කුකුළු මස් sla ාතනය මස් සැකසීමේ වැදගත්ම අවස්ථාවකි. එහි රසය හා පෝෂණ ගුණය මෙන්ම එහි රාක්කයේ ආයු කාලය ද බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ u ාතනය සිදු කළ ආකාරය මත ය.
කුරුල්ලන් killing ාතනය කරන කාලය තුළ සිදු වූ ඕනෑම අත්වැරැද්දක් මස් වල ගුණාත්මක භාවයට අහිතකර ලෙස බලපානු ඇති අතර එය ගැනුම්කරුවන් විසින් ප්‍රතික්ෂේප කරනු ලැබේ.
සෘජුවම කුකුළන් killing ාතනය කිරීමට පෙර ප්රවේශමෙන් සකස් කර ඇත. පසුකාලීනව නළය උදුරා ගැනීම සහ මස් සැකසීම සඳහා මෙය බෙහෙවින් පහසුකම් සපයයි.
මීට අමතරව, ජීවිත කාලය තුළ කුකුළන් හොඳින් පිළියෙළ කිරීම මස් වල ආයු කාලය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි.
කුකුළු ගොවිපලක කුකුළන් මරා දමන්නේ කෙසේද?
කුකුළු මස් ආහාර මාර්ගයෙන් ඉතිරිව ඇති ආහාර සහ මළ මූත්‍රා ඉවත් කිරීම සඳහා කුකුළු කම්කරුවන් තවදුරටත් ඒවා පෝෂණය නොකරයි. U ාතනයට පෙර කාලය 18 ාතනය කිරීමට පැය 18-24 කට පෙර ආරම්භ විය හැකිය.
එසේම කුකුළන්ට ජලය ලබා දීම නැවැත්වීම ඉතා වැදගත් වේ. කුරුල්ලන් මැරීමට පැය 10 කට පමණ පෙර බීම නතර කරයි. මෙය ආහාර ජීර්ණ අවයවවල ඉතිරිව ඇති අතිරික්ත ජලය ක්‍රමයෙන් වාෂ්ප වීමට ඉඩ සලසයි.
පිපාසයෙන් පෙළෙන කුසගින්නෙන් පෙළෙන කුකුළන්ට ආහාර හා ජලය නොමැතිකම කෙසේ හෝ නොනැසී පැවතීම සඳහා පැටව් ගසන්නට පුළුවන. U ාතනයට පෙර ඒවා දැලක් සහිත සෛල තුළ තබා ගත යුත්තේ එබැවිනි. කුකුළන් අපවිත්‍ර වන විට, පැටවුන් විශේෂ පැටව් ගසකට වැටීමට පටන් ගන්නා අතර ඔවුන්ට එය දෙස බැලීමට නොහැකි වනු ඇත.
ඇල්ලීම
නිසි ලෙස සාදන ලද කුකුළන් මෙන්ම නැව්ගත කරන භාජනයකට ගොඩබෑම ද අනාගත මස් මළකුණුවල ගුණාත්මකභාවය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කරන බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති.
රීතියක් ලෙස, කුරුල්ලන් ඇල්ලීම සිදුවන්නේ සැහැල්ලු වාතාවරණයක් තුළ ය. කුරුල්ලාගේ පියාපත් සහ කකුල් කැඩීම වැළැක්වීම සහ මළකඳ ඉදිරිපත් කිරීම නරක අතට හැරෙන තැලීම් ඇතිවීම සඳහා මෙය සිදු කෙරේ.
විශේෂ experts යන්ට අනුව, කුකුළු ඇල්ලීම හා ප්රවාහනය කරන කාලය තුළ බ්‍රොයිලර් මළකුණුවල තැලීම් වලින් 90% ක්ම පෙනේ.. වැඩි මාංශ පේශි බ්‍රොයිලර් වලට වැඩි තැලීම් ඇති බව ද නිරීක්ෂණය විය.
