සරත් සෘතුවේ දී ආහාරයට ගත හැකි හතු මොනවාද?

සරත් different තුව විවිධ හතු ගොඩක් ලබා දෙයි. අගෝස්තු අග සිට නොවැම්බර් දක්වා ඒවා එකතු කර ගත හැකිය. ඒවා ගිම්හානයට වඩා හොඳින් ගබඩා කර ඇත. ඒවා අතර රසවත්, විවිධ සූපශාස්ත්‍ර අරමුණු සඳහා සුදුසු ය. වඩාත් පොදු අය සමඟ දැන හඳුනා ගැනීමට අපි ඔබට යෝජනා කරමු.

සුදු හතු

අපි අපගේ දැන හඳුනා ගැනීම ආරම්භ කරන්නේ බිම්මල් රාජධානියේ නියෝජිතයෙකු වන අතර එය ජනතාව විසින් “හතු වල රජ” ලෙස පුළුල් ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ. මන්ද ඔහු පෝෂණය හා රසයෙන් වටිනාම තැනැත්තා ලෙස සැලකේ. එය බොලෙටස් ලෙසද හැඳින්වේ.

ඔහුව හඳුනා ගැනීම පහසුය - සෙන්ටිමීටර 7-30 ක විෂ්කම්භයකින් යුත් විශාල උත්තල තොප්පියකින් දුඹුරු සිට සුදු දක්වා විය හැකිය. වයසින් වැඩි දිලීරය, එය අඳුරු වේ. අධික ආර්ද්‍රතාවයේ දී එය ශ්ලේෂ්මලයෙන් වැසී ඇති බවක් පෙනේ. සාමාන්‍ය කාලවලදී එහි මතුපිට මැට් හෝ දිලිසෙන වේ. සුදු හතු වල කකුල සාමාන්‍යයෙන් දැවැන්ත ලෙස පෙනේ. එය සෙන්ටිමීටර 7 සිට 27 දක්වා උසකට සහ සෙන්ටිමීටර 7 ක thickness ණකමකට ළඟා විය හැකිය.එය බැරලයකට හෝ සෙංකෝලයකට සමාන වේ. බිම්මල් පරිණත වන විට, කකුල එහි පෙනුම තරමක් වෙනස් වන අතර thick න වූ පතුලක් සහිත සිලින්ඩරාකාර හැඩයක් ගනී. එය තොප්පියෙහි ස්වරයෙන්, තරමක් සැහැල්ලු හෝ දුඹුරු, රතු පැහැයෙන් යුත් තානයකින් වර්ණ ගැන්වේ. සම්පූර්ණයෙන්ම සුදු විය හැක. එය සම්පූර්ණයෙන්ම හෝ අර්ධ වශයෙන් ජාලයෙන් ආවරණය වී ඇත.

ආහාරයට ගත හැකි හතු වන ඇස්පන් ලී, සුදු පොඩ්ග්‍රස්ඩ්කි, බොලෙටස්, රුසුලා, ෂැම්පිග්නොන්ස්, මොකොවික්, igs රන්, කළු කිරි හතු, මැහුම්, ඩුබොවික් සාමාන්‍ය, දම් පාට පේළි, ක්‍රීම්, ගොවෝරුෂ්කි, වැහි කබාය මී පැණි හතු - ජීව විද්‍යාත්මකව වටිනා ආහාර සංරචක ප්‍රභවයන්: ප්‍රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්‍රේට්, විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදනය.

තරුණ නියෝජිතයින්ගේ මස් සුදු ය. පැරණි විට කහ පැහැය ලබා ගනී. එය ඉස්ම සහිත, මස්, රසයට මෘදුයි. කපන විට වර්ණය තබා ගනී. ඇගේ මෘදු සුවඳ සහ රසය පැහැදිලිව පෙන්නුම් කළේ පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී පමණි.

සුදු නල ස්ථරය විෂ්කම්භය 1-4 සෙ.මී. වයස සමඟ ඔවුන් කහ පැහැයට හැරී කොළ පැහැයට හැරේ.

සුදු බිම්මල් යනු මයිකෝරිසා ය. එය විවිධ ගස් වලට යාබදව ඇති නමුත් බොහෝ විට කේතුධරයන්ට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. පාසි හා ලයිකන වලින් පොහොසත් වනාන්තරවල එය වර්ධනය වේ. එය කොස්මොපොලිටන් ය, එනම් ඕස්ට්‍රේලියාව හැර අනෙකුත් සියලුම මහද්වීපවල එය නියෝජනය වේ.

එහි ගෙඩි කාලය ජුනි මැද සිට ඔක්තෝබර් දක්වා වේ.

එය බහුකාර්ය හතු වර්ගයකි, එනම් එය නැවුම් ආහාරයට සහ සියලු වර්ගවල ප්‍රතිකාර සඳහා සුදුසු වේ - කබලෙන් ලිපට, තම්බා, අච්චාරු දැමීම, ලුණු දැමීම, වියළීම.

ඔබ දන්නවාද? ලෝකයේ වේගයෙන් වර්ධනය වන ශාකය ලෙස උණ බම්බු පිළිගෙන ඇත - සාමාන්‍යයෙන් එය දිනකට සෙන්ටිමීටර 20 ක් එකතු කරයි.නමුත් එය හතු දිලීර අභිබවා ගියේය. වර්ධන වේගය විනාඩියකට 0.5 සෙ.මී. මේ අනුව, මිනිත්තු 10 කින් ඔහු උස සෙන්ටිමීටර 5 ක් එකතු කරයි.

