කොරියානු ආහාර ක්‍රමයෙන් අපගේ මේසය මතට රිංගා, ක්‍රමයෙන් එහි විදේශීය තත්ත්වය නැති කර ගනී. අද, ටපාස් විශේෂිත වෙළඳසැල්වල සහ සුපිරි වෙළඳසැල්වල සහ ආහාර වෙළඳපොළවල සොයාගත හැකිය. කුළුබඩු සහිත සලාද විශිෂ්ට කෑමක් වන අතර තම්බා හෝ බැදපු අර්තාපල් සමඟ ඒකාබද්ධව තේජාන්විත රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් බවට පත්වේ. නමුත් ශීත for තුව සඳහා කොරියානු ගෝවා සකස් කරන්නේ කෙසේද, අපි පහත කියමු.
රස බලන්න
කොරියානු භාෂාවෙන් ගෝවා රසවත්, කුළුබඩු සහිත මිහිරි රසයක් ඇත. මෙම සලාද උණුසුම් හා කුළුබඩු සහිත වුවත්, බොහෝ අය එයට කැමතියි. ඔබේ රස මනාපයන් මත පදනම්ව, මෙම ආහාරය විවිධ කුළුබඩු වර්ග භාවිතා කරමින් ඇඹුල්, තියුණු, පැණිරස හා සුවඳවත් කළ හැකිය.
ඔබ දන්නවාද? කොරියානු කැරට් කොරියානු ආහාරවල කෑමක් නොවේ. සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ මෙම ආහාරය අපගේ භූමියේ ජීවත් වූ කොරියානුවන් විසින් සොයා ගන්නා ලදී. ජාතික කෑමක් කිම්චි පිසීමේදී කැරට් පීකිං ගෝවා වෙනුවට ආදේශ කළේය.
කුමන වර්ගයේ ගෝවා සලාද සඳහා ගැනීම වඩා හොඳය
කොරියානු ගෝවා සඳහා, මුල් ප්රභේද තෝරා ගැනීම සුදුසුය. ඒවා ලිහිල් ව්‍යුහයකින් කැපී පෙනේ. එවිට පිඟාන දුර්වල රසට හැපෙනසුළු රසයක් ලබා දෙනු ඇත.
බ්‍රසල්ස් පැළ, වට්ටක්කා, රතු ගෝවා සහ සැවෝයි ගෝවා වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ගැන තව දැනගන්න.
කෑන් සහ පියන සකස් කිරීම
සාර්ථකව සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා, ඔබ සලාද වට්ටෝරුව දැන ගැනීම පමණක් නොව, භාජන නිසි ලෙස සකස් කිරීමද අවශ්ය වේ. ප්රධාන කාරණය වන්නේ වන්ධ්යාකරණයයි. හිස් වැසීමට පෙර, කන්ටේනරය තරයේ සැකසිය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, චිපිං, ඉරිතැලීම්, ෂර්බින්කි සහ වෙනත් අඩුපාඩු නොමැතිව බැංකු නොවෙනස්ව පවතින බව සහතික කිරීම අවශ්ය වේ. 
එය වැදගත් ය! වැඩ කොටසෙහි විෂබීජහරණයකින් තොරව, ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් බෝ කිරීමට පටන් ගන්නා අතර, එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස සංරක්ෂණය පිරිහීමට පමණක් නොව, පරිභෝජනයට අනතුරුදායක වනු ඇත.ආරම්භයක් සඳහා, බැංකු හොඳින් සෝදා, සේදීම සහ පසුව විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ.
ශීත for තුව සඳහා ගෝවා පැසවීම හා අච්චාරු දමන ගෝවා ගැනද කියවන්න.
විෂබීජ නාශක කිරීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ:
- තොටුපළ කෑන් එක උතුරන වතුරෙන් කේතලයේ කෙළවරට දමා විනාඩි 15-25 අතර කාලයක් පවතී.
- තාපාංකය. ධාරිතාවයකින් යුත් බඳුනක පතුලේ, ඔවුන් කන්ටේනරය තබා ඇති ලී ස්ථාවරය තබා, බැංකු සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි වතුරෙන් පුරවා, උනු. විෂබීජහරණ කාලය - විනාඩි 15 යි.
- ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ. කන්ටේනරය යන්ත්රය පහළට පටවා විනාඩි 15 ක් උපාංගය සක්රිය කරන්න.
- මයික්‍රෝවේව් උදුනේ. ජලය කන්ටේනරයට (1.5-2 සෙ.මී.) වත් කර උඳුනක තබා 600-700 W සඳහා මිනිත්තු 2-3 ක් වයස්ගත වේ.
- උඳුන තුල. සේදූ තෙත් භාජන උඳුන තුල දැලක දමා, උෂ්ණත්වය +100 at C ලෙස සකසා විනාඩි 40-45 අතර (හෝ +150 ° C - විනාඩි 15-20) පවතී.
ශීත for තුව සඳහා ගෝවා සඳහා හොඳම වට්ටෝරු බලන්න.ඔවුන් පහත සඳහන් කොන්දේසි සපුරාලිය යුතුය:
- සිනිඳු;
- සීරීම් නැත;
- මලකඩ නැත;
- බැංකුවලට ගැලපෙන්න (ඒවා තදින් වසා දැමිය යුතුය);
- නැවුම්, වියලූ රබර් පෑඩ් සමඟ.
එය වැදගත් ය! ටින් කළ ටින් වලින් සාදා ඇති ආවරණ තෝරා ගැනීම වඩා හොඳ වන අතර, ඉහළින් වාර්නිෂ් තට්ටුවකින් ආවරණය වී ඇති අතර එමඟින් ලෝහය නිෂ්පාදිතය සමඟ සංයෝජනය වීම වළක්වන අතර එමඟින් ඔක්සිකරණය වළක්වයි.ආවරණ ද විෂබීජහරණය කර ඇත. සාමාන්යයෙන් මිනිත්තු 10-15 ක් මැසීමට පෙර ඒවා තම්බා ඇත.
මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ
රසවත් කෑමක් සෑදීමට ඔබට පහත අයිතම අවශ්ය වේ:
- පුළුල් ශ්‍රෝණිය (වඩා හොඳ - එනැමල්ඩ්);
- කබලෙන් ලිපට;
- කෑන් (0.5; 0.75; ලීටර් 1).
අවශ්ය අමුද්‍රව්‍ය
කොරියානු ගෝවා පිසීමට ඔබට සරල අමුද්‍රව්‍ය අවශ්ය වේ (ගණනය කිරීම ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් මත පදනම් වේ):
- සුදු ගෝවා - 1 kg;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 3 පළාත්;
- ළූණු - 1 pc .;
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 3-5;
- කැරට් - 2 පළාත්;
- කැටි කළ සීනි - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි හෝ ඇසිටික් අම්ලය (70%) - 1-1.5 st. හැඳි;
- බිම් ගම්මිරිස් - 1 ෆොස්ෆේට්;
- බිම් රතු ගම්මිරිස් - 0.5-1 ෆොස්ෆේට්;
- එළවළු තෙල් - 6 තේ හැදි. හැඳි.
ශීත සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව
රසවත් කෑම වර්ග පිසීමේ ක්‍රමය අතිශයින්ම සරල වන අතර විශේෂ දැනුමක් හා ශ්‍රමයක් අවශ්ය නොවේ.
ඔබ දන්නවාද? කොරියාවේ, ආහාර පිසීම සඳහා ප්‍රමිතියක් නොමැත, මන්ද සෑම පළාතකටම තමන්ගේම රහස් ඇත. නමුත් සාම්ප්‍රදායිකව ඔවුන් විශාල කණ්ඩායම් වශයෙන් (කිලෝග්‍රෑම් 50 සිට) ස්නැක් උයනවා.
- ගෝවා ඉහළ සිට ඉවත් කර කොළ වලට හානි කර සෝදා කැට කපා දමනු ලැබේ. ඒ සියල්ල ශ්‍රෝණිය දක්වා එකතු වේ. ගෝවා භාවිතා නොවේ.
