සුදු ගෝවා බොහෝ රටවල වඩාත් ජනප්රිය එළවළු වලින් එකකි. එහි ජනප්රියතාවයට හේතු වී ඇත්තේ රැකවරණයෙහි සරල බව සහ මිනිස් සිරුරේ විටමින් සහ ඛනිජ සඳහා ප්රයෝජනවත් සංයුතිය තිබීමයි. මීට අමතරව, එය අඩු කැලරි වේ. මෙම ලිපියෙන් සුදු ගෝවා වල ඇති ගුණ සහ එය හානියක් විය හැකි ආකාරය ගැන අපි කතා කරමු.
කැලරි, විටමින් සහ ඛනිජ
සුදු ගෝවා වල කැලරි වටිනාකම නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට 28 kcal පමණි. එහි පෝෂණ අගය පහත පරිදි වේ:
- ප්රෝටීන - 1.8 ග්රෑම් (2.2%);
- මේදය 0.2 ග්රෑම් (0.31%);
- කාබෝහයිඩ්රේට් - 4.7 ග්රෑම් (3.67%);
- ආහාර තන්තු - 2 ග්රෑම් (10%);
- ජලය - 90.4 ග්රෑම් (3.53%).
ඔබ දන්නවාද? කිලෝග්රෑම් 63 ක් බරැති විශාලතම සුදු ගෝවා ඇමරිකානු ස්කොට් රොබ් විසින් 2012 දී වගා කරන ලදී. මීට පෙර, මෙම වාර්තාව යෝක්ෂයර් හි ජේ. බාර්ටන් විසින් වගා කරන ලද එළවළු වර්ගයක් ලෙස සලකනු ලැබීය. හිස බර කිලෝග්රෑම් 51.8 ක් වන අතර එය ගිනස් වාර්තා පොතේ සටහන් වේ.සුදු ගෝවා වල අද්විතීය රසායනික සංයුතියක් ඇත, එය විටමින් සහ ඛනිජ වලින් ඉතා පොහොසත් ය. එහි කොළ වල කාබනික අම්ල, ෆයිටොන්සයිඩ්, ඛනිජ, තන්තු අඩංගු වේ.

ඇක්ටිනිඩියා, එල්ඩර්බෙරි, හනිසකල්, මැන්චූරියන් walnut, සුදු කරන්ට් ඇතුළු, රාස්ප්බෙරි, කොළ ලූනු, රාබු යන පලතුරු වල විටමින් සී විශාල ප්රමාණයක් දක්නට ලැබේ.
ඊට අමතරව, ගෝවා හිසෙහි දුර්ලභ විටමින් වැනි ද්රව්යයක් ඇත. සුදු ගෝවා වල අඩංගු තවත් විටමින්:
- ඒ;
- thiamine (B1);
- රයිබොෆ්ලැවින් (බී 2);
- choline (B4);
- පිරිඩොක්සීන් (බී 6);
- ෆෝලික් අම්ලය (බී 9);
- ඇල්ෆා ටොකෝෆෙරෝල් (ඊ);
- phylloquinone (C);
- පීපී;
- නියාසින්.
මිනිස් සිරුරට වාසි
සුදු ගෝවා වල විවිධාකාර සංයුතියකින් යුත් පුද්ගලයෙකු නිතිපතා ආහාර ගැනීම අනිවාර්යයෙන්ම ඔහුගේ ශරීරයට ප්රතිලාභ ගෙන ඒමට සමත් වේ. ඉතින්, විටමින් සී අන්තර්ගතය ප්රතිවෛරස් සහ ටොනික් බලපෑමක් ඇති කරයි. සංයුතියේ ඇති ෆෝලික් අම්ලය පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණයට බලපායි, රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කරයි, දරුවෙකු අපේක්ෂා කරන කාන්තාවන්ට ප්රයෝජනවත් වේ.
