ගෝවා සහ කැරට් සමග අච්චාරු දමන ලද ගම්මිරිස් සකස් කරන්නේ කෙසේද?

අච්චාරු දමන ලද බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න හා රසවත් ප්‍රණීත ආහාරයකි. එවැනි ලුණු දැමීම ඕනෑම ආහාර වේලක් සඳහා පරිපූර්ණයි.

මෙම නිෂ්පාදනය සකස් කිරීම සඳහා එළවළු ජලය, සීනි, ලුණු, bs ෂධ පැළෑටි සහ විවිධ කුළුබඩු වලින් සමන්විත අති ක්ෂාරවල පොඟවා ඇත. ගම්මිරිස් තනිවම අච්චාරු දැමිය හැකි අතර එළවළු තැටියක කොටසක් ලෙස.

අද අපි ඔබට කියමු මෙම සුන්දර එළවළු එහි පැසුණු ස්වරූපයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ කෙසේද සහ එය සකස් කිරීම සඳහා හොඳම වට්ටෝරු බෙදා ගන්න. මෙම මාතෘකාව පිළිබඳ ප්‍රයෝජනවත් වීඩියෝවක් නැරඹීමට ද අපි නිර්දේශ කරමු.

පැසවීමෙහි විශේෂ ලක්ෂණ

උණුසුම් ගම්මිරිස්, පැණිරස බල්ගේරියානු වලට වඩා වෙනස්ව, විශේෂ ආකලන නොමැතිව සාමාන්‍යයෙන් kvass වේ. ඊට අමතරව, අති ක්ෂාර නොමැතිව පවා කටුක ගම්මිරිස් සමග හිස් තැන්පත් කළ හැකිය. මෙම එළවළු වල පැපිරා සහ අනෙකුත් මිහිරි ප්‍රභේද සමඟ, මෙම ගබඩා කිරීමේ ක්‍රමයට අවසර නැත.

ප්‍රතිලාභ සහ හානිය

අච්චාරු දමන ලද බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්වල ඇති කැලරි ප්‍රමාණය රඳා පවතින්නේ අති ක්ෂාර සෑදීමට භාවිතා කළ අමුද්‍රව්‍ය මත ය. සාමාන්‍යයෙන් මෙම අගය නිමි භාණ්ඩ ග්‍රෑම් 100 කට 44 සිට 70 kcal දක්වා පරාසයක පවතී. තෙතමනය සහිත බෙල් පෙපර් ඕනෑම උණුසුම් හා සිසිල් මස් කෑමක් සමඟ තනිවම හෝ අච්චාරු එකතු කිරීමේ කොටසක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

ඇඹුල් සීනුව ගම්මිරිස් ආහාරයට ගැනීමෙන් මිනිස් සිරුරට විශාල ප්‍රතිලාභ ලැබේ. කාරණය නම්, මෙම ගෙදර හැදූ අච්චාරු සකස් කිරීමේදී එළවළු වල විටමින් සංයුතිය එලෙසම පවතින අතර කිසිදු වෙනසක් සිදු නොවේ.

බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් පොහොසත්:

• විටමින් සී;
• බයෝටින්;
• යකඩ;
• විටමින් බී.

සාමාන්‍ය පරිවෘත්තීය හා ශරීර ක්‍රියාකාරිත්වයට අවශ්‍ය ඛනිජ එහි අඩංගු වේ. මෙම නිෂ්පාදනය හානිකර විය හැක්කේ වකුගඩු, අක්මාව හා ආමාශ ආශ්‍රිත රෝග ඇති පුද්ගලයින්ට පමණි. අච්චාරු දමන ලද ආහාර දරුවන්ට, ගර්භනී කාන්තාවන්ට සහ කිරි දෙන මව්වරුන්ට සුදුසු නොවේ.

එළවළු තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

මුහුන් සඳහා තද කොළ පැහැයක් ඇති තුනී ගම්මිරිස් සුදුසු නොවේ. පැසවීම සඳහා, ඉදුණු, මාංසමය පලතුරු කොළ පැහැති-කහ, තැඹිලි හෝ මෙරූන්-රතු පැහැයක් ගනී.

