කහ ධාන්ය පිසීමේ වාසි සහ ක්රම ගැන. ටින් ද ඇතුළුව බඩ ඉරිඟු සමඟ කළ හැකි රසවත් සලාද මොනවාද?

ඉරිඟු යනු මුලින් මෙක්සිකෝවෙන් පැමිණි ධාන්ය වර්ගයකි. සමහර ගෝත්‍රිකයන් ඇයට නමස්කාර කළ අතර ඇගේ අස්වැන්න විශිෂ්ට ලෙස සමරනු ලැබීය. කෙත්වල රැජින ලෙස හැඳින්වෙන බඩ ඉරිඟු අප සතුව ඇත. ඉවුම් පිහුම් වලදී, එහි වාසිදායක ගුණාංග, අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ හොඳ ගැළපුම, පෝෂණ අගය සහ ඉහළ ජීර්ණය නිසා එය වඩාත් ජනප්‍රිය නිෂ්පාදන වලින් එකකි.

ඉරිඟු විවිධ ආකාරවලින් භාවිතා කරයි: තම්බා, අච්චාරු දමන ලද, වියලන ලද, බැදපු සහ විවිධ සලාද වලට එකතු කරනු ලැබේ. එය ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ කෙසේද සහ ඉරිඟු සමඟ සලාදයක් පිසින ආකාරය මෙම ලිපියෙන් සාකච්ඡා කෙරේ.

ශාක විස්තරය

ඉරිඟු යනු උස වාර්ෂික ශාකයකි. ලිහිල් පස, ආලෝකය සහ තාපයට ආදරය කරයි, සෙවනැල්ල නොඉවසන නමුත් නියඟය ඉවසයි. ඉරිඟු ගොයම් ගහක විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 7 ක් සහ උස මීටර් 4 ක් වේ, කොළ - දිග මීටර් 9 ක් දක්වා.

බඩ ඉරිඟු වල පුෂ්ප මංජරිය පිරිමි සහ ගැහැණු ය: පළමුවැන්න ශාකයේ ඉහළ කොටසේ පැනල් ස්වරූපයෙන්, දෙවැන්න - කොළවල අක්ෂවල කොබ්ස් ස්වරූපයෙන් ය. එක් ශාකයක පැටවුන් සාමාන්‍යයෙන් දෙකක් වන අතර, එක් එක් බර ග්‍රෑම් 50 සිට 500 දක්වා, දිග 40 සිට 500 දක්වා, විෂ්කම්භය 20-90 මි.මී. කොබ්හි ඉහළ කොටස කෙඳි මිටකින් සැරසිලි වලින් සරසා ඇත.

ඉරිඟු ධාන්ය - cub න හෝ වටකුරු හැඩය, co න පේළි වල කොබ් මත පිහිටා ඇත, එක් පැටියෙකුගේ ගණන කැබලි දහසක් දක්වා ළඟා විය හැකිය (ඒවා බඩ ඉරිඟු වලින් සකස් කළ හැකිය, මෙහි කියවන්න).

ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

ඉරිඟු වල කොටසක් ලෙස විටමින් A ඇස් පෙනීම වැඩි කරයි, විටමින් ඊ සහ සෙලේනියම් ශරීරයට පිළිකා වර්ධනය වීම වළක්වයි. බී විටමින් නිසා, ධාන්‍ය නින්දට යාම, මානසික සහ ශාරීරික වෙහෙස යන ගැටළු වලට උපකාරී වේ.

ධාන්ය එන්නත් කිරීම රුධිර පීඩනය අඩු කරයි. ඉරිඟු සංයුතියේ ඇති මැග්නීසියම් සහ පොටෑසියම් හෘද වාහිනී පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, සින්ක්, මැන්ගනීස් සහ පොස්පරස් ගැහැණු ප්‍රජනක පදධතිය හා පිරිමි විභවතාවයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, චක්‍රය සාමාන්‍යකරණය කරයි, ඔසප් වීමේ ප්‍රකාශනය මෘදු කරයි.

