ඇස්පන් හතු - leg න කකුලක් සහ cap න තොප්පියක් සහිත ආහාරයට ගත හැකි හතු වර්ගයකි. මෙම වනජීවී නියෝජිතයන් යුරේසියාවේ සහ උතුරු ඇමරිකාවේ වනාන්තරවල වැඩෙයි. මෙම දිලීරයේ විශේෂ කිසිවක් විෂ වීමක් නොවන නිසා, ඔවුන් අතර සිටින කිහිපදෙනෙකු අතර වෙනස හඳුනා ගනී. ඇස්පන් විශේෂ මොනවාද සහ ඒවායේ ලක්ෂණ මොනවාදැයි බලමු.
රතු
රතු තොප්පි ar රා විශාල තොප්පියක් (සෙ.මී. 20 දක්වා) ඇත. තොප්පිය ගෝලාකාර-උත්තල හැඩයක් ඇති අතර කකුලෙන් පහසුවෙන් වෙන් වේ. ෂැම්පිග්නොන් මෙන් මෙම හතු වලින් සිනිඳු සම ඉවත් නොකෙරේ. තෙත් කාලගුණය තුළ සම ටිකක් ලිස්සන සුළු විය හැකි නමුත් බොහෝ විට එය වියළි බව සොයාගත හැකිය.
ආහාරයට ගත හැකි හතු, චැන්ටරෙල්, බෝවින්, කළු කිරි හතු, රුසුලා ඔවුන්ගේ භයානක සගයන්ගෙන් වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්න.
රතු බිම්මල් වල තොප්පියෙහි වර්ණ අතර එවැනි විවිධත්වයක් සිදු වේ:
- දුඹුරු-රතු;
- රතු සහ කහ පැහැති;
- රතු-දුඹුරු;
- රතු-තැඹිලි
එහි වර්ණය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ මෙම වනාන්තර වැසියා වර්ධනය වන පරිසරය මත ය. උදාහරණයක් ලෙස, පොප්ලර් අසල හතු වැඩෙන්නේ නම්, එහි තොප්පියෙහි වර්ණය රතු පැහැයට වඩා අළු පැහැයක් ගනී. එය පිරිසිදු ඇස්පන් වනාන්තරයක වැඩෙන්නේ නම් එහි වර්ණය තද රතු පැහැයක් ගනී. මිශ්‍ර වනාන්තරවල නියෝජිතයින්ට සාමාන්‍යයෙන් කහ-රතු හෝ තැඹිලි පැහැයක් ඇත. ජුනි සිට ඔක්තෝබර් දක්වා වනාන්තරයේ රතු විශේෂ හමුවිය හැකිය.
ඔබ දන්නවාද? ඇස්පන් හතු වල අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ලවල ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇති බැවින් ඒවායේ සුප් හොද්ද මස් වලට සමාන අගයක් ගනී.
දිලීරයේ කකුල සාමාන්‍යයෙන් සෙන්ටිමීටර 15 × 2.5 ක් පමණ වේ. එය ense න ය, බොහෝ විට පහළට විහිදේ, සමහර විට පොළොවට බොහෝ දුර යයි. එහි සුදු-අළු පැහැයක් ඇත, සමහර විට එහි පාදම කොළ පැහැයට හුරු විය හැකිය. 
මාංශයේ ඉහළ ity නත්වය, මාංශමය බව හා ප්‍රත්‍යාස්ථතාව ඇත, නමුත් ක්‍රමයෙන් වයසට යාමේදී මෘදු වේ. ඔහුගේ කැපීම සුදු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර මැකෝට් කැපීමෙන් පසු ඉක්මනින් නිල් පැහැයට හැරේ. කකුලේ පතුලේ ද තරමක් නිල් පැහැයක් ගනී. රතු හතු වල සුවිශේෂත්වය විශිෂ්ට රසය හා ප්රසන්න සුවඳ ලෙස සැලකේ.
ස්ථිර පදිංචිය සඳහා රතු ඇස්පන් පිකර්ස් පතනශීලී හා මිශ්‍ර වනාන්තර තෝරා ගනී. තරුණ ගස් යට ජීවත් වීම වඩාත් සුදුසුය.