ඔබ දන්නවාද? තාප පිරියම් කිරීමේ ආධාරයෙන් ගෝවා වල විටමින් සී ප්රමාණය වැඩි කිරීමට හැකි වන්නේ එළවළු වල අඩංගු ඇස්කෝර්බයිජන් රත් වූ විට ඇස්කෝර්බික් අම්ලය බවට පත්වන බැවිනි.නැවුම් එළවළු වල ටාට්රොනික් අම්ලය (තාප පිරියම් කිරීමේදී විනාශ වේ) ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ - ස්ක්ලෙරෝසිස්, කොලෙස්ටරෝල් සහ මේද තැන්පත් වීම වැළැක්වීම සඳහා එය භාවිතා කිරීම වැදගත්ය.
ගෝවා තුළ ප්රමාණවත් තරම් පොටෑසියම් ලවණ අඩංගු බැවින් එය අතිරික්ත තරල ඉවත් කිරීමට හැකියාව ඇත, එබැවින් වකුගඩු ආබාධ, පිත්තාශයේ රෝගවලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා එය නිර්දේශ කෙරේ.
රක්තවාතය, හෘද රෝග, මලබද්ධය, රුධිර නාල වල ගැටළු සඳහා එළවළු නිර්දේශ කෙරේ. ගෝවා යුෂ යනු සෙම්ප්රතිශ්යාව, ARVI, උණ සහ ඉහළ ශ්වසන පත්රිකාවල දැවිල්ල සඳහා විශිෂ්ට අපේක්ෂාවකි. අඩු ආමාශයික ආම්ලිකතාවයක් සහිත අක්මාව පිරිසිදු කිරීම සඳහා ද නිර්දේශ කෙරේ.
ගෝවා අච්චාරු හැන්ගෝවර් සින්ඩ්රෝම් වල උදෑසන බලපෑම් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන අතර මංගල්යයට පෙර අනුභව කරන ගෝවා, දැඩි මත්පැන් වලින් ඔබව ගලවා ගනු ඇත. ගෝවා වල ආහාර අනුභව කරන ආකාරය අනුව වෙනස් විය හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස අමු එළවළුවකට මල බද්ධය සමනය කර බඩවැල් උත්තේජනය කළ හැකිය. නමුත් තම්බා ගත් විට, ඊට පටහැනිව, ශක්තිමත් වේ. තාප පිරියම් කිරීමේදී ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ ප්රමාණය වැඩි වන අතර ටාට්රොනික් අම්ලය වාෂ්ප වී යයි.
බාහිරව යොදන විට සුදු ගෝවා වල වාසිදායක ගුණාංග අතර වඩාත් ප්රචලිත හා ජනප්රිය විය හැක්කේ ප්රති-ගිනි අවුලුවන සහ ප්රති-ගිනි අවුලුවන ලෙසය. දැවිල්ල හෝ ශෝථය ඇති ස්ථානයට ඇලවූ ගෝවා කොළ කෙටි කාලයක් තුළ ඒවා අඩු කර ගත හැකිය.
කුඩා ළමුන් තුළ එන්නත ලබා දීමෙන් පසු ඇතිවන දැවිල්ලට, කකුල්වල අධික ශාරීරික වෙහෙසක් සමඟ සම්බන්ධ වී සිටින අයගේ විශාල වූ නහර වලට, වේදනාකාරී සංවේදීතාවන් දැනෙන සන්ධිවලට, බුරුළු ප්රදාහය අතරතුර පපුවට මෙම තහඩු යොදනු ලැබේ. ඊට අමතරව, එළවළු වල තුවාලය සුව කිරීම සහ රක්තපාත ගුණ ගැන දනී.
සිහින් වීම
බොහෝ විට ගෝවා විවිධ ආහාර වේලෙහි අමුද්රව්ය අතර සොයා ගත හැකිය, both ෂධීය - ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා සහ බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය සඳහා.
නිතිපතා පරිභෝජනය කරන විටමින් යූ සහ පීපී ආමාශයික ශ්ලේෂ්මල සුව කිරීමට බලපායි, ආහාර ජීර්ණ ග්රන්ථි වල ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කරයි, වණ වර්ධනය වීම වළක්වයි. සංයුතියේ ඇති කොලීන් මේදය පරිවෘත්තීය, තන්තු - බඩවැල් පිරිසිදු කිරීම, මල සාමාන්යකරණය කිරීම සඳහා යොමු කරයි.
