රතු කරන්ට් ඇතුළු ප්‍රධාන වශයෙන් ශීත for තුව සඳහා ටින් කිරීම සඳහා වගා කෙරේ. මෙයට හේතුව මෙම වර්ගයේ වියළි මිදි යොදයි වඩා ඇඹුල් කළු ය.
ඊට අමතරව, ජෙල් ගැසීමේ ප්‍රවණතාව නිසා තදබදය රතු පලතුරු වලින් පමණක් නොව ජෑම් සහ ජෙලි වලින්ද සෑදී ඇත.
රතු කරන්ට් ඇතුළු නැවුම් හා ටින් ආකාරයෙන් ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ: විටමින් සී සහ පී, කාබනික අම්ල සහ පළතුරු සීනි (ෆ ruct ක්ටෝස්) බෙරී වල දක්නට ලැබේ. ශීත for තුව සඳහා සූදානම් කළ හැකි රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුවක් අද අපි ඔබට පිරිනමන්නෙමු.
මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ සහ උපකරණ
විවිධාකාර ඉවුම් පිහුම් උපකරණ සහ උපකරණ අනවශ්‍ය සූපශාස්ත්‍ර ක්‍රියාවලියක් සිත් ඇදගන්නාසුළු නිර්මාණාත්මක ක්‍රියාකාරකමක් බවට පත් කිරීමට උපකාරී වේ.
ජෙලි සෑදීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඔබට අවශ්ය වනුයේ:
- ලීටර් භාගයක් වීදුරු බඳුන;
- මුද්‍රා තැබීමේ තොප්පිය;
- නිවසේ ටින් කිරීම සඳහා වීදුරු භාජන හර්මෙටික් මුද්‍රා තැබීමට අදහස් කරන zakatochny යතුර;
- බෙරි වියළීම සඳහා කොලන්ඩර් ප්ලාස්ටික් හෝ කඩදාසි තුවා;
- බෙරි ඇනීම සඳහා අවශ්ය ලෝහ ටොල්කුෂ්කා;
- සම සහ අස්ථි වෙන් කිරීම සඳහා හසුරුවලින් ලෝහ පෙරනයක් කොලන්ඩර්;
- එනමල් ජෙලි ඉවුම් පිහුම් බහාලුම්;
- තදබදය මතුපිටින් පෙන ඉවත් කිරීමට ඉවත් කරන්න;
- සීනි සිරප් ඇවිස්සීම සඳහා ලී spatula;
- පුනීලය (සිදුරු විෂ්කම්භය 6.5 සෙ.මී.) - පුළුල් බෙල්ලකින් විශේෂ වන අතර, සූදානම් කළ සුප් හොද්ද සමඟ බඳුන පිරවීමට පහසුකම් සපයයි.
එය වැදගත් ය! සීල් තෝරා ගැනීම කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කරන්න; ඒවායේ කිසිදු අඩුපාඩුවක් නොතිබිය යුතු අතර ඒවායේ ව්‍යුහය ඒකාකාරී විය යුතුය. හොඳම විකල්පය රික්ත ආවරණ කට්ටලයක් ලෙස සැලකේ (එවැනි ආවරණ ඔබට වැඩි කාලයක් පවතිනු ඇත).
අවශ්ය අමුද්‍රව්‍ය
ශීත for තුව සඳහා ගෙදර හැදූ රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෑම් ජෙලි සෑදීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්ය වේ:
- රතු කරන්ට් ඇතුළු - ග්රෑම් 900;
- කැටි කළ සීනි - 700 ග්රෑම්
සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජෑම්-ජෙලි සෑදීම සඳහා අපට ප්රයෝජනවත් වන නිෂ්පාදන සියල්ලම එයයි. එවැනි නිෂ්පාදන ප්‍රමාණයෙන් ප්‍රණීත ලීටර් 1 භාගයකට වඩා ටිකක් වැඩිය.නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමේ විශේෂාංග
ජෙලි සඳහා නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමේ ලක්ෂණ පිළිබඳව අපි කෙටියෙන් සලකා බලමු.
මෙම අවස්ථාවේ දී, රතු කරන්ට් ඇතුළු පළතුරු තෝරා ගැනීමේ ප්‍රධාන රීතිය වන්නේ විශාල පලතුරු වර්ග තෝරා ගැනීමයි.