ඉරිඟු තෙල් ශරීරයෙන් නරක කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරයි, චර්ම රෝගවලට එරෙහිව සටන් කරයි සහ දියවැඩියාව ඇතිවීමට පහසුකම් සපයයි. ඉරිඟු කර්නල් වෙස් මුහුණු කුරුලෑ, වයස් පැල්ලම්, සමේ අක්‍රමිකතා, හිසකෙස් හා නියපොතු වල තත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

ඉවුම් පිහුම් විකල්ප

සලාද සංයුතියේ ඉරිඟු එහි වාසිදායක ගුණාංග නැති නොකරයි සහ රස.

ඕනෑම වෙළඳසැලකින් ඔබට එය නැවුම්, තම්බා, ටින් කළ හෝ ශීත කළ හා රසවත්, පෝෂ්‍යදායී හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් පිළියෙළ කළ හැකිය, නමුත් එය කළ යුත්තේ කෙසේද සහ කෙසේද යන්න සෑම දෙනාම නොදනිති. ටින් ඉරිඟු වලින් පිසීමට හැකි දේ මෙහි සොයාගත හැකිය.

ශීත කළ

1. එළවළු තෙල් වල ධාන්ය වර්ග එකක් හෝ දෙකක් ෆ්රයි, පසුව තාපය අඩු කර විනාඩි 5-7 ක් වතුර සමග ගිල්වන්න.
2. තක්කාලි, ළූණු සහ bs ෂධ පැළෑටි කපන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරන්න, සලාද භාජනයකට මිශ්‍ර කරන්න.
3. පිසූ බටර් සමඟ සලාදයට ඉස්ටුවක් ඉරිඟු එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න.

සලාද සූදානම්!

ටූනා සමඟ

සම්භාව්ය වට්ටෝරුවක, සලාදයක් පහත පරිදි සාදා ඇත:

1. බඳුනක බඩ ඉරිඟු භාජනයක් සහ ටූනා භාජනයක් තමන්ගේම යුෂ වල මිශ්‍ර කරන්න.
2. ළූනු, තම්බා බිත්තර දෙකක් සහ අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා 3-4 කපන්න.
3. සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් සහ මෙයොනීස් මේස හැදි 3 ක් එක් කරන්න.
4. සියලුම සංරචක නැවත මිශ්ර කර ඇති අතර පසුව සලාද මේසය මත සේවය කළ හැකිය.

සලාද කොළ, පෙති කපන ලද ඔලිව්, පිපි umber ් umber ා සහ තක්කාලි රස බැලීමට පිඟානේ දී ඔබට එකතු කළ හැකිය.

හතු සමග

මෙම උණුසුම් සලාද පිසීමට ඔබට ග්‍රිල්ඩ් සහ තෙල් ටිකක් අවශ්‍ය වේ.

1. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ළූනු අඩ මුදු වලට කපා රත් වූ කබලෙන් ලිපට මෘදු වන තෙක් සාස්පාන් කරන්න.
2. අති ක්ෂාර නොමැතිව ටින් හතු එකතු කර විනාඩි 15 ක් පමණ දිගටම ගිල්වන්න, සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
3. තම්බා බිත්තර 5 ක් සිහින් ව තැකීමක්.
4. බඳුනක බිත්තර, ළූණු සමග හතු, ටින් කළ ඉරිඟු බඳුනක්, මෙයොනීස් සමග කන්නය, රස කිරීමට ලුණු සහ ඔලිව් සමග අඹරන්න, අච්චාරු දමන ලද පිපි umber ් umber ා පෙති හෝ හරිතයන් මිශ්‍ර කරන්න.

ගෝවා සමඟ

එය වැදගත් ය! මෙම සලාද ආහාර ගැනීම හෝ නිසි පෝෂණයට ඇලී සිටින අය සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. මෙම ආහාරය සඳහා ගෝවා ඕනෑම දෙයකට ගැලපේ: සුදු, රතු, අච්චාරු දමන ලද, අච්චාරු දැමූ, බීජිං, මුහුද, වර්ණය, බ්රොකොලි.

1. සිහින් ව කැඩුණු හෝ කුඩා ෆ්ලෝරට් වලට විසුරුවා හරින ලද ඕනෑම ගෝවා ග්‍රෑම් 400 ක්. සලාද සකස් කිරීමට පෙර වට්ටක්කා සහ බ්රොකොලි තම්බා ගත යුතුය.
2. පිපි umbers ් umbers ා තුනී පෙති වලට කපන්න.
3. දියර නොමැතිව ඉරිඟු ටින් එකක් සහ සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් පොකුරක් එක් කරන්න.
4. ඇපල් ගාන හෝ සිහින් ව තැකීමක් කරන්න.
5. සියලු මිශ්ර, ඔලිව් තෙල් හැන්දක් සමග කන්නය, ලුණු.

