මාළු අපද්‍රව්‍ය වලින් පොහොර විවිධ ශාක හා භෝග පොහොර යෙදීම සඳහා ගෙවතු හිමියන් විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ. කබොල, මාළු හා සමුද්‍ර ක්ෂීරපායින්ගේ අස්ථි හා මෘදු පටක වලින් ලබා ගන්නා පිටි විවිධ ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව ද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් බැවින් බොහෝ ගිම්හාන වැසියන්ගේ උද්‍යානවල එය අත්‍යවශ්‍ය සහායකයෙකි.
මෙම ලිපියෙන් අපි කතා කරන්නේ මාළු පිටි සාදන ආකාරය, එය භාවිතා කරන ස්ථානය, එය පොහොරක් ලෙස යොදන ආකාරය සහ ඒවා දීර් use කාලයක් තිස්සේ භාවිතා කර ආරක්ෂා කර ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන ය.
කුමක් සහ කෙසේද
අස්ථි හා මාළු වල මෘදු පටක වලින් සාදන ලද පිටි ආකාර දෙකකින් සාදා ඇත: වෙරළ සහ වාණිජ. මාළු පොහොර නිෂ්පාදනය කිරීමේ පළමු ක්‍රමය නැව් මත කෙලින්ම භාවිතා වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සාමාන්‍ය නිෂ්පාදනයක් කැටි කිරීමට හා පසුව - මාළු සැකසුම් කම්හල් විකිණීම සඳහා යන බැවින්, ඔවුන් වඩාත් තෝරාගත් අමු මාළු නොගනී. 
ශීත කළ නැති මාළු පිටි සෑදීම සඳහා සැකසීමට අවසර ඇත.
එය වැදගත් ය! නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය තීරණය වන්නේ අමු ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයෙනි. උසස් තත්ත්වයේ පිටිවල ප්‍රෝටීන් 70% ක් පමණ අඩංගු විය යුතුය.මෙම නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා වෙරළ සමාගම් දිනකට නිපදවන අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයට වඩා කාර්යක්ෂම වේ.
එවැනි සමාගම් සඳහා, උසස් තත්ත්වයේ අමුද්‍රව්‍ය ආනයනය කරනු ලැබේ, නමුත් වෙරළබඩ සැකසුම් ක්‍රමයේ විරුද්ධවාදීන් කියා සිටින්නේ ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනවල විවිධ රසායනික ආකලන ඇති බවත් ඒවා නැවෙහි නොමැති බවයි. 
අර්ධ වශයෙන් මෙය සත්‍යයකි, මන්ද යත්, නෞකාවේ නිෂ්පාදනයේදී රසායනික ආකලන සහිත මාළු ආහාර නිෂ්පාදනය සඳහා ප්‍රමාණවත් කාලයක් හෝ සම්පත් නොමැති බැවිනි.
මාළු පොහොර නිපදවීමේදී, සකස් කිරීමේ පහත අදියරයන් භාවිතා කරනු ලැබේ: තාපාංකය, තද කිරීම, වියළීම, ඇඹරීම. සම්පීඩිත පටක හා මාළු ඇට වියළීම ආකාර දෙකකින් කළ හැකිය: වාෂ්ප හා ගින්න.
අර්තාපල් පීල්, බිත්තර ෂෙල්, කෙසෙල් හම්, ළූණු පීල්, නෙට්ල්ස් වැනි කාබනික පොහොර භාවිතය ගැන දැන ගැනීමට ද එය ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.දෙවන ක්‍රමය නිෂ්පාදකයාට වඩා කාර්යක්ෂම හා අඩු බලශක්ති අවශ්‍යතාවයක් ඇත. නමුත් මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද නිෂ්පාදනයක් අවසානයේ එහි වාසිදායක ගුණාංග බොහොමයක් නැති කර ගන්නා අතර එය සාපේක්ෂව ලාභදායී වේ.
වාෂ්ප ක්‍රමයෙන් වියළන විට, සමාගම වැඩි සම්පත් ප්‍රමාණයක් වැය කරන අතර, ඒ අනුව, එවැනි නිෂ්පාදනයක් සඳහා වැඩි පිරිවැයක් දැරීමට සිදුවේ (සහ එහි ගුණාත්මකභාවය වඩා හොඳ වනු ඇත). 
