ශීත ඍතුවේ දී, ඔබ මිදි තදබුරු භාජනයක් විවෘත කර, හැන්දක් ගසා, සහ ගිම්හානයේ සිට සුරක්ෂිතව හිරු පැණිරස කිරණ, නිවස තුළට කඩා වැටෙන බව සමස්ත හැඟීම ඇත. මෙම කිරණ මිදි කළු හා උණුසුම් මධ්යාහ්නයේදී වල් මිදි සඳහා යොදා ගැනේ. ඒ නිසා ගිම්හානයේදී එය ටිකක් වැඩ කරන්න වටිනවා, ඒ නිසා ශීත ඍතුවේ දී මිදි අතුරුපස ඔබට උණුසුම් හිරු දවසක් ලබා දෙනු ඇත. මෙම ලිපියෙන් අපි මිදි වලින් ජෑම් සෑදීම සඳහා ජනප්රිය වට්ටෝරු තුනක් දෙස බලමු.
ඉසබෙලා මිදි ජෑම් වට්ටෝරුව
මෙම අපූරු අතුරුපසට thick න හෝ දියර පිසීමට හැකිය - ඔබේ තේරීම.
කුස්සියට උපකරණ මෙවලම්
මෙම තදබදය සෑදීම සඳහා, ඔබට පහත පරිදි කුස්සියට උපකරණ අවශ්ය වේ:
- විශාල පාත්‍ර හෝ බඳුන්;
- ඇවිස්සීම සඳහා ලී හැන්දක්;
- ඉණිමඟ;
- පැහැති
- ෙලෝහමය ෙපරිණි;
- වීදුරු බඳුන්;
- හර්මෙටිකල් ඉස්කුරුප්පු කළ තොප්පි.
ඔබ දන්නවාද? වර්තමානයේ පවතින මිදි ප්රභේද සංඛ්යාව දසදහස් අටසියය ඉක්මවා තිබේ. විවිධත්ව විවිධත්වය සඳහා මිදි සමඟ තරඟ කළ හැක්කේ විවිධ ප්‍රභේදවලට නොඅඩු ඇපල් ගසකට පමණි.
අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව
Er න නිෂ්පාදන සඳහා:
- ඉසබෙලා මිදි - 1 කිලෝ;
- ග්රෑම් සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්;
- agar-agar - 10 ග්රෑම්.
- ඉසබෙලා මිදි - 1 කිලෝ;
- සීනි - 0.5 kg.
ඉසබෙලා මිදි ප්‍රභේදයට ඇති ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග මොනවාද සහ නිවසේදී ඉසබෙලා වයින් නිසි ලෙස පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද යන්නත් කියවන්න
පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්‍රියාවලිය
හොඳින් මිදුණු මිදි පඳුරෙන් වෙන් කර තැබිය යුතු අතර සීනි එකතු කළ යුතු කන්ටේනරයක තැන්පත් කළ යුතුය. මිශ්රණය තරයේ බීට් කර, ඔබ කන්ටේනරය මධ්යම තාපය මත තැබිය යුතුය. මිදි යුෂ ඉවතට ගත් පසු, තාපය අඩු කර, ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 10-15 ක් උනු.
නිෂ්පාදිතය තම්බන අතරතුර, ආගාර්-ආගාර් ස්වරූපයෙන් en ණීකාරකයක් සකස් කළ යුතුය.
රාස්ප්බෙරි ජෑම්, මැන්ඩරින්, බ්ලැක් තෝර්න්, කහබරි, හොජාන්, gooseberry, වට්ටක්කා, pear, සුදු චෙරි, quince, manchurian walnut, කළු චෙරි සහ රතු කරන්ට් ඇතුළු කර ගැනීම සඳහා වට්ටෝරු ගැන දැනගැනීමට අපි ඔබට නිර්දේශ කරමු.
මේ සඳහා, මෙම මෙවලම 10 ග්රෑම් දී, ඔබ ජලය හැදි තුනක් එකතු කළ යුතුය, මිශ්රණය හොඳින් හොඳින් මිශ්ර කිරීමට හා එය නිවා ගැනීමට. 
එවිට ලෝහමය පෙරනයක් ඇති ජෑම් පිස දැමිය යුතු අතර අවසානයේ එය ඇටකටු පමණි.
ඊට පසු, නිෂ්පාදිතයට උකු වූ agar-agar එකතු කරන්න, එම මිශ්රණය මිශ්ර කර, එය අඩු තාපය මත කන්ටේනරය දමා සහ agar-agar සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක් මිනිත්තු පහකට ආහාර පිසීමට. 
නිමි අතුරුපසට පෙර විෂබීජහරණය කළ භාජනවල ඉණිමඟක ආධාරයෙන් වත් කර විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ තදින් වසා ඇත.
