ශීත කළ ද ඇතුළුව බඩ ඉරිඟු පිසීමට කොපමණ හා කෙසේද, එයින් ආහාර පිසිය හැක්කේ කුමක් ද?

ඉරිඟු දිගු කලක් තිස්සේ "කෙත්වල රැජින" ලෙස හැඳින්වේ. මෙම අන්වර්ථ නාමය ඇයට ලබා දී ඇත්තේ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග විශාල ප්‍රමාණයක් නිසා ඒවායින් බොහොමයක් ශීත කළ තත්වයක පවා ගබඩා කර ඇත.

බඩ ඉරිඟු ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම මිනිස් යහපැවැත්මට රෝග නිවාරණ බලපෑමක් ඇති කරයි. නිෂ්පාදිතය ඕනෑම වයසක දී වාසිදායක වන අතර, එය ශරීරයේ වඩා හොඳ ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය හෝඩුවාවක් නොමැති බව පුරවයි.

විශේෂාංග

ඉරිඟු පහත සඳහන් අවස්ථා වලදී භාවිතා කළ හැකිය:

• විරේචකයක් ලෙස, බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා සාමාන්‍යකරණය වී ඇති නිසා, මලබද්ධයක් නොමැත;
• බඩ ඉරිඟු භාවිතය ස්නායු සෛල කෙරෙහි පෝෂ්‍යදායී බලපෑමක් ඇති කරයි, මාංශ පේශි තන්තු සෑදීම සිදුවන්නේ එහි අඩංගු පිෂ් ch ය ආධාරයෙන් ය;
• මතකය ශක්තිමත් කිරීම සහ මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා දරුවන්ට බඩ ඉරිඟු ලබා දෙනු ලැබේ, මන්ද එහි ග්ලූටමික් අම්ලය අඩංගු වේ;
• තම්බා ළදරු බඩ ඉරිඟු අවශෝෂණය කර ගත හැකි අතර එමඟින් ශරීරය විෂ, විෂ හා ලුණු වලින් නිදහස් කරයි;
• අක්මා රෝග සඳහා භාවිතා කරන අතර එය කොලරෙටික් බලපෑමක් ඇති කරයි.

මීට අමතරව, බඩ ඉරිඟු ඔසප් වීමේදී රෝග ලක්ෂණ අඩු කිරීමටත්, ඔසප් චක්‍රයේ වේදනාව සමනය කිරීමටත් උපකාරී වේ.

ශීතකරණයක ගබඩා කරන විට මෙම ධාන්ය වර්ග කොතරම් ප්රයෝජනවත්ද?

ශීත කළ විට ඉරිඟු ප්‍රායෝගිකව එහි ගුණාංග වෙනස් නොවේ.

රසායනිකව, ඉරිඟු පහත සඳහන් අංග වලින් සමන්විත වේ:

• ජලය 75%;
• කාබෝහයිඩ්රේට් 23%;
• ප්‍රෝටීන් 4%;
• මේදය - 1%;
• ස්කන්ධයෙන් 2% ක් ආහාර තන්තු වලට යයි.

ශීත කළ ස්වරූපයෙන්, ඉරිඟු වල, බී කාණ්ඩයේ විටමින් 9% ක් පමණ ග්‍රෑම් 100 කට, 7% - සී, 9% - පීපී, 1% - ඒ, 5% - කොලීන් මුදා හරිනු ලැබේ. නිෂ්පාදනයේ පහත සඳහන් -Zn, Cu, P, Mn, K, Fe ඇතුළුව විවිධ ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව පෝෂක අඩංගු වේ.

ශීත කළ ඉරිඟු වල විටමින් හා ඛනිජ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් එය පහත සඳහන් පද්ධතිවල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි: හෘද වාහිනී, ආහාර ජීර්ණ, ස්නායු, අන්තරාසර්ග.

මිශ්‍ර ආහාර වේලක, පෙනුම වැඩි දියුණු කරයි, පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරයි, සම සහ හිසකෙස් වැඩි දියුණු කරයි.