බෙල්ලන්

පාරිභෝගිකයින් අතර තවත් ඉතා ප්‍රසිද්ධ හතු - බෙල්ලන් බිම්මල්. එය විශාල ප්රමාණයෙන් සංලක්ෂිත වේ. ඔහුගේ තොප්පිය තීර්යක් ප්‍රමාණයෙන් සෙන්ටිමීටර 5 සිට 15 දක්වා වර්ධනය වේ, ශූරයන් සෙන්ටිමීටර 30 ක පළතුරු සිරුරකින් දැකිය හැකිය. හැඩයෙන්, එය කනට, බේසමකට සමාන විය හැකිය, නැතහොත් වටකුරු විය හැකිය. තරුණ නියෝජිතයින්ගේ තොප්පි - උත්තල, පරිණත - පැතලි හෝ ෂිරෝකොරොන්කොව්කොවිඩ්නි. ඒවායේ මතුපිට සිනිඳු හා දිලිසෙන ය. බිම්මල් වර්ධනය වන විට, හැඩය පමණක් නොව තොප්පියේ වර්ණයද වෙනස් වේ - එය තද අළු සිට ලා අළු දක්වා වෙනස් වේ, සමහර විට දම් පැහැයක් ගනී.

බෙල්ලන් හතුගේ පාදය කුඩා වන අතර බොහෝ විට එය නොපෙනෙන තරම් කුඩා වේ. එය වක්‍ර කළ හැකිය, සිලින්ඩරයක ස්වරූපයෙන් පහළට තට්ටු කරන්න. ඇගේ වර්ණය සුදු ය.

මස් ද සුදු, මෘදු, ඉස්ම සහිත, රසයට ප්‍රසන්න, පාහේ ගන්ධ රහිත ය. මේරූ හතු වල එය කෙඳි සමඟ තද වේ.

බෙල්ලන් යනු සැප්‍රොෆයිටයකි, එනම් එය වර්ධනය වී මියගිය හෝ දුර්වල වූ දැව විනාශ කරයි. එය ප්රධාන වශයෙන් කණ්ඩායම් වශයෙන් වර්ධනය වේ, පලතුරු සිරුරු කිහිපයක බහු ස්ථර "රාක්ක". තනි පිටපත් හමුවන්නේ කලාතුරකිනි.

කළු කිරි හතු, රුසල්, ඇස්පන් හතු, අමනිටාස්, ස්විනුෂ්කි සහ ෆොක්ස්ෆිෂ් වැනි ආහාරයට ගත නොහැකි දිලීර සමඟ ඔබව හුරු කරවන්න.

බෙල්ලන් බිම්මල් ආහාර පිසීම සඳහා ඉතා වටිනා වන්නේ එහි මස් හා කිරි නිෂ්පාදන තරම්ම ප්‍රෝටීන් හා ඇමයිනෝ අම්ල විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන බැවිනි. එපමණක් නොව, එහි අඩංගු ප්‍රෝටීන මිනිස් සිරුර හොඳින් අවශෝෂණය කරයි. ආහාර සඳහා සුදුසු වන්නේ තරුණ නිදර්ශක පමණි. තම්බා පිඟන් පිසීමට, ලුණු දැමීම සහ අච්චාරු දැමීම සඳහා ඒවා භාවිතා වේ.

ඔබ දන්නවාද? සොබාදහමේ මාංශ භක්ෂක හතු ඇත. ඔවුන් නෙමටෝඩාවන්, ඇමීබාස් සහ පාදවල ආහාරයට ගනී. ඔවුන් කෘමීන් අල්ලා ගන්නා විශේෂ වර්ධනයන් ඇත. මාංශ භක්ෂකයින් විසින්, විශේෂයෙන් බෙල්ලන් හතු වේ.

පටවන්න

බිම්මල් බිම්මල් පවුල. ඔහුගේ තොප්පිය විශාලයි - විෂ්කම්භය 5 සිට 20 සෙ.මී. හැඩය මුලින් පැතලි හා තරමක් උත්තල වේ. පරිණත වන විට, දාර එහි ඇඹරෙන අතර, ඒ සියල්ලම පුනීලයක ස්වරූපය ගනී. පළතුරු ශරීරයේ මතුපිට ශ්ලේෂ්මල හෝ ලා කහ වලින් ආවරණය වී ඇත.

තොප්පිය සෙන්ටිමීටර 3-7 ක් දිග කුඩා කඳක් මත තබා ඇති අතර එහි තීර්යක් ප්‍රමාණය සෙන්ටිමීටර 2-5 කි. එය සිලින්ඩරයක හැඩයෙන් වර්ධනය වන අතර ඇතුළත කුහරයක් ඇත. වර්ණය තොප්පියට අනුකූල වේ - සුදු හෝ කහ.

මස් සුදු ය. එය බිඳෙන සුළුය. ඇගේ සුවඳ තියුණු ය, පලතුරු සිහිපත් කරයි.

බිම්මල් යනු දිලීර යන්නයි. ඔහුගේ වාර්තා බොහෝ විට පිහිටා ඇත. ඒවා පළල්, කහ, ක්‍රීම් වර්ණවලින් වර්ණාලේප කර ඇත.

ග්‍රීෂ්ම mid තුවේ මැද සිට සැප්තැම්බර් දක්වා රුසියාව, බෙලාරුස්, වොල්ගා කලාපයේ සහ සයිබීරියාවේ පතනශීලී හා මිශ්‍ර වනාන්තරවල මෙම බිම්මල් දක්නට ලැබේ. එය කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගතහැකි ලෙස ශ්‍රේණිගත කර ඇත. පැය 24 ක් පොඟවා ගැනීමෙන් තිත්තකම ඉවත් කිරීමෙන් පසු එය ලුණු දමන්න.

හෙජ් ආහාරයට ගත හැකිය

එෂොවික් ආහාරයට ගත හැකි හා කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි විශේෂ කිහිපයක් ඇත. වඩාත් සුලභ වන්නේ කහ ඉර්චින් වන අතර වඩාත් රසවත් වන්නේ පනාව ඉර්චින් ය. පළමු විශාල තොප්පිය - විෂ්කම්භය 15 සෙ.මී., තැඹිලි හෝ රතු. ඔහුගේ යෞවන කාලයේදී උත්තල හැඩයක් ඇති අතර පසුව සමතලා වේ. කොඳු ඇට පෙළ ඇතුළත මෙන්ම සෑම ඊසොවිකොවිවලම වර්ධනය වේ.