කුකුල් මස් සමඟ

මෙම සලාද ඉතා පෝෂ්‍යදායී හා මෘදුයි, එය පිසීමට පහසුය., ඔබට කල්තියාම කුකුළු මස් පියයුරු තම්බා හෝ සූදානම් කළ මිලට ගත යුතුය.

1. කුකුළු මස් ග්‍රෑම් 300 ක් සහ නැවුම් පිපි umbers ් umbers ා 2 ක් තීරු කපා.
2. දියර නොමැතිව ඉරිඟු ටින් භාගයක් එකතු කරන්න.
3. බඳුනක බිත්තර 3 ක්, සිසිල්, දැලක ප්‍රෝටීන තම්බා ගන්න.
4. අවශ්‍ය නම් මෙයොනීස්, ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරන්න, සියල්ල මිශ්‍ර කර සලාද භාජනයකට දමා කහ මදය සමග ඉසිය යුතු ය.

බෝංචි සමඟ

මෙම හෘදයාංගම සලාද ආහාර හා විටමින් වලට හේතු විය හැකබෝංචි වලට ප්‍රයෝජනවත් ගුණ රාශියක් ඇත: එය රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරයි, පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරයි, සහ හෘදයට හා රුධිර නාල වලට ධනාත්මක ලෙස බලපායි

1. ටින් බෝංචි බඳුනක් බඳුනකට දමන්න.
2. නැවුම් පිපි umber ් umber ා 2 කැට කපා.
3. හරිතයන් සිහින් ව තැකීමක්.
4. ඉරිඟු කෑන් ඉවතට ගෙන බඳුනක තබන්න.
5. ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු සහ මිශ්ර මේස හැන්දක් සමඟ කන්නය.

බිත්තර සමඟ

මෙම සලාද මූලික වශයෙන් සකස් කර ඇත: මෙයොනීස් සහ හරිතයන් සමඟ මිශ්‍ර කළ ඉරිඟු ටින් එකක් සහ පිසූ කැඩුණු බිත්තර 3 ක්. ඉක්මන් කෑමක් ලබා ගැනීම සඳහා පහසුම විකල්පය.

නමුත් ඔබට එය පදනමක් ලෙස භාවිතා කර ඕනෑම සංරචකයක් එක් කළ හැකිය:

• බැදපු හෝ marinated හතු;
• රතු මාළු, කකුළුවන් කූරු, ස්ප්‍රට්ස් හෝ කෝඩ් අක්මාව (ඉරිඟු සහ කකුළුවන් කූරු සමඟ සලාද සෑදීම සඳහා වෙනත් රසවත් වට්ටෝරු බලන්න);
• ඉස්ටුවක් කැරට් සහ ළූණු;
• නැවුම්, ලුණු දැමූ හෝ අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා;
• චීස් හෝ සැකසූ චීස්;
• දුම් හෝ පිසින ලද කුකුළු මස් හෝ මස්;
• අර්තාපල්;
• සොසේජස් හෝ හැම්.

ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ හොස්ටස්ගේ පරිකල්පනය සහ අමුත්තන්ගේ රුචි අරුචිකම් මත ය.

කිරීෂ්කාමි සමඟ

මෙම ආහාරය සඳහා බේකන් රස රති ers ් best ා හොඳම වේ.

1. ගාන ලද කැරට් 3 ක් සහ සිහින් ව කැඩුණු ලූනු එළවළු තෙල්වල බදින ලද අතර එය පිසීමෙන් පසු සිඳී යයි.
2. බිත්තර 6 ක් තම්බා සිහින් ව කපයි.
3. බඩ ඉරිඟු බඳුනක්, පිසිනු ලබන්නේ දියර, සියලු අමුද්‍රව්‍ය සමඟ මිශ්‍ර කර, මෙයොනීස් සහ bs ෂධ පැළෑටි වලින් පුරවා ඇති පරිදි ය.

