සෙලෙනුෂ්කි යනු සැක සහිත කීර්තියක් ඇති හතු ය. ඔවුන්ගේ විෂ වීම පිළිබඳ නිරන්තර මතය සහ නිරන්තරයෙන් විෂ වීම පිළිබඳ කරුණු තිබියදීත්, මෙම වනාන්තර කුසලාන බොහෝ රුසියානු පවුල්වල ප්‍රියතම ආහාරයක් ලෙස පවතී. නිසි ලෙස සකස් කරන ලද හරිත ඔරු පැදීම හානියක් නොවන බව විශ්වාස කෙරේ, නමුත් ආමාශයික සතුට නිසැකවම ලබා දෙනු ඇත. ඔවුන්ගේ අච්චාරු දැමීම සහ අච්චාරු දැමීම සඳහා වඩාත් ජනප්‍රිය වට්ටෝරු සලකා බලන්න.
ග්‍රීන්ෆින්ච් හතු පිරිසිදු කර සෝදා ගන්නේ කෙසේද
හරිත රියාඩොව්කි කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි හතු ලෙස සැලකේ. පලතුරු ශරීරයේ පොහොසත් මඩ වගුරකින් ඒවා වෙන්කර හඳුනාගත හැකි අතර එය තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුවද පවතී. එහි අමු ස්වරූපයෙන් සහ විශේෂ සූදානමකින් තොරව නිෂ්පාදිතය පරිභෝජනයට සුදුසු නොවේ. 
හරිත ෆින්ච් සංයුතියේ විෂ ද්‍රව්‍ය තිබීම සැලකිල්ලට ගෙන, ඒවා පිළියෙළ කරන ඕනෑම ක්‍රමයක් වන්නේ පළතුරු සිරුරු හොඳින් පිරිසිදු කිරීම සහ සේදීම ය. එපමණක් නොව, සොබාදහමේ මෙම තෑගි බොහෝ විට වැලි සහ වැලි උපස්ථර වල දක්නට ලැබේ, එබැවින් ඒවායේ තොප්පි සහ කකුල් සෑම විටම පාහේ sand න වැලි වලින් වැසී ඇත. සමහර හතු අහුලන්නන් කුඩා හතු හාරති.
එය වැදගත් ය! Zelenushek එකතු කිරීමේදී විශේෂයෙන් සැලකිලිමත් විය යුතුය, මන්ද මෙම හතු වල විෂ සහිත නිවුන් දරුවන් සිටින බැවිනි. අපි කතා කරන්නේ සල්ෆර් ශ්‍රේණියක් වන අතර එහි කුඩා ප්‍රමාණය, දීප්තිමත් කහ-සල්ෆර් මස් වර්ණය, කටුක රසය සහ අප්‍රසන්න සුවඳ මගින් කැපී පෙනේ. සමාන උණුසුම් හා වෙන්වූ පේළි අඩු භයානක ලෙස සැලකේ. ඔවුන් ද නරක සුවඳක් ඇති අතර කටුක මස් ඇත.පාංශු අපද්‍රව්‍ය වහාම සොලවා දැමීම සුදුසු වන අතර නිවසේදී එකතු කරන ලද කුසලාන පැයක් පමණ රත් වූ ජලයේ පොඟවා ගත යුතුය. මෙම කාලය තුළ, බිම්මල් තහඩු සම්පූර්ණයෙන්ම විවෘත වන අතර, වැලි අංශු අභ්යන්තරයෙන් ගැලවීමට ඉඩ සලසයි. මෙම ක්රියාවලිය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, සෑම විනාඩි 10 කට වරක් ඔබ පොඟවා ගත් අස්වැන්න කලවම් කළ යුතුය.
සමහර ගෘහණියන් විශේෂ ලුණු විසඳුමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා පොඟවා ගැනීම නිර්දේශ කරයි. පලතුරු සිරුරු සංඛ්‍යාවට වඩා ද්‍රව 3-4 ගුණයකින් වැඩි වීම වැදගත් ය. මීට අමතරව, වෙන් කළ කාලය තුළ ජලය 3 ගුණයක් දක්වා වෙනස් කිරීම අවශ්ය වේ. ඊට පසු, හතු වෙන වෙනම හොඳින් සෝදා වෙනත් ගැඹුරු භාජනයකට මාරු කරනු ලැබේ. සකස් කිරීමේ අවසාන අදියරේදී ලුණු අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීම සඳහා හතු ජලයේ සේදිය යුතුය.ඔබ දන්නවාද? මධ්යකාලීන යුරෝපයේ, හරිත ෆින්ච් වඩාත් රසවත් වනාන්තර තෑගි ගණයට අයත් විය. වෙළඳපල තුළ ඒවා ඩෙලී ට ru ෆ් සහ මෝරල් සමඟ සමානව විකුණනු ලැබීය.