ඔබට ශීත කළ ඉරිඟු ආකාර දෙකකින් ගබඩා කළ හැකිය:

1. කොබ් මත;
2. ධාන්ය වල.

ඉවුම් පිහුම් සකස් කිරීම

ශීත කළ සහ නැවුම් ඉරිඟු පිසීමට කෙසේද? ඉරිඟු තම්බා ගැනීමට පෙර, කොළ කැබලි හොඳින් සෝදන්න, කොළ වලින් ඕනෑම අපිරිසිදුකමක් ඉවත් කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට කෑලි කිහිපයක් ඉතිරි නොකර, හිසෙන් කොළ ඉවත් කළ හැකිය.. ශීත කළ බඩ ඉරිඟු ගැන කතා කරන්නේ නම්, පිසීමට පැය කිහිපයකට පෙර එය ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර වෙනම භාජනයක තැබිය යුතුය.

ශීත කළ ඉරිඟු සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට පිසීමේ උපකරණ, අමතර අමුද්‍රව්‍ය, වට්ටෝරු සහ නිදහස් කාලයක් තිබිය යුතුය.

වට්ටෝරු

නිවසේදී, නිවසේදී, පසුව ආහාර පිසීමට, ශීත කළ බඩ ඉරිඟු පිසීමට කොපමණ ප්‍රමාණයක් අවශ්‍යද, පිසීමට කෙසේද සහ කොබ් මත ඇති බඩ ඉරිඟු සමඟ, සහ ධාන්‍ය වලින් ඉරිඟු වලින් පිසීමට කුමක් කළ හැකිද? කලින් ශීත කළ ඉරිඟු පිසීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ. ඒ සමගම විවිධ තාක්ෂණික උපකරණවල ආධාරයෙන් එය සකස් කළ හැකිය.

උදුන මත

උදුන මත සාස්පාන් තුළ ශීත කළ ඉරිඟු පිසීම ධාන්ය වර්ග පිසීමට පහසුම ක්රමයයි:

1. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී කොළ සහ අපකීර්තිය ඉවත් කරන්න.
2. ඊළඟට, බඩ ඉරිඟු තොග බිත්ති සහිත පිරිසිදු බඳුනක තබා වතුරෙන් ආවරණය කර කොබ්ස් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි.
3. කන්ටේනරය උදුන මත තබන්න.
4. පියන යට පිසින තෙක් බඩ ඉරිඟු පිසිනු ලැබේ (බඩ ඉරිඟු මත බඩ ඉරිඟු උයන්නේ කෙසේද, මෙහි කියවන්න, නැවුම් එළවළු සකස් කරන්නේ කෙසේද සහ කොපමණ ද යන්න අපි මෙහි කීවෙමු).
5. දෙබලකින් ඇනීමෙන් බඩ ඉරිඟු සූදානම් දැයි පරීක්ෂා කරන්න. මේ මොහොතේ ධාන්ය මෘදුයි. පිසීමේ කාලය පැය 1.5 කි.
6. ඊට පසු, රසයට ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කර පිසූ ඉරිඟු සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
7. සේවය කිරීමට පෙර පිසූ ඉරිඟු සූරියකාන්ත හෝ බටර් සමග ආලේප කළ හැකිය.

තැම්බූ

බඩ ඉරිඟු වාෂ්ප කිරීම සඳහා පහත සඳහන් සංරචක අවශ්‍ය වේ:

• ඉරිඟු කන් 3;
• වතුර වීදුරු 2;
• Parsley 3 පැළ;
• බටර්;
• ගම්මිරිස්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්.

1. ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ කිරීම, ජලය යට ඉරිඟු කැබලි පිරිසිදු කර සේදීම.
2. නරක් වූ ධාන්‍ය ඉවත් කරන්න.
3. සකස් කළ බඳුනක ඉරිඟු දමා පිරිසිදු සීතල වතුර එයට වත් කරන්න.
4. පැළය විනාඩි 60 ක් පොඟවා නැවත සෝදන්න. ඉතින්, ඔබ කළ යුත්තේ ඉරිඟු කැටි කිරීම උසස් තත්ත්වයේ බවත් නිෂ්පාදිතය පිරිහී නොමැති බවත් ඔබට විශ්වාස නැත්නම්.
5. ඊළඟට, බඩ ඉරිඟු මන්දගාමී කුකර් තුළ තබන්න, පියන වසා ටයිමරය සක්රිය කරන්න. ඉවුම් පිහුම් කාලය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ බඩ ඉරිඟු ශීත කළ කුමන අවධියේද යන්න මතය. කිරි ධාන්ය විනාඩි 10 ක් උයන්න, පැය භාගයක් මේරීමට.
6. එවිට ඔබට බටර් උණු කොට එයට parsley, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු එකතු කළ යුතුය, ලුණු නොකරන්න.
7. කලින් කෝබ් එකක් පිළියෙළ කර, හරිතයන් සහ බටර් වලින් එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කර තවත් මිනිත්තු 5 ක් වාෂ්පකාරකයක තබන්න (මෙහි වාෂ්ප යන්ත්‍රයක ඉරිඟු පිසීමට තවත් වට්ටෝරු බලන්න).

ඔබට වීඩියෝවක් නැරඹිය හැකිය, එය කැටි කිරීමෙන් පසු යුවළක් සඳහා බඩ ​​ඉරිඟු පිසීමේ ක්‍රමය විස්තර කරයි:

ග්‍රිල් කිරීම

බැදපු ඉරිඟු ඉතා තෘප්තිමත් හා රසවත් කෑමක්. ඔබ සම්පූර්ණ බඩඉරිඟු හිස් නොකොට, එහි ධාන්‍ය පමණක් නම්, බැදීමේ ක්‍රමය වඩාත් සුදුසු වේ.

පුලුස්සා දැමීමේ ක්රමය මගින් කලින් ශීත කළ ඉරිඟු සකස් කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

• තරුණ කන් 3;
• වතුර වීදුරු 2;
• බටර් ග්රෑම් 45;
• ඔලිව් තෙල් විශාල හැඳි දෙකක්;
• ලුණු

1. අමුද්රව්ය ගන්න, පැටවුන් සූදානම් කරන්න: පිරිසිදු කරන්න, මෙයට පිළියමක් සහ කොටස් දෙකකට කපන්න. කබලෙන් ලිපට දමා විනාඩි 5 ක් ඔලිව් තෙල් (අධික තාපය) බැද ගන්න, ධාන්ය හොඳින් බැදපු තාක් කල් ඔබට තව ටිකක් කාලය ගත කළ හැකිය.
2. තාපය අඩු කර ජලය වත් කරන්න, ජලය වාෂ්ප වන තෙක් ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. ඒකාකාරව ඉස්ටුවක් වන පරිදි පැටවුන් පෙරළන්න.
3. මෙයට සමගාමීව බටර් සහ ලුණු ටිකක් උණු කරන්න.
4. ඉරිඟු පිසූ පසු, එය පිඟානක් මත තබා උණු කළ බටර් සමග ආලේප කරන්න.

මයික්‍රෝවේව් උදුනේ

මයික්‍රෝවේව් උදුනේ ඉරිඟු සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ:

• ඉරිඟු හිස් කිහිපයක්;
• බටර්;
• ජලය

1. තෝරාගත් පැටවුන් හොඳින් ජලය යටින් සෝදා හොඳින් වියළා ගනී.
2. ඉරිඟු කොළ වලින් විවිධ අපවිත්‍ර ද්‍රව්‍ය හා දිරාපත්වීමේ අංශු ඉවත් කරන්න.
3. පිඟානක් ගෙන එය මත පැටවකු දමන්න. මයික්‍රෝවේව්වේ දොර වසා දමන්න. එහි බලය 1 kW නම්, පිසීමේ කාලය මිනිත්තු 5 ක් වනු ඇත, උදුන දුර්වල නම්, පිසීමේ කාලය ආසන්න වශයෙන් මිනිත්තු 7 ක් වනු ඇත.
4. කාලය ගත වූ විට, පිඟාන ඉවත් කර, ලුණු දමා, බටර් සමග ග්‍රීස් කර කුළුබඩු එකතු කරන්න.