දිලීරයේ පාදය කහ සිලින්ඩරයට සමානය. එය අඩු, 2-8 සෙ.මී.

මස් බිඳෙන සුළුය, කහ පැහැති තානයකින් වර්ණාලේප කර ඇත. එය පලතුරු රසය ඇති නමුත් තරුණ නියෝජිතයින් තුළ පමණි. පැරණි දී එය දැඩි හා කටුක ය.

ගිම්හානයේ පළමු මාසයේ සිට සරත් සමයේ මැද භාගය දක්වා යුරේසියාවේ සහ උතුරු ඇමරිකාවේ බිම්මල් දක්නට ලැබේ. පළමු හිම තෙක් එය වර්ධනය විය හැකිය.

තොප්පිය සහ කකුල යන දෙකම බැදපු, තම්බා සහ ලුණු දැමූ ආකාරයෙන් අනුභව කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, පොඟවා ගැනීමේ ස්වරූපයෙන් පූර්ව ප්‍රතිකාර කිරීමෙන් පසු තිත්තකම ඉවත් කිරීමට ඉඩ ලබා දේ.

පනා ඊසොවික් කහට වඩා බෙහෙවින් අඩු ය. කෙසේ වෙතත්, කකුළුවන් හෝ ඉස්සන් මස් හා පෙනුම වැනි එහි අද්විතීය රසය නිසා එය සිත්ගන්නා සුළුය. එය සමන්විත වන්නේ ගස් ටන්ක හා දැව අස්ථි වල වැඩෙන සැහැල්ලු නාද කිහිපයක ස්වරූපයෙන් පලතුරු සිරුරකින් පමණි. ගිම්හානයේ අග සිට ඔක්තෝබර් දක්වා ක්‍රිමියාව, East ත පෙරදිග සහ චීනයේ බිම්මල් දක්නට ලැබේ.

එය වැදගත් ය! දිලීර වල පලතුරු සිරුරු පරිසරයේ හානිකර ද්‍රව්‍ය රැස් කිරීමට නැඹුරු වේ. එමනිසා, ආහාර පිසීමේදී, ඔබ පරිසර හිතකාමී ප්‍රදේශවල එකතු කරන ලද පිටපත් පමණක් භාවිතා කළ යුතුය.

කුඩය රතු වී ඇත

මෙය එක් වර්ගයක ෂැම්පිග්නොන් ය. වැඩිහිටි වියේදී එය විවෘත කුඩයක් මෙන් පෙනෙන නිසා බිම්මල් එසේ නම් කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔහුගේ තොප්පිය ගෝලාකාර හෝ බිත්තර ස්වරූපයෙන් දිස් වූ වහාම. තීන්ත ලා දුඹුරු, ලා දුඹුරු, කොරපොතු වලින් ආවරණය කර ඇත.

කකුල ඉහළයි - සෙන්ටිමීටර 10 සිට 25 දක්වා සහ සිහින් - 1-2 සෙ.මී. විෂ්කම්භය, සුමට මතුපිටක් ඇත. ඇතුළත හිස් ය.

තද ගන්ධයක් සහිත මස් මෘදුයි. සම්පූර්ණයෙන්ම සුදු, නමුත් කැඩීම හෝ කැපීම තැඹිලි පැහැයට හැරේ.

පීඩනය සහ තහඩුව සමඟ වර්ණය වෙනස් කරන්න - සුදු සිට තැඹිලි-රතු දක්වා. ඒවායේ පළල සෙන්ටිමීටර එකහමාරක් පමණ වේ. ඒවා බොහෝ විට පිහිටා ඇත.

කුඩය රතු කිරීම යනු සැප්‍රොට්‍රොෆ් ය. වනාන්තර, උද්‍යාන, පඩිපෙළ, තණබිම්වල විවෘත ප්‍රදේශවල අල්ලා ඇත. එහි වාසස්ථාන වන්නේ යුරෝපය, ආසියාව සහ උතුරු සහ දකුණු ඇමරිකාවයි. කණ්ඩායම් වශයෙන් වර්ධනය වීමට කැමැත්තක් දක්වයි, වරකට එකක් හමුවන්නේ කලාතුරකිනි. එය ජූලි සිට නොවැම්බර් මුල දක්වා වර්ධනය වේ.

කකුල් ඉතා තදින් ඇති බැවින් තොප්පි පමණක් අනුභව කරනු ලැබේ. ඒවා නැවුම්ව අනුභව කර වියළීම සඳහා යොදා ගනී.

චෙස්නට් හතු

චෙස්නට් හතු සුදු පැහැයක් මෙන් පෙනුනද එයට දුඹුරු කුහරයක් ඇත. තොප්පිය විවිධ හැඩයන් ඇත - උත්තල සිට සම්පූර්ණයෙන්ම පැතලි දක්වා. එහි මානයන් කුඩායි - 3-8 සෙ.මී. එය චෙස්නට් වර්ණයෙන් යුක්ත වේ. තරුණ නියෝජිතයින්ගේ මතුපිට වෙල්වට්, පරිණත - සිනිඳුයි.

ශීත for තුව සඳහා තෙල්, කිරි හතු, චැන්ටරෙල් සහ සුදු හතු අස්වැන්න නෙළන ක්‍රම ගැන කියවන්න.

කකුල සෙන්ටිමීටර 4-8 ක් උස සහ සෙ.මී. යෞවනයේ දී, solid න, පසුව කුහරය තුළට යයි. එහි වර්ණය තොප්පියේ වර්ණයට අනුකූල වේ, සමහර විට නාද කිහිපයක් සැහැල්ලු වේ.

මස් සුදු ය. කප්පාදුව හෝ බිඳීම සමඟ එකම දේ පවතී. සුවඳ සහ රසය විශේෂයෙන් උච්චාරණය නොකෙරේ. රසය ආධිපත්‍යය දරන්නේ ලා දුඹුරු වල සටහන් වලිනි.

