මුදු තොප්පිය - ස්පයිඩර් වෙබ් පවුලේ හතු. පළපුරුදු හතු අහුලන්නන් පවා සමහර විට බිම්මල් රාජධානියේ මෙම නියෝජිතයා නොසලකා හරින අතර එය නිෂ් .ල ය. එහි විශිෂ්ට රසය නිසා හතු ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. වනාන්තරවල පමණක් නොව කඳුකර ප්‍රදේශවලද ඔබට ඔහුව හමුවිය හැකිය.
වෙනත් නම
තොප්පිය නාද වී ඇත, එය රොසයිට්ස් කැපෙරාටා ය. නම ඉතා සරළව විස්තර කර ඇත: තරුණ හතු තොප්පියක් තොප්පියකට සමාන වන අතර කඳේ සුදු මුද්දක් ඇත. ජනතාව තුළ එය කිකිළිය, භාරකරු සුදු, රොස්ට් අඳුරු, තුර්කි ලෙසද හැඳින්වේ.
පූර්ව ප්‍රතිකාරයකින් තොරව සුදු ගොම කුරුමිණියන්, කටුක, බෙල්ලන් හතු, ඇස්පන් කිරි හතු, කළු කිරි හතු, ඩුබොවිකි, කහ-රතු පේළි, ගිරවුන්, සිරින්ජ, මොරල්, මොරල් තොප්පි සහ සල්ෆර්-කහ ටින්ඩර් පරිභෝජනය නොකළ යුතුය.
ආහාර ගැනීමේ හැකියාව
මෙම බිම්මල් ආහාර යෝග්‍යතාවයේ 4 වන කාණ්ඩයට අයත් වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ එය ලුණු දැමූ සහ තම්බා ආකාරයෙන් ආහාරයට ගත හැකි බවයි.
එය වැදගත් ය! හතු යනු හානිකර ද්‍රව්‍ය ඇතුළු ද්‍රව්‍ය රාශියක් අවශෝෂණය කරන විශිෂ්ට අවශෝෂක වේ. එබැවින් ඒවා පාරිසරික වශයෙන් අහිතකර ප්‍රදේශවල එකතු කිරීම අවශ්‍ය නොවේ. එය විෂ සහිත, ආහාරයට ගත හැකි හතු විශේෂ වලින් පවා පිරී ඇත.
එය මොන වගේද?
වළලුකරයේ තොප්පිය විෂ්කම්භය 5 සිට 15 සෙ.මී. කුඩා බිම්මල් වල, තොප්පිය හැඩයේ බිත්තරයකට සමාන නමුත් එය වැඩෙන විට එය අර්ධ ගෝලාකාර හැඩයක් දක්වා විහිදේ. එය අළු-කහ, පිදුරු-කහ හෝ ඕචර් වර්ණයකි. එය රැළි සහිත මතුපිටක් ඇති අතර බොහෝ විට එය ඉරිතලා යයි.
ඔබ දන්නවාද? අපේ පෘථිවියේ හතු වර්ග රාශියක් ඇති අතර විද්‍යා scientists යින්ට තවමත් නිශ්චිත සංඛ්‍යාවක් ලබා දිය නොහැක. එක් ශාකයක් සඳහා දිලීර විශේෂ 6 ක් පමණ ඇති බව විශ්වාස කෙරේ.
තහඩු ඕනෑවට වඩා thick න නැත, තරුණ හතු වල කහ හෝ ලා දුඹුරු පැහැයක් ඇති අතර එය පරිණත වන විට දුඹුරු පැහැති ඕචර් ලෙස වෙනස් කරයි.
මස් ලිහිල්, සුදු, වාතයට නිරාවරණය වන විට කහ පැහැ වේ. ඇයට ප්‍රසන්න කුළුබඩු සුවඳක් ඇත.
මුදු හැඩැති තොප්පියෙහි පාදය සුදු ය, සමහර විට බිම්මල් වළල්ලට වඩා කහ පැහැ වේ. දිග සෙන්ටිමීටර 2 සිට 12 දක්වා වෙනස් වේ. කකුලේ ඉහළ කොටසේ කහ පැහැති කොරපොතු උච්චාරණය කර ඇත. බීජාණු බෑගය - මලකඩ දුඹුරු සිට ඕචර් වර්ණය දක්වා. ආරවුල් - ඕචර් වර්ණය 12 සිට 8 μm.
