කුකුල් බිත්තර නිසැකවම වඩාත්ම ජනප්‍රිය ආහාරයකි. ඒ සමගම, පිටතින් වෙන් කොට හඳුනාගත නොහැකි බිත්තර වෙනස් ලෙස ලේබල් කර ඇති අතර විවිධ අගයන් ඇත. මෙම ප්‍රකාශනයේ දී, මෙම නිෂ්පාදනය ඇතැම් පංතිවලට අයත් නිර්ණායක මොනවාද සහ එය විවිධ කාණ්ඩවලට පවරා ඇත්තේ මන්ද යන්න අපි තේරුම් ගනිමු. සියලුම නිර්ණායකයන් යුක්රේනයේ ජාතික ප්‍රමිතියට අනුකූල වේ DSTU 5028: 2008 “ආහාර බිත්තර” 2010 සිට.
නැවුම් බව සඳහා කුකුළු බිත්තරවල ගුණාත්මකභාවය සඳහා අවශ්‍යතා
ප්‍රමිතියට අනුව, නැවුම්බව පිළිබඳ නිර්ණායකයට අනුව, පහත දැක්වෙන පංති වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය: යුක්රේනයේ භූමිය තුළ විකිණීමට අදහස් කරන බිත්තර: ආහාර, මේස සහ සිසිල්. ඊට අමතරව, අපනයනය සඳහා අදහස් කරන නිෂ්පාදනයක් සඳහා විශේෂ වර්ගීකරණයක් ලබා දී ඇත (අතිරේක, ඒ සහ බී), නමුත් මෙම පන්ති සියල්ලම වඩාත් විස්තරාත්මකව පහත විස්තර කෙරේ. 
මෙම නිෂ්පාදනය විශේෂිත පන්තියකට පැවරීමේ නිර්ණායක වන්නේ එය ගබඩා කළ කාල සීමාව වන අතර බිත්තර දැමූ දිනය මෙම කාල පරිච්ඡේදයට ඇතුළත් කර නොමැත. මීට අමතරව, ගබඩා කොන්දේසි සැලකිල්ලට ගනී.
ඔබ දන්නවාද? කුකුළු බිත්තරය පෘථිවියේ වඩාත් ජනප්‍රිය නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ. එහි ලෝක ව්‍යාප්ත නිෂ්පාදන පරිමාව හරියටම නොදන්නා නමුත් චීනයේ කිකිළියන් තැබීමෙන් දිනකට මෙම නිෂ්පාදනයේ ඒකක බිලියන භාගයක් පමණ නිපදවනු ලැබේ.
සං constitu ටක බිත්තරවල අනුපාතය
රාක්කයේ ආයු කාලය හැරුණු විට, වායු කුටියේ තත්වය, ප්‍රධාන අක්ෂය දිගේ එහි මානයන්, කහ මදයෙහි පිහිටීම සහ සංචලතාව, ප්‍රෝටීන වල ity නත්වය සහ විනිවිදභාවය වැනි පරාමිතීන් බිත්තරයේ ගුණාත්මක තක්සේරුවට බලපායි. මෙම සියලු පරාමිතීන් තීරණය වන්නේ ඩිම්බකෝෂය නමින් උපකරණයක් භාවිතා කරමිනි.
මීට අමතරව, කවචයේ තත්වය සැලකිල්ලට ගනී. නිෂ්පාදනයේ කවචය නොවෙනස්ව, පිරිසිදු විය යුතුය. එය පැටව් ගසමින්, විවිධ පැල්ලම් වලින් තොර විය යුතුය. ප්‍රවාහන ටේප් එකෙන් තනි පිරිවිතර හෝ ඉරි ස්වරූපයෙන් සුළු වශයෙන් දූෂණය වීමට අවසර ඇත. මෙම නිෂ්පාදනයේ සුවඳ ස්වාභාවික විය යුතු අතර, නිරන්තර විදේශීය ගන්ධයන් (තදබල, අබ, ආදිය) පිළිගත නොහැකිය.
