ඔබ ටින් කළ ආහාර වලට කැමති නම්, අද විවෘත කළ යුත්තේ කුමන භාජනයක්ද, ඔබ වැඩියෙන් කැමති දේ - පිපි umbers ් umbers ා හෝ තක්කාලි, අර්තාපල් (ධාන්ය වර්ග, පැස්ටා, ආදිය) සමඟ වඩා හොඳින් ඒකාබද්ධ කරන එළවළු තෝරා ගැනීමේ ගැටලුවට ඔබ මුහුණ දී ඇත. එය තුරන් කිරීම සඳහා, ඔබට විවිධාකාර එළවළු කට්ටලයක් භාවිතා කරමින් තැටියක් සකස් කළ හැකිය. එවැනි සංරක්ෂණය සකස් කිරීමේ ලක්ෂණ ලිපියෙන් සාකච්ඡා කෙරේ.
රසය ගැන
වර්ග කළ එළවළු ඕනෑම මේසයක් අලංකාර කළ හැකිය, එය උත්සව හා එදිනෙදා මංගල්යයක් සඳහා සුදුසු වේ. Marinade හි ලුණු සහ සීනි සංයෝජනය එළවළු වලට අද්විතීය රසයක් ලබා දෙයි, විනාකිරි ඇඹුල්, කුළුබඩු සහ bs ෂධ පැළෑටි ඒවායේ රසය ලබා දෙයි. ඊට අමතරව අච්චාරු දමන ලද එළවළු එකිනෙකා රසයි. 
වර්ග කළ එළවළු පහත පරිදි සපයනු ලැබේ:
- වෙනම කෑමක් ලෙස - සීතල කෑමක්;
- වෙනත් කෑම වර්ග සඳහා සැරසිලි ලෙස;
- එහි පදනම මත සලාද සකස් කිරීම;
- සුප් පිසීමේදී එකතු කරන්න;
- මස් හෝ මාළු කෑම වලට අමතරව;
- සංකීර්ණ අතුරු කෑම (අර්තාපල් + එළවළු, පැස්ටා + එළවළු, සහල් හෝ වෙනත් ධාන්ය වර්ග + එළවළු) සමඟ උයන්න.
අච්චාරු, අච්චාරු, ඇඩ්ෂිකා ශීත for තුව සඳහා අස්වනු නෙලීම ගැන ද කියවන්න.
කෑන් සහ පියන සකස් කිරීම
ඔබේ සූදානම රසවත්, දිගු කාලයක් ගබඩා කර තබා ගැනීමට සහ සෞඛ්‍ය ගැටලු ඇති නොවීමට නම්, ඔබ එළවළු දැමීමට පෙර එළවළු පරීක්ෂා කිරීම, සේදීම සහ විෂබීජහරණය කළ යුතුය.
ආවරණ මත රබර් මුද්‍රා තිබිය යුතු අතර දත් නොමැති බව බැංකු පරීක්ෂා කරයි.
ගෘහස්ථ රසායනික ද්‍රව්‍ය භාවිතයෙන් තොරව සංරක්ෂණය සඳහා බහාලුම් සේදීම අවශ්ය වේ: මේ සඳහා ලුණු හෝ සෝඩා සහ නව ස්පොන්ජියක් භාවිතා කරන්න. කෑන් ඉතා අපිරිසිදු නම්, ඒවා උණුසුම් ජලයේ පෙර පොඟවා ගත හැකිය. බෙල්ල හොඳින් පිස දමන්න - අපිරිසිදුකම පිරිසිදු කිරීමට අපහසු ස්ථානය මෙයයි. නව ආවරණ සේදිය යුතු නැත, ඒවා විෂබීජහරණය කිරීමට ප්රමාණවත්ය.
