මධ්‍යම රුසියාවේ හතු වර්ධනය වන දේ

රුසියානුවන්, ඔවුන් පමණක් නොව, හතු පිඟන් කන්න කැමතියි.

මධ්‍යම රුසියාවේ මේ සඳහා සියලු කොන්දේසි ඇත, එයින් එකක් නම් ආහාරයට ගත හැකි හතු ආහාරයට ගත නොහැකි ඒවායින් වෙන්කර හඳුනා ගැනීමයි.

මේ සඳහා ඔවුන් වඩා හොඳින් දැන හඳුනා ගැනීම වටී.

ආහාරයට ගත හැකි හතු

මධ්‍යම රුසියාවේ ඒවායින් බොහොමයක් තිබේ. ඒවායින් වඩාත් සුලභ ලක්ෂණ වල ලක්ෂණ ඔබේ අවධානයට පහතින් ඉදිරිපත් කෙරේ.

සුදු හතු

සීප් බොලෙටස් හෝ සුදු ලෙසද ලතින් බොලෙටස් එඩුලිස් ලෙසද හැඳින්වේ.

තොප්පි සාමාන්‍ය ප්‍රමාණය සෙන්ටිමීටර 7 සිට 30 දක්වා පරාසයක පැවතියද සමහර විට එය විෂ්කම්භය මීටර භාගයක් දක්වා ළඟා වේ. සමය හා දේශගුණික තත්ත්වයන් මත පදනම්ව, එය සුමට මතුපිටක් රැළි වැටීමට වෙනස් කළ හැකිය. මැට් වියළි හෝ විකිරණශීලී.

වර්ණය අනිවාර්යයෙන්ම සුදු නොවේ - දුඹුරු-රතු, කහ (ලෙමන්), දම් සහ තැඹිලි වර්ණ ඇත, සහ අසමාන ලෙස බෙදා ඇත - තොප්පියේ දාර සැහැල්ලු වන අතර සමහර විට කහ හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම සුදු පැහැයක් ලබා දෙන දාරයක් ඇත.

ඔබ දන්නවාද? විවිධ රුසියානු කලාපවල භාවිතා වන සුදු දිලීර නම් අවම වශයෙන් දුසිම් දෙකක් තවමත් පවතී. වඩාත් කුතුහලයෙන් - දැව ග්‍රූස්, ලේඩිබර්ඩ්, වලස්, පෑන්, සත්‍යවාදී සහ අවසාන වශයෙන් මිල අධික හතු. මෙය සමහර විට කෙසේ හෝ පිළිබිඹු කරන්නේ සුප්‍රසිද්ධ සෝවියට් පුරාවිද්‍යා ologist බී.පී. වසර ගණනාවක පර්යේෂණවල ප්‍රති As ලයක් ලෙස සුදු දිලීර විශේෂ 18 ක් වර්ගීකරණය කිරීමට වාසිල්කොව් සමත් විය.

සුදු, ඉස්ම සහිත, ශක්තිමත් මාංශයක් සමට යටින් සැඟවී ඇත. වයසට සම්බන්ධ දිලීර වල එය ක්‍රමයෙන් කහ පැහැයට හැරේ. තොප්පි මතුපිට අඳුරු නම්, ඊට කෙලින්ම පහළින් දුඹුරු හෝ දුඹුරු-රතු තට්ටුවක් තිබිය හැකිය. හතු අමු වුවත් එහි මාංසමය මස් සුවඳ දැනෙන්නේ නැත.

කකුල බොලෙටස් ඉතා දැවැන්තය - සමහර විට thickness ණකම සෙන්ටිමීටර 10 ට වඩා වැඩි විය හැක. ප්‍රමිතිය සෙන්ටිමීටර 12 ක උසකි, නමුත් සමහර විට අඩු (සෙන්ටිමීටර 8 දක්වා) සහ තවත් (25 දක්වා).

සුදු හතු වල වාසිදායක ගුණාංග, ව්‍යාජ සුදු හතු වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ කෙසේද, ශීත for තුව සඳහා සුදු හතු සකස් කරන්නේ කෙසේද, සුදු හතු කැටි කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැනද ඉගෙන ගන්න.

තරුණ කකුල් වල හැඩය බැරලයකට සමාන වන අතර තවත් අවස්ථාවක - සෙංකෝලය. වයසට සම්බන්ධ වෙනස්කම් නිසා තවමත් thick ණීකෘත පදනමක් සහිත සිලින්ඩරයක පෙනුම ලබා දෙයි.

ගස් විශේෂවල විවිධ සංයුතිය සහිත වනාන්තර පත්‍රිකා යනු බෝරෝනික් වගා කරන ස්ථාන වන නමුත් ප්‍රධාන වශයෙන් බිම්මල් කෙත්වල දැක්වෙන්නේ:

• බර්ච් වතු;
• ඕක් ලී;
• fir grove;
• පයින් වනාන්තර.

ඒ අතරම, බිම්මල් අච්චාරුකරුවන් මිශ්‍ර (ස්පෘස්-බර්ච්) පඳුරුවල “සුදු” ගොදුරක් සොයා ගැනීමට කැමැත්තක් දක්වයි - එහි වැඩෙන විට එය වඩාත් රසවත් වේ.

එය වැදගත් ය! කිසිම අවස්ථාවක ඔබට කූඩයේ තැබීමෙන් වැරැද්දක් කළ නොහැකිය, ඔවුන්ගේ නිවුන් දරුවන්ගේ සැබෑ සුදු පිටපත්, තිත්ත ලෙස හැඳින්වේ, එය පැතිරෙන තිත්තකම නිසා, පිසීමේදී මුළු කණ්ඩායමම විනාශ කළ හැකිය.

තනි තනිව හෝ කුඩා කණ්ඩායම් වශයෙන් වැඩෙන සුදු හතු අගෝස්තු මැද සිට සැප්තැම්බර් මැද දක්වා විශාල වශයෙන් අස්වැන්න නෙළා ගන්නා අතර තොප්පි විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 10 නොඉක්මවන ඒවාට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. වයස් ආශ්‍රිත සාම්පල අතර වැඩි පණුවන් සිටින අතර අතිරේක සැකසුම් අවශ්‍ය වේ.

සුදු හතු සූපශාස්ත්‍ර භාවිතය මුළු පරාසයම ආවරණය කරයි, ඒවා භාවිතා වේ:

• නැවුම්
• තම්බා;
• බදින ලද;
• ලුණු;
• අච්චාරු දමන ලද;
• වියලනු ලැබේ

වැඩ කොටස සඳහා, වඩාත්ම කැමති ක්රමය වියළීමයි.

නියම බම්

මෙයින් නම් කර ඇති මෙම බිම්මල්ට වෙනත් නම් තිබේ: සුදු සැමන්, අමු සැමන්, තෙත් සැමන්, ප්‍රව්ස්කියන් සැමන්. එහි නම් කිරීම සඳහා නවීන විද්‍යාත්මක යෙදුම වන්නේ ලැක්ටාරියස් රෙසිමස් ය.

ග ru ස්දේවයා තොප්පියක් එය structure න ව්‍යුහයක් ඇති අතර, වර්ධන ක්‍රියාවලියේදී එහි පැතලි-උත්තල වින්‍යාසය පුනීලයක හැඩයට වෙනස් කරයි, එහි දී දාර ඔතා ඇත. විෂ්කම්භය ප්‍රමාණය 5 සිට 20 සෙ.මී.