හතු සඳහා වනාන්තරයේ එක්රැස් කිරීම, වළක්වා ගත යුතු විෂ හතු කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න - ගම්මිරිස්, පිත්තාශය, ගොම කුරුමිණියා, සාතන්.
සෘතුමයභාවය සහ වාසස්ථාන
මුදු හැඩැති තොප්පිය ආම්ලික තෙතමනය සහිත පස් මත ජූලි මැද සිට සැප්තැම්බර් අග දක්වා එකතු කරනු ලැබේ. බොහෝ විට එය යුක්රේනය, රුසියාව සහ බෙලරුස් යන ප්‍රදේශවල සොයාගත හැකිය. නමුත් එය ග්‍රීන්ලන්තය දක්වා තවත් උතුරු ස්ථානවල වර්ධනය වේ. කේතුධර හා මිශ්‍ර වනාන්තර වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි.
හතු විශාල කණ්ඩායම් වශයෙන් වර්ධනය වන අතර, ඔබට බොහෝ විට බ්ලැක්බෙරි වල, ස්පෘස්, බර්ච් හෝ ඕක් ගස් යට හමුවිය හැකිය.
නාද කළ තොප්පිය: වීඩියෝව
ව්යාකූල විය හැකි දේ
මුදු සහිත තොප්පිය ආහාරයට ගත හැකි වුවත්, පළපුරුදු හතු අච්චාරුවක් සමඟ එහි එකතුව ආරම්භ කිරීම වඩා හොඳය. කාරණය නම් දෘශ්‍යමය වශයෙන් බිම්මල් විෂ සහිත සුදුමැලි පබළු වලට සමාන වීමයි, එබැවින් සුළු සැකයකින් හෝ ඔබ සැක සහිත හතු අතහැර දැමිය යුතුය. එසේම, සමහර ඇමනිටා විශේෂයන් වළලුකරයේ දෙගුණයක් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත.
ආහාරයට ගත නොහැකි අය (ස්පයිඩර්වෙබ් දම් පැහැති කෝර්ටිනේරියස් ට්‍රැගානස්) ද ඇතුළුව ස්පයිඩර්වෙබ් කුලයේ තවත් සාමාජිකයන් සමඟ එය ව්යාකූල විය හැකිය.
එය වැදගත් ය! විෂ සහිත හතු තහඩු වයස නොතකා සෑම විටම සුදු ය.
ආහාර ගැනීම
තවමත් සොයා නොගත් තොප්පි සහිත තරුණ හතු ආහාරයට ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. පොදුවේ ගත් කල, ආහාර පිසීම සඳහා තොප්පි පමණක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, මන්ද කකුල් තදින් ඇති බැවින් විශේෂයෙන් හතු දැනටමත් පැරණි නම්.
රස බලන්න
රසය අනුව ෂැම්පිග්නන්ට වඩා නරක නැත. එය මස් මතක් කරන ප්‍රසන්න සුවඳක් හා රසයක් ඇත. වඩාත්ම හොඳ දෙය නම් එහි රස ගුණාංග තරුණ හතු වලින් ලැබෙන කෑම වලින් හෙළි වීමයි.
සුදුසු දේ
චිකන් හතු වෙනත් බොහෝ හතු වලට සමාන ආකාරයකින් භාවිතා කරයි: බැදපු, ඉස්ටුවක්, තම්බා, වියලූ සහ marinated. එය වෙනම කෑමක් ලෙස සහ ආකලන ලෙස සකස් කර ඇත.
ඔබ දන්නවාද? පෝලන්තයේ, මුදු තොප්පියක කසාය සමඟ හැන්ගෝවර් ප්‍රතිකාර කරන ලදී.
අච්චාරු දමන ආකාරය
මෙම හතු පිසීමට ඇති පහසුම ක්‍රමය නම් එය marinate කිරීමයි. මේ සඳහා ඔබට අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුවක් මෙන්න:
- මුදු කැප් - 1 kg;
- ලුණු - 50 ග්රෑම්;
- බේ කොළ - 2-3 කොළ;
- 9% මේස විනාකිරි - 100 මිලි;
- ගම්මිරිස්, අශ්ව කරල්, ඩිල්, අබ ඇට - රස කිරීමට.
