පලතුරු බෝග

ශීත for තුව සඳහා ස්කොෂ් අස්වැන්න සඳහා වට්ටෝරු සහ ක්රම

ඇඳන් මත ඔබට බොහෝ විට විශාල කොළ යට හුරුබුහුටි පැතලි හා රිබන් තහඩු සොයාගත හැකිය. මෙය ස්කොලොප් ය. ඒවා අලංකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ, නමුත් ඒවා අපගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි එතරම් ජනප්‍රියත්වයක් නොමැති අතර මෙය ලැබීමට සුදුසු නොවේ. කොලොම්බස් එය සොයා ගන්නා විට මෙම එළවළු ඇමරිකාවෙන් යුරෝපයට පැමිණි අතර ප්‍රංශ බසින් ස්කොෂ් යන්නෙහි තේරුම “පයි” යන්නයි.

ඔබ දන්නවාද? ස්කොෂ් කෝප්පයක කැලරි 38 ක්, දිනපතා විටමින් සී පරිභෝජනයෙන් 43% ක්, ෆෝලික් අම්ලය 13% ක්, තන්තු ග්‍රෑම් 5 ක් මෙන්ම විටමින් බී 6, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම් සහ විටමින් ඒ සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ..

ස්කොෂ් යනු zucchini, වට්ටක්කා, කොමඩු, පිපි umbers ් umbers ා වල “relatives ාතීන්” වන අතර ඒවා විවිධ ආකාරවලින් පිසීමට හැකිය: ඉස්ටුවක්, පිළිස්සීම, ග්‍රිල්, ටින්, අච්චාරු දැමීම ආදිය. කුඩා නැවුම් පලතුරු කෙටි කාලයක් සඳහා ගබඩා කර ඇති අතර ඉදුණු පලතුරු ගබඩා කළ හැකිය 0 ° C පමණ උෂ්ණත්වයකදී දීර් time කාලයක් තිස්සේ.

වියළි වියළි ස්කොෂ්

ස්කොෂ් වලින් සෑදිය හැකි විවිධාකාර ක්‍රම අතර, විශේෂයෙන් ශීත for තුව සඳහා සූදානම් වීම, ඔබට ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය උපරිම ලෙස ඉතිරි කර ගැනීමට ඉඩ සලසන එවැනි ක්‍රමයක් තිබේ. මෙය ස්කොෂ් වියළීමකි. ඔබට රටේ සහ මහල් නිවාසයේ පවා ස්කොෂ් වියළා ගත හැකිය. විදුලි වියළීම ද ප්‍රයෝජනවත් වන අතර එමඟින් මෙම ක්‍රියාවලිය ඉක්මන් වන අතර එතරම් වෙහෙසකාරී නොවේ.

වියළීමට කොහෙද:

  • හිරු තුළ;
  • උඳුන තුල;
  • විදුලි වියළනය තුළ.

මෙම ක්රියා පටිපාටිය zucchini වියළීමට සමාන වේ. අපි පලතුරු තෝරා ගන්නවා, මගේ, දෙපැත්තේ අපි දාර සහ ගොයම් ගහ කපා දමමු. සාමාන්‍ය thickness ණකම සහිත වළලු කපා - සෙ.මී. 2-3 දක්වා. තරුණ පලතුරු සහ මධ්‍යම ප්‍රමාණ දෙකම වියළීම සඳහා සුදුසු වේ. මේරූ පලතුරු ද වියළා ගත හැකි නමුත් එවැනි ස්කොලොප් වල දෘඩ බීජ ඇති අතර ඒවා ඉවත් කළ යුතුය.

ඔබ දන්නවාද? “පුප්ලියාට්” යනු තරුණ ස්කොෂ් පලතුරු සඳහා නමයි.

විදුලි වියළීමෙන් පාච්මන්ට්, ෙබ්කිං පත්රය හෝ බහාලුම මත ස්කොෂ් මුදු එක් ස්ථරයක තබා ඇත. ඔබ ස්කොෂ් අව්වේ වියළීමට තීරණය කරන්නේ නම්, “චිප්ස්” වියළීමේ ඒකාකාරිත්වය නිරීක්ෂණය කළ යුතුය. උඳුන තුල, ක්රියාවලියම පැය 6-8 ක් ගතවනු ඇත. 50 ° C දී වියළි හා උඳුනේ දොර විවෘතව ඇත. ආසන්න වශයෙන් බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇත.

එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් චිප්ස් කලින් සේලයින් වලින් සෝදාගත් රෙදි බෑග්වල ගබඩා කළ යුතුය. මෙය සලබයන් සහ අනෙකුත් දෝෂ වලක්වනු ඇත.

ශීත කළ ස්කොෂ්

ශීත for තුව සඳහා ස්කොලොප් සකස් කිරීමට ඔබ තීරණය කළත්, කෑන්, ඉවුම් පිහුම් හා මැහුම් සමඟ පටලවා ගැනීමට අවශ්‍ය නොවන්නේ නම්, ස්කොලොප් කැටි කිරීමට උත්සාහ කරන්න. ස්කොෂ් මාස 10 ක් දක්වා ශීත කළ හැක

අවම සැකසුම් මඟින් ඔබට කාලය හා ස්නායු පමණක් නොව, වට්ටක්කා වල ඇති පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල උපරිම අන්තර්ගතය සහතික කරනු ඇත. කුඩා පලතුරු කැටි කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. ඒවා හොඳින් සෝදා, දාර වටා සෙ.මී. 1-2 කින් කපා ගන්න.ඔබට සම්පූර්ණ පලතුරු කැටි කිරීමට හෝ මුදු වලට කපා ගත හැකිය. කැටි කිරීමට පෙර, එළවළු විනාඩි 4-6 ක් පමණ බ්ලැන්ච් කරයි.

