රාස්ප්බෙරි යනු ඇරෝමැටික බෙරී වන අතර සාම්ප්‍රදායිකව ජෑම්, ජෑම්, “විටමින්” (නැවුම් බෙරි, සීනි සමඟ බිම), කොම්පෝට්, සිරප් හෝ සරලව ශීත කළ ඒවා වේ. මිහිරි අතුරුපසක් පමණක් නොව රාස්ප්බෙරි වලින් වයින් ද සෑදිය හැකි බව සමහර විට කවුරුත් නොදනිති. තනිවම නිවසේදී පුදුමාකාර සුවඳ රාස්ප්බෙරි වයින් සෑදීමට බෙරි භාවිතා කරයි. රාස්ප්බෙරි මේ සඳහා විශිෂ්ටයි - එය ඉස්ම සහිත, පැණිරස, සුවඳ, පොහොසත්, දීප්තිමත් රෝස පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර එම නිසා පානය රසවත් පමණක් නොව ඕනෑම මේසයක වීදුරු වලින් අලංකාර වනු ඇත.
රාස්ප්බෙරි වයින් සෑදීමට සුදුසු දේ
ඉදුණු, අතිරික්ත, මෘදු බෙරි පවා කරනු ඇත; ඔබට ටිකක් තැළුණු බෙරී ගත හැකිය, නමුත් නරක් නොවී, ඇත්ත වශයෙන්ම, කුණුවීම, කෝණාකාර හා කෘමීන් නොමැතිව.
එය වැදගත් ය! රාස්ප්බෙරි හොඳ පැසවීමක් ඇති කරයි, බොහෝ බෙරි සහ පලතුරු වලට වඩා හොඳයි, එහි මතුපිට වල් යීස්ට් අන්තර්ගතය නිසා. එමනිසා, ඔබ රාස්ප්බෙරි සේදීමට පෙර, නවත්වන්න, මෙය නොකරන්න, සියලු යීස්ට් සෝදා හරින්න. වයින් සඳහා රාස්ප්බෙරි සෝදන්න එපා!
නිවසේදී රාස්ප්බෙරි වයින් සාදා ගන්නේ කෙසේද
වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ රාස්ප්බෙරි වයින් සාදන ආකාරය - නැවුම් බෙරි වලින්, ටින් කළ, ශීත කළ, එවිට ඔබට විවිධ වට්ටෝරු භාවිතා කර නිවසේදී විශිෂ්ට රාස්ප්බෙරි වයින් සෑදිය හැකිය.
ප්‍රති result ලය සැමවිටම එක හා සමාන වනු ඇත - අඩු ඇල්කොහොල් වුවත්, ඔබේම දෑතින් පිසින ලද සහ කිසිදු අපිරිසිදුකමකින් තොරව ඔබට විශිෂ්ට ස්වාභාවික රාස්ප්බෙරි ස්ප්‍රීතු ලැබේ.
අවශ්ය අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුව
රාස්ප්බෙරි ගෙදර හැදූ වයින් සෑදී ඇත්තේ තරමක් සරල වට්ටෝරුවකට අනුව ය. වයින් වලට බෙරි, ජලය සහ සීනි අවශ්ය වේ. එපමණයි අමුද්‍රව්‍ය වලින්.
ඔබ දන්නවාද? ඔබට ඕනෑම ආකාරයක රෝස පැහැති රාස්ප්බෙරි පමණක් නොව කහ හෝ කළු පැහැයක්ද ගත හැකිය - එවිට පානයෙහි වර්ණය සැහැල්ලු ඇම්බර් හෝ නිල් පැහැයට හැරේ. ඔබට බෙරි එකට මිශ්‍ර කළ හැකිය - කිසියම් වර්ණයක බෙරි කීයක් භාවිතා කර ඇත්ද යන්න මත පදනම්ව, සෑම විටම නව සෙවනක් ලබා දෙන මුල් බීම ඔබට ලැබේ.
සමානුපාතිකයන්: රාස්ප්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 3 ක් - කැටි කළ සීනි කිලෝ 2.5-3 ක් සහ ජලය ලීටර් 3 ක්.