එය නල හතු ය. තොප්පිය යට ඇති නල කෙටි, සෙන්ටිමීටර 0.8 දක්වා දිග, සුදු ය. වයස සමඟ කහ පැහැයට හැරෙන්න.

වර්ධන ප්‍රදේශය - සෞම්‍ය දේශගුණයක් සහිත උතුරු ප්‍රදේශවල පතනශීලී හා මිශ්‍ර වනාන්තර. පලතුරු කිරීමේ කාලය ජූලි-ඔක්තෝබර් දිනවල වැටේ.

චෙස්ට්නට් දිලීර ප්‍රධාන වශයෙන් වියළීම සඳහා භාවිතා කරයි, මන්ද එය පිසින විට කටුක විය හැකිය.

එළුවා

එළුවාගේ බිම්මල් අමතර නම් කිහිපයක් ඇත - මලකඩ මොහොවික්, මොහොව්නික්. නියෝජිත නල වර්ගය. ඔහුගේ තොප්පිය විෂ්කම්භය 3 සිට 12 සෙ.මී. හැඩයෙන් - උත්තල කොට්ටයක ස්වරූපයෙන්. මහලු වියේදී - තහඩුවක ස්වරූපයෙන්. අධික ආර්ද්‍රතාවය ශ්ලේෂ්මලයෙන් වැසී ඇති විට. වර්ණය රතු, කහ-දුඹුරු, ඕචර් ය.

කකුල අඩු, දිග 4-10 සෙ.මී., සිලින්ඩරයක හැඩයෙන්, .න. වර්ණය තොප්පියක් සමග සමගිය ඇති කරයි. එහි පතුල කහ ය.

මස් ense නයි, මහලු වියේ දී එය රබර් මෙන් පෙනේ, ලා කහ පැහැය. කපන විට වර්ණය රතු හෝ රෝස පැහැයට වෙනස් වේ. නැවුම් හතු වල සුවඳ සහ රසය පාහේ නොපෙනේ.

වර්ධනයේ ප්‍රදේශය යුරෝපයේ සෞම්‍ය දේශගුණයක් සහිත උතුරු ප්‍රදේශවල උණුසුම් නිවාස, කොකේසස්, යූරල්ස්, සයිබීරියාව සහ East ත පෙරදිග ය. පයින් සමඟ එළු මිකොරිසිරුට්. ගිම්හානයේ අග සිට සරත් early තුවේ මුල් භාගය දක්වා එය කණ්ඩායම් වශයෙන් හෝ තනිවම වර්ධනය විය හැකිය.

කුක් එළුවෙකු නැවුම්ව පිසිනවා. අච්චාරු දැමීම හා ලුණු දැමීම සඳහා ද එය සුදුසු ය.

චැන්ටරෙල්

කහ, තැඹිලි මල් වල අක්‍රමවත් හැඩයෙන් යුත් පුනීලයක ස්වරූපයෙන් චැන්ටරෙල් කැප්-පළතුරු සිරුරක් ඇත. මෙම පෙනුම වෙනත් ඕනෑම හතු මෙන් නොව චැන්ටෙරෙල් බවට පත් කරයි. විෂ්කම්භයෙන්, තොප්පිය සෙන්ටිමීටර 3-14 දක්වා ළඟා වේ. කකුල උසින් 3-10 සෙ.මී.

ඇගේ මස් සුදු හෝ කහ ය. කප්පාදුව බොහෝ විට නිල් හෝ රතු පැහැයට හැරේ. ඇගේ රසය ඇඹුල්, සුවඳ දුර්වලයි, මුල් සමඟ මිශ්‍ර කළ පලතුරු වල සුවඳ සිහිගන්වයි.

හිමානෝෆෝර් නැවී ඇත. රැලි සහිත නැමීම්.

චැන්ටරෙල් ප්‍රධාන වශයෙන් පසෙහි වැඩෙන නමුත් පාසි මත ද වර්ධනය විය හැකිය. පතනශීලී හා කේතුධර ගස් රාශියක් ඇති මයිකෝරිසා සාදයි. එය වර්ධනය වන්නේ කණ්ඩායම් වශයෙන් පමණි. එය ගෙඩි කාල පරිච්ඡේද දෙකක් ඇත. පළමුවැන්න ජුනි මාසයේදී වන අතර දෙවැන්න අගෝස්තු සිට ඔක්තෝබර් දක්වා පවතී.

චැන්ටරෙල් යනු බහුකාර්ය හතු, ඕනෑම ආකාරයකින් භාවිතා කළ හැකිය.

එය වැදගත් ය! සියලු වර්ගවල චැන්ටරල් ආහාරයට ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, එය යටතේ ඇති සමහර ආහාරයට ගත නොහැකි හා විෂ සහිත දිලීර වෙස්මුහුණු කර ඇති අතර ඒවා මිනිස් සෞඛ්‍යයට හානි කරයි. නිදසුනක් ලෙස, විෂ සහිත ඔම්ෆලොට් හෝ ආහාරයට ගත නොහැකි ව්‍යාජ චැන්ටරෙල් ඇතුළත් වේ. එමනිසා, පොදු චැන්ටරල් ඔවුන්ගේ සගයන්ගෙන් වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ තොරතුරු තිබීම වැදගත්ය.

ඔයිලර්

ඔයිලර් එසේ නම් කර ඇත්තේ එහි තොප්පිය තෙල් සහිත ලිස්සන තට්ටුවකින් ආවරණය වී ඇති බැවිනි. සාමාන්‍ය තෙල් භාජනයක දී එය විශාල විය හැකි අතර සෙන්ටිමීටර 14 දක්වා ළඟා විය හැකිය.එය අර්ධ ගෝලාකාර හැඩයෙන් යුක්තය. කාලයත් සමඟ හැඩය වෙනස් වන අතර කොට්ටයකට සමාන පැතලි, උත්තල බවට පත්විය හැකිය. වර්ණය දුඹුරු, දුඹුරු පැහැයෙන් යුත් අඳුරු සෙවනකි.