අලංකාරය සඳහා සුදු ගෝවා
පුළුල් පරාසයක විටමින් ගෝවා තිබීම නිසා රූපලාවණ්ය විද්යාවේ පුළුල් භාවිතයක් සොයාගෙන ඇත. සම සඳහා එය නිතිපතා භාවිතා කිරීමෙන් වර්ණක ලප ඉවත් කර පිරිසිදු කර නාද කරයි, හිසකෙස් වල පැහැය, නම්යතාවය සහ තත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
රූපලාවණ්ය වට්ටෝරු වල සුදු ගෝවා භාවිතා කළ හැකි ක්රම කිහිපයක් මෙන්න.
මුහුණු ආවරණ
වියළි සම සඳහා. අමුද්රව්ය එක් වීදුරුවක් වන පරිදි නැවුම් ගෝවා කොළ කපා දමන්න. ඉන්පසු කිරි කෝප්පයකින් අඩක් ඔවුන් මත වත් කරන්න. තහඩු මෘදු වන තුරු උදුන මත තබා විනාඩි කිහිපයක් උනු. තරමක් සිසිල් කර සමජාතීය ස්කන්ධයක් තට්ටු කිරීමට බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන්න. මිශ්රණය මුහුණට සහ බෙල්ලට යොදනු ලැබේ. විනාඩි 10-15 කින් සිසිල් ජලය සමග පිරිසිදු කරන්න.
වියැකී යන සම සඳහා. නැවුම් කොළ දෙකක් කපන්න, මී පැණි තේ හැන්දක්, යීස්ට් තේ හැන්දක සහ ඇපල් යුෂ කෝප්පයක් එක් කරන්න. මිශ්රණය මුහුණ සහ බෙල්ල ලිහිසි කර, විනාඩි 20 ක් තබා, පසුව කපු පුළුන් සමග මෘදු සේදීම.
පීල් කිරීමට එරෙහිව. පෙර වෙස් මුහුණෙහි මෙන් මිශ්රණය සකස් කර අතේ ඇති ඕනෑම එළවළු තෙල් එක් අමු බිත්තරයක් සහ මේස හැන්දක් එක් කරන්න. මුහුණට මිනිත්තු 20 ක් අයදුම් කරන්න. වයස් ලප වලට එරෙහිව. පළමුව, එළවළු තෙල්වලින් මුහුණේ සම පිස දමන්න. එය ඔලිව් තෙල් හෝ ජොජෝබා තෙල් නම් වඩා හොඳය. ඉන්පසු ගෝවා කොළ බ්ලෙන්ඩරයක දමා මුහුණේ තබන්න. පැය හතරෙන් පංගුවකට පසු උණුසුම් ජලය සමග වෙස් මුහුණ සෝදන්න.
කෝපයට එරෙහිව. නැවුම් කොළ කපන්න, ගෘහ චීස් තේ හැඳි තුනක් මෙන්ම ලෙමන් යුෂ තේ හැන්දක එක් කරන්න. වෙනම භාජනයක මී පැණි තේ හැන්දක හා උණුසුම් තම්බා වතුර කෝප්ප භාගයක් මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න. උණුසුම් ජලය සමග සේදීමට මුහුණ දීමට විනාඩි 10-15 කට පසුව.
කුරුලෑ පිරිසිදු කිරීම සහ ඉවත් කිරීම සඳහා. කොළ කැබලි. ලෙමන් යුෂ, හයිඩ්රජන් පෙරොක්සයිඩ් තේ හැන්දක (5%), වයිබර්නම් යුෂ තේ හැන්දක සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. සතියකට දෙවරක් මිනිත්තු පහක් හෝ හතක් මුහුණට අයදුම් කරන්න.