සිරප් සකස් කිරීම
සීනි ස්කන්ධයෙන් අඩක් වතුරට වත් කර ගින්න මත තබා තදින් රත් කර සීනි විසුරුවා හැරීමට කලවම් කර නභිගත නොකරන්න. එවිට තාපයෙන් ඉවත් කර සිරප් කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
එය වැදගත් ය! සිරප් වල උෂ්ණත්වය වැදගත් - ඔබ රාස්ප්බෙරි වලට අධික ද්‍රවයක් වත් කළහොත් යීස්ට් මිය යන අතර පැසවීමක් සිදු නොවේ.
රාස්ප්බෙරි වයින් පැසවීමෙහි ලක්ෂණ
රාස්ප්බෙරි වල සුවිශේෂත්වය නම් එය පැසවීම එකතු නොකර හොඳින් පැසවීම සහ අනෙකුත් බෙරි වලින් වයින් සඳහා ආරම්භකයක් ලෙස සේවය කිරීමයි. එමනිසා, එයින් වයින් සෑදීම - ක්රියාවලිය තරමක් සරල ය.
රාස්ප්බෙරි වයින් නිවසේදී ලබා ගැනීම
සිසිල් කළ සිරප් පෙර තලා දැමූ (තලා දැමූ) රාස්ප්බෙරි වලට වත් කරනු ලැබේ. බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා නොකර රාස්ප්බෙරි අතින් තල්ලු කිරීම වඩා හොඳය. මෑෂ් බෙරි දෙබලක හෝ ටොල්කුෂ්කෝයි විය හැකි අතර වඩාත් සුදුසු ලෝහ නොවේ - ලී හෝ ප්ලාස්ටික් ගන්න. තදින් වැසුණු පියනක් සහිත එනමල් සාස්පාන් තුළ පැසවීම සඳහා ඔබට වයින් තැබිය හැකිය, නමුත් මෙය සාමාන්‍යයෙන් විශාල බෝතලයකින් (5 - 10 l) සිදු කරනු ලැබේ.
එය වැදගත් ය! මිශ්රණය 2/3 ට නොඅඩු ධාරිතාවයක් පිරවිය යුතු අතර වඩාත් සුදුසු වන්නේ 1/2 පරිමාවෙනි.
මිශ්රණය දින 7-10 ක් සාපේක්ෂව සිසිල්ව තබන්න - + 19-20 ° C, අඳුරු තැනක, ඒ සමඟම එය දිනකට 2-3 වතාවක් (බෝතල්වල) කලවම් කිරීමට හෝ සොලවන්නට සිදුවේ - ඇඹුල් නොකිරීමට. දින 7 සිට 10 දක්වා පොඟවා ගැනීමෙන් පසුව, ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත වීම සඳහා ටැංකියේ සිට ටැංකියට කිහිප වතාවක් දියර වත් කළ යුතුය (මෙය හැකි තරම් සෙමින් හා ප්‍රවේශමෙන් කළ යුතුය). ඉන්පසු නව සිරප් කණ්ඩායමක් (සීනි සහ ජලය දෙවන භාගයේ සිට) සකස් කර දැනටමත් පැසවන මිශ්‍රණයට එක් කරන්න.
එය වැදගත් ය! එච්ඔබට ලැබීමට අපේක්ෂා කරන ගෙදර හැදූ රාස්ප්බෙරි වයින් ලීටර් කීයක් සැලකිල්ලට ගනිමින් සුදුසු ප්‍රමාණයේ බෝතල් සහ බඳුන් කල්තියා සූදානම් කරන්න. එසේම, ඒවා එතරම් ප්‍රමාණවත් විය යුතු අතර එය කලවම් කිරීම, සෙලවීම, වයින් වත් කිරීම පහසු නැත.
