දිලීර බිම්මල් තොප්පිය

සොබාදහමේ වසන්තයේ දී ඔබට දැනටමත් පළමු හතු සොයාගත හැකිය. වසන්ත වර්ෂාවෙන් පසු ඇස්පන් බහුලව ඇති පතනශීලී වනාන්තරවල වැඩි තොප්පි (කැප්, මොරල්ස් ටෙන්ඩර්) ඇත. ඔවුන් ඉක්මනින් අතුරුදහන් වන අතර, ඔවුන් අල්ලා ගැනීමට සෑම විටම නොහැකි ය. මොරල් තොප්පිය මොරල්කා පවුලට අයත් වන අතර මොරල් වලට සමාන වන අතර එහි තොප්පිය සීනුව හැඩැති ස්වරූපයක් ඇති අතර එය තොප්පියකට සමාන වන අතර දිලීරයේ දිගු කකුලේ පැළඳ සිටී. එබැවින් මෙම බිම්මල්ගේ නම - මොරල් කැප්.

පටුන:

• වර්ධනය වන ස්ථානය සහ එකතු කළ යුත්තේ කවදාද
• ආහාර ගැනීමේ හැකියාව සහ රසය
• පෝෂණ අගය
• ව්යාකූල කිරීමට හැකි ද සහ සමාන වර්ග මොනවාද?
• ඔවුන්ගෙන් කුමක් උයන්න පුළුවන්ද?
• උයන්නේ කෙසේද?
• අච්චාරු දමන ආකාරය
• අච්චාරු දමන ආකාරය

උද්භිද විස්තරය

රැලි සහිත තොප්පිය සෙන්ටිමීටර 1 සිට 5 දක්වා උස සහ පළල 1-4 සෙ.මී. එහි වර්ණය දිලීරයේ වයස මත රඳා පවතී. තරුණ නිදර්ශක වල එය තද දුඹුරු පැහැති තානයකින් යුක්ත වන අතර එය වැඩෙන විට දීප්තිමත් වන අතර ඕචර් හෝ කහ බවට පත්වේ. බිම්මල් කඳට තොප්පිය වැඩෙන්නේ ඉහළින් පමණි, පතුලේ සිට සුමට හා දීප්තිමත් මතුපිටක් ඇති අතර සුදු පැහැති ඉරි සහිත රවුමකින් සකසා ඇත. කකුලේ දිග සාමාන්‍යයෙන් වක්‍රාකාරව සෙන්ටිමීටර 15 ක් වන නමුත් සාමාන්‍යයෙන් සෙන්ටිමීටර 6 සිට 11 දක්වා පරාසයක පවතී.එහි සිලින්ඩරාකාර හැඩය බොහෝ විට තරමක් සමතලා වේ. කකුලේ thickness ණකම සෙන්ටිමීටර 1.5-3 කි. පැරණි නිදර්ශක වල එය හිස් හා පිටත ඕචර් වර්ණයකින් යුක්ත වන අතර කුඩා ළමුන් තුළ එය කපු සහ සැහැල්ලු කහ පැහැති සෙවනට සමාන මාංශයක් ඇත.

වසන්ත දිලීර හතු සහ රේඛාවලින් ඒවායේ වෙනස්කම් ගැන තව දැනගන්න.

කකුල් මතුපිට, ඔබට දාරය හෝ කුඩා කොරපොතු, කුඩා කුඩු වැටලීම, පිහිටා ඇති පටි නිරීක්ෂණය කළ හැකිය. මෙම වැටලීම පහසුවෙන් මකා දැමිය හැකිය. තුනී පල්ප් රස නැති, පහසුවෙන් කැඩී තෙත් සුවඳක් දැනේ. පාමුල එය සැහැල්ලු ය, තොප්පිය අඳුරු ය.

ඇක්සාහි දිගටි බීජාණු දෙකක් ඇති අතර, කහ පැහැයට හුරු 54-80 සහ මයික්‍රෝන 15-18 අතර මානයන් ඇත. මොරල්ගේ පවුලෙන් හතු වර්ග තුනක් ඇත - මොරල්, කේතුධර මොරල්, මොරල් කැප්. ස්මර්ච්කොව් පවුලේ තොප්පි වලට වඩා, තොප්පි හැරුණු විට, කේතුකාකාර තොප්පිය සහ විවිධ තොප්පිය ඇත. ඒවා සියල්ලම කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි හතු වලට අයත් වේ.