ඉන්පසු අයිස් ජලයේ ගිලී ඇති ප්‍රොබ්ලන්ෂිරොවානි වට්ටක්කා. එවැනි වෙනසක් පල්ප් විසුරුවා හැරීමට ඉඩ නොදේ. පැට්සන් ඇසුරුම්වලට පැතිරීමට පෙර ඒවා තුවායක් හෝ කඩදාසි මත වියළා ගත යුතුය. අපි මුලුමනින් ම කැටි කළ හොත්, මුදු වලට කපන ලද දැල්ලන් සඳහා සිප් පැකේජ භාවිතා කළ හොත්, පීකොට් ශීත කළ හැකිය, පුවරුවක හෝ තට්ටුවක තනි තට්ටුවක තැබිය හැකිය. ශීත කළ ස්කොෂ් මාස 10 ක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය, එනම් එය ඊළඟ අස්වැන්න සඳහා ප්‍රමාණවත් වේ.

ලුණු ස්කොෂ්

නිසැකවම ඔබ ඔබේ ජීවිතයේ එක් වරක්වත් ලුණු දැමූ දෙයක්, හොඳයි, උදාහරණයක් ලෙස පිපි umbers ් umbers ා, එවිට ඔබට පහසුවෙන් ස්කොලොප් සහ ස්කොලොප් අච්චාරු දැමිය හැකිය. ක්‍රියාවලියේ සමස්ත සාරය වන්නේ අච්චාරු සහ ස්කොෂ් සකස් කිරීමයි. ඔබට ස්කොලොප් අච්චාරු දැමිය හැකිය, නැතහොත් ඒවාට තවත් එළවළු එකතු කළ හැකිය, එමඟින් අච්චාරු වල රසය ප්‍රසන්න ලෙස විවිධාංගීකරණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. ශීත for තුව සඳහා ලුණු ස්කොෂ් බැරල් සහ කෑන් යන දෙකින්ම කළ හැකිය. දෙවැන්න ඔවුන්ගේ මහල් නිවාසයේ ලුණු ස්කොෂ් සෑදීමට කැමති අයට ඉතා සතුටු වනු ඇත.

ලුණු දැමීම සඳහා අපි තරුණ, මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ සහ ඉදුණු පලතුරු තෝරා ගනිමු. ඒවා ප්රවේශමෙන් සෝදා, දාරවල කපා ඇත. දන්තාලේප ස්ථාන කිහිපයක පලතුරු සිදුරු කරයි. ඊළඟට බැංකුවලට දමන්න. ස්කොෂ් ලුණු දැමූ විට, ඔබට බේ බේ කොළයට අමතරව කළු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, කරන්ට් ඇතුළු කොළ, තම අස්වන්න, සැල්දිරි, අශ්ව කරල් (මුල් සහ කොළ යන දෙකම), ඩිල්, parsley එකතු කළ හැකිය. වඩාත් කැපී පෙනෙන ආම්ලිකතාවයක් සඳහා, ඔබට භාජන වලට සිට්රික් අම්ලය ටිකක් එකතු කළ හැකිය.

කුඩා පිපි umbers ් umbers ා, තක්කාලි සහ මිහිරි ගම්මිරිස් ස්කොලොප් භාජන වල විශිෂ්ට ලෙස පෙනෙනු ඇත. ඔබම තීරණය කර ඔබේ පරිකල්පනය විස්තර කළ නොහැකි වනු ඇත. බැංකු හෝ වෙනත් බහාලුම්වල අපි ස්කොෂ් පේළිවලට දමා ඒවා තදින් තද කරමු. අපි පලතුරු හරිතයන් සමඟ මාරු කර කුළුබඩු එකතු කරමු. ඊළඟට, සියලු අති ක්ෂාර වත් කරන්න. ජලය ලීටර් 1 ක් මත පදනම්ව අති ක්ෂාර පිසීම 2 තේ හැදි. ලුණු හැදි, සිට්‍රික් අම්ලය 1 ෆොස්ෆේට්. කවුරුහරි සිට්‍රික් අම්ලය වෙනුවට විනාකිරි එකතු කරයි.

අති ක්ෂාර තම්බා, සිසිල් කරන්න, එවිට පමණක් ඔවුන් ස්කොලොප් වත් කරයි. ඔබ විශාල භාජනයක ලුණු දැමීමට තීරණය කළහොත් (එනමල් පෑන් එකක් කරනු ඇත), එවිට අති ක්ෂාරයේ එළවළු වත් කිරීමට පෙර ඒවා පීඩනයෙන් ආවරණය වී ඇත (බර දෙයක් ගත යුතුය: ගොළුබෙල්ලන්, බර, වතුර බාල්දියක් පවා ගැලපෙනු ඇත) ඉන්පසු අති ක්ෂාර වත් කරනු ලැබේ.

ඔබ භාජනවල ඇති ස්කොලොප් වලට ලුණු දමන්නේ නම්, සෑම දිනකම අළුත් එකක් අච්චාරු දමන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, එළවළු සෑම විටම ඉහළට අති ක්ෂාරවලින් ආවරණය කළ යුතුය. දැනටමත් සතියකින් පමණ ඔබට ලුණු දැමූ ස්කොෂ් ලැබෙනු ඇත. දැන් ඔබට භාජන ආවරණය කර සිසිල් ස්ථානයක තැබිය හැකිය.