විශාල පලතුරු වර්ග වලට ස්තූතියි, ඔබේ සූදානම වඩාත් ප්‍රශස්ත අනුකූලතාවයක් බවට පත්වනු ඇත, ප්‍රණීතභාවයේ රසය වඩාත් පැහැදිලිව පෙනෙනු ඇත. මීට අමතරව, පළතුරු ජෙලි වල සාපේක්ෂව විශාල ප්රමාණයට ස්තුති කිරීම පිසීමට වඩා පහසු වනු ඇත.
ශීත for තුව සඳහා ආහාර පිසීම සඳහා තෝරාගත් පලතුරු ඉදවීමට කාලය තිබීම ද අවශ්ය වේ. නිෂ්පාදිතය ඉක්මනින් නරක් නොවන පරිදි බෙරි නැවුම් ලෙස අස්වැන්න කළ යුතුය.
ඔබට ඔබේම බෙරි අස්වැන්නක් තිබේ නම්, වියළි පැහැදිලි කාලගුණයක් තුළ එකතු කිරීම සුදුසුය, නැතහොත් පඳුරු වලින් පිනි සම්පූර්ණයෙන්ම අතුරුදහන් වන තෙක් බලා සිටින්න. සීනි සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සාමාන්‍ය සුදු කැටිති සීනි එසේ කරනු ඇත.
රතු සහ කළු කරන්ට් ඇතුළු තදබදය සෑදීම සඳහා රසවත් වට්ටෝරු බලන්න.
ජෙලි උයන්නේ කෙසේද: ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව
ශීත for තුව සඳහා රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි සඳහා සරල වට්ටෝරුවක් සකස් කිරීමෙන් අපි පියවරෙන් පියවර හැරෙමු. නිමි ජෙලි පෙනුමෙන් හා රුචියකින් යුක්ත වන පරිදි, සූපශාස්ත්‍ර විද්‍යාවේ සියලුම නීතිවලට අනුව සකස් කිරීම කළ යුතුය.
බෙරී සකස් කිරීම
රතු කරන්ට් ඇතුළු පලතුරු ප්රවේශමෙන් වර්ග කරන්න, භාවිතා කළ නොහැකි නිදර්ශක ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු බෙරි හොඳින් සේදීම (ඊට වඩා කුඩා කැබලිවලට). ඊළඟට, ජලය ඉවතට ගැනීම සඳහා කොලන්ඩරයකට කරන්ට් ඇතුළු කරන්න, නැතහොත් කඩදාසි තුවායක් සමඟ වියළන්න. 
ඊළඟ අනිවාර්ය පියවර වන්නේ කඳ ඉවත් කිරීමයි. වැඩිදුර සැකසුම් සඳහා බෙරි සූදානම් වන්නේ දැන් පමණි.
ඔබ දන්නවාද? ලතින් භාෂාවෙන් රතු වියළි මිදි යොදයි "රයිබ්ස් රුබ්‍රම්" යන නම දරයි. මෙම නාමයේ ඉතිහාසය සිත්ගන්නා සුළුය. පුරාණ අරාබිවරුන්ට විශේෂ සම්ප්‍රදායක් තිබුණි. - ඔවුන් රුබාබ් විශාල ප්‍රමාණයක් කෑවා, මේ ඔසු නොමැතිව කිසිම කෑමක් ඔවුන්ට රසවත් නැහැ. අරාබිවරුන් රුබාබ් "රිබාස්" ලෙස හැඳින්වීය. 711 දී අරාබිවරුන් ස්පා Spain ් con ය යටත් කරගත් විට ඔවුන්ට මෙම ප්‍රදේශයේ ඔවුන්ගේ ප්‍රියතම ඔසු සොයා ගැනීමට නොහැකි විය. එවිට අරාබිවරුන් රතු පළතුරු වෙත අවධානය යොමු කළේ ප්‍රසන්න ඇඹුල් රසයකින්, රුබාබ් තරමක් සිහිපත් කරමිනි. අරාබිවරුන් රතු කරන්ට් ඇතුළු "රිබාස්" ලෙස හැඳින්වීමට පටන් ගත් අතර, නම සිරවී මෙම බලාගාරය සඳහා නිල බවට පත්විය.