ශීත for තුව සඳහා ග්‍රීන්ෆින්ච් හතු ලුණු කරන්නේ කෙසේද?
ශීත for තුව සඳහා වනාන්තර කුසලාන අස්වැන්න සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. බොහෝ බිම්මල් අච්චාරු පොඟවා ගැනීම මෙන්ම බ්ලැන්චින් කිරීම සමඟ ලුණු දැමීමේ මූලික ක්‍රම අනුගමනය කරයි. නමුත් මෑතකදී, පර්යේෂකයන්ගේ ප්‍රකාශන නරක පරිසර විද්‍යාවක් ගැන අනතුරු අඟවා හතු විෂ වීම වැඩි වැඩියෙන් පෙනෙන්නට පටන් ගෙන තිබේ. එමනිසා, සීතල ලුණු දැමීමේ තාක්ෂණය ප්රවේශමෙන් හා අඩු ලෙස භාවිතා කරනු ලැබේ. 
සීතල පොඟවා ගැනීම
බැලූ බැල්මට පමණක් ලුණු දැමීමේ මෙම ක්‍රමය සරල බව පෙනේ. මෙම ක්‍රියාවලියේදී, සූක්ෂ්මතා ඇති අතර, නොදැනුවත්කම පාරිභෝගිකයින්ගේ සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස බලපායි.
ශීත for තුව සඳහා කෑන් වල අච්චාරු දමන ආකාරය මෙන්ම අච්චාරු චැන්ටරල් සහ වල් හතු ඉගෙන ගන්න.
එබැවින්, අපි වැඩට යමු:
- මුලින්ම අපි හරිත ෆින්ච් පොඟවා ගැනීම සඳහා දියරයක් සකස් කළ යුතුයි. සෑම හතු කිලෝග්‍රෑම් 5 ක් සඳහාම අපි මේස ලුණු වීදුරුවක් උණුසුම් ජලය බාල්දියක විසුරුවා හරිමු.
- දැන් පිරිසිදු කර සෝදාගත් හතු විශාල එනමල් බඳුනක සකස් කළ ලුණු දැමූ ද්‍රාවණය වත් කරන්න. එබැවින් ඔවුන් අවම වශයෙන් පැය 10 ක් වත් සිටිය යුතුය. මෙම කාල පරිච්ඡේදය සඳහා ජලය අවම වශයෙන් දෙවරක්වත් වෙනස් කිරීම වැදගත්ය.
- පළතුරු සිරුරු පොඟවා ගැනීමෙන් පසු නැවත වරක් මිරිදියෙහි සේදිය යුතුය.
- එවිට ඔබට කෙලින්ම ලුණු දැමීම ඉදිරියට යා හැකිය. මේ සඳහා අපි එනැමල්ඩ් කන්ටේනරය ගෙන, ඇතුළත සිට උතුරන වතුරෙන් එය තවරා, වියළීමට ඉඩ දී සෝදාගත් කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ සහ walnuts පතුලට පැතිරෙමු. කොළ මුදුනේ හතු තට්ටුවක් දමා නැවත ඒවා මත තබන්න. පේළි අවසන් වන තෙක් ප්‍රත්‍යාවර්තක ක්රියාවලිය නැවත සිදු වේ.
- පෑන් හි ඉහළම තට්ටුව ලී කවයක් හෝ තහඩුවක් සහ ස්ථර කිහිපයකින් නැමුණු වඳ ගෝස් තුවායක් වනු ඇත. ඒ මත බරක් තබන්න.
- දැන් අති ක්ෂාර කන්ටේනරයට වත් කළ හැකිය. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පානීය ජලය ලීටර් 3 ක් තම්බා ලුණු මේස හැන්දක් විසුරුවා හැරිය යුතුය.
- අච්චාරු මාසයක් සීතල කාමරයක තැබිය යුතුය. වැඩ කොටස විශිෂ්ට ලෙස සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා වාතයේ උෂ්ණත්වය + 5-6 of C මට්ටමක පැවතීම වැදගත්ය. උෂ්ණත්වමානයක ative ණාත්මක දර්ශක අනුමත කළ නොහැක.
