බිත්තර බොහෝ රටවල ප්රධාන ආහාර නිෂ්පාදන වලින් එකකි. නමුත් මෙම නිෂ්පාදනයේ ජනප්‍රියතාවය නොතකා, මිනිසුන් බොහෝ විට ඔවුන්ගේ තේරීමේ ගැටලුවට මුහුණ දෙයි. කුකුළු බිත්තර වර්ග කිහිපයකට අයත් වන අතර, ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම ආයු කාලයක් ඇති අතර තවත් බොහෝ තොරතුරු වලට තේරුම්ගත නොහැකි ඒවා වේ. බිත්තර යනු කුමක්ද සහ ඒවා තෝරා ගන්නේ කෙසේද යන්න සලකා බලන්න.
අවසර ලත් රාක්ක ජීවිතය
භාණ්ඩ ගබඩා කිරීමේ කාල සීමාව - මිලදී ගැනීම කෙරෙහි අප සාමාන්‍යයෙන් අවධානය යොමු කරන පළමු දෙය මෙයයි. කුකුල් බිත්තරද මෙයට ව්‍යතිරේකයක් නොවේ. කුකුළු මස් දැමීමෙන් පසු ගතවන කාලය අනුව ඒවා සාමාන්‍යයෙන් බෙදා ඇත වර්ග දෙකක්: ආහාර සහ කෑම. 
ආහාර "ඩී"
ආහාරයට නිදර්ශක ඇතුළත් වේ දින 7 ක් නොඉක්මවන රාක්කයේ ආයු කාලය, කුකුළු මස් දැමූ දිනය ගණන් නොගනී. කෙසේ වෙතත්, ඒවා us ණ උෂ්ණත්වයේ නොවිය යුතුය. එපමණක් නොව, මෙම විශේෂයට සංයුක්ත ප්‍රෝටීන, එකම පාට කහ මදය සහ වාතය වාසය කරන අවකාශයේ උස මි.මී. 4 ට නොඅඩු විය යුතුය. එවැනි වෘෂණ කෝෂ වල කවචය පිරිසිදුව තිබිය යුතුය, ඒ මත ලකුණු හෝ තීරු කුඩා ප්‍රමාණයක් තබා ගැනීමට අවසර ඇත. 
"ඩී" අක්ෂරය ඇති කවචයේ රතු පාට මුද්දරයක් මඟින් ඔබට මෙම නිෂ්පාදනය කවුන්ටරයේ හඳුනාගත හැකිය. මේ අනුව, මෙම විශේෂය විශේෂිත ප්‍රභේදයක් හෝ විශේෂයක් නොවේ - එය නවතම බිත්තර පමණි.
ඔබ දන්නවාද? සාමාන්‍යයෙන් කිකිළිය තැබීම මාස 12 කින් බිත්තර 250-300 ක් ගෙන එයි. එක් වෘෂණ කෝෂයක් රැගෙන යාමට එය දිනකට වඩා ටිකක් අවශ්‍ය වේ.
භෝජන සංග්‍රහය "සමඟ"
කෑම ගැනීම සඳහා වාසස්ථානයේ උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කර ඇති පිටපත් ගැනීම සිරිතකි. ඒවා වර්ග කළ දින සිට දින 25 කට නොඅඩු විය යුතුයඒවා කඩා දැමූ දිනය ගණන් නොගැනීම හෝ දින 90 කට නොඅඩු ශීතකරණවල ගබඩා කිරීම. මෙම නිෂ්පාදනයේ ජංගම කහ මදය, ප්‍රෝටීන් කුඩා ity නත්වය සහ වාතය වාඩිලාගෙන සිටින අවකාශයේ උස, මි.මී. 4 ට වඩා වැඩි වන අතර, රීතියක් ලෙස, 5 සිට 7 මි.මී. 