විෂබීජහරණය සඳහා, ඔබට වඩාත් පහසු ක්‍රමයක් තෝරා ගත හැකිය:
- වාෂ්ප විෂබීජහරණය. පුළුල් සාස්පාන් තුළට ජලය වත් කිරීම, ලෝහ ජාලයකින් ආවරණය කිරීම සහ කුහරය සමඟ කෑන් එය මත තැබීම අවශ්ය වේ. ආවරණ දෙපැත්තට තැබිය හැකිය, නැතහොත් වතුරට දැමිය හැකිය. ජලය තම්බා ගත් පසු මිනිත්තු 15 ක් පමණ රැඳී සිට එය නිවා දමන්න. බෙල්ල පහළට පිරිසිදු තුවායට විෂබීජහරණය කළ භාජන මාරු කරන්න, පිරිසිදු දෙබලක හෝ ෆෝසෙප් ආධාරයෙන් ආවරණ ඉවත් කර ඒවා දෙපැත්තට තබන්න. විෂබීජහරණය සඳහා, ඔබට වාෂ්පකාරකයක් භාවිතා කළ හැකිය.
- උතුරන වතුර සමග විෂබීජහරණය. මෙම ක්රමය කුඩා කෑන් සඳහා සුදුසු වේ. පෑන් පතුලේ තබා සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන තුරු වතුරෙන් (උණුසුම් නොවේ) ආවරණය කරන්න. ආවරණ වතුරට දමන්න. පියනක් ආවරණය කර ඇති භාජනය ගින්නට මාරු කරන්න. ජලය උතුරන විට, තාපය ටිකක් අඩු කර විනාඩි කිහිපයක් රැඳී සිටින්න. පෙර අනුවාදයේ දී මෙන් පිරිසිදු තුවායක් මත වඳ භාජන සහ ආවරණ තබන්න.
- උඳුන් වන්ධ්යාකරණය. කෑන් එක උනුසුම් නොකළ උඳුනක විදුලිබල පද්ධතියක් මත තබන්න: තෙත් - සිදුරෙන් පහළට, වියලි - ඉහළට. ආවරණ දෙපැත්තට, ප්‍රතිලෝම භාජනවලට උඩින් හෝ උඳුනේ පහළ මට්ටමේ තැබිය හැකිය. උෂ්ණත්වය 120 ° C දක්වා සකසන්න, වියළී යන තෙක් තෙත් භාජන තබා විනාඩි 15 ක් වියළන්න. පිරිසිදු තුවායක් පැළඳ ගන්න.
- මයික්‍රෝවේව් වන්ධ්යාකරණය (මයික්‍රෝවේව් උදුන). භාජනවලට වතුර ස්වල්පයක් වත් කර මයික්‍රෝවේව් උදුනට මාරු කරන්න, බලය වොට් 800 කට සකසන්න. මෙම ක්‍රමයේ අවාසිය නම් සීමිත ප්‍රමාණවලින් සහ පියන නොමැතිව කුඩා කෑන් පමණක් විෂබීජහරණය කළ හැකි වීමයි.
- පොටෑසියම් පර්මැන්ගනේට් සමඟ විෂබීජහරණය කිරීම. විෂබීජහරණය කිරීමේ වෙනත් ක්‍රම භාවිතා කිරීමට හැකියාවක් නොමැති විට, පිරිසිදු බහාලුම් සහ පියන ජලය මිලි ලීටර් 100 කට ස් st ටික 15-20 බැගින් පොටෑසියම් පර්මැන්ගනේට් ද්‍රාවණයකින් සේදිය හැකිය.
- පිඟන් කෝප්ප වන්ධ්යාකරණය. සේදූ භාජන සහ පියන පිඟන් කෝප්පයේ දමා ඇත, ඩිටර්ජන්ට් භාවිතා නොකරන්න, ඉහළම උෂ්ණත්වයේ ඇතුළත් කරන්න. සාමාන්යයෙන් එය 70 ° C නොඉක්මවන නමුත්, මෙම ක්රමය උත්සාහ කළ අයට අනුව, සංරක්ෂණය පිරිහෙන්නේ නැති අතර ඉදිමෙන්නේ නැත.
එය වැදගත් ය! විෂබීජහරණය කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී, බැංකු එකිනෙකාගෙන් යම් දුරකට එකිනෙකට සම්බන්ධ වන අතර එමඟින් ඒවා සම්බන්ධතාවයෙන් පුපුරා නොයයි.