එය වැදගත් ය! වරින් වර අච්චාරු වල තත්වය සහ එහි අති ක්ෂාර තිබේද යන්න පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න. ඉතා මැනවින්, එය හරිත ෆින්ච් අවම වශයෙන් 1 සෙ.මී. එහි වාෂ්පීකරණය නම්, ඔබට නව එකක් සකස් කර ඉහළට යා යුතුය. පෘෂ් on ය මත අච්චුව සෑදී ඇත්නම්, එය ඉවත් කළ යුතු අතර ගෝස් රෙදි සහ ලී කවය උණුසුම්, ලුණු සහිත ජලයේ හොඳින් සේදිය යුතුය.
බ්ලැන්චින් සමඟ ලුණු දැමීම
මෙම ක්‍රමය පෙර පැවති ක්‍රමයට වඩා විශ්වාසදායක ලෙස සැලකේ. 
පලතුරු සිරුරු සකස් කර සේදීමෙන් පසු ඔහු පහත සඳහන් ක්‍රියාමාර්ග අපේක්ෂා කරයි.
- පිරිසිදු හරිත පිටි එනමල් භාජනයකට ඉසිය හා ඒවා ආවරණය වන පරිදි ජලය වත් කරන්න. නභිගත කර තවත් විනාඩි 10 ක් අඩු තාපයක් මත රැඳී සිටින්න.
- ඉන්පසුව, ස්කිමර් භාවිතා කරමින්, අපි හතු ලබාගෙන ඉක්මනින් සීතල තම්බා වතුරේ විනාඩි 3-4 ක් ගිල්වන්නෙමු.
- මේ අතර අපි වියළි මිදි යොදයි කොළ, අශ්ව කරල් සහ චෙරි වලින් පිරිසිදු හා වියළි එනමල්වෙයාර් පතුල ආවරණය කරමු.
- නැවතත්, අපි රයිඩොව්කි වතුරෙන් ඉවතට ගෙන ස්ථරවලට විහිදුවමින්, නොමසුරුව ලුණු (හරිතයන් කිලෝග්‍රෑමයකට ග්රෑම් 50 බැගින්), ඩිල්, parsley, සුදුළූණු දත් (කෑලි 6 කට නොඅඩු) සහ සැල්දිරි පෙති වත් කරමු. ඉහළට ශාක පත්ර වලින් සමන්විත විය යුතුය.
- අච්චාරු ලී රවුමකින් ආවරණය කරන්න, පිරිසිදු බහු ස්ථර ගෝස් තුවායකින් ඉහළට ඔසවා පීඩාව සකසන්න.
- අච්චාරු කන්ටේනරයක් දින 1 ක් මුළුතැන්ගෙයෙහි තබා සිසිල් කාමරයක තැබිය යුතුය. සති 2 කට පසු පිඟාන කෑමට සූදානම් වනු ඇත.
එය වැදගත් ය! ලුණු දැමූ හතු තුනී අශ්ව කරල් මුල්වලට වත් කළහොත් අච්චුව කිසි විටෙකත් අති ක්ෂාර තුළ සාදන්නේ නැත.
වීඩියෝ: ග්‍රීන්ෆින්ච් අච්චාරු දමන ආකාරය
සෙලෙනූෂෙක් මැරිනේට් කිරීම
බිම්මල් marinades ඔවුන්ගේ බහුකාර්යතාව සඳහා ජනප්රියයි. ඒවා බොහෝ කෑම වර්ග සමඟ සංයෝජනය වී ඇති අතර සෑම මේසයකම අවසාන ස්ථානය හිමි කර ගනී. අපි ඔබට පහසුවෙන් සූදානම් කළ හැකි නමුත් විශේෂ රසයක් සහිත වට්ටෝරුවක් ලබා දෙන්නෙමු.
අමුද්රව්ය
එවැනි හිස් එකක් කිරීමට අපට අවශ්ය වන්නේ:
- පේළි 1 kg;
- ජලය මිලි ලීටර් 800;
- මේස විනාකිරි මිලි ලීටර් 200 (9%);
- පාෂාණ ලුණු 40 ග්රෑම්;
- සීනි ග්රෑම් 20;
- මුන් ඇට 5 ක්;
- කුළුබඩු කරාබුනැටි 5;
- බේ කොළ 2;
- කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ, චෙරි, අශ්ව කරල්;
- ඩිල් තොප්පි.
