ගෝවා

ශීත for තුව සඳහා ගෝවා වලින් අච්චාරු සාදා ගන්නේ කෙසේද සහ කෙසේද?

ශීත for තුව සඳහා අස්වනු නෙලීම සීතල සමයට පෙර විටමින් ගබඩා කිරීම සඳහා හොඳ ක්‍රමයකි. සාම්ප්‍රදායිකව, වඩාත් පොදු විකල්පයක් වන්නේ අච්චාරු සහ අච්චාරු දමන ගෝවා වන අතර, පළමුවැන්න ගැන බොහෝ දේ දන්නේ නම්, දෙවන හිමිකරුවන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙකුට අනුමාන කළ හැක්කේ: සියල්ල අතිශයින්ම සරල හා තේරුම්ගත හැකි බව පෙනේ. මෙය යථාර්ථයේ දැයි සොයා බලමු සහ ලුණු දැමූ ගෝවා සඳහා වඩාත් ප්‍රසිද්ධ වට්ටෝරු කිහිපයක් දෙස බලමු.

රස බලන්න

කතා කරන්නේ නම් ගෝවා අස්වැන්න, මතකයට එන පළමු දෙය සෝසි ය, බොහෝ දෙනා වැරදීමකින් ලුණු දැමීම සමඟ පටලවා ගනී. ඇත්ත වශයෙන්ම, ලුණු කලාතුරකින් එළවළු මත මැසීමට සිදුවේ, එබැවින් එය ව්‍යාකූල කිරීම පහසුය. සකස් කිරීම සඳහා මෙම විකල්ප දෙක අතර ඇති ප්‍රධාන වෙනස - ක්‍රියාපටිපාටිය සඳහා ගත කරන කාලය සහ අති ක්ෂාර භාවිතය, නිමි භාණ්ඩයේ රසයෙහි වෙනස්කම් ඇතත්. වැඩි ලුණු නිෂ්පාදනයක් පැසවීමකට වඩා අඩු ආම්ලික කරයි. ඊට අමතරව, වට්ටෝරුව මත පදනම්ව, කුළුබඩු රසකාරක රසයක් (උදාහරණයක් ලෙස දුරු හෝ ඩිල්) සමඟ අතිරේකව සැකසීමට ඔබට අවස්ථාව ඇති අතර හොඳම පෙනුම සහ රසය සඳහා කැරට් එකතු කරන්න. ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඔබට බේ කොළ, ගම්මිරිස් ස්වරූපයෙන් කුළුබඩු සහ මී පැණි පවා භාවිතා කළ හැකිය. එමඟින් ලුණු ගෝවා දීප්තිමත් රසයක් සහ අසාමාන්‍ය ලුණු රස රසයක් ලබා දෙනු ඇත.

එය වැදගත් ය! ලුණු දැමීම එළවළු කල් තබා ගැනීම සඳහා වඩාත් way ලදායී ක්‍රමයකි, විශේෂයෙන් මෙම අවස්ථාවේ දී ඒවායේ ස්වාභාවික රසය පැසවීමකට වඩා හොඳින් ආරක්ෂා වේ.

අච්චාරු දැමීම සඳහා ගෝවා තෝරා ගන්නේ කෙසේද

අච්චාරු ගෝවා වලින් වඩාත් ධනාත්මක ප්රති result ලය ලබා ගැනීම සඳහා, ප්රධාන අමුද්රව්යය තෝරා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. වෙළඳපොලේදී ඔබට නිසැකවම විවිධ ප්‍රභේද සොයාගත හැකි නමුත් ඒවා සියල්ලම එක හා සමානව මෙම ක්‍රියා පටිපාටියට ගැලපෙන්නේ නැත. මෙම නිෂ්පාදනය වඩාත් සමීපව තෝරා ගැනීමේ නීති තේරුම් ගන්න.