ගෝවා කොළ ද හොඳයි, මන්ද ඔබට ඒවා පැය භාගයක් සේදූ ස්වරූපයෙන් මුහුණේ තබා ගත හැකි අතර පසුව සිසිල් ජලයෙන් සෝදා හරින්න. එවැනි ඇමිණුම් ඉක්මනින් සමෙන් තෙල් සහිත බැබළීම ඉවත් කරයි, සුදුමැලි වීම සමනය කරයි, මුහුණට නිරෝගී, දීප්තිමත් පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත.
එය වැදගත් ය! මුහුණේ වෙස්මුහුණු සහ සිදුරු හොඳින් විවෘත වූ විට ස්නානය කිරීමෙන් හෝ ස්නානය කිරීමෙන් පසු මුහුණු ආවරණ වඩාත් සුදුසු වේ..
කෙස් දියර
කෙස් දියර පහත පරිදි සකස් කර ඇත. ගෝවා, නිවිති සහ ලෙමන් යුෂ සමාන අනුපාතයකින් මිශ්ර කර ඇත. සතියක් සඳහා දිනපතා හිසෙහි අතුල්ලමින් භාවිතා කරන්න. හිසකෙස් සඳහා බාම්. ගෝවා, බර්ඩොක් සහ නෙට්ල් (ග්රෑම් 50) කැඩුණු කොළ කිරි (මිලි ලීටර් 400) වත් කර මෘදු වන තෙක් උනු. සුප් හොද්ද සිසිල් වූ පසු එය මිරිකා ලෙමන් යුෂ (ග්රෑම් 20) එයට එකතු කළ යුතුය. බාම් හිස්කබලට අතුල්ලන්න, පැය භාගයකට පසු එය සෝදා හරින්න.
සිහින් හිසකෙස් සඳහා වෙස්මුහුණු. ගෝවා, ළූණු යුෂ සහ කැම්පෝර් තෙල් මිශ්රණය 2: 1: 1 අනුපාතයකින්. හිසට ආලේප කරන්න, හොඳින් සමට ආලේප කරන්න. උණුසුම් තුවායක් සමඟ හිස ආවරණය කරන්න. පැය 1-1.5 පසු සුපුරුදු පරිදි ඔබේ හිසකෙස් සෝදන්න. හොඳ ප්රති result ලයක් ලබා ගැනීම සඳහා, වෙස්මුහුණ සතියකට වරක් හෝ දෙවරක් මාස දෙකක් සඳහා යෙදීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
හිසරදයට එරෙහි කන්ඩිෂනර්. බර්ඩොක් සහ නෙට්ල් වල වියළි කොළ ග්රෑම් 100 ක් දිනකට අඩක් උණු වතුරෙන් අවධාරනය කරයි. ගෝවා යුෂ (ග්රෑම් 50) එකතු කරන්න. මෙයට පිළියමක් භාවිතා කරන්න.
හිසකෙස් ශක්තිමත් කිරීම සඳහා වෙස්මුහුණු. ගෝවා යුෂ සහ කෝමාරිකා යුෂ එක් tablespoon මිශ්රණයක් සකස් කරන්න. මී පැණි සහ එ cast රු තෙල් තේ හැන්දක් එක් කරන්න. හිස සම්බාහනය කරන්න, සමට අතුල්ලන්න. මිනිත්තු 10 කට පසු, ඔබේ හිසකෙස් සුපුරුදු පරිදි සෝදන්න, සහ ගෝවා යුෂ මිශ්රණයකින් චමමයිල් සාරය සමඟ මෙයට පිළියමක්.
අත් රැකවරණය සඳහා
පහත සඳහන් නිෂ්පාදන මගින් අත්වල සම තෙතමනය හා මයික්රොක්රැක් සුව කිරීමට උපකාරී වේ:
- ගෝවා, පිපි umber ්, ා, ස්කොෂ් සහ ළූණු යුෂ එළවළු තෙල් සමඟ මිශ්ර කර සමාන අනුපාතයකින්. උදේ සහ සවස අත් වල සමට අතුල්ලන්න.
