ඔබට තරුණ ඉරිඟු පිසීමට හැකි අතර එය පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද?

ඉරිඟු යනු හුරුපුරුදු ආහාර නිෂ්පාදනයක්. එය වසර ගණනාවකට පෙර පිසින ලද වට්ටෝරු වල වැඩුණු හා ක්‍රියාශීලීව භාවිතා කරන ලදී. පළමු වරට එය 12 වන සියවසේ මෙක්සිකෝවේ ගෘහ සංස්කෘතියක් ලෙස වර්ධනය වීමට පටන් ගත්තේය. වැඩි කල් නොගොස්, ලොව පුරා පැතිර ඇති මෙම පුදුමාකාර තණකොළ බොහෝ ජාතීන්ගේ ප්‍රියතම බවට පත්විය.

විවිධ පැණිරස හා සියුම් රසය සහිත මේස වර්ග ගෙන ඒම සහ අභිජනනය කරන්නන් කෙරෙහි අවධානය යොමු නොකිරීම. නමුත් එහි ප්‍රයෝජනය කුමක්ද? විශේෂයෙන් තරුණ, බඩ ඉරිඟු තෝරා ගන්නේ කෙසේද? මෙයින් අපි මෙම ලිපිය තේරුම් ගනිමු.

ඉරිඟු වල සංයුතිය හා ප්රතිලාභ

ඉරිඟු යනු වාර්ෂික ශාකයකි, එය ධාන්ය වර්ගයේ නියෝජිතයෙකි. රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ ක්රියාශීලීව වැඩී ඇත. මිනිසුන් සඳහා ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස මෙන්ම සත්ව ආහාර නිෂ්පාදනය සඳහා ද භාවිතා වේ. කාරණය නම් මෙම ශාකයේ ධාන්‍ය ඉතා පෝෂ්‍යදායී වන අතර නිවැරදිව සකස් කළ විට කොබ් ද රසයෙන් විශාල සතුටක් ගෙන එනු ඇත.

ඉරිඟු සංයුතියට ඇතුළත් වන්නේ:

• විටමින් (පීපී, ඊ, ඩී, කේ, බී 1, බී 3, බී 6, බී 12);
• ඇස්කෝර්බික් අම්ලය;
• ඛනිජ (පොටෑසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, යකඩ සහ මැග්නීසියම් ලවණ);
• හෝඩුවාවක් මූලද්රව්ය (නිකල්, තඹ);
• ඇමයිනෝ අම්ල (ට්‍රිප්ටෝෆාන්, ලයිසීන්).

මෙම නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වන්නේ:

• ප්‍රෝටීන 10.3 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 60 ක්;
• මේදය 7 ග්රෑම්;
• 9.6 ග්රෑම් තන්තු;
• සෝඩියම් ග්රෑම් 27;
• ශක්ති අගය - 80.1 kcal.

එහි සරල බව නොතකා, බඩ ඉරිඟු මිනිස් සිරුරට ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග රාශියක් ඇත:

1. එය පිරිසිදු කිරීමේ කාර්යයන් ඉටු කරයි. එය පහසුවෙන් විෂ හා විෂ ද්‍රව්‍ය මෙන්ම රේඩියනියුක්ලයිඩ්ද ඉවත් කරයි.
2. කාන්තාවන්! ඔබ සටහන් කරන්න. සෝවියට් ක්‍ෂේත්‍රවල රැජිනට පුනර්ජීවනය කිරීමේ ගුණ ඇත. එහි බොහෝ ප්‍රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වන අතර එම නිසා මිනිස් සිරුරේ පටක තාරුණ්‍යය ආරක්ෂා කරයි.
3. එසේම, විශේෂ experts යන් පිළිකා වැළැක්වීම සඳහා ඉරිඟු භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි.
4. එය හෘද රෝග සඳහා ද උපකාරී වනු ඇත.
5. ළදරු ආහාර වේලෙහි එය අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදනයකි. සංයුතියෙන් පොහොසත්, හොඳ කැලරි අන්තර්ගතයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් වැඩෙන ශරීරයට අත්‍යවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය රාශියක් සපයයි.
6. බඩවැල්වල කුණුවීමට හා පැසවීමට එරෙහිව ඉරිඟු ක්‍රියාකාරී වේ.