කුකුල් බිත්තර හොඳ දැයි සොයා බලන්න.
ක්‍රියාත්මක කිරීමට:
දේශීය වෙළඳපොලේදී, එවැනි විශේෂවල බිත්තර පසුකාලීන පරිභෝජනය සඳහා විකිණීමට අවසර ඇත: ආහාර, මේස සහ සිසිල්. මෙම පංතිවල වර්ගීකරණය කරන ලද නිෂ්පාදනවල ලක්ෂණ වඩාත් විස්තරාත්මකව සලකා බලමු. 
ආහාරමය ආහාර
ප්‍රමිතියට අනුව, මෙම පන්තියට 0 ° C සිට + 20 ° C දක්වා උෂ්ණත්වයකදී දින 7 කට නොඅඩු ගබඩා කළ බිත්තර ඇතුළත් වේ. ඒවාට දූෂිත නොවන හා හානියට පත් කවචයක් තිබිය යුතු අතර, වාහක පටියෙන් තනි ලප හෝ තීරු වලට ඉඩ දී ඇති අතර, ෂෙල් ප්‍රදේශයෙන් 1/32 කට වඩා නොගත යුතුය. ප්‍රෝටීන් විනිවිද පෙනෙන විය යුතු අතර කිසිදු ඇතුළත් කිරීමකින් තොරව සැහැල්ලු විය යුතුය. ඩිම්බකෝෂයේ ඇති කහ මදය දැකීමට අපහසුය, එය මධ්‍යයේ පිහිටා ඇත. වායු කුටිය සවි කර ඇත, එහි උස මි.මී. 4 නොඉක්මවිය යුතුය.
සමහර විට ඔබට කුකුල් බිත්තරවල කහ මදය දෙකක් සොයාගත හැකිය.
ආහාර ආපනශාලා
මෙම පන්තිය පවරා ඇත්තේ 0 C සිට + 20 ° C දක්වා උෂ්ණත්වයක රාක්ක ආයු කාලය දින 7 ඉක්මවා ඇති නිෂ්පාදන සඳහා ය. කවචය අඛණ්ඩව හා පිරිසිදුව තිබිය යුතුය, නමුත් එය මත වෙනම ලප සහ තීරු තබා ගැනීමට ඉඩ දී ඇත, එහි මුළු භූමි ප්‍රමාණය ෂෙල් මතුපිටින් 1/8 නොඉක්මවිය යුතුය. ප්‍රෝටීන් ense න, විනිවිද පෙනෙන සහ සැහැල්ලු ය. කහ මදය ඩිම්බකෝෂයේ දුර්වල ලෙස දැකිය හැකිය, මධ්‍යයේ පිහිටා ඇත හෝ තරමක් මාරු කළ හැකිය, ඊට අමතරව, භ්‍රමණය වන විට එය තරමක් චලනය විය හැකිය. වායු කුටියේ කුඩා සංචලතාවයට අවසර ඇත, එහි උස මි.මී. 6 නොඉක්මවිය යුතුය. 
සිසිල් ආහාර
සිසිල් කරන ලද නිෂ්පාදන පන්තිය යනු ශීතකරණයක -2 ° C ... .0 ° C උෂ්ණත්වයක දින 90 කට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කර ඇති නිෂ්පාදනයක්. කවචය හානියකින් තොරව පැවතිය යුතු අතර දූෂිත නොවිය යුතුය, නමුත් එය මත වෙනම ලප සහ ඉරි ඇති වීමට ඉඩ දී ඇත, එහි මුළු භූමි ප්‍රමාණය ෂෙල් මතුපිටින් 1/8 ට නොඅඩු විය යුතුය. ප්‍රෝටීන් ense න, විනිවිද පෙනෙන සහ සැහැල්ලු ය, නමුත් එහි අඩු text න වයනය හැකි ය. ඩිම්බකෝෂයේ ඇති කහ මදය දුර්වල ලෙස පෙනේ, එය මධ්‍යයේ හෝ තරමක් අවතැන් විය යුතුය, එහි සංචලතාවයට ඉඩ දෙනු ලැබේ. වායු කුටිය ද තරමක් චලනය කළ හැකි අතර එහි උස මි.මී. 9 නොඉක්මවිය යුතුය.
