බොහෝ නවීන ප්‍රණීත ආහාර, විශේෂයෙන් ළමයින් සඳහා, කොන්දේසි සහිතව ප්‍රයෝජනවත් වන අතර, බොහෝ විට - ආකලන, සීනි සහ බටර් අතිරික්තයක් නිසා අවංකවම හානිකර වේ. නිවසේදී මෙම ප්‍රණීත ආහාර පිළියෙළ කිරීමෙන් ඔබට තත්වය වෙනස් කළ හැකිය.
මෙම ලිපියෙන් අපි නිවසේදී නැවුම් බඩ ඉරිඟු කැබැල්ලකින් පොප්කෝන් සාදා ඔබේම දෑතින් කබලෙන් ලිපට බැදගන්නේ කෙසේද, නැතහොත් නිවසේදී මයික්‍රෝවේව් උදුනෙහි පිසින ආකාරය දෙස බලමු: එය මිල අඩු, දුෂ්කර හා වේගවත් නොවන අතර වඩාත්ම වැදගත් - රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ය.
එය කුමක්ද?
පොප්කෝන් හෝ පොප්කෝන් යනු කුමක්දැයි අද කවුරුත් දනිති. නම පැමිණියේ ඉංග්‍රීසි වචන වන ඉරිඟු - "ඉරිඟු", පොප් - "පිපිරීමෙන් පුපුරා යාම" යනුවෙනි. මෙම ආහාරය සොයා ගැනීමේ ගෞරවය ඉන්දියානුවන්ට හිමිවන අතර, බඩ ඉරිඟු වල ධාන්ය, ගින්නට පහර දීම, පුපුරා යාම, රසවත් වාතය සහිත සුදු මල් බවට හැරෙන බව මුලින්ම සොයා ගත්හ.
වැදගත්! ඉරිඟු පුපුරා යන්නේ එහි පිෂ් ch ය බින්දුවක් තිබීම නිසාය. රත් වූ විට, මෙම ජලය උනු වන අතර උණුසුම් වාෂ්ප කවචය බිඳ දමයි, ධාන්ය පරිමාව වැඩි කිරීමට බල කරයි.
විවිධ වර්ගයේ පොප්කෝන් තිබේ:
- මිහිරි
- ලුණු.
- බටර් සමඟ.
- චීස් සමඟ.
- වර්ණය.
- කැරමල් කර ඇත.
අවශ්ය ශ්‍රේණිය කුමක්ද?
ඉතින්, නිවසේදී පොප්කෝන් සාදා ගන්නේ කෙසේද? කෙලින්ම නිෂ්පාදනයට යාමට පෙර, ඔබ නිවැරදි බඩ ඉරිඟු මිලදී ගත යුතුය.
පොප්කෝන් සඳහා, වෙනම ප්‍රභේදයක ධාන්ය වර්ග, ඊනියා පුපුරා යාම භාවිතා කරයි. එය සාමාන්‍ය කොබ් වලට වඩා තුනී හා ඒ සමඟම කල් පවත්නා කවචයකින් වෙනස් වේ, ප්‍රෝටීන සහ මේද වලින් පොහොසත් වේ (ඒවා බඩ ඉරිඟු වලින් සකස් කළ හැකිය, මෙහි කියවන්න).
Wall න බිත්තියක් මඟින් ධාන්ය ක්ෂණිකව ඉරිතලා නොයන බව සහතික කරයි, නමුත් පළමුව එය හොඳින් උණුසුම් වන අතර හොඳින් විවෘත වේ. මෙම ප්රභේදයේ දී, පිසීමේදී ධාන්ය වලින් 99% ක් පමණ අනාවරණය වේ!
පොප්කෝන් සඳහා එවැනි ඉරිඟු වර්ග තිබේ:
- ගිනි කන්ද
- පොප්-පොප්.
- සේයා - එහි බර්ගන්ඩි වර්ණය සඳහා විවිධත්වය ද සිත්ගන්නා සුළුය.
- පිං පොං.
සාමාන්‍ය බඩ ඉරිඟු වලින් පොප්කෝන් සෑදිය හැකිදැයි සාමාන්‍ය ජනයා බොහෝ විට කල්පනා කරති. ඔව්, න්‍යායාත්මකව එය කළ හැකි ය. නමුත් ප්රායෝගිකව, මෙය වටින්නේ නැත. ඉරිඟු ධාන්ය සරලව දැවිය හැකිය - මෙය බොහෝ විට අද්දැකීම් අඩු ගෘහණියන්ගේ තත්වය වන අතර ඔවුන් කිසිවෙකු පුළුස්සා නොගන්නේ නම් හොඳයි.