කවචයේ ලකුණු සහ තීරු ඇති විට, ඒවායේ මුළු සංඛ්‍යාව මුළු පෘෂ් of යෙන් 12.5% ට වඩා නොතිබිය යුතුය. සෑම මේසයකම කවචයේ බිත්තර නිල් පැහැයෙන් මුද්දරයක් තබා “C” යන ලොකු අකුර සහ එහි කාණ්ඩය සඳහන් කරන්න.
කුකුල් බිත්තර ගැන තව දැනගන්න: වාසිය කුමක්ද, අමු ආහාරයට ගත හැකිද? බිත්තර කටු සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ කුමක්ද සහ උයනේ සහ එළවළු වත්ත සඳහා ආහාරයේ එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද; බිත්තර සඳහා අවශ්‍යතා; නිවසේදී (ජලයේ) බිත්තරවල නැවුම් බව පරීක්ෂා කරන්නේ කෙසේද?
කුකුළු බිත්තර වර්ග සහ ඒවායේ බර
ඉතින්, අපි කවුරුත් දන්නවා කුකුල් බිත්තර වර්ග මොනවාද සහ ඒවායේ වෙනස කුමක්ද. දැන් අපි ඔවුන්ගේ වර්ගීකරණය කිරීමට උත්සාහ කරමු. බිත්තර එකක් හෝ වෙනත් කාණ්ඩයක් ලෙස වර්ගීකරණය කරන ප්රධාන නිර්ණායකය වන්නේ ඒවායේ බරයි, එබැවින් නූතන GOST අනුව ප්රධාන කාණ්ඩ 5 ක් ඇත. 
ඉහළම කාණ්ඩය (බී)
මෙම කාණ්ඩයට බර අයිතම ඇතුළත් වේ. 75 ග්රෑම් සහ ඊට වැඩි. ඒවා සාමාන්‍යයෙන් දැක්වෙන්නේ "බී" අක්ෂරයෙනි.
ඔබට බිත්තර දිගු කාලයක් කැටි කිරීමෙන් ඉතිරි කර ගත හැකිය, ඒවා කටුවෙන් වෙන් කරන්න.
තෝරාගත් බිත්තර (ඕ)
මෙම කාණ්ඩයේ නිෂ්පාදන තරමක් කුඩා ප්‍රමාණයක් සහ බරක් ඇත - 65 සිට 74.9 දක්වා. එය "O" විශාල අකුරක් සහිත කවචයේ හෝ ඇසුරුම්වල දක්වා ඇත. 
පළමු කාණ්ඩය (සී 1)
1 කාණ්ඩය "1" අංකය සහිත කවචයේ සලකුණු කර ඇති අතර බරක් ඇත 55 සිට 64.9 ග්රෑම්. 
දෙවන කාණ්ඩය (සී 2)
2 වන කාණ්ඩයට බර ඇති බිත්තර ඇතුළත් වේ. 45 සිට 54.9 ග්රෑම් දක්වා. එවැනි නිෂ්පාදන සාමාන්‍යයෙන් "2" අංකය මගින් දක්වනු ලැබේ. 
තෙවන කාණ්ඩය (සී 3)
3 කාණ්ඩය අවසන්. පිටපත් වල බර වේ 35 සිට 44.9 දක්වා සහ පිළිවෙලින් "3" අංකයෙන් දැක්වේ.
ඔබ දන්නවාද? සෑම වසරකම ලොව බිත්තර බිලියන 570 ක් පමණ පරිභෝජනය කරයි.
මේ අනුව, කවුන්ටරයේ “සී 2” ලෙස සලකුණු කරන ලද කුකුළු බිත්තරයක් ඔබ දුටුවහොත්, එයින් අදහස් වන්නේ එය දෙවන වගුවේ වගුවක් වන අතර “ඩී 1” යන කෙටි යෙදුම මඟින් නිෂ්පාදිතය පළමු කාණ්ඩයේ ආහාර වේලට යොමු කරයි.
ඊට අමතරව, සාප්පු වල රාක්කවල ඔබට බොහෝ විට තනතුරු සහිත නිෂ්පාදන සොයාගත හැකිය "වාරික", "ජෛව" සහ "කාබනික පාලනය". කෙසේ වෙතත්, නිෂ්පාදකයින්ගේ මෙම උපක්‍රමයට හසු නොවී අමතර මුදල් නොගෙවන ලෙස අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු. 
