වල් රෝස වල සුව ගුණ ගැන පුරාණ කාලයේ දැන සිටියේය. Medic ෂධීය අරමුණු සඳහා ඔවුන් බෙරි පමණක් නොව මුල්, කොළ, මල් ද භාවිතා කළහ. නිල වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී, මෙම කටු පඳුරු සනීපාරක්ෂක, ප්‍රතිබැක්ටීරීය, ඩයුරටික්, රක්තපාත හා ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකා වැඩ නියාමනය කරන බහුඅවයවික ශාක ලෙස සැලකේ. රෝස උකුල් වියළා ගන්නේ කෙසේද, එකතු කළ යුතු අමුද්‍රව්‍ය මොනවාද සහ එය වඩාත් සුදුසු වන්නේ කවදාද යන්න ගැන කතා කරමු.
වියළීමේ ක්‍රියාවලියේදී ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය උකුල් රෝස තිබේද?
වල් රෝස වල පලතුරු වියළීම දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා බෙරි ටින් කිරීමේ පැරණිතම ක්‍රමයයි. මෙම ස්වරූපයෙන්, ඔවුන්ගේ සම සුරතල් වී ඇති අතර, තෙතමනය නැති වීමේ ක්‍රියාවලියේ සං ent ටක මූලද්‍රව්‍ය දැඩි ලෙස සංයුක්ත වේ, නමුත් ඒවායේ සුව ගුණාංග නැති නොකරන්න.
වියළීමේ ක්‍රියාවලිය නිසි ලෙස සංවිධානය කිරීම වැදගත් වන අතර එමඟින් මෙම ගොරෝසු ශාකයේ පලතුරු වලින් ලැබෙන ජලය ක්ෂණිකව වාෂ්ප නොවී ක්‍රමයෙන් හිරු එළිය නොමැතිව ක්‍රමයෙන් වාෂ්ප වී යයි. 
Raw ෂධීය අමුද්‍රව්‍ය නිසි ලෙස සංරක්ෂණය කිරීමත් සමඟ, වියළි ස්වරූපයෙන් රෝස මල් වල කල් ඉකුත් වීමේ දිනය පවතිනු ඇත අවුරුදු 3 දක්වා. වියළි හා හොඳින් වාතාශ්‍රය ඇති ස්ථානයක බෙරි දිගු කාලයක් පැවතිය හැකි නමුත් සෑම වසරකම ඒවායේ සුව කිරීමේ ශක්තිය දුර්වල වේ.
වසරකට නොඅඩු පලතුරු එකතු කිරීමට ජන සුව කරන්නන් තරයේ නිර්දේශ කරයි.
ඔබ දන්නවාද? රෝසිප් බෙරි, ශාකයේ අනෙකුත් කොටස් හා සසඳන විට වැඩි වශයෙන් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රැස් කරයි. ඒවායේ සංයුතිය තුළ: විටමින් A (2.6 mg), PP (0.6 mg), E (1.7 mg), C (650 mg), යකඩ (11.5 mg), මැන්ගනීස් (19 mg), තඹ (37 mg), මොලිබ්ඩිනම් (4.3 mg), සින්ක් (1.1 mg), පොටෑසියම් (23 mg), කැල්සියම් (28 mg), මැග්නීසියම් (8 mg), සෝඩියම් (5 mg), පොස්පරස් (8 mg) ), පෙක්ටීන්, සුක්‍රෝස්, ඇස්කෝර්බික් පෙන්ටෝසන් සහ සිට්‍රික් අම්ල, රයිබොෆ්ලැවින්.
වියළීම සඳහා රෝස උකුල් තෝරා ගන්නේ කවදාද සහ කෙසේද?
ශාකයේ ඇති විටමින් ප්‍රමාණය ද එය එකතු කරන කාලය මත රඳා පවතී. ඉදෙන ප්‍රමාණයට බෙරි දීප්තිමත් රතු ග්ලොස් වලින් වත් කර මෘදු බවට පත්වේ. එවැනි පිටපත් වියළීම සඳහා තවදුරටත් සුදුසු නොවේ. 