මෙම නිෂ්පාදනයේ දියර අනුවාදයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ සෑම දෙයක්ම එකම ආකාරයකින් කළ යුතුය, සීනි පමණක් අඩකින් ගත යුතු අතර ඇගාර්-ආගාර් භාවිතා නොකළ යුතුය.
වීඩියෝ: මිදි ජෑම් සෑදීමේ ආකාරය
ලෙමන් සමඟ සුදු මිදි තටාකයක්: වට්ටෝරුව
කුස්සියට උපකරණ මෙවලම්
මෙම ප්‍රණීත ආහාර පිසීමට ඔබට පහත මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ අවශ්ය වේ:
- පුළුල් පෑන්;
- පැහැති
- ලී හැන්දක්;
- දන්තාලේප;
- grater;
- ජූසර්;
- පිහියක්;
- වීදුරු බඳුන්;
- ආවරණ.
ගෙදර හැදූ ෂැම්පේන්, වයින්, මිදි යුෂ සහ වියළි මිදිවලින් සෑදූ ආකාරය ගැන කියවීමට අපට උපදෙස් දෙන්න.
අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව
ජෑම් සෑදීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:
- සුදු මිදි - 1 කිලෝ;
- ග්රෑම් සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්;
- ලෙමන් - 1 pc .;
- ජලය - 200 ml.
පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්‍රියාවලිය
පළමුව ඔබ විසින් සිරප් 1 කිලෝවක් වත් කිරීමට, සිරප් ආහාර පිසීමට අවශ්ය, සඳහා එයට ජලය ලීටර් 200 එකතු, සෙමින් හා මන්දගාමි ගින්න මත තබා.
සිරප් තාපාංක වන අතර, ඔබ මිදි සකස් කළ යුතුය. එය හොඳින් සෝදා ද al ු යටින් වෙන් කරනු ලැබේ. ඉන්පසු එක් කූඩුවක් සහිත යුවළක් ස්ථාන දෙකකට හෝ තුනකින් දීප්තිමත් විය යුතුය. 
කෝණයන් සමග, ඔබ ලෙමන් සිට zest ඉවත් කළ යුතු අතර, ලෙමන් සිට යුෂ මිරිකා. ඉන්පසු තැම්බූ සහ යුෂ යන දෙකම සකස් කළ මිදි සමඟ තම්බා සිරප් වලට එකතු කළ යුතුය. 
ඊට පසු, නැවත මිශ්රණය නැවත තම්බා කළ යුතු අතර, වහාම එය තාපයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. එවිට එය නැවත තම්බා විය යුතු අතර අඩු තාපය පැයක් පැයක් සඳහා උයන්න.
එය වැදගත් ය! තදබදය මතුපිට පිසීමේදී සාදන ලද පෙන ඉවත් කළ යුතුය.
නිෂ්පාදනයේ සූදානම එය පීරිසියක් මතට දැමීමෙන් පරීක්ෂා කළ හැකිය. වැටීම පැතිරෙන්නේ නැත්නම්, අතුරුපස සූදානම්. 
පූර්ව විෂබීජහරණය කළ කෑන් වලට එය උණුසුම්ව වත් කිරීම තවමත් අවශ්ය වන අතර එය විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ හර්මෙටික් ලෙස මුද්රා තැබිය යුතුය.
වීඩියෝ: ලෙමන් සමග සුදු මිදි ජෑම්
රතු පැහැති ජම්බෝ මිදි ජෑම්: වට්ටෝරුව
මෙම බීජයෙන් තොර මිදි තටාකයක් ආමන්ඩ් නට් සහ සමහර කුළුබඩු සහිතව සාදා ඇත.
අඳුරු ප්රභේද අතුරින් වඩාත් ජනප්රිය වන්නේ "බ්රහස්පති", "කෙෂා", "මොනාක්", "අමුර්", "කැබර්නෙට්", "මෝල්ඩෝව", "කාර්දිනල්" ය. මෙම වර්ග වල බෙරි ඉතා මිහිරි වර්ග ඉතා මිහිරි වන බැවින් ඉතා සුවඳ, මධ්යස්ථ පැණිරස බීම නිෂ්පාදනය කරනු ලබයි.
කුස්සියට උපකරණ මෙවලම්
මෙම අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ එවැනි මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ මත ගබඩා කළ යුතුය:
- ඉවුම් පිහුම් සඳහා ෙලෝහ ධාරිතාව;
- ෙලෝහමය ෙපරිණි;
- පැහැති
- ලී ආවරණයක්
- ඉණ
- වීදුරු බඳුන්;
- පියන.
අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව
මෙම තදබදය පිසීමට, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- කිෂ්මිෂ් මිදි - 1 කිලෝ;
- ග්රෑම් සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්;
- චෙරි කොළ - 5 කොළ;
- ආමන්ඩ් නට් - 200 ග්රෑම්;
- badyan - 1 sprig;
- කුරුඳු - 1 සැරයටිය.
පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්‍රියාවලිය
හොඳින් සෝදාගත් මිදි ද al ු යටින් වෙන් කර රෝපණය කළ යුතු අතර ඒ සඳහා බෙරි උතුරන වතුරේ ගිල්වා චෙරි කොළ එකතු කළ යුතුය.
මිනිත්තුවක් පසු පෙරනයක් සහිත බෙරි නටන ලද ජලයෙන් ඉවත් කර සීතල වතුරෙන් ඒවා ඉවත් කළ යුතුය. ඉන්පසු වතුරෙන් සාරවත් කර පිරිසිදු ජලය දැමීම සඳහා සුදුවැල්ලක් දැමිය යුතුය.
පුර්ව තාපාංකිත ජලය තුළ ඔබට ආමන්ඩ් වර්ගයක් දැමිය යුතුය. ඒ අතරතුර ඔබ සීනි සමඟ වතුර වීදුරුවක් සමඟ සීනුව ගසාගෙන දියර හා පැහැදිලි සිරප් දියරයට ගෙන ඒම මිශ්රණය තැබිය යුතුය.
තම අස්වන්න, රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි, වියළි මිදි යොදයි, තක්කාලි සෝස් වල බෝංචි, බීට්, horseradish, තක්කාලි, ස්කොෂ්, මින්ට් සහ කොමඩු ආදිය සඳහා සූදානම් වන ආකාරය කියවන්න.
සිරපය සූදානම් වෙමින් සිටියදී ආමන්ඩ් මිශ්ර කළ හැකි අතර, උණු වතුරෙන් පසු පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය.
ඉන්පසු බෙරි සූදානම් සූදානම් සිරප් වලට වත් කර, සිරප් සමග ඇවිස්සීම, මිනිත්තු දහයක් සඳහා ආහාර පිසීමට, පසුව අතුරුපස පැය අටක් නිරාහාරව තබන්න.
පදිංචි වීමෙන් පසු, දෙවන වරට තදබදය විනාඩි දහයක් තම්බා නැවත පැය අටක් රැඳී සිටීමට තබන්න.
ඔබ දන්නවාද? ජෑම් සූදානම් වන්නේ සාම්ප්රදායික බෙරි සහ පළතුරු පමණක් නොව, කැරට් සහ zucchini වැනි එළවළු වලින් මෙන්ම, ගෙඩි, මල්, තරුණ පයින් කොන් සහ පවා ඖෂධ පැළෑටි වලින් සකස් කර ඇත.
තාපාංකය තුළ තෙවැනෙන තාපාංකය තුළ ඔබට ගෙඩි පුරවා තිබිය යුතු අතර තාරකාවේ ඇනිස් සහ කුරුඳු පොල්ලක් එකතු කරන්න.
විනාඩි 7-10 පසු ගින්න නිවා දැමිය යුතුය, ආමන්ඩ් සහ කුරුඳු ජෑම් ඉවත් කළ යුතුය, සහ අවසන් නිශ්පාදනය පෙර උඳුනින් තැම්බූ තැටි සහ තම්බන පියන් සහිත මුද්රා කළ යුතුය.
වීඩියෝ: ආමන්ඩ් මිදි රයිසන් ජෑම්
ඔබට තවත් කුමක් ඒකාබද්ධ කළ හැකිද?
නිසි ලෙස පිසින ලද මිදි ජෑම් ඉතා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ය. එහෙත්, මෙම අතුරුපසක් රස රසවිඳීම සඳහා නව අලංකාර වර්ණ සහ සුවඳ විලවුන් වර්ග එකතු කරන්න.
බොහෝ මිදි ජෑම් නිෂ්පාදකයින් එය මිශ්ර කරයි, එනම් දොඩම්, පෙයාර්ස්, ඇපල්, පීච්, ගූස්බෙරි, ආමන්ඩ් සහ walnuts, කුරුඳු, කරාබු නැටි, විවිධ වියළි පලතුරු සහ කුළුබඩු සහිත bs ෂධ පැළෑටි වැනි වෙනත් පලතුරු හා කුළුබඩු එකතු කරන්න.
මිදි ජෑම්, චෙරි, ස්ට්රෝබෙරි හෝ රාස්ප්බෙරි වැනි පොදු නොවේ. නමුත් එය සාම්ප්රදායික රසයෙන් හා සුවඳින් අඩු නොවේ.