අච්චාරු දමන ලද ස්කොෂ් වට්ටෝරු

ශීත for තුව සඳහා ස්කොෂ් වෙතින් පිඟන් විවිධාංගීකරණය කරන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නය පැනනඟින විට, ස්කොෂ් සකස් කිරීමේ විකල්ප අතර, සාර්ථකත්වය යනු මැරිනේටින් වැනි ක්‍රමයකි. ස්කොෂ් වෙනත් අමුද්‍රව්‍ය එකතු නොකර හෝ විවිධ එළවළු අත්හදා බැලීමෙන් තොරව තනිකරම අච්චාරු දැමිය හැකි අතර රසය සෙවන සඳහා විවිධ වර්ගවල හෝ විවිධ කුළුබඩු සහිත bs ෂධ පැළෑටි සෑදිය හැකිය.

හොඳයි, එය ශීත for තුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද ස්කොලොප් වල රසය මත marinade මත රඳා පවතී. Marinade සඳහා අනිවාර්ය මූලික අමුද්‍රව්‍ය කට්ටලයක් ඇත. - ලුණු, සීනි. විනාකිරි රසයට හා ආශාවට එකතු කළ හැකිය. කුළුබඩු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, දැනටමත් සම්මත parsley, dill, සැල්දිරි, horseradish, ළූණු, සුදුළූණු, ගම්මිරිස් හැරුණු විට ඔබට අබ ඇට, කරාබු නැටි, කුරුඳු, මින්ට්, තාරගොන් ආදිය එකතු කළ හැකිය.

අච්චාරු දමන ලද ස්කොෂ්

ස්කොලොප් මැරීන් කිරීමෙන් පසු ඔබ කිසි විටෙකත් කලකිරීමට පත් නොවන අතර සතුටින් ඊළඟ භාජනය විවෘත කරනු ඇත.

ස්කොලොප් අච්චාරු දැමීම සඳහා, අපට ලීටර් භාජනයකට පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ:

  • සම්පූර්ණ ස්කොලොප් - 500 ග්රෑම්;
  • marinade - 400 ග්රෑම්;
  • අශ්වාරෝහක කොළ - 2 ග්රෑම්;
  • ඩිල් - 50 ග්රෑම්;
  • සැල්දිරි කොළ සහ parsley - 4 ග්රෑම්;
  • මිරිස් රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
  • බේ කොළ - 1 pc .;
  • සුදුළූණු - කරාබු නැටි 1 යි.
Marinade:

  • ජලය ලීටර් 1;
  • 3 තේ හැදි. l ලවණ;
  • 2 තේ හැදි. l සීනි;
  • 1 ෆොස්ෆේට් විනාකිරි.

මගේ කුඩා පැටිසන්, මිනිත්තු 5 ක් උතුරන වතුරේ කපන්න, වියළන්න සහ බ්ලැන්ච් කරන්න. අයිස් සමඟ සීතල වතුරෙන් ඉවත් කර පහත් කරන්න. මාර්ගය වන විට, ඔබට ප්‍රමාණවත් තරම් පලතුරු ඇති විට ස්කොෂ් පෙති වලින් සාදා අච්චාරු දැමිය හැකිය.

Marinade පිසීම:

වතුර ලීටර් 1 ක් උනු, ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. භාජනයේ ඇති කුළුබඩු වන්නේ කුරුඳු, කරාබු නැටි, සුවඳ සහ කළු කටුක ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, අශ්ව කරල්, හරිතයන් හෝ parsley මුල්, සැල්දිරි ය. විනාකිරි වත් කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. හරිතයන් සූදානම් කරන්න: මගේ, තැකීමක්. කුළුබඩු ගැන අමතක කරන්න එපා. පතුලේ සෝදාගත් විෂබීජහරණය කළ භාජනවල කුළුබඩු, .ෂධ පැළෑටි දමන්න. පැටිස් එකට තදින් තබන්න. උණුසුම් marinade පුරවන්න, පියනෙන් ආවරණය කර විෂබීජහරණය කරන්න. පෙරළා සිසිල් කිරීමට සකසා ගත් පසු.

එය වැදගත් ය! ස්කොලොප් හැකි ඉක්මනින් සිසිල් කිරීමට marinate කිරීමට උත්සාහ කරන්න, මන්ද දිගුකාලීන සිසිලනය අතරතුර, ඒවායේ රසය නැති වී යන අතර, මස් මෘදු, මෘදු බවට පත්වේ.

අච්චාරු දමන ලද ස්කොෂ් කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කරන්න. එය මාස දෙකකින් ආහාරයට ගත හැකිය. නමුත් මතක තබා ගන්න, බැංකුවල තව දුරටත් බලධාරීන් අවධාරනය කරන තරමට ඒවා රසවත් ය.

Marinated එළවළු තැටිය

පැටිස් marinate කරන විට, ඔබේ ගෙවත්තේ සිට විවිධ එළවළු සහිත එළවළු තැටියක් සකස් කිරීමෙන් ඔබට අත්හදා බැලිය හැකිය. වර්ගීකරණය කිරීමේදී ඔබට කැරට්, බෙල් පෙපර්, පිපි umbers ් umbers ා, zucchini, ළූණු, චෙරි තක්කාලි, වට්ටක්කා, බ්රොකොලි පැටිස් වලට දැමිය හැකිය. ඔබට සුදුළූණු, අශ්ව කරල් මූල, සැල්දිරි, parsley, ඩිල්, parsley, බේ කොළ, ඇටවල ගම්මිරිස්, කරාබුනැටි කුළුබඩු බඳුනට එකතු කළ හැකිය.