තවම කැඩී යාම හොඳය ඉදුණු පලතුරු. කුමන ආකාරයේ වල් රෝස එකතු කළ හැකිදැයි වටහා ගැනීම සඳහා, දිලිසෙන හෝ මැට් මතුපිටක් සහිත skin න සමට උපකාරී වේ. වියළීම සඳහා, විශාල නිදර්ශක සහිත විශාල නිදර්ශක නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ඔවුන්ගේ දාර බෙරී වල බිත්තිවලට තදින් තද කර ඇත්නම්, අස්වැන්න ඉක්මනින් ආරම්භ වේ - වඩා හොඳින් ඉදවීමට කාලය අවශ්ය වේ.
කූඩයේ මුළු බෙරි කෝප්ප සහ ද al ු යට දැමිය යුතුය. කාලයත් සමඟ, වියළීමෙන් පසු, ඔවුන් පහසුවෙන්ම අතුරුදහන් වනු ඇත. නමුත් මෙම සූචිය විටමින් සී ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා විශාල ප්‍රමාණයක් උපකාරී වන අතර එය වියළීමේ ක්‍රියාවලියේදී අඩු වනු ඇත.
එය වැදගත් ය! Thrombosis, thrombophlebitis, endocarditis සහ රුධිර සංසරණ අසමත්වීම් වලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා රෝස්ෂිප් contraindicated.
ඔබ රෝස නැව් එකතු කිරීමට ගිය විට, තෝරන්න පරිසර හිතකාමී ප්‍රදේශ, දූවිලි සහිත මාර්ග සහ කාර්මික රසායනික කලාප වලින් away ත්වී ඇත. මක්නිසාද යත්, ඕනෑම ශාකයකට පරිසරයෙන් විෂ අවශෝෂණය කර ගත හැකි බැවිනි. එවැනි medicine ෂධයක් ප්රයෝජනවත් වනු ඇතැයි සිතිය නොහැකිය.
වල් රෝස අපේ රටේ ඉතා සුලභ වන අතර, එය වගාවේ කොන්දේසි වලට තරමක් අව්‍යාජ බැවින් එය සෑම තැනකම දක්නට ලැබේ. එකතු කිරීම සඳහා, වනාන්තර දාර, බෑවුම් සහ වනාන්තර එළි පෙහෙළි කිරීම සඳහා පඳුරු තෝරන්න. මෙම කාර්යය සැලසුම් කරන්න වියළි කාලගුණයඑසේ නොවුවහොත් තෙත් බෙරි වියළීමට අපහසු වනු ඇත. ඊට අමතරව ඒවා තෙතමනය සමඟ ඉතා සංතෘප්ත වන අතර සමහර අවස්ථාවලදී ඒවා මෘදු කළ හැකිය. නිශ්චිත බලාගාරයේ අමුද්‍රව්‍ය මිලදී ගැනීමේ කාලය සැප්තැම්බර් මාසයේ ආරම්භ වන අතර ඔක්තෝබර් මාසය පුරා පවතී. සීතල කාලගුණය ආරම්භ වීමට පෙර එකතු කිරීම අල්ලා ගැනීම ප්රධාන දෙය.
මේ පිළිබඳව විවිධ මත තිබුණද: සමහරු පළමු හිම වලින් පසු වල් රෝස මල් අස්වැන්න නෙළා ගැනීමට උපදෙස් දෙති. හිම වලින් පසු වල් රෝස එකතු කර ගත හැකිද යන්න පිළිබඳ මෙම සාකච්ඡාවේදී විද්‍යා scientists යින් අවසාන වචනය පැවසූහ. අඩු උෂ්ණත්වය සමහර සාර්ව පෝෂක හා විටමින් සී වලට අහිතකර ලෙස බලපාන බව රසායනාගාරයේදී ඔවුහු ඔප්පු කළහ.
