වෛද්‍යවරුන් සහ පෝෂණවේදීන් පවසන පරිදි බිත්තර යනු සෑම කෙනෙකුගේම ආහාර වේලෙහි තිබිය යුතු ආහාර වලින් එකකි. පළමුවෙන්ම, සත්ව ප්‍රෝටීන ප්‍රභවයක් ලෙස මෙන්ම තවත් ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ගණනාවක් මිනිසාට අවශ්‍ය වේ. කෙසේ වෙතත්, කහ මදයෙහි හානිකර කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු බැවින් මෙම නිෂ්පාදනයේ මිනිස් සෞඛ්‍යයට ඇති අන්තරායන් ගැන බොහෝ දෙනෙක් අසා ඇත. ලිපියේ දී අපි තාරාවන්ගේ බිත්තර කෙතරම් ප්‍රයෝජනවත් හා හානිකරද යන්න තේරුම් ගැනීමට උත්සාහ කරමු, ඒවායින් කුමන ආහාර පිසීමට හැකිද සහ රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද.
කැලරි සහ පෝෂණ අගය
නැවුම් නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණයයි ග්රෑම් 100 කට 185 kcal. මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්‍රෝටීන ග්රෑම් 13.3 ක්, මේද ග්රෑම් 14.5 ක් සහ කාබෝහයිඩ්රේට් 0.1 ග්රෑම් අඩංගු වේ. 
නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය ඉතා පොහොසත් ය:
- සියලුම විටමින් (A, D, B2, B4, B5, B9, B12);
- ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් (පොස්පරස්, යකඩ, සෙලේනියම්);
- ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට්;
- ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැකි හා ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකි, සංතෘප්ත මේදය, මොනොසැටරේටඩ්, බහු අසංතෘප්ත ඇමයිනෝ අම්ල.
එය වැදගත් ය! අධික මේද අන්තර්ගතය නිසා, තාරාවන්ගේ බිත්තර කෑම සතියකට 2 වතාවකට වඩා පරිභෝජනය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.
රස: කුකුල් මස් වලට වඩා වෙනස් දේ
කුකුල් මස් මෙන් නොව, තාරා බිත්තර විවිධ වර්ණවලින් පින්තාරු කළ හැකිය - සුදු සිට කොළ පැහැයට හෝ නිල් පැහැයට. විශාලත්වයේ දී, ඔවුන් කුකුළු මස් වලට වඩා තරමක් උසස් ය - ඒවායේ බර ග්රෑම් 90 ක් විය හැකි අතර කුකුළු මස් බර ග්රෑම් 50 ක් පමණ වේ. 
ඒවා රසයෙන් වෙනස් වේ - තාරාට වඩා ශක්තිමත් සුවඳක් සහ පොහොසත් රසයක් ඇත. විවිධ කෑම වර්ගවල තාරාවන්ගේ බිත්තර සියළුම අමුද්‍රව්‍යවලට අනුකූල වන අතර ඒවායේ රසයට බාධා නොකරන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
කුකුල් බිත්තර භාවිතය ගැන තව දැනගන්න: ප්‍රයෝජනවත් දේ, ඔබට අමු ආහාරයට ගත හැකිද, බිත්තර ෂෙල් වල වාසි සහ හානිය; බිත්තර නැවුම් බව පරීක්ෂා කරන්නේ කෙසේද (ජලයේ).
තාරා බිත්තර ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ කෙසේද?
විස්තර කරන ලද නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය දෙස බලන විට, එය ශරීරයට ලබා දෙන විශාල වාසි ඔබ වහාම තේරුම් ගනී. දුර්වල ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියක් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා, රෝගාබාධයකින් පසු ශරීරය යථා තත්වයට පත් කිරීමට අවශ්‍ය අයට, බර වැඩිවීම සඳහා ඛනිජ හා විටමින් බහුල මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීමට පෝෂණවේදීන් නිර්දේශ කරයි. 
ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම්වල යෙදෙන පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලෙහි ඔහු නිතිපතා සිටිය යුතුය. කැල්සියම්, පොස්පරස් ඇතුළු බිත්තර සෑදෙන ඛනිජ ලවණ පුද්ගලයෙකුගේ ඇටසැකිල්ල සහ දත් ශක්තිමත් කරයි. ෆෝලික් අම්ලය පිරිමි ප්‍රජනක පදධතියට හා රුධිරය සෑදීමේ ක්‍රියාවලියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.
ඔබ දන්නවාද? මැසිවිලි නැඟිය හැක්කේ ගැහැණු තාරාවන්ට පමණි. පිරිමින්ට මෙම හැකියාව නැත.
ශරීරයේ රුධිරය සෑදීම, කාබෝහයිඩ්රේට් සහ මේද පරිවෘත්තීය, ස්නායු පද්ධතියේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා වගකිව යුතු කොබලමින් හෝ විටමින් බී 12 වල තාරාවන්ගේ බිත්තර අන්තර්ගතයට සමාන කළ හැකි නිෂ්පාදන කිහිපයක් තිබේ. 
මිනිස් සිරුරට සෙලේනියම් එන්නත් කරන විට ශරීරයේ ආරක්ෂාව වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ. පුද්ගලයා අහිතකර පාරිසරික තත්ත්වයන්, වෛරස් හා බැක්ටීරියා වලට ගොදුරු වීමේ අවදානම අඩු කරයි.
ඇස්වල කඳුලු, පැස්බරා, සීසර්, වටුවන් බිත්තරවල වාසි සහ ආහාර පිසීම ගැන කියවීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු.
ගර්භණී සමයේදී සහ මව්කිරි දීමේදී මට කන්න පුළුවන්ද?
සැල්මොනෙල්ලා බොහෝ විට ජලජ පක්ෂීන්ගේ බිත්තරවලට විනිවිද යන බවට සාක්ෂි තිබේ. එමනිසා, ගර්භනී කාන්තාවන්, නිෂ්පාදනයේ එතරම් පොහොසත් සංයුතියක් තිබියදීත්, විෂබීජ නාශක වර්ධනය වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා එහි භාවිතය අතහැර දැමීම වඩා හොඳය. නමුත් සමහර ප්‍රවීණයන් විශ්වාස කරන්නේ ජලය යට හොඳින් සේදීම සහ මිනිත්තු 15 ක් තම්බා ගැනීමෙන් පසුව මෙන්ම අවම වශයෙන් අංශක 100 ක උෂ්ණත්වයකින් පිසින ලද ෙබ්කිං වලදීද මෙය භාවිතා කළ හැකි බවයි. අවසානයේදී, තේරීම අපේක්ෂා කරන මව සඳහා පවතී.
එය වැදගත් ය! ගර්භණී සමයේදී කුකුළු මස් හා වටුවන් බිත්තර වලට වැඩි කැමැත්තක් දැක්වීම වඩා හොඳය.
කිරි දෙන අවස්ථාවේ දී මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතය ද කල් දැමිය යුතුය, මන්ද එය දරුවා තුළ අසාත්මිකතා ඇති කළ හැකි බැවිනි. 
ඉවුම් පිහුම් වලදී භාවිතා කරන්නේ කෙසේද
තාරාවන්ගේ බිත්තර කුකුළු මස් හා වටුවන්ට වඩා බෙහෙවින් පහත් ය, නමුත් ඒවා ආහාර සඳහා ද භාවිතා වේ. සමහර රටවල මෙම නිෂ්පාදනය ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. නිදසුනක් වශයෙන්, පිසින විට ඉංග්‍රීසීන් ඒවා අගය කරති. පිලිපීනයේ ඔවුන් විෂබීජයක් සහිත තම්බා බිත්තරයක් අනුභව කරති.