වැදගත්: බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් මිහිරි රසයක් තිබිය යුතුය. ලුණු දැමීම සඳහා කුණුවීම හා ලප නොමැතිව අඛණ්ඩව එළවළු පමණක් තෝරා ගත යුතුය.

ශීත for තුව සඳහා පැසවීම කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් ඇඹුල් රස විය හැකියඑනම්, එහි හරය බීජ වලින් කපා නොගෙන හෝ ලුණු දැමීමට පෙර පිහියකින් ඇතුළත ප්‍රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න. මෙම නිෂ්පාදනය අස්වැන්න කළ යුත්තේ කුමන ආකාරයෙන්ද, සේවිකාව තමාටම තීරණය කරයි.

සම්පූර්ණ

ගෙදර හැදූ සම්පූර්ණ සකස් කිරීම සඳහා අවශ්‍ය වනු ඇත:

• සීනි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
• ඩිල් සහ parsley - 1 විශාල පොකුරක්;
• ජලය - ලීටර් 1, 5;
• සුදුළූණු - 1 හිස;
• ගොරෝසු ලුණු අයඩින් වලින් පොහොසත් නොවේ - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
• කුළුබඩු: කරාබු නැටි, කුරුඳු, බිම් ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.

හොඳින් ඉදුණු, නොවෙනස් වූ පලතුරු හොඳින් සෝදා ගෙදර හැදූ අච්චාරු සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය ආරම්භ වේ:

1. හරිතයන් පිහියකින් විශාල කැබලිවලට කපා ඇති අතර සුදුළූණු සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයට පීඩනය යෙදෙන අතර අමුද්‍රව්‍ය දෙකම බඳුනක මිශ්‍ර වේ.
2. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් ස්ථර බහාලුම් පතුලේ තැන්පත් කර ඇති අතර එය වරින් වර හරිත හා සුදුළූණු මිශ්‍රණයකින් ඉසිය යුතු ය. කන්ටේනරය පුරවන තෙක් හෝ ලුණු දැමීම සඳහා අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය අවසන් වන තුරු ක්‍රියාවලිය නැවත සිදු වේ.
3. දැන් ඔබට අති ක්ෂාර සකස් කිරීමට ඉදිරියට යා හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා උතුරන වතුරේ කුළුබඩු, සීනි සහ ලුණු දමන්න. මිනිත්තු 5-10 ක් උතුරන වතුරෙන් පසු ලබාගත් අති ක්ෂාර අංශක 35 දක්වා සිසිල් වීමට ඉඩ දිය යුතුය. මෙයින් පසුව පමණක් ලැබෙන සංයුතිය ගම්මිරිස් භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ. සියලුම පලතුරු දියරයෙන් ආවරණය වී තිබීම වැදගත්ය.
4. වත් කිරීමෙන් පසු, ඔවුන් ගෙදර හැදූ අච්චාරු කන්ටේනරයක් වියගහ යට උණුසුම් කාමරයක දින කිහිපයක් තබා ගනී. දින 5-6 කට පසු, වැඩ කොටස පහළම මාලයේ ගබඩා කිරීම සඳහා යැවිය හැකිය. ගම්මිරිස් මාස භාග දෙකකින් භාවිතයට සූදානම් වේ.

මෙම වට්ටෝරුව ඕනෑම සුදුසු භාජනයක ගම්මිරිස් පැසවීම සඳහා සුදුසු වේ., එය විය හැකිය:

• ලී කෙග්;
• එනමල් හෝ ප්ලාස්ටික් බාල්දිය;
• ලීටර් තුනක භාජනයක්.

