කප්පාදු ආහාර පිසීමේදී ඉතා ජනප්‍රිය වන අතර සෞඛ්‍යයට හිතකරය. කෙසේ වෙතත්, වියළි පලතුරු මිලදී ගැනීමේදී කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, පළිබෝධනාශක සහ වෙනත් රසායනික ද්‍රව්‍ය නොමැති බවට නිශ්චිතභාවයක් නොමැති අතර ඒවා ලාභදායී නොවේ. කන්නයේ දී, නැවුම් පිසිනු ලබන්නේ මිල එතරම් ඉහළ මට්ටමක නොපවතින බැවින් වියළීමට සුදුසු මාර්ගය තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ කප්පාදු නිසි ලෙස නිවසේ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද යන්න අපි සොයා බලමු.
වියළීම සඳහා උගත් පන්තියක් තෝරා ගන්නේ කෙසේද
සෑම වර්ගයක්ම හොඳ වියළි පලතුරු සාදන්නේ නැත. පලතුරු මිහිරි විය යුතුය, ශක්තිමත් පල්ප් හා ජලය සහිත නොවේ. එබැවින් ඉහළ ශ්‍රේණි කප්පාදු පිසීමට පිසිනු ලබන්නේ - "හංගේරියානු" හෝ "රෙන්ක්ලොඩ්" ය.
එය වැදගත් ය! හානියක්, දත් හා පණුවන් නොමැතිව සම්පූර්ණ පලතුරු පමණක් තෝරා ගනු ලැබේ.ප්‍රමාණයෙන් ඒවා කාණ්ඩ කිහිපයකට බෙදීම යෝග්‍ය වේ: විශාල ඒවා දිගු වියළී යනු ඇත, කුඩා ඒවා කුඩා වේ.
පලතුරු සකස් කරන්නේ කෙසේද?
පලතුරු හොඳින් සෝදන්න සහ ගොයම් ගහ කොළ වලින් ඉවත් කරන්න. ගල ඉවත් කළ හැකිය - වියළීම පසුව වඩා වේගයෙන් සිදුවනු ඇත, නමුත් මුළු වියළන ලද පිසිනු ලබන්නේ පොහොසත් රසයක් සහ වැඩි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රඳවා තබා ගනිමිනි.
කාර්මික තත්වයන් තුළ, වියළීමට පෙර පලතුරු හිස්: ෙබ්කිං සෝඩා 0.1% විසඳුමක් තුළ මිනිත්තු කිහිපයක් ගිල්වන්න. මෙම නිසා සම මත ඉරිතැලීම් ඇති වන අතර එය තෙතමනය වාෂ්පීකරණය වේගවත් කරයි.
බ්ලැන්චින් කිරීමෙන් පසු පිසිනු ලබන්නේ සීතල වතුරෙන් වන අතර කඩදාසි තුවායක් සමඟ වියළා හෝ රෙදි කැබැල්ලක තබනු ලැබේ.
ඔබ දන්නවාද? ඔබ රසකැවිලි අවශ්‍යතා සඳහා කප්පාදු භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, සීනි සිරප් සමග පිසිනු ලබන්නේ (පළතුරු කිලෝග්‍රෑම් 1 කට සීනි ග්‍රෑම් 450) සහ නභිගත කරන්න.
නිවසේදී පිසිනු ලබන්නේ කෙසේද?
ක්‍රම කිහිපයක් තිබේ: උඳුන තුල, විදුලි වියළනයක, අව්වේ සහ මයික්‍රෝවේව් උදුන වියළීම. ඒ සෑම එකක්ම එහි සීමාවන් සහ වාසි ඇත: ප්රවේශය, කාලය, පිරිවැය. අපි ඒවා වඩාත් විස්තරාත්මකව විමසා බලමු. 
උඳුන තුල
සකස් කළ පළතුරු ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න (ඔබ ඒවා කපන්නේ නම්, යුෂ බින්දු නොකිරීමට පීල් කරන්න). උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල පිසිනු ලැබේ 45-50. C. පැය 3-4 ක් එහි වියළා ගන්න.
ඊට පසු, කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කර නැවත උඳුන තුල තබන්න, මේ වතාවේ උෂ්ණත්වය 65-70. C දක්වා රත් වේ. පැය 4-5 ක් එහි තබා නැවත සිසිල් කරන්න. අවසාන අදියරේදී, වියළි පලතුරු සූදානම් වන තුරු 80 ° C පමණ උෂ්ණත්වයක වියළන්න.
ඔබ දන්නවාද? කප්පාදු කළු හා දිලිසෙන ලෙස ඔබට අවශ්‍ය නම්, වියළීමේ අවසන් මිනිත්තු 15, උෂ්ණත්වය 100 - 105 දක්වා ඉහළ නංවන්න °එතැන් සිට, පිසිනු ලබන්නේ මතුපිට ඇති පලතුරු සීනි කැරමල් කර ඇති අතර, එය ලාක්ෂණික දීප්තියක් සහ සැහැල්ලු කැරමල් රසය ලබා ගනී.
විදුලි වියළනය තුළ
සකස් කරන ලද පිසිනු ලබන්නේ විදුලි වියළුම් යන්තයේ වියළන යන්ත්රය මත ඒකාකාරව පැතිරෙන්න (ඒවා කපා ඇත්නම් පීල් කරන්න). කලින් විස්තර කර ඇති පරිදි පැලට් වියළා තබන්න: පැය 3-4 ක් 45-50 at C, සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, පැය 3-4 ක් 65-70 at C, නැවත සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, සූදානම් වන තුරු 75-80 වියළන්න . S. ඒකාකාරව වියළීම සඳහා වරින් වර පැලට් මාරු කරන්න.