හොඳ දේ සහ තාරාවන්ගේ මස් හා මේද වලින් පිසීමට හැකි දේ ඉගෙන ගන්න.
තාරා බිත්තර වලින් පිසීමට හැකි දේ
මෙම නිෂ්පාදනයට හැකිය උයන්න, ෆ්රයි, පේස්ට්රි, සලාද එකතු කරන්න. බිත්තර වඩා පෝෂ්‍යදායී හා විශාල බැවින් ඒවාට අඩු නිෂ්පාදන පරිභෝජනයක් අවශ්‍ය වේ. 
ඒවා ෙබ්කිං තුළට දැමීම විශේෂයෙන් හොඳයි - ඇනූ ලස්සනට රතු පැහැයට හැරෙන අතර රසයට රසවත් ය. ඒවායින් ඔබට පෑන්කේක්, බිස්කට්, කේක් සහ පයි සඳහා කේක්, කුකීස් සෑදිය හැකිය. 
කොපමණ උයන්නද?
තාරා බිත්තර කුකුළු මස් වලට වඩා වැඩි කාලයක් උයන්න අවශ්‍යයි - මිනිත්තු 15 කට නොඅඩු. සිදුරු සහිත ෂෙල් ආවරණය හේතුවෙන් කහ මදය සහ ප්‍රෝටීන් ආසාදනය වීමේ අවදානම ඉතා ඉහළය.
ෆ්රයි කරන්න පුළුවන්ද?
මෙම නිෂ්පාදිතයෙන් ඔබට පහසුවෙන් පිසීමට හා සීරීමට ලක් කළ බිත්තර සහ බිත්තර කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, පිඟාන ආධුනිකයෙකුට එළියට එනු ඇති බවට ඔබ සූදානම් විය යුතුය, මන්ද එහි රසය හා වයනය වඩාත් හුරුපුරුදු කුකුළු බිත්තර වලින් සාදන ලද ඒවාට වඩා වෙනස් වනු ඇත. මෙම අමුද්‍රව්‍යය සමඟ ආහාර අධික ලෙස ආහාරයට නොගැනීමද වැදගත්ය, එසේ නොවුවහොත් එය රබර් බවට පත්වන අතර එය හපන්නට අපහසු වනු ඇත. 
නිෂ්පාදිතය භාවිතා කිරීමට පෙර, එය ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී උණුසුම් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ (මේ ආකාරයෙන් කබලෙන් ලිපට ප්‍රෝටීන් මෘදු වනු ඇත).
ඔබ දන්නවාද? මීට වසර 5000 කට පමණ පෙර මිනිසා තාරාවන් බෝ කිරීමට පටන් ගත්තේය. පළමු වරට කුකුළු මස් මෙසපොතේමියාවේ සහ පුරාණ සුමර් වල දක්නට ලැබුණි. ගෘහස්ථ තාරාවන් දුටු පළමු ප්‍රභවයන් ක්‍රි.පූ 3 වන සහස්‍රයේ ආරම්භයේ අවසානය දක්වා වූ ru රුක්හි රූපමය මැටි පුවරු වේ.
රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
තාරා බිත්තර ද රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ සක්‍රීයව භාවිතා කරයි - ඒවා හිසකෙස් සහ මුහුණ සඳහා වෙස් මුහුණු සාදයි. පොහොසත් විටමින් හා ඛනිජ සංයුතිය සහ විවිධ අම්ල විශාල ප්‍රමාණයක් තිබීම නිසා මුහුණේ හිසකෙස් හා සම පෝෂණය කිරීම සඳහා මෙම අමුද්‍රව්‍යය ඉතා වැදගත් වේ.
හිසකෙස් සඳහා
තාරාවන්ගේ බිත්තර මත වෙස් මුහුණු මඟින් හානියට පත් හිසකෙස් නැවත ලබා ගැනීමටත්, ඒවායේ ව්‍යුහය වැඩි දියුණු කිරීමටත්, හිස්කබල පෝෂණය කිරීමටත්, කෙස් කළඹ ශක්තිමත් කිරීමටත් ඉඩ සලසයි. 