වල් රෝස පඳුරු සමාන නොවේ විටමින් සංයුතිය මත. ඉහළ විටමින් රෝසයක් අඩු විටමින් එකකින් සීපාල් මගින් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය. පළමු දර්ශනයේදී, ඒවායේ දාර ඉහළට යොමු කර ඇති අතර, තියුණු කඳුළක් සහිතව, කුසලානය වෙනුවට රවුම් විවරයක් පවතී. දෙවන වර්ගයේ (ජනප්‍රිය "බල්ලා රෝස" ලෙස හැඳින්වේ) ඊට පටහැනිව, කෝප්පවල කොළ නැමී ඇත. වැටෙන විට, ඔවුන් p න පෙන්ටගෝන අඩිපාරක් තබයි.
ශීත in තුවේ දී ඔබට බෙරි සහ පලතුරු ඕනෑ තරම් ආහාරයට ගත හැකිය, බ්ලූබෙරීස්, චෙරි, ඩොග්වුඩ්ස්, ගූස්බෙරි, ඇපල්, පෙයාර්ස්, ඇප්රිකොට් ඇට වියළීමට උත්සාහ කරන්න.
වියළීම සඳහා බෙරි සකස් කිරීම
සූදානම් වීමේ අදියර සඳහා වැඩි කාලයක් ගත නොවන නමුත් අවධානය සහ නොපසුබට උත්සාහය අවශ්ය වේ. එපමණක් නොව, බෙරි ඉක්මනින් පිරිහීම සාමාන්‍ය දෙයක් බැවින් මෙම කාර්යය පසුව කල් දැමීම අර්ථවත් නොවේ. 
වියළීම සඳහා සුදුසු ද්‍රව්‍යයක් තෝරා ගැනීමෙන් අස්වැන්න වර්ග කළ යුතුය. වියළීමට ඇති සුනඛයා, කුණු වූ, නරක් වූ හා පාගා දැමූ පලතුරු ඉවතලීමෙන් ඔබට වැටහෙනු ඇත. ඉන්පසු තෝරාගත් නිදර්ශක colander එකක තෝරාගෙන ජලයෙහි මෙයට පිළියමක්. සීපාල් වල වලිග කැඩී නොයන ලෙස මෙය ප්‍රවේශමෙන් කළ යුතු අතර එසේ නොවුවහොත් යුෂ හා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ කාන්දු වේ.
ඊළඟට, පිරිසිදු බෙරි මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් මත තබා පැයක් වියළීමට ඉඩ දෙන්න. ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, ඔබට ඒවා තුවා වලින් ඉහළට මකා දැමිය හැකිය. අවශ්ය නම්, සහ ඔබට කාලය තිබේ නම්, ඔබට පලතුරු අඩකින් කපා කර්නල් ඉවත් කළ හැකිය. මෙම ස්වරූපයෙන්, ඒවා වියළීමට වඩා වේගවත් වන අතර පෙරීම සඳහා පහසු වේ.
ඔබ දන්නවාද? වල් රෝස ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ කොටසක් ලෙමන් වලට වඩා 50 ගුණයක් වැඩිය.
නිවසේදී ඩොග්‍රෝස් වියළා ගන්නේ කෙසේද?
සකස් කළ බෙරි වලට යටත් වේ අනිවාර්ය වියළීමඑසේ නොවුවහොත්, ඒවා දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමට නොහැකි වනු ඇත, පුස් බවට පත්ව නුසුදුසු බවට පත්වේ. ඔබ ඒවා ඉක්මනින් වියළන තරමට පෝෂ්‍ය පදාර්ථ පවතිනු ඇත. තෙතමනය වේගයෙන් හා effective ලදායී ලෙස වාෂ්පීකරණය කිරීමේ බොහෝ ක්‍රම තිබේ - වඩාත්ම ප්‍රාථමික සිට උසස් තාක්ෂණයන් දක්වා. ඩොග්‍රෝස් සමඟ කළ හැකි දේ සහ කුමන ආකාරයෙන්ද යන්න අපි වඩාත් විස්තරාත්මකව තේරුම් ගනිමු. 
උඳුන තුල
ආරම්භ කිරීම සඳහා, සකස් කළ පළතුරු ෙබ්කිං පත්රයේ ඒකාකාර බෝලයක බෙදා හරින්න.