එය වැදගත් ය! මෙම පන්තියේ බිත්තර කාර්මික සැකසුම් සඳහා පමණක් භාවිතා කළ හැකිය. එවැනි සැකසුම් වල වඩාත් පොදු නිෂ්පාදනය වන්නේ බිත්තර කුඩු ය.
අපනයනය සඳහා
අපනයනය සඳහා අදහස් කරන වෙනම වර්ගීකරණය කළ නිෂ්පාදන. නිෂ්පාදන වර්ග තුනක් ඇත: අමතර, ඒ සහ බී. මෙම පන්ති සඳහා වන නිර්ණායක දේශීය වෙළඳපොළ සඳහා නිෂ්පාදන සඳහා වන නිර්ණායකයන්ට වඩා තරමක් වෙනස් ය.
ඇස්වල කඳුලු, පැස්බරා සහ සීසර් බිත්තරවල වාසි සහ ආහාර පිසීම ගැන කියවීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු.
අමතර ආහාර
අමතර පන්තියට + 5 ° C උෂ්ණත්වයේ දින 9 කට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කර ඇති නිෂ්පාදන ඇතුළත් වේ .... + 15 ° C. එවැනි බිත්තරවල කවචය පිරිසිදු හා නොවෙනස්ව තිබිය යුතුය. අපිරිසිදු, ense න, සැහැල්ලු හා විනිවිද පෙනෙන ප්‍රෝටීන. ඩිම්බකෝෂයේ ඇති කහ මදය දුර්වල ලෙස පෙනේ, එය මධ්‍යයේ පිහිටා ඇත, භ්‍රමණය සමඟ එය ඔහුගේ කැපී පෙනෙන චලනයන් දැකිය යුතු නොවේ. වායු කුටිය සවි කර ඇත, එහි උස මි.මී. 4 නොඉක්මවිය යුතුය. 
ආහාර ශ්‍රේණිය ඒ
මෙම පන්තියට දින 28 කට නොඅඩු +5 ° C උෂ්ණත්වයක ගබඩා කර ඇති නිෂ්පාදන ඇතුළත් වේ .... + 15 ° C. එහි අනෙක් පරාමිතීන් අතිරේක වර්ගයට අනුරූප වේ, නමුත් වායු කුටියේ උස තරමක් විශාල විය හැකිය - 6 මි.මී.
ආහාර ශ්‍රේණිය බී
B පන්තියට අපනයන නිෂ්පාදන 0 ° C .... + 5 ° C අවම වශයෙන් පැය 24 ක් සඳහා ගබඩා කර ඇති අතර වෙනත් නිර්ණායකයන්ට අනුව එය A පන්තියේ අවශ්‍යතා සපුරාලන්නේ නැත. මෙම නිෂ්පාදනය ආහාර කර්මාන්තයේ මෙන්ම කාර්මික සැකසුම් සඳහාද භාවිතා කළ හැකිය. .
නිවසේදී (ජලයේ) බිත්තරවල නැවුම් බව පරීක්ෂා කළ හැකි ක්‍රම මොනවාදැයි සොයා බලන්න.
බර අනුව කාණ්ඩ
පංති වලට අමතරව, බර අනුව නිෂ්පාදන කාණ්ඩවලට බෙදීම භාවිතා කරයි. 