සුදු
ඡායාරූපයෙහි දැකිය හැකි පරිදි, රතු පාට මෙන් සුදු ඇස්පන් ඇසයින්, අර්ධ ගෝලාකාර හැඩයේ තරමක් විශාල තොප්පිය (සෙ.මී. 20 දක්වා) ඇත. මෙම දිලීර පිළිබඳ විස්තරයේ දී, තොප්පියේ සුදු පැහැය පළමුව දක්වනු ලැබේ, සමහර විට රෝස පැහැයට හුරු දුඹුරු හෝ නිල්-කොළ පැහැයක් ගනී. ඔහුගේ සම නිතරම වියළි හා නිරුවත් ය. 
තොප්පිය ඉහළ කකුලක් මත තබා ඇති අතර සුදු ය. වයසට යත්ම, එහි ඇති තන්තුමය කොරපොතු අළු හෝ දුඹුරු පැහැයට හැරේ. මස් සුදු පැහැයෙන්, ශක්තිමත්, කපන විට පළමුවෙන් නිල් පැහැයට හැරේ, පසුව කළු පැහැයට හැරේ, කකුල මත තද පැහැයක් ගනී.
තෙතමනය විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති කේතුධර වනාන්තරයක ඔබට සුදු බොලෙටස් හමුවිය හැකිය. ශුෂ්ක කාලගුණය තුළ ඇස්පන් වනාන්තර දක්නට ලැබේ. එය සාමාන්‍යයෙන් ජුනි සිට සැප්තැම්බර් දක්වා වර්ධනය වේ. 
එය වැදගත් වේ! සුදු ඇස්පන් හතු රුසියාවේ රතු පොතේ දුර්ලභ විශේෂයක් ලෙස ලැයිස්තු ගත කර ඇත. ලෙනින්ග්‍රෑඩ් කලාපයේ ජනගහනය විසින් දිලීර එකතු කිරීම තහනම් කර ඇත.
කහ දුඹුරු
ඇස්පරගස් වල කහ-දුඹුරු ප්‍රභේදය හරියටම ළමා පොත්වල ඇති නිදර්ශනවල හතු මෙන් පෙනේ - කකුල සැහැල්ලු වන අතර තොප්පිය විශාලය, දීප්තිමත් වර්ණයකි. අර්ධ ගෝලාකාර තොප්පිය සෙන්ටිමීටර 20 ක් දක්වා වර්ධනය විය හැකිය. එය වියළි, තරමක් ස්පර්ශ සමට ස්පර්ශ වන අතර එය ස්පර්ශයට ලොම් වේ. සමේ වර්ණය කහ-දුඹුරු හෝ තැඹිලි-කහ වේ. ඔහුගේ මස් ense න, සුදු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර, කප්පාදුව රෝස පැහැයට හැරේ, පසුව නිල් පැහැයට හැරේ, පසුව කළු පැහැයට ළඟා වේ. 
කකුල කපන විට නිල්-කොළ වර්ණයක් ලබා ගනී. එහි උස සෙන්ටිමීටර 20 ක් වන අතර එහි thickness ණකම සෙන්ටිමීටර 5 කි. කකුල බොහෝ විට පහළට විහිදේ. එහි මතුපිට දුඹුරු සහ පසුව කළු පැහැයෙන් යුත් කුඩා gra න ධාන්ය කොරපොතු වලින් ආවරණය වී ඇත.
බිම්මල් බර්ච්, බර්ච්-ඇස්පන්, පයින්, ස්පෘස්-බර්ච් වනාන්තරවල වාසය කරයි. ඔබට එය පර්ණාංග කොළ යටින් සොයාගත හැකිය. රුසියාවේ, බර්ච් ගස් යට වඩාත් සුලභ වේ. සියලුම ඇස්පන් හතු මෙන් කහ-දුඹුරු හතු සරත් සමය වේ. නමුත් සමහර විට ඒවා ගිම්හානයේ මැද සිට සොයාගත හැකිය. 
ඔබ දන්නවාද? විෂ සහිත නිවුන් දරුවන් නොමැති බැවින් ඇස්පන් ආරක්ෂිත දිලීර ලෙස සැලකේ.
පින්තාරු කර ඇත
මෙම ඇස්පන් හතු විශේෂය එහි කඳ සුදු පැහැයට හුරු රෝස පැහැයට වඩා වෙනස් වන අතර පාමුල ඕචර්-කහ පැහැයක් ගනී. පාදයේ සිලින්ඩරාකාර හැඩයක් ඇති අතර උස සෙන්ටිමීටර 10 ක් සහ පළල සෙන්ටිමීටර 2 ක් දක්වා වර්ධනය වේ. එහි මතුපිට කොරපොතු, සිනිඳුයි. 
