ශීතකරණය තුළ ශීත ඍතුව සඳහා cranberries කැටි කරවීම

නවීන උපකරණ මගින් විවිධ නිෂ්පාදන ක්ෂණිකව අත්හිටුවීමට පමණක් නොව, රසය හා සෞඛ්ය සම්පන්න ගුණ නැතිවීමෙන් තොරව දිගු කාලයක් තබා ගැනීමටත් ඉඩ සලසයි. ශරීරය දැඩි විටමින් අවශ්ය වේ (ශීත සහ වසන්ත කාලයේ දී), එවැනි සූදානම ප්රයෝජනවත් වේ. ශීත කළ ක්‍රැන්බෙරි තාපාංක ක්‍රියාවලියේදී නැතිවී යන එහි වාසිදායක ගුණාංග සහ විටමින් සියල්ලම පාහේ රඳවා ගනී. ඒ නිසා, විටමින් මෙම ගබඩාව අතට අවශ්ය අය සඳහා, අපගේ කතාව ඉතා රසවත් හා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

ශීත කළ විට පෝෂ්ය පදාර්ථ සංරක්ෂණය කර තිබේද?

ඔබට මෙම වඩාත්ම වටිනා නිපැයුම් විශාල ප්රමාණයක් එකතු කර ගැනීමට හැකිවුවහොත්, සම්මත ක්රමයට අනුකූලව එය සැකසීමෙන් ඉක්මන් නොවන්න (කුකියේ කොමඩු, ජෑම්, යුෂ ආදී). නැවුම් cranberries තබා ගන්නේ කෙසේද යන්නත්, එහි ගුණාංග ආරක්ෂා කිරීම සඳහාත්, අද්විතීය ක්රමයක් පවතී. ශීතකරණය සඳහා හොඳම බෙරි අස්වැන්න නෙලා ගැනීමට 2-3 පැය අස්වැන්න කරන අය වේ. ඔවුන් හැකි තරම් රසකාරි සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග තබා ගන්න. ක්රැන්බෙරි (හෝ උතුරු ලෙමන්) පෝෂ්ය පදාර්ථ බොහොමයක් අඩංගු වේ:

• අම්ල: ක්විනාක්, උර්සොලික්, ඇස්කෝර්බික්, ඇලුමිනියම්, බෙන්සොයික්, මලික්;
• පෙැක්ටින් සහ ග්ලැකෝසයිඩ්;
• ග්ලූෙකෝස්;
• විටමින් PP, K, කාණ්ඩ B.

එය වැදගත් වේ! විටමින් සංරක්ෂණය සඳහා පළතුරු අස්වැන්න නෙලීමේදී අනුගමනය කළ යුතු එකම රීතියයි - ඒවා තම්බා නොකළ හැකිය.

අධිශීත කිරීමට පෙර බෙරි සැකසීම

කැටි කිරීමට පෙර පලතුරු වර්ග කර ඇත:

• කොළයෙන් වෙන් කරනු ලැබේ;
• නරක හා දූෂිත පිටපත් ඉවත ලන්න;
• පොඩි කර නැති ඒකක (පොඩි පලතුරු යුෂ මත තැබිය හැකිය);
• සම්පූර්ණයෙන්ම පරාගනය.

එය වැදගත් වේ! ක්රැන්බෙරි වල ස්වාභාවික කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් අඩංගු වේ. - බැක්ටොයික් අම්ලය, බැක්ටීරියා වර්ධනය මන්දගාමී වේ.

ඉතාම ලස්සන හා උසස් තත්ත්වයේ පිටපත් තෝරා ගැනීමෙන් පසු, ඒවා සේදිම සහ වියලනු ලැබේ. කඩදාසි හෝ තුවා තුවා මත හොඳින් වියළන්න.

කැටයම් ක්රම: පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

ශීත ඍතුවේ දී නැවුම් බෙරි නැරඹීමට, වෙනම උපකරණ මිලදී ගැනීම අවශ්ය නොවේ. උසස් තත්වයේ හා ක්ෂණික අධිශීතකරණයෙන් යුත් කාර්යය බොහෝ නවීන ශීතකරණයන් සමඟ හොඳින් ක්රියා කරයි.

ඔබ දන්නවාද? රුසියාවේ, හිම පෙරාතුව අස්වැන්න නෙළන ලද cranberries, පිරිසිදු ජලය පිරවූ අතර, කැසට් වල ඇති ලී බඳුන්වල ගබඩා කර ඇත. මේ ආකාරයට බෙරී වසන්තය දක්වාම නැවුම් තබා ගැනීමට හැකි විය.

