ශීත for තුව සඳහා සකස් කළ හැකි රිලීෂ්, ලුටෙනිට්සා සහ තවත් අසාමාන්‍ය සෝස් වර්ග 8 ක්

ශීත in තුවේ දී රසවත් රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් භුක්ති විඳීමට නම්, ඔබ දිගු කාලයක් උදුන අසල සිටීමට අවශ්ය නැත. පෙර පුරවා ඇති හදවත් සෝස් පෙර පිසීමට හා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීමට එය ප්‍රමාණවත් වේ. එළවළු පදනමට ඇත්තේ අතුරු කෑමක් පමණි. ශීත for තුව සඳහා සූදානම් කිරීම පහසු වන අසාමාන්ය සෝස් 10 ක් මෙන්න.

හතු සහ වම්බටු සමඟ ඩොල්මියෝ

එය අවශ්‍ය වනු ඇත:

• හතු (ෂැම්පිග්නොන්) - 0.2 kg;
• තක්කාලි - 1 kg;
• ළූණු - 1 kg;
• වම්බටු - 0.2 kg;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 7 .;
• ගම්මිරිස් (ඇට) - 10 පළාත්;
• ලුණු - ග්රෑම් 20;
• බේ කොළ - 2 පළාත්;
• රස කිරීමට වෙනත් කුළුබඩු;
• subs. තෙල් - 70 මිලි.

ඉවුම් පිහුම්:

1. හතු සහ වම්බටු සිහින් ව තැකීමක් කරන්න.
2. අර්ධ මුදු වලින් ළූණු කපන්න.
3. පෑන් එකක තෙල් රත් කර ළූණු සහ හතු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් ඇවිස්සීමෙන් උයන්න.
4. ළූනු-බිම්මල් මිශ්‍රණයට වම්බටු එකතු කරන්න. කුළුබඩු සමග කන්නය සහ මධ්යම තාපය මත ෆ්රයි.
5. තක්කාලි බ්ලෙන්ඩරයකින් පිරිසිදු කරන්න.
6. සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් කපන්න.
7. පෑන් එකකට තක්කාලි යුෂ වත් කරන්න, ලුණු, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සමග කන්නය සහ බේ කොළයක් දමන්න. පැය භාගයක් පමණ ගිල්වන්න.
8. භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කරන්න. ඩොල්මියෝ සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. බහාලුම්වලට වත් කර තදින් තද කරන්න. කෑන් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.

ක්ලැසික් අශ්ව කරල්

තියුණු යමක් ආදරය කරන්නන් සඳහා විකල්පයක්.

අමුද්රව්ය

• තක්කාලි - 2 kg;
• horseradish root - 250 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 10;
• ලුණු - ග්රෑම් 20;
• සීනි - 15 ග්රෑම්.

අමුද්රව්යවල ප්රමාණය අශ්ව කරල්වල අපේක්ෂිත බරපතලකම මත රඳා පවතී. ඔබට “ප්‍රබල” සෝස් අවශ්‍ය නම්, තක්කාලි වැඩිපුර එකතු කර අශ්ව කරල් ප්‍රමාණය අඩු කරන්න.

උයන්නේ කෙසේද:

1. මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීම සඳහා අශ්ව කරල් සකස් කරන්න - සේදීම, පීල් කිරීම, තැකීම.
2. මස් ඇඹරුම් යන්තය මත බෑගයක් තබන්න (එවිට මූලයේ තද සුවඳ ඔබේ ඇස් දූෂිත නොවන පරිදි), අශ්ව කරල් සකසන්න.
3. සුදුළූණු කපන්න හෝ පොඩි කරන්න.
4. තක්කාලි කරකවන්න, අශ්ව කරල් වලින් සුදුළූණු සහ පල්ප් එක් කරන්න.
5. ලුණු සහ සීනි සමඟ කන්නය. පැය 1 ක් ශීතකරණය තුළ තබන්න.
6. පූර්ව විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න.

සිසිල් අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.

ශීත for තුව සඳහා ප්ලම් සහ තක්කාලි කෙචප්

මෙම ගෙදර හැදූ සෝස් සෑම විටම ගබඩාවේ කෙචප් මිලදී ගැනීමේ ආශාව නැති කර දමනු ඇත.

ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• උගත් පන්තිය - 1 kg;
• තක්කාලි - 2 kg;
• ළූණු - 3 පළාත්;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 7;
• ලුණු - ග්රෑම් 20;
• සීනි - 200 ග්රෑම්;
• විනාකිරි - මිලි ලීටර් 40;
• කුළුබඩුවක් රසයට මිශ්‍ර වේ.