ඉරිඟු වල සංයුතිය හා ප්‍රතිලාභ පිළිබඳ වීඩියෝව නරඹන්න:

ඉදුණු පලතුරු වල සුවිශේෂතා

තරුණ ඉරිඟු වල ප්රධාන ලක්ෂණය වන්නේ එහි රසයයි. ධාන්යවල අනුකූලතාව මෘදු, ටෙන්ඩර් සහ පැණිරසයි. මේරූ කන් වලට වඩා එහි සකස් කිරීම සඳහා අඩු කාලයක් ගත කිරීම අවශ්‍ය වේ (තරුණ ඉරිඟු නිවැරදිව තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ පිසින ආකාරය ගැන අපි පැවසුවෙමු. ඉදුණු හා අධික ලෙස එළවළු පිසීමට කෙසේද සහ කොපමණ ප්‍රමාණයක් ගැන මෙම ලිපියෙන් ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත).
.

වැදගත්: තරුණ මිහිරි ඉරිඟු අමු පවා අනුභව කළ හැකිය. ඇයට පුදුමාකාර මිහිරි බවක් ඇත.

තරුණ ඉරිඟු වල එක් us ණත්වයක් ඇත. ඉහත විස්තර කර ඇති සියලුම විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ එහි අඩංගු නොවේ. මෙයට හේතුවයි තරුණ ඉරිඟු තවමත් ඉදුණු අතර එහි වර්ධනයේ සම්පූර්ණ අදියර පසු කර නැතඑමනිසා, ස්වභාව ධර්මය විසින් ප්‍රදානය කරන ලද සමස්ත ද්‍රව්‍ය පරාසය තමා තුළම රැස් කර ගැනීමට ඇයට කාලය නොතිබුණි.

තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

එළඹෙන ආහාර වේලෙන් සියලු අපේක්ෂාවන් නරක් නොකිරීමට, නිවැරදි නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ ඉගෙන ගත යුතුය.

• කන්නයේ කන්න. අගෝස්තු සහ සැප්තැම්බර් මුල ඉරිඟු සඳහා වෙළඳපොළට යාම අවශ්ය වේ. බඩ ඉරිඟු එහි ස්වාභාවික වර්ධන අවධිය පසුකර යන අතර තරුණ පැළෑටියේ ගුණාංග ආරක්ෂා වේ.

  ඔබ සැප්තැම්බරයට පසුව මිලදී ගන්නේ නම්, එය අතිරික්ත වනු ඇත, තරුණ හා රසවත් නොවේ. ඇගේ ධාන්‍ය අමාරු වනු ඇත.

• වර්ණය දැන ගැනීම වැදගත් වන අතර මෘදු බවේ මට්ටම හඳුනා ගැනීමට හැකි වේ. කිරි සුදු හෝ ලා කහ සෙවන සහිත ධාන්‍ය සහිත කෝබ් ආහාර පිසීමට වඩාත් සුදුසුය. බඩ ඉරිඟු කහ, පැරණි වේ.

  පැටවුන් තෝරා ගැනීම, වටපිට බැලීම සහ ඒවා ගැන ටිකක් සැක කිරීම - එකම ප්‍රමාණයේ නැවුම් ධාන්ය වර්ග වල, ඔවුන් තම ආසනවල තදින් වාඩි වී සිටිති. කණ මඳක් මෘදු හා ප්‍රත්‍යාස්ථ වේ.

• පත්‍ර තත්ත්වය. ධාන්ය වලට අමතරව, කොබ් වටා ඇති කොළ කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වැදගත්ය. ඔවුන්ගේ නැවුම් පෙනුම නැති වී ඇත්නම්, බඩ ඉරිඟු දැනටමත් දිගු කලක් තිස්සේ ඉදෙමින් ඇති අතර, එයින් ඉස්ම සහිත රසය හා සුවඳ අපේක්ෂා කළ නොහැකිය.