වියළීමේ ක්‍රියාවලිය + 40 ... + 45 ° C උෂ්ණත්වයකින් ආරම්භ කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, ක්‍රමයෙන් ටයිමරය + 60 ... + 70 ° C දක්වා ඉහළ නංවයි. උඳුනේ දොරවල් තදින් වසා නොගන්න, එසේ නොමැතිනම් සුනඛ රෝස වියළී නොයනු ඇත, නමුත් පිළිස්සීම. වරින් වර අමුද්රව්යවල තත්වය දෙස බලන්න, ඒකාකාරව වියළීමට හා පිලිස්සීමට එය කලවම් කරන්න.
සම්පූර්ණ ක්රියා පටිපාටියම ගනු ඇත පැය 8 සිට 10 දක්වා, ඒ නිසා මුළුතැන්ගෙය දිගු වේලාවක් තබන්න එපා.
බෙරි සූදානම් වූ විට ඒවා බෑග්වල ඇසුරුම් කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න. පළමුවෙන්ම, ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ඒවා කාඩ්බෝඩ් පෙට්ටිවල දමා දින 2-3 ක් තදින් වසා දමන්න. පලතුරු හා පරිසරයේ තෙතමනය මට්ටම පවා ඉවත් කිරීම සඳහා මෙය සිදු කෙරේ. මෙම සියලු උපාමාරු වලින් පසු ඩොග්‍රෝස් ස්ථිර ගබඩා ස්ථානයකට ඉවත් කළ හැකිය.
එය වැදගත් ය! ගුණාත්මකව වියළන ලද පලතුරු එකට නොගැලපෙන අතර ඒවායේ ස්වාභාවික වර්ණය, සුවඳ සහ රසය ඉතිරි කරයි.
විදුලි වියළනය තුළ
උඳුන තුල රෝස උකුල් වියළන ආකාරයෙහි සමානතාවය මත, මෙම ක්‍රියාවලිය විශේෂ වියළීමේ උපකරණවල සිදු කෙරේ. විශේෂිත කලලයක් වියළන විට ගතවන කාලය හා උෂ්ණත්ව තත්ත්වය පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක තොරතුරු සඳහා නිෂ්පාදකයින් සඳහන් කරයි භාවිතය සඳහා උපදෙස්. එමනිසා, සෑම වෙළඳ නාමයකටම ආවේණික ලක්ෂණ ඇති බැවින් සැකසුම් ගැන කතා කිරීම තේරුමක් නැත.
ප්රධාන දෙය නම් උෂ්ණත්වය + 50 ° C ට වඩා අඩු නොවන අතර + 70 ° C ට වඩා වැඩි නොවීමයි, ඔබ උපරිම අගයන් සමඟ ආරම්භ කළ යුතුය. මෙමඟින් යුෂ වේගයෙන් වාෂ්ප වී පීල් දැඩි වේ. පැය 2 කට පසු, ඔබට අවම උෂ්ණත්වයට මාරු විය හැකිය.
ඔබ විදුලි වියළනය සම්පූර්ණයෙන්ම බෙරි වලින් පුරවන්නේ නම්, පහළ තැටි ඉක්මනින් වියළීමටඉහළට වඩා. මේ සඳහා සූදානම්ව සිටින්න, උපාංගය ස්ථිරවම තබන්න එපා. 
පළතුරු සඳහා සම්පූර්ණ සූදානම සඳහා පැය 7-8 ක් පමණ ගත වේ. අවසානයට පැය කිහිපයකට පෙර, ඔබ වල් රෝස වියළීමට පටන් ගත් උෂ්ණත්වය කුමක්දැයි මතක තබා ගෙන සුදුසු මාදිලිය සකසන්න.
ශීත for තුව සඳහා හරිතයන් වියළීමට හැකි බව (ඩිල්, parsley, කොත්තමල්ලි, සුදුළූණු ඊතල, සෝරල්, නිවිති, සැල්දිරි) හෝ හතු බොහෝ දෙනා දන්නා නමුත් බොහෝ දෙනෙකුට වියළි කොමඩු හෝ ස්කොෂ් බොහෝ දෙනෙකුට පුදුමයකි.