සිරප් වල දෙවන කොටස වෝර්ට් එකට එකතු කිරීමෙන් පසු එය පියන යට පෙත්තක් හෝ ජල මුද්‍රාවක් තබා ඇත (බෝතලය සඳහා) කාලය (සති 3-4) භාග දෙකකට බෙදෙන තුරු සිදුරු සහිත සිදුරක් සහිත සාමාන්‍ය වෛද්‍ය අත්වැසුම් භාවිතා කළ හැකිය - පැසුණු thick නකම රාස්ප්බෙරි සහ පැහැදිලි කරන ලද දියර. වෝර්ට් එක වික්රියා, හොඳින් මිරිකා හැර ඉවතලන්න, දියර නැවත ජල මුද්රාව යට තබා වතුරට දමන්න. ජල මුද්‍රාවක් ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම සිදුරක් සහිත රබර් නැවතුමක් විය හැකි අතර එයට නම්යශීලී නලයක් ඇතුල් කර බෝතලය ජලය සහිත භාජනයක තබයි.
එය වැදගත් ය! බෝතලයෙන් වායූන් ඉවත් කරන නළය සෑම විටම නිදහස්ව පැවතිය යුතු අතර දියර සමඟ සම්බන්ධ නොවිය යුතුය.
වයින් වල බුබුලු සම්පූර්ණයෙන්ම දර්ශනය වීම නතර වන තුරු, එනම් වයින් තුළ ගෑස් නිෂ්පාදනය නතර වන තුරු වයින් එය වටී. ඊට පසු, වයින් බෙල්ලට පාහේ බෝතල් කර කෝක් කර ඇත. වයින් සූදානම්. නමුත් එය තරුණ අවධියේදී, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදවීමට සහ මාස 4-6 කට පසු රසයට ඇතුල් වේ. සිසිල් වියළි ස්ථානයක එය ගබඩා කරන්න - ශීතකරණය තුළ, වෙරන්ඩා මත, පහළම මාලය තුළ (අමු නොවේ). බෝතල් තැන්පත් නොකෙරේ, නමුත් ඊටත් වඩා පේළියක තබා ඇති අතර එමඟින් ඇතුළත ඇති ද්‍රව කිරළ අද්දරට ස්පර්ශ වේ.
එය වැදගත් ය! බෝතල්වල පතුලේ අවසාදිතයක් දිස් වූ විට, වයින් පෙරීම කර නැවත වසා දැමිය යුතුය.
ඇල්කොහොල් මිලි ලීටර් 50-60 ක් / වයින් ලීටර් 0.5 ක් එකතු කිරීමෙන් ඔබට වයින් වලට ශක්තිය එකතු කළ හැකිය - මෙය පානය නිවැරදි කිරීමට පමණක් නොව, එය තවදුරටත් පැසවීම සඳහා බාධාවක් වනු ඇත: වයින් ඇඹුල් නොවී හොඳින් තබා ගනී.
මාර්ගය වන විට, ශීත කළ බෙරි වලින් රාස්ප්බෙරි වයින් සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා වට්ටෝරුව පාහේ සමාන වේ. අමුද්රව්යවල අනුපාතය සමාන වන අතර, පැසවීම එකතු කරනු ලැබේ. යීස්ට්. ශීත කළ රාස්ප්බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම දියවනවා පමණක් නොව කාමර උෂ්ණත්වයේද තිබිය යුතුය - මේ සඳහා එය ගින්න මත තරමක් රත් කළ හැකිය.
ජෑම් වලින් රාස්ප්බෙරි වයින් සෑදීමේ වට්ටෝරුව
රාස්ප්බෙරි ජෑම් වයින් නැවුම් බෙරී මෙන් ඇරෝමැටික වේ.
එය හොඳ තත්ත්වයේ ජෑම් වලින් සකස් කර ඇති අතර සීනි වලින් වයින් සහ පැසුණු ජෑම් ද සාදයි.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා අවශ්ය දේ
නිවසේදී සුදුසු රාස්ප්බෙරි ජෑම් මත පදනම්ව වයින් සෑදීම සඳහා ඔබට ජෑම් ලීටර් 1 ක් අවශ්ය වන අතර, එහි බහුකාර්යතාව (ity නත්වය), ජලය ලීටර් 2-2.5, වයින් ග්රෑම් 40-50 හෝ බේකරි යීස්ට් අවශ්ය වේ. තදබදය දැනටමත් සීනි සමඟ ඇති බැවින්, එය එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ, නමුත් ඔබට රසයට සීනි ටිකක් එකතු කළ හැකිය.