කාරණය නම් විදේශයන්හි මෙම තනතුරෙන් ගම්‍ය වන්නේ ඒවා කඩා දැමූ බවයි කුකුළන් නිදහස් පරාසයක පවතින අතර ඒවා ස්වාභාවික ආහාර වලින් පමණක් පෝෂණය වේ.. කෙසේ වෙතත්, අපගේ අමුත්තන් මෙම සෙල්ලිපි සඳහා කිසිදු අවශ්‍යතාවයක් සපයන්නේ නැත, එබැවින් ලබා දී ඇති පා you ය ඔබට කිසිවක් සහතික නොකරයි.
කහ මදය, කොළ, කහ මදය, රුධිරය, ෂෙල් රහිත බිත්තර ඇත්තේ මන්දැයි සොයා බලන්න.
ගැණුම්කරුට අවශ්‍ය සියලු තොරතුරු පෙන්වන ලේබලයක් සහිත බහාලුමක් තුළ නිෂ්පාදිතය ඇසුරුම් කරන්නේ නම් නිෂ්පාදකයා ඉහත වර්ග සහ වර්ග කිසිවක් ලේබල් නොකරනු ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී. 
නමුත් ප්රධාන කොන්දේසිය වන්නේ නිෂ්පාදකයා වෘෂණ කෝෂ එවැනි ස්ථානවල තැබිය යුතු බවයි විවෘත කළ නොහැකි පැකේජදෘශ්‍ය හානියක් නොකර. මෙම කොන්දේසිය අනාගතයේ දී ගැණුම්කරුගේ අන්තර්ගතය නැවත වර්ග කිරීමට හෝ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට නොහැකි බව සහතික කරයි.
බිත්තරවල සංයුතිය, ගුණාංග සහ සූපශාස්ත්‍ර භාවිතය ගැන ද කියවන්න: වටුවන්, තාරා, ඇස්වල කඳුලු, සැල්දිරි, තුර්කිය, පැස්බරා.
බිත්තර තෝරා ගැනීම: ආසාදන වලින් ආරක්ෂා වන්නේ කෙසේද?
ඉහත තොරතුරු ලැබීමෙන් පසු, අපේක්ෂිත වර්ගයේ බිත්තර තෝරන්න සහ කාණ්ඩය අපහසු නැත. 
කෙසේ වෙතත්, සියල්ලම එකම මිල දී ගැනීමේදී, පහත සඳහන් කරුණු කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන ලෙස අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු:
- පළමුව නිෂ්පාදන වේලාව පරීක්ෂා කරන්න, එය අනිවාර්යයෙන්ම එක් එක් පිටපතක හෝ ඇසුරුම්වල තිබිය යුතුය.
- නිෂ්පාදකයා කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න, එය කර්මාන්ත ශාලාවේ සිට කවුන්ටරය දක්වා ඇති දුර තෝරා ගැනීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ: නිෂ්පාදිතය කුඩා වන තරමට වඩා හොඳය.
- ඊළඟ අයිතමය වන්නේ බිත්තර කුණු වී ඇත්දැයි පරීක්ෂා කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය ඔබේ කනට ගෙන එය ටිකක් සොලවන්න. කහ මදය කවචයේ බිත්තියට තට්ටු කළහොත් එය පසෙකට දැමීම වඩා හොඳය.
- අප්රසන්න ගන්ධයන් මගින් ප්රශ්න නිෂ්පාදන දැඩි ලෙස අවශෝෂණය කර ගත හැකි බැවින්, ගබඩාවේ භාණ්ඩ ගබඩා කර ඇති ස්ථානය ද වැදගත් ය. පැකේජයේ භාණ්ඩ මිලදී ගැනීමේදී අවධානය යොමු කිරීම ද වටී: එහි පැල්ලම් සහ අච්චු නොමැති බව හොඳින් පරීක්ෂා කරන්න.