වට්ටෝරුව 1
මෙම විකල්පය දීප්තිමත් වර්ණ, පොහොසත් සුවඳ සහ විවිධ එළවළු වල රසයෙන් ඔබව සතුටු කරනු ඇත - zucchini, වට්ටක්කා, පිපි umbers ් umbers ා, තක්කාලි, පැණිරස ගම්මිරිස් සහ වෙනත්.
අවශ්ය අමුද්රව්ය
නාවික අවශ්‍යතා සඳහා (ලීටර් 1 තුනක භාජනයක් මත පදනම්ව):
- ස්කොෂ් - 1;
- ස්කොෂ් - 1 විශාල හෝ 2-3 කුඩා;
- කැරට් - 1 මාධ්‍යය;
- ළූණු - 1 මාධ්‍යය;
- සුදුළූණු - විශාල කරාබුනැටි 2;
- පිපි umber ් umber ා - 1;
- වට්ටක්කා - 1 කුඩා හිස;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2;
- රතු සහ දුඹුරු තක්කාලි - 10;
- චෙරි තක්කාලි - අතලොස්සක්;
- මිරිස් - 1 මුද්ද 1 සෙ.මී.
- horseradish root - 2 සෙ.මී.
- parsley root - 3 cm කැබැල්ලක්;
- parsley - කුඩා පොකුරක්;
- ඩිල් - කඳක් සහිත කුඩයක්,
- ඩිල් - කුඩා පොකුරක්;
- කරන්ට් ඇතුළු කොළ - 2;
- චෙරි කොළ - 3;
- horseradish කොළ - 1;
- කරාබුනැටි - 2;
- කළු ගම්මිරිස් ඇට - 4;
- allspice ඇට - 4;
- බේ කොළ - 1;
- අබ ඇට - 1 පින්ච්.
රෝල් කිරීම සඳහා ඔබට ලීටර් තුනක භාජනයක්, ආවරණයක් සහ යන්ත්‍රයක් අවශ්ය වේ. භාජනය සහ පියන පළමුව හොඳින් සෝදා විෂබීජහරණය කළ යුතුය. රෝල් කිරීමේ සංරක්ෂණය සඳහා ඔබට විශේෂ යන්ත්‍රයක් නොමැති නම්, ඔබට සරලව ඇඹරෙන ඊනියා "යුරෝ ආවරණ" මිලදී ගත හැකිය.
ශීත for තුව සඳහා zucchini, ස්කොෂ්, ගම්මිරිස්, ගෝවා (සුදු, රතු, පාට, බ්රොකොලි), ළූණු, සුදුළූණු, අශ්ව කරල්, ඩිල්, parsley සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්න.
පිරවීම සඳහා:
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - 50 ග්රෑම්;
- විනාකිරි 9% - 85-90 ග්රෑම් (අසම්පූර්ණ වීදුරු).
ඔබ දන්නවාද? එක්සත් අරාබි එමීර් රාජ්‍යයේ වර්ග පිපි umbers ් umbers ා වගා කරයි.
ඉවුම් පිහුම් ක්රමය
ටින් කිරීම සඳහා එය අවශ්ය වේ:
- අමුද්රව්ය පිරිසිදු කර සේදීම.
- කැරට් සෙන්ටිමීටර 5 ක් දිග විශාල පිදුරු කපයි. උතුරන වතුර වත් කරන්න.
- 1 සෙ.මී. හෝ පෙති වල මුදු වලට කැඩුණු ලූනු. උතුරන වතුර වත් කරන්න.
- වට්ටක්කා පොකුරුවලට විසුරුවා හරින ලදි. උතුරන වතුර වත් කරන්න.
- Zucchini සෙන්ටිමීටර 1 ක මුදු වලට කපා උතුරන වතුර වත් කරන්න.
- විශාල හිස් කබල් දිගේ කපා, කුඩා අවශ්ය නොවේ. උතුරන වතුර වත් කරන්න.
- සුදුළූණු උතුරන වතුර වත් කරන්න.
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් දිග 6-8 කොටස් වලට කපා හෝ විශාල මුදු වලට කපා.