තොප්පිය සෙන්ටිමීටර 3 සිට 11 දක්වා අඩු කඳක් මත පිහිටා ඇත. එහි වර්ණය සුදු ය. සුදු පැහැයෙන් යුත් මුද්දක් එහි අඩංගු වන අතර එය වයසට සමග දුඹුරු පැහැයට හැරේ.

මස් ඉස්ම සහිත, සුදු හෝ ලා කහ, පාමුල රතු ය.

නල ස්ථරය පාදයට යයි. එහි වර්ණය කහ ය.

උතුරු අර්ධගෝලයේ කේතුධර හා මිශ්‍ර වනාන්තරවල සහ උපනිවර්තන කලාපවල හොඳින් ආලෝකමත් ප්‍රදේශවල තෙල් අල්ලා ගත හැකිය. එපීඩ්‍රා සමඟ මයිකෝරිසා සාදයි. ස්කන්ධය සැප්තැම්බර් මාසයේ දිස්වේ. ගෙඩි ඔක්තෝබර් අවසානය දක්වා පවතී.

ඉවුම් පිහුම් වලදී ග්‍රීසර් ඉතා ජනප්‍රියයි. සුප්, සෝස්, අතුරු කෑම පිසීමට එය ක්‍රියාශීලීව භාවිතා කරයි. එය බැදපු, අච්චාරු දමන ලද, අච්චාරු දැමූ විට එය රසවත් ය. වියළීමට සුදුසු ය.

මොකොවික්

බිම්මල්, බොහෝ විට පාසි වල දක්නට ලැබෙන අතර එම නිසා එවැනි නමක් ලැබුණි. එහි බොහෝ විශේෂ ඇති අතර ඒවායින් බොහොමයක් ආහාරයට ගත හැකිය. බිම්මල් අච්චාරු එහි විශිෂ්ට රසය හා අඩු පණුවා සඳහා එයට කැමතියි. වඩාත්ම රසවත් හරිත, විචිත්‍ර, රතු, පොලිෂ් විශේෂ. මොකොවික්ට බොලෙටස් සමඟ බාහිර සමානකමක් ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන්ගේ තොප්පි වෙනස් වේ.

හරිත මැස්සන්ගේ විෂ්කම්භය 3-10 සෙ.මී. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, එය කෙළින් වී පහත් දාරයක් සහිත උත්තල-පුරස්ථි බවට පත්වේ. එය දුඹුරු පැහැයෙන්, දුඹුරු පැහැයෙන් යුක්ත වේ. එහි මතුපිට වියළි, ​​මැට් ය.

කකුලේ දිග සෙන්ටිමීටර 5-10 කින්, සමහර විට සෙන්ටිමීටර 12 ක් දක්වා වර්ධනය වේ.එහි thickness ණකම සෙන්ටිමීටර 1 සිට 3 දක්වා වේ.එය, න, මලකඩ දුඹුරු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර සමහර විට ඉතා ප්‍රකාශිත දැලකින් ආවරණය වී ඇත.

මස් සුදු ය. එය ප්රසන්න සුවඳක් සහ රසයක් ඇත.

ඕස්ට්‍රේලියාවේ උතුරු ඇමරිකාවේ යුරේසියාවේ කේතුධර හා පතනශීලී ගස් සහිත වනාන්තරවල වැඩීමට කැමති. ගෙඩි කාලය දිගු වේ - ජුනි සිට නොවැම්බර් දක්වා.

මොකොවික් කොළ යනු හොඳ රසයක් ඇති හතු යන්නයි. උදාහරණයක් ලෙස, ජර්මනියේ එය සුදු කැප් වලට වඩා වටිනවා. මොකොවික් නැවුම්, ඉස්ටුවක්, බැදපු, ලුණු දැමූ සහ අච්චාරු දමනවා. සංචිතය වියළී ඇත.

මොක්රුහා

සෙන්ටිමීටර 5-12 ක විෂ්කම්භයක් සහිත ශ්ලේෂ්මල ආවරණයකින් යුත් තොප්පියක් සහ සෙ.මී. 12 ක් පමණ දිග ශ්ලේෂ්මල වළල්ලක් සහිත විශාල කකුලක්. තොප්පිය දම් පාට, රෝස, දම් පාට අළු සහ දුඹුරු පැහැති තානයකින් යුක්ත වේ. එය අර්ධගෝලයේ හැඩය ඇති අතර පසුව - තහඩු. කකුල - කහ, ලා කහ, දම්. මස් සුදු ය. තහඩු දුර්ලභ ය, කකුල මතට බැස, සැහැල්ලු වර්ණවලින් වර්ණාලේප කර ඇත. සුවඳ සහ රසය එතරම් උච්චාරණය නොවේ. රසය තරමක් මිහිරි ය.

දරුණු විෂ වීම හා මරණය වළක්වා ගැනීම සඳහා, ආහාරයට ගත හැකි හතු ව්‍යාජ ඒවායින් වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්න.

වර්ධනය වන ප්‍රදේශය උතුරු අර්ධගෝල කේතුධරයයි. වඩාත් සුලභ ප්‍රභේද වන්නේ ස්පෘස්, පයින්, මෝටල්, රෝස ය. ගෙඩි කාලය - ගිම්හාන-සරත්. කණ්ඩායම් වශයෙන් වර්ධනය වේ.

මොක්රුහු තම්බා ලුණු දැමූ කුක්. මිනිත්තු 15 ක් තාපාංකයෙන් පසු ටින් කිරීම සහ marinate කිරීම සඳහා ද භාවිතා වේ. පිසීමට පෙර එය සම හා ශ්ලේෂ්මල වලින් පිරිසිදු කළ යුතුය. තාප පිරියම් කිරීමේදී, දිලීර අඳුරු විය හැක.