- මිනිත්තු 10-15 ක් ගෝවා අච්චාරු සමඟ අත් ලිහිසි කරන්න. අති ක්ෂාරයෙන් පසු මෙයට පිළියමක් යොදන්න.
- මිනිත්තු 10 ක් උණුසුම් ගෝවා යුෂ වල අත් තබා ගන්න. ක්රියා පටිපාටියෙන් පසු, පෝෂ්යදායී ක්රීම් සමඟ ඔබේ දෑත් විහිදුවන්න.
හොඳ තත්ත්වයේ ගෝවා තෝරා ගන්නේ කෙසේද
ගෝවා පළමුව තෝරාගැනීමේදී ඔබ හිස හොඳින් මිරිකා ගත යුතුය. ඔහු විරූපණයට ගොදුරු වුවහොත් එයින් අදහස් වන්නේ ඔහු තවමත් පරිණත වී නොමැති බවයි. එවැනි කොළ නැවුම්ව පොඩි නොවනු ඇත, මුහුන් දැමූ විට මෘදු වනු ඇත.
හොඳ තත්ත්වයේ එළවළු වර්ගයක් ඕනෑම ලපයකින් හෝ ඉරිතැලීම්වලින් තොර ශක්තිමත්, ඔරොත්තු දෙන සහ ense න කොළ මගින් හඳුනාගත හැකිය.
එය වැදගත් ය! ගෝවා පාමුල අධික ලෙස thick න කොළ තිබීම පෙන්නුම් කරන්නේ එළවළු වල ඕනෑවට වඩා නයිට්රේට් අඩංගු බවයි. බර අනුව, රසායන විද්යාවෙන් පුරවා ඇති හිස හානිකර ආකලන නොමැතිව වැඩෙන ප්රමාණයට වඩා සැහැල්ලු වනු ඇත. ප්රශස්ත ලෙස එළවළු බර අවම වශයෙන් කිලෝග්රෑම් 1 ක් විය යුතුය.ගෝවා කෑල්ලක් මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ එහි කැපීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. දුඹුරු පැහැති ප්රදේශ නොමැතිව එය සැහැල්ලු විය යුතුය. ඔවුන්ගේ පැමිණීම මඟින් එළවළු වැඩි කාලයක් ගබඩා කර ඇති අතර දැනටමත් පිරිහීමට පටන් ගෙන ඇත.
ගබඩා කරන්නේ කෙසේද
සුදු ගෝවා දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකි නමුත් එය ආරක්ෂා කර ගැනීමට අවශ්ය වන්නේ කුමන තත්වයන් යටතේද යන්න දැන ගැනීම වැදගත්ය. එහි නිසි ගබඩා කිරීම පිළිබඳ තොරතුරු හැකි තරම් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ඉතිරි කරයි.
ඩචාහිදී ඔබට වෙනත් ප්රයෝජනවත් ගෝවා වර්ග වගා කළ හැකිය: වට්ටක්කා, බීජිං, සැවෝයි, කැලේ, පක් චෝයි, බ්රොකොලි, කොල්රාබි.
එළවළු ගබඩා කිරීම සඳහා ප්රශස්ථ උෂ්ණත්වය 0- + 5 ° C වේ. සුදු ගෝවා -8 to C දක්වා වැතිරෙනු ඇත - අඩු උෂ්ණත්වවල ගබඩා කිරීම කැටි කිරීමට හේතු වේ.
ගබඩා කිරීම සඳහා එළවළු තැබීමට පෙර, එය පැය 10-12 ක් හොඳින් වියළා ගත යුතු අතර කුණු වූ නිදර්ශක වලින් බැහැර කළ යුතුය. අවස්ථාව ඇති අය, ගෝවා බඳුනක් යට වත්, අත්හිටවූ හෝ දිග හැරුණු තත්වයක බිම තබා ඇත. භූමියේ එළවළු ගබඩා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. මහල් නිවාසයක ගෝවා ශීතකරණයක් තුළ හෝ සීතල ලොග්ජියා බැල්කනියේ ගබඩා කළ හැකිය. එය ශීතකරණය තුළ තැබීමට පෙර, එය ක්ලින්ග් ෆිල්ම් ස්ථර දෙක තුනකින් ඔතා ඇත.