කුරුල්ලන් බිම වැඩෙන පද්ධතියක තබා ඇති අවස්ථාවකදී, අල්ලා ගැනීමේදී රතු එළිය භාවිතා වේ. ඔහු කුරුල්ලාට සහතික කරයි, එබැවින් එය අල්ලා ගැනීමට අවශ්ය වූ විට එය පලා යාමට උත්සාහ නොකරයි. කූඩුවල වාසය කරන කුරුල්ලන් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඒවා අතින් මුදා හරිනු ලබන අතර, පසුව වෙළඳසැලට ප්රවාහනය කිරීම සඳහා කන්ටේනරය තුළට බද්ධ කරනු ලැබේ.
U ාතනය කරන ස්ථානයට ප්රවාහනය
නිශ්චල ජීවී පක්ෂීන් ප්රවාහනය කිරීමේදී උසස් තත්ත්වයේ උපකරණ භාවිතා කරන අතර එමඟින් පශු සම්පත් සඳහා ප්‍රමාණවත් පශු සම්පත් තත්වයන් ලබා ගත හැකිය.
ප්රවාහනය සඳහා බහාලුම් භාවිතා කරනු ලැබේ, එහිදී උෂ්ණත්ව තත්වයන් සහ වාතාශ්‍රය හොඳින් නඩත්තු වේ. එවැනි බහාලුම් කුරුල්ලන්ට හිරු, වැසි සහ වෙනත් අහිතකර කාලගුණික තත්ත්වයන්ගෙන් අමතර ආරක්ෂාවක් ඇත.
බහාලුමක් තුළ කුරුල්ලෙකු සිටුවීමට පෙර, විවිධ වර්ගවල සිටුවීමේ ity නත්වය වෙනස් විය හැකි බැවින් එහි ප්‍රමාණය සැලකිල්ලට ගත යුතුය. සාමාන්‍යයෙන් බිත්තර අභිජනන කිකිළියන් සිටුවීමේ ity නත්වය වර්ග 35 ට නොඉක්මවිය යුතුය. m, මස් - 20 හිස් / වර්ග මීටර්, බ්‍රොයිලර් කුකුළන් - හිස් 35 / වර්ග.
කුකුළු ගොඩබෑමේ ity නත්වය කාලගුණික තත්ත්වයන් සහ උෂ්ණත්ව තත්වයන් මත රඳා පවතී. වාතයේ උෂ්ණත්වය +250 C ඉක්මවන්නේ නම්, මෙම අගය 15 හෝ 20% කින් අඩු කළ යුතුය, මන්ද තද භාජනයක කුකුළන්ට ප්‍රමාණවත් නැවුම් වාතය නොමැති විය හැක.
බොහෝ විට දැව වලින් සාදන ලද පශු සම්පත් භාවිතා කළ පෙට්ටි ප්රවාහනය සඳහා. කුරුල්ලන්ට සුවපහසුවක් දැනෙන පරිදි floor න තට්ටුවක් ඔවුන් සතුව ඇත.
මෙම අරමුණු සඳහා ස්ථිතික හා ඉවත් කළ හැකි බහාලුම් භාවිතා කරනු ලැබේ. ඒවා විශේෂ කුකුළු වාහකවල තබා ඇත - විශාල ට්‍රක් රථ, ට්‍රේලරයක් ඇත. ඒවා තුළ, සෛල හා බහාලුම් කල්තියාම සකසා ඇත්තේ ප්‍රවාහනයේදී කුරුල්ලන් සිටින ස්ථානයයි.
ඡායාරූපයෙහි ඇති කුකුළන් පාදුවා එතරම් ලස්සන නැත. ඔබ මා සමඟ එකඟ නොවිය හැකි නමුත් ඔවුන් සජීවීව දැකීමෙන් පසුව නොවේ.කිකිළියක් සමඟ කුකුළන් ඇති කිරීමේ සියලු අදියරයන් අපගේ වෙබ් අඩවියෙන් ලබා ගත හැකිය.
සමහර කුකුළු ගොවිපලවල් කුකුළන් ප්රවාහනය කිරීම සඳහා ට්‍රැක්ටර් කම්පනය භාවිතා කරයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම ක්රමය සුදුසු වන්නේ පශු සම්පත් කෙටි දුරක් ප්රවාහනය කිරීමට අවශ්ය නම් පමණි.