මයික්‍රෝවේව් උදුනේ
එක් එක් කණ්ඩායම වියළීම සඳහා මෙම ක්‍රමවේදය සමඟ අවම කාලයක් ගතවන බවට සැකයක් නැත, නමුත් එකවර පිසිනු ලබන්නේ විශාල ප්‍රමාණයක් බාගත කිරීම සාර්ථක නොවනු ඇත.
එබැවින්, මයික්‍රෝවේව් උදුනක භාවිතා කළ හැකි පැතලි කෑමක් මත එක පේළියක තබා ඇති පලතුරු සකස් කරන්න. බල මට්ටම සකසන්න 300 ඩබ්ලිව් මිනිත්තු 5 ක් මයික්‍රෝවේව්වේ සක්‍රිය කරන්න. ඊට පසු, සෑම තත්පර 30 කට වරක් නිෂ්පාදනයේ සූදානම පරීක්ෂා කර, සූදානම් වන තෙක් කප්පාදු වියළීම දිගටම කරගෙන යන්න.
එය වැදගත් ය! මයික්‍රෝවේව් උදුනේ කප්පාදු පිසීමේදී එය ගල් අඟුරු වලට වියළීම ඉතා පහසුය. ක්රියාවලිය නිරන්තරයෙන් අධීක්ෂණය කළ යුතුය!
අව්වේ
මෙය දිගම, නමුත් ඒ සමඟම වඩාත්ම ලාභ ක්‍රමය ශීත for තුව සඳහා හිස් කප්පාදු කරන්න. කපන ලද පිසිනු ලබන්නේ කඩදාසිවලින් ලී හෝ ලෝහ තැටි මත කැපීම හා අව්වේ තබන්න.
මැස්සන් හා අනෙකුත් කෘමීන්ගෙන් ආරක්ෂා වීම සඳහා, එය ඉහළින් ගෝස් වලින් ආවරණය කරන්න. වඩා හොඳ වියළීම සඳහා වරින් වර පලතුරු බීට් කරන්න. ක්රියාවලිය දින 4 සිට 7 දක්වා ගත වේ. රාත්‍රියේදී, වියළන ලද කප්පාදු මත පිනි වැටෙන්නේ නැති පරිදි වීථියෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න. 
වියළි පලතුරු වල සූදානම තීරණය කරන්නේ කෙසේද?
සූදානම් කප්පාදු ප්රත්යාස්ථ, ප්රත්යාස්ථ, අත් වලට ඇලී නැත, නැමීමේදී සම ඉරිතලා නොයා යුතුය. එය මෘදු විය යුතු නමුත් තෙත් නොවිය යුතුය. පලතුරු එකම වියළීම සාක්ෂාත් කර ගැනීම දුෂ්කර බැවින්, නිමි භාණ්ඩයේ තෙතමනය සමතලා කිරීම සඳහා, එය වීදුරු භාජනවල දමා ප්ලාස්ටික් ආවරණ වලින් දින කිහිපයක් මුද්‍රා තැබිය හැකිය.
ඒ සමගම, තරමක් නොකැඩූ පිසිනු ලබන්නේ තෙතමනය අධික ලෙස පානය කිරීමෙන් අවශෝෂණය වේ. වරින් වර බැංකු සොලවන්න අවශ්‍යයි. බිත්ති මත ens නීභවනය වන බිංදු ඇති වුවහොත් එයින් අදහස් කරන්නේ කප්පාදු කිරීම සූදානම් නැති අතර එය වියළා ගත යුතු බවයි.
වියළි බෙරි සහ පලතුරු ශීත in තුවේ දී ශරීරය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් සංතෘප්ත කිරීමට උපකාරී වේ. ශීත che තු චෙරි, වල් රෝස, ඩොග්වුඩ්, ගූස්බෙරි, බ්ලූබෙරි, ඇපල්, පෙයාර්ස්, ඇප්රිකොට් ඇට සඳහා වියළීමට උත්සාහ කරන්න.
නිවසේ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද
වියළි පලතුරු කඩදාසි හෝ ලිනන් බෑග්වල අඳුරු, වියළි, සිසිල් ස්ථානයක, සෘජු හිරු එළියෙන් පිටත ගබඩා කර ඇත, උදාහරණයක් ලෙස පැන්ට්රි හෝ ශීතකරණයක් තුළ.
මුළුතැන්ගෙයි සලබයන් සහ අනෙකුත් කෘමීන්ගෙන් ආරක්ෂා වීම සඳහා ඔබට තදින් පියනක් සහිත වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික් භාජනවල ගබඩා කළ හැකිය. නිසි ලෙස පිසින ලද කප්පාදු නිසි ගබඩා කිරීමකින් එහි රසය හා වාසිදායක ගුණාංග රඳවා ගනී මාස 12 යි.
ඔබේම දෑතින් පිසින ලද කප්පාදු කිරීම ඔබේ කුඩා සූපශාස්ත්‍ර කෘතිවල ඊළඟ ගිම්හානය තෙක් ඔබව සතුටු කරනු ඇත: මස් හා කුකුළු කෑම, කේක් හා පේස්ට්‍රි, පයි සහ පේස්ට්‍රි, යෝගට් සහ අයිස්ක්‍රීම් වල. ශීත සන්ධ්‍යාවක තේ සඳහා වියළි පලතුරු අතලොස්සක් ගැනීම පවා ගිම්හානයේ උණුසුම් මතකයක් වේ.