රස බැලීමට, ඔබට වෙනත් කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය, එය රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, බිම්මල් රාජධානියේ හරිත ෆින්ච් ඔවුන්ගේ විශේෂ රසය අනුව වෙන්කර හඳුනා නොගනී. එමනිසා, මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ කුළුබඩු හොඳ අවි ගබඩාවක් මත ගබඩා කළ යුතුය.Marinade පිසීම
මෙම වට්ටෝරු අවධිය විනාකිරි හැරුණු විට සඳහන් කර ඇති සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් සමන්විත වේ. ඒවා උතුරන වතුරට එකතු කර නභිගත කරනු ලැබේ. මිනිත්තු 5 කට පසු විනාකිරි මිශ්‍ර කර ගින්න නිවා දමන්න.
ඔබ දන්නවාද? මධ්යකාලීන ප්රංශයේ නයිට්වරු සාමාන්ය ගොවීන්ට අයත් වනාන්තරවල හරිත පේළි එකතු කිරීම තහනම් කළහ. ඔවුන් තමන් වෙනුවෙන් ඉතිරි විය. සාමාන්ය මිනිසුන්ට එළුවන් සහ අඩු වටිනාකමින් යුත් හතු විශේෂ කිහිපයක් දඩයම් කිරීමට අවසර දෙන ලදී.
අච්චාරු දැමීමේ හා ගබඩා කිරීමේ ක්රියාවලිය
Marinated ආකාර දෙකකින් කළ හැකිය. ඒවායින් පළමුවැන්න සෘජුවම marinade තුළට හතු තම්බා ගැනීමටත්, දෙවැන්න - වෙනම පිසින ලද පලතුරු කෑන් තුළ වත් කිරීමටත් ය. තම්බා හරිත ෆින්ච් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා marinade ග්රෑම් 300 ක් පමණ අවශ්ය වේ. 
ආරම්භකයින් සඳහා පළමු ක්‍රමයේ පියවරෙන් පියවර උපදෙස් මෙන්න:
- සකස් කළ කුසලාන marinade සමඟ පුරවා විනාඩි 40 ක් අඩු තාපයක් මත තම්බා ගන්න. නිතරම බිල්ට් කලවම් කිරීම සහ වරින් වර මතුපිටින් තාපාංක පෙන ඉවත් කිරීම වැදගත් වේ.
- නියමිත වේලාවෙන් පසුව, පෑන් සිට අන්තර්ගතය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න.
- සෑම ධාරිතාවයකින්ම අපි 1 තේ හැදි වත් කරමු. l අච්චුව වළක්වන එළවළු තෙල්.
- අපි භාජන නයිලෝන් ආවරණ වලින් වසා ඒවා + 1-6 of C මට්ටමේ උෂ්ණත්වයක් ඇති සිසිල් ස්ථානයකට යවනවා.
ඔබ දන්නවාද? ඇත්ත වශයෙන්ම, ටොඩ්ස්ටූල් සුදුමැලි ටෝඩ්ස්ටූල් තරම් භයානක නොවේ. නිදසුනක් වශයෙන්, මැස්සා ඇගරික් මගින් විෂ වීම සඳහා, ඔබ ඔහුගේ පලතුරු ශරීරයෙන් කිලෝග්‍රෑම් 4 ක් පමණ ආහාරයට ගත යුතුය. නමුත් මිනිසුන් 4 දෙනෙකු to ාතනය කිරීමට එක් පබළු ප්‍රමාණවත්ය.කොළ පැහැති රයිඩොව්කි වල විෂ අඩංගු බව මතක තබා ගන්න. එබැවින්, ආරක්ෂාව සඳහා, අච්චාරු දමන ලද බිල්ට් විවෘත කරන විට මිනිත්තු 25 ක් එය තම්බා ගැනීම වඩා හොඳ වනු ඇත. සැක සහිත හා ඉදිමීම මගින් සංලක්ෂිත ලෝහ පියනක් සමඟ මැහුම් මුද්‍රා තබා තිබේ නම්, එවැනි නිෂ්පාදනයක් ඉවත දැමීමට පසුබට නොවන්න. ගෙදර හැදූ හතු අස්වැන්න බොහෝ විට උද්භිද විද්‍යාවට අවදානමක් ඇති බව මතක තබා ගන්න.
ව්යාධිජනක වලින් වළකින්න දරුණු රෝග දිගු ගෙඩියක් විය හැකිය. සෙලෙනූෂෙක් අස්වැන්නෙන් කළ හැකි දේ දැන් ඔබ දන්නවා. නිහ quiet දඩයමකදී වරදවා වටහා නොගැනීම වැදගත්ය. නිෂ්පාදිතය පිරිසැකසුම් කිරීම කරදරකාරී නොවන අතර නවක කුක්වරුන්ගේ බලයට යටත් වනු ඇත.