විවිධ තේරීම

ඇඹුල් කිරීම සහ ලුණු දැමීම සඳහා ගෝවා පමණක් සුදුසු වේ. මැද-අග හෝ ප්‍රමාද ඉදෙමින්මෙම එළවළු වල බිල්ට් වල සාමාන්‍ය ගබඩා කිරීම සඳහා වගකිව යුතු උපරිම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා සීනි අඩංගු වේ. මුල් ප්‍රභේද සංරක්ෂණයට වඩා නැවුම් පරිභෝජනයට වඩාත් සුදුසු ය. වැටීම තුළ ලුණු දැමූ විට, අමුද්‍රව්‍ය තෝරාගැනීමේදී ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතු හොඳ ප්‍රභේද වනුයේ ඩොබ්‍රොවොඩ්ස්කායා (ප්‍රවාහනයට සුදුසු විශාල හිස් ඇත), බෙලෝරස්කායා (එකතු කරන දිනයේදී අමුද්‍රව්‍ය සැකසීම වැදගත් වේ), යුබිලිනි ප්‍රභේදය (එකක බර ශීර්ෂය බොහෝ විට කිලෝග්‍රෑම් 4 ක් වේ), “මැන්සා” (දැවැන්ත ගෝවා හිස් සහිත දෙමුහුන් - කිලෝග්‍රෑම් 10 දක්වා), ඇත්ත වශයෙන්ම “මහිමය” යනු ඉස්ම සහිත හා රසවත් සුදු ගෝවා සහිත ප්‍රභේදයකි.

එය වැදගත් ය! මුල් ප්‍රභේද සැකසීම සඳහා වඩාත් සුදුසු ය, මන්ද දෙමුහුන් ආකෘති නිර්මාණය කිරීමේදී, දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා ඇති හැකියාව වෙනුවට නැවුම් නිෂ්පාදනයේ අස්වැන්න සහ රසය වැඩි කිරීම කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කරන ලදී. හිස් බර සාමාන්‍යයෙන් කිලෝග්‍රෑම් 9 නොඉක්මවිය යුතුය.

උද්යාන එළවළු වල පෙනුම සහ ලක්ෂණ

ඔබ තෝරාගන්නා විවිධත්වය කුමක් වුවත්, ඔබ සෑම විටම එහි බාහිර ලක්ෂණ කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය, මන්ද යම් යම් කොන්දේසි යටතේ හොඳම ප්‍රභේද විචලනයන් පවා මිලදී නොගත යුතුය. එබැවින්, පහත සඳහන් අවස්ථා වලදී මිලදී ගැනීම් වළක්වා ගත යුතුය:

  • එළවළු මතුපිට ඉරිතැලීම් හෝ වෙනත් හානියක් ඇති විට;
  • ගෝවා වලින් අප්රසන්න සුවඳක් පැමිණේ (ඕනෑම හොඳ එළවළු සුවඳක් ලැබිය යුත්තේ ලාක්ෂණික නැවුම් බවකින් පමණි);
  • ගොයම් ගහක දිග සෙන්ටිමීටර දෙකකට වඩා අඩු වන අතර දුඹුරු පැහැයෙන් වෙනස් වේ (සුදු ගොයම් ගහක් සහිත එළවළු පමණක් අස්වැන්න සඳහා සුදුසු වේ);
  • සෑම හිසකම ඉහළ කොළ පත්‍රිකා නොමැත (කැටි කළ හැකි සං sign ාවක්, මේ නිසා මෙම කොළ කපා ඇත);
  • ගෝවා හිසක් කිලෝග්‍රෑම් එකකට වඩා අඩු වන අතර බර කිලෝග්‍රෑම් 3-5ක් ප්‍රශස්ත ලෙස සැලකේ.

ඊට අමතරව, ඉහළට තරමක් සමතලා කර ඇති හිස් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න, මන්ද මෙය ප්‍රමාද වී ඉදෙමින් පවතින ප්‍රභේදවල කැපී පෙනෙන ලක්ෂණයක් වන අතර එය තෝරාගැනීමේදී ඔබ උනන්දු විය යුතුය.

ගෝවා ප්‍රයෝජනවත් හා හානිකර වන්නේ කෙසේද යන්න මෙන්ම නිවසේදී ගෝවා ඉක්මනින් ඇඹුල් කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්න.

ඡායාරූප සමඟ ශීත for තුව සඳහා ගෝවා ලුණු දැමීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

සරලම අනුවාදයේ, ගෝවා අච්චාරු දැමීම සඳහා අවශ්‍ය වන්නේ එළවළු, කැරට් සහ ලුණු පමණක් වන අතර, එය ඔබට ගැලපෙන්නේ නම්, පහත වට්ටෝරුව ඔබ සඳහා වේ.