- පිපි umber ් umber ා කොටස් 4 කට දිගට කඩා වැටේ. විසුරුවා හැරීමට නොහැකි වන පරිදි අවසානය දක්වා කපා නොගෙන ඔබට සෙන්ටිමීටර 0.5 ක thick නකම මුදු වලට කපා ගත හැකිය.
- ඉදුණු තක්කාලි අඩකින් කපන්න.
- එළවළු, ජලයේ පොඟවා, පෙරනයක් තුළ නැමෙන්න.
- සකස් කළ ලීටර් තුනක භාජන වල පතුලේ කරාබුනැටි, කළු ගම්මිරිස් සහ මිහිරි බේ කොළ වත් කරන්න.
- කපන ලද කුඩයක් සහිත ඩිල්, හරිතයන් සහ parsley root, මුල් සහ කොළ අශ්ව කරල්, කරන්ට් ඇතුළු කොළ සහ තම අස්වන්න, ඩිල් හරිතයන්, පෙති කපන ලද දුඹුරු තක්කාලි.
- ස්ථර වල එළවළු පැතිරෙන්න: පිපි umber ් umber ා, 1 පැපිරා, ළූණු 0.5, කැරට්, සියලු zucchini සහ ස්කොෂ්, සියලු තක්කාලි, සුදුළූණු, මිරිස්, 1 කැරට්, ළූණු 0.5, බෙල් ගම්මිරිස්, මුළු වට්ටක්කා, චෙරි තක්කාලි. කන්ටේනරය ඉහළට පිරවිය යුතුය.
- එළවළු මත උතුරන වතුර වත් කරන්න එවිට ජලය ආවරණය වේ. පිසූ පියනක් සමඟ භාජනය ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් තුවායෙන් ඔතා.
- සිදුරු සහිත විශේෂ පියනක් භාවිතා කරමින් පෑන් තුළට ජලය වික්රියා කරන්න.
- උදුනට පෑන් මාරු කරන්න, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න.
- එළවළු මත විනාකිරි වත් කර පියනකින් ආවරණය කරන්න.
- බඳුනට නභිගත කරන විට, එය භාජනයට වත් කර පියන තද කරන්න.
- භාජනය උඩු යටිකුරු කර, වැස්මකින්, බ්ලැන්කට්ටුවකින් හෝ තුවායකින් ඔතා එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු එය ස්පර්ශ නොකරන්න (දින 1-2).
- සිසිල් වූ පසු, බ්ලැන්කට්ටුව ඉවත් කරන්න, බඳුන සුපුරුදු ස්ථානයේ හරවා ශීත until තුව තෙක් ගබඩා කරන්න.
වීඩියෝ: එළවළු වර්ග කිරීමේ වට්ටෝරුව
එය වැදගත් ය! ඔබට කෑන් කිහිපයක් පිළියෙළ කිරීමට අවශ්ය නම්, ඒ අනුව අමුද්රව්ය වැඩි කරන්න, නමුත් තම්බා ගත් ජලය එකිනෙකා සමඟ සම්බන්ධ නොවිය යුතු බව මතක තබා ගන්න, එසේ නොමැති නම් ඒවා පුපුරා යා හැකිය.
වට්ටෝරුව 2
තවත් එළවළු තැටියක් - තක්කාලි, පිපි umbers ් umbers ා සහ පැණිරස ගම්මිරිස් සමග.
අවශ්ය අමුද්රව්ය
1 ට 3 l හෝ කෑන් 2 බැගින් 1.5 l බැගින්:
- කුඩා පිපි umbers ් umbers ා - 6;
- මධ්යම ප්රමාණයේ තක්කාලි - 20;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් (රතු, කහ) - 4;
- parsley - පොකුරු 2;
- ළූණු - 2;
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 8;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - ½ පොඩ්;
- කළු ගම්මිරිස් - ඇට 4;
- allspice - ඇට 4;
- කානේෂන් - 2.
Marinade සඳහා (ජලය 1 l මත පදනම්ව):
- ලුණු - කන්දක් සමග 1 tablespoon;
- සීනි - කන්දක් සමග 1 tablespoon;
- විනාකිරි 9% - 70 මිලි.
ඔබට භාජන, පියන සහ රෝලිං යන්ත්‍රයක් ද අවශ්ය වේ.