එය වැදගත් ය! කිරිෂ්කි සේවය කිරීමට පෙර හෝ වෙනම භාජනයක පිඟානට එක් කරන්න. ඔබ ඒවා සලාද කොළ සමඟ මිශ්‍ර කළහොත් ඒවා මන්දගාමී වන අතර ඒවා පොඩි නොවනු ඇත.

අච්චාරු දෙන්නේ කෙසේද?

ඔබ ටින් කළ බඩ ඉරිඟු වෙනුවට අච්චාරු දැමුවහොත් මෙම කෑම වර්ග බොහොමයක් විශේෂ රසයක් ලබා ගනී. ඔබේ වැඩ ගැන ඔබට සම්පුර්ණයෙන්ම විශ්වාස කළ හැකි අතර, අමුත්තන් පිඟන් කෝප්පවල අසාමාන්‍ය රසය ගැන කුතුහලයට පත් වනු ඇත. සලාද සඳහා ඉරිඟු අච්චාරු දැමීමට බොහෝ ක්‍රම තිබේ, වඩාත් සරල හතර පහත දැක්වේ.

කිරි ඉදවීමට ඉරිඟු marinate සඳහා සුදුසු ය. ඉදුණු බව තීරණය කිරීම පහසුය, ධාන්ය ටිකක් විදීමට එය ප්රමාණවත්ය: ඔබ මෙය පහසුවෙන් කළ හැකි නම් සහ මතුපිට යුෂ නිකුත් නොකෙරේ නම්, ඔබට ධාන්ය අච්චාරු දැමිය හැකිය.

ආවරණයක් සිදුරු කිරීම දුෂ්කර නම්, එවැනි ඉරිඟු අච්චාරු දැමීම සඳහා තවදුරටත් සුදුසු නොවේ. යුෂ මුදා හරිනු ලැබුවහොත් එය ඉදුණු ඉරිඟු වර්ගයකි, එය ටිකක් උණුසුම් ස්ථානයක වැතිරෙන්න.

සම්භාව්ය ක්රමය

එබැවින්, එක් සම්භාව්ය ආකාරයකින් marinated ඉරිඟු පිසීමට, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඉරිඟු -10 කොබ්ස්;
• කැටි කළ සීනි - 3 හැදි;
• ලුණු - 1 tablespoon;
• ජලය - 1 l.

ඉවුම් පිහුම්:

1. ඉරිඟු පිරිසිදු, මෙයට පිළියමක් සහ විනාඩි 2-3 ක් උතුරන වතුරේ ගිල්වන්න.
2. පිහියකින් මෘදු ලෙස ඉවත් කර නැවත මිනිත්තු කිහිපයක් උතුරන වතුරට දමන්න.
3. ඉන්පසු ජලය බැස ධාන්ය භාජනයේ පරිමාවෙන් 2/3 ක් සඳහා සකස් කළ විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න.
4. ජලය, සීනි සහ ලුණු වලින් සිරප් සකස් කරන්න, ඒවා මත ඉරිඟු වත් කරන්න, පියන සමඟ භාජන වසා පැය 3-4 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.
5. ඉන්පසු භාජන පෙරළා, උඩු යටිකුරු කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

පැණිරස හා ඇඹුල් ක්රමය

දෙවන වට්ටෝරුව භාවිතා කරමින්, ඔබට marinated මිහිරි-ඇඹුල් ඉරිඟු පිසීමට හැකිය.

එය ගනු ඇත:

• ඉරිඟු ධාන්ය - 1 kg;
• ලුණු - 1 tablespoon;
• ජලය - 1 l;
• විනාකිරි 9% - කෑන් ගණන අනුව තේ හැඳි කිහිපයක්;
• බේ කොළ

ඉවුම් පිහුම්:

1. ඉරිඟු ධාන්ය විනාඩි 5 ක් උතුරන වතුරේ තබා ඇත.
2. ලුණු සමග ජලය නභිගත කරනු ලැබේ.
3. විෂබීජහරණය කළ භාජන වල, පතුලේ බේ කොළයක් දමා, ඉරිඟු කරල් 2/3 ක් පුරවා විනාකිරි තේ හැන්දක 1 ක් එකතු කර අති ක්ෂාර වත් කරන්න.
4. බැංකු පියනෙන් ආවරණය කර පැයක් පමණ පැස්ටරීකරණය කර ඇත.
5. ඉන්පසු ඔවුන් කෑන් පියනෙන් පෙරළා, ඒවා පෙරළා, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර සිසිල් වීමට ඉඩ හරියි.