ඔබ දන්නවාද? ගෝවා හිස් වල මූලාරම්භය බ්‍රහස්පති දෙවියන්ගේ දහඩිය බිංදු සමඟ සම්බන්ධ කරන පුරාවෘත්තයක් ඇත. ඒ අතරම, "ගෝවා" යන වචනය බොහෝ දුරට පැමිණෙන්නේ පුරාණ ග්‍රීක හා රෝම වචන වන "කැපුටම්" - හිසෙනි.

මුළුතැන්ගෙයෙහි ඔබට අවශ්ය දේ: උපකරණ සහ උපකරණ

මෙම වට්ටෝරුවට අනුව, ඔබට ලුණු දැමීම සඳහා විශේෂ කිසිවක් අවශ්‍ය නොවනු ඇත, ප්රධාන දෙය වන්නේ මිශ්ර කිරීම සඳහා විශාල සාස්පාන් හෝ බේසමක් පිළියෙළ කිරීමයි, කෝණයන් සහ ඇත්ත වශයෙන්ම ගෝවා කැපීම සඳහා තියුණු පිහියක්.

අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව

  1. ගෝවා - 1 හිස, 3-5 kg ​​බර.
  2. කැරට් - 2-3 කෑලි (විශාල).
  3. ලුණු - 2.5 වන. l

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය

ලුණු දැමීම ඉතා අසීරු කාර්යයක් ලෙස හැඳින්විය නොහැකි අතර මෙම වට්ටෝරුව මෙම ප්‍රකාශය පමණක් සනාථ කරයි. සියලුම ක්‍රියා පහත දැක්වෙන අනුපිළිවෙලින් සිදු කරයි:

  1. පළමුව ඔබ එළවළු හොඳින් සේදිය යුතු අතර ඉහළ කොළ පැහැති කොළ එයින් ඉවත් කරන්න.
  2. ඉන්පසු එය කැබලි කිහිපයකට කපා සිහින් ව තැකීමක් කර බිම් නිෂ්පාදිතය සකස් කළ ගැඹුරු භාජනයකට නැමෙන්න.
  3. අපේ ගෝවා වෙන් කළ ධාරිතාවයෙන් ක්‍රියාත්මක වන විට, ඔබට පිරිසිදු කළ සහ සෝදාගත් කැරට් ඇඹරීමට (කෝණයන් භාවිතා කරමින්) ඉදිරියට යා හැකිය.
  4. අපි ගෝවා සමඟ කැරට් මිශ්‍ර කරන අතර ඒවා යුෂ ආරම්භ කළ බව අපි අතින් මාරු කරමු.
  5. හොඳින් මාරු කිරීමෙන් පසු, අපි සියල්ල තළා දින දෙකක් උණුසුම් කාමරයක තබමු, එවිට කැඩුණු එළවළු වැඩි යුෂ ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.
  6. නිශ්චිත කාලයෙන් පසු, වැඩ කොටස නැවත මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වන අතර දැනටමත් බැංකුවල තැබිය හැකිය.

එය වැදගත් ය! ගෝවා කෑන් වලට ඇසුරුම් කරන විට, සෑම පේළියක්ම වෙන වෙනම ඇලවිය යුතුය (මේ සඳහා, වඩාත් පහසු “සහායකයා” පෙරළෙන පින් එකක් වනු ඇත).

ඔබ අන්තිම ස්ථරය තැබූ විට, ඔබට සිදුවන්නේ පෑන් තුළ ඉතිරිව ඇති සියලු යුෂ වත් කර බඳුන වසා දැමීම පමණි, එය දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා යවන්න.

ලුණු දැමූ ගෝවා වලට එකතු කළ හැකි දේ

ගෝවා හොඳයි, නමුත් වෙනත් එළවළු සමඟ සංයෝජනය කිරීමෙන් ඔබේ අච්චාරු දැමීමෙන් වඩාත් පිරිපහදු හා රසවත් රසයක් ලබා ගත හැකිය. බීට්, ඩිල්, බෙල් පෙපර් සහ ඇපල් භාවිතා කරන වට්ටෝරු කිහිපයක් සලකා බලන්න.