ඉඟිය: සුදුසු බහාලුමක් තෝරා ගැනීම ලුණු දැමිය යුතු නිෂ්පාදනයේ ප්‍රමාණය සහ ගබඩා කිරීමේ ක්‍රමය මත රඳා පවතී. සෑම නිවසකම පාහේ බඳුනක් යට වත් ඇති ගම්බද ප්‍රදේශවල අච්චාරු දැමීම බැරල්වල ගබඩා කිරීම ඉතා පහසුය.

ගෝවා සමඟ පිසීමේ වට්ටෝරුව

ගෝවා සමග අච්චාරු දමන ලද ගම්මිරිස් ප්ලාස්ටික් බාල්දි වලින් සකස් කළ හැකිය. ලුණු දැමීමට පෙර ටැංකිය සේදිය යුතු අතර උතුරන වතුරෙන් තලා දැමීම වඩා හොඳය. වට්ටෝරුව සකස් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - කිලෝග්‍රෑම් 1;
• ගෝවා - කිලෝග්‍රෑම් 1;
• ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ජලය - ලීටර් 2;
• කුළුබඩු - රස කිරීමට.

1. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බීජ සමග පළතුරු හරයෙන් කපා. ඉන්පසු එක් එක් ගම්මිරිස් සිහින් ව කැඩුණු සුදු ගෝවා පුරවන්න.
2. ඊට පසු, ers න ස්ථරවල පිරවූ ගම්මිරිස් බහාලුමක් තුළ තබා පලතුරු අතර ඇති ඉඩ පිරවීම, ගෝවා.
3. දැන් ඔබට වත් කිරීම පිසීමට හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා සීනි, ලුණු සහ කුළුබඩු (බේ කොළ, බිම් ගම්මිරිස්, කරාබුනැටි, කුරුඳු) උතුරන භාජනයට වත් කරනු ලැබේ.
4. අති ක්ෂාර අංශක 35 දක්වා සිසිල් වූ පසු, ඔවුන්ට එළවළු වත් කළ හැකිය. ගම්මිරිස් සම්පූර්ණයෙන්ම දියරයෙන් ආවරණය වී තිබීම වැදගත්ය.
5. ඊට පසු, වැඩ කොටස පිරිසිදු ගෝස් වලින් ආවරණය කර උණුසුම් කාමරයක පීඩනයකට ලක් කරනු ලැබේ.
6. සතියක් තුළ, භාණ්ඩය ගබඩා කිරීම සඳහා සිසිල් ස්ථානයකට මාරු කළ යුතුය.

විනාකිරි අති ක්ෂාරයට එකතු කළහොත් ජලය ලීටර් 2 කට මිලි ලීටර් 50 බැගින් ලුණු සැකසීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කළ හැකිය.

බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්වලින් ගෝවා අස්වැන්න නෙළීම පිළිබඳ වීඩියෝව නරඹන්න:

කැරට් සමඟ

මිහිරි ගම්මිරිස් ලුණු දැමීම කැරට් සමඟ විය හැකියමේ සඳහා ඔබ එය ගොරෝසු කෝණයන් මත දැලක දැමිය යුතු අතර ඉන්පසු බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්වල පලතුරු ඒ සමඟ පුරවන්න. තව දුරටත් පිසීමේ ක්‍රියාවලිය බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සහ ගෝවා ලුණු දැමීම හා සමාන වේ. අති ක්ෂාර ගැනීම සඳහා:

• ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ජලය - ලීටර් 2;
• කුළුබඩු - රස කිරීමට.

එළවළු දෙකම පැසවීම හෝ කැරට් විශාල කැබලිවලට කපා ගන්නා වට්ටෝරු තිබේ. මෙම ප්‍රණීත ආහාර පිසීමේ ක්‍රියාවලිය සම්භාව්‍යයට වඩා බොහෝ වෙනස් නොවේ.

සියල්ල එකට

කැරට් හා ගෝවා සමග අච්චාරු දැමුවහොත් ඉතා රසවත් බෙල් පෙපර්. අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය:

• කැරට් - කිලෝග්‍රෑම් 1;
• ගෝවා - කිලෝග්‍රෑම් 1;
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - කිලෝග්‍රෑම් 1;
• ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි.