පැකේජයේ ඇති මයික්‍රෝවේව් උදුනේ ඉරිඟු ඉක්මනින් පිසින ආකාරය පිළිබඳ විස්තර මෙතැනින් කියවන්න.

උඳුන තුල

උඳුන තුල කලින් ශීත කළ ඉරිඟු සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• ඉරිඟු කන් තුනක්;
• බටර් ග්රෑම් 100;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 4;
• Sa කුංකුම තේ හැන්දක;
• කොත්තමල්ලි තේ හැන්දක 1/3;
• 1/3 තේ හැන්දක බිම් සාදික්කා;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්‍රණය - රස කිරීමට.

1. බටර් ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර එය මෘදු වන අතර කාමර උෂ්ණත්වයට ළඟා වේ. බටර් තහඩු වලට දමා තද කළ සුදුළූණු සමඟ මිශ්ර කරන්න.
2. ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්‍රණය, කොත්තමල්ලි, කුංකුම, බිම් සාදික්කා එකතු කරන්න. කුළුබඩුවක් ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා මිශ්රණය හොඳින් බීට් කරන්න.
3. කොබ් එක ගෙන, කොළ අතු ඉවත් කර සකස් කළ මිශ්‍රණයෙන් එය පැතිරෙන්න. ෙබ්කිං පාච්මන්ට් සහ පසුව තීරු වලින් කොබ්ස් ඔතා.
   තීරු තාපය රඳවා තබා ගනී, තෙතමනය නිපදවයි, ඉරිඟු එහි සකස් කර ඇත, පාච්මන්ට් මගින් තීරු පැටවුන්ට ඇලී සිටීම වළක්වයි.
4. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා අංශක 200 දක්වා රත් කළ උඳුනක ඉරිඟු පිළිස්සීම. පැරණි පැටවුන් විනාඩි 45 ක් පුළුස්සන්න.
5. කුළුබඩු සහ කුළුබඩු අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න, ඔබේ හොඳ රසය ගන්න.

උඳුන තුල ඉරිඟු පිසීම සඳහා තවත් වට්ටෝරු මෙම ලිපියෙන් සොයාගත හැකිය.

තම්බා ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

තම්බා ඉරිඟු ගබඩා කිරීම සඳහා ක්‍රම කිහිපයක් තිබේ:

1. ඉරිඟු උයන්න, කඳෙන් ධාන්ය වෙන් කර වීදුරු භාජනයකට දමන්න. උණු වතුර සහ ලුණු පුරවන්න (වතුර ලීටරයකට ලුණු අතුරුපස හැන්දක්). ශීතකරණයේ තබන්න, එවිට ධාන්ය දින 90 ක් දක්වා ගබඩා වේ. ඉරිඟු ලුණු වලින් කොටසක් ගන්නා බැවින් වරින් වර ලුණු වතුර එක් කරන්න.
2. විකල්පයක් ලෙස, පැටවුන් පළමුව උණුසුම්, පසුව සීතල වතුරට පහත් කරන්න, ඉන්පසු ඒවා වියළීමට ඉඩ දෙන්න. ධාන්ය තෝරා ප්ලාස්ටික් බෑගයක දමන්න. මේ අනුව, ධාන්ය ඒවායේ වාසිදායක ගුණාංග සහ හොඳ රසය රඳවා ගනී.

ඉරිඟු යනු විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වලින් පොහොසත් බැවින් බොහෝ විට අනුභව කළ යුතු ඉතා ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් වේ. ශීත කළ බඩ ඉරිඟු ද ඊට වෙනස් නොවේ.