අත්හදා බැලීම සාර්ථක වුවද, සාමාන්‍ය ඉරිඟු ප්‍රභේද ධාන්ය වර්ග ඉතා අඩුවෙන් පුපුරා යනු ඇත, සහ තවමත් විවෘතව ඇති ඒවා පෙනුමෙන් හා ප්‍රමාණයෙන් ඔබේ සුපුරුදු පොප්කෝන් වලට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් වනු ඇත.
එබැවින් විශේෂ අමුද්රව්ය මිලදී ගැනීමෙන් බොහෝ කාලයක්, ස්නායු හා නිෂ්පාදන නාස්තියෙන් ඔබව ගලවා ගනු ඇත.
පොප්කෝන් සඳහා ඉරිඟු ආහාර අනිවාර්යයෙන්ම සුදුසු නොවේ, නමුත් එය වල් පැළෑටියක් සමඟ අත්හදා බැලීම වටී. එය සාමාන්‍ය පැළෑටියේ අඩු කරන ලද පිටපතක් මෙන් පෙනෙනු ඇත - දළ වශයෙන් පාම් සිට කහ, කහ පමණක් නොව කළු, සුදු හෝ බහු-වර්ණ.
උපදෙස්
සාම්ප්‍රදායිකව, පොප්කෝන් පිසිනු ලබන්නේ උණුසුම් සායක් තුළ හෝ බටර් ගොඩක් සහිත සාස්පාන් තුළ ය. පොදු ස්ථානවලදී, මෙම ප්‍රණීත ආහාරය වායු උණුසුම (පොපර්) සහිත මෝටර් රථයකින් සිදු කරන අතර එමඟින් පිඟන් කෝප්ප අවම වශයෙන් දහනය වීමේ අවදානම අඩු කරයි. නමුත් නිවසේදී එවැනි උපකරණ මිලදී ගැනීමට කිසිදු හැඟීමක් නැත, ඉහළ පැති සහිත සාස්පාන් හෝ සායක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. මෙය පෑන් වලට වඩා හොඳයි - තෙල් සමඟ ලිහිසි කිරීම පහසුය.
මයික්‍රෝවේව් ඉවුම් පිහුම්
මෙම ක්‍රමයේ ඇති වාසිය නම්, ඕනෑම මයික්‍රෝවේව් උදුනක පහසුවෙන් පිසින ලද ප්‍රණීත ආහාරය ඔබව පිළිස්සීම හෝ පිළිස්සීම නොකිරීමට සහතික වීමයි. නමුත් ඒ සමඟම එය උදුන මතට වඩා බොහෝ කැලරි ප්‍රමාණයක් එළියට එනු ඇත: පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ධාන්ය තෙල් බහුල ලෙස වත් කළ යුතුය, මන්ද ඒවා සෙලවීමට හෝ මිශ්ර කිරීමට අවස්ථාවක් නොලැබෙන බැවිනි.
ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය:
- ඉරිඟු කොබ් කිහිපයක් ගන්න. ඒවා සෝදා ගැනීමට පවා අවශ්ය නැත: සියල්ලම එක හා සමානයි, අධික උෂ්ණත්වවලදී පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී සියල්ල විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ.
- කොබ් වලින් ධාන්ය තෝරන්න. ඒවා ප්‍රවේශමෙන් තෝරන්න: ඒවා සියල්ලම සම්පූර්ණ විය යුතුය.
- මයික්‍රෝවේව් උදුනේ පිසීමට සුදුසු කන්ටේනරය ගන්න. ලීටර් 1 ක ධාරිතාවයකට 1 tablespoon බැගින් තෙල් වත් කරන්න.
ඉඟිය: සූරියකාන්ත තෙල්, අවශ්ය නම්, ඔබට පොල් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය. එය සෞඛ්‍යයට වඩා වාසිදායක වන අතර, එපමණක් නොව, සංග්‍රහයට අසාමාන්‍ය රසය ලබා දෙනු ඇත.