විදේශීය කුකුළු ගොවිපලවල් බොහෝ විට භාවිතා වේ. ප්ලාස්ටික් පෙට්ටි u ාතනය සඳහා කුකුළන් ප්රවාහනය කිරීම සඳහා. ඒවා සාදා ඇත්තේ බෑමේදී කුරුල්ලාව එහි කූඩුවලින් ඉවත් කිරීම අවශ්ය නොවන ආකාරයටය. හුදෙක් බිම තල්ලු කරන්න, කුරුල්ලා වාහකයට වැටෙනු ඇත, එය u ාතකාගාරයට සපයයි.
කුරුල්ලන් ප්රවාහනය හා පැටවීම සඳහා කන්ටේනරයේ ව්‍යුහය
කුකුළන් ප්රවාහනය කිරීම සඳහා භාවිතා කරන සෑම බහාලුමක්ම අතු වැටක් සහිත රාමුවකින් සමන්විත වේ.
මෙම බහාලුමට කොටස් දෙකක් ඇත, ඒ සෑම එකක්ම චලනය කළ හැකි පතුලක් සහිත සෛල හයකට ඉඩ දිය හැකිය. අවශ්ය නම් වැඩමුළුව වටා කුරුල්ලන් ගෙනයාම පහසු කරවන සුව පහසු රෝද ද එහි ඇත.
කුරුළු පැටවීම සෑම විටම කන්ටේනරයේ ඉහළ සිට ආරම්භ වේ.. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පහළම කොටස හැර අනෙක් සියලුම පතුල චලනය කරන්න. කන්ටේනරය පුරවා ඇති විට, බෝතල් විකල්ප ලෙස තල්ලු කරනු ලැබේ. මීට අමතරව, ඔබට පහසු පැති දොරවල් හරහා කුරුල්ලා පැටවිය හැකිය.
එවැනි බහාලුමක් වරකට කුරුල්ලන් 120 සිට 180 දක්වා ප්රවාහනය කළ හැකිය. මෝටර් රථ ට්‍රේලරයේ සාමාන්‍යයෙන් එවැනි බහාලුම් 24 ක් ස්ථාපනය කරයි. ඔවුන්ට ප්‍රධානීන් 3,000 සිට 4,200 දක්වා ප්‍රමාණයක් සිටිය හැකිය.
කොටුව තුළට වඩා බහාලුම්වල කුරුල්ලන් ප්රවාහනය වඩා කාර්යක්ෂම වන්නේ එබැවිනි. එය කුරුල්ලාට සිදුවන හානිය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරනවා පමණක් නොව, වඩා විශාල හිස් ප්‍රමාණයක් ප්රවාහනය කිරීමටද ඉඩ සලසයි. ඒ අතරම, කම්කරුවන් පැටවීම සඳහා අඩු කාලයක් හා වෑයමක් දරති.
ප්‍රවාහනයේදී කුරුල්ලන්ගේ ආතතිය අඩු කිරීම සඳහා, බෙදා හැරීමේ අරය කිලෝමීටර 50 දක්වා අඩු කිරීම අවශ්ය වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, කුකුළන් පැය 8 කට නොඅඩු කාලයක් බහාලුම්වල තිබිය යුතුය, එසේ නොමැති නම් ඒවා ස්නායු බවට පත්විය හැකිය, එය බොහෝ විට විවිධ තුවාල සිදුවීමට හේතු වේ.
රට තුළ කුකුළු පාලනය කළ හැකි වන්නේ පශු වෛද්‍ය පාලනයක් ඇත්නම් පමණක් බව දැන ගැනීම අවශ්ය වේ. ප්‍රවාහනයට සම්බන්ධ සෑම රියදුරෙකුටම පශු වෛද්‍ය සහතිකයක් සහ ලේබල් කිරීමේ බිල්පතක් තිබිය යුතුය.