ඔබ දන්නවාද? වඩාත්ම පැරණි හතු යනු ඇම්බර් කැබැල්ලක ඇති හතු ය. විද්‍යා long යන් විශ්වාස කරන්නේ මෙය වසර මිලියන 100 ක් පමණ දිගු කාලයක් ජීවත් වූ බවයි.

වර්ධනය වන ස්ථානය සහ එකතු කළ යුත්තේ කවදාද

මොරල් තොප්පිය උතුරු අර්ධගෝලයේ සෞම්‍ය දේශගුණයක් තුළ වර්ධනය වේ. අප්රේල්-මැයි මාසවල ඉහළ ආර්ද්රතාවය සහිත පතනශීලී හෝ මිශ්ර වනාන්තරවල එය සොයාගත හැකිය. ඇය පහත් බිම්වල, ඇළ දොළ අසල වැඩීමට කැමති අතර තෙතමනය නොමැතිකම ඉවසන්නේ නැත.

හොඳ තත්වයන් තුළ, එක් පවුලක් වැඩෙන තවත් තොප්පි ගණන කැබලි 80 ක් කරා ළඟා වේ. සෑම විටම ඇස්පන්, බර්ච් සහ දෙහි අසල වැඩෙන අතර එය ඔවුන් සමඟ මයිකෝරිසා සාදයි. බොහෝ විට පැරණි ඇස්පන් වල දක්නට ලැබේ. ආම්ලික මැටි සහ වැලි සහිත පස් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි.

ආහාර ගැනීමේ හැකියාව සහ රසය

කැප් යනු කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි හතු ය. පිසීමට පෙර එය විනාඩි 10-15 ක් තම්බා ගත යුතුය. වතුර ගොඩක් තුළ, පසුව ගලා යයි. එවැනි තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු එය ඉතා සියුම් රසයක් ලබා ගනී. තවද, එය දැනටමත් විවිධාකාරයෙන් පිසීමට හැකිය: අච්චාරු, අච්චාරු, ෆ්රයි, ඉස්ටුවක් සහ තවත් දේ. පැරණි දිනවල ඔවුන් වැඩි කැමැත්තක් දැක්වූයේ ක්‍රීම්වල ඉස්ටුවක්. එබැවින් ඔවුන්ගේ රසය වඩාත් මුදු විය.

මොරල් තොප්පිය වියළා ගත හැකිය. එහි අඩංගු විෂ, මාසයක් වියළී ගිය පසු විසුරුවා හරිනු ලැබේ. අමු දුම් තොප්පියක් නැත.

ඔබ දන්නවාද? පුරාණ රුසියාවේ, දෘෂ්ටි ප්රතිකාර සඳහා මොරල් ටින්කටරය නිර්දේශ කරන ලදී. ඇයට මයෝපියාව, හයිපෝරෝපියා සහ ඇසේ සුද ඉවත් කිරීම සඳහා ප්‍රතිකාර කරන ලදී.

පෝෂණ අගය

මෙම නිෂ්පාදනයේ 100 ග්රෑම් 16 kcal අඩංගු වේ. පෝෂණ අගය පහත පරිදි වේ:

• ජලය - 92 ග්රෑම්;
• ප්රෝටීන - 2.9 ග්රෑම්;
• ආහාර තන්තු - 0.7 ග්රෑම්;
• මේද - 0.4 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 0.2 ග්රෑම්

විටමින්: බී 1, බී 2, සී, පීපී.

ඛනිජ: පොටෑසියම්, කැල්සියම්, සෝඩියම්, යකඩ, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, සින්ක්.

දුමාරයේ ඇරෝමැටික ද්‍රව්‍ය මෙන්ම පොලිසැකරයිඩද ඇති අතර ඒවා පෙනීම හා ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.

ව්යාකූල කිරීමට හැකි ද සහ සමාන වර්ග මොනවාද?

මෙම දිලීරය මොරල් පවුලේ අනෙකුත් සාමාජිකයන්ගෙන් පහසුවෙන් වෙන්කර හඳුනාගත හැක්කේ එහි තොප්පිය නිසාය, එය කකුලේ ඉහළ කොටසට පමණක් සම්බන්ධ වේ. විෂ සහිත හතු වන සමාන රේඛාවලදී, වෙල්වට් නැමුණු තොප්පිය කකුලට සම්බන්ධ කර ඇත. මීට අමතරව, මෙම බිම්මල් කේතුධර ගස් අසල, සාමාන්‍යයෙන් පයින් අසල වැඩෙන අතර .න මස් ඇත.