එහි ඇති දිලීර වර්ග මොනවාද, ඇස්පන් දැව වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ කෙසේද සහ එය කෙතරම් කළු ද, ප්‍රයෝජනවත් හතු මොනවාදැයි සොයා බලන්න.

තොප්පි ආලේපනය (සම) තෙත්-ශ්ලේෂ්මල, නොපැහැදිලි රවුම් ජල ලප ඇති අතර වර්ණය සුදුමැලි කහ හෝ කිරි විය හැකිය.

පාදයේ සිනිඳු හා කුහර සිලින්ඩරයට 3-7 / 2-5 සෙ.මී. පරාමිතීන් (උස / විෂ්කම්භය) ඇති අතර සුදු හෝ කහ පැහැයෙන් වර්ණාලේප කර ඇත.

White න, ශක්තිමත් පල්ප් සුදු වර්ණයෙන් ශක්තිමත් පලතුරු සුවඳක් ඇත.

කලාතුරකින්, නමුත් සැලකිය යුතු දිලීර කණ්ඩායම්, වැඩෙන ප්‍රදේශ ප්‍රධාන වශයෙන් පතනශීලී හා මිශ්‍ර වනාන්තරවල පිහිටා ඇත (බර්ච් සහ බර්ච්-පයින්, බොහෝ විට ලින්ඩන් යටි වර්ධන වේ).

ග ru ස්දේවි බෝගය ජූලි-සැප්තැම්බර් මාසවල ඉදවීමට.

සැමන් මත්ස්‍යයන් සැකසීමේ එකම සූපශාස්ත්‍ර ක්‍රමය වන්නේ ස්වාභාවික තිත්තකම, ලුණු දැමීම ඉවත් කිරීමෙන් පසුව ඒවා කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි හතු ලෙස සලකනු ලැබුවද මෙම කාණ්ඩයේ පළමු ස්ථානය හිමි කර ගැනීමයි.

ඔබ දන්නවාද? 17 වන ශතවර්ෂයේ අගභාගයේ රුසියාවේ දේශපේ‍්‍රමී ලෙන්ටන් දිවා ආහාර මෙනුවේ, කිරි හතු සහිත පයි, බටර් සමග සීතල කිරි හතු සහ උණුසුම් ඒවා නම් කරන ලදී. - බටර් සහ යුෂ සමග - එවැනි ආහාර ශරීරයේ ප්‍රෝටීන නොමැතිකම සඳහා සාර්ථකව වන්දි ලබා දේ.

වැහි කබාය

ඉතා කුතුහලයෙන් යුත් මෙම හතු විද්‍යාත්මක ආකාරයකින් - ලයිකොපර්ඩන් මුලදී එහි නම මුළු දේදුන්න පවුලට ලබා දුන් නමුත් විද්‍යා scientists යින් පසුව එය හතු හතු අතරට ශ්‍රේණිගත කර ඇති අතර එය දැන් පිහිටා ඇත. ජනප්‍රිය නම් ගණන් නොගනී, වඩාත්ම කැපී පෙනෙන - පියාඹන, සීයා දුම්කොළ, නරක ටව්ලින්කා.

එයට තොප්පිය සහ කකුල අතර පැහැදිලි බෙදීමක් නොමැත - ඒවා එකිනෙකට තදින් ඇලී තිබේ. තනි බිම්මල් සිරුරක් විශාල ප්‍රමාණ ඇතුළුව විවිධ ප්‍රමාණවලින් යුක්ත විය හැකිය - මීටර භාගයක් පමණ හරහා සහ ඒ අනුව කිලෝග්‍රෑම් 10 ක ස්කන්ධයක් දක්වා. සුදු පැහැති පෘෂ් sp ය වයස්ගත වන විට වැටී යා හැකි ස්පයික් වැනි පැළ වලින් ආවරණය වී ඇත.

රුසියාවේ මධ්යයේ වනාන්තරවල ගිම්හානය අවසානයේ එකතු කරනු ලැබේ. ආහාර වලදී, වැහි කබායක් සුප් සඳහා අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කරයි; පිසීමට පෙර තද සමක් එයින් ඉවත් කරනු ලැබේ.

චැන්ටරෙල්

රතු (තැඹිලි, කහ) වර්ණය සඳහා පැහැදිලිවම නම් කර ඇත. විද්‍යාවේ දී එය කැන්ටරෙලස් සිබාරියස් යන ලතින් නාමය යටතේ හැඳින්වේ.

පලතුරක් ලෙස, එය තොප්පිය සහ කඳ අතර පැහැදිලි මායිමක් නොමැති තනි ශරීරයකි. ඒ අතරම, ඒවා වෙන වෙනම විස්තර කළ හැකිය.

සැබෑ චැන්ටරෙල් එකකින් ව්‍යාජ චැන්ටරෙල් එකක් කියන්නේ කෙසේද, අච්චාරු දැමීම සහ කැටි කිරීම කැටි කිරීම ඉගෙන ගන්න.

තොප්පි:

1. ප්රමාණ: ඉතා කුඩා (විෂ්කම්භය 2 සෙ.මී.) සිට තරමක් විනීත (සෙ.මී. 12) දක්වා.
2. පෝරමය: අක්‍රමවත්, සමහර විට කොන්ක්‍රීට් හා පුළුල් ලෙස පැතිරී ඇති, පැතලි, මධ්‍යයේ අවපීඩනය සහ රැලි සහිත දාර තිබීම, උත්තල-අවපීඩනය සහ පුනීල ස්වරූපයෙන් (වයස්ගත ආශ්‍රිත දිලීර වල).
3. සම: සිනිඳු මැට් මතුපිටක් සහිතව, පල්ප් සමඟ තදින් සම්මිශ්‍රණය වේ.

කකුල:

1. මාන (thickness ණකම / දිග): 1-3 / 4-7 සෙ.මී.
2. පෝරමය: පටු තීරුව ඉහළ සිට පහළට පටු වේ.
3. මතුපිට: සිනිඳුයි, විවේකයක් නොමැතිව.

දැන් -න-මාංසමය පල්ප් ගැන, මිරිකන විට ටිකක් රතු වීම, එය:

• කකුලේ තන්තුමය බවට පත්වේ;
• උදුනේ බිම්මල් වර්ණ දෙකක් ඒකාබද්ධ කරයි - සුදු ඇතුළත සහ දාරවල කහ;
• රසයෙන් ඇඹුල් රසය ද, වියළි පලතුරු හෝ රසය මුල් ද ඇත.
• පණුවන් සහ කීටයන් නොමැති බව සහතික කරමින් චයිනෝමනෝස් අඩංගු වේ.

චැන්ටරෙල් කණ්ඩායම් බීච්, ඕක්, ස්පෘස් සහ පයින් ගස්වල මූල පද්ධතියට හොඳින් සම්බන්ධ වී ඇත. සෞම්‍ය දේශගුණයක් සහිත රුසියානු දේශගුණයක් ඔවුන් සඳහා පමණක් වන අතර කේතුධර හා මිශ්‍ර වනාන්තර, වැටුණු කොළ, තෙතමනය සහිත පාසි සහ තණකොළ වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි.