මෙම විශේෂයේ තොප්පිය රෝස පැහැයට හුරු සමහර විට ලිලැක් සහ ඔලිව් සෙවන සහිත ය. එය පැතලි හෝ උත්තල විය හැකි අතර විෂ්කම්භය 10 සෙ.මී. සමේ මතුපිට වියළි හා සිනිඳුයි.
ශීත for තුව සඳහා කිරි ගස්, සීප්ස්, බොලෙටස්, ඇස්පන් ගස් අස්වැන්න නෙළන ක්‍රම පිළිබඳව ඔබ හුරු වන්න.
දිලීර උතුරු ඇමරිකානු සහ ආසියානු සම්භවයක් ඇත. බර්ච් හෝ ඕක් යටතේ සිදු වේ. රුසියාවේ එය වර්ධනය වන්නේ East ත පෙරදිග හා නැගෙනහිර සයිබීරියාවේ භූමිය මත පමණි. 
පයින්
පයින් තැඹිලි පැහැති බෝලටස් බොහෝ විට රතු පැහැති නළයක් ලෙස හැඳින්වේ. පයින් බිම්මල් එහි කැපී පෙනෙන අඳුරු තද රතු පැහැති තොප්පිය මගින් කැපී පෙනේ. එය සෙන්ටිමීටර 15 ක් දක්වා විෂ්කම්භයක් දක්වා වර්ධනය විය හැකි අතර සමහර විට විශාල වේ. ඔහුගේ සම වියළි හා වෙල්වට් වේ. මස් සුදු, ense න සහ සුවඳ නොදැනේ. 
කප්පාදුවේදී, මස් ඉක්මනින් සුදු සිට නිල්, පසුව කළු බවට වෙනස් වේ. මෙම දිලීරයේ ලක්ෂණය වන්නේ එය කැපීමෙන් පමණක් නොව තනි මිනිස් ස්පර්ශයකින් වර්ණය වෙනස් කළ හැකි වීමයි.
ඔබ දන්නවාද? වෛරස් රෝග වලින් පසු, ඇස්පන් හතු වලින් සුප් හොද්ද ප්‍රතිශක්තිය හොඳින් යථා තත්වයට පත් කරයි. අසනීපයකින් පසු ශරීරයට අවශ්‍ය විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදනයන් එහි අඩංගු වේ.
කකුල ක්‍රස්නොගොලොවිකා දිග (සෙ.මී. 15 දක්වා) සහ thick න (සෙ.මී. 5 දක්වා). පාදමේ වර්ණය කොළ පැහැයට හුරුයි, පාදම සාමාන්‍යයෙන් ගැඹුරට යයි. ගොයම් ගහ මත ඔබට දුඹුරු පැහැති කල්පවත්නා තන්තු කොරපොතු සොයාගත හැකිය. 
එය කේතුධර හා මිශ්‍ර වනාන්තරයක ජීවත් වේ. මයිකෝරිසා තනිකරම පයින් සමඟ සාදයි, ආන්තික අවස්ථාවන්හිදී - ස්පෘස් සමඟ. පාසි වල හොඳ බවක් දැනේ, එබැවින් බොහෝ විට ඔහු සමඟ ඇසුරු කරයි.
ඕක්වුඩ්
යෞවනයේ දී, ඕක් බොලෙටස් කකුලක් පුරා ගෝලාකාර තොප්පිය දිගු කර ඇත. එය වයසට යත්ම, තොප්පිය විවෘත වී වෙනස් හැඩයක් ගනී - කුෂන්. 
ඕක් විශේෂයේ තොප්පියේ විෂ්කම්භය අනෙක් ඒවාට සමාන වේ - සෙන්ටිමීටර 5 සිට 15 දක්වා. මෙම බොලෙටස් වල වර්ණය ගඩොල්-රතු ය. වියළි කාලගුණය තුළ, තොප්පිය මත ඇති පීල් ඉරිතලා ඇති අතර ඉතිරි කාලය එය වෙල්වට් වේ. හතු සුදු අළු ense න මස් ඇත. කපන විට එහි වර්ණය වෙනස් වේ - පළමුව එය නිල්-ලිලැක් බවට පත් වේ, පසුව කළු වේ.
