නොගැඹුරු බොහෝ අය එයට ආදරය කරන්නේ එහි මෘදු, මුදු මොළොක් හා තරමක් මිහිරි රසය නිසා පරිභෝජනයෙන් පසු නරක සුවඳක් ඇති නොවන බැවිනි. ඊට අමතරව, එහි හරිතයන් සහ ළූණු පෙති කපන විට කඳුළු ඇති නොකරයි.
නොගැඹුරු යනු කුමක්ද?
ඉතින්, නොගැඹුරු, එය කුමක්ද? නොගැඹුරු - ලූනු පවුලේ බහු වාර්ෂික ශාකයකි, ළූනු ලොබියුලස් වල එකතු වන අතර එය සුදුළූණු මෙන් පෙනේ. පෙතිවල දිගටි හැඩයක් සහ ඝන ග්රෑම් 50 ට වඩා බරයි. නොගැඹුරු වගා කරන්නේ හරිත පැහැය නිසා ය: තියුණු බවකින් තොරව මෘදු රසයක් ඇති සියුම් හා සිහින් පිහාටු. පැළෑටිය ඉක්මනින් ඉදෙමින් හොඳින් ගබඩා වී ඇති අතර පිහාටු රළු ලෙස වැඩෙන අතර මෘදු, සුවඳ හරිතයන් අස්වැන්න නෙළා ගත හැකිය. යුරෝපයේ, කොකේසස්හි මෙන්ම යුක්රේනයේ, මෝල්ඩෝවාවල හා රුසියාව තුල අදටත් ශාක සාර්ථකව වගා කෙරෙනු ඇත.
නොගැඹුරු: කැලරි, සංයුතිය සහ පෝෂණ අගය
ෂෝල්ට් ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් ලෙස සලකනු ලැබේ. එය කුඩා ශක්ති දර්ශකයක් වේ. නිශ්පාදන ග්රෑම් 100 කට පඳුරු කැලරි ප්රමාණය: ග්රෑම් 17-19 Kcal සහ බල්බ වල 33-36 Kcal. කෙසේ වෙතත්, අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් තිබියදීත්, ළූණු වල පෝෂණ අගය ප්රයෝජනවත් මූලද්‍රව්‍යයන්ගේ සැබෑ ගබඩාවකි. නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක් පමණි: ජලය 79.8 g, ප්රෝටීන් 2.5 g, කාබෝහයිඩ්රේට් 16.8 ග්රෑම්, අළු 0.8 ග්රෑම්.
තවද, ලූනු නොගැඹුරු සංයුතියේ ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ: පොටෑසියම් සහ තඹ; මැන්ගනීස් සහ කැල්සියම්; යකඩ සහ මැග්නීසියම්, සෙලේනියම් සහ සෝඩියම්; මෙන්ම පොස්පරස්. මෙම ශාකය සගන්ධ ෙතල්, ෆයිටොන්සයිඩ්, ඛනිජ සහ ලවණ, කැරොටිනොයිඩ් වලින් පොහොසත් ය. නොගැඹුරු බී කාණ්ඩයේ විටමින්, විටමින් ඒ සහ සී, විටමින් පීපී අඩංගු වේ.
ඔබ දන්නවාද? ලූනු බෝග ලෝකයේ වඩාත්ම සුලභ නිෂ්පාදනයකි. එක්සත් ජාතීන්ගේ පර්යේෂණයන්ට අනුව එය රටවල් 175 කට වැඩි ගණනක වගා කර ඇති අතර බෝගය ළූනු පවා අස්වැන්න ඉක්මවා ඇත තිරිඟු, ලෝකය තුළ වර්ධනය වී ඇත.
මිනිසුන් සඳහා දළුවන්ගේ ප්රයෝජන
වැල්වල ප්රයෝජනවත් ගුහා වර්ග බොහෝ රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීමට එය ඉඩ සලසයි. මෙම ආහාරය සීනිවලින් 4% ක් දක්වා අඩංගු වන ආහාර ගුණාංග ඇත. කැල්සියම් සහ පොස්පරස් නිරන්තරයෙන් භාවිතයෙන් ශරීරයේ අස්ථි පටක ශක්තිමත් වේ. ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, එහි සංයුතියට ඇතුළත් කර ඇති අතර එය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට ක්‍රියා කරන අතර ෆයිටොනයිසයිඩ් සීතල රෝග ලක්ෂණ සමඟ සටන් කිරීමට උපකාරී වන අතර විටමින් iency නතාවයට අත්‍යවශ්‍ය වේ. මන්ද ඒවා ව්‍යාධිජනක බැක්ටීරියා වලට එරෙහිව සටන් කරන ද්‍රව්‍යයන් වන බැවිනි.
ශාකයේ ඇති මූලද්‍රව්‍ය සහ ෆෝලික් අම්ලය, ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා නොගැඹුරු ද්‍රව්‍ය භාවිතා කිරීම ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. ගර්භණී සමයේදී අස්ථි පටක සෑදීමට සහ ෆෝලික් අම්ලය සමඟ ගර්භණී සමයේ රෝග පැතිරීම වළක්වා ගනී. ඉන්ෆ්ලුවෙන්සා වසංගත වලදී ළූණු විශිෂ්ට වැළැක්වීමේ පියවරක් වන අතර එය ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන කාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
සාම්ප්රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාවේ නොගැඹුරු භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී, නොගැඹුරු රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීමට සහ රුධිර නාල වල තත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට මෙන්ම පීඩනය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීමට යොදා ගනී. සෝඩියම් සහ පොටෑසියම් ප්‍රභවයක් වන ලූනු හෘද ක්‍රියාකාරිත්වයට ද ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම ශාකය පරිවෘත්තීය ගැටළු ඇති අයට ප්රයෝජනවත් වේ, මන්ද එය ආමාශයික යුෂ ස්‍රාවය කිරීමට දායක වන අතර එය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. මේද ආහාර සමඟ ඒකාබද්ධව ළූණු උත්ප්‍රේරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරන අතර මේදය බිඳ දැමීමට සහ මිනිස් සිරුරේ ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. ශාකයේ කොටසක් වන කැරොටින් අක්ෂි මාංශ පේශිවල ක්‍රියාකාරිත්වය, කාචයේ හා දෘෂ්ටි විතානයේ තත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
එය වැදගත් ය! ළූණු පෙනීම යථා තත්වයට පත් නොකරයි, කෙසේ වෙතත්, එහි නිතිපතා භාවිතය ඇස් වලට හොඳයි.