ජුනි මස මුලදී මෙන්ම අගෝස්තු-සැප්තැම්බර් මාසවලදී ගිගුරුම් සහිත කුණාටුව හතු අච්චාරුකරුවන්ට "චැන්ටරෙල්" වෙත යාමට සං signal ාවකි.

එය වැදගත් ය! වනාන්තර භූමියේ වැඩීම සහ දිරාපත් වන ලී, තහඩු වල සංඛ්‍යාතය සහ මෘදු කළ පල්ප් මගින් සංලක්ෂිත ව්‍යාජ චැන්ටරෙල් ආහාරයට ගත හැකි යැයි නොසැලකේ. පටලවා නොගන්න!

සුදු හතු වලින් චැන්ටරෙල් පෙනුමෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වුවද, එය සම්පූර්ණයෙන්ම එයට අනුරූප වන්නේ ආහාර පිසීමට අසීමිත ලෙස සම්බන්ධ වීම හේතුවෙනි.

ඊට අමතරව, ඇයට අතිරේක ධනාත්මක ගුණාංග ඇත:

1. ස්වාභාවික චිටින්මනෝසා නිසා විශිෂ්ට ඇන්ටෙල්මින්ටික් කාරකයකි.
2. එහි අඩංගු තවත් පොලිසැකරයිඩයක් - ergosterol - අක්මා රෝග සුව කිරීමට උපකාරී වේ.
3. චැන්ටරල්ස් යනු විටමින් ඩී, අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල අට මෙන්ම සින්ක් සහ තඹ ශරීරයට ස්වාභාවික සැපයුම්කරුවෙකි.

ලාර්ච් බටර්

ඔහු බටර් කෑන් සඳහා වෙනත් හෝ වැඩි වශයෙන් පොදු නම් ලබා නොගත් නමුත් ලතින් විද්‍යා scientists යින් ඔහුව හඳුන්වන්නේ සුයිලස් ග්‍රෙවිල්ලි යනුවෙනි.

තෙල් කෑන් එකේ තොප්පිය ස්වරූපයෙන් ඇත:

• උත්තල පෑඩ්;
• පැතලි පදනමක් මත එක් පැත්තක සංවහනය;
• පුළුල් ලෙස දිගු කිරීම ඇතුළුව සම්පූර්ණයෙන්ම පැතලි කවයක්.

අන්තිම විකල්පය නම්, බිම්මල් ප්‍රමිතීන් අනුව, with න සහිත තෙල් ය. වටකුරු තොප්පියෙහි විෂ්කම්භය 3 සිට 15 සෙ.මී.

හිස්, සිනිඳු තොප්පිය ආවරණය කළ ඇලෙන සුළු ශ්ලේෂ්මල මෙම හතු සඳහා නම ලබා දුන්නේය. එහි පුරුදු වර්ණය කහ-දුඹුරු, නමුත් එහි සෙල්ලම ලෙමන් සහ තැඹිලි සිට රන්වන් සහ දුඹුරු දක්වා දක්නට ලැබේ.

ප්‍රශ්නාර්ථ ලකුණට සමාන සෙංකෝලය, සිලින්ඩරයක් හෝ බිම්මල් කඳක් වැනි කොක්කක් තොප්පියට සමාන වර්ණයකි (එය දුඹුරු පැහැයක් සහිත රතු පැහැයක් ගනී), ඉහළින් කහ හෝ සුදු මුද්දක් ඇති අතර, කකුල් වල බොහෝ විට දැලක ව්‍යුහයක් සහ කහ ලෙමන් වල වර්ණයක් ඇත.

පල්ප් නැවතත්, කහ පැහැය (මෙම වර්ණය තෙල් වල පවතී), කෙලින්ම තොප්පි මතුපිටට යටින් දුඹුරු පැහැයක් ගනී.

ඔබ ඉදුණු හතු කපන්නේ නම්, එහි කෙඳි, මෘදු යුෂ සමග, ක්‍රමයෙන් ඒවායේ වර්ණය රෝස, දුඹුරු-රතු සහ දුඹුරු ලෙස වෙනස් කරයි. තරුණ තෙල් වල, කප්පාදුව කප්පාදුව වෙනස් නොකරයි.

සාම්ප්‍රදායික වර්ධන ස්ථානයෙන් ලැබෙන සමනලයාගේ නමේ අර්ථ දැක්වෙන කොටස - ලාර්ච් බහුලව පවතින වනාන්තරවල සහ කෙලින්ම මෙම ගසේ මූල පද්ධතිය මත. පවුල් ඇඹුල් සන්තෘප්ත පස සඳහා තෙල් තෝරා ගනී.

මස්ලටා ජුනි මැද සිට ඔක්තෝබර් අග දක්වා එකතු කර ගත හැකිය - එවැනි කාලසීමාවන් පර්යේෂකයන් විසින් සටහන් කරන ලදී.

මෙම හතු වලින් සුප් පිසිනු ලැබේ, බැදපු ආහාරයට ගනී, ඒවා ලුණු දැමූ සහ අච්චාරු දැමූ ආකාරයෙන් අස්වනු නෙලනු ලැබේ.

එය වැදගත් ය! Marinade හි කිමිදීමට පෙර, ලාර්ච් ගෙඩි පැය හතරෙන් එකක් පමණ තම්බා ඇත.

මොකොවික් කහ-දුඹුරු

මෙය ද බටර් කෑමක් වන නමුත් වෙනස් ආකාරයකින් විද්‍යාත්මක ආකාරයකින් - සුයිලස් විචල්යයන්. ඊට අමතරව, එය තවමත් නම් රාශියක් ඇත, විශේෂයෙන්, විවිධාකාර තෙල් කෑන්, සැන්ඩ් වීල්, බොග් ෆෑන්.

තොප්පි හැඩය, ප්‍රමාණය සෙන්ටිමීටර 5 සිට 14 දක්වා වෙනස් විය හැකිය, වෙනස් වේ - අර්ධගෝලයේ සිට දාර සහිත කුඩා කොට්ටයකට ඔතා. බොනෙට් මුදුනේ, ආලෝකය පහළට බැස ඇති අතර, ඉරිතැලීම් හා කුඩා පරිමාණයන් වෙනුවට වයස්ගත වන අතර එය හතු ජීවිතයේ අවසානය වන විට අතුරුදහන් වේ.

සමේ ශ්ලේෂ්මල පටලය වර්ණ ගැන්වීමත් සමඟ වෙනස්කම් සිදු වේ - අළු සිට කහ හෝ තැඹිලි පැහැයක් ගනී, එය දුඹුරු රතු පැහැයටත් පසුව සුදුමැලි ඕචර් පැහැයටත් වෙනස් වේ. ඇතුළත පුරවා ඇති සිනිඳු බිම්මල් කඳක් (රතු හෝ තැඹිලි පාටින් කහ ලෙමන් වර්ණයෙන් යුත් සෙංකෝලය හෝ සිලින්ඩරයක්) බිම සිට තොප්පිය දක්වා 3-9 සෙ.මී. සෙන්ටිමීටර 3.5 දක්වා thickness ණකමකින් යුක්ත වේ.