සරත් පැණි වද

ගෙඩි අවසන් වන විට, සරත් සෘතුවේ සුනඛයාගේ උත්තල බොනෙට් පැතලි වන අතර එහි දාර රැලි සහිත වේ. එහි මතුපිට විවිධ දුඹුරු, කොළ සහ සැහැල්ලු පරිමාණයන්ගෙන් ආවරණය වී ඇත. කේන්ද්‍රය දාරවලට වඩා තරමක් අඳුරු ය. තොප්පියෙහි විශාලත්වය විෂ්කම්භය 3-10 සෙ.මී.

පැණි වදයේ කකුල ලා දුඹුරු, දිග 8-10 සෙ.මී. සහ 1-2 සෙ.මී. thick නකමකින් යුක්ත වන අතර එය සම්පූර්ණයෙන්ම කොරපොතු වලින් ආවරණය වී ඇත.

පල්ප් ense න වන අතර පැරණි හතු වල එය සිහින්, හොඳ, රසවත් සුවඳ සහ රසය ඇත. වර්ණය සුදු ය.

තොප්පිය යට දුර්ලභ වාර්තා ඇත. ඒවා ලා වර්ණවලින් වර්ණාලේප කර ඇති අතර අඳුරු පැල්ලම් තිබිය හැක.

සරත් තණබිම් - බිම්මල්-පරපෝෂිතයා. එය ගස් දෙසියයකට පමණ හා ශාකසාර ශාක කිහිපයකට බලපායි. එය වර්ධනය වන්නේ කණ්ඩායම් වශයෙන් පමණි. මිය ගිය ශාක මත ජීවත් විය හැකිය. වර්ධනයේ ප්‍රදේශය උතුරු අර්ධගෝලයයි. බොහෝ විට අධික ආර්ද්‍රතාවය සහිත වනාන්තරවල. එය අගෝස්තු සිට ශීත of තුවේ ආරම්භය දක්වා කඳුකරයේ, කඳන්, කඳන් මත වාසය කරයි.

ආහාරයට ගත හැකි හෝ කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි නිදර්ශක සඳහා විවිධ ප්‍රභවයන් ඇතුළත් වේ. එය තම්බා ගත යුතුය, මන්ද, අමු හෝ යටින් පිසූ විට එය ආහාර ජීර්ණ අවුල් විය හැක. සරත් පැණි වදයක් තම්බා, කබලෙන් ලිපට, ලුණු දැමීම, වියළීම, අච්චාරු දැමීම සඳහා සුදුසු වේ.

බොලෙටස්

දුඹුරු කැප් බොලෙටස් විශේෂ කිහිපයක් ඇත. ඒවා සියල්ලම ආහාරයට ගත හැකි, බාහිර ලක්ෂණවල වෙනස්කම් ඇති නමුත් රසයට සමාන ය. නමට අනුව බර්ච් සමඟ දිලීර මයිකොරිසිරූට්.

දුඹුරු කැප් බොලෙටස් තොප්පියක් තිබිය හැකි අතර එහි වර්ණය ලා අළු සිට තද දුඹුරු දක්වා වෙනස් වේ. එය විශාලයි - සෙන්ටිමීටර 15 ක් පමණ දිග, අර්ධගෝලයේ හැඩය, නමුත් කාලයත් සමඟ එය කොට්ටයකට සමාන වේ. අධික ආර්ද්‍රතාවයේ දී, ශ්ලේෂ්ම තට්ටුවක් එහි මතුපිට දිස් වේ.

තොප්පිය long න දිගු කකුලක් මත තබා ඇත - දිග සෙන්ටිමීටර 15 ක් සහ විෂ්කම්භය 3 සෙ.මී. එය සිලින්ඩරයක හැඩය ඇති අතර තරමක් පහළට විහිදේ. එහි මතුපිට අඳුරු වර්ණ පරිමාණයෙන් ආවරණය වී ඇත.

මස් සුදු ය. විවේකයේදී හෝ කැපූ වර්ණය සාමාන්‍යයෙන් වෙනස් නොවේ. එය හොඳ රසයක් සහ රසවත් සුවඳක් ඇත.

නල ස්ථරය සෑදී ඇත්තේ දිගු අපිරිසිදු නල මගිනි.

බොලෙටස්හි දිගු ගෙඩි කාල පරිච්ඡේදයක් වන අතර එය ගිම්හානයේ මුල් භාගයේ ආරම්භ වන අතර අග වැටීමෙන් අවසන් වේ. යුරේසියාව, උතුරු සහ දකුණු ඇමරිකාවේ මිශ්‍ර හා පතනශීලී වනාන්තරවල සිරවී ඇත.

හතු තාපාංකය, කබලෙන් ලිපට දැමීම, අච්චාරු දැමීම සහ වියළීම සඳහා සුදුසු වේ. පැරණි නිදර්ශක සඳහා, නල ස්ථරය කපා හැරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

බොලෙටස්

බොහෝ විට ඇස්පන් අසල වැඩෙන දිලීර විශේෂ කිහිපයක් ලෙස හැඳින්වේ. ඔවුන්ගේ ප්‍රධාන ලක්ෂණය වන්නේ තැඹිලි, කැප් එකේ රතු පැහැය සහ කපන විට පල්ප් වල නිල් ය. සියලුම ඇස්පන් හතු ආහාරයට ගත හැකිය.

Рассмотрим более детально наиболее распространенный вид - красный, в народе известный больше как красноголовик, красюк или красик. Шляпка у него вырастает до 15 см в окружности. Сначала она показывается в форме полушария, затем становится похожей на подушку. Поверхность бархатистая, окрашена в различные оттенки красного.

කකුල තරමක් ඉහළ ය: සෙන්ටිමීටර 5 සිට 15 දක්වා, මාංසමය සහ thick න - විෂ්කම්භය 5 සෙ.මී. ලා අළු පැහැයෙන් වර්ණාලේප කර කොරපොතු වලින් ආවරණය කර ඇත.

