එළවළු

කැරට් උඳුන තුල වියළා ගන්නේ කෙසේද, එහි විටමින් ඉතිරි කරන්නේ කෙසේද?

කැරට් යනු පිඟන් කෝප්ප වල බහුලව භාවිතා වන අමුද්‍රව්‍යයකි. එය පළමු හා දෙවන කෑම වර්ග, පේස්ට්රි, සලාද සහ යුෂ පිළියෙළ කරයි. නමුත් මූල බෝගය ගබඩා කිරීමේදී තරමක් චපල වේ.

ඔහුගේ රසය භුක්ති විඳීමට සහ දීර් time කාලයක් තිස්සේ තබා ගැනීමට නම්, කොන්දේසි ගණනාවක් නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්‍ය වේ - දිගු “ඇඳක්” සඳහා සුදුසු ප්‍රභේද තෝරා ගැනීමේ සිට එළවළු “අධික ලෙස” ගත හැකි කාමරය සකස් කිරීම දක්වා. ගබඩා කිරීමට පෙර එය වියළා ගත යුතුද?

ව්යුහයේ ලක්ෂණ

කැරට් වල රසය නැති නොවී දීර් time කාලයක් ගබඩා කර තැබීමේ හැකියාව, සියලු වර්ගවල ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ට එහි ප්‍රතිරෝධය, අච්චුව හා නරක් වීම ගුණාත්මක බව පවත්වා ගැනීම ලෙස හැඳින්වේ. දීර් onge ායුෂ තීරණය කරනුයේ ප්‍රමාණවත් තරම් සීනි සහ තන්තු මෙන්ම වියළි ද්‍රව්‍යවල අන්තර්ගතයෙනි. එමඟින් නිෂ්පාදනයේ පිරිහීම වළක්වනු ඇත.

හරයේ විෂ්කම්භය තිත්ත හා හරිතයන් නොමැතිව අවම විය යුතු අතර හරයේ වර්ණය ප්‍රායෝගිකව පල්ප් තොගයට සමාන විය යුතුය.

සුමට, ඒකාකාර මතුපිටක් ඇති පලතුරු ගබඩා කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ., එකම ප්‍රමාණයේ කැරට් එකක් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. එය යාන්ත්‍රික හානියක්, ඉරිතැලීම්, හිම සහිත ප්‍රදේශ නොවිය යුතුය.

මෙම ක්‍රියාවලියට සුදුසු ප්‍රභේද

දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා සුදුසු ශාක වර්ග තෝරාගැනීමේදී, මූලික මූලධර්මයෙන් ඉදිරියට යන්න - කැරට් ඉදීමේ කාලය කෙටි වන තරමට එය ගබඩා වේ. ප්‍රමාද වූ ඉදුණු ප්‍රභේද, ඉදුණු කාලය ප්‍රරෝහණය වූ දින සිට දින 120-140 අතර වේ. ඔවුන් රෝග වලට වඩාත්ම ප්‍රතිරෝධී වන අතර ඊළඟ ගිම්හානය තෙක් රසය හා ව්‍යුහය පහසුවෙන් ආරක්ෂා කර ගත හැකිය.

ප්‍රමාද වී ඉදෙන හොඳම ප්‍රභේදවලට ඇතුළත් වන්නේ:

  • රුසියානු “සරත් of තුවේ රැජින”;
  • ලන්දේසි “ෆ්ලැකෝරෝ”;
  • “වීටා ලෝන්ග්”;
  • “කර්ලේනා”.

මැද කන්නයේ ප්‍රභේද ටිකක් නරක අතට හැරුණා., නමුත් ඒවා අතර ගුණාත්මකභාවය ප්‍රමාද වී ඉදවීමට වඩා පහත් නොවන ප්‍රභේද කිහිපයක් තිබේ:

  • “සැම්සන්.”
  • “ශාන්තන්”.
  • "විටමින්".
  • NIIOH-336.
එය වැදගත් ය! මුල් ඉදුණු ප්‍රභේද ගබඩා කිරීම සඳහා පිටු සලකුණක් අදහස් කරන්නේ නම්, ඉදීමේ කාලය මත පදනම්ව ඒවායේ සිටුවීමේ කාල සීමාව සකස් කළ යුතුය. එවැනි කැරට් පසුකාලීනව රෝපණය කරනු ලබන්නේ ඔක්තෝබර් මුල හෝ සැප්තැම්බර් අග දී ඉදවීමට ය.

කැරට් ගබඩා කිරීම සඳහා සුදුසු කුමන ප්‍රභේද පිළිබඳ වැඩි විස්තර මෙහි සොයාගත හැකිය.

ගබඩා කිරීමට පෙර මට මෙය කිරීමට අවශ්‍යද?