පල්ප් මොකොවික්හි එය අසාමාන්‍ය ලෙස දෘඩ ය, බිම්මල් ශරීරයේ කොටස අනුව වර්ණයෙන් වෙනස් වේ - තොප්පියේ කොටස කහ පැහැය, පාදයේ කොටස තරමක් දුඹුරු පැහැයක් ගනී, හානි වුවහොත් නිල් පැහැයට හැරේ. ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, රසයෙන් තොර, එය උච්චාරණය කරන ලද පයින් සුවඳක් ඇත.

කහ-දුඹුරු පියාසර කරුවන් ඔවුන්ගේ එක් නමකින් දැකිය හැකි පරිදි වැලි ගල් මත පදිංචි වීමට කැමැත්තක් දක්වයි. ජුනි සිට ඔක්තෝබර් දක්වා කේතුධර හා මිශ්‍ර වනාන්තරවල ඒවා සාර්ථක වන බව සොයා ගන්න. සමස්ථ, කොන්දේසි සහිතව, වතුකරය මත ඔබට පැකිලෙන්නට පුළුවන, නමුත් තනි සොයාගැනීම් සාමාන්‍ය දෙයක් නොවේ.

හතු රසය අඩු නිසා, පියාසර රෝදය සූපවේදීන් අතර විශේෂයෙන් ජනප්‍රිය නොවේ.

නමුත් ගෘහණියන් ඒවා marinade හි අස්වැන්න නෙළා නොගනී - ඔවුන් විටමින්, විශේෂයෙන් විටමින් ඩී සහ ඇමයිනෝ අම්ල (මස් නිෂ්පාදන හා සැසඳිය හැකි) වලින් පොහොසත් බැවින් මෙම හතු කැලරි අඩු වන අතර බර අඩු කර ගැනීමේ ආහාර වේලෙහි භාවිතා කිරීමට හොඳය.

ගිම්හාන වඳුරා

Kuehneromyces mutabilis, හෝ ගිම්හාන සුදුළූණු, වෙනස් කළ හැකි kyuneromitses, මී පැණි දෙහි ගසක් හෝ වඩාත් සරළව කිවහොත් govorushka ලෙසද හැඳින්වේ.

පොඩි එක තොප්පියක් (සෙන්ටිමීටර 3 සිට 6 දක්වා), තාරුණ්‍යයේ සහ පැතලි වල උත්තල, නමුත් අඳුරු කවයන් වටා ඇති ටියුබයක් සමඟ මහලු විය සුමට ශ්ලේෂ්මල පටලයකින් ආවරණය වී ඇත.

බොත්තම් කුහරයේ සුවිශේෂත්වය, අහම්බෙන්, දාර දිගේ වලවල් ඇති අතර, කාලගුණය අනුව වර්ණය වෙනස් කිරීමේ හැකියාව එහි පවතී - වර්ෂාව නිසා එය තරමක් දුඹුරු හා පාරභාසක බවට පත් වේ.

එවැනි තොප්පියකට (සෙ.මී. 7) තරම් thick න, සිනිඳු පාදයක් විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 1 ක් දක්වා වන අතර, තොප්පියට සාපේක්ෂව සැහැල්ලු ඉහළ කොටසක්, වළල්ලට පහළින් අඳුරු කොරපොතු පෙනේ.

ඇත පල්ප් මෘදු රසය නැවුම් දැවවල සුවඳ සමඟ සැසඳිය හැකිය. ඇය සිහින් වතුර සහිත ව්‍යුහයක් සහ දුඹුරු පැහැයට හුරු කහ සුදුමැලි පැහැයක් ඇති අතර එය කකුලට යන විට අඳුරු වේ.

ඔපෝපෙක්නි පවුල් ඉතා ජනාකීර්ණයි. හානියට පත් හෝ දැනටමත් දිරාපත් වූ දැව මත මිශ්‍ර හා පතනශීලී වනාන්තරවල පිහිටා ඇත.

වර්ෂය තුළ කාලගුණය මෘදු මට්ටමක පැවතුනහොත් ශීත in තුවේ දී හතු සොයාගත හැකිය. නමුත් ඔවුන්ගේ එකතුව සඳහා සාම්ප්‍රදායික කාලය අප්‍රේල්-නොවැම්බර් ය.

එය වැදගත් ය! ගිම්හාන සෙවන සමාන ගැලරියක් සමඟ පටලවා නොගන්න - විෂ වීමේ වැඩි අවදානමක් ඇත. මෙය වළක්වා ගැනීම සඳහා කකුලේ පතුල දෙස බලන්න - එය විෂ සහිත දිලීර වල තන්තුමය වන අතර ඇගරික් වල කොරපොතු වේ.

හතු නැවුම් හෝ අච්චාරු දැමිය හැකිය.

සරත් වඳුරා

ගිම්හාන ඇගරික් මෙන් නොව, ඔහුගේ සරත් සෘතුවේ සගයා විද්‍යාත්මක කවයන්හි භාවිතා කරන ලතින් ආමිලරියා මෙලියාව හැර අතිරේක නම් ලබා ගත්තේ නැත.

වරින් වර (බල්ගේ සිට තලය දක්වා) විවර වන ඔපල් කැප් එක බොහෝ විට රැලි සහිත දාර සහ පෘෂ් surface ය තරමක් ස්පර්ශ වන පරිමාණයන් වයසට සමග අතුරුදහන් වන අතර වර්ණය නොතකා මධ්‍යයේ අඳුරු වීමක් ඇති අතර ඒවා වෙනස් විය හැකිය - මී පැණි (දුඹුරු සිට) සහ ඔලිව් (සිට) සතා සිවුපාවට).

පැතලි විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 3 සිට 10 දක්වා සීමාවන් තුළ උච්චාවචනය වීම සමහර නිදර්ශකවල සෙන්ටිමීටර 17 දක්වා වැඩිවේ.

තුනී (විෂ්කම්භය 1-2 සෙ.මී.) සහ තරමක් දිගු (සෙ.මී. 10 දක්වා) හතු කකුල් පහළට තරමක් පුළුල් කරන්න. ඔවුන්ගේ ලා දුඹුරු මතුපිට කහ පැහැති ෂීන් එකක් සහිත - කොරපොතු (සිනිඳු) ආලේපනයක්. ඔබ කකුලෙන් පහළට යන විට දුඹුරු-දුඹුරු වර්ණ පටිපාටියකට අඳුරු වේ.

පල්ප් සරත් mon තුවේ වඳුරා හොඳ සුවඳක් සහ රසයක්. තුළ තොප්පි එය සුදු පැහැයක් ගන්නා අතර ක්‍රමයෙන් එහි මුල් ity නත්වය නැති වී යන අතර කකුල් වල වයසට සමග රළු වන තන්තු වලින් සමන්විත වේ.

තනි හතු අති බහුතරයක් අවස්ථාවන්හිදී ඉතා දුර්ලභ ය, ජනාකීර්ණ ජනපදවල ගස් හා පඳුරු මත පරපෝෂිත වන අතර ලී මත සුදු කුණුවීමට හේතු වේ.

එය වැදගත් ය! අර්තාපල් ඇඳන්හි වරෙන්තු පවුල්වල පෙනුම අනාගත බෝගයට ආසාදනය වීමට තර්ජනය කරයි - ප්‍රවේශම් වන්න!