උයන්නේ කෙසේද:

1. තක්කාලි කපන්න, උතුරන වතුර වත් කර සම ඉවත් කරන්න. බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.
2. පිසිනු ලබන්නේ (බීජ ඉවත් කිරීමෙන් පසු) සහ ළූණු ද පොඩි කරනු ලැබේ.
3. පොඩි කළ අර්තාපල් දෙකම ඒකාබද්ධ කර නභිගත කරන්න. පැයක් සඳහා අඩු තාප මත උනු.
4. මෙම කාලය තුළ කෙචප් පරිමාව අඩු වී ටිකක් en ණී වේ.
5. පොඩි කළ අර්තාපල් වල සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු වත් කරන්න. ලුණු දමා ඉතිරි කුළුබඩුවක් එකතු කරන්න.
6. ස්කන්ධය ened ණීවන තෙක් (පැයක් පමණ) උදුන මත තබා ගන්න. හැම වෙලේම බීට් කරන්න.
7. විනාකිරි එකතු කර තවත් විනාඩි 15 ක් ගින්නෙන් තබා ගන්න.
8. විෂබීජහරණය කළ බහාලුම් සකස් කර කෙචප් වත් කරන්න. තොප්පි තදින් වසා දමන්න. කෑන් උඩු යටිකුරු කිරීමෙන් සිසිල් කරන්න.

වැඩ කොටස් ශීතකරණයක් හෝ සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

ඇපල් චට්නි සෝස්

අසාමාන්ය හා අමතක නොවන රසයකින් ඉන්ධන පිරවීම.

සෝස් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇපල් - 1 kg;
• තක්කාලි - 1kg;
• ළූණු - 2 පළාත්;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2;
• මුද්දරප්පලම් - 200 ග්රෑම්;
• අබ (බීජ) - 20 ග්රෑම්;
• සීනි - 200 ග්රෑම්;
• ලුණු - 30 ග්රෑම්;
• විනාකිරි - මිලි ලීටර් 150;
• ව්‍යංජන - 45 ග්රෑම්.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:

1. ඇපල් මෙයට පිළියමක්, හරය ඉවත් කරන්න, කොටස් වලට කපා ගන්න. ගැඹුරු සාස්පාන් එකක ගුණයකින් වතුර එකතු කර ගින්නක් දමන්න.
2. තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 25 ක් උයන්න.
3. අබ ඇට උතුරන වතුරට එක් කරන්න, කලින් රෙදි හෝ ගෝස් වලින් ඔතා.
4. කැඩුණු ළූණු, තක්කාලි සහ මුද්දරප්පලම්, කැඩුණු සුදුළූණු පෑන් තුළට වත් කරන්න.
5. ව්‍යංජන කන්න. ලුණු, සීනි, විනාකිරි එකතු කරන්න.
6. මිශ්රණය මිශ්ර කර, නභිගත කර පැය 3 ක් අඩු තාප මත උයන්න. අබ බෑගය ඉවත් කළ පසු.
7. විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්වලට සකසා පියන සමඟ තදින් වසා දමන්න. කෑන් පෙරළා චට්නි සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

ශීත for තුව සඳහා සියලු හිස් තැන් ලෙස තබා ගන්න.

ගූස්බෙරි මස් සෝස්

ගූස්බෙරි හිස් ඕනෑම ආකාරයක මස් සමඟ සමපාත වේ.

සංයුතිය:

• තක්කාලි - 0.6 kg;
• ගූස්බෙරි - 0.5 kg;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 200 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 7;
• ලූනු නියෝජිත. - 200 ග්රෑම්;
• ඇපල් විනාකිරි - 1 තේ හැදි. l.;
• යටතේ තෙල්. - 3 තේ හැදි. l.;
• සීනි, ලුණු - 1.5 තේ හැදි. l.;
• රස කිරීමට කුළුබඩුවක්.

ඉවුම් පිහුම්:

1. එළවළු සකස් කරන්න: මෙයට පිළියමක්, පීල් සහ බීජ. අත්තනෝමතික ලෙස තැකීමක්. බ්ලෙන්ඩරයක තබන්න. ගූස්බෙරි සහ සුදුළූණු එහි වත් කරන්න.
2. සෑම දෙයක්ම කුරිරු ලෙස අඹරන්න. ඔබේ රසයට ලුණු, සීනි සහ වෙනත් කුළුබඩුවක් එක් කරන්න. භාජනයකට ස්කන්ධය වත් කර පැය භාගයක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
3. එළවළු තෙල් සහ විනාකිරි වත් කරන්න. මාරු කරන්න.
4. විෂබීජහරණය කළ කුඩා භාජනවලට වත් කරන්න. තදින් වසා දමන්න. හිස් තැන් පෙරළා, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා සිසිල් කරන්න.

අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

හරිත ඇඩිකා අබ්කාසියානු භාෂාවෙන්

අබ්කාස් අද්ජිකා එහි දීප්තිමත් සුවඳ සහ තද පැහැයෙන් එහි සගයන්ගෙන් වෙනස් වේ. නමුත් සංයුතියේ ගම්මිරිස් සංඛ්යාව වෙනස් කිරීමෙන් ඔබට සෝස්වල තියුණු බව අඩු කළ හැකිය.

සංරචක:

• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 3 පළාත්;
• bs ෂධ පැළෑටි (ඩිල්, parsley, බැසිල්, කොත්තමල්ලි, මින්ට්) - 1 බැගින්;
• වැඩෙයි. තෙල් (walnut වලට වඩා හොඳයි) - 3 තේ හැදි;
• සුදුළූණු - හිස් 3;
• ලුණු - 40 ග්රෑම්.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:

1. පෙර වියලූ උණුසුම් ගම්මිරිස්වල, ගොයම් ගහ සහ බීජ ඉවත් කරන්න.
2. Her ෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් මුඩු, ලුණු හා තෙල් සමග කන්නය. මාරු කරන්න.
3. පියන සහිත භාජනයක නිමි ඇඩිකා බෙදා හරින්න. හිරු එළියට ප්‍රවේශ නොවී සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

වැදගත්! අත්වැසුම් සමඟ අත්වැසුම් පමණක් හසුරුවන්න. එසේ නොමැතිනම් ඔබට පිළිස්සීමක් සිදුවිය හැකිය.

බල්ගේරියානු ලුටෙනිට්සා

මෙය කුළුබඩු සහිත පෙම්වතුන් සඳහා ශීත for තුව සඳහා සෝස් හි තවත් සංස්කරණයක් සඳහා වූ වට්ටෝරුවකි. එය බේක් කළ එළවළු වලින් සකස් කර ඇත.

එය අවශ්‍ය වනු ඇත:

• තක්කාලි - 2.5 kg;
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 kg;
• මිරිස් ගම්මිරිස් - 3 පළාත්;
• සුදුළූණු - 200 ග්රෑම්;
• වම්බටු - 1 kg;
• විනාකිරි (6%) - මිලි ලීටර් 100;
• සීනි - 150 ග්රෑම්;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 1 කුසලාන;
• ලුණු - 40 ග්රෑම්;

එය සකස් කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇත, නමුත් සෝස් වල අද්විතීය රසය එය වටී.

උයන්නේ කෙසේද:

1. වම්බටු මෙයට පිළියමක්, කඳ ඉවත් කර විනාඩි 30 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම. ඉන්පසු ඒවා භාජනයකට දමා මුද්‍රණ යන්ත්‍රයකින් ඉහළට එබීමෙන් එළවළු අතිරික්ත දියර ලබා දෙයි.
2. පීල් කර පල්ප් පොඩි කළ අර්තාපල් බවට හරවන්න.
3. බෙල් පෙපර් මෙයට පිළියමක් සහ විනාඩි 25 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම. අදින්න, බඳුනට දමන්න. මිනිත්තු 10-15 ක් තීරු සමග ආවරණය කරන්න. ගම්මිරිස් වලින් චිත්රපටය පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකි වන පරිදි මෙය අවශ්ය වේ.
4. බීජ හා පීල් වලින් එළවළු පීල් කරන්න. පල්ප් බ්ලෙන්ඩරයක ඉස්ම කරන්න.
5. තක්කාලි තරමක් කැපූ (හරස් අතට) සහ උතුරන වතුර වත් කරන්න. පීල් ඉවත් කර එළවළු අඹරන්න.
6. තක්කාලි ඉස්ම තම්බා තාපය අඩු කරන්න. පැය භාගයක් උදුන මත රැඳී සිටීමට.
7. උණුසුම් ගම්මිරිස්වල, ගොයම් ගහ සහ බීජ ඉවත් කරන්න. සුදුළූණු පීල් කරන්න. සෑම දෙයක්ම බ්ලෙන්ඩරයකට වත් කර තැකීමක් කරන්න.
8. තක්කාලි, බෙල් පෙපර් සහ වම්බටු වලින් පොඩි කළ අර්තාපල් මිශ්ර කරන්න. එය උනු.
9. උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු මිශ්රණයක්, ලුණු, සීනි එකතු කරන්න. විනාඩි 10-15 ක් උනු.
10. උදුන නිවා දමන්න, සෝස් වලට විනාකිරි එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
11. උණුසුම් ලුටිනිකා භාජනවලට වත් කර තදින් වසා දමන්න.