වැඩමුළුවේදී සකස් කිරීම
ගව house ාතකාගාරයට පැමිණෙන කුරුල්ලා ප්රවේශමෙන් වර්ග කර ඇත. ලබන්නන් හිස් ගණන ගණනය කිරීම, සජීවී බර මැනීම, පවතින ප්‍රමිතීන්ට අනුකූලව කුකුළන්ගේ වර්ගය, වයස සහ මේදය තීරණය කරයි. ඒ අතරම, u ාතකාගාරයේ නියෝජිතයෙකු සහ ගැලවුම්කරුවා පැමිණ සිටිය යුතුය.
එක් එක් කූඩුව තුළ එකම අභිජනන හා එකම වයසේ කුකුළන් තබා ඇත.. ඉන්පසු එය කොරපොතු වෙත යවනු ලැබේ, එහිදී කුරුල්ලාගේ සජීවී බර තීරණය වේ. ඊට පසු, කුකුළන් භාරදීම-පිළිගැනීම සිදු කරනු ලබන්නේ ඉන්වොයිසියෙනි, එය භාරකරු සහ ලබන්නා විසින් අත්සන් කරනු ලැබේ. මියගිය පක්ෂීන් සංඛ්යාව ද එයින් දැක්වේ.
ඉන්වොයිසිය අත්සන් කිරීමෙන් පසුව, ඔබට වහාම කුකුළන් sla ාතනය කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කුරුල්ලා සැකසුම් වාහකයට පෝෂණය වේ. එහිදී එය විශේෂ බලකායේ කකුල් වලට සවි කර ඇත, පෙන්ඩන්ට් නැවත සේවකයා වෙත.
ඊට පසු වහාම කුරුල්ලන් විදුලි පුදුමාකාර උපකරණවලට පෝෂණය වේ. අධි වෝල්ටීයතා විද්‍යුත් ධාරාවක ආධාරයෙන් කුරුල්ලා නිශ්චල තත්වයට ගෙන එනු ලැබේ. එය ඇඹරීම නවත්වන අතර එය විවිධ තුවාල වල අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි.
රීතියක් ලෙස 550 හෝ 950 V සිත් ඇදගන්නා සුළු සඳහා භාවිතා වේ. ධාරාව ජලය හරහා කුරුල්ලාට සපයනු ලබන අතර, මුළු කාලය තත්පර 5 නොඉක්මවිය යුතුය.
ආතතිය වැඩි නම් කුරුල්ලාට හෘදයේ ක්‍රියාකාරිත්වය කඩාකප්පල් කළ හැකි අතර එය මාරාන්තික වේ.
අතිශයෝක්තිය
සිත් ඇදගන්නාසුළු වූ වහාම, කුරුල්ලන්ට සාප්පුව තුළ සේවය කරනු ලැබේ, එහිදී ලේ ගැලීම සිදු වේ. මෙම මෙහෙයුම තත්පර 30 කට නොඅඩු කාලයකදී සිදු කළ යුතුය. සමහර අවස්ථාවල දී, මෙම ක්රියා පටිපාටිය සිත් ඇදගන්නා සුළු ලෙස සිදු නොවේ.
කුකුළන් u ාතනය කිරීමේ වඩාත් method ලදායී ක්රමය ලෙස u ාතනය සැලකේ. පටු තියුණු පිහියකින් හෝ කතුරකින් උල් වූ මුඛය හරහා මුඛය හරහා.
සේවකයා එල්ලෙන කුකුළු මස් වම් අතෙන් ගෙන කට අරින්නේය. ඔහුගේ දකුණු අතෙන් ඔහු හදිසියේම පිහියක් විවෘත හොටකට ඇතුල් කරයි. ජුගුලර් සහ පදික නහර සම්බන්ධ වී ඇති ෆරින්ක්ස් හි වම් කෙළවරට යාම වැදගත්ය. ඊට පසු වහාම මොළයේ හා පලටීන් කුහරය තුළට එන්නතක් කරනු ලැබේ. එවැනි ක්රියාවන් ඉක්මනින් කුරුල්ලාව අංශභාගයට පත් කරන අතර පිහාටු ශරීරයේ රඳවා තබා ගන්නා මාංශ පේශි දුර්වල කරයි.