Marinade සඳහා ජලය, ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි ගන්න. ලීටර් භාජනයකට සමානුපාතිකයන් මෙන්න: ½ පැටිසන්, ළූණු 1, සුදුළූණු කරාබුනැටි 4, ½ කැරට්, විශාල thick න බිත්ති සහිත මිහිරි ගම්මිරිස්, කුඩා පිපි umbers ් 5 ා 5-7, චෙරි තක්කාලි, තරුණ zucchini 1, කළු ගම්මිරිස් 10, බේ කොළ 2, කානේෂන් අංකුර 3 ක්, 2 තේ හැදි. l ලුණු, 4 තේ හැදි. l සීනි ½ කුසලාන 5% විනාකිරි

අපි සියලු එළවළු සෝදා, ඒවා අප කැමති ආකාරයට කපන්නෙමු: පෙති වලින් යමක්, රවුම් වලින් යමක්, පිදුරු වලින් යමක්. හරිතයන්, කුළුබඩු, ලුණු සහ සීනි භාජනයේ පතුලේ තබන්න. එහෙනම් සියලුම එළවළු එන්න. ඒවා ස්ථර වල තැබිය හැකිය හෝ සියල්ල මිශ්ර කළ හැකිය. සියලු උතුරන වතුර වත් කරන්න, විෂබීජහරණය කරන්න. පියන වසා සිසිල් කරන්න.

මින්ට් සමග Marinated ස්කොෂ්

මින්ට් සමඟ ස්කොෂ් අච්චාරු දැමීම සඳහා, අච්චාරු දමන ලද ස්කොෂ් සඳහා මෙන් ඔබ සියල්ල සූදානම් කළ යුතුය. නමුත් හරිතයන්ගේ මිශ්රණයක මින්ට් පැළ කිහිපයක් එකතු කරන්න. මින්ට් අච්චාරු දමන ලද ස්කොලොප් වලට විශේෂ ප්‍රසන්න රසයක් ලබා දෙනු ඇත.

ඔබ දන්නවාද? ස්කොෂ් බීජ වල කුකුළු බිත්තර මෙන් ලෙසිටින් (430 mg) අඩංගු වේ.

Marinate සඳහා, ඔබට තරුණ කුඩා පලතුරු හෝ විශාල ඒවා කපා ගත හැකිය. අච්චාරු දැමීම සඳහා සම්පූර්ණ පලතුරු ගන්න - ඔවුන් පිඟානේ වඩාත් සෞන්දර්යාත්මකව බලයි. අපි හොඳින් සෝදා, දාරවල් වටා කපා විනාඩි 5-8 ක් බ්ලැන්ච් කරන්න. අපි උතුරන වතුරෙන් ඉවතට ගන්නෙමු, අපි කඩදාසි තුවායක් මත පැතිරෙමු. විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තදින් තබා, හරිතයන්, කුළුබඩු, මින්ට් පතුලේ තබන්න. හරිතයන් සහ කුළුබඩු ඔබ සාමාන්‍යයෙන් මැහුම් සහ අච්චාරු දැමීම සඳහා භාවිතා කරන සියල්ලටම ගැලපේ. 80 ° to දක්වා තම්බා සිසිල් කරන ලද marinade සමඟ භාජන පුරවන්න.

Marinade සඳහා, වතුර ලීටර් 1 ක්, ලුණු ග්රෑම් 10 ක් සහ 1/2 ෆොස්ෆේට් එකක් ගන්න. ඇසිටික් අම්ලය 70%. ඊට පස්සේ අපි නයිලෝන් ආවරණ ආවරණය කර වියළි අඳුරු තැනකට යවනවා. සති 2-3 කට පසු ස්කොෂ් ආහාරයට ගත හැකිය.

ටින් කළ ස්කොෂ් වට්ටෝරු

ශීත for තුව සඳහා හිස් ටින් කිරීමේ ස්කොෂ් සඳහා ඇති විකල්ප අතර ඉතා ජනප්රියයි.

ශීත for තුව සඳහා ශීත squ තු ස්කොෂ් නිවැරදිව හා ගුණාත්මකව පොම්ප කිරීම සඳහා, ඉටු කළ යුතු නීති කිහිපයක් තිබේ:

  • සෑම පලතුරක්ම හොඳින් සෝදන්න;
  • පීල් පැච් පීල් කිරීම අවශ්‍ය නොවේ;
  • සේදීමෙන් පසු තුවායක් හෝ කඩදාසි තුවායක් මත පළතුරු වියළන්න;
  • එක් එක් පලතුරු දෙපසින් කපන්න;
  • මිනිත්තු 5-7 ක් භාජනවලට දැමීමට පෙර ස්කොෂ් බ්ලැන්ච් කර අයිස් වතුරට දමන්න;
  • ඉන්පසු කඩදාසි තුවායක් හෝ රෙද්දකින් නැවත පිපිරෙන්න.