සියලුම වැඩ කොටස් සමඟ අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

රිලීස් කරන්න

කුළුබඩු සහිත සෝස්, ඉන්දියාවේ ඉතා ආදරය කරයි.

සංයුතිය:

• නැවුම් පිපි umbers ් umbers ා - 500 ග්රෑම්;
• ළූණු සහ බල්ග්. ගම්මිරිස් - 2 පළාත්;
• පිටි - 100 ග්රෑම්;
• අබ කුඩු - 1 තේ හැදි. l.;
• සීනි - 200 ග්රෑම්;
• විනාකිරි (9%) - මිලි ලීටර් 100;
• ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්.

උයන්නේ කෙසේද:

1. ළූණු, පිපි umbers ් umbers ා සහ ගම්මිරිස් දමන්න.
2. ලුණු වතුර වීදුරුවක දියකරන්න. විනාකිරි සහ සීනි එකතු කරන්න. දියර එළවළු වත් කරන්න.
3. මිනිත්තු පහක් උනු.
4. අබ සහ පිටි සීතල වතුර මිලි ලීටර් 100 ක් තනුක කරන්න. මෙම මිශ්‍රණය marinade තුළට වත් කර විනාඩි 5-7 ක් උනු.
5. සූදානම් කළ ආගම බහාලුම්වල සකසා පියනක් සමඟ තදින් වසා දමන්න.

ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.

ශීත for තුව සඳහා ඇපල් හා තක්කාලි සමඟ කෙචප්

ඇඹුල් සමග විශ්ව සෝස්.

එය අවශ්‍ය වනු ඇත:

• තක්කාලි - 5 kg;
• ළූණු - 1 kg;
• ඇඹුල් ප්‍රභේදවල ඇපල් - 1 kg;
• සුදුළූණු - 1 හිස;
• ලුණු - 80 ග්රෑම්;
• සීනි - 250 ග්රෑම්;
• විනාකිරි (6%) - 5 තේ හැදි. l.;
• කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:

1. ඇපල් වලින් බීජ ඉවත් කරන්න. තක්කාලි සමග ඩයිස්. සුදුළූණු සහ ළූණු අඹරන්න.
2. සියලුම අමුද්රව්ය පෑන් එකකට දමා නභිගත කරන්න. පියන විවෘත කර උෂ්ණත්වය අඩු කරන්න. මිනිත්තු 60 ක් උදුන මත ඉස්ටුවක්.
3. ස්කන්ධය සිසිල් කර පෙරනයක් හරහා ඉඩ දෙන්න.
4. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සීනි සමඟ කන්නය. අවසානයේ විනාකිරි වත් කරන්න. නැවතත්, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට තම්බා වත් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

අඳුරු තැනක තබන්න.

ශීත for තුව සඳහා මස් සඳහා චෙරි සෝස්

පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් ඕනෑම මස් වර්ගයක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. තම අස්වන්න වෙනුවට ඔබට චෙරි භාවිතා කළ හැකිය.

අවශ්‍ය දේ:

• චෙරි - 900 ග්රෑම්;
• සීනි - 2 තේ හැදි. l.;
• ලුණු - පිහියක කෙළවරේ;
• විනාකිරි (6%) - මිලි ලීටර් 30;
• මස් කෑම සඳහා විශ්ව කුළුබඩුවක් - 2 තේ හැදි. l

උයන්නේ කෙසේද:

1. චෙරි වලින් බීජ ඉවත් කරන්න. වට්ටක්කා වලට වත් කරන්න.
2. ලුණු, සීනි එකතු කරන්න. පැය භාගයක් උනු. සිසිල්.
3. මස් කුළුබඩු සමග කන්නය. බීට් කර පෙරනයක් හරහා යන්න.
4. විනාකිරි සමග කන්නය සහ thick ණීවන තෙක් පියනක් නොමැතිව උයන්න (මිනිත්තු 35).
5. භාජන බෙදාහරින්නා.

මෙම වට්ටෝරු ශීත diet තුවේ ආහාර සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ විවිධාකාර කිරීමට උපකාරී වේ.