මෙම හතු බෙදා හැරීම සඳහා හිතකර වාතාවරණයක් වන්නේ වනාන්තරවල තෙත් වීමයි. එහිදී ඔවුන් ගස් හා කඩුල්ලේ මුල් බැස ගනී - බර්ච්, ඕක්, ඇල්ඩර් සහ වෙනත් ය.

අස්වැන්න නෙළනු ලබන්නේ වැටීමෙනි (මාතෘකාවෙහි එය සැලකිල්ලට ගැනීම පුදුමයක් නොවේ), අස්වැන්න අදියර තුනකින් සිදු වේ - සති 2-3 බැගින්.

පයින් රතු

ඇත්ත වශයෙන්ම, මයිකොලොජිස්ට්වරු එය හඳුන්වන්නේ පයින් නොව සැබෑ ය, නමුත් ලතින් නම ඇත්ත වශයෙන්ම එකක් වුවද - ලැක්ටේරියස් ඩෙලිකියෝසස්. මාතෘකාව තුළ ප්‍රණීතභාවය, උතුම් යනාදිය අර්ථ දැක්වීම් ද ඇත.

උත්තල බිම්මල් තොප්පියක් ක්‍රමයෙන් කෙළින් කර පුනීල බවට පරිවර්තනය වන විට තොප්පි දාර ඔතා ඇති තත්වයේ සිට කෙළින් වූ දෙසට ගමන් කරයි.

තෙතමනය කැප් එක ඇලෙන සුළු බවක් ලබා දෙයි, නමුත් ඕනෑම කාලගුණයක දී එය තැඹිලි පැහැති සැටින් වලින් දිදුලයි. ඊට එරෙහිව අඳුරු පැල්ලම් සහ කේන්ද්‍රීය මුදු මධ්‍යම ටියුබයෙන් වෙනස් වේ. රයිෂිකි කුඩා (සෙන්ටිමීටර 4) සහ විශාල (සෙ.මී. 18 දක්වා) තොප්පි තිබිය හැකිය.

සිදුරු සහිත සිලින්ඩර රයිචිකොව් කකුල් වර්ණයෙන් ඒවා තොප්පිය සමග සමපාත වන අතර උස (සෙන්ටිමීටර 3 සිට 7 දක්වා විෂ්කම්භය 1.5-2 සෙ.මී.) එහි ප්‍රමාණයට සමානුපාතික වේ. කකුලේ මතුපිට කුඩා වලවල් දැකිය හැකිය.

හතු සිරුර කැඩී ගිය පසු, තැඹිලි මස් බවට සංක්‍රමණය වීමත් සමඟ yellow න කහ පැහැය කොළ පැහැයට හැරෙන බව පෙනේ, නමුත් වැඩි කලක් නොවේ - කොළ පැහැය තනිවම අතුරුදහන් වේ.

ඔබ හතු සෙවිය යුතු ප්‍රධාන වනාන්තර වන්නේ පයින් වනාන්තර සහ ස්පෘස් වනාන්තරයි. තණකොළ හා පාසි ඇති තැන දිලීර පවුල් සොයාගත හැකිය. හතු අච්චාරුකරුවන්ගේ ස්කන්ධ ප්‍රතිදානය ජූලි මස අග සිට සැප්තැම්බර් මුල දක්වා ඔවුන් පිටුපසින් දක්නට ලැබේ, නමුත් ඔබට පිළිවෙලින්, පෙර සහ පසුව පිළිවෙලින් මාසයක් සඳහා සෙමින් ආරම්භ කර අවසන් කළ හැකිය.

අමු සහ අච්චාරු දමන තරමක් හොඳ වුවත් හතු සූපශාස්ත්‍ර භාවිතයේ ප්‍රධාන ක්‍රමය ලුණු දැමීමයි.

පේළි අළු

අළු ඔරු පැදීම ද පේළි ලෙස හැඳින්වෙන අතර ලතින් භාෂාවෙන් විද්‍යා ologists යින් එය හඳුන්වන්නේ ට්‍රයිකොලෝමා පෝටෙන්ටෝසම් යනුවෙනි.

තොප්පි ඇයට වැඳ වැටී, අසමාන-ගැටිති ඇත. ප්‍රධාන මාතෘකාව අනුව ඇගේ වර්ණය අළු පැහැයක් ගන්නා අතර සෙවන පමණක් වෙනස් කරයි (දම් පාටට පවා). දාර රැලි සහිත වන අතර විෂ්කම්භයෙන් එය සෙන්ටිමීටර 12 දක්වා ළඟා විය හැකිය.

ඉහළ (සෙන්ටිමීටර 10 දක්වා) කකුලක් එවැනි වර්ධනය සඳහා තරමක් cm න (සෙ.මී. 2 දක්වා) වන අතර පාමුල පුළුල් වේ. සුදු පැහැය කහ හෝ අළු පැහැයක් ගනී.

පල්ප් වර්ණය කකුල් වල පිටත වර්ණයට සමාන වන අතර පිටි මෙන් සුවඳයි.

Большие колонии рядовки грибники ищут в сосновых лесах, а также в смешанных, но всё равно возле сосен, в том числе среди опавшей хвои. Признаком, свидетельствующим о наличии в данном месте рядовок, может служить находка семьи зеленушек - они, как правило, соседи.

හරිත පේළි, දම් පැහැති පේළිය, සුදු පේළිය, පස් පේළිය, පොප්ලර් පේළිය වැනි පේළි වර්ග ද ඇත.

සැප්තැම්බර් මැද භාගයේ ආරම්භ වන වර්ධනය පළමු ඉෙමොලිමන්ට් වලින් පසුව පවා නතර නොවන අතර නොවැම්බර් අවසානය දක්වා පවතී.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා අළු අළු විශ්වීය වේ. වැඩි වශයෙන් එය විශේෂයෙන් තරුණ අය අච්චාරු දමා ලුණු දමනු ලැබේ. වෙනත් අරමුණු සඳහා, මෙම හතු මුලින්ම තම්බා (පැයෙන් හතරෙන් එකක් දක්වා) - මේ සඳහා සියලු වයස්වල නිදර්ශක සුදුසු වේ.

බ්‍රවුන්බෙරි

මෙම නම හතු විශාල සමූහයකට යොමු වන අතර ඒවා සියල්ලම ආහාරයට ගත හැකිය.

Leccinum හි විද්‍යාත්මක නාමය දුඹුරු දුඹුරු සමග ගැලපේ:

• සාමාන්‍ය (මෙම ලිපියේ සඳහන් කර ඇත);
• වගුරු;
• රළු;
• අළු අළු සහ තවත් වර්ග 5 ක්.

බ්‍රවුන්බෙරි සාමාන්‍ය මිනිසුන් හුදෙක් බර්ච් ලෙසද බ්ලැක් හෙඩ්ස් ලෙසද හැඳින්වේ.

තරුණ සුදු හතු තොප්පියක් වයස සමඟ එය තද සහ දුඹුරු පැහැයට හැරෙන අතර බෝලයෙන් අඩක් මේ අතර කොට්ටයක් බවට පත්වේ.

එය විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 18 ක් දක්වා වර්ධනය විය හැකිය. පරිසරයේ සැලකිය යුතු තෙතමනයක් පැවතීම කැප් මතුපිට ඇලෙන සුළු ශ්ලේෂ්මල පටලැවිල්ල අවුස්සයි.