සරලයි

නිවසේදී කන්බීරි කැටි කිරීම සඳහා ක්රම කීපයක් ඇත, නමුත් පහසුම හා වඩා ඵලදායී වන්නේ මහා පරිමාණයෙන් සිදු වන කැටි කිරීමයි. මේ සඳහා උසස් තත්ත්වයේ (ඉදුණු, දෘඪ) පළතුරු (පූර්ව සූදානම) බෑග්වල තැන්පත් කර ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.

ශීත ඍතුවේ දී ඔබට ඇට්රික්ට්, චෙරි, කරන්ට්, ඇපල්, cranberries, ස්ට්රෝබෙරි, hawthorn සහ බ්ලූබෙරීස් වියළා ගත හැක.

ඔබ නැවුම් පළතුරු කැටිති කරන විකල්ප ක්රමයක් භාවිතා කළ හැකිය: බඳුනක තැටි හෝ තැටියක් මත තොග වශයෙන් තැන්පත් කර ශීතකරණය තුළ පැය 2-3 ක් යවනු ලැබේ. ඊට පස්සේ, cranberries පිටතට ගෙන යවනු ලබන අතර, ඒවා කුකුළන් හෝ බහාලුම්වල ඇසුරුම් කරන ලද අතර ඒවා නැවත ශීතකරණයට දමා ඇත. මෙම ක්‍රමය වඩාත් tive ලදායී වන්නේ බෙරි වලට යුෂ සාදා එකට ඇලී සිටිය හැකි බැවිනි, එනම් ඒවායේ “අලෙවි කළ හැකි” පෙනුම නැති වී යාමයි.

සීනි සමඟ

සීනි සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා cranberries නැවැත්වීමට ආකාරය දැන සිටින අය සෑම විටම මෙම ක්රමය භාවිතා කරන්න. මෙම ක්රමය පළතුරු සීනිවල රෝල් කරන ලද හෝ සීනි සිරප් සමග වත් කළ හැකි පරිදි නව නැවුම් බෙරි කැටිකිරීමෙන් වෙනස් වේ. මෙම ආකාරයේ පිළියෙල කිරීම මගින් පළතුරු වල ස්වාභාවික හැඩය ආරක්ෂා කිරීම පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ රසය අවධාරණය කිරීම ද සිදු කරයි.

එය වැදගත් වේ! "පැණිරස" කැටි ගැසීම ඉස්ම සහිත බෙරි සහ පඳුරු පලතුරු සඳහා සුදුසු වේ.

ඔබ කොපමණ ප්රමාණයක් ගබඩා කළ හැකිද?

නීතියක් ලෙස, මාස 8-10 සඳහා ශීත කළ පලතුරු ගබඩා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. නමුත් ක්රැන්බෙරි යනු අද්විතීය බෙරී වර්ගයකි. සියලු නීතිවලට අනුකූලව සිදු කරන ශීත කිරීමේ ක්රියාවලිය නම්, එය -18 ° C ක උෂ්ණත්වයකදී වසර 1 සිට 3 දක්වා ගබඩා කළ හැකි ය. බත් මාළු හා මස් වැනි නිෂ්පාදන වලින් ගබඩා කළ යුතුය. ඔවුන්ගේ රසය සමඟ නිෂ්පාදනයට "විපාක" කිරීමට ඔවුන්ට හැකි වේ.

ඒ අතරම, පලතුරු තෙතමනය නැති නොවන පරිදි ඇසුරුම්වල අඛණ්ඩතාව සහතික කිරීමට සැලකිලිමත් විය යුතුය. නැවුම් බෙරි නැවත ප්රතිස්ථාපනය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි - ඔවුන්ගේ රසය හා ඉදිරිපත් කිරීම නැති වුවද, ඔවුන්ගේ සෞඛ්යයට අහිතකර විය හැක. දියවන ලද පළතුරු වහාම භාවිතා නොකළේ නම්, ඒවා තාප පිරියම් කිරීමකට ලක් කිරීම වඩා හොඳය.

ඔබ දන්නවාද? රුසියාවේ Cranberries යනුවෙන් හඳුන්වනු ලැබුවේ එකම ලෙසය "බෙරී රජ". එක්සත් ජනපදයේ දී, ස්තුති දින සැමරුමේ සේවය කිරීම සාමාන්ය දෙයක්.