- හොඳයි, තෝරා ගැනීමේදී අවසාන වැදගත් තර්කය වන්නේ පෙනුමයි. ෂෙල් එකේ ඉරිතැලීම් හා චිප්ස් නොමැති බවට වග බලා ගන්න, මන්ද ඒවා හරහා බැක්ටීරියා විනිවිද යා හැකිය.
එය වැදගත් ය! පැටවුන් සහ පිහාටු වලින් භාණ්ඩ මිලදී ගැනීම තරයේ නිර්දේශ නොකරයි - මෙය සෞඛ්‍ය සම්පන්න ලකුණක් නොවේ, නමුත් ඇඟවුම් කරන්නේ කර්මාන්ත ශාලාවේ සනීපාරක්ෂාව දුර්වල වීම පමණි.
බිත්තරය විශාල වන තරමට එහි අඩංගු ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍යයන් පිළිබඳව ජනතාව අතර වර්ධනය වී ඇති වැරදි මතය ද සටහන් කිරීමට කැමැත්තෙමි. ඇත්ත වශයෙන්ම, විශාල නිදර්ශක පැරණි කුකුළන් රැගෙන යන බැවින් තරුණ කිකිළිය විසින් ගන්නා ලද පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලට වඩා අඩු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රමාණයක් ඒවායේ අඩංගු වේ. මිනිස් සිරුර සඳහා හොඳම විකල්පය විද්‍යා scientists යින් පළමු කාණ්ඩයේ බිත්තර ලෙස හැඳින්වේ. 
කෙසේ වෙතත්, එවැනි ප්රවේශමෙන් තෝරා ගැනීමක් වුවද, බොහෝ විට කුකුළු බිත්තර බවට පත්වන රෝගයේ ප්රධාන මූලාශ්රය වන සැල්මොනෙලෝසිස් ආසාදනය වීම වළක්වා ගත නොහැක. පළමුවෙන්ම, සැල්මොනෙලෝසිස් වාහකය බිත්තරවල අඩංගු නොවන බව තේරුම් ගත යුතුය, නමුත් ඒවා අනුභව කළ කුකුළන් තුළ, දුර්වල තත්වයන් සහ නුසුදුසු ආහාර හේතුවෙන් රෝගය ඇති කරයි. ආසාදිත කුකුළු මස් පවා කඩා දැමූ නැවුම් නිදර්ශක ඇතුළත සැල්මොනෙල්ලා අඩංගු නොවේ.
එය වැදගත් ය! මෙම රෝගයේ බැක්ටීරියා ලබා ගන්නේ පුද්ගලයෙකුගේ ආසාදනය ඇති වන ස්පර්ශයේදී ෂෙල් එක මත පමණි.
ඔබට අවශ්‍ය බිත්තර භාවිතා කිරීමට පෙර වහාම උණුසුම් ජලය සහ සබන් සමග හොඳින් සෝදන්න. මෙම සරල රීතිය ඔබේ පවුලට මෙම භයානක රෝගයෙන් ආරක්ෂා වීමට උපකාරී වේ.
වීඩියෝ: චිකන් බිත්තර කාණ්ඩ
අවසාන වශයෙන්, බොහෝ පෝෂණවේදීන් අපගේ ශරීරයට අවශ්‍ය විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදනයන් රාශියක් අඩංගු වන බැවින්, වයස නොතකා, සියලු දෙනාටම ප්‍රශ්නයක් ඇති නිෂ්පාදිතය භාවිතා කිරීමට නිර්දේශ කරන බව මම සටහන් කරමි. මීට අමතරව, විශේෂ experts යන් විශ්වාස කරන්නේ කුඩු කර ඇති ෂෙල් වෙඩි පවා ප්‍රයෝජනවත් විය හැකි බවයි: එය කැල්සියම් හිඟයට වන්දි ගෙවීමට උපකාරී වන අතර පුද්ගලයෙකුගේ හිසකෙස් සහ නියපොතු ශක්තිමත් කරයි.