ටින් ස්කොෂ්

ඔබේ මේසය සඳහා විශිෂ්ට සුලු කෑමක් සහ පෝෂ්‍යදායී සැරසිලි - මේ සියල්ල ටින් කළ ස්කොලොප්. ස්කොෂ් පිසීම, බඳුනේ පතුලේ කුළුබඩු දමන්න, සුදුළූණු, ඔබට අවශ්‍ය නම් හරිතයන් එකතු කළ හැකිය (නිදසුනක් ලෙස අශ්ව කරල් කුළුබඩු එකතු කරයි). අපි ස්කොලොප් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දැමුවෙමු. සීනි, ලුණු වත්, විනාකිරි වත් කර උතුරන වතුර එක් කරන්න. පෙරළන්න, පෙරළන්න, සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. පැටිසන් ලීටර් භාජනයකට - ග්රෑම් 800 ක් පමණ.

Marinade සඳහා (ජලය ලීටර් 1 ක් සඳහා):

  • සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
  • ලුණු - 1 තේ හැදි. කන්දක් සහිත හැන්දක්;
  • වියළි බේඩියන් - වර්ණ 2;
  • සුදු ගම්මිරිස් - ඇට 10;
  • දුරු බීජ - 0.5 ෆොස්ෆේට්;
  • 3-4 බේ කොළ;
  • සුදුළූණු - කරාබුනැටි 3-4;
  • විනාකිරි 70% - 1.5 තේ හැදි. l

ටින් කළ ස්කොෂ් සහ zucchini

මෙම එළවළු ටින් කිරීමේදී, ඔබ භාජන වලට එකතු කරන පිරවීම සහ කුළුබඩු ගැන අවධානය යොමු කරන්න. එක් භාජනයක් සඳහා ස්කොෂ් හා ස්කොෂ් අනුපාතය ඔබම තීරණය කරන්න: ඔබට සෑම දෙයක්ම බඳුනක සමාන කොටස් වලට දැමිය හැකිය, ඔබට යම් දෙයකට මනාප ලබා දිය හැකිය.

ලීටර් භාජනයකට

  • 4 තේ හැදි. l 5% විනාකිරි;
  • 1 ළූණු;
  • 1 කරාබුනැටි සුදුළූණු;
  • කෑලි 3 ක් මත කළු ගම්මිරිස් සහ කරාබු නැටි;
  • 1 බේ කොළ;
  • නැවුම් bs ෂධ පැළෑටි (ඩිල්, තාරගොන්, බැසිල්, අශ්ව කරල්, parsley සහ සැල්දිරි).

පිරවීම සඳහා: වතුර ලීටර් 1 - ලුණු හැදි 2, සීනි 1 tablespoon.

විනාකිරි භාජනයේ පතුලට වත් කරනු ලැබේ; අපි කලින් සකස් කර ඇති ප්‍රොබ්ලාන්චිලි තදින් ස්කොලොප් සහ ස්කොෂ් එකට එකතු කරමු. වත් කිරීමෙන් පුරවා විනාඩි 5 ක් පමණ විෂබීජහරණය කරන්න. ඉවත් කරන්න, රෝල් කර සකසන්න, හැරීම, සිසිල් කිරීම.

ටින් කළ ස්කොෂ් සහ පිපි umbers ් umbers ා

මේ ආකාරයේ ටින් ස්කොෂ් අනෙක් සියල්ලටම සමාන ය, මෙහි ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය වන්නේ ස්කොෂ් සහ පිපි umber ් umber ා පමණි. ඔබට පෙර වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය හෝ මෙම තැටිය ටින් පිපි umbers ් umbers ා ලෙස සංරක්ෂණය කළ හැකිය. මැහුම් සඳහා, මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ සහ ඉදුණු පලතුරු තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය, එවිට ඒවා හැපෙනසුළු හා be න වනු ඇත. ස්කොෂ් අපි හිස් බව මතක තබා ගන්න.

ස්කොෂ් කේවියර්

වෙනත් දේ අතර, ස්කොෂ් සිට එය හතු සටහන් සහිත විශිෂ්ට කේවියර් බවට පත්වේ.

එය සකස් කිරීම සඳහා මූලික අමුද්රව්ය කට්ටලය පහත පරිදි වේ:

  • ස්කොෂ් - 3 kg;
  • ළූණු - 1 kg;
  • කැරට් - 1 kg;
  • තක්කාලි - 2 kg;
  • එළවළු තෙල් - 250 මිලි;
  • ලුණු - 2 තේ හැදි. l.;
  • සීනි - 4 තේ හැදි. l.;
  • විනාකිරි / ඇපල් විනාකිරි - 2 තේ හැදි. l.;
  • සැල්දිරි මූල;
  • සුදුළූණු;
  • parsley root;
  • parsley, හරිතයන්.

ඊට අමතරව, පොහොසත් වර්ණය හා රසය සඳහා තවත් තක්කාලි පේස්ට් (තක්කාලි ස්වල්පයක් නම්) කේවියර් තුළට දමන්න.

කේවියර් ස්කොෂ් වලින් මෙන්ම ස්කොෂ් හෝ වම්බටු වලින් සකස් කර ඇත. මක්නිසාද යත් කේවියර් තරුණ පලතුරු දෙකටම ගැලපෙන අතර පරිණත වනු ඇත. අපි තරුණ ස්කොටර්ස් ගන්නවා නම්, ඔවුන් දෙපැත්තෙන් සේදීමට හා කැපීමට ප්රමාණවත් වනු ඇත. ඔබ ඉදුණු පලතුරු හෝ පීල් මත කොරපොතු තිබේ නම්, මෙම පැටිසන් පිරිසිදු කළ යුතු අතර, ඇතුළත ඇති බීජ විශාල නම් ඉවත් කළ යුතුය.