  කොළ නොමැතිව කොබ් එකක් මිලට ගැනීම වටින්නේ නැත - සමහර විට මැලවී ගිය කොළ විශේෂයෙන් ඉවත් කර ඇත්තේ බඩ ඉරිඟු රසායනික ද්‍රව්‍ය සමඟ ප්‍රතිකාර කළ බව සැඟවීමට ය.

• පිළිගැනීම පාලනය කරන්න ධාන්‍ය වලට තද කළ විට කිරි තරුණ ඉරිඟු දුස්ස්රාවී, සුදු ද්‍රවයක් ඉතිරි වේ.

  ධාන්‍ය වල හැඩය වටකුරු නොව, දෙබිඩි සහිත නම්, එය පිසීමට සුදුසු නොවේ.

බඩ ඉරිඟු තෝරාගත් පසු පැය 24 ක් තම්බා ගත යුතුය.. එවිට එය පරිපූර්ණ මිහිරි හා මෘදු වනු ඇත. කාලයත් සමඟ සීනි බිඳ වැටී පිෂ් .ය බවට පත්වේ. රස වෙනස් වේ.

සකස් කිරීම

එබැවින්, ආහාර පිසීම සඳහා අපගේ ප්‍රණීතභාවය සකස් කිරීමේ මූලික නීති සලකා බලන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍යය: තදින් ගැලපෙන පියනක්, ජලය, ලුණු, උදුනක් සහ හොඳ මනෝභාවයක් සහිත පෑන් (නමුත් වාත්තු-යකඩ වට්ටක්කා වඩා හොඳය).

පැටවා ආරම්භ කිරීම සඳහා ඔබ විනාඩි 60-80 අතර කාලයක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය. සීතල වතුර ධාන්ය මෘදු කරයි. මෙය කොළ වලින් කළ හැකි නමුත් ඒවා ඉවත් කිරීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු.

ඇයි බොහෝ විට පරිසර හිතකාමී වගා කරන ලද ඉරිඟු වල නරක් වූ ධාන්‍ය ඇත, සාමාන්‍යයෙන් කොබ් මුදුනේ. ඔබ කොළ ඉවත් නොකරන්නේ නම්, ඒවා නොසලකා හැරිය හැකි අතර, ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා ඉතිරි ධාන්ය වලට පැතිර යා හැකිය. එබැවින්:

1. කොළ සහ තන්තු වලින් කොබ් පීල් කරන්න.
2. බලපෑමට ලක් වූ ධාන්ය ඉවත් කර පැටවුන් සෝදන්න.
3. නැවුම් සීතල වතුරෙන් කොබ් පුරවන්න.
4. පැයකට පසු ඔවුන් සූපශාස්ත්‍ර හැසිරවීම් සඳහා සූදානම්.

අතිරික්ත කොබ් සකස් කිරීමට කොපමණ කාලයක් සහ කෙසේද?

ඔබේ අත්දැකීම් ඔබ අසමත් වී ඔබ මැදිවියේ බඩ ඉරිඟු ලබාගෙන ඇත්නම්, බලාපොරොත්තු සුන් නොකරන්න:

1. පැටවුන් අඩකින් කපා කිරි ස්නානය කරන්න: ජලය + කිරි (1: 1).
2. එවැනි දියරයක පැය 4 කට පසු, ඒවා පැණි රසයෙන් පුරවනු ඇති අතර, අනුකූලතාව මෘදු වනු ඇත.

උයන්නේ කෙසේද: වට්ටෝරු

උදුන මත

පහසුම වට්ටෝරුව - බටර් සමග තම්බා ඉරිඟු. අමුද්රව්ය:

• ඉරිඟු - 6 පළාත්;
• ජලය - 2 l .;
• බටර් - 50 ග්රෑම්;
• සීනි - 1 තේ හැදි. l;
• ලුණු

සකස් කිරීමේ ක්‍රමය:

1. බඩ ඉරිඟු වතුරට දමන්න. කොබ්ස් සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයෙන් ආවරණය කළ යුතුය.
2. ඔබට විකල්පයක් ලෙස වතුරට සීනි ටිකක් එකතු කළ හැකිය.
3. උනුට විනාඩි 10-15 ක් අවශ්‍යයි.

ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු ඉරිඟු, ලුණු ඉවත් කර තැටියක ලස්සනට විහිදුවා බටර් සමග සේවය කරන්න. දරුවන් සිටින විශාල පවුලක් සඳහා තරුණ ඉරිඟු තම්බා ගැනීම සඳහා මෙය සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවකි.

උදුන මත පෑන් එකක ඉරිඟු පිසීම පිළිබඳ වීඩියෝව නරඹන්න:

වාෂ්ප

තරුණ තැම්බූ ඉරිඟු ද ඉතා රසවත් ය. මේ සඳහා අවශ්‍ය වනු ඇත:

• ඉරිඟු - 3 පළාත්;
• ජලය - 200 ග්රෑම්;
• බටර් - ග්රෑම් 30;
• parsley;
• ලුණු

සකස් කිරීමේ ක්‍රමය:

1. තෙල් හා කැඩුණු parsley සමග ආලේප කරන්න.
2. "තැම්බූ" මාදිලියේ මන්දගාමී කුකර් එකක පැටවුන් තබන්න.
3. විනාඩි 15 ක් උයන්න.
4. පසු, ලුණු සහ සේවය.

ග්‍රිල් කිරීම

බටර් වල බදින ලද ඉතා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ඉරිඟු. එය සකස් කිරීම අපහසු නැත.

අමුද්රව්ය:

• ඉරිඟු - 3 පළාත්;
• බටර් - 40 ග්රෑම්;
• කුළුබඩු - රස කිරීමට;
• ලුණු

සකස් කිරීමේ ක්‍රමය:

1. බටර් සමග ආලේප කර ඇති උණුසුම් ග්‍රිල්ඩ් එකක කන් පහත් කරන්න.
2. කුඩා ගින්නක් මත සෑම පැත්තක් මිනිත්තු 5 ක් බැදගන්න. ඒ සමගම ඔබ කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය.

අතුරු කෑමක් පිසීමට අවශ්‍ය නම් ඔබට ධාන්ය වර්ග පමණක් ෆ්රයි කළ හැකිය. බැදීමේ මෙම ප්‍රභේදය වේගවත් හා ඉස්ම සහිතයි. කුළුබඩු සමග ඉසින ලද ප්රමාණය සකස් කිරීමට වඩා හොඳ ඔබට ඉඩ සලසයි.

මයික්‍රෝවේව් උදුනේ

අමුද්රව්ය:

• ඉරිඟු - 2 පළාත්;
• බටර් - 20 ග්රෑම්;
• ගම්මිරිස්;
• ලුණු

සකස් කිරීමේ ක්‍රමය:

1. ඉරිඟු කොළ සමග සෝදන්න.
2. ජලය වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
3. කොබ්ගේ කෙළවර කපා දමන්න.
4. මයික්‍රෝවේව් කෝබ් එකිනෙක ස්පර්ශ නොවන පරිදි පිඟානේ තබන්න.
5. මිනිත්තු 3-5 ක් සඳහා උපරිම බලය සක්රිය කරන්න.
6. මෙම කාලයෙන් පසු, මයික්‍රෝවේව් උදුනෙන් ඉවතට අදින්න, නමුත් වහාම කොළ විවෘත නොකරන්න. ඉරිඟු තවත් මිනිත්තු 20 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.එහි ජලය තවමත් පවතින බැවින් පිසීමේ ක්‍රියාවලිය තවමත් සිදු වෙමින් පවතී.
7. ඊළඟට, ඉරිඟු පිරිසිදු කරන්න.
8. රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර බටර් සමග මදින්න.

පැකේජයක් තුළ මයික්‍රෝවේව් උදුනේ බඩ ඉරිඟු පිසීමට ඉක්මනින් ඉගෙන ගැනීමට, මෙහි කියවන්න, මෙම ලිපියෙන් ඔබට මයික්‍රෝවේව් උඳුනක එළවළු පිසීමට හොඳම වට්ටෝරු සොයාගත හැකිය.