සීනි සමඟ බීට් කරන්න
පෑන් තුළට වියළි මිදි යොදයි එයට සීනි වලින් තුනෙන් එකක් එකතු කරන්න. බඳුන සැහැල්ලුවෙන් සොලවන්න, මේ අනුව බෙරි සීනි සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.
බෙරි යුෂ ආරම්භ කිරීමට ඉඩ දීම සඳහා, ලෝහ කුඩු සමඟ බඳුනේ අන්තර්ගතය පහළට ඔබන්න, ඉන්පසු කාමර උෂ්ණත්වයේ පැය 1-1.5-2 අතර තබන්න. ඔබට ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබට ඉතා අඩු තාපයක් සහිත උඳුන මත බඳුන තැබිය හැකිය. 
ශීත l තුවේ ලින්ගන්බෙරි, ස්ට්‍රෝබෙරි, මුහුදු අම්බෙලිෆර්, ඇපල්, පෙයාර්ස්, තම අස්වන්න, ගූස්බෙරි, සන්බෙරි, කොමඩු, යොෂ්තා, බ්ලූබෙරීස්, ක්‍රැන්බෙරි, චොක්බෙරි, කෝනල්, වයිබර්නම්, කොමඩු, ඇප්රිකොට් ඇටයේ අස්වැන්න නෙළීමේ සංකීර්ණතා ගැන ඉගෙන ගන්න.
බීජ වෙන් කිරීම
ඉතින්, පැය 2 කට පසු මිශ්රණය දියර බවට පත් විය. දැන් වැඩ කොටස ලෝහ පෙරනයක්-කොලන්ඩරයක් හරහා බිම දැමිය යුතුය. මෙම ක්‍රියා පටිපාටිය මඟින් අපට ජෙලි වල අවශ්ය නොවන සම සහ අස්ථි ඉවත් කිරීමට ඉඩ ලබා දේ.
කේක් අතුරුදහන් නොවන පරිදි, එය කැෆේ වෙත මාරු කර, පිරිසිදු පෙරූ ජලය (ලීටර් 0.5) පුරවා ඉන්ෆියුස් කිරීමට තබන්න (ඔබට රසවත් පානයක් ලැබෙනු ඇත). 
ඉවුම් පිහුම්
ශීත for තුව සඳහා රතු කරන්ට් ඇතුළු උසස් තත්ත්වයේ ඇඹරීම සහතික කිරීම යනු සීනි සිරප් සෑදීම සඳහා වූ වට්ටෝරුව නිවැරදිව නිරීක්ෂණය කිරීමයි.
ජෙලි සඳහා සීනි ස්කන්ධය පිසීමේ ක්‍රියාවලිය තරමක් සරල ය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඉවතට ගත් යුෂ විශාල සාස්පාන් බවට වත් කර, මන්දගාමී ගින්නෙන් උදුන මත තබා ක්‍රමානුකූලව ඉතිරි සීනි එකතු කරන්න (කොටස් වශයෙන්, ලී spatula සමග ඇවිස්සීම).
සීනි අවශ්ය වන්නේ රසකැවිලි ලබා ගැනීමට පමණක් නොවේ - එය විශිෂ්ට කල් තබා ගැනීමකි. මිහිරි පරිසරයක බැක්ටීරියා වර්ධනය වීමේ හැකියාව නැති වන අතර තදබදය දිගු ආයු කාලයක් පවතින්නේ එබැවිනි.
ගින්න මත සිරපය නොනවත්වා බලා ගැනීම අවශ්ය වේ. කන්ටේනරය යට ගින්න අඩු විය යුතුය, සිරප් අධික ලෙස උනු විය නොහැක. 
සුප් හොද්ද මතුපිට සිට පෙන ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. කෙසේ වෙතත්, මෙම අවස්ථාවේදීම පෙන නැවත ඉවත් කිරීම අවශ්ය නොවේ, මන්ද මෙම අවස්ථාවේ දී එය නැවත නැවතත් සෑදෙනු ඇත.
සිරප් වල තද නභිගත කිරීමෙන් පසු උදුන නිවා දැමූ මොහොතේ පෙන ඉවත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. සමහර විට ස්කන්ධය කලවම් කරන්න, එවිට පෙන සමුච්චය වීම නතර වේ. පෙන ඉවත් කරන්න විශේෂ හීනමානයක් භාවිතා කළ යුතුය.