කකුලේ දිග සෙන්ටිමීටර 15 ක්, පළල සෙන්ටිමීටර 5 ක් දක්වා වන අතර පතුලේ තරමක් ened ණී වේ. කකුලක් මත සුදුමැලි දුඹුරු කොරපොතු දෙස බලයි.
එය වැදගත් වේ! ඕක් බොලෙටියස් perepaspel, ඔහුගේ තොප්පිය පවසනු ඇත - එය පැතලි බවට පත් වේ. මෙම හතු පරිභෝජනය කළ නොහැක - ඒවායේ අඩංගු ප්‍රෝටීන් ශරීරයෙන් ජීර්ණය නොවේ.
ගිම්හානයේ මැද සිට සැප්තැම්බර් දක්වා ඒවා වර්ධනය වේ. ඕක් අසල සාමාන්‍යයෙන් කුඩා කණ්ඩායම් ඇත.හතු, හතු, හතු, පෝර්සිනි හතු වල වාසි ගැන තව දැනගන්න.
කළු පරිමාණය
ඇස්පන් විශේෂයක මෙම සාමාන්ය නියෝජිතයාගේ තොප්පියෙහි එවැනි වර්ණ තිබිය හැකිය:
- තද රතු;
- රතු-තැඹිලි;
- ගඩොල් රතු.
වැඩිහිටි දිලීරයක පාදයේ සිලින්ඩරාකාර හැඩයක් ඇත - උස සෙන්ටිමීටර 18 ක් සහ cm ණකම සෙන්ටිමීටර 5 ක් දක්වා. තරුණ බිම්මල්ගේ කකුල සුදු කොරපොතු වලින් ආවරණය වී ඇති අතර එමඟින් වර්ණය මලකඩ-දුඹුරු හෝ චෙස්නට්-දුඹුරු ලෙස වෙනස් වේ.එහි සුදු, ense න සහ මාංසමය මාංසයක් ඇත. කප්පාදුවේදී, එය අළු-දම් පැහැයට වර්ණය වෙනස් කරයි, දුඹුරු-රතු සහ අවසානයේ - කළු පැහැයට හැරේ. ඇස්පන් ඇති තැන කළු පරිමාණ ඇස්පන් පක්ෂීන් වැඩෙයි. ඔවුන් ප්රසන්න රසයක් ඇති අතර පැහැදිලි සුවඳක් නැත.
ස්පෘස්
ස්පෘස් තැඹිලි-කැප් බොලෙටස් නොහොත් බොලෙටස් ස්පෘස් සහ පයින් වනාන්තරවල වැඩෙයි. පාසි, බෙරි අසල ජීවත් වීමට ආදරය කරයි. එහි වර්ධනයේ සමය ජුනි සිට සැප්තැම්බර් දක්වා වේ. රතු පැහැයෙන් යුත් බොලිටස් තොප්පියක්. තොප්පියේ ඇති පීල් බොහෝ විට තොප්පියේ දාරවලින් මඳක් එල්ලී ගෝලාකාර ස්තරය යටට නැමෙයි. ඇස්පන් හතු සඳහා දිලීරයේ ප්‍රමාණය සම්මත වේ: තොප්පියක් සෙන්ටිමීටර 5 සිට 15 දක්වා, කකුලක් උස සෙන්ටිමීටර 15 දක්වා සහ පළල සෙන්ටිමීටර 5 දක්වා වේ. 
එය වැදගත් වේ! මෙම හතු වලින් ආහාර පිසීමට පෙර, එය ඇස්පන් එකක් බවට වග බලා ගත යුතුය. මෙම විශේෂයට යම් දිලීරයක් දක්වන ආකල්ප පිළිබඳව පැහැදිලි විශ්වාසයක් නොමැති නම්, ඔබ එය විසුරුවා හැරිය යුතුය.
විවිධ වර්ගයේ ඇස්පන් හතු හතු ප්‍රධාන වශයෙන් තොප්පිය සහ කකුලේ වර්ණයෙන් මෙන්ම වාසභූමියේද එකිනෙකට වෙනස් වේ. වඩාත්ම වැදගත් දෙය වන්නේ ඒවා කොහේ හිටියත් කොයි මොහොතේවත් ඒවා ආහාරයට ගත හැකි හා පිසින ලද ඒවාය.