- කැරට් පිරිසිදු කර ගාන ලද. ඔබට කොරියානු හෝ සුපුරුදු විශාල කෑම වර්ග සඳහා විශේෂයක් භාවිතා කළ හැකිය.
- ගම්මිරිස් සෝදා, ධාන්ය වලින් පිරිසිදු කර, කුඩා කැබලිවලට කපා ගෝවා සහ කැරට් වලට එකතු කරනු ලැබේ.
- ලුණු, කුළුබඩු සහ සීනි එකතු කරනු ලැබේ, සෑම දෙයක්ම මිශ්‍ර කර යුෂ සෑදීම සඳහා දෑතින් තරමක් තද කරන්න. විනාඩි 10-15 ක් තබන්න.
- සුදුළූණු පිරිසිදු කර සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයකින් මිරිකා හෝ සිහින් කෝණයන් මත අතුල්ලනු ලැබේ.
- පෙර රත් කළ පෑන් මත තෙල් වත් කර කැස්සක් දිස්වන තුරු රත් කරනු ලැබේ. එහිදී අඩක් මුදු කපා ඇති ළූණු දමා තරමක් බැද ගන්න.
- ලූනු තුළට සුදුළූණු දමන්න, තත්පර 5-10 ක් තබා ගන්න.
- එහි ප්‍රති mar ලයක් වශයෙන් marinade ගෝවා භාජනයකට වත් කර විනාකිරි වත් කර මිශ්‍ර කර විනාඩි 60 ක් ඉතිරි වේ.
- බැංකු සලාදයකින් ඉහළට පුරවා, හීලෑ නොකර, විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් විෂබීජහරණය කරයි.
- විෂබීජහරණය කළ බහාලුම් පෙරළා, උඩු යටිකුරු කර උණුසුම් රෙදි වලින් ආවරණය කර ඇත (තුවා, බ්ලැන්කට්). දිනක් තුළ ඒවා ස්ථිර ගබඩා කිරීම සඳහා ඉවත් කළ හැකිය.
වීඩියෝ: ශීත for තුව සඳහා රසවත් කොරියානු ගෝවා
කොරියානු සලාද ගබඩා කරන්නේ කොහේද?
හොස්ටස් විසින් ආහාර පිසීමේ කොන්දේසි පිළිපැදී නිවැරදිව විෂබීජහරණය කර ඇත්නම්, ඔබට එවැනි බිල්ට් එකක් පහළම මාලයේ හෝ උනුසුම් නොකළ ගබඩා කාමරයේ පමණක් නොව මුළුතැන්ගෙයෙහිද ගබඩා කළ හැකිය.
එය වැදගත් ය! ශීත for තුව සඳහා බිල්ට් ගබඩා කිරීම සඳහා සුදුසුම උෂ්ණත්වය + 12-15 is C වේ.කෑන් ප්ලාස්ටික් (කැප්‍රොන්) පියනෙන් වසා තිබේ නම්, එවැනි හිස් එකක් ශීතකරණයක් තුළ තබා ගැනීම වඩා හොඳය.
මේසය වෙත ගෙන ආ යුතු දේ
කුළුබඩු සහිත සලාද මස් කෑම සඳහා සැබෑ අතුරු කෑමක් විය හැකි නමුත් අපගේ අක්ෂාංශ වලදී එය බොහෝ විට සීතල ආහාර රුචියක් ලෙස සේවය කරයි. ඔබට පෙනෙන පරිදි, ඕනෑම, අද්දැකීම් අඩු හොස්ටස් කෙනෙකුට පවා රසවත් ගෙදර හැදූ කොරියානු විලාසිතාවේ සලාදයක් පිසීමට හැකිය. 
ප්රධාන දෙය නම්, කොරියානු ජාතිකයින් පිඟානේ කුළුබඩු අනුකරණය කිරීම වටින්නේ නැති බව මතක තබා ගැනීමයි, මන්ද අපගේ ප්‍රතිග්‍රාහක එවැනි රස සියුම් වලට අනුගත නොවන අතර අපේක්ෂිත සුලූ කෑම සැබෑ බියකරු සිහිනයක් බවට පත්විය හැකිය.
ජාලයෙන් සමාලෝචන