බැල්කනියේ ඔබට ලී පෙට්ටියක් සාදා ගැනීමට හෝ බෑගයක් ගෙන ගෝවා හිස් දමා, වැලි ඉසිය යුතු ය.
මෙම ක්රම සමඟ ගෝවා වසන්තයේ ආරම්භය දක්වා සියලු ශීත ගබඩා කළ හැකිය. ගබඩා කාලය එළවළු වර්ගය මත රඳා පවතී.
එය වැදගත් ය! ඉවුම් පිහුම් සඳහා ගෝවා භාවිතා කිරීමට පෙර එය විනාඩි 30 ක් ලුණු වතුරේ තබා ශක්තිමත් ජල ධාරාවකින් හොඳින් සේදිය යුතුය. මෙය එළවළු අපිරිසිදු, පරපෝෂිතයන් සහ කෘමිනාශක අපද්රව්ය වලින් පිරිසිදු කරනු ඇත.
පිසීමේදී සුදු ගෝවා
ඉවුම් පිහුම් වලදී ගෝවා අර්තාපල්, පිපි umbers ් umbers ා සහ තක්කාලි සමඟ වඩාත් ජනප්රිය එළවළු වලින් එකකි.
පිසින සලාද, ගෝවා රෝල්, පළමු හා දෙවන පා .මාලා සඳහා එය සක්රියව භාවිතා වේ. එය නැවුම්, තම්බා, ඉස්ටුවක්, බැදපු, බේක් කළ, පැසුණු හා අච්චාරු දැමූ ආකාරවලින් භාවිතා කරයි. බෝර්ෂ්, ගෝවා සුප්, ගෝවා රෝල්, ස්ටූස් වැනි සුප්රසිද්ධ කෑම වර්ග වලට අමතරව ගෝවා ද සකස් කර ඇති බර්ගර්, පයි, පයි, පෑන්කේක් පිරවීම සඳහා භාවිතා කරයි, එයින් පෑන්කේක් සාදන්න.
විශාලතම පෝෂ්ය පදාර්ථ නැවුම් හා පැසුණු එළවළු වල ගබඩා කර ඇත.
ඔබ දන්නවාද? චීන ජාතිකයන් අනුමාන කළේ සහල් වයින්වල පොඟවා ගත් ගෝවා අනුභව කිරීමයි. ක්රි.පූ 3 වන සියවසේදී. මෙම ආහාරය චීනයේ මහා ප්රාකාරය ඉදි කළ ඉදිකිරීම්කරුවන් විසින් පෝෂණය කරන ලදී.
ප්රතිවිරෝධතා සහ හානිය
ගෝවා වල නිරපේක්ෂ ප්රයෝජනය තිබියදීත්, සමහර අය එය භාවිතා කිරීම නුසුදුසු හෝ තහනම්ය. මෙම කාණ්ඩවලට ඇතුළත් වන්නේ:
- අග්න්යාශය සමඟ ගැටළු ඇති අය;
- එන්ටරයිටිස්, කොලිටිස් ඇති අය;
- ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය වැඩි වන පුද්ගලයින්;
- අක්මා රෝග ඉතිහාසයක් ඇති;
- ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල නිතර නිතර ආබාධ ඇතිවීම, කුපිත කරන බඩවැල් සින්ඩ්රෝමය;
- මෑත හෘදයාබාධ.
එය තේරුම් ගැනීම වැදගත්ය ගෝවා අධික ලෙස ආහාරයට ගැනීමෙන් සමතලා වීම සහ ඉදිමීම ඇති විය හැක.
ගොයම් ගහක් ආහාරයට ගැනීම නුසුදුසු වන්නේ එය වර්ධනයේදී එළවළු විසින් අවශෝෂණය කරන සියලුම හානිකර ද්රව්ය රඳවා තබා ගන්නා බැවිනි.