එළවළු තෙල් එකතු කිරීමෙන් පසු ස්කොලොප් කැට කපා බඳුනක හෝ වට්ටක්කා තුළට ඉස්ටුවක් යවන්න. යුෂ නැති වන තුරු පැයක් පමණ ගින්නෙන් සිටින්න. මේ අතර, අපි කැරට්, ළූණු, සැල්දිරි මූල සහ තක්කාලි කපන්නෙමු. ඔබට පිදුරු, හෝ කැට කපා හෝ කැරට් දැලක කළ හැකිය. ස්කොෂ් වෙත අපි ලූනු සහ කැරට් යවනවා. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, මධ්යම තාපය මත ගිල්වන්න. මෙම ක්රියා පටිපාටිය විනාඩි 10-15 ක් පමණ ගත වේ.

ඉන්පසු ඉස්ටුවක් සහිත එළවළු සහිත භාජනයක තක්කාලි එකතු කර විනාඩි 10-15 ක් පමණ ගින්නෙන් තබා ගන්න. ඊළඟට, අපි එළවළු තාපයෙන් ඉවත් කර ස්කන්ධය බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්නෙමු. ඉස්ම තුළ ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි එකතු කර විනාඩි 30 ක් අඩු තාපයක් සඳහා සූදානම් වන්න. කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න. කේවියර් පිසීමෙන් පසු, පෙර සේදූ හා විෂබීජහරණය කළ කෑන් තුළ තබන්න, පෙරළා සිසිල් කිරීමට සකසන්න.

ස්කොෂ් සලාද වට්ටෝරු

විය හැකි විවිධ හිස් තැන් අතර, ඔබට ශීත for තුව සඳහා ස්කොෂ් සලාදයක් සාදා ගත හැකිය. ශීත In තුවේ දී විටමින් හිඟයක් පවතින විට දීප්තිමත් හා රසවත් ස්කොෂ් සලාද ඔබේ කාලය ඉතිරි කරනවා පමණක් නොව ගිම්හානය පිළිබඳ උණුසුම් මතකයන් ද ලබා දෙනු ඇත. ස්කොෂ් සමඟ සලාද පිසීම අපහසු නැත. ඔවුන්ට ඔබ කැමති සියලුම එළවළු එකතු කළ හැකිය, හොඳයි, ස්කොෂ් වලින් හතු ටිකක් පසු රස බැලීමෙන් ඕනෑම වෙනස්කමක් ඉස්මතු වේ. ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි සහිත සලාද බැංකුවල විශේෂයෙන් සුන්දර වන අතර එළවළු තැටිය වර්ණවත් ගිනිකෙළි මෙන් පෙනේ. ස්කොෂ් වෙතින් ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරු කිහිපයක් මෙන්න.

මතක තබා ගන්න, සලාද පිළියෙළ කිරීමේදී අපි භාජන විෂබීජහරණය කරමු: ඔබට උතුරන වතුරේ උතුරන වතුර වත් කළ හැකිය. නැතහොත් සලාද සමග භාජන විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා (භාජනයේ ප්‍රමාණය අනුව) උතුරන වතුරේ තබා ගත හැකිය.

ජලය ලීටර් 1 ක් පිරවීම සඳහා ගත යුතුය:

  • විනාකිරි ග්‍රෑම් 50 ක් (ඔබේ රසයට අඩු හෝ වැඩි ප්‍රමාණයක් අනුභව කළ හැකිය);
  • සිට්රික් අම්ලය ග්රෑම් 3 ක්;
  • සීනි ග්රෑම් 50;
  • ලුණු 5 ග්රෑම්.

අපි සියලු සලාද වල කුළුබඩු සහ හරිතයන් භාජන වල තබමු: බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස් සහ ඇට, ඇට, කරාබුනැටි, කුරුඳු, සුදුළූණු, චෙරි කොළ සහ වියළි මිදි යොදයි, අශ්ව කරල්, කොළ සහ මූල දෙකම, සැල්දිරි, parsley, ඩිල්, නමුත් නොමැතිව කුඩ.

මිහිරි ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි සහිත ස්කොෂ් සලාද

ස්කොෂ්, ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි සමඟ අසාමාන්ය සලාදයක් සමඟ ඔබේ අමුත්තන් සහ ආදරණීයයන් සතුටු කිරීමට ඔබට හැකි වනු ඇත. මෙම සලාද සෑදීම සඳහා අපට අවශ්‍ය වන්නේ: පැටිසන් කිලෝග්‍රෑම් 2 ක්, පැණිරස ගම්මිරිස් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, සුදුළූණු ග්‍රෑම් 50 ක්, කුළුබඩු, හරිතයන්, විනාකිරි 9%.

සියල්ල සේදීම, තුවායක් මත වියළීම. ස්කොෂ් සහ ගම්මිරිස් කැට හෝ පිදුරු කපා, ඔබට කොරියානු කැරට් සඳහා දැලක තැබිය හැකිය. තක්කාලි මුදු වලට කපන්න හෝ ඔබට කුඩා චෙරි ගෙන සලාදයක් තුළ රෝල් කළ හැකිය. සුදුළූණු මුද්‍රණාලය හරහා යන්න. සියල්ලම මිශ්ර වී පැය 1-2.5 අතර කාලයක් ලබා දෙන්න. නැතහොත් අපි මිශ්‍ර නොකරන අතර පසුව අපි අපේ එළවළු ස්ථර වල භාජනයක තබමු. ඉන්පසු ලුණු එකතු කරන්න, සූරියකාන්ත තෙල් සමග තරමක් ඉසිය යුතු ය. කුළුබඩු විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න, ඉන්පසු එළවළු.