ඔබ දන්නවාද? පොදුවේ ගත් කල, පැසවීම අතරතුර වයින්වල සීනි වැඩි වන තරමට නිමි බීම වඩාත් ශක්තිමත් වේ.
නිවසේදී තදබදයෙන් රාස්ප්බෙරි වයින් සෑදීමේ ක්රියාවලිය
තදබදය ජලය සමග කලවම් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින 2-2.5 ක් තබන්න, දිනකට එක් වරක් මිශ්රණය කලවම් කිරීම හෝ සොලවන්න. ඉන්පසු යීස්ට් පෙරීම සහ එන්නත් කිරීම, විවෘත භාජනයක දින 6-8 ක් තබා නැවත පෙරීම කරන්න. දැන් කන්ටේනරය හයිඩ්‍රොලික් අගුලකින් වසා ඇත, නළයක් සහිත නැවතුම්පොළක් වතුරට බැස, පැසවීම ක්රියාවලිය නතර වන තෙක් බලා සිටී (සති 5 දක්වා). වයින් සූදානම් වන විට - බෝතල් පුරවා ගබඩා කරන්න.
නරක් වූ හා පැසුණු තදබදය නම්, එය සුදුසු විකල්පයක් වන අතර, ශීත in තුවේ දී නොව කන්නයේ නොව වයින් සාදන්න. නමුත් ප්රධාන දෙය නම් තදබදය පැසවීම ආරම්භයේදීම පමණි: එය දැනටමත් ඇඹුල් හා අතුරුදහන් වීමට සමත් වී ඇත්නම් එය ඉවතට විසි කරන්න.
පැසුණු රාස්ප්බෙරි ජෑම් වලින් වයින් මේ ආකාරයෙන් සාදා ඇත: ජෑම් ලීටර් 1 ක්, මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 50 ක්, ජලය ලීටර් 2.5 ක් දක්වා, සීනි 100-150 ග්රෑම්. ජෑම් ජලය සමග තනුක කර, නොකැඩූ (!) මුද්දරප්පලම් සහ සීනි අඩක් සේවය කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. ගෙලෙහි සිදුරු සහිත අත්වැසුම් සහිත පියනේ හෝ බෝතලයේ සිදුරක් සහිත කන්ටේනරයක උණුසුම් අඳුරු ස්ථානයක දින 8-10 ක් වෝර්ට් තබන්න. ඉන්පසු පෙරීම, ඉතිරි සීනි එකතු කිරීම, කලවම් කර සති 4-5 ක් වසා ඇති හයිඩ්‍රොලික් අගුල තබන්න. පැසවීම ගබඩා කිරීමෙන් පසු බෝතල් කළ පසු.
එය වැදගත් ය! නැවුම් රාස්ප්බෙරි මෙන් මුද්දරප්පලම් සෝදන්නේ නැත - එහි මතුපිට පැසවීම සඳහා අවශ්ය ස්වාභාවික යීස්ට් දිලීරයකි.
රාස්ප්බෙරි වයින් වලට වෙනත් බෙරි එකතු කළ හැකි දේ
රාස්ප්බෙරි වයින් වට්ටෝරුව අනුව සකස් කළ හැක්කේ රාස්ප්බෙරි වලින් පමණක් නොවේ. කරන්ට් ඇතුළු (සුදු, රතු, කළු), ඇපල්, පිසිනු ලබන්නේ, තම අස්වන්න, මිදි හෝ මුද්දරප්පලම් එයට එකතු වේ. විවිධ බෙරි සහ පලතුරු වල සංයෝජන රසවත් රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඕනෑම සූදානමක වට්ටෝරුව අනුව රාස්ප්බෙරි වයින් ඉතා සරලව, ඕනෑම අවස්ථාවක, කිසිදු දුෂ්කරතාවයකින් තොරව සකස් කරනු ලැබේ. පියවරෙන් පියවර, වර්ට් සමඟ අවශ්ය හැසිරවීම් නොකඩවා කරන්න, අවසානයේදී ඔබේම දෑතින් සකස් කළ රසවත් වයින් ලබා ගන්න.