නිසැකවම මතය වන්නේ කැරට් ගබඩා කිරීමට පෙර අනිවාර්ය වියළීම හා විශේෂ සූදානමකට යටත් වන බවයි.

  1. මූල නිසි ලෙස හෑරීම. එළවළු ව්‍යුහයට හානි නොකිරීමට නම්, එය පරිස්සමින් පිටතට ඇද ගත යුතු අතර, එළවළු මුදුන් අල්ලාගෙන බිම අධික නම් එය spatula සමග ආධාර කළ යුතුය. කාලගුණය හා තරමක් වියළන ලද බෝගයට එය පැය 2-3 ක් අව්වේ ඉතිරි වේ.
  2. කප්පාදු මුදුන්. නොකැඩූ ප්‍රදේශවලින් ප්‍රරෝහණය වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා කතුර ආධාරයෙන් එය පාදම දක්වා කපා ඇත.
  3. වියළීම සෑම කැරට් එකක්ම අපිරිසිදු ගැටිති වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ. පොලිඑතිලීන් පටල, ටාපෝලින් හෝ thick න රෙදි බිම තබා ඇති අතර කැරට් ඒ මත වත් කරනු ලැබේ. වියළීම සඳහා, සෙවන සහ හොඳින් වාතාශ්රය ඇති ස්ථානයක් තෝරන්න.

සකස් කිරීම

දීර් car කාලයක් තිස්සේ කැරට් කල් තබා ගත හැකි ways ලදායී ක්‍රමයක් වන්නේ වියළීමකි, විශේෂයෙන් සුදුසු තත්වයන් සහ ගබඩා කාමර නොමැති විට (බඳුනක් යට වත්, පහළම මාලය, වළ). එපමණක් නොව, එවැනි ප්‍රතිකාරයක් මඟින් මූල බෝගයේ ඇති පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ උපරිම ලෙස ආරක්ෂා කර ගැනීමටත් පෝෂණ සංයුතිය විනාශ වීම වළක්වා ගැනීමටත් හැකි වේ.

අවධානය! වියළීම සඳහා කැරට් තෝරාගනු ලබන්නේ දිගු කාලීන මේරීම සඳහා වන ආකාරයටය - අග හෝ මැද කන්නය, වියළි අමුද්‍රව්‍යවල ඉහළ අන්තර්ගතයක්, සමජාතීය පල්ප්, හරිතයන් සහ රළු හරයක් නොමැතිව.

මුලදී, පලතුරු මුදුන් වලින් නිදහස් වන අතර, ඒවා කපා හරිත බෙල්ල පාමුල ඉවත් කරයි. (මූල කපා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වැඩි විස්තර, ඔබට මෙහි සොයාගත හැකිය). ඊළඟට, එක් එක් මූලයන් හානිය සඳහා පරිස්සමින් පරීක්ෂා කළ යුතුය, කුණු වූ ස්ථාන කපා, කැපීම. ගලා යන ජලය යටතේ කැරට් සේදීම අනිවාර්ය වේ, ඔබට තද ස්පොන්ජියක් හෝ බුරුසුවක් පවා භාවිතා කළ හැකිය.

ඊළඟ අදියර වන්නේ පීල් කිරීමයි. ඔබට මූල එළවළු විශාල ප්‍රමාණයක් හැසිරවීමට සිදුවුවහොත්, පීලර් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය - මෙය ක්‍රියාවලිය සැලකිය යුතු ලෙස වේගවත් කරනු ඇත.

වියළීමට පෙර කැරට් සිටුවීමට සිදුවේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ජලය විශාල භාජනයක තම්බා එහි පලතුරු ගිල්වන්න. මිනිත්තු 15-20 කට පසු, දන්තාලේපයකින් කැරට් සිදුරු කරන්න - එය සුළු පරිශ්‍රමයකින් පල්ප් එකට ඇතුළු විය යුතුය. තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු, සීතල ජලය යට නිෂ්පාදිතය සිසිල් කර තුවායෙන් පිස දමන්න. බ්ලැන්චින් කිරීමේ කාලසීමාව පළතුරු ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී - මීට පෙර කුඩා “ළඟා” - මිනිත්තු 12 කින්, විශාල - විනාඩි 20 කින්.

වියළීම සඳහා ඇඹරුම් මූල එළවළු අත්තනෝමතික විය හැකිය - ඩයිස්, රවුම්, නිල නිවාස, පිදුරු හෝ දැලක. වියළීමට හා අමු කැරට් වලට ඉඩ නොදී ඉඩ දෙන්න.