පහත දැක්වෙන කාණ්ඩ තිබේ:
- වරණීය (හෝ අපනයන නිෂ්පාදන සඳහා එක්ස්එල්) - එක් බිත්තරයක බර ග්රෑම් 73 ක් හෝ ඊට වැඩි ය, කැබලි දහයක බර අවම වශයෙන් ග්රෑම් 735 කි;
- ඉහළම කාණ්ඩය (එල්) ග්රෑම් 63 සිට ග්රෑම් 72.9 දක්වා වන අතර දුසිමක බර ග්රෑම් 640 ට නොඅඩු වේ;
- පළමු කාණ්ඩය (එම්) - ග්රෑම් 53 සිට ග්රෑම් 62.9 දක්වා, දුසිම් ස්කන්ධය 540 ග්රෑම් නොඅඩු;
- දෙවන කාණ්ඩය (එස්) - ග්රෑම් 45 සිට ග්රෑම් 52.9 දක්වා, දුසිම් ස්කන්ධයක් අවම වශයෙන් 460 ග්රෑම්;
- කුඩා - 35 g සිට 44.9 g දක්වා, දුසිමක බර 360 g ට නොඅඩු වේ.
එය වැදගත් ය! "කුඩා" කාණ්ඩයේ නිෂ්පාදන අයත් විය හැක්කේ "ආපනශාලා" සහ "සිසිල්" යන පන්තිවලට පමණි. ග්රෑම් 35 ට අඩු බිත්තර සිල්ලර වෙළඳාමට යවන්නේ නැත.
ලකුණු කිරීම
දේශීය වෙළඳපොලේ විකිණීම සඳහා පිළිගත් නිෂ්පාදන මුද්දර හෝ ඉසිනු ලැබේ. උපද්‍රව නොවන තීන්ත මේ සඳහා යොදා ගනී. පංතිය "ඩයටරි" ලෙස සලකුණු කරන විට, පන්තිය ("ඩී"), ප්රවර්ගය, බිත්තර දැමූ දිනය (දිනය සහ මාසය පමණි) දක්වා ඇත. වෙනත් පන්ති සඳහා, පන්තිය ("සී") සහ කාණ්ඩය දක්වනු ලැබේ. ලකුණු කිරීමේ කාණ්ඩ පහත පරිදි වේ:
- "බී" - තෝරාගත්;
- "0" යනු ඉහළම කාණ්ඩයයි;
- "1" පළමු කාණ්ඩයයි;
- "2" යනු දෙවන කාණ්ඩයයි;
- "එම්" - කුඩා.
අපනයන නිෂ්පාදන සලකුණු කිරීමේදී, පන්තිය ("අමතර" හෝ "ඒ"), කාණ්ඩය ("එක්ස්එල්", "එල්", "එම්" හෝ "එස්"), නිෂ්පාදකයාගේ කේතය, කඩා දැමූ දිනය (දිනය සහ මාසය) යොදනු ලැබේ. B පන්තිය ඇතුළත "B" අක්ෂරය සහිත රවුමකින් සලකුණු කර ඇත.ඔබ දන්නවාද? ව්‍යාජ චිකන් බිත්තර දැමීමට චීන ජාතිකයන් ඉගෙන ගෙන තිබේ. ව්‍යාජ ෂෙල් එක කැල්සියම් කාබනේට් වලින් සාදා ඇති අතර අන්තර්ගතය ජෙලටින්, ඩයි වර්ග සහ ආහාර ආකලන වලින් සමන්විත වේ. පිටතින්, මුල් නිෂ්පාදිතයෙන් ව්‍යාජ එකක් වෙන්කර හඳුනා ගැනීම පාහේ කළ නොහැක්කකි, නමුත් එහි රසය ඇත්ත වශයෙන්ම මුල් පිටපතට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් ය.