වෙස් මුහුණ නැවත උත්පාදනය කිරීම. එක් කහ මදය තුළ ඔලිව් තෙල් හැන්දක් එක් කරන්න. ඔබේ හිසකෙස් මදින්න. මිනිත්තු 15 කට පසු, ෂැම්පූ සමඟ ධාවනය වන ජලය සමග මෙයට පිළියමක්.
ස්ථිර වෙස් මුහුණ. කහ මදය, යෝගට් විශාල හැඳි දෙකක්, මී පැණි කුඩා හැන්දක් සහ සිට්‍රික් අම්ලය එක් කරන්න. එහි පෘෂ් on ය මත පෙන සෑදෙන පරිදි බොහෝ සෙලවීම හොඳය. හිස්කබල ලිහිසි කරන්න. මිනිත්තු 15 කට පසු ජලය සහ ෂැම්පූ වලින් සෝදා හරින්න. පා course මාලාව - මාස 1-2 ක් සඳහා සතියකට වරක්.
විවිධාකාර මී පැණි වර්ග සහ ඒවායේ ගුණාංග පිළිබඳව ඔබව හුරු කරවන්න: මැයි, කන්ද, දෙහි, ෂිටිම්, සූරියකාන්ත, අම්බෙලිෆර්, පිගිලික්, පරිත්යාගශීලියා, එස්පාර්ට්ස්, ෆැසෙලියා, හැව්තෝර්න්, චර්නොක්ලෙනොවි, කපු, ඇකුරායි.
මුහුණ සඳහා
තාරා බිත්තර මගින් මුහුණේ තෙල් සහිත බැබළීම, පටු සිදුරු ඉවත් කිරීම සහ සම පෝෂණය කිරීම සිදු කරයි.
බැබළීමට හා පටු සිදුරු වලට එරෙහිව වෙස්මුහුණු. ප්‍රෝටීන් සහ රූපලාවණ්‍ය මැටි සමාන අනුපාතයකින් ඒකාබද්ධ කරන්න. මුහුණේ මෘදු ලෙස ආලේප කරන්න. කබොල සෑදූ පසු, වෙස්මුහුණ සෝදාගත යුතුය. බලපෑම සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා, සතියකට වරක් නියෝජිතයා යෙදීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
පෝෂණ. එක් බිත්තරයක් ගාන ලද අමු අර්තාපල් විශාල හැඳි 2-3 ක් සමඟ සංයුක්ත වේ. පිරිසිදු හා වියළි මුහුණකට අයදුම් කරන්න, විනාඩි 10-12 කට පසු සෝදා හරින්න. 
මිලදී ගැනීමේදී තෝරා ගන්නේ කෙසේද
තාරා බිත්තර ගබඩාවල සොයාගත නොහැක, ඒවා මිලදී ගත හැක්කේ විශේෂිත කර්මාන්තශාලා වලින් හෝ ගොවීන්ගෙන් පමණි. මිලදී ගැනීමේදී, කවචයේ සැහැල්ලු දූෂණය, කුණු එයට ඇලී තිබීම, පිදුරු සාමාන්‍යය වීම නිසා ඔබ තැති නොගත යුතුය. බිත්තර කවචය පරිපූර්ණ ලෙස පිරිසිදු නම් එය සැක සහිත වනු ඇත. ඒ සියල්ල පොඟවා ඇත්නම් හොඳ නැත. මෙයින් ඇඟවෙන්නේ කුකුළු වගා කරන කර්මාන්ත ශාලාව සනීපාරක්ෂක තත්වයන් සමඟ බරපතල ගැටළු ඇති බවයි.