තක්කාලි, ගම්මිරිස්, zucchini, ස්කොෂ්, ඇස්පරගස් බෝංචි, රුබාබ්, ළූණු, මුං ළූණු සහ සුදුළූණු, මුං ඇට, අරුගුල, ඩිල් අස්වැන්න නෙළා ගත හැකි ක්‍රම ගැන කියවීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු.

බීට්රූට් වට්ටෝරුව

බීට් සමඟ අච්චාරු සෑදීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය:

  • ගෝවා - 1 හිස, බර කිලෝග්‍රෑම් 3.5-4;
  • බීට් - 0.4 kg;
  • සුදුළූණු - 1 හිස;
  • horseradish root - 50 ග්රෑම්;
  • ලුණු - 100 ග්රෑම්;
  • සීනි - 0.5 කෝප්ප;
  • කානේෂන් - 1-2 පළාත්;
  • කළු ගම්මිරිස් - ඇට 10;
  • බේ කොළ - කුඩා දේවල් 4;
  • ජලය - 2 l.

පිසීමේ ක්‍රියාවලිය පහත අනුපිළිවෙලින් සිදු වේ:

  1. ආරම්භ කිරීම සඳහා, සකස් කළ අමුද්‍රව්‍ය සෝදා කපා ගත යුතුය: ගෝවා - විශාල කැබලිවලින්, බීට් - කුඩා කැට වලින්, අශ්ව කරල් මුල් - දැලක, සුදුළූණු - මුද්‍රණාලයේ පොඩි කරන්න.
  2. එවිට ඉහත සඳහන් සියලුම සංරචක මිශ්‍ර කර පෑන් වෙත ගෙන යා යුතු අතර පසුව අච්චාරු එකතු කරනු ලැබේ.
  3. අති ක්ෂාර සෑදීම සඳහා ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස්, කරාබුනැටි සහ බේ කොළ වතුරෙන් වත් කර අඩු තාපයක් මත විනාඩි 10 ක් උනු.
  4. දියර සූදානම් වූ වහාම සිසිල් වූ පසු, ගෝවා ඒ මතට වත් කර තරමක් කුඩා පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර, බර දෙයක් මතට එබීමෙන් (ලීටර් තුනක වතුර ටින් එකක් ගැලපේ). ආවරණය සඳහා වීදුරු ආවරණ භාවිතා නොකරන්න, මන්ද ඒවා බරට යටින් ඉරිතලා යා හැකිය.
  5. මෙම අවස්ථාවෙහිදී, අච්චාරු දැමීම අඳුරු සහ තරමක් සිසිල් ස්ථානයක දින දෙකක් ඉවත් කරනු ලැබේ, එවිට එය ස්ථිර ගබඩා කිරීම සඳහා බැංකුවලට මාරු කළ හැකිය.

විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමෙන්, ඔබට බීට් සමඟ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් ලුණු ලබා ගත හැකි අතර එය මාස හයක් සඳහා ආරක්ෂිතව ගබඩා කළ හැකිය.

ඔබ දන්නවාද? ගෝවා හෝ වෙනත් අච්චාරු සහිත භාජන වල, ඔබට ඇස්පිරින් ටැබ්ලට් එකක් දැමිය හැකිය, එය අපගේ ආච්චි විසින් ප්‍රති-ක්ෂුද්‍ර ජීවී කාරකයක් ලෙස භාවිතා කර ඇති අතර එය හිස් රසයේ අවසාන රසයට සම්පූර්ණයෙන්ම බලපාන්නේ නැත.