මස් thick න නමුත් දිලීර පරිණත වන විට එය මෘදු වේ.

1-3 සෙ.මී. දිග සුදු නල තොප්පිය යට පිහිටා ඇත.

ඇස්පන් හතු - යුරේසියාවේ වනාන්තරවල පතනශීලී ගස්වල අසල්වැසියන්. ඒවා ජුනි මාසයේදී දිස්වන අතර ඔක්තෝබර් මාසයේ පලතුරු වලින් අවසන් වේ. මෙම දිලීර ගෙඩි ගෙඩි අදියර තුනකින් සංලක්ෂිත වේ. වැටීම තුළ එය වඩාත්ම දැවැන්ත හා දිග්ගැස්සුනු ය.

බොලෙටස් වඩාත් රසවත් හතු ලෙස ශ්‍රේණිගත කර ඇති අතර බොහෝ විට සුදු “හතු රජු” ට පසුව පෝෂණ ගුණයෙන් දෙවන ස්ථානයට පත්වේ. කුක් එය විශ්වීය ලෙස සලකයි.

රෙඩ්හෙඩ්

රයිසිකි හතු අච්චාරුකරුවන්ට ආදරය කරන අතර කුක් විසින් බෙහෙවින් අගය කරනු ලැබේ. සමහර විශේෂ වලින් ප්‍රණීත ආහාර සාදයි. මෙම හතු නැවුම්, අච්චාරු දමන ලද සහ ලුණු දැමූ ආහාරයට ගනී.

ඒවා හඳුනා ගැනීම පහසුය - ඔවුන්ට දීප්තිමත් රතු තොප්පි තොප්පියක් ඇත. වර්තමානයේ කුඩා මාළු වල එය විශාලයි - විෂ්කම්භය 4 සිට 18 සෙ.මී. උපතේදී උත්තල, නමුත් කාලයත් සමඟ එය පුළුල් වී පුනීලයක් සාදයි. දාර ක්‍රමයෙන් ඔතා ඇත. මතුපිට සිනිඳු හා දිලිසෙන ය.

පාදය ප්‍රමාණයෙන් කුඩායි - 3-7 සෙ.මී. දිග සහ 1.5-2 සෙ.මී. බොහෝ විට එය තොප්පියක් සහිත එකම වර්ණය වන අතර සමහර විට සැහැල්ලු වර්ණවලින් වර්ණාලේප කර ඇත. සිලින්ඩරයක ස්වරූපයෙන් හැඩය, එය පටු වේ.

පල්ප් අනුකූලතාව, න, කහ-තැඹිලි වර්ණය.

ලැමෙල්ලා ස්ථරය නිතර තැඹිලි-රතු තහඩු වලින් සමන්විත වේ.

රිෂිකි - කේතුධර වනාන්තරවල වැසියන්. ජූලි සිට ඔක්තෝබර් දක්වා පැමිණෙන්න. පලතුරු වල උච්චතම අවස්ථාව වන්නේ ජූලි සහ සැප්තැම්බර් මාසවල ය.

ඔරු පැදීම

මෙය බොහෝ විට පේළි වල වැඩෙන තන්තුමය හෝ කොරපොතු සහිත අර්ධ ගෝලාකාර ස්වරූපයෙන් විවිධ වර්ණවලින් යුත් තොප්පි සහිත ඇගරික් හතු සඳහා පොදු නමකි. වඩාත්ම රසවත් විශේෂයක් වන්නේ මොන්ගෝලියානු ය. එහි තොප්පියෙහි තීර්යක් ප්‍රමාණය සෙන්ටිමීටර 6-20 කි. පෙනුමෙන් පසු එය අර්ධ ගෝලාකාර හෝ ඩිම්බකෝෂ වේ, ජීවිතයේ අවසානය වන විට - පුරස්ථි, උත්තල, දාර පහළට වක්‍ර වේ. තොප්පිය සුදු සමෙන් ආවරණය වී ඇත.

කකුල මධ්‍යයේ වැඩෙන අතර දිග සෙන්ටිමීටර 4-10 දක්වා ළඟා වේ හතු වැඩෙන විට කකුලේ වර්ණය සුදු සිට අළු හෝ කහ පැහැති අපිරිසිදු ලෙස වෙනස් වේ.

මස් සුදු, ඉතා රසවත් හා ගන්ධයි.

මෙම හතු මධ්‍යම ආසියාව, මොන්ගෝලියාව සහ චීනය යන රටවල දක්නට ලැබේ.

රුසියානු කලාපවල හෝමොනිකොව්හි වඩාත් සුලභ ඔරු පැදීමේ පස්, ලිලොවොනොගයා, මැට්සුටේක්, යෝධ ය. රීඩොව්කි, නීතියක් ලෙස, අගෝස්තු සිට ඔක්තෝබර් දක්වා පල දරයි.

කුක් ඒවා ලුණු දැමූ, අච්චාරු දැමූ, තම්බා.

රුසුල

යුරේසියාව, ඕස්ට්‍රේලියාව, නැගෙනහිර ආසියාව සහ ඇමරිකාව යන රටවල පතනශීලී හා කේතුධර ගස් යට දක්නට ලැබෙන හතු වලින් අඩක් පමණ රුසුල ​​වේ. විශාල වශයෙන් ඒවා අගෝස්තු සහ සැප්තැම්බර් මාසවල දක්නට ලැබේ. ඔක්තෝබර් මාසයේ ගෙඩි අවසන් කරන්න. මෙම හතු රසය අනුව එතරම් වටිනා නොවේ, කෙසේ වෙතත්, ඒවා හතු අච්චාරුකරුවන් විසින් උනන්දුවෙන් එකතු කරනු ලැබේ. වඩාත්ම රසවත් වන්නේ ප්‍රධාන වශයෙන් කොළ, නිල්, කහ පැහැති තානයකින් වර්ණාලේප කර ඇති අතර හැකි තරම් රතු පැහැයෙන් යුත් නියෝජිතයන්ය.