කකුල උස සහ විශාල (පිළිවෙලින් 15 සහ 3 සෙ.මී. දක්වා), එහි සිලින්ඩරය අළු හෝ කන්‍යා සුදු පැහැයෙන් වර්ණාලේප කර ඇති අතර අළු කොරපොතු ඒ දිගේ අඳුරු වේ.

Ense න සහ සුදු පල්ප් බොනෙට් යටතේ, වයස සමඟ, එය ලිහිල් කර ජලයෙන් සංතෘප්ත වන අතර, පාද පල්ප් වල මස් කාලයත් සමඟ තන්තුමය ව්‍යුහයක් ලබා ගනී.

වනාන්තරයේ බර්ච් ගස් තිබීම යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ බ්‍රවුන්බෙරි සොයා ගැනීමේ හැකියාවයි. සැහැල්ලු ආදරණීය හතු ග්ලැඩ් සහ දාර වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. අස්වැන්න ආරම්භ කිරීම සඳහා වන සං signal ාව කුරුලු චෙරි පිපීම, සමය සරත් සමයේ මැද භාගයේදී අවසන් වේ.

සූපශාස්ත්‍ර භාවිතයේ වර්ණාවලියට අනුව, බ්‍රවුන්බෙරි සුදු හතු සමග පවා තරඟ කළ හැකි අතර, තාපාංකය, කබලෙන් ලිපට, ඉස්ටුවක්, වියළීම, අච්චාරු දැමීම සහ කැටි කිරීම ලබා ගත හැකිය.

බොලෙටස්

බොලෙටස් බ්‍රවුන්බෙරි වලට වඩා වෙනස් ය:

• තොප්පියේ වර්ණය (සුදු හෝ රතු-තැඹිලි, ඇස්පන් ශාක පත්‍ර මෙන්);
• කැපීමෙන් පසු නිල් පල්ප්;
• ප්‍රමාණයෙන් - ඒවා ඇස්පෙන් එකක විශාලයි;
• වර්ධනයේ මූලික ස්ථානය නාමයෙන් පැහැදිලි වේ.

ජනතාව මෙම බිම්මල් ලෙස හඳුන්වන්නේ ඔසිනොවික් සහ ක්‍රස්නොගොලොවික් (සසඳන්න, නැවතත්, බොලෙටස් සමඟ), මෙම ආශ්‍රිත හතු වල ලතින් නම සමාන වේ - ලෙකිනම්.

ඇස්පන් හතු අස්වැන්න සඳහා, ජුනි මස මුල් භාගයේදී හතු අච්චාරු යවනු ලබන අතර, මෙම සමය ඔක්තෝබර් දක්වා පවතී.

සූපශාස්ත්‍ර අර්ථයෙන් එය බ්‍රවුන්බෙරි වලට වඩා පහත් නොවේ.

මාෂ් රුසුලා

මාෂ් රුසුලා (ජනප්‍රිය ලෙස පාවෙන ලෙස හඳුන්වන අතර විද්‍යාත්මක වර්ගීකරණයට අනුව - රුසුලා පලුඩෝසා) පළමුවෙන්ම අවධානය යොමු කරන්නේ වියළි සමක් සහිත තොප්පියකින්, effectively ලදායී ලෙස පින්තාරු කරන ලද රෝස-රතු-තැඹිලි නාද වලින්.

මස් බොනෙට් හි විෂ්කම්භය ඉතා විශාල නොවේ (සෙන්ටිමීටර 7-12), එය මොට දාර, මධ්‍යයේ කුහරයක් සහ සාමාන්‍ය බල්බයක් ඇත.

Leg න කකුලක් and න සහ කුහර, රෝස සහ සුදු විය හැකිය, ස්පින්ඩල් හෝ සෙංකෝලය ස්වරූපයෙන්, එහි සෙන්ටිමීටර 5 ක උස සහ සෙන්ටිමීටර thickness ණකම දෙගුණ විය හැකිය.

සුදු රස රහිත පල්ප්, යෞවනයේ ense න සහ වයස්ගත ලිහිල්, දුර්වල පලතුරු ගන්ධයක් ඇත.

සිරෝසෙක්හි කුඩා පවුල් මිශ්‍ර වනාන්තර ඇතුළුව කේතුධර ගස් (එල්ෆින් කිහිරි, ලාර්ච්, පයින්) යටතේ වර්ධනය වේ. පසුගිය ගිම්හානයේ සහ පළමු සරත් සමයේ ඒවා එකතු කරන්න.

බිම්මල් ආහාර වේලෙහි රුසුලා එහි ස්ථානය බැදපු, තම්බා හා ලුණු දැමූ ස්වරූපයෙන් ගනී.

චැම්පිගන් සාමාන්‍යයි

ඔහු පෙචෙරිට්සා ලෙසද හැඳින්වේ. මයිකොලොජි විද්‍යාවේ එය චැම්පිග්නොන් වලට අමතරව සැබෑ චැම්පිග්නොන් ලෙසත් ඇගරිකස් කැම්පස්ට්‍රි ලෙසත් පෙනේ.

ෂැම්පිග්නොන් ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ කෙසේද සහ ඒවා නිවසේදීම වගා කළ හැකිද යන්න සොයා බලන්න.

විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 15 ක් දක්වා වර්ධනය වන තොප්පිය අර්ධගෝලීය හැඩයක් ඇති අතර ඒවායේ දාර තදින් ඇතුළට නැමී ඇත (තරුණ වයසේදී).

සංවර්ධනය වෙමින්, තොප්පිය මුලින් පැතලි කවයක් බවට පත්වන අතර පසුව - පුළුල් ලෙස වැඳ වැටේ. මධ්යයේ ඇයට උණ්ඩයක් ඇත.

වියළි පෘෂ් white ය සුදු ය (එය දුඹුරු පැහැයෙන් ද සිදුවේ), පෙනුමෙන් හා ස්පර්ශයෙන් - කුඩා කොරපොතු හෝ සිල්ක් සහිත.

සමානුපාතික මානයන් (5-9 / 1-2 සෙ.මී.) සහිත කැප් කකුලක් සහිත තනි වර්ණයක් පතුලේ පුළුල් වන අතර එය ඉදිමී ඇති අතර මැද (බොහෝ විට) පුළුල් වළල්ලකින් වට වී ඇත.

අස්ථි බිඳීමේ අවස්ථාවේදී සුදු මස් බොඳ වේ.

එය වැදගත් ය! විෂ සහිත විය හැකි ව්‍යාජ ෂැම්පිග්නොන් වලදී, කැඩුණු පසු පල්ප් කහ පැහැයට හැරේ, ඊට අමතරව, එය අප්‍රසන්න කාබොලික් (තීන්ත) ගන්ධයක් නිකුත් කරයි. මෙම වෙනස්කම් මතක තබා ගත යුතුය.

ෂැම්පිග්නොන් වල ව්‍යාප්තිය විශ්මය ජනකයි - තණබිම්, උද්‍යාන, උද්‍යාන, වන වගාවන්, පොදුවේ ගත් කල, ඔබට ඒවා සෑම තැනකම හමුවිය හැකිය (විශාල ජනපද මායාකාරියන් ලෙස හැඳින්වේ). එබැවින් කෘතිමව වැඩුණු ෂැම්පිග්නොන් විශාල ප්‍රමාණයක් ගලා එයි.