එබැවින් සුප් හොද්ද නභිගත කරන්න. තවත් මිනිත්තු 3-4 ක් ගිලෙන්න ඉඩ දෙන්න. නිෂ්පාදනයේ විටමින් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා ස්කන්ධය ජීර්ණය කිරීමෙන් වළකින්න. සූදානම සඳහා ගෙන එන සුප් හොද්ද ස්වභාවික සුවඳ සහ රතු කරන්ට් ඇතුළු සෙවනක් ඇත.
සිරප් වල සූදානම පිළිබඳ මට්ටම නිවැරදිව හඳුනා ගැනීමට ඉගෙන ගැනීම අවශ්ය වේ: කන්ටේනරයේ මධ්‍යයේ පෙන එකතු කරන්නේ නම් එය සූදානම් වන අතර කසාය බින්දු තහඩුව මත පැතිරෙන්නේ නැත. 
කාන්දු වීම සහ මැසීම
ජෙලි මැසීම සඳහා ප්‍රශස්ත ධාරිතාව ලීටර් භාගයක් වීදුරු බඳුනකි. කුඩා භාජනයක් තෝරා ගැනීමට හේතුව විවෘත කිරීමෙන් පසු එය දිගු කාලයක් ගබඩා කළ නොහැකි වීමයි.
භාවිතයට පෙර භාජනය විෂබීජහරණය කළ යුතුය (තැම්බූ හෝ ජලයේ; අඩු උෂ්ණත්වයේ දී උඳුන තුල වියළීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ).
එය වැදගත් ය! තෙත් භාජනවලට ජෙලි වත් කිරීම තහනම්ය. ඔබ මුලින්ම ඒවා වියළි තුවායක් මත තබා සියලු ජලය බැස යන තෙක් බලා සිටිය යුතුය. එවිට භාජන තවදුරටත් විෂබීජහරණය කිරීමට අමතක නොකරන්න.
උණුසුම් ජෙලි වඳ (තැම්බූ) භාජනවලට වත් කර මුද්‍රා තැබීමේ යතුරකින් පෙරළන්න. භාජනයක ජෙලි ලස්සන ලස්සන වර්ණයක් ඇත.ගබඩා විශේෂාංග
රතු වියළි මිදි යොදයි නිවැරදිව පිසීමට පමණක් නොව ශීත for තුව සඳහා ඒවා ආරක්ෂා කරන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීම ද වැදගත් ය.
ශීත season තුව පුරාම ජෙලි කෝණාකාර හා පිරිහීමෙන් වළක්වා ගන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නය බොහෝ ගෘහණියන් සඳහා අදාළ වේ, එබැවින් අපි ඔබට යෝජනා කරන්නේ විශේෂ .යින්ගේ ප්රයෝජනවත් උපදෙස් කිහිපයක් ඔබ හුරු කරවන ලෙසයි.
ජෙලි සමඟ භාජන වියළි සිසිල් කාමරයකට මාරු කිරීම යෝග්ය වේ. නිවසේ හිස් තැන් තබා ගැනීමට හොඳම ස්ථානය සාමාන්‍ය අඳුරු පැන්ට්රියක් වන අතර උෂ්ණත්වය 20 ° C කරා ළඟා නොවේ.
සම සහ අස්ථි රහිත ජෑම්-ජෙලි, නිවැරදි තාක්‍ෂණය භාවිතයෙන් පිසින ලද සහ පෙරළන ලද ඒවා වසර ගණනාවක් ගබඩා කළ හැකිය.
ඔබ දන්නවාද? ජර්මනියේ, රතු කරන්ට් ඇතුළු සාමාන්‍යයෙන් රසකැවිලි පිරවීම සඳහා මෙරිංගු හෝ කස්ටඩ් සමඟ ඒකාබද්ධව භාවිතා කරන අතර ස්කැන්ඩිනේවියාවේ රටවල මෙම බෙරී පුඩිං සහ පළතුරු ඉස්ම වල සං as ටකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි ජෑම් සඳහා ප්රයෝජනවත් වට්ටෝරුව මෙන්න, එපමනක් නොව, ඉතා ඉක්මන් හා සකස් කිරීමට පහසුය. ශීත all තුවේ දී විටමින් භුක්ති විඳින්න සහ උණුසුම් ගිම්හානය මතක තබා ගන්න!