එය වැදගත් ය! සංරක්ෂණය සඳහා, ආකලන කේක් නොකර සාමාන්‍ය අයඩීකරණය නොකළ පාෂාණ ලුණු ලබා ගත යුතුය.
ඉවුම් පිහුම් ක්රමය
මෙම වට්ටෝරුව වර්ගීකරණය කිරීම සඳහා, ඔබ කළ යුත්තේ:
- සියලුම අමුද්රව්ය හොඳින් සේදීම.
- කන්ටේනරය සහ ආවරණය සකස් කරන්න.
- පිපි umbers ් umbers ා සීතල වතුරේ පැය කිහිපයක් පොඟවා ගන්න.
- වලිගයෙන් හා බීජ වලින් බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් පීල් කරන්න, 5 සෙ.මී.
- ළූනු පීල් කර 0.5 cm thick න මුදු වලට කපන්න.
- සෙන්ටිමීටර 0.5 ක thickness ණකමකින් මිරිස් මුදු කපන්න.ඔබට අමතර තියුණු බවක් අවශ්ය නැතිනම් බීජ වලින් එය පිරිසිදු කරන්න.
- උණු වතුරෙන් ඉරිතැලීම වළක්වා ගැනීම සඳහා තක්කාලි කඳේ ඇමිණුම් ස්ථානයේ දෙබලකින් දෙබලකින් තැකීමක් කරන්න.
- සුදුළූණු පීල් කරන්න, දත් කැබලි 2 කට කපන්න.
- Parsley ගොරෝසු ලෙස කැඩුණු.
- පිපි umbers ් umbers ා වලදී, කෙළවර කපා, සෙන්ටිමීටර 0.5 ක thickness ණකමකින් වළලු කපා (කුඩා ඒවා සම්පූර්ණ විය හැකිය).
- Parsley, කරාබුනැටි, කළු සහ පැණිරස ගම්මිරිස්, මිරිස්, ළූණු සහ සුදුළූණු බඳුනේ පතුලේ තබන්න.
- ඊළඟට, බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්, පිපි umber ් umber ා (අඩක් දක්වා) තබන්න, ඔබා තක්කාලි සමඟ ඉහළට පුරවන්න.
- එළවළු ආවරණය වන පරිදි උතුරන වතුර වත් කරන්න, පියනකින් ආවරණය කරන්න, විනාඩි 10 ක් තබන්න.
- සිදුරු සහිත විශේෂ කැප්ටන් පියනක් හරහා පෑන් තුළට ජලය බැස එහි පරිමාව මැන බලන්න.
- ජල පරිමාව අනුව ලුණු සහ සීනි වතුරට වත් කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කරන්න, උදුන වෙත මාරු කරන්න, එය නභිගත කරන්න, මිනිත්තු 2 ක් තබා ගන්න.
- උදුන නිවා දමන්න, marinade තුළට විනාකිරි වත් කරන්න, කෑන් මත වත් කරන්න, පෙරළන්න.
- භාජනය උඩු යටිකුරු කරන්න, උණුසුම් වැස්මකින් ඔතා, සම්පූර්ණ සිසිලනය තෙක් ස්පර්ශ නොකරන්න.
- බ්ලැන්කට්ටුව ඉවත් කරන්න, භාජන පෙරළන්න, ඒවා ගබඩා කරන ස්ථානයට ගෙන යන්න.
වීඩියෝ: එළවළු තැටිය පිසීම
තක්කාලි අස්වැන්න නෙළීම සඳහා වට්ටෝරු බලන්න (කොළ, සීතල අච්චාරු දමන ලද සහ පැසුණු; තක්කාලි සමග සලාද කොළ, තමන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි, තක්කාලි යුෂ, අබ සමග තක්කාලි, යම් ඇඟිලි, ඇඩිකා) සහ පිපි umbers ් umbers ා (සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ, සිසිල් අච්චාරු දමන ලද).
වට්ටෝරුව 3
එළවළු තැටියේ තුන්වන ප්‍රභේදයට තක්කාලි, පිපි umbers ් umbers ා, වට්ටක්කා, බෙල් පෙපර් සහ එකතු කළ එළවළු තෙල් සහිත අසාමාන්‍ය marinade ඇතුළත් වේ.