ඩිල් බීජ වට්ටෝරුව

ඩිල් බීජ භාවිතයෙන් ලුණු දැමීමේ වට්ටෝරුවක් සකස් කිරීම පහසු වනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට අවශ්යයි සූදානම් වන්න:

  • සුදු ගෝවා - එක් කුඩා හිසක්;
  • කැරට් - 2-3 කෑලි;
  • ඩිල් බීජ - තේ හැන්දකට වඩා නැත;
  • ලුණු - 1 තේ හැදි. l

රසවත්, ඉස්ම සහිත, ඇරෝමැටික හා හැපෙනසුළු කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍යය පහත සරල පියවරයන් අනුගමනය කරන්න:

  1. සෝදන්න, පීල් කර ගෝවා සහ කැරට් තීරු කපා.
  2. බීට් කරන්න, ලුණු සහ ඩිල් බීජ එකතු කරන්න.
  3. තෝරාගත් ගැඹුරු ටැංකියට රාම් කරන්න (නිදසුනක් ලෙස සාස්පාන්) එය හොඳින් ඔබන්න, බරකින් එය තද කරන්න.
  4. ශීතකරණයේ හෝ පහළම මාලයේ ඇති පෑන් හඳුනා ගන්න.
  5. හිස් යුෂ සෑදූ පසු, එය නැවත මිශ්‍ර කර ස්ථිර ගබඩා කිරීම සඳහා භාජනවලට දැමිය හැකිය.

අච්චාරු පිසීමේ ක්‍රියාවලිය දිනක් පමණ ගත වේ.

අච්චාරු දමන තක්කාලි, කොළ තක්කාලි, ස්කොෂ්, මී පැණි ඇගරික්, සැලෝ, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ පිපි umbers ් umbers ා සඳහා වට්ටෝරු සමඟ ඔබ හුරු වන්න.

ගම්මිරිස් වට්ටෝරුව

බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් ඕනෑම කෑමක් සඳහා හොඳ එකතු කිරීමකි, එබැවින් ගෝවා අච්චාරු වට්ටෝරු වල එය තිබීම ගැන ඔබ පුදුම නොවිය යුතුය. මේ අවස්ථාවේ දී, ඔබ අවශ්ය වනු ඇත:

  • ගෝවා - 2 kg (සෑම විටම නැවුම්);
  • බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 600 ග්රෑම්;
  • කැරට් - 0.5 kg;
  • allspice (ඇට) - දේවල් 10;
  • විනාකිරි (වඩාත් සුදුසු ඇපල්) - මිලි ලීටර් 150;
  • ජලය - 300 මිලි;
  • ලුණු - 4 තේ හැදි. හැඳි.

බෙල් පෙපර් සමඟ අච්චාරු සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය පහත පරිදි වේ.

  1. එළවළු, සුපුරුදු පරිදි, සේදීම, හානියට පත් කොළ සියල්ල ඉවත් කර සිහින් ව කැඩුණු, ඉන්පසු එනමල් බඳුනකට හෝ පෑන් වෙත යවන්න.
  2. එවිට කැරට් සකස් කිරීමේ වාරය පැමිණේ: එය සෝදා පිරිසිදු කර, කෝණයන් මත කැඩුණු පසු, එය දැනටමත් කල් දමා ඇති එළවළු වලට එකතු කරනු ලැබේ.
  3. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් හුදෙක් ජලය යටින් මෙයට පිළියමක්, හරය සහ කඳ කපා, පසුව පිදුරු හෝ අර්ධ මුදු වලට කපා (ඔබ කැමති පරිදි).
  4. ගෝවා, කැරට්, ගම්මිරිස් සහ ඒවා පරිස්සමින් මාරු කිරීමෙන් පසුව, ඔබ ඒවාට රසකැවිලි සහ බේ කොළ එකතු කළ යුතු අතර, සලාද විනාඩි 10-20 අතර කාලයක් ඉතිරි කර යුෂ ආරම්භ වේ.
  5. එළවළු මිශ්‍රණය පුරවා ඇති අතර - එය marinade කිරීමට කාලයයි, ඒ සඳහා ලුණු, ගම්මිරිස් මනින ලද උතුරන වතුරට එකතු කර දියර සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරනු ලැබේ.
  6. ලුණු, තාපාංක හා විනාකිරි උතුරන ද්‍රවයට වත් කළ යුතු අතර, එම මිශ්‍රණය වහාම තාපයෙන් ඉවත් කර ගෝවා සහ අනෙකුත් එළවළු සමග සාස්පාන් තුළට වත් කළ යුතුය.
  7. පියනකින් පෑන් ආවරණය කර එය මත යම් බරක් තබන්න. එවිට අති ක්ෂාර පිටතට නෙරා එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කරයි.