උඳුන තුල

කුළුබඩු සහිත උඳුන තුල විශේෂයෙන් ඇරෝමැටික හා රසවත් බේක් කළ ඉරිඟු. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ:

• තරුණ ඉරිඟු - 4 පළාත්;
• බටර් - 80 ග්රෑම්;
• cilantro - 1 මිටියක්;
• ලෙමන් පීල්;
• ලුණු

සකස් කිරීමේ ක්‍රමය:

1. උණු කළ බටර්, සිහින් ව කැඩුණු කොත්තමල්ලි හා තැවරුනු සහ 1 තේ හැදි මිශ්‍ර කරන්න. l ලෙමන් යුෂ.
2. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ස්කන්ධය සමඟ කෝබ් ආලේප කරන්න.
3. එක් එක් කණ තීරු හෝ කඩදාසි වලින් ඔතා.
4. මිනිත්තු 25 ක් සඳහා අංශක 200 දක්වා පෙර රත් කළ උඳුනට ඉරිඟු යවන්න.
5. සේවය කිරීමට පෙර ලුණු.

කුළුබඩු සහිත බටර්වල බේක් කළ ඉරිඟු පිළිබඳ වීඩියෝව නරඹන්න:

තම්බා ප්‍රණීතභාවය

දැන් අපගේ රන් නිෂ්පාදිතය පිසීමේ මූලික මූලධර්ම සලකා බලන්න.

• භාජනයේ ඔබ එකම ප්‍රමාණයේ පැටවුන් තැබිය යුතුය.. මෙය අපගේ ප්‍රණීතභාවය එකවර පිසින බව සහතික කිරීමයි. එසේ නොවුවහොත්, කුඩා ඒවා වියළි ලෙස තම්බා, විශාල ඒවා යටපත් වනු ඇත.

  මිලදී ගැනීමේදී ඔබ ඒවායේ ප්‍රමාණය කෙරෙහි අවධානය යොමු නොකළේ නම් සහ අසමගිය වාර්තා කළේ නම්, විශාල ඒවා බිඳීමෙන් ගැටළුව විසඳා ගත හැකිය. මෙය පිසීමේ ගුණාත්මක භාවයට බලපාන්නේ නැත.

• තරුණ ඉරිඟු විනාඩි 30 ක් දක්වා උෂ්ණත්වයට නිරාවරණය විය යුතුය.. මෙන්න නීතිය: දිගු - වඩා හොඳ, එය ක්රියා නොකරයි. ඔබ වැඩි කාලයක් උයන්නේ නම් එහි රසය නැති වේ.
• දැනටමත් උතුරන වතුරට ඉරිඟු ගිල්වන්න.. මෙය පැණි රස හා ප්‍රත්‍යාස්ථ, නමුත් මෘදු වයනය රඳවා තබා ගනී.
• තාපාංකය අතරතුර ලුණු එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ. මෙහි ප්‍රති results ලය වන්නේ නිෂ්පාදනයේ සම්පීඩනයයි. සේවය කරන විට ලුණු කෙලින්ම එකතු කළ යුතුය.
• අධික තාපයට වඩා බඩ ඉරිඟු උයන්න එපා. තාපාංකයෙන් පසු, අවම ශක්තියක් සාදන්න, එවිට එය නරක් වේ.

බඩ ඉරිඟු පිසින ආකාරය ගැන වැඩි විස්තර, එය මෘදු හා ඉස්ම සහිත වන පරිදි, අපි මෙම ලිපියෙන් පැවසුවෙමු.

සේවය කිරීමට පෙර ඉරිඟු උයන්න. සිසිලනය කිරීමෙන් පසු ධාන්ය hard න වන අතර ඒවායේ යුෂ නැති වේ.

නිගමනය

මෙම නිෂ්පාදනය සමඟ බොහෝ දෙනෙකුට ළමා කාලය, මගේ ආච්චිගේ නිවස සහ මුහුදේ විවේක ගැනීම පිළිබඳ මතකයන් ඇත. රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න, මිල අඩු නිෂ්පාදනයක්. එනම් එය විස්තර කළ හැකිය. එමනිසා, මිහිරි ඉරිඟු ඊළඟ කන්නය අපේක්ෂාවෙන්, ප්‍රයෝජනවත් ඉඟි සහ රසවත් ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු සමඟ සන්නද්ධ වන්න.