- සාස්පාන් තුළ කර්නල් තබා තෙල් පටලයක් සෑදෙන තෙක් හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ධාන්ය සංඛ්යාව තෝරාගත් දීසි වල පරිමාව මත රඳා පවතී, නමුත් එය කුඩා විය යුතුය! පිසීමෙන් පසු ධාන්ය ග්‍රෑම් 25 ක් ලීටර් 1 ක පරිමාවක් ලබා ගන්නා බව අවධානය යොමු කරන්න.
කන්ටේනරය පියනක් සමඟ තදින් වසා මයික්‍රෝවේව් උදුනට යවන්න. ආසන්න බලය - වොට් 600-700.- ඉතා ඉක්මණින් මයික්‍රෝවේව් උදුනෙන් අත්පුඩි ගසයි - ඉරිඟු ධාන්ය අනාවරණය වේ. අත්පුඩි අතර පරතරය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වූ පසු මයික්‍රෝවේව් අක්‍රිය කිරීම අවශ්ය වේ: මෙයින් අදහස් කරන්නේ සියලුම ධාන්ය වර්ග පාහේ සූදානම් බවයි. සාමාන්‍යයෙන්, පිසීමේ කාලය මිනිත්තු 3-4 ක් ගතවේ.
- ප්‍රණීතභාවය සූදානම්! එය ඉතිරිව ඇත්තේ මයික්‍රෝවේව් උදුනෙන් ඉවතට ගැනීම, තෙල් සහ සීනි හෝ ලුණු එකතු කිරීම පමණි.
කන්ටේනරය පියනක් සමඟ තදින් වසා මයික්‍රෝවේව් උදුනට යවන්න. ආසන්න බලය - වොට් 600-700.පොප්කෝන් පිසීමට පවා පහසුය, මයික්‍රෝවේව් උදුන සඳහා විශේෂ බෑග් වල විකුණනු ලැබේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පැකේජය මයික්‍රෝවේව්වේ නිවැරදිව තබා "ආරම්භය" මත ක්ලික් කරන්න.
මයික්‍රෝවේව් උදුනේ පොප්කෝන් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වීඩියෝවක් නරඹන්න:
ග්‍රිඩ් එකේ
- Bott න පතුලක් සහ ඉහළ පැති ඇති ස්කයිලට් එකක් ගන්න, හොඳම - වාත්තු යකඩ.
ඇගේ තෙල්වලට වත් කරන්න - ලීටර් 1.5 ක අතුරුපස හැඳි 3 ක් පමණ.- උණුසුම් කළ තෙල්වලට ලෙලි සහ සේදූ ධාන්ය වත් කර වහාම පියනකින් ආවරණය කරන්න. මෙයට පෙර, ඔබට ධාන්ය ශීතකරණය තුළ පැය කිහිපයක් තබා ගත හැකිය: මෙය තියුණු උෂ්ණත්ව පහත වැටීමක් සහ ධාන්යවල ශක්තිමත් අකුණු වේගයෙන් පිපිරීමක් සහතික කරනු ඇත.
- ඔබ නිදා සිටියදී පෑන් ගින්නෙන් ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය. එය දෙපැත්තට කිහිප වතාවක් ඇලවීමට අවශ්ය වූ පසු, තෙල් අනිවාර්යයෙන්ම සියලුම ධාන්ය වර්ග මතට වැටෙනු ඇත.
- පිපිරීම් සහ පොප්ස් සම්පූර්ණයෙන්ම නතර වූ පසු ඔබට පෑන් විවෘත කළ හැකිය. එසේ නොමැතිනම්, ඔබ කාමරය පුරා ඉරිඟු පුපුරා යාමේ අවදානමක් ඇත. ඇරත්, එය ඔබව පුළුස්සා දැමිය හැකිය.
- උණුසුම් පොප්කෝන් පිඟානකට වත් කරන්න, ලුණු හෝ සීනි සමඟ කන්නය. සංග්‍රහය සිසිල් නොවන තෙක් ගාන ලද බටර් සමග ඉසිය හැක.
ඇගේ තෙල්වලට වත් කරන්න - ලීටර් 1.5 ක අතුරුපස හැඳි 3 ක් පමණ.ඉඟිය: සංවෘත ප්ලාස්ටික් බෑගයක කුළුබඩු හා බටර් සමග පොප්කෝන් මිශ්ර කර ශක්තියෙන් කිහිප වතාවක් සොලවන්න.