සෑම දෙයක්ම, දැන් ඉතිරිව ඇත්තේ අච්චාරු දැමීම අඳුරු ස්ථානයක (අවම වශයෙන් පැය පහක්වත්) අවධාරනය කිරීම සඳහා තබා, පසුව එය බැංකුවල පැතිරී ස්ථිර ගබඩා ස්ථානයකට යැවීම පමණි.

එය වැදගත් ය! බොහෝ ගෘහණියන් ගෝවා අච්චාරු දැමීම සඳහා මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරයි, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී පමණක් අති ක්ෂාරයේ එළවළු නිෂ්ක්‍රීය කාලය දින දෙක තුනක් දක්වා වැඩි වන අතර හොඳ ලුණු දැමීම සඳහා උපරිම වශයෙන් එක් දිනක් අවශ්‍ය වේ.

ඇපල් සමඟ වට්ටෝරුව

ඔබ තවමත් ඇපල් සමඟ ගෝවා අච්චාරු දැමීමට උත්සාහ කර නොමැති නම් - ඉතා නිෂ් .ලයි. පහත වට්ටෝරුව අනුව පිසින ලද පිඟාන හුදෙක් රසවත් රසයෙන් හා පැණි රසයේ සැහැල්ලු සටහන් වලින් කැපී පෙනේ. එය නිර්මාණය කිරීම සඳහා ඔබ සූදානම් විය යුතුය පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය:

  • ගෝවා - 1 කුඩා හිස;
  • කැරට් - 3 පළාත් සභා. (සාමාන්‍ය);
  • ඇපල් - 4 පළාත් සභා. (කොළ පැහැයට ගැනීම වඩා හොඳය);
  • ලුණු - 2-3 තේ හැදි. හැඳි;
  • සීනි - 2-3 තේ හැදි. හැඳි;
  • බේ කොළ - 1-2 කොළ;
  • කළු ගම්මිරිස් - විශාල ඇට 10;
  • allspice - කුඩා ඇට 5 ක්.

ඇපල් භාවිතය සහ ප්‍රතිලාභ ගැන තව දැනගන්න.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:

  1. ගෝවා තුනී, විශාල කෝණයන් මත කැරට් තුනක් කපා කැඩුණු එළවළු මිශ්‍ර කරන්න.
  2. මනින ලද සීනි සහ ලුණු ප්‍රමාණය ඔවුන්ට එකතු කරන්න, ඉන්පසු සෑම දෙයක්ම ඔබේ දෑතින් හොඳින් දණ ගසන්න, එවිට ගෝවා යුෂ වලට ඉඩ දෙන්න.
  3. බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, නැවතත් සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
  4. අපි ඇපල් සෝදා ඇටකටු ඉවත් කර විශාල කැබලිවලට කපන්නෙමු.
  5. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය නිසි ලෙස සකස් කළ විට ඉතිරිව ඇත්තේ පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ භාජනයක් ගෙන ඒ සියල්ල ස්ථර වල තැබීමයි: කැරට් සමග ගෝවා - ඇපල් - නැවතත් ගෝවා, ඉහළට ඉහළට.
  6. සම්පූර්ණ භාජනයක් ප්ලාස්ටික් පියනකින් වසා දින 1-2 ක් උණුසුම් කාමරයක ගබඩා කර තැබීමට ඉතිරිව ඇති අතර, පසුව හොඳින් ලුණු දැමූ කෑමක් පහළම මාලයේ හෝ ශීතකරණයේ ඉවත් කළ හැකිය.

එය වැදගත් ය! ගෝවා විසින් නිපදවන යුෂ හුදෙක් දාර හරහා ගලා යා හැකි බැවින් අච්චාරු දමන බහාලුම යට යම් ආකාරයක තැටි එකතු කිරීම වඩා හොඳය. පැසුණු නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීමට ඔබට අවශ්‍ය නැතිනම් ස්ථිර ගබඩා ස්ථානයකට යාමට පෙර යුෂ ඉවතට ගැනීම වඩා හොඳය.

වට්ටක්කා අච්චාරු දැමිය හැකිද?