අවශ්ය අමුද්රව්ය
සකස් කිරීම අවශ්ය වනු ඇත:
- මධ්යම ප්රමාණයේ පිපි umbers ් umbers ා - 4-6;
- කහ සහ රතු කුඩා තක්කාලි - 10;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2;
- ළූණු - 1;
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 8-10;
- වට්ටක්කා - ¼ හිස;
- කළු ගම්මිරිස් ඇට - 10;
- allspice ඇට - 10;
- ධාන්ය වල අබ - 1 ෆොස්ෆේට්;
- බේ කොළ - 2;
- ඩිල් කුඩය - 1;
- horseradish කොළ කුඩා - 1;
- කරන්ට් ඇතුළු කොළ - 1.
Marinade සඳහා:
- ලුණු - කන්දක හැදි 2;
- සීනි - කන්දක් හැදි 4;
- විනාකිරි 70% - 1 අසම්පූර්ණ මේස හැන්දක්;
- පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් - 2 හැදි;
- ඇසිටිල්සාලිසිලික් අම්ලය - 1 ටැබ්ලටය.
විකල්පයක් ලෙස, ඔබට වෙනත් එළවළු එකතු කළ හැකිය. රෝල් කිරීම සඳහා ලීටර් තුනක භාජනයක්, ආවරණයක් සහ යන්ත්‍රයක් ද සකස් කරන්න.
ඔබ දන්නවාද? දහනව වන ශතවර්ෂය වන තුරුම තක්කාලි විෂ සහිත යැයි සලකනු ලැබීය: එක්සත් ජනපදයේ පාසල් පෙළපොත් වල ජෝර්ජ් වොෂිංටන්ට වස දීමට මෙම එළවළු සේවය කළ වංචාකාර ද්‍රෝහියෙකු ගැන සඳහන් වේ.
ඉවුම් පිහුම් ක්රමය
විවිධ ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණය මේ වගේ ය:
- එළවළු සහ bs ෂධ පැළෑටි හොඳින් සේදීම.
- පිපි umbers ් umbers ා සීතල වතුරේ පැය 4-6 ක් පොඟවා, ඉඟි කපා දමන්න.
- තක්කාලි පුපුරා නොයන ලෙස කඳට ඇමිණෙන ප්‍රදේශයේ දන්තාලේපයක් කපයි.
- වට්ටක්කා පුෂ්ප මංජරිය තුළට විසුරුවා හරින ලදි.
- ළූනු පීල් කරන්න, සෙන්ටිමීටර 0.5 ක thickness ණකමකින් වළලු කපා.
- සෙන්ටිමීටර 1 ක .නකම මුදු වලට කපා බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් පීල් කරන්න.
- සුදුළූණු පීල් කරන්න.
- කන්ටේනරයේ පතුලේ ඩිල්, කරන්ට් ඇතුළු කොළ කුඩු කපන්න, කළු සහ සුවඳ වත් කරන්න, අබ, සුදුළූණු දමන්න, බේ කොළ.
- ඊළඟට පිපි umbers ් umbers ා, තක්කාලි, වට්ටක්කා, බෙල් පෙපර්, ළූණු දමන්න.
- මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් බඳුන යට තබන්න. තුවායට මඳක් වත් වන පරිදි උතුරන වතුර වත් කරන්න.
- පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න, විනාඩි 10-15 ක් ස්පර්ශ නොකරන්න.
- සිදුරු සහිත පියනක් හරහා ජලය වික්රියා කරන්න.
- තාපාංකයට පෙර භාජනය උදුනට මාරු කරන්න.
- ඇසිටිල්සාලිසිලික් අම්ලය, ලුණු, සීනි එළවළු මුදුනේ භාජනයකට දමා විනාකිරි වත් කරන්න.
- එළවළු තෙල් හොඳින් ගින්නෙන් රත් කරන්න.
- එළවළු වලින් අඩකට භාජනයක් තුළ උතුරන වතුර වත් කරන්න, එළවළු තෙල් වත් කරන්න, ඉන්පසු ඉතිරි ජලය.