විනාකිරි එක් භාජනයකට 1 ෆොස්ෆේට් සඳහා එකතු කරනු ලැබේ. විනාකිරි, උණුසුම් අච්චාරු සමග සලාද වත් කරන්න. අපි විෂබීජහරණය කරන්නෙමු: 0.5-ලීටර් - විනාඩි 25, 1-ලීටර් - විනාඩි 30. පෙරළන්න, සිසිල් වීමට ඉඩ දී අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක රාක්කයක් මත තබන්න.

සුදුළූණු සහ ඩිල් සමග ස්කොෂ් සලාද

එවැනි සලාදයක් පරිපූර්ණ ආහාර රුචියක් වන අතර රෝල් කරන ලද zucchini හෝ පිපි umber ් umber ා සඳහා විකල්පයකි. Для приготовления нам понадобятся: 1 кг патиссонов, 0,5 головки чеснока, 25 г соли, 25 г сахара, 25 г растительного масла, 25 г 9%-ного уксуса, 1/2 пучка зелени укропа и петрушки.

Вымойте и очистите патиссоны. Нарежьте их кубиками. Петрушку и укроп вымойте и мелко порубите. සුදුළූණු තුනී පෙති වලට කපන්න හෝ මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා යන්න. ස්කොෂ් වෙත හරිතයන් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න. ලුණු, සීනි, එළවළු තෙල්, විනාකිරි ද එකතු කරන්න. බීට් කර පැය 2.5 ක් රැඳී සිටින්න. විෂබීජහරණය කළ භාජන මත ඒවා තදින් තබා විනාඩි 15 ක් (අපි ලීටර් භාගයක් භාජනවල උයන්නේ නම්) විෂබීජහරණය සඳහා තබන්න.

රෝල් කර සිසිල් කිරීමට සකසන්න.

ස්කොෂ් සහිත එළවළු තැටිය

මිශ්ර සලාදයක් සඳහා, බඳුනකට ගැලපෙන කුඩාම පලතුරු තෝරන්න. එවැනි සූක්ෂ්මතාවයක් රාක්කයේ පවා ඔබේ මැහුම් වලට සෞන්දර්යය එක් කරයි. ඔබට සම්පූර්ණ එළවළු භාජනවලට දැමිය හැකිය. අපි අවශ්‍ය එළවළු ගන්නවා, එනම් ඔබ ආදරය කරන සියල්ලම, ස්කොෂ්, හරිතයන් සහ කුළුබඩු.

ලීටර් භාජනයකට අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය: ½ පැටිසන්, ළූණු 1 ක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක්, ½ කැරට්, විශාල thick න බිත්ති සහිත මිහිරි ගම්මිරිස්, කුඩා පිපි umbers ් umbers ා 5-7, චෙරි තක්කාලි, 1 තරුණ zucchini, ඇටවල කළු ගම්මිරිස්, කටුක පැපිරා, බේ 2 කොළ, 3 අංකුර කරාබුනැටි, ඩිල්, parsley, කොත්තමල්ලි, සැල්දිරි, 2 තේ හැදි. l ලුණු, 4 තේ හැදි. l සීනි, 5 තේ හැදි. l එළවළු තෙල්, විනාකිරි 5% කෝප්පයක්.

ස්කොෂ් කපන පෙති, කැරට් - මුදු, zucchini - diced, ගම්මිරිස් සහ ළූණු අර්ධ මුදු හෝ මුදු විය හැකිය. එසේම, කොරියානු කැරට් කෝණයන් මත ස්කොලොප් සහ කැරට් ගාන ලද කළ හැකිය. සුදුළූණු මුද්‍රණාලය හරහා හරිතයන් සිහින් ව තැකීමක් කරන්න. සියලුම එළවළු මිශ්‍ර කර කුළුබඩු, bs ෂධ පැළෑටි, ලුණු, ගම්මිරිස්, සීනි, තෙල්, විනාකිරි එක් කරන්න.

ඔබට පැය කිහිපයක් රැඳී සිටීමට පිටත්ව යා හැකි අතර, ඔබට වහාම බැංකු වලට දිරාපත් විය හැකිය. තදින් ඉවුරේ වැතිරී තාපාංකයේ සිට මිනිත්තු 20 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට මෙම සලාදයට බ්රොකොලි හෝ වට්ටක්කා එකතු කළ හැකිය.

ස්කොෂ් සහ චෙරි පිසිනු ලබන්නේ

ශීත for තුව සඳහා පැටිසන් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න තවත් අසාමාන්‍ය ක්‍රමයක් තිබේ. - එය ඉවුම් පිහුම් ය. එළවළු කන්නයේ දී කොම්පෝට් පිසීමට හැකි අතර, ශීත for තුව සඳහා ඔබට තම්බා පෙරළා සෞඛ්‍ය සම්පන්න පානයක් භුක්ති විඳීමට හැකි වන අතර නිවැසියන් හා අමුත්තන් පුදුමයට පත් කළ හැකිය.

එය වැදගත් ය! පැල්ලම් නොමැතිව පිරිසිදු සමක් ඇති කුඩා පැටිසන් පමණක් කොම්පෝට් සඳහා තෝරන්න. පළතුරු මත පීල් සිනිඳු ලා කොළ පැහැයක් තිබිය යුතුය.

