අද, ශීත for තුව සඳහා බෝංචි ටින් කිරීම සඳහා එක් වට්ටෝරුවක් දන්නේ නැත: එය එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන්, තක්කාලි පේස්ට් වලින්, සලාද ස්වරූපයෙන්, විනාකිරි සමඟ සහ රහිතව රෝල් කර ඇත.
දැනටමත් ආදරය කළ හා හුරුපුරුදු ක්‍රම වලට, අපි තවත් එකක් එකතු කිරීමට යෝජනා කරමු.
බිල්ට් වල වාසි ගැන
ශීත for තුව සඳහා තක්කාලි සෝස් වල බෝංචි සඳහා යෝජිත වට්ටෝරුව හොඳයි, මන්ද ඔබට නිමි බිල්ට් එක ඒකාකාරී නොවන ආකාරයෙන් භාවිතා කළ හැකිය. පිළියෙල කිරීමේ පොහොසත්කම එය විශිෂ්ට ස්වාධීන ආහාරයක් බවට පත් කරන අතර සුප් සහ බෝර්ෂ්ට් සඳහා සූදානම් ඇඳුමක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය. 
ඔබ දන්නවාද? ලන්දේසීන් ලන්දේසීන්ට බෝංචි විවෘත කර ඇති බැවින් එංගලන්තයේ අද දක්වා එය ලන්දේසි බෝංචි ලෙස හැඳින්වේ.
මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ සහ උපකරණ
තක්කාලි සෝස්වල ටින් බෝංචි සකස් කිරීම සඳහා, සූදානම් කරන්න:
- බෝංචි පොඟවා ගැනීම සඳහා පාත්‍රය;
- කැඩුණු එළවළු සඳහා බහාලුම්;
- පිහියක්;
- grater;
- බෝංචි සහ එළවළු තම්බා ගැනීම සඳහා පෑන්;
- වන්ධ්‍යාකරණ පියන සහ කෑන් සඳහා බහාලුම් සහ ස්ථාවරය;
- භාජන සහ පියන;
- සීලර් යතුර (ටින් ආවරණ භාවිතා කරන්නේ නම්).
අවශ්ය අමුද්‍රව්‍ය
වට්ටෝරුව අනුව ශීත for තුව සඳහා එළවළු සහිත බෝංචි සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- වියළි බෝංචි - 0.5 kg;
- කැරට් - 0.5 kg;
- ලූනු - 0.5 කිලෝ;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 0.75 kg;
- තක්කාලි පේස්ට් (30%) - 250 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 1;
- එළවළු තෙල් - මිලි ලීටර් 200;
- සීනි - 0.5 තේ හැදි;
- ලුණු - 1.5 ආර්. l;
- සිට්රික් අම්ලය - 7 ග්රෑම් (1 ෆොස්ෆේට්);
- කොත්තමල්ලි - 2 ෆොස්ෆේට්;
- කළු ගම්මිරිස් - 1-2 ෆොස්ෆේට්.
නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමේ විශේෂාංග
මෙම වට්ටෝරුව අනුව තක්කාලි සෝස් වල බෝංචි පිසීමට, බෝංචි සුදු පැහැයට ගන්න: ඒවා දිගු කාලයක් උයනවා, නමුත් වෙනත් එළවළු සමඟ මිශ්ර කළහොත් වඩාත් සෞන්දර්යාත්මක පෙනුමක් ලැබෙනු ඇත. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්, කැරට් සහ ළූණු, මධ්යම ප්රමාණයක් තෝරන්න. ඕනෑම ප්රියතම තක්කාලි පේස්ට් ද සුදුසු ය.
එය වැදගත් වේ! වට්ටෝරුවෙහි ඇති සීනි ප්රමාණය තක්කාලි පේස්ට් වල අම්ලය මත රඳා පවතී.
ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
අපි තක්කාලි වල බෝංචි උයන්නේ කෙසේද යන්න වෙත හැරෙමු.
බෝංචි සකස් කිරීම
පිසීමට පෙර බෝංචි නැවත එකතු කර හොඳින් සේදීම. අවම වශයෙන් පැය 12 ක් වත් බෝංචි සීතල වතුරට වත් කරන්න: මෙය ඔවුන් වේගයෙන් පිසින අතර වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කරගනු ඇත. ඊළඟ දවසේ වතුර ඉවතට ගෙන බෝංචි සේදීම.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය
මුලින්ම තම්බා බෝංචි දමන්න. වරින් වර පෙන ඉවත් කිරීම, අවසන් වන තුරු ඒවා තම්බා ජලය ඉවතට ගන්න. 