වෘත්තීය කුක් සහ ගෘහණියන් පළමු හා දෙවන කෑම වර්ගවල, මැරිනේට් කිරීමේදී සහ පිළිස්සීමේදී ෂැම්පිග්නොන් භාවිතා කරයි. අමු ෂැම්පිග්නොන්වල රසය හා සුවඳ බොහෝ අය ආදරය කරයි.

ආහාරයට ගත නොහැකි විෂ හතු

මිනිස් සෞඛ්‍යයට හානි කළ හැකි හෝ මාරාන්තික විය හැකි විෂ සහිත නිදර්ශකයක් ආහාරයට ගත හැකි හතු සමඟ කූඩයේ ඇතිවීමේ අන්තරාය ඔවුන් දන්නා බැවින් පළපුරුදු හතු අහුලන්නන් සඳහා වැඩි ප්‍රවේශම් වීම ආවේනික වේ.

ඔබ දන්නවාද? අද අපේ මහාද්වීපයේ යුරෝපීය කොටසේ විෂ සහිත හතු එකසිය පනහක් පමණ හෙළි කර ඇති අතර එය මෙම ශාකවල මුළු වර්ග ප්‍රමාණයෙන් 3% ක් පමණ වේ.

සුදුමැලි ග්‍රීබ්

මධ්‍යම රුසියාවේ හමුවන භයානක දිලීර අතුරින් ලොකුම තර්ජනය වන්නේ සුදුමැලි ටෝඩ්ස්ටූල් (ලතින් අමානිටා ෆාලොයිඩ්ස්) ය.

ඇය ලෝකයේ වඩාත්ම විෂ සහිත හතු ලෙස පිළිගැනේ.

මීට අමතරව, ඇත්ත වශයෙන්ම, විෂ වීම, එය සමහර ආහාරයට ගත හැකි හතු වලට සමාන බැවින් එය භයානක ය: හතු, රුසුල්, සෙලේනුෂ්කාමි යනාදිය.

තරුණ ග්‍රීබ් චිත්‍රපටයක බිත්තරයකට සමානයි.

වැඩුණු හා පරිණත වූ අය:

• පැතලි හෝ අර්ධ ගෝලාකාර විය හැකි ලස්සන ඔලිව් වර්ණයක තොප්පියක් (කොළ හෝ අළු පැහැයක් සහිත). තන්තුමය මතුපිට සුමට දාරවලින් අවසන් වේ. විෂ්කම්භය කිසි විටෙකත් සෙන්ටිමීටර 5 ට නොඅඩු හා 15 ට වඩා වැඩි නොවේ;
• කකුල, එය ස්වාභාවික කලා කෘතියක් ලෙස පෙනෙන්නට ඇති අතර එය මෝයර් රටාවක් ඇති නිසා (සෑම විටම නොවේ). එසේ නොමැති නම්, එය අඩු .ණකම සහිත හුරුපුරුදු සිලින්ඩරයකි. වර්ණය තොප්පිය සමග සමපාත වන නමුත් එය සුදු පැහැයක් ගනී. විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 2.5 දක්වා, උස සෙන්ටිමීටර 16 දක්වා වේ. ලාක්ෂණික චිත්‍රපට වළල්ලක් කකුලේ පිහිටා ඇත - බිම්මල් දඩයම්කරුවන්ට අනතුරු ඇඟවීමේ සං signal ාවක්;
• සුදු මස් මස්, පාහේ ගන්ධ රහිත වන අතර එහි රසය ද පැහැදිලිව දැකගත නොහැකිය. ප්‍රසන්න චිත්තවේගයන් ඇති නොකරන මිහිරි සුවඳක් නිපදවන්නේ වයස් අවස්ථා පමණි.

සුදුමැලි පබළු බෙදා හරින ප්‍රදේශ පතනශීලී හා මිශ්‍ර වනාන්තර වන අතර, එය බීච්, ඕක් සහ ලා දුඹුරු අසල සාරවත් පසෙහි ආලේප කරන අතර බොහෝ විට ඒවායේ මූල පද්ධතියට කෙලින්ම වර්ධනය වේ (මයිකෝරිසා සාදයි).

සුදුමැලි පබළු අස්වැන්න කපන කාලය තුළ විශේෂයෙන් අවධානය යොමු කළ යුතුය - අගෝස්තු අග සිට සරත් of තුව අවසානය දක්වා.

අමනිටා රතු

ස්වාභාවික තෑගි සඳහා අප "මනෝචිකිත්සක නියෝජිතයා" යන නවීන පදය භාවිතා කරන්නේ නම්, එය රතු හතු (අමනිටා මස්කාරියා) ගැන පමණි.

ඔබ දන්නවාද? සයිබීරියානු ෂැමේනිස්වාදයේ චාරිත්රානුකූලව මෙම බිම්මල් වල මත්ද්රව්ය භාවිතය මත අර්ධ වශයෙන් ගොඩනගා ඇත.

කැප් එක නිසා මුලින්ම ලස්සන හතු. ඇය සෙන්ටිමීටර 20 ක් දක්වා වර්ධනය වීමට සමත් වේ (8 ට අඩු, රීතියක් ලෙස, සිදු නොවේ). දීප්තිමත් රතු පෘෂ් of යක දීප්තිය හා සුදු පැහැති ඉන්නන් ඒ පුරා විසිරී තිබීම නිසා ඇය දිලිසෙනවා.

හතු කකුල් තොප්පිය හා සමාන වන අතර එහි විෂ්කම්භය සුදු හෝ ස්පර්ශ කළ කහ සිලින්ඩරයේ සෙන්ටිමීටර 1-2.5 සෙ.මී.: වයස සමඟ එය solid න සිට කුහර බවට හැරේ. Thicked ණීකෘත පදනම අලයකට සමානයි.

තැඹිලි හෝ කහ පැහැති සමට කෙලින්ම යටින් ඇති සුදු පල්ප් වල තරමක් කැපී පෙනෙන සුවඳ (අවස්ථා දෙකේදීම ඉතා සැහැල්ලු තානය).

බර්ච් සහ ස්පෘස් මුල් මයිකෝරයිසා සෑදීමට හතු ලෙස සේවය කරයි. සෞම්‍ය සෞම්‍ය දේශගුණයක් සහිත ආම්ලික පස් - අගෝස්තු සහ ඔක්තෝබර් මාසවල ඔවුන්ගේ වර්ධනය සඳහා සුදුසුම ස්ථානයකි.

පෝර්ෆි අමනිටා

විෂ වීම (කුඩා වුවත්) පමණක් නොව, පිළිකුල් සහගත ගන්ධය සහ රසයද මෙම හතු පැහැදිලිවම ආහාරයට ගත නොහැක.

පෝර්ෆි අමනිටා බෙල් බෙල් (අමනිටා පෝර්ෆිරියා) ක්‍රමයෙන් පුරස්ථි හැඩය වැඩෙන විට වර්ධනය වේ. තොප්පිය පිරිසිදු අළු සමකින් හෝ දම් පාට හෝ දුඹුරු පැහැති තානයකින් ආවරණය කර ඇත. ඇය සිනිඳු දාර ඇති අතර කෙඳි වටා ඇගේ සම සිල්ක් වලින් සාදා ඇත.