නිවසේදී

වියළි කැරට් ආකාර දෙකකින් සිදු කළ හැකිය - ස්වාභාවිකවම සහ විදුලි උපකරණවලින් තාපය භාවිතා කිරීම, උදාහරණයක් ලෙස උඳුනක හෝ විදුලි වියළුම් යන්තයක. පළමු අවස්ථාවේ දී, ක්රියා පටිපාටිය දිගු වනු ඇත, නමුත් බලශක්ති ඉතිරිකිරීම්. දෙවන ක්‍රමය මඟින් වියළීම වේගවත් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි, නමුත් විදුලි පිරිවැය සමඟ.

වාතයේ

සති දෙකක් ඇතුළත පැවැත්විණි. සාර්ථකත්වයේ රහස වන්නේ වියළීම සඳහා වෙබ් අඩවියක් නිවැරදිව තෝරා ගැනීමයි. ප්‍රශස්ත ලෙස - උයනේ හෝ උයනේ දකුණට මඳක් නැඹුරුතාවයක් ඇත. හිරු එළිය විශාල ප්‍රමාණයක් එළවළු ඉක්මනින් වියළීමට උපකාරී වේ.

කැරට් සාම්ප්‍රදායික ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත - ඒවා සෝදා, භාවිතෙය්දී හා කපා ඇත. ෙබ්කිං තැටි, තැටි හෝ දිගු පෙරනයක් මත එක් ස්ථරයකට වත් කර අව්වේ තබන්න. වරින් වර වැඩ කොටස (සෑම දින කිහිපයකට) මිශ්ර කළ යුතුය. වියළීමෙන් පසු, කෑලි වර්ග කර, නොකැඩූ හෝ අපවිත්‍ර කරනු ලැබේ.

මයික්‍රෝවේව් උදුනේ

නවීන තාක්‍ෂණයේ ආධාරයෙන් නැවුම් කැරට් ඉක්මනින් හා කාර්යක්ෂමව වියළා ගත හැකිය. සුදුසු මයික්‍රෝවේව් ඕනෑම බලයක්.

  1. කැරට් තීරු හෝ තුනී කූරු වලට කපා.
  2. ගලා යන ජලය යට මෙයට පිළියමක්.
  3. කඩදාසි තුවා දෙකක් පිළියෙළ කරන්න - එකක් මයික්‍රෝවේව් උදුනෙන් පැතලි තහඩුවක් මත තබා දෙවනුව කැරට් හිස් ආවරණය කිරීම.
  4. පිඟාන අසල වතුර වීදුරුවක් තබන්න.
  5. මිනිත්තු 3 ක් සඳහා උපරිම බලයෙන් උඳුන සක්රිය කරන්න.
  6. සූදානම සඳහා කැරට් පරීක්ෂා කරන්න - එය තෙත් නම්, මධ්‍යම බලයෙන් තවත් විනාඩි 30-40 ක් වියළීම දිගටම කරගෙන යන්න, අවශ්‍ය පරිදි ක්‍රියාවලිය දීර් l කරන්න.
ඉඟිය! මයික්‍රෝවේව්වේ වියළීම අතරතුර වීදුරුවේ ජලය උනු නොවන බවට වග බලා ගත යුතුය.

උඳුන තුල

කැරට් සෑදීම සඳහා වඩාත් ජනප්‍රිය ක්‍රමය උදුන වියළීමයි., එය නිවසේදී උඳුන තුල කළ හැකි බැවින් විටමින් ඉතිරි වේ.

  1. සකස් කළ හා සැකසූ කැරට් අහඹු ලෙස බිම දමනු ලැබේ.
  2. ෙබ්කිං පත්රයක් සකස් කරන්න - එය වියළි හා පිරිසිදු විය යුතුය.
  3. උඳුනට අංශක 70 ක් දක්වා උණුසුම් වේ.
  4. කැරට් තනි තට්ටුවක ෙබ්කිං පත්රයක් මත වත් කළා. මූල එළවළු කෝණයන් මත තලා දැමුවහොත්, ස්ථරයේ උපරිම අවසර ලත් උස 1 සෙ.මී.
  5. එළවළු සහිත ෙබ්කිං තැටි උඳුන තුල තබා, දොර වසා ඇත. උඳුන සංවහනයකින් තොරව නම්, දොර තරමක් අජර් ලෙස තැබිය හැකිය.
  6. කැරට් පැය 6-8 අතර කාලයක් වියළීමට ඉතිරි වන අතර ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් තෙතමනය ඒකාකාරව ඉවත් කිරීමටත් හැරේ.
  7. වියලන ලද බිල්ට් කෙලින්ම ෙබ්කිං පත්රයේ සිසිල් කර ගබඩා කරනු ලැබේ.

උදුන ක්‍රියාත්මක වන අතර, කාමරය ප්‍රමාණවත් ලෙස වාතාශ්‍රය ඇති බවට වග බලා ගන්න - කවුළුවක් හෝ ගුවන් කවුළුවක් විවෘත කරන්න.