වළලුකර තොප්පිය marinate කිරීම සඳහා, ඔබ පහත පියවර අනුගමනය කළ යුතුය:
- හතු වතුර ලීටරයක (මිනිත්තු 20 ක් පමණ) තම්බා, කොලන්ඩරයක නමා, ජලය යට හොඳින් සෝදන්න.
- තවත් භාජනයක් තුළ, සකස් කළ අමුද්‍රව්‍ය වලින් marinade උයන්න: ලෝරල් කොළ, ලුණු, ගම්මිරිස්, අශ්ව කරල්, ඩිල්, අබ ඇට සකස් කළ ජලයට දමනු ලැබේ. තාපාංකයෙන් විනාඩි 5 ක් උනු, ඉන්පසු විනාකිරි එකතු කරන්න.
- සකස් කළ marinade තුළ හතු වත් කර විනාඩි 5 ක් උයන්න.
- සකස් කළ භාජනවල විහිදුවන්න, පියන මත ඉස්කුරුප්පු කර උඩු යටිකුරු කරන්න.
අච්චාරු බොලෙටස්, මී පැණි ඇගරික්, කිරි හතු, රියාඩොව්කි, චැන්ටරෙල් වැනි දෑ ඉගෙන ගන්න.
සිසිල් වියළි ස්ථානයක ගබඩා කර ඇති අච්චාරු දමන ලද හතු සහිත බැංකු.
මුදු හැඩැති තොප්පිය - විශිෂ්ට රසයක් සහ පුළුල් පරාසයක වර්ධනයක් ඇති හතු, එබැවින් එය විවිධ රටවල විකුණනු ලැබේ. එහි රසයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, එය විවිධ කෑම වර්ගවල පුළුල් යෙදුමක් සොයාගෙන ඇත: සුප්, සලාද සහ ස්වාධීන කෑමක් ලෙස.
මම කැප් එක නාද කළ යුතුද: සමාලෝචන
ගිම්හානයේදී, ඉරිනිනෝ වෙබ් අඩවියෙන් වෙනිසියුලානු හතු වලින් ආනුභාවයෙන්, තාක්‍ෂණය තරමක් වෙනස් කිරීමෙන් ශීත for තුව සඳහා තොප්පි සකස් කිරීමට මම උත්සාහ කළෙමි (මම දැනටමත් වෙබ් අඩවියේ වට්ටෝරුවට අදහස් දැක්වීම්වල ලියා ඇත)
ලුණු රහිතව තම්බා හතු-කැප් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් (මම පරිස්සමින් දියර ඉවතට ඇද දැමුවෙමි.
එළවළු තෙල් ග්රෑම් 100 ක්
ජලය ග්රෑම් 100 යි
2 ච. ලුණු හැඳි
4-5 තේ. සීනි හැඳි
රස කිරීමට කුළුබඩු (මම කළු සහ සුවඳැති සීනුව ගම්මිරිස්, බේ කොළ, සුදුළූණු සහ ඉදුණු බීජ සහිත ඩිල් කුඩයක් ගත්තා)
විනාකිරි - 9% අනුව, මට ග්රෑම් 88 ක් ලැබුණි. මගේ රසය සඳහා එය කළ හැකි හා තරමක් අඩුය.
Thick න බිත්ති සහිත සාස්පාන් දී, බටර් රත් කර, හතු දමා, ඇවිස්සීම, නභිගත කරන්න. ජලය, ලුණු, සීනි එකතු කර විනාඩි 10 ක් තම්බා විනාකිරි සහ කුළුබඩු එකතු කර පියන යට තවත් විනාඩි 5 ක් තම්බා ගන්න. විෂබීජහරණය කළ එක්-ලීටර් භාජනයක් තුළ තබා ඇත (මෙම මුදල හරියටම ප්‍රමාණවත් විය), පෙරළී ගියේය.
මම බැංකුව ඩී.ආර්. ක්ෂණිකව විසිරී ඇති හතු, සගයන් හතු ගැන පුදුම නොවුවද - ඔවුන් සියල්ලම එකතු කර උයති.
ඉතින් ලබන අවුරුද්දේ මම ලොකු බෑගයක් අරගෙන කැප් එකතු කරනවා - සහ මරීනා, මරීනා, මරීනා!