සාමාන්‍යයෙන් ශීත for තුව සඳහා ගෝවා ලුණු දැමීම සඳහා ගෘහණියන් සුදු බිම් වර්ග භාවිතා කරයි, නමුත් ඔබ කැමති නම්, ඔබට අච්චාරු පාට වර්ග ලබා ගත හැකිය. ලුණු සහිත එළවළු නිසැකවම ඔබගේ පවුලේ සියලුම සාමාජිකයන් සතුටු කරනු ඇත, එබැවින් එවැනි හිස් තැනක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා එක් විකල්පයක් සලකා බලමු. අමුද්රව්ය:

  • වට්ටක්කා - 3 kg;
  • කැරට් - 0.5 kg;
  • ජලය - 1 l;
  • ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
  • කළු ගම්මිරිස් - ඇට 2-3;
  • ඩිල් - 1 පැළ.

පිසීමේ ක්‍රියාවලිය පහත අනුපිළිවෙලින් සිදු වේ:

  1. සකස් කළ එළවළු පුෂ්ප මංජරිය තුළට හොඳින් සෝදන්න.
  2. අපි කැරට් රවුම් වලට පිරිසිදු කර කපන්නෙමු.
  3. විකල්පයක් ලෙස, සකස් කළ භාජනවල ගෝවා සහ කැරට් දමා, ඩිල් සහ කැරට් ඉතිරිව තබන්න.
  4. අති ක්ෂාර (ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ජලය) පුරවා වීදුරු බහාලුම් වසා දමන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව ලුණු දැමීම ඉක්මණින් සිදු වන අතර අමුද්‍රව්‍ය කිහිපයක් ඇත (ඔබට අවශ්‍ය නම් ගෝවා, ලුණු සහ ජලය සඳහා අවශ්‍ය නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව කෙටි කළ හැකිය).

වට්ටක්කා, රතු ගෝවා සහ බ්රොකොලි ගැන තව දැනගන්න.

ගබඩා නීති

රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ලුණු සහිත ගෝවා ආහාර පිසීමට එය ප්‍රමාණවත් නොවේ, එය නිසි ලෙස ගබඩා කිරීම සමානව වැදගත් වේ. එබැවින්, භාජන සිසිල් බිම් මහලක හෝ ශීතකරණයක් තුළ තැබීමෙන් ඔබට සති කිහිපයක් ප්‍රයෝජනවත් එළවළු වර්ගයක් භුක්ති විඳිය හැකිය, නමුත් සංවෘත බහාලුම්වලට ශීතකරණයක් තුළ පහසුවෙන් මාස හයක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් රැඳී සිටිය හැකිය (ඔබ ඒවා විවෘත නොකරනු ඇත).

එය වැදගත් ය! විවෘත කිරීමෙන් පසු පිසින ලද නිෂ්පාදන නරක් වීම වලක්වා ගැනීම සඳහා, අපිරිසිදු දෑතින් හෝ වෙනත් ආහාර සමඟ පැල්ලම් කරන ලද පිඟන් භාණ්ඩ සමඟ ඔබට එය ළඟා විය නොහැක.

ඉතිරිය සඳහා, ලුණු දැමූ ගෝවා සඳහා ගබඩා අංග නියම කර නොමැත.

අච්චාරු දමන ලද ගෝවා වල වාසි

ගෝවා අස්වැන්න සකස් කිරීම සඳහා සෑහෙන කාලයක් ගත කිරීම, අවසානයේදී ඔබට රසවත් පමණක් නොව ඉතා ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් ද ලැබේ.

සංයුතිය අධ්යයනය කිරීම

ලුණු ගෝවා යනු විටමින් සංචිත හා ශරීරයට හිතකර ද්‍රව්‍යවල හොඳ ගබඩාවකි. ලැයිස්තුවේ විටමින් විශේෂයෙන් බී කාණ්ඩයේ කීර්තිමත් නියෝජිතයින් මෙන්ම විටමින් ඒ, සී, ඊ. මීට අමතරව, මෙම ආහාරයේ මිනිස් සිරුරට සැලකිය යුතු ප්‍රතිලාභයක් ඇත ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව පෝෂක: කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, පොටෑසියම්, සල්ෆර්, ක්ලෝරීන්, පොස්පරස්, අයඩින්, යකඩ, සින්ක්, ෆ්ලෝරීන්, ක්‍රෝමියම්, මොලිබ්ඩිනම් ආදිය.