- භාජනය පෙරළන්න, සොලවන්න, උඩු යටිකුරු කරන්න, ඔතා, සම්පූර්ණ සිසිලනය තෙක් ස්පර්ශ නොකරන්න.
- සිසිල් වූ පසු, භාජනය සංරක්ෂණය සඳහා ගබඩා ස්ථානයට මාරු කරන්න.
වීඩියෝ: සූරියකාන්ත තෙල් සහිත විවිධ එළවළු
එළවළු හිස් තැන් ගබඩා කළ යුතු ස්ථානය
තමන්ගේ නිවසේ වාසය කරන අයට, බඳුනක් යට වත් හෝ පහළම මාලය ඇති බැවින් සංරක්ෂණය සඳහා ගබඩා ඉඩක් තෝරා ගැනීමේදී කිසිදු ගැටළුවක් නොමැත.
එළවළු අස්වැන්න සඳහා වේගවත්ම හා පහසුම ක්රමය වන්නේ කැටි කිරීමයි. මේ අනුව ඔබට තක්කාලි, කැරට්, පිපි umbers ් umbers ා, zucchini, හරිතයන් ඉතිරි කර ගත හැකිය.
සෝවියට් යුගයේ මහල් නිවාසවල ජීවත් වන අය ගබඩා කාමරයක් හෝ පහළම මාලයේ කොටසක් ගබඩා කිරීම සඳහා භාවිතා කරති. ඔබට එකක් හෝ වෙනත් එකක් නොමැති නම්, එළවළු තැටිය ගබඩා කිරීම සඳහා අපට පහත ස්ථාන නිර්දේශ කළ හැකිය:
- උනුසුම් වූ ලොග්ජියා මත;
- ඉහළ කකුල් සහිත ඇඳ යට;
- දොරට ඉහළින් මෙම කාර්යය සඳහා විෙශේෂෙයන් සාදන ලද මෙසානින් මත (එය හොඳින් ශක්තිමත් කිරීමට අමතක නොකරන්න);
- නිකේතනයක් හෝ ඉණිමඟක් ඇති ඕනෑම ස්ථානයක කාවැදී ඇති රාක්කවල.
ස්ථානයක් තෝරාගැනීමේදී, එහි උෂ්ණත්වය + 20 ° C නොඉක්මවන අතර 0 below C ට වඩා අඩු නොවන බවට අවධානය යොමු කරන්න. සියල්ලටම වඩා 75% ක ආර්ද්‍රතාවයකින් + 10-15 of C මට්ටමේ පවතී. අඩු උෂ්ණත්වවලදී, marinade අයිස් බවට හැරවිය හැකි අතර, භාජනය පුපුරා යනු ඇත, අධික උෂ්ණත්වවලදී එළවළු මෘදු වනු ඇත, රසය නැති වී හෝ ඇඹුල් බවට පත්වේ.
ඔබ දන්නවාද? ඉන්දියානුවන්ගේ භාෂාවෙන් පරිවර්තනය කර ඇති චිකාගෝ නගරයෙහි අර්ථය “වල් සුදුළූණු” යන්නයි.
ගබඩා කොන්දේසි සපුරා ඇත්නම්, එකතුව වසර පුරා ආහාරයට ගත හැකිය. සමහර අය ටින් කළ ආහාර අවුරුදු 2 ක් දක්වා තබා ගත්තත් ඔවුන්ගේ රසය නරක අතට හැරේ. 
ඉතින්, ඔබ එළවළු වර්ගයක් පිසීමට විවිධ විකල්ප ගැන දැන හඳුනා ගත්තා. ඒ සෑම කෙනෙකුම තමන්ගේම කුසලතා සහ විශේෂ රසයක් ඇති අතර, ඔබ කැමති කුමන එකක්ද යන්න ඔබට භාරයි. එවැනි හිස් තැන් ගබඩා කිරීම සඳහා නීති රීති අනුගමනය කිරීමට අමතක නොකරන්න, එවිට ඒවායේ රසය පිළිබඳ හැඟීම නරක් නොවනු ඇත.