සමහර හතු වසන්තයේ දී පවා පෙනෙන්නට පටන් ගනී. මැයි මාසයේ හතු වර්ධනය වන්නේ කුමක් දැයි සොයා බලන්න.

වඩාත් රසවත් සිරෝසෙක් වලින් එකක් - කොළ පැහැති හෝ කොරපොතු. ඇය විශාල හරිත අර්ධගෝල තොප්පියක් ඇති අතර එය ඉරිතැලීම් වලින් වැසී ඇත. එය සෙන්ටිමීටර 5 සිට 16 දක්වා විෂ්කම්භයක් කරා ළඟා වේ.මෙම රුසුලාගේ කකුල අඩුයි - 4-12 සෙ.මී., සුදු. මස් thick න, සුදු, රසයට තියුණු ය. තහඩු නිතර, තීන්ත සුදු හෝ ක්‍රීම් වර්ණයෙන් යුක්ත වේ.

රුසුලා හි මෙම නියෝජිතයාට අමු, වියලන ලද, තම්බා, අච්චාරු දැමූ, අච්චාරු දැමිය හැකිය.

එය වැදගත් ය! භාවිතා කළ හැකි හරිත රුසුලාව විෂ සහිත ටොඩ්ස්ටූල් සමඟ පටලවා නොගැනීමට ඔබ අතිශයින්ම පරෙස්සම් විය යුතුය, මන්ද ඒවා තරමක් සමාන ය. ප්රධාන වෙනස වන්නේ කකුලයි. රුසුලාහි එය කෙළින්, පටු, සුදු ය. පබළු වල අල අල thick ණවීමක්, මුද්දක් සහ ලා කොළ හෝ කහ ඉරි සහ ඉරි ඇත. පබළු වල පළතුරු ශරීරය යටතේ චිත්‍රපටයක් ද ඇත.

වනාන්තර බිම්මල්

වනාන්තර බිම්මල් හෝ අනුග්‍රහය සෙන්ටිමීටර 10 ක විෂ්කම්භයක් දක්වා කුඩා තොප්පියකින් යුක්ත වේ. තරුණ වයසේදී එය සීනුවක හෝ බිත්තරයක හැඩයෙන් වර්ධනය වේ. මේරූ විට එය පැතලි පුරස්ථි බවට පත්වේ. එය දුඹුරු පැහැයෙන් යුක්ත වේ.

මෙම බිම්මල්ගේ කකුල ඉහළයි - සෙන්ටිමීටර 11 දක්වා, සමාජ හැඩැති. Ick ණකම සෙන්ටිමීටර එකහමාර දක්වා වර්ධනය වේ. ඔහුගේ තරුණ අවධියේදී සුදු, පසුව අළු. තරුණ පිටපත් වල කකුලේ මුද්දක් ඇති අතර එය තවදුරටත් අතුරුදහන් වේ.

මස් තුනී, සැහැල්ලු ය. එබූ විට එය රතු පැහැයට හැරේ. රස හා සුවඳ ප්‍රසන්න.

තොප්පිය යට තහඩු බොහෝ විට පිහිටා ඇත. ඔවුන් වයසට සමග සුදු සහ අඳුරු ය.

හතු කේතුධර කණ්ඩායම් වශයෙන් වර්ධනය වේ. ප්‍රධාන වශයෙන් කුහුඹුවන් අසල. අගෝස්තු සිට සැප්තැම්බර් දක්වා පලතුරු.

ඉවුම් පිහුම් වලදී වනාන්තර බිම්මල් බැදපු, තම්බා, ලුණු දැමූ, අච්චාරු දමන ලද පිඟන් කෝප්ප මෙන්ම වියළන ලද ආහාර පිසීමටද යොදා ගනී.

ඔබ දන්නවාද? අද වන විට 2000 දී හමු වූ අඳුරු හතු පෘථිවියේ විශාලතම හතු ලෙස සැලකේ. ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ ඔරිගන්හි ජාතික වනෝද්‍යානයක හෙක්ටයාර 880 ක භූමි ප්‍රමාණයකි. පෘථිවියේ විශාලතම ජීවියා ලෙස ගිනස් වාර්තා පොතේ වාර්තාකරු සිටී.

අවසාන වශයෙන්, සරත් සමය සාම්ප්‍රදායිකව හතු සමය ලෙස සලකන බව අපි සටහන් කරමු, එබැවින් මෙම කාලය තුළ හතු තෝරා ගැනීම ඉතා විශාලය. බිම්මල් සිදුරේ උස සාමාන්‍යයෙන් වැටෙන්නේ පළමු සරත් සමයේ ය. මෙම අවස්ථාවේදී, ගිම්හාන හතු තවමත් ඉවත්ව යන අතර බොලෙටස්, කිරි හතු, හතු, චැන්ටරෙල් සහ වෙනත් විශේෂ දක්නට ලැබේ. ඔක්තෝබර් මාසයේ සිට, ගෙඩි අඩුවෙමින් පවතින නමුත් තවමත් සුදු හතු, ඇස්පන් හතු, රුසුලා, බොලෙටස් සහ පාසි වර්ට් දක්නට ලැබේ. මෙම මාසයේ සාදන ලද බිම්මල් හිස් ගිම්හාන කාලයට වඩා දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත. නොවැම්බරයේදී බෙල්ලන් හතු, මී පැණි ඇගරික්, රියාඩොව්කි එන්න. කෙටියෙන් කිවහොත්, වැටීම පුරාවටම, “නිහ quiet දඩයම් කිරීම” ට ආදරය කරන්නන්ට හතු අහුලා ගත හැකිය.

වීඩියෝ: හතු සමය, ආහාරයට ගත හැකි හතු

වීඩියෝව නරඹන්න: ENG SUB. 人不彪悍枉少年 When We Were Young 2018EP03侯明昊萬鵬張耀代露娃 (පෙබරවාරි 2025).