ගෝවා වල ප්‍රධාන වර්ග සහ ඒවායේ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ගැන කියවීම සිත්ගන්නා කරුණකි: සුදු, වර්ණය, කොල්රාබි, බ්රොකොලි, සැවෝයි, බීජිං, පක් චෝයි.

ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග

විටමින් සී වල අත්‍යවශ්‍ය අන්තර්ගතය ප්‍රවර්ධනය කරයි ශරීරයේ ආරක්ෂාව ශක්තිමත් කිරීම සහ වෛරස් රෝග වලට එරෙහිව සටන් කිරීම. ARVI හෝ උණ ආසාදනය වීමේ ඉතා ඉහළ සම්භාවිතාවක් ඇති විට, ඔහුගේ පිළිගැනීමට විශේෂයෙන් අදාළ වන්නේ සරත් and තුව හා ශීත කාලය තුළ ය. මීට අමතරව, ගෝවා වල පොටෑසියම් තිබීම හෘද මාංශ පේශි, ස්නායු තන්තු ශක්තිමත් කිරීමට සහ වකුගඩු ගල් වලක්වා ගැනීමට උපකාරී වන අතර බැංකුවේ ඉතිරිව ඇති ගෝවා යුෂ සුලු පත්රිකාවෙන් විෂ ඉවත් කිරීමට සහ ආමාශය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීමට දායක වේ.

විය හැකි හානිය සහ contraindications

ලුණු දැමූ ගෝවා වල තරමක් පොහොසත් සංයුතිය තිබියදීත්, එය ආමාශයේ අධික ආම්ලිකතාවය, දත් සම්බන්ධ ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් සමඟ ඔබ සම්බන්ධ නොවිය යුතුය (විශේෂයෙන් දත් එනමල් හෝ කු ed ්-හැඩැති දෝෂය ඛාදනය වීම) මෙන්ම ලුණු ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට වෛද්‍යවරුන් දැඩි ලෙස නිර්දේශ කළ අයද වේ.

එළවළු වලින් අච්චාරුවක් ආමාශයික තුවාල, හෘදයාබාධ, අධි රුධිර පීඩනය, ප්‍රගතිශීලී වකුගඩු, අග්න්‍යාශය සහ අක්මා රෝග සඳහා අතිරික්තයක් වනු ඇත.

ශීත for තුව සඳහා එළවළු අස්වැන්න සඳහා සිත්ගන්නා විකල්ප වන්නේ අච්චාරු (කුඩා අච්චාරු දමන ලද එළවළු) සහ අච්චාරු (මුතු බාර්ලි සමඟ සුප් සඳහා සූදානම් කළ මිශ්‍රණය) ය.

අච්චාරු භාවිතා කිරීමට ඇති ප්‍රතිවිරෝධතාවන්ගෙන් එකක් නම් ගර්භණීභාවයයි, කාන්තාව සුදුමැලි වීම වැඩි කර ඇති අතර ප්‍රීක්ලාම්ප්සියාවට ගොදුරු වේ නම්.ළදරුවන්ට මව්කිරි දෙන තරුණ මව්වරුන් සමතලා වීම වැඩිවීම නිසා ඉවත දැමිය යුතු අතර, ළමුන් තුළ (විශේෂයෙන් පෙර පාසල් දරුවන්) ලුණු දැමූ ගෝවා සමහර විට බඩේ කැක්කුම හා ඇසිටෝන් පෙනුම ඇති කරයි (අධික ලෙස ආහාර නොගැනීම හොඳය).

නිසි ලෙස සකස් කිරීම සහ භාවිතයේ ඇති පියවරයන්ට අනුකූල වීම සහිත ඕනෑම ආහාර නිෂ්පාදනයක් ඔවුන්ගේ පූර්ණ හැකියාවන් කරා ළඟා වීමට සහ ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් සංරචක ලබා දීමට හැකි වේ. ලුණු දැමූ ගෝවා සඳහාද මෙය අදාළ වේ, ඔබ සහතික කර ගැනීමට සමත් වූ පරිදි ශීත for තුව සඳහා සූදානම් වීම පහසුය.