සාම්ප්රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාව වැඩිහිටි පුද්ගලයින් සඳහා නොගැඹුරු ද්‍රව්‍ය භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි, මන්ද එහි විස්තරයේ ගුණාංග ද ශක්තිමත් කරයි. ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන ලූනු ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කර සෛල වයසට යාම වළක්වයි.
ඊට අමතරව, එය මොළයේ සෛල, මතකය වැඩි දියුණු කරන අතර ශරීරයේ සමස්ත ස්වරය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. ලූනු යුෂ ඵලදායී ලෙස භාවිතා කරනු ලබන්නේ ගිනිආරෝපණය සහ තුවාලය සුවකිරීමේ ඒජන්තය වන අතර ඇතැම් ඇස සහ ආමාශයික ආසාදන වලට ප්රතිකාර කරනු ලැබේ.
ඉවුම් පිහුම් වල
බල්බ වල සෙමිස්වීට් රසය සහ ඒවායේ පල්ප් වල මෘදු වයනය නැවුම් භාවිතය සඳහා නොගැඹුරු ඒවා සාදයි, උදාහරණයක් ලෙස හරිතයන් සහ එළවළු සලාද වල. මෙම ශාකය තුළ තියුණු බවක් හා තියුණු සුවඳක් නොමැති බැවින් ආහාර පිසීමේදී එය ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යවල රසය යටපත් නොකරයි. Marinades සහ අච්චාරු තුළ ලූනු පළමු සහ දෙවන කෑමට එකතු වේ. ලූනු පයි සහ පයි සඳහා පිරවුමක් ලෙස භාවිතා කරයි, ඒවායින් සෝස් සහ කණ්නාඩි සාදන්න. ළූණු මස් සහ මාළු සඳහා සුප් සහ අතුරු කෑම පිළියෙළ කරයි, එළවළු සඳහා කුළුබඩුවක් (ඉස්ටුවක් සහ තම්බා).
උනන්දුව මෙසපොතේමියාවේ සොයාගත් කුක් පොත්වල ළූණු සමග පිඟන් කෝප්ප විස්තර කර ඇති අතර, එයින් කියවෙන්නේ ප්‍රදේශවාසීන් ලූනු පමණක් නොව, නොගැඹුරු, ලීක්ස් සහ සුදුළූණු වලටද ආදරය කළ බවයි.
බුරුසු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
අස්වැන්න නෙළීම ආරම්භ වන්නේ එහි කොළ අඩකට වඩා වියළී ගිය විටය. ඉදුණු ළූණු හාරා, දින කිහිපයක් වියළා පසුව වෙන් කරනු ලැබේ. කොළ කපා, ළූණු පෙට්ටිවලට නැවී වියළි කාමරයක ගබඩා කර තබනු ලැබේ.
එය වැදගත් ය! නොගැඹුරු එකතු කිරීම ගැන පසුබට නොවන්න, එසේ නොමැති නම් ඔහුගේ පිහාටු දැඩි හා දැඩි වනු ඇත.
බල්බ සමහර විට වියළීමෙන් පසු ෙගත්තම් වලට වියන ලද. බොහෝ විට ළූණු ශීත for තුව සඳහා ශීත කළ අතර ඒ සඳහා ඒවා මුලින් තෙතමනය කර ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල දමා ශීත කළ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තබයි. අස්වැන්න හා පිහාටු ද එලෙසම ය.
නොගැඹුරු හානිය
නොගැඹුරු සඳහා දැඩි ප්‍රතිවිරෝධතා නොමැත, නමුත් යම් සීමාවන් තිබේ. මුත්රා පද්ධතියේ හා සුලු පත්රිකාවේ ගැටළු ඇති විට ශාකයේ පිහාටු භාවිතා නොකරන්න. ළූණු ආමාශයික යුෂ වල ආම්ලිකතාවය වැඩි කරන අතර එමගින් ආහාර ජීර්ණ අවයව කෝපයට පත් වන අතර ශරීරයේ මෙම ශාකය අධික ලෙස මුත්රා කිරීම අපහසු වේ. දිගු මල බද්ධයෙන් පෙළෙන හෝ අග්න්‍යාශයේ ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් සඳහා නොගැඹුරු ද්‍රව්‍ය නිර්දේශ නොකරයි.
ඔබ දිගු අක්මාව පිළිබඳ ඉතිහාසය සොයා ගන්නේ නම්, මෙම පුද්ගලයින් හරිතයන් විශාල ප්‍රමාණයක් අනුභව කළ බව පෙනේ. නොගැඹුරු යනු ප්රයෝජනවත් හරිතයන්ගේ දීප්තිමත් නියෝජිතයෙකි. උයනේ සහ ගෘහස්ථ පරිසරයේ වර්ධනය වීම පහසුය.