මත්ස්‍ය පොහොර සමාගම් සෑම වර්ගයකම පාහේ මාළු හා කබොල භාවිතා කරයි, නමුත් නැංගුරම්, හුරුල්ලන්, සාඩින්, පොලොක් සහ ෂැඩ් වඩාත් කැමති වේ.
මුහුදට හෝ සාගරයට ප්‍රවේශය ඇති බොහෝ රටවල මාළු ආහාර නිෂ්පාදනය ස්ථාපිත කර ඇත. කිසියම් කලාපයක ප්‍රධාන වශයෙන් ජීවත් වන්නේ කුමන වර්ගයේ මසුන් මතද යන්න මත පදනම්ව, පිටි වල ගුණ හා ගුණාත්මකභාවය වෙනස් වේ.
ඔබ දන්නවාද? සෑම වසරකම ලොව මාළු ආහාර ටොන් මිලියන 5 කට වඩා නිපදවනු ලැබේ.නිදසුනක් ලෙස, චිලී සහ පේරු මාළු පොහොර ප්‍රධාන වශයෙන් කොක්ස් රතු සහ නැංගුරම් වලින් සාදන අතර ජපන් නිෂ්පාදන සාඩින් ඇටකටු වලින් සමන්විත වේ.
මාළු වලින් පිටි මත පදනම් වූ පොහොර නිපදවීමේ ලොව ප්‍රමුඛයා ලෙස පේරු සැලකේ. කෙසේ වෙතත්, මෙහි එක් දෙයක් තිබේ: මේ රටෙන් අල්ලා ගන්නා මුළු මත්ස්‍ය ප්‍රමාණය නිමි පිටි නිෂ්පාදන ප්‍රමාණයට වඩා අඩුය.නිගමනය: පේරු සමාගම් රසායනික ආකලන භාවිතා කරයි. මාළු පොහොර වාර්ෂිකව නිපදවන දෙවන රට මොරිටේනියාවයි. විවිධ මාළු වර්ග වලින් මේ රටේ පිටි නිපදවන අතර සංයුතියේ ඇති ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය 62 සිට 67% දක්වා වෙනස් විය හැකිය.
භාවිතා කරන තැන
මාළු ඇටකටු හා පටක වල පිටි ස්කන්ධය කෘෂිකාර්මික කටයුතුවල විවිධ අංශවල එහි යෙදුම සොයාගෙන ඇත. එළවළු සඳහා පොහොරක් ලෙස මාළු ආහාර භාවිතා කිරීම බෝගයේ ප්‍රමාණය වැඩි කිරීමට සහ එහි ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. 
බොහෝ Gardeners තක්කාලි, අර්තාපල්, වම්බටු ආදිය පෝෂණය කිරීම සඳහා පොස්පරස් ඛනිජ ප්‍රභවය භාවිතා කරයි.
මීට අමතරව, මාළු ආහාර වේලක් භාවිතා කරයි:
- ධීවර කටයුතුවලදී;
- කුකුළු ගොවිතැනේ දී (විවිධ රෝග සඳහා කුරුල්ලන්ගේ ප්‍රතිරෝධය වැඩි කිරීම, ආහාර අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කිරීම, සාරවත් බව වැඩි කිරීම, බිත්තරවල පෝෂණ ලක්ෂණ වැඩි දියුණු කිරීම යනාදිය);
- bre රු අභිජනනයේදී (මස් මේදවල සංයුතිය වැඩි දියුණු කරයි, වර්ධනය වේගවත් කරයි සහ රෝග වලට ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරයි);
- ගව ගොවිපලවල් මත (නිපදවන මුළු කිරි ප්‍රමාණය වැඩි කිරීම, කිරි නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම, සත්වයාගේ වර්ධනය වේගවත් කිරීම).
සංයුතිය
මාළු ආහාර වේලෙහි ප්‍රධාන කොටස (65% ක් පමණ) ප්‍රෝටීන් වේ. නිෂ්පාදකයා මත පදනම්ව මේද හා අළු ප්‍රමාණය බොහෝ දුරට සමාන වේ (12-15%), සමහර බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල 8% ක් පමණ වේ, ඉතිරි සියල්ල ලයිසීන් වේ.
නිෂ්පාදනයේ අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල, මේද අම්ල, විටමින්, ඛනිජ, ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ.