පිසීමේ ක්‍රියාවලිය පහත සඳහන් පියවර වලින් ආරම්භ වේ:

1. ගෝවා කැඩුණු නමුත් නොගැඹුරු නොවන අතර කැරට් ගොරෝසු කෝණයන් මත ගාන ලද අතර පසුව ඒවා ගැඹුරු එනමල් බඳුනක මිශ්‍ර කරනු ලැබේ.
2. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් එළවළු මිශ්‍රණයට ලුණු, සීනි සහ කුළුබඩු එකතු වේ. ඊට පසු, ඔබ එළවළු වලින් යුෂ ඉවතට ගෙන පසෙකට වී සිටින තෙක් බලා සිටිය යුතුය.
3. ගම්මිරිස් හරයෙන් පිරිසිදු කර ගෝවා හා කැරට් මිශ්‍රණයකින් පුරවා ටැංකියේ පතුලේ තදින් තබා ගෙදර හැදූ බිල්ට් ගබඩා කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. පිරවූ පලතුරු අතර ඇති සියලුම නිදහස් අවකාශය කැරට් හා ගෝවා මිශ්‍රණයකින් පුරවා ඇත. ඉන්පසු, ඒ ආකාරයෙන්ම නව තට්ටුවක් පැතිරෙන්න.
4. කන්ටේනරය පුරවා ගත් පසු, කැරට්-ගෝවා මිශ්‍රණයෙන් ඉවතට ගත් යුෂ සමග ගම්මිරිස් වත් කරනු ලැබේ. දියර ප්රමාණවත් නොවේ නම්, ඔබට තම්බා උණුසුම් ජලයෙහි ලුණු හා සීනි කුඩා ප්රමාණයක් තනුක කර පෙර සූදානම සඳහා අති ක්ෂාර එකතු කළ හැකිය.
5. එළවළු පිරිසිදු ගෝස් කැබැල්ලකින් ආවරණය කර ඒවාට පීඩනය යෙදිය යුතුය. බිල්ට් සමඟ කන්ටේනරය දින 7-10 ක් උණුසුම්ව තබා පසුව ගබඩා කිරීම සඳහා බඳුනක් යට වත් ගෙන යයි.

මට එකතු කළ හැකි වෙනත් එළවළු මොනවාද?

අච්චාරු දමන ලද ගම්මිරිස්වල, ඔබට තවත් එවැනි එළවළු එකතු කළ හැකිය:

• කොළ තක්කාලි;
• බල්බ ළූණු;
• උණුසුම් ගම්මිරිස්;
• වට්ටක්කා.

ගබඩා කිරීම

අච්චාරු දමන ලද ගම්මිරිස් ඕනෑම සිසිල් ස්ථානයක තබා ගන්න.. ගබඩා කාමර සහ බඳුනක් යට වත් මේ සඳහා හොඳින් ගැලපේ.

මට භාවිතා කළ හැකි කෑම වර්ග මොනවාද?

අච්චාරු දමන ලද ගම්මිරිස් විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. මේවා විය හැකිය:

• මස් සහ අච්චාරු දමන ලද හතු සහිත සලාද;
• එළවළු සුප්;
• බෝර්ෂ්

නිගමනය

ඕනෑම ගෘහණියක් අපගේ ආච්චිලා සීයලාගේ අමතක වූ වට්ටෝරු භාවිතා කරමින් ගෙදර හැදූ ආහාර පිසීමට හැකිය. අච්චාරු දමන ලද එළවළු ආධාරයෙන් ඔබට දෛනික මෙනුව විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය.. ගෘහස්ථ ලුණු දැමීම සඳහා ස්වාභාවික කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය පමණක් භාවිතා කරන බව සලකන විට ඒවා කර්මාන්තශාලා නිෂ්පාදනවලට වඩා බෙහෙවින් ප්‍රයෝජනවත් බව නිගමනය කිරීම පහසුය.