U ාතනය කිරීමෙන් පසු පිහිය ඉවත් කර විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් කුකුළු මස් උඩු යටිකුරු කරයි. මෙය සිදු කරනුයේ සියළුම රුධිරය ඔවුන්ගේ මළකඳේ වීදුරුවක් බව සහතික කිරීම සඳහා ය. ඒ සමගම පියාපත් විහිදුවාලීමට අමතක නොකිරීම වැදගත්ය, මන්ද රුධිරය බොහෝ විට ඒවා තුළ රැඳී ඇති හෙමාටෝමා සෑදී ඇත.
එසේම, කුකුළු මස් මළකුණුවල රුධිරය තිබීම රාක්කවල ආයු කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කිරීමට හේතු වේ. බොහෝ විට, ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන් රුධිරයේ දක්නට ලැබේ, එබැවින් ගුණාත්මකව රුධිර වහනය සිදු කිරීම වැදගත් වේ.
තාප පිරියම් කිරීම
ලේ ගැලීමේ ක්‍රියාවලිය අවසන් වූ වහාම කිකිළියන්ගේ මළකඳ තාප පිරියම් කිරීමේ උපකරණයකට පෝෂණය වේ.
කුකුළන්ගේ ශරීරයෙන් පිහාටු වඩාත් සාර්ථකව ඉවත් කිරීම සඳහා මෙම අදියර අවශ්ය වේ. මළකුණුව මුවහත් කළ විට කුරුල්ලන්ගේ පිහාටු රඳවාගෙන සිටින මාංශ පේශි ලිහිල් වන බැවින් පිහාටු නෙලීම පහසු වේ.
ඊට පසු, කුකුළන් වැඩමුළුවට යවනු ලබන අතර එහිදී යන්ත්‍ර භාවිතයෙන් නෙලීම සිදු කෙරේ. ඉතා උණුසුම් වාෂ්ප මගින් කුකුළන්ගේ සමට හානි කළ හැකි බැවින් මළකඳ ප්‍රශස්ථ උෂ්ණත්වයේ දී පමණක් පිසීමට හැකි බව වහාම සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
විශාල කුකුළු ගොවිපලවල් වල තත්වයන් තුළ භාවිතා කළ හැකිය මෘදු හා තද කොගර් ක්‍රම. මෘදු මාදිලිය භාවිතා කරන විට, එපීඩර්මිස් හි ස්ට්‍රැටම් කෝනියම් අර්ධ වශයෙන් හානි වී ඇති අතර විෂබීජ තට්ටුව සහ සම නොවෙනස්ව පවතී. එවැනි මළකඳන් අලෙවි කළ හැකි පෙනුමක් ඇති නමුත් ඒවා හැසිරවීමට වඩා අපහසු බැවින් පිහාටු සම මත වඩාත් තදින් රඳවා තබා ගනී.
තද ස්කාෆ් සමඟ කුකුළු මස් ශරීරයේ ඇති සියලුම පිහාටු යන්ත්‍ර මගින් ඉවත් කරනු ලැබේ. කිසි විටෙකත් අමතර ප්‍රතිකාර අවශ්ය නොවන නමුත් මෙම ප්‍රතිකාර ක්රමය මගින් එපීඩර්මිස් සහ අර්ධ වශයෙන් සමට සම්පූර්ණයෙන්ම හානි සිදු වේ.
ඊට පසු, එය ඉවත් කර මළකුණුවල සම වඩාත් ඇලෙන සුළු හා රෝස පැහැයට හැරේ. පෙනුමෙන්, මස් බොහෝ විට වර්තමාන ප්‍රමිතීන්ට අනුකූල නොවේ, නමුත් ඒවා අතිරේක කැටි කිරීමකට ලක් වුවහොත්, ඒවා මෘදු තාප පිරියම් කිරීමකට භාජනය වූ මස් වලට සමාන වනු ඇත.