විදුලි වියළනය තුළ

කැරට් අස්වනු නෙලීමේ ක්‍රියාවලියට ඩ්‍රයරයක් ද පහසුකම් සපයයි.උදුන සහ මයික්‍රෝවේව් උදුන සඳහා විකල්පයක් ලෙස සේවය කිරීම.

  1. පීල් කැරට්, සේදීම, ෆ්ලෂ් සහ චොප්සි.
  2. විදුලි වියළනය මත අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වය සකසන්න - අංශක 60-70 පමණ.
  3. කැඩුණු මූල එළවළු පැලට් මත වත් කර වියළීමට තබන්න.

ක්රියාවලිය දිගු කාලයක් ගත විය හැකිය - පැය 6 සිට 12 දක්වා. එය විදුලි වියළුමේ ආකෘතිය, එහි බලය මෙන්ම කැරට් පෙති වල ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී. උපාංගය සඳහා වන උපදෙස් දැඩි ලෙස අනුගමනය කිරීම අවශ්ය වේ, අපේක්ෂිත ප්රකාරය සහ කාලසීමාව සැකසීම.

අවධානය! මෙම ක්‍රියාවලියේදී කැරට් මිශ්‍ර කළ නොහැකි නමුත් ඒකාකාර උනුසුම් පැලට් සඳහා වරින් වර හුවමාරු විය යුතුය.

විදුලි වියළනයක කැරට් වියළීම පිළිබඳ වීඩියෝවක් නරඹන්න:

තේ සඳහා වියළි එළවළු

ඔබට කැරට් වලින් රසවත් විටමින් තේ සෑදිය හැකි බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති. ඔබට පෙරන සහ අමු කැරට් කළ හැකිය, නමුත් උඳුන තුල එක්තරා අදියර තාක්‍ෂණයකට අනුව එය වියළීම වඩා හොඳය:

  1. ජලය හා පීල් යට මුල් හොඳින් සෝදන්න.
  2. ෙබ්කිං පත්රයක් මත අඹරා වත් කරන්න.
  3. උඳුන උපරිම උෂ්ණත්වයට රත් කරන්න.
  4. කැරට් මිනිත්තු 20 ක් උඳුන තුල තබන්න, නිෂ්පාදිතය ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.
  5. අන්තර්ගතය මිශ්‍ර කිරීමට අමතක නොකර, ක්‍රියාවලිය දෙවරක් නැවත කරන්න. දොර අජර් තබා ගන්න.
අපගේ වෙබ් අඩවියෙන් ඔබට කැරට් ගබඩා කිරීමේ ක්‍රම, විශේෂාංග සහ ස්ථාන ගැන පැවසීමට ප්‍රයෝජනවත් තොරතුරු සොයාගත හැකිය:

  • පොත් සලකුණු කිරීමට පෙර මට සේදිය හැකිද?
  • ඇඳන් පිරිසිදු කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ කවදාද?
  • අවශ්‍ය උෂ්ණත්වය.
  • වසන්තය නැවුම් වන තුරු තබා ගන්නේ කෙසේද?
  • බඳුනක් යට වත් නොමැති නම් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
  • ඇඳ මත.
  • ශීතකරණයේ.
  • බඳුනක් යට වත්.
  • බැල්කනියේ.

නිගමනය

වියළි කැරට් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? වියළීමේ ක්‍රියාවලිය අවසන් වූ පසු, සියලුම කැරට් හොඳින් සිසිල් කර දිනකට පොදු භාජනයකට වත් කළ යුතුය. නිෂ්පාදනයේ ඉතිරිව ඇති තෙතමනය ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සහතික කිරීම සඳහා මෙය සිදු කෙරේ.

දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා වියළි වීදුරු බහාලුම්, වාතය රහිත ටින් සහ ප්ලාස්ටික් කෑන්, රික්තය හෝ කපු බෑග් සුදුසු වේ. අඳුරු සහ වියලි තෝරා ගැනීමට ගබඩා අවකාශය වඩා හොඳය.

ගබඩා කිරීමේ ගුණාත්මකභාවය පිඟානේ තද බව මත රඳා පවතී - එය තදින් වසා තිබිය යුතුය. වියළි කැරට් මාස කිහිපයක්, වසරක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය.

සුව කළ හැකි බීම පිළියෙළ කිරීම සඳහා වියළි කැරට් භාවිතා කරනුයේ එළවළු සුප්, මස් ඉස්ටුවක්, මාළු කෑම, කැස්සටරෝල්, සෝස්, පැණිරස හා රසවත් පේස්ට්‍රි ආහාර පිසීමට අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස ය. ප්රධාන දෙය වන්නේ නිවැරදි අමුද්රව්ය තෝරාගෙන සූර්ය මූල බෝග අස්වැන්න නෙළීමේ තාක්ෂණය නිරීක්ෂණය කිරීමයි.