මට විවේකයක් අවශ්යද?

සමහර කෑම වර්ග (ප්රධාන වශයෙන් තාප පිරියම් කිරීම) ආහාර පිසීමට පෙර අවශ්ය නැත. එහෙත් බොහෝ තැටි සඳහා ශීත කළ බෙරි පෙර සූදානම්ව ඇත. ඒක හරි කරන්න. පළමුව, වාතයට ඇතුළු වීමට ඉඩ නොදිය යුතු ය.

නිශ්පාදනය සඳහා වඩාත් පහසු හා කඩිනම් ක්රමයක් නම්, නිෂ්පාදිත වායු රංගස්ථාකයක් තුළ තබන හා සීතල ජලය 30-45 විනාඩි අඩු කිරීමයි. එහෙත් වඩාත්ම ප්රශස්ත ක්රමය වන්නේ ශීතකරණයට ශීතකරණයට මාරු කරන ලද පලතුරු මාරු කිරීමයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය වඩා වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත (පැය 7 ක් පමණ), නමුත් එය වඩාත් ඵලදායී හා රස ගුණාංග රඳවා තබා ගනු ඇත.

ඔබ දන්නවාද? ඔබ ශීතකරණයක් මිදීමට අවශ්ය නම්, ශීත කළ ආහාර තාපාංකය තුළට එතීමෙන් ස්පර්ශ කිරීමෙන් ආරක්ෂා කර ගත හැකිය.

කළ හැකි දේ

ශීත කළ ක්රැන්බීරි ශීත ඍතුවේ දී ප්රතිශක්තිකරණය වැඩි කිරීමට පමණක් නොව, එයින් ඔබට උයන්න පුළුවන් කුමක්ද කියා ඔබ දන්නවා නම්, ආහාර පිසීමට ද විවිධාකාර වනු ඇත.

1. සලාද සහ ධාන්ය වර්ග. පළතුරු හුදෙක් ගෝවා හෝ ගාන ලද කැරට් වලට එකතු කළ හැකිය. එමෙන්ම ඔවුන් විටමින් සලාද සඳහා අත්යවශ්ය අමුද්රව්යයක් බවට පත් කළ හැකිය (ගෝවා, කුකුළු මස්, turnip, කෙසෙල්, ආදිය මත පදනම්ව).
2. ෙසෝස් සහ ෙඩසිං. ක්රැන්බෙරි මස්, මාළු සහ අතුරුපස සඳහා රසවත්, රසකාරක සෝස් සාදයි.
3. මෝර්සි, කොම්පෝට් සහ ජෙලි. ගිම්හානයේ දී පමණක් නොව ශීත ඍතුවේ දී පෝෂ්යදායී පාන වර්ග හොඳය. එපමණක්ද නොව, සීතල සමයේදී ඔවුන් විටමින් සහ ශක්තියේ පොහොසත් ප්රභවයකි.
4. මීමැස්සන්, මෆින් සහ ගෘහ චීස් කැෂෝස් සඳහා පානය. ක්රැන්බරි යනු කදිම විකල්පයයි. මීට අමතරව, එවැනි කෑම වර්ග ඉතා ඉක්මණින් පිළියෙළ කරනු ලැබේ.
5. අතුරුපස පිටි නිෂ්පාදන ඔබ වෙනුවෙන් දැඩි කෑමක් ලෙස පෙනී යයි නම්, ඔබ ශීත කළ cranberries සිට සැහැල්ලු අතුරුපස කරන්න පුළුවන්.

විස්කෝතු, ඇප්රිකොට්, ඇඹරිකා, ස්ට්රෝබෙරි සහ යෝගා වැනි පලතුරු හා බෙරි සමග විශිෂ්ට අතුරුපස වර්ග සාදාගත හැකිය.

අපේ ලිපියෙන් කියවීමෙන් පසු, ඔබ නිර්මල ගුණාංග, රස සහ පෙනුම පවත්වා ගනිමින් මිල අධික නොවන ක්රැන්බීරි කපන ආකාරය ඉගෙන ගත්තේය. අපගේ උපදෙස භාවිතා කිරීමෙන්, ඔබගේ ආදරණීයයන් සියළුම ශීත ඍතුවේදී මෙම බෙරී සමඟ රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරවලින් සවිබල ගන්වනු ඇත.