එය වැදගත් වේ! බෝංචි පිසීමේදී ලුණු එකතු නොකරන්න: මෙය පිසීමේ ක්‍රියාවලිය සැලකිය යුතු ලෙස මන්දගාමී කරනු ඇත.
එළවළු පිසීම
බෝංචි උතුරන අතරතුර එළවළු කපන්න: ළූනු සහ ගම්මිරිස් කැට කපා, කැරට් ගොරෝසු කෝණයන් මත දැලක.
තක්කාලි පේස්ට්, ජලය, ලුණු, තෙල්
සකස් කළ බෝංචි වලට කැඩුණු එළවළු එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. තක්කාලි පේස්ට් සහ වතුර එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න. සෑම දෙයක්ම නභිගත කරන්න, ඉන්පසු ලුණු, සීනි සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.
නිවා දැමීම
අඩු තාපයක් මත එළවළු විනාඩි 40-45 අතර කාලයක් ගිල්වන්න. ඔබ කුඩා බෝංචි ගන්නවා නම්, ඉස්ටුවක් කාලය විනාඩි 30-35 දක්වා අඩු කරන්න. නිවාදැමීම අවසන් වීමට මිනිත්තු පහකට පෙර සිට්රික් අම්ලය වත් කරන්න. 
කුළුබඩු එකතු කිරීම
සිට්රික් අම්ලය සමඟ කොත්තමල්ලි, කළු ගම්මිරිස් සහ, අවශ්ය නම්, කුළුබඩු සඳහා කේන් ගම්මිරිස් හෝ මිරිස් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
ශීත in තුවේ දී එළවළු සහ හරිතයන් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, අස්වැන්න පිළිබඳ වට්ටෝරු ගැන දැන ගැනීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු: ගම්මිරිස්, ස්කොෂ්, වම්බටු, අශ්ව කරල්, සුදුළූණු, zucchini, තක්කාලි, parsley සහ sorrel.
කෑන් විෂබීජහරණය කිරීම
භාජන වාෂ්ප සමඟ විෂබීජහරණය කරන්න. උතුරන වතුර භාජනයක් මත, කෑන් විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා ස්ථාවරය සවි කරන්න, සහ ඒ මත - බෙල්ල සහිත බඳුන පහළට. ඉවුරුවල ඇති වාෂ්ප ඒවා මතට ගලා බසින තෙක් මිනිත්තු 10-15 අතර කාලයක් කන්ටේනරය විෂබීජහරණය කරන්න. උතුරන වතුරේ පියන උනු. 
පෙරළීම
මැහුම් සඳහා zakatochny යතුර භාවිතා කරන්න ඔබ ඇඹරුම්-ඇඹරුම් භාජන භාවිතා කරන්නේ නම්, පියන තදින් වසා දමන්න. බඳුනේ අන්තර්ගතය ආවරණ ප්‍රහේලිකා යටට නොපැමිණීමට වග බලා ගන්න, කන්ටේනරය ඉහළට පුරවන්න.
ඔබ දන්නවාද? නැපෝලියන්ට අනුව, රනිල කුලයට අයත් වන්නේ ප්‍රංශ හමුදාවේ සලාකයට කළ නොහැකි දෙයකි. මන්ද යත්, ඔවුන් යථා තත්වයට පත් වී සටන් කිරීමට අවශ්ය ශක්තිය ලබා දුන් බැවිනි.
ගබඩා විශේෂාංග
ටින් පියන සහිත කෑන් මැසීමේදී හිස්ව වසරක් පමණ සෑහෙන කාලයක් ගබඩා කර තැබිය හැකිය. ඔබ යුරෝපීය ඇඹරුම් ආවරණ භාවිතා කළේ නම්, කල් තබා ගැනීම මාස හයක් පමණ ගබඩා කරන්න. 
මෙම ශීත and තුවේ දී සහ ඔබේ පවුලේ අය එවැනි ශක්තිමත් සූදානමක යෙදෙන්න. සංතෘප්ත වර්ණය ඇස සතුටු කරනු ඇති අතර මිහිරි රසය හා කොත්තමල්ලි සුවඳ කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත. Bon appetit!