මෘදු මාදිලියේ සැකසූ මස් දැඩි සැකසුම් වලට භාජනය වූ මස් වලට වඩා දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකි බව දැන ගැනීම වැදගත්ය. කාරණය නම්, එවැනි මළකඳන් මතුපිට ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ ජීවිතයට හිතකර පරිසරයක් නොමැති බැවින් ඒවා ශීතකරණයක් තුළ දීර් time කාලයක් ගබඩා කර තැබිය හැකිය.
ගට්ටිං
තැම්බූ වහාම කුකුළන් පිටවීම සඳහා යවනු ලැබේ. එය වාහකයෙන් ඉවත් නොකෙරේ.
විශේෂ පිහියකින් බඩවැල් ඉවත් කර සළුව සම්පූර්ණයෙන්ම කපා දමනු ලැබේ. එවිට මළකඳ කපන මේසය මත තබා ඇත්තේ කම්කරුවාගේ හිස away ත් කර, උදරය ඉහළට ඔසවාගෙන ය.
එය සළුව සිට කීල් දක්වා වූ කල්පවත්නා කොටසකි. මෙයින් පසු වහාම බඩවැල් ඉවත් කරනු ලැබේ, නමුත් බඩවැල් පුපුරා නොයන ලෙස ආමාශයෙන් duodenum අවසානය වෙන් කිරීම අවශ්ය වේ. බඩවැල් ඉවත් කිරීමෙන් පසු මළකඳ වතුරෙන් සෝදා හරිනු ලැබේ.
කුකුළන් තුළ, සන්ධි සන්ධියේ කකුල් අතිරේකව වෙන් කරනු ලැබේ.. මෙය විශේෂ යන්ත්‍රයක් භාවිතයෙන් සිදුකරන නමුත් වෙන් කිරීමද අතින් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මළකඳ ඔහුගේ වම් අතෙන් ගෙන ඇති අතර දකුණු අතේ වේගවත් තිරස් චලනය සියලු කණ්ඩරාවන් කපා සන්ධියට බාධා කරයි.
සිසිලනය
බඩවැල් දැමූ වහාම කුකුළු මස් මළකඳ සිසිල් කරනු ලැබේ.
මෙය මස් වඩා හොඳ මේරීමට දායක වන අතර විවිධ ක්ෂුද්‍රජීව විද්‍යාත්මක ක්‍රියාවලීන්හි ප්‍රගතිය වළක්වයි. සිසිලනය සිදුවේ සිසිලන ටැංකි වල සීතල වතුර භාවිතා කිරීම.
එහි දී මස් ජලය ගලායාම කෙරෙහි ඇල්මක් දක්වන අතර භ්‍රමණය වන බෙරයට ඇතුල් වේ. ක්‍රියාවලිය මිනිත්තු 25 ක සාමාන්‍ය කාලයක් පවතී. මෙයින් පසු, මළකඳන් විකිණීම සඳහා බහාලුම්වල අසුරා තිබේ.
කුකුළන්ගේ මළකුණුවලට අමතරව, ආහාරයට ගත හැකි අතුරු නිෂ්පාදන සිසිල් කිරීම අවශ්ය වේ: හෘදය, අක්මාව, ආමාශය සහ බෙල්ල. සිසිලනය කිරීමෙන් පසු ඒවා ප්ලාස්ටික් පටල බෑග් හෝ පොලිඑතිලීන් වලින් සාදන ලද විශේෂ පිසදැමීම් වලට නැමෙනු ඇත.
නිගමනය
කුකුළු මස් ghter ාතනය යනු අදියර ගණනාවකින් සමන්විත සංකීර්ණ ක්‍රියාවලියකි. මස් වල ගුණාත්මකභාවය එය මත රඳා පවතින බැවින් එහි සියලු අදියරයන් නිවැරදිව සිදු කළ යුතුය.
U ාතනය සඳහා සූදානම් වීමේදී සහ ක්ෂණිකව ghter ාතනය කිරීමේදී සිදු වූ ඕනෑම අත්වැරැද්දක් බරපතල මූල්‍ය අලාභයක් විය හැකිය. මෙම ක්‍රියාවලිය අතිශයින්ම වගකීමෙන් යුතුව සැලකිය යුත්තේ එබැවිනි.