එය වැදගත් ය! වොෂ් බිත්තර ගබඩා කර ඇත්තේ ඊට වඩා අඩුවෙන්. එමනිසා, භාවිතයට පෙර ඒවා සේදීම අවශ්‍ය වේ.
මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ කවචයේ අඛණ්ඩතාව හොඳින් පරීක්ෂා කර බැලිය යුතුය. සියල්ලට පසු, ඕනෑම ඉරිතැලීමක්, කුඩාම පවා සැල්මොනෙල්ලාට නිෂ්පාදනයට විනිවිද යාමට මාර්ගයක් බවට පත්විය හැකිය. 
ගබඩා කළ යුතු ස්ථානය
නිෂ්පාදනයේ ගබඩා කිරීම වෙනම භාජනයක ශීතකරණයක් තුළ සිදු කළ යුතුය. ගබඩා කාලය සතියකට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය.
භාවිතයට පෙර ෂෙල් වෙඩි හොඳින් සේදිය යුතුය.
ආරම්භක කුකුළු ගොවීන් සඳහා උපදෙස්: තාරාවන් සහ තාරාවන් පෝෂණය කිරීමේ ලක්ෂණ; ඉන්කියුබේටරයක තාරා පැටවුන් ඇති දැඩි කරන්නේ කෙසේද; පීකිං, බෂ්කීර්, මස්කි, නිල් ප්‍රියතම අභිජනන තාරාවන්ගේ විස්තරය සහ නඩත්තුව.
හානියක් කළ හැක්කේ කාටද?
අප දැක ඇති පරිදි, තාරා බිත්තර බොහෝ විට සැල්මොනෙල්ලාට බලපායි. එමනිසා, ඒවා පිසීමට භාවිතා කිරීමට පෙර, ඔබ ප්රවේශමෙන් කළ යුතුය ෂෙල් සෝදන්න, වඩාත් සුදුසු වන්නේ සබන් ය. කවචය ස්පර්ශ කිරීමෙන් පසු අත් සේදීම ද වැදගත් ය. අමු නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කිරීම වටින්නේ නැත. මෙය සැල්මොනෙලෝසිස් වැනි භයානක රෝගයක් වැළඳීමේ අවදානම බෙහෙවින් වැඩි කරයි.
තාරා බිත්තර අවුරුදු 6 ට අඩු දරුවන්ට පෝෂණය නොකළ යුතුය - ඒවා ජීර්ණය කිරීමට තරම් අපහසු බැවින් තවමත් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියක් පිහිටුවා නොමැත.
නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක් මිනිස් මේද සඳහා දෛනික සම්මතයෙන් 21.23% ක් අඩංගු වන බැවින්, අධික බර හා තරබාරුකමට ගොදුරු වන පුද්ගලයින්ට එය පරිභෝජනය කළ නොහැක.
බිත්තර වලට ආසාත්මිකතා ඇති ඕනෑම අයෙකු ඔවුන්ගේ මෙනුවට ඇතුළු නොවිය යුතුය.
ඔබ දන්නවාද? තාරාවන්ගේ පාද ස්නායු අවසානයෙන් තොරයි. එමනිසා, තාරාවන්ට කිසිවක් දැනෙන්නේ නැතිව උණුසුම් හෝ ඉතා සීතල මතුපිටක් මත ගමන් කළ හැකිය.
වීඩියෝ: තාරා බිත්තර පයි
තාරා බිත්තර පිසීම පිළිබඳ සමාලෝචන
තාරා බිත්තර යනු ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ අධික කැලරි සහිත නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය ආහාර පිසීම හා රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාව සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. ඔවුන් තරමක් අසාමාන්ය රසයක් සහ කෙටි ආයු කාලයක් ඇත. කිසිදු පරස්පර විරෝධීතාවයකින් තොරව, ඔබට මෙම නිෂ්පාදනයේ ආහාර සුරක්ෂිතව විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය, ඔහුගෙන් ලබා ගැනීම වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වේ.