කොම්පෝට් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ පැටිසන් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, චෙරි පිසිනු, සීනි සහ කරාබුනැටි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් ගත යුතුය (ඔබට ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය - කුරුඳු, වැනිලා, තරු අසමෝදගම්), මෙය කොම්පෝට් වල රසය විවිධාංගීකරණය කර අද්විතීය ඇරෝමැටික සෙවන ලබා දෙනු ඇත.

වැඩ කොටස වෙත යාමට පෙර භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කරන්න. දැන් ඔබට චෙරි පිසිනු ලබන්නේ සහ ස්කොෂ් සේදිය හැකිය, ස්කොබ් සහ වලිගය කපා දමන්න. උගත් පන්තිය සහ පැටිසන් සේදීමෙන් පසු ටිකක් වියළා, පසුව භාජනවලට දමන්න. පළමුව, ස්කොෂ් ගෙන ඒවා භාජනයේ පතුලේ තබන්න. ඉහළ ගිහි තොම්සන්. සමානුපාතිකයන් පිළිබඳ විශේෂ අදහස් දැක්වීමක් නොමැත, බඳුන මැදට හිස් කබලෙන් පුරවා, ඉහළින් චෙරි පිසිනු වලින් තුනෙන් දෙකක් පුරවන්න. කුළුබඩු එකතු කරන්න.

සීනි කෝප්ප දෙකක් සමඟ මේ සියල්ල නින්දට වැටෙන්න, උතුරන වතුර වත් කරන්න. භාජනයේ අන්තර්ගතය සිරප් වලින් පුරවන විට විකල්ප තිබේ, එය ද සුදුසු ය. පියනටම බඳුන පුරවන්න. ඊළඟට, අපි විනාඩි 20 ක් පමණ බැංකු වන්ධ්‍යාකරණයට යොමු කරමු. ඉන්පසු අපි කෑන් පෙරළා, ඒවා පෙරළා, උණුසුම් ස්ථානයක තබා, ඔතා. ඔවුන් සිසිල් වන විට, බඳුනක් යට වත් එළියට ගන්න හෝ අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

ස්කොෂ් ජෑම්

ශීත j තුවේ තදබදය පවා ස්කොෂ් වලින් පිළියෙළ කළ හැකි වුවද, මුළු අවුරුද්දම ඒවා රස විඳිය හැකි වුවත් බොහෝ දෙනා පුදුමයට පත් වනු ඇත. එය තදබදය හෝ තදබදය ලෙස පෙනේ. තදබදය සකස් කිරීම සඳහා, 1: 1 අනුපාතයකින් ස්කොලොප් සහ සීනි ගන්න.

නමුත් ඊට පෙර, එළවළු සකස් කරන්න:

  • කතුර කපා;
  • පීල් සහ බීජ ඉවත් කරන්න;
  • ස්කොලොප් කැට කපා. ඔබට විශේෂ කැපුමක් හෝ ඒකාබද්ධ කිරීමක් භාවිතා කළ හැකිය. කැට විශාල විය යුතුය;
  • පැය 5 ක් දක්වා සීතල වතුරේ පොඟවා ගැනීම;
  • colander භාවිතා කර දියර ඉවතට;
  • මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා පොඟවා ගත් ස්කොලොප් මඟ හරින්න. බ්ලෙන්ඩර් ද මෙම කාර්යයට සාර්ථකව මුහුණ දෙයි.

ස්කොෂ් සකස් කිරීම අවසන්. දැන් අපි සිරප් උයන්නෙමු: අපි සීනි සහ ජලය 1: 1/2 අනුපාතයකින් ගන්නෙමු, එනම්, අපි සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් වතුර ලීටර් භාගයක් සමඟ වත් කරමු. නභිගත කරන්න, ස්කොෂ් ගොඩක් වත් කර උයන්න, පිසින තෙක් ඇවිස්සීම. මෙය තවත් විනාඩි 40 කි. තදබදයෙහි සූදානම එය පීරිසියක් මතට දැමීමෙන් පරීක්ෂා කළ හැකිය: එය පැතිරී නැත, එයින් අදහස් වන්නේ එය සූදානම් බවය.

එය වැදගත් ය! තදබදයට ඉහළින් ඇති පෙන ඉවත් කිරීම අවශ්‍ය වන්නේ එය එහි රසයට අහිතකර ලෙස බලපානු ඇති බැවිනි.

සකස් කළ භාජනවල ජෑම් දමා සිසිල් වූ පසු ශීතකරණයේ තබන්න.

ඔබට ස්කොෂ් ජෑම් වලට පැඟිරි සටහන් එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට තැඹිලි ගෙඩියක යුෂ තාපාංක ස්කන්ධයට එක් කර විනාඩි 15 ක් එකට තම්බා ගත හැකිය.ඔබ ලෙමන් පල්ප් එකතු කළහොත්, ඔබ තදබදයේ රසය ප්‍රකාශ කිරීමට පමණක් නොව, එහි ආයු කාලය දීර් extend කරයි.

ස්කොෂ් - ලස්සන පමණක් නොව තවමත් ඉතා රසවත් එළවළු. එය ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වන අතර ඇත්ත වශයෙන්ම විවිධාකාරයෙන් පිසීමට හැකි බහුකාර්ය එළවළු වර්ගයකි. ස්කොෂ් එදිනෙදා මෙනුවට හොඳින් ගැලපෙන අතර උත්සව මේසයක් මත හොඳින් පෙනේ. එය ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කර සෑම දිනකම රසවත් විවිධ කෑම වර්ග භුක්ති විඳින්න.