වෙනත් ක්‍රම මොනවාද?
වෙනත් තාක්ෂණයන් අතර වියළි හා හොඳින් වාතාශ්‍රය ඇති බෙරි වියළීම ඇතුළත් වේ.
මේ සඳහා සුනඛ රෝස card න කාඩ්බෝඩ් හෝ රෙදි කැබැල්ලක පැතිරී තෙතමනය වාෂ්ප වීමට පිටත් වන අතර හිරු කිරණ වලින් ඉවත් වේ. කාරණය වන්නේ පාරජම්බුල බෙරි වල අඩංගු විටමින් සහ ඛනිජ වලට විනාශකාරී බලපෑමක් ඇති කිරීමයි. එබැවින් බැල්කනිය සහ වීදිය වහාම නැගී සිටියි බැහැර කිරීමට.
සමහර අනියම් බිරියන් තේ සඳහා පලතුරු පිළියෙළ කිරීමේදී පැඟිරි පැලෑටි හෝ ඉඟුරු සහ කුරුඳු සමඟ මිශ්‍ර කරති. එවැනි සිදුවීම් සඳහා උදුන කදිම විකල්පයක් ලෙස ගම්බද වැසියන් සලකති.
නාගරික ප්‍රදේශවල ඔබට ගෑස් උදුනකින් කළ හැකිය. නමුත් මෙම සියලු ක්‍රම සඳහා උදුනක් සහ විදුලි වියළුමක් භාවිතා කරනවාට වඩා අවසාන ප්‍රති result ලය ලබා ගැනීමට වැඩි කාලයක් අවශ්ය වේ. වියළීම වේගයෙන් සිදුවන විට විටමින් වැඩි ප්‍රමාණයක් බෙරි වල පවතින බව අමතක නොකරන්න.
ඔබ දන්නවාද? පුරාණ ග්‍රීක පුරාවෘත්තවල සඳහන් වන පරිදි, වල් රෝස බෙරි වලට දීප්තිමත් රතු පැහැයක් ලැබුණේ ඇගේ පෙම්වතිය මියගිය ස්ථානයේ හිස පිටුපසට දිව ගොස්, ඇගේ පාද ලේ වලට තට්ටු කළ අතර, වල් රෝස මල් ඇගේ සිරුර ඉරා දැමූ ආකාරය පවා නොදැන සිටි බැවිනි.
වියළි රෝස ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
දැනටමත් බෙරි බෙරි සකස් කිරීමේ සියළුම සියුම් කරුණු ගැන ඔබ දන්නා විට, ශීත for තුව සඳහා එය සූදානම් කරමින් වියළි රෝස මලක් ගබඩා කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලමු. 
ඔබට කඳ ඉවත් කිරීමට අවශ්ය පළමු දෙය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බෙරි වල අඛණ්ඩතාව ආරක්ෂා වන පරිදි සැහැල්ලුවෙන් අතුල්ලන්න.
එවිට වියළි පලතුරු පිරිසිදු ලෙස විසිරී යයි පියන සහිත බහාලුම්. Drug ෂධය තදින් අවහිර කිරීම වටින්නේ නැත, මන්ද එය පිරිහීමට ලක්විය හැකි බැවිනි.
සුදුසු බහාලුම් නොමැති නම්, ඔබට රෙදි බෑග් හෝ ඕනෑම වීදුරු බහාලුමක් භාවිතා කළ හැකිය. දෙවන අනුවාදයේ, තට්ටු තුනක ගෝස් ආවරණය සඳහා සුදුසු වනු ඇත.
අස්වනු නෙළන ලද අමුද්‍රව්‍ය වියළීම සඳහා සුදුසුම ස්ථානය අඳුරු, හොඳින් වාතාශ්‍රය සහිත කාමරයකි. ක්‍රියාවලිය අවසන් වූ වහාම පලතුරු පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ, මන්ද බෙරි අවම වශයෙන් දින 3-4 ක්වත් ලබා දිය යුතු බැවින් ඒවා චලනය වනු ඇත.