ආහාර සඳහා කාර්මික සැකසුම් සඳහා භාවිතා කළ හැකි බිත්තර වල ලක්ෂණ
කාර්මික සැකසුම් සඳහා පමණක්, ඔවුන් පහත සඳහන් නිර්ණායක සපුරාලන නිෂ්පාදනවලට ඉඩ දෙයි:
- ඒවායේ කවචයේ දූෂණය විවිධ පංති සඳහා අවසර ලත් අගයන් ඉක්මවා යයි;
- බර ග්රෑම් 35 ට අඩු;
- කවචයට යාන්ත්‍රික හානියක් ඇත (එහි පැත්තේ තැලීම්, නොකැඩීම);
- ප්‍රෝටීන් අර්ධ වශයෙන් කාන්දු වීමක් ඇති අතර, කහ මදය නොවෙනස්ව පවතින අතර නිෂ්පාදිතය දිනකට නොඅඩු + 8 ° C උෂ්ණත්වයක ගබඩා වේ ... + 10 ° C;
- වර්ධනය, රැළි වැනි ෂෙල් දෝෂ සහිතව;
- චංචල වායු කුටිය සමඟ;
- ෂෙල් ප්‍රදේශයෙන් 1/8 ට නොඅඩු මුළු ප්‍රදේශයක් සහිත පැල්ලම් සහිත ලප සහිත;
- කහ මදය සමග ෂෙල් එකට (ඊනියා "ප්‍රුෂ්ෂ්කා");
- ප්‍රෝටීන් සහ කහ මදය අර්ධ වශයෙන් මිශ්‍ර කිරීම ("වත් කිරීම");
- විදේශීය සුවඳක් සමඟ ඉක්මනින් අතුරුදහන් වේ (ශක්තිමත් සුවඳක් ඇති වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ නිෂ්පාදන ගබඩා කිරීමේදී පිහිටුවන ලද "zapashistostost").
බිත්තර ආහාර අවශ්‍යතා සඳහා භාවිතා කිරීම තහනම් කර ඇති අතර එය තාක්ෂණික විවාහයක් ලෙස සැලකිය යුතුය
තාක්ෂණික අඩුපාඩු ලෙස සලකන සහ එවැනි ලක්ෂණ යටතේ ඇති ආහාර කර්මාන්තයේ නිෂ්පාදන සඳහා භාවිතා කිරීම තහනම් ය:
- සියළුම පංති සඳහා ස්ථාපිත කර ඇති සම්මතයන් ඉක්මවා රාක්ක ජීවිතයක් සහිතව;
- "කොළ කුණුවීම" - අන්තර්ගතයට හරිත පැහැයක් සහ අතිශය අප්රසන්න සුවඳක් ලැබේ;
- "ක්‍රැසියුක්" - දෙවැන්නෙහි හානියට පත් කවචය හේතුවෙන් සුදු සහ කහ මදය සම්පුර්ණයෙන්ම මිශ්‍ර වීම;
- කවචයේ සහ වායු කුටියේ ඉරිතැලීම් මත අච්චු පැල්ලම්;
- “රුධිර වළල්ල” - කහ මදය හෝ ප්‍රෝටීන වල රුධිර නාල හෝ ඒ හා සමාන ඇතුළත් කිරීම්;
- “විශාල ස්ථානය” - කවචයේ අභ්‍යන්තරයේ 1/8 ට වඩා වැඩි ප්‍රදේශයක් සහිත කවචයේ අභ්‍යන්තර පැත්තේ ඕනෑම ස්ථානයක්;
- "අත්‍යවශ්‍යතාවය" - අච්චුවේ සුවඳ;
- "මිරාජ් බිත්තර" - ඉන්කියුබේටරයෙන් සංසේචනය නොකළ නිදර්ශක;
- "කෆ්" පුස් හෝ බැක්ටීරියා - අච්චු හෝ ප්‍රතිචක්‍රීය බැක්ටීරියා මගින් ඇතිවන තුවාලයක් හේතුවෙන් මඩ සහිත අන්තර්ගතයක් සහ අප්රසන්න සුවඳක් සහිත නිෂ්පාදනයක්.
ඔබට පෙනෙන පරිදි, කුකුළු බිත්තරවල ගුණාත්මකභාවය සඳහා වන අවශ්‍යතා ප්රමාණවත් ලෙස විස්තරාත්මකව හා පැහැදිලිව දක්වා ඇත. මෙම නිෂ්පාදනයේ ලේබල් කිරීම අවබෝධ කර ගැනීම ඉතා සරල ය, එබැවින් ඔබ එය මිලදී ගන්නා විට, ඉහත විස්තර කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය - මෙය යම් තත්වයකට වඩාත් සුදුසු ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගැනීමට උපකාරී වේ.
