබන්න. මෙම කාලයෙන් පසු, මේද තට්ටුව වෙන් කොට ටැංකියේ මුදුනට පාවෙනු ඇත, එහිදී එය පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය. ඔබට කිරි වලින් 1/4 ක් ඉවතට ගත හැකි අතර, ඉතිරි කොටස කෙට්ටු ලෙස භාවිතා කරන්න.
වේගය තවදුරටත් අඩු කිරීම සඳහා, ඔබට සිසිල් කිරි සුදුළුනු සමඟ මිශ්‍ර කළ හැකිය - ක්රීම් ලෝහ බාර් මත රැඳෙනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, රසය බොහෝ සෙයින් වෙනස් විය හැකිය.
මේ අනුව, කිරිවල මේදයේ ප්‍රතිශතය නිෂ්පාදනයේ ප්‍රතිලාභ, රසය, පිරිවැය සහ සමස්ත ගුණාත්මකභාවය තීරණය කරන වැදගත් නිර්ණායකයකි. සෑම එළදෙනෙකු සඳහාම කිරි මේද ප්‍රමාණය තීරණය වන්නේ එහි අභිජනනය අනුව වුවද, මෙම දර්ශකය තරමක් වෙනස් කළ හැකි අතර, එහි ස්වාධීන වෙනසට වැඩි උත්සාහයක් අවශ්‍ය නොවේ.
සමාලෝචන