ඇරෝමැටික ආකලන
පොප්කෝන් සෑදීම සඳහා වන ඕනෑම වට්ටෝරුවක දැනටමත් තෙල් හා ලුණු හෝ සීනි සමඟ ප්‍රණීත ආහාරයේ රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා උපදෙස් අඩංගු වේ. නමුත් මෙම කෑමෙහි තවත් රසයන් තිබේ. ඔබට විවිධාකාර කුළුබඩු එකතු කරමින් අත්හදා බැලිය හැකිය:
- කුරුඳු;
- පොල් චිප්ස්;
- කුඩු සීනි;
- සාදික්කා;
- පැපිරා සහ මල්ලේ මිශ්ර කුළුබඩු පවා.
වට්ටෝරු
කැරමල්
ළමයින් කැරමල් පොප්කෝන් රස විඳිය යුතු අතර එය නිවසේදීම සාදා ගත හැකිය:
ධාන්ය දිග හැරෙන අතර, බටර් උණු කොට කැටි කළ සීනි විසුරුවා හරින්න.- ගින්න මත මිහිරි ස්කන්ධය සමඟ කන්ටේනරය තබන්න, නොකඩවා ඇවිස්සීමත් සමග රන්වන් පැහැයක් ගෙනෙන්න.
- ඊට පසු, ස්කන්ධය පොප්කෝන් තුළට වත් කර මිශ්ර කරන්න.
ධාන්ය දිග හැරෙන අතර, බටර් උණු කොට කැටි කළ සීනි විසුරුවා හරින්න.කැරමල් පොප්කෝන් සඳහා වට්ටෝරුව සමඟ වීඩියෝව නරඹන්න:
චොකලට් සමඟ
චොකලට් සමඟ කැරමල් සකස් කිරීමෙන් ඔබට වට්ටෝරුව වැඩි දියුණු කළ හැකිය - මෙය කිරීමට, පැණිරස ටයිල් උණු කිරීම හෝ බටර් සහ සීනි වලට කොකෝවා කුඩු එක් කරන්න.
චීස් සමඟ
තවත් විශිෂ්ට වට්ටෝරුවක්. ඇරෝමැටික ආකලන සමඟ නොව, නියම චීස් සමඟ, උණුසුම් ප්‍රණීත ආහාරයක් තුළ සිහින්ව ගාන ලද. චීස් දිය වී මුඛයෙන් ජලය සපයන නූල් සාදනු ඇත.
තියුණු
එය පෙර ඒවාට වඩා තරමක් සංකීර්ණ ය, නමුත් එය නිසැකවම ඔබ හෝ අමුත්තන් උදාසීන නොවනු ඇත!
- ඉරිඟු සිරප් (මිලි ලීටර් 50), සීනි කෝප්ප භාගයක්, ක්‍රීම් සීනි ටිකක්, වැනිලා, ලුණු හා මිරිස් ගම්මිරිස් මෙන්ම ලීටර් 2 ක් ගන්න. ජලය.
- අර්ධ වශයෙන් ened ණීවන තෙක් (මිනිත්තු 20 ක් පමණ) අමුද්රව්ය අඩු තාපයක් මත මිශ්ර කර තම්බා ගත යුතුය.
- එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස පොප්කෝන් වත් කිරීම.
තම්බා එළවළු උයන්නේ කෙසේද?
ඔබ දැනටමත් තම්බා ඉරිඟු ඇති නමුත් හදිසියේම පොප්කෝන් අවශ්ය නම්, හොඳම දේ වන්නේ නව කණක් මිලදී ගැනීමයි. පොප්කෝන් තම්බා ධාන්ය පමණක් ක්රියා නොකරයි: පිසීමේ ක්‍රියාවලියේ shell න කවචය දැනටමත් මෘදු වී ඇති අතර ජල බිංදුවක් සහිත පිෂ් ch ය පරිවර්තනය වී ඇති නිසා එය කිසිසේත් අනාවරණය නොවනු ඇත.
මාර්ගය වන විට, ආපසු හැරවීමේ ක්‍රියාවලිය ද කළ නොහැකි ය: පොප්කෝන් සඳහා විශේෂයෙන් වගා කරන ලද ඉරිඟු, සම්පූර්ණ සූදානම දක්වා උනු නොවේ. පොප්කෝන් සෑදීම සඳහා සුදුසු ප්‍රභේද මෙන්ම වට්ටෝරු ද තිබේ.
එබැවින් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ගෙදර හැදූ සංග්‍රහවල රස අත්හදා බලන්න.