එය වැදගත් ය! සනීපාරක්ෂක සේවා ඒවා කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි හතු ලෙස සලකන අතර ආහාර ලෙස භාවිතා කිරීමට පෙර මිනිත්තු 15-30 අතර කාලයක් තම්බා නිර්දේශ කරයි. නමුත් මෙය හිරොමිට්‍රින් විෂ වලින් සම්පූර්ණ රේඛා ඉවත් නොකරයි, නමුත් ඒවායින් බොහොමයක් ඉවත් කරයි. නමුත් මාස හයක් හෝ අධික උෂ්ණත්වයකදී වියළීම මෙම විෂ දිලීර පල්ප් වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරයි.

වීඩියෝ: දිලීර බිම්මල් තොප්පිය එකතු කරන්නේ කෙසේද?

හතු රසවත් පමණක් නොව, රෝග නිවාරණය පවා විය හැකිය. සුදු හතු, හතු, ෂැම්පිග්නොන්, බොලෙටස්, ටෝඩ්ස්ටූල්, ෂයිටේක්, රීෂි, චීස්, ටින්ඩර්, චාගා වල ගුණාංග ගැන ඉගෙන ගන්න.

ඔවුන්ගෙන් කුමක් උයන්න පුළුවන්ද?

මූලික තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු, ෂර්ටිං තොප්පිය ඕනෑම ආකාරයකින් පිසීමට හැකිය: අච්චාරු, ලුණු, ෆ්රයි, ගිල්වන්න. මෙම හතු පුලුන් හා අර්තාපල් සමඟ මෙන්ම ස්වාධීන කෑමක් ලෙසද හොඳයි.

අමු හතු හොඳින් වියළී ඇත්නම්, මාසයක් තුළ ඔබට එයින් සුප් පිසීමට හැකිය. වියළි හතු කුඩු කර සුප්, ඔම්ලට්, ග්‍රේවි සමග ඉසිය හැක. බොහෝ හතු අච්චාරුකරුවන් ශීත .තුවේ පරිභෝජනය සඳහා මොරල් පවුල හරියටම වියළීම නිර්දේශ කරයි.

තොප්පි පිසීම සඳහා, ඔබට තවත් වට්ටෝරු භාවිතා කළ හැකිය.

කරුණාකර සටහන් කරන්න - ව්‍යාජ බොලෙටස්, igs රන්, ආහාරයට ගත නොහැකි හතු, සුදුමැලි ග්‍රීබ්, සාතන් හතු, ව්‍යාජ බොලෙටස් හතු - වළක්වා ගත යුතුය.

උයන්නේ කෙසේද?

තාපාංකයට පෙර වනාන්තරයෙන් ගෙන එන තොප්පි සුන්බුන් හා අපිරිසිදුකම් ඉවත් කිරීම සඳහා ලුණු වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය. ඉන්පසු හොඳින් මෙයට පිළියමක්. තාපාංකය සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය භාවිතා කළ යුතුය:

• ෂැග් තොප්පි - 1 kg;
• ලුණු - 3 ෆොස්ෆේට්:
• බේ කොළ - 6 කෑලි;
• කළු ගම්මිරිස් - ධාන්‍ය 30 යි.

ලුණු, කුළුබඩු, හතු විසි කරන්න, නභිගත කර විනාඩි 10-15 ක් උයන්න. සුප් හොද්ද වත් කරන්න.

Marinate, වියළීම, කැටි කිරීම, ලුණු දැමීම සඳහා පොදු නීති ඉගෙන ගන්න.

දැන් ඔබට ඇඹුල් ක්රීම් වලින් පුලුස්සන ලද තවත් තොප්පි පිසීමට හැකිය. මේ සඳහා, තම්බා හතු කිලෝග්‍රෑම් වලට අමතරව, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• චීස් (තද) - 100 ග්රෑම්;
• බටර් - 3-4 වගුව. හැඳි;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 500 ග්රෑම්;
• පිටි - 2 වගුව. හැඳි;
• බිත්තර - 2 පළාත්;
• බිම් ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.