කැප් එකේ කුඩා ප්‍රමාණය (විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 5 සිට 9 දක්වා) සෙන්ටිමීටර 8-13 ක උස සෙන්ටිමීටර 2 ට නොඅඩු ප්‍රමාණයට අනුරූප වේ. පහළ කොටසේ එහි තීරුවේ අර්ධගෝලීය ening ණවීමක් ඇත, එයට වර්ධන නොමැත; සමහර විට මෝයර් රටා වලින් වර්ණ ගැන්වේ.

සුදු පැහැය, තුනී මස් තට්ටුවකට සමාන, පල්ප් තරමක් සූපශාස්ත්‍ර සුවඳක් (නැවුම් අර්තාපල්) සහ රසය (රාබු වැනි) ඇති අතර එමඟින් බිම්මල් අච්චාරු රවටා නොගත යුතුය.

කේතුධර වනාන්තරවල දුර්වල ආම්ලික පස් (හෝ බර්ච් වනාන්තරයෙන් තනුක කර ඇත) පෝර්ෆි අමනිටා වර්ධනය සඳහා සාම්ප්‍රදායික ස්ථානයකි. එකතු කිරීමේ සමය ගිම්හානයේ අවසාන මාස දෙක සහ පළමු සරත් සමය වේ.

සල්ෆර් මී පැණි

හයිපොලෝමා ෆැසිසිකුලර් හෝ සල්ෆර්-කහ ඇගරික් නිසැකවම ආහාරයට ගත නොහැකි ය, නමුත් මයිෙකොලික් පරිසරය තුළ මේ සඳහා හේතුව අවසාන වශයෙන් හඳුනාගෙන නොමැත: එය කටුක රසය හා නරක සුවඳ ද, නැතහොත් එහි අඩංගු විෂ ද යන්න.

එය වැදගත් ය! ඕනෑම අවස්ථාවක, මෙම හතු ආහාරයට ගත හැකි හතු සමග පටලවා නොගත යුතු අතර එය තරමක් සමාන ය - සල්ෆර්-කහ වඳුරාගේ අප්රසන්න සුවඳ මගින් මෙහෙයවිය යුතුය.

කුඩා තොප්පිය (සෙන්ටිමීටර 5 ට නොඅඩු), දාර දෙසට සැහැල්ලු කිරීම, උත්තල සිට පුරස්ථි හැඩයට යයි. බොහෝ අවස්ථාවලදී දුඹුරු-කහ පැහැය, නමුත් එය සිදු වන අතර රතු වේ.

තොප්පියට ගැලපෙන පරිදි කුහරමය තන්තු කකුලේ (සෙ.මී. 0.5) thickness ණකම, නමුත් උස එය සමඟ මඳක් වි on ටනය වේ (සෙ.මී. 10 දක්වා).

පල්ප් වල කටුක රසය දැනටමත් සඳහන් කර ඇති අතර එහි වර්ණය ලා කහ වේ.

පතනශීලී කණ්ඩායම් කේතුධර හා කේතුධර අතර වෙනසක් නොමැතිව ගස් කඳන් මත, ඔවුන් අසල සහ ලී කුණු වීමට පටන් ගනී. ගෙඩි කාලය මැයි, සියලු ගිම්හාන සහ සැප්තැම්බර්-ඔක්තෝබර් වේ.

මධ්‍යම රුසියාවේ බිම්මල් ලප

හතු වර්ධනය වන වනාන්තරවල ස්වභාවය සහ ඒවායේ නිශ්චිත ස්ථාන ඉහත විස්තර කර ඇත.

උදාහරණයක් ලෙස, භූගෝලීය කලාප වලින් අපි හතු වලින් පොහොසත් වොරොනෙජ්, ව්ලැඩිමීර්, රියාසාන්, කළුගා, කර්ස්ක්, මොස්කව්, නිශ්නි නොව්ගොරොඩ් සහ ටවර් ප්‍රදේශ තෝරා ගනිමු.

එක් එක් "හතු" අන්තර්ගතය මත වෙනම පොතක් ලිවිය හැකිය.

හතු තෝරා ගැනීමේ නීති

1. කරත්ත මාර්ග ඔස්සේ හතු දඩයම් කිරීම තහනම් කිරීම - හතු ඉතා පහසුවෙන් මිනිසුන්ට අනාරක්ෂිත ද්‍රව්‍ය වලින් සංතෘප්ත වේ, උදාහරණයක් ලෙස බැර ලෝහ ලවණ.
2. ආරම්භකයින් සඳහා පළපුරුදු හතු අහුලන්නෙකුගේ ගවේෂණයට සහභාගී වීම අවශ්‍ය වේ, එසේ නොමැතිනම් පබළු හෝ හතු ලබා ගැනීමේ අවදානම විශාල ලෙස වැඩිවේ.
3. ඔවුන් සමඟ වනාන්තරයට ගෙන යන දරුවන් කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කරන්න: ඔවුන් සෑම විටම පෙනීම ඇති විය යුතු අතර බෙරි සහ හතු රස නොවිය යුතුය.
4. එකතු කරන ලද හතු (කූඩ, බාස්කට්, නැප්සැක්) නැවීම සඳහා ටැංකි ස්වභාවික ද්‍රව්‍ය වලින් සෑදිය යුතුය - සෙලෝපේන් සහ ප්ලාස්ටික් භාවිතා නොකරන්න.
5. ඔබ කූඩයට දැමීමට අදහස් කරන පිටපත පණුවන් විසින් ආහාරයට නොගත යුතුය, පාදය සම්පූර්ණ විය යුතුය, තහඩු සැහැල්ලු විය යුතුය - මූලික ප්‍රවේශමෙන් පරීක්‍ෂණයක් අවශ්‍ය වේ.
6. ඕනෑම සැකයක් වනාන්තරයේ ඉතිරිව ඇති බිම්මල් සඳහා අර්ථ නිරූපණය කෙරේ.
7. දහවල් වීමට පෙර කාලය හතු අච්චාරු සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.
8. කැපීම සඳහා පිහිය අමතක නොකරන්න - පිටතට ඇද ගැනීමේදී හානියට පත් වූ mycelium ඊළඟ බෝගය ලබා නොදේ.
9. පිරිසිදු කිරීමට හා කසාය කිරීමට පෙර එකතු කරන ලද ගොදුර පිළිබඳ තවත් පූර්ණ පරීක්ෂාවක් - වනාන්තරයේ යමක් මග හැරී ඇත්නම්.
10. බිම්මල් කසාය පානය කිරීමට සුදුසු නොවන අතර, තාපාංකයෙන් පසු ලබාගත් අමුද්‍රව්‍ය පිසීම වහාම කරගෙන යා යුතුය.

මයිකොලොජි පිළිබඳ මනා දැනුමක් නොමැතිව හතු එකතු කර ගත හැකි නමුත් සමහර න්‍යායාත්මක පදනම් ආරම්භකයින්ට අවශ්‍ය අත්දැකීම් ලබා ගැනීමට උපකාරී වන අතර, තමන් වෘත්තීය යැයි දැනටමත් හැඟෙන අයට ප්‍රායෝගික ආකාරවලින් ලබාගත් නිරීක්ෂණ නැවුම් කර පැහැදිලි කර ගත හැකිය.