කොබ් එකේ

ඉරිඟු ධාන්යවල පමණක් නොව, කොබ් මතද marinated කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට කුඩා පැටවුන් 7-9 ක්, වතුර ලීටරයක් ​​සහ ලුණු 1 tablespoon අවශ්‍ය වේ.

1. ලුණු රහිත ජලයේ පිසින තෙක් ඉරිඟු තම්බා ඇත.
2. ලුණු සමග වතුරෙන් marinade වෙන වෙනම සකස් කරන්න.
3. දෙකම සිසිල් කරමින්, කෝබ් භාජනවලට දමා marinade වත් කරන්න.
4. තව දුරටත්, සුපුරුදු පරිදි: බැංකු පැය 3-4 ක් විෂබීජහරණය කර, ආවරණ වලින් පෙරළා, පෙරළා සිසිල් කිරීම සඳහා ඉතිරි වේ.

තක්කාලි වල

තක්කාලි වල අච්චාරු දමන ලද ඉරිඟු පිසීම සඳහා අසාමාන්‍ය වට්ටෝරුවක් ඔබගේ ගෘහස්ථයන් සහ අමුත්තන් පුදුමයට පත් කරවයි. මේ සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ:

• කිරි ඉදුණු බඩ ඉරිඟු - 0.5 kg;
• කුඩා බල්බය;
• සුදුළූණු - කරාබු නැටි 1;
• තක්කාලි පේස්ට් - මිලි ලීටර් 10;
• ජලය - 0.5 කෝප්ප;
• විනාකිරි - 10 මිලි;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 6-8 කෑලි;
• අබ ඇට - 0.5 ෆොස්ෆේට්;
• රළු ලුණු - 8 ග්රෑම්;
• කැටි කළ සීනි - 1 ෆොස්ෆේට් කුඩා විනිවිදකයක් සමඟ.

ඉවුම් පිහුම්:

1. පැටවුන් පිරිසිදු කරන්න, අඩකින් කපා, විනාඩි 40-45 ක් උනු. ජලය ඉවතට ගන්න, ඉරිඟු සිසිල් කර තියුණු පිහියකින් ධාන්ය පේළි වලින් කපා දමන්න.
2. විෂබීජහරණය කළ කෑන් පතුලේ ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක්, අබ ඇට ටිකක් සහ සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු කැබලි දමන්න.
3. ඉරිඟු භාජනවලට වත් කරන්න, කැඩුණු ලූනු මුදු සමග ඉහළට.
4. සෑම භාජනයක් තුළම ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි සමඟ උතුරන වතුර සමග තක්කාලි පේස්ට් වත් කරන්න.
5. භාජන පියනෙන් ආවරණය කරන්න, මිනිත්තු 15-20 ක් විෂබීජහරණය කරන්න, පියන පෙරළන්න, භාජන උඩු යටිකුරු කර සිසිල් වීමට තබන්න.

එය වැදගත් ය! විෂබීජහරණය කිරීමට පෙර බඩ ඉරිඟු තම්බා ගැනීමෙන්, ජලය මතුපිට දිස්වන පෙන ඉවත් කිරීම අවශ්‍ය වේ.

නිගමනය

ඉරිඟු යනු විශ්වීය ආහාර නිෂ්පාදනයක්. ඉරිඟු සලාද රසවත් හා පෝෂ්‍යදායී වේ., සහ ආරම්භක සත්කාරක සමාගම පවා ශීත for තුව සඳහා එහි සංරක්ෂණය සමඟ කටයුතු කරනු ඇත.

ඉස්ම සහිත මෙක්සිකානු ධාන්ය වර්ග ආහාර පිසීමේදී හා සංරක්ෂණය කිරීමේදී එහි පෝෂණ හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති කර නොගනී, එබැවින් මෙම අපූරු නිෂ්පාදනයේ දීසි සමඟ ඔබ, ආදරණීයයන් සහ අමුත්තන් සමඟ විනෝද වීම සැමවිටම හොඳය.