එය වැදගත් ය! මාළු ආහාර දිගු කාලීනව ගබඩා කිරීමේදී, එය නයිට්‍රජන් අඩංගු සහ ඇමෝනියා සංයෝග රැස් කරන අතර එමඟින් සතුන්ට විෂ වීමට හේතු වේ.
ලයිසීන්, මෙතියොනීන්, ට්‍රිප්ටෝෆාන් සහ ත්‍රෙටොනීන් ඇමයිනෝ අම්ල ගණනාවක් වේ. විටමින් ද්‍රව්‍ය අතර, සංයුතියේ විශාලතම ප්‍රමාණය වන්නේ විටමින් ඩී, විටමින් ඒ සහ බී කාණ්ඩයේ විටමින් ය. 
උසස් තත්ත්වයේ මත්ස්‍ය නිෂ්පාදනයක් වන ප්‍රධාන ඛනිජ ද්‍රව්‍ය වන්නේ: කැල්සියම්, පොස්පරස් සහ යකඩ.
මීට අමතරව, නිමි භාණ්ඩයේ තෙතමනය 10% ක් දක්වා අඩංගු වන අතර අමු තන්තු 2% ක් පමණක් බව සඳහන් කිරීම වටී.
කාබනික පොහොර සාදන ආකාරය
සැකසූ මාළු අස්වැන්න නෙළීමෙන් පසු එළවළු වත්ත සඳහා පොහොර ලෙස භාවිතා කරයි. පිටි වෙබ් අඩවිය පුරා විසිරී ඇති අතර පසුව සියල්ල හාරා ඇත.
කාබනික පොහොර ගැන තව දැනගන්න.පොස්පරස්, යකඩ සහ කැල්සියම් දීර් the කාලයක් පසෙහි ගබඩා කළ හැකි බැවින් වසන්තයේ සිටුවනු ලබන එළවළු භෝග සඳහා ඒවා අත්‍යවශ්‍ය සාර්ව ද්‍රව්‍ය බවට පත්වේ.
නමුත් මෙම පොහොර සෑම ශාකයකටම යෙදිය හැකිය. 
සංස්කෘතියේ වර්ගය අනුව මෙය විවිධ ආකාරවලින් සිදු කෙරේ:
- අර්තාපල් සෑම පඳුරක් යටම කුඩු වත් කිරීමෙන් මෙම සංස්කෘතිය සාරවත් කරන්න. වර්ග මීටරයකට පොහොර ග්රෑම් 100 කට වඩා භාවිතා නොකරන්න.
- තක්කාලි මෙම අවස්ථාවේ දී, බීජ පැල සිටුවීමේ ක්‍රියාවලියේදී මාළු ආහාර භාවිතා කළ යුතුය. සෑම බුෂ් යටතේම තක්කාලි පොහොර ග්රෑම් 20-40 ක් දැමිය යුතුය.
- පළතුරු ගස්. ඇපල්, පෙයාර්ස් හෝ උගත් පන්තියට වසරකට 3 වතාවක් පෝෂණය කළ යුතුය. ගස අවුරුදු 5 ට වඩා පැරණි නම්, මාළු කුඩු ග්රෑම් 200 ක් පමණ මුල යටට වත් කළ හැකිය.
- බෙරී පඳුරු. බෙරී පඳුරු වගාවේ 1m At දී ඔබ පිටි ග්රෑම් 100 ක් සෑදිය යුතුය. පඳුරු බද්ධ කිරීමේදී - එක් එක් පඳුර යට සිදුරට පොහොර ග්රෑම් 50 ක් එක් කරන්න.
- බල්බ මල් සංස්කෘතීන්. පස වර්ග මීටරයකට පිටි ග්රෑම් 50 බැගින් වසන්තයේ පොහොර යෙදීම.
උද්‍යාන විද්‍යාවේදී අස්ථි ආහාර භාවිතය සිදුවිය යුත්තේ පසෙහි පොස්පරස් හා කැල්සියම් නොමැතිකමකදී පමණි.එමනිසා, ඔබ පොහොර යෙදීමට පෙර, ඔබේ පසෙහි සංයුතිය සොයා ගන්න.
මෙම සාර්ව පෝෂකවල සාමාන්‍ය ප්‍රමාණයක් තිබේ නම්, එය පොහොර යෙදීම contraindicated, එසේ නොමැතිනම් බෝගයේ ගුණාත්මකභාවය හා ප්‍රමාණය වැඩි නොවනු ඇත, නමුත් ප්‍රතිවිරුද්ධ බලපෑමක් ඇති කරයි.