හතු කපා බඳුනක සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද පෑන් එකක. ලුණු, ගම්මිරිස්, පිටි සහ ෆ්රයි සමග ඉසිය, තවත් මිනිත්තු දෙකක් ඇවිස්සීම. ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර තවත් විනාඩි පහක් තබන්න. බිත්තරයක මිටියක් දමා ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. මෙම අවස්ථාවේ දී, හතු අඛණ්ඩව ඇවිස්සීම කළ යුතුය. ඉන්පසු ඒවා පෑන් සිට ස්වරූපයෙන් තබා රන් දුඹුරු තෙක් උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ.

වීඩියෝ: තවත් තොප්පියක් සාදා ගන්නේ කෙසේද

අච්චාරු දමන ආකාරය

ඔබට තවත් තොප්පි උණුසුම් ආකාරයෙන් ලුණු දැමීමට උත්සාහ කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• ෂැග් තොප්පි - 1 kg;
• ලුණු - 50 ග්රෑම්;
• කුළුබඩු - කරාබුනැටි, ගම්මිරිස්, වියළි ඩිල්, කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ කිහිපයක්.

හතු ලුණු සහිත ජලයෙහි පොඟවා, මෙයට පිළියමක් සහ විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් ජලය උනු. පෙරනයක් ඉවතලන්න. සාස්පාන් එකතු කරන්න, වතුර කෝප්ප සහ ලුණු එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න. නභිගත කර කුළුබඩු එකතු කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 20 ක් උනු. සූදානම් හතු පතුලේ පදිංචි විය යුතුය, පාරදෘශ්‍ය වීමට අති ක්ෂාර. සම්පූර්ණ සිසිලනයෙන් පසු, හතු සකස් කළ වීදුරු භාජනවල තබා පහළම මාලය තුළ ගබඩා කරන්න. මාස 1.5-2 කින් එවැනි ලුණු දැමීමක් සිදුවනු ඇත.

එය වැදගත් ය! මොරල් තොප්පිය වසන්ත හතු වන අතර, ලුණු දැමීම පිළිබඳව තීරණය කිරීමෙන් පසු ගිම්හානය ඉදිරියෙන් සිටින බව මතක තබා ගත යුතුය. උණුසුම් සමය සැකසූ විට බඳුනක් යට වත් සෑම කෙනෙකුටම ප්‍රමාණවත් තරම් උෂ්ණත්වයක් නොමැත.

අච්චාරු දමන ආකාරය

ලුණු දැමීමට වඩා වසන්ත හතු අස්වැන්න සඳහා Marinate වඩාත් කැමති විකල්පයකි.

අමුද්රව්ය:

• ෂැග් තොප්පි - 1 kg;
• ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්;
• විනාකිරි 6% - 3 වගුව. හැඳි;
• සීනි - 1 මේසය. හැන්දක්;
• සිට්රික් අම්ලය - 1/3 ෆොස්ෆේට්;
• බේ කොළ - 6 කෑලි;
• කළු ගම්මිරිස් - ඇට 20;
• කරාබුනැටි - රස කිරීමට;
• කුරුඳු - රස කිරීමට.

හතු පොඟවා, ලුණු සහිත ජලයෙහි විනාඩි 10 ක් සෝදන්න. Marinade උයන්න: වතුර ලීටර් 1/2 ක් සමග සාස්පාන් වෙත ලුණු, සීනි, සිට්‍රික් අම්ලය සහ bs ෂධ පැළෑටි එක් කරන්න. ලුණු සහ සීනි විසුරුවා හරින තෙක් උනු සහ උනු. අවසානයේ විනාකිරි එකතු කර උණුසුම් marinade තොප්පි මත වත් කරන්න. කැප්රොන් පියන වසා සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න (ශීතකරණය, බඳුනක් යට වත්). මොරල් තොප්පිය - විවිධ ආකාරවලින් පිසීමට හැකි රසවත් හතු. එය විෂ සහිත රේඛාවලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් බැවින් එය ආරක්ෂිතව එකලස් කළ හැකිය. බිම්මල් ඔබේ වසන්ත මෙනුවට පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වනු ඇත, නමුත් ඔබ නිවැරදි පිසීමේ තාක්ෂණයට අනුගත විය යුතුය.

තොප්පි එකතු කිරීමේදී සොයා බැලිය යුතු ස්ථානය සහ සොයා බැලිය යුතු දේ: සමාලෝචන

වීඩියෝව නරඹන්න: ලසසන බමමල වරගයක-beautiful umbrella mushroom (ජනවාරි 2025).