ගබඩා කොන්දේසි
ප්‍රධාන පිටි වර්ග දෙකක් තිබේ: මේදය (මේදය 22% ක් පමණ) සහ මේදය නොවන (10% ක් පමණ). ගබඩා කිරීමේදී වර්ගය, උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය මත පදනම්ව, නිෂ්පාදිතය දීර් and හා නුසුදුසු ගබඩා කිරීමේදී රසායනික සංයුතියේ (negative ණ දිශාවකට) වෙනස් වේ. 
එක් එක් වර්ගයේ පිටි විශේෂිත ගබඩා ක්‍රමයක් සමඟ වෙනස් වන්නේ කෙසේදැයි පෙන්වන ඒකාබද්ධ අධ්‍යයන සිදු කර ඇත.
ඔබ දන්නවාද? පිටි පොහොර සෑදීම සඳහා බහුලව භාවිතා වන මාළු වර්ගය පේරු නැංගුරමයි.ඔබ සාමාන්‍ය ආර්ද්‍රතාවයෙන් (8-14%) සහ පරිසර උෂ්ණත්වය 20 ° C දී දින 30 ක් සඳහා මාළු කුඩු (මේද හා මේද නොවන) ඉතිරි කළහොත් ජලයේ ද්‍රාව්‍ය ප්‍රෝටීන් සහ බොරතෙල් ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය 8-12% කින් අඩු වේ.
එපමණක් නොව, එවැනි නිෂ්පාදන ගබඩා කිරීමට වැඩි කාලයක් ගතවන තරමට ප්‍රෝටීන හා ප්‍රෝටීන ස්වරූපයෙන් සිදුවන පාඩුව වැඩි වේ. මීට අමතරව, කාලයත් සමඟ ඇමෝනියා ප්රමාණයේ වැඩි වීමක් දක්නට ලැබේ.
ඔබ නිෂ්පාදන negative ණාත්මක උෂ්ණත්වයක තබා ගන්නේ නම්, එවිට ප්‍රෝටීන් හා ප්‍රෝටීන් නැතිවීම අවම මට්ටමකට අඩු වනු ඇත, නමුත් කුඩු වල ප්‍රතිරෝධය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වනු ඇත. 
තෙල් සහිත පිටි දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමේදී අමු මේද ඔක්සිකරණයට භාජනය වන අතර නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය නැති වීමට මෙය ප්‍රධාන හේතුවකි. එක් මාසයක් තුළ අමු මේද ප්‍රමාණය 30-40% කින් අඩු වේ!
ආර්ද්‍රතාවය සහ වාතයේ උෂ්ණත්වය ඉහළ යාමත් සමඟ පොහොරවල කොටසක් ලෙස බී සහ පීපී කාණ්ඩවල විටමින් සැලකිය යුතු ලෙස අඩුවී ඇත.
පර්යේෂණ දත්ත මගින් පෙන්නුම් කරන පරිදි, අධික ආර්ද්‍රතාවය සහ වායු උෂ්ණත්වයේ දී, පිටි සෑදෙන ද්‍රව්‍ය එකිනෙකා සමඟ බිඳ වැටීම හෝ ප්‍රතික්‍රියා කිරීම සිදු වන අතර එහි ප්‍රති as ලයක් ලෙස ප්‍රතික්‍රියා වල අතුරු නිෂ්පාදන මුදා හරිනු ලැබේ: පෙරොක්සයිඩ් සංයෝග, නිදහස් මේද අම්ල සහ ඇමෝනියා. 
මෙම අතුරු නිෂ්පාදන ශාක සඳහා පොහොර "සතුරා" වලින් සාදා ඇති බැවින් මාළු ආහාර දිගු කාලීනව ගබඩා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. ඕනෑම වර්ගයක ගබඩා කිරීම සඳහා රසායනික සංයුතිය අනුව මෙම නිෂ්පාදන පිරිහීමට ලක්වන බව පර්යේෂකයන් සොයාගෙන ඇති නමුත් quality ණාත්මක උෂ්ණත්වයක් හා අඩු වායු ආර්ද්‍රතාවයක් (10% ට වඩා අඩු) සහිත කාමරයක පිටි ගබඩා කිරීමේදී ගුණාත්මකභාවය අවම වශයෙන් අඩු වනු ඇත.
