පෙයාර්ස් ගෙවත්තේ ඉදවීම ගිම්හානයේ අවසානය සනිටුහන් කරයි. ශීත for තුව සඳහා මෙම අව්ව පලතුර සකස් කිරීමෙන් ඔබට එයින් කොටසක් ඉතිරි කර ගත හැකිය. ජෑම්, ජෑම්, මාමලේඩ්, කොම්පෝට්, සිරප් සහ අච්චාරු දමන ලද පලතුරු මෙන්ම ඒවා සමඟ සාදන ලද අතුරුපස සීතල ශීත දවස් සහ සවස් වරුවේ දීප්තිමත් වේ.
පෙයාර් ජෑම් වට්ටෝරු
ශීත for තුව සඳහා මුතු හිස් තැන්වල වට්ටෝරු විවිධාකාර වන අතර, සියල්ලම පාහේ වෙහෙසකර වන්ධ්‍යාකරණ ක්‍රියාවලියකින් තොරව සකස් කර ඇත.
ක්ලැසික් පෙයාර් ජෑම්
ක්ලැසික් පෙයාර් ජෑම් තේ සඳහා සහ ෙබ්කිං සඳහා පිරවුමක් ලෙස පරිපූර්ණයි.
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් - 2 කි
- සීනි - 2.5 කි
- ජලය - 400 මිලි
පෙයාර්ස් සෝදා, කපා, ඇටකටු සහ කඳ ඉවත් කරන්න. පළතුරු කුඩා පෙති වලට කපා පිසින භාජනයකට දමන්න. සීනි සමඟ ආවරණය කර පැය හතරක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. විවිධ පෙයාර්ස් ඉස්ම සහිත හා රළු නොවේ නම් ජලය අවශ්ය වේ. මුතු යුෂ ලබා දෙන විට, ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න. ස්කන්ධය උනු වූ පසු, තාපය අඩු කර පැය භාගයක් උයන්න, වරින් වර ස්කන්ධය ඇවිස්සීම. තදබදය භාජනවලට දමා වසා දමන්න.ලෙමන් සමඟ පෙයාර් ජෑම්
පෙයාර් ජෑම් වට්ටෝරු සකස් කිරීමට පහසු සහ රසවත් සංයෝජන. පෙයාර්ස් පැඟිරි සමඟ පරිපූර්ණව සංයෝජනය වී ඇති අතර පිසීමේදී ඇති වන සුවඳ ඇදහිය නොහැකි තරම්ය.
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් - 2 කි
- ලෙමන් - 3 කෑලි
- සීනි - 2.5 කි
පෙයාර් සහ ලින්ගන්බෙරි ජෑම්
ලින්ගන්බෙරි ඉතා ප්රයෝජනවත් බෙරි වර්ගයක් වන නමුත් ඒවා කලාතුරකින් එයින් තදබදයක් ඇති කරයි. පෙයාර්ස් සහ ලින්ගන්බෙරි ජෑම් පිසීමට උත්සාහ කරන්න, රසය ඔබව පුදුමයට පත් කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් - 1 කි
- ලින්ගන්බෙරි - 0.5 කි
- ජලය - 200 මිලි
- සීනි - 1 කි
පලතුරු පෙති වලට කපා, අධික සම ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය. පෙයාර්ස් සාස්පාන් තුළට දමන්න, නැවුම් ලින්ගොන්බෙරි එකතු කරන්න හෝ කලින් ශීතකරණයෙන් ඉවතට ගන්න. සීනි සමග ඉසිය, ජලය එකතු කරන්න, කලවම් කර ගින්නක් දමන්න. තාපාංකයෙන් පසු, තාපය අඩු කර විනාඩි 50 ක් පමණ උයන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීම. ජෑම් පොඩි කළ අර්තාපල් ස්වරූපයෙන් හැරෙනු ඇත. සකස් කළ ස්කන්ධය භාජනවලට දමා පියන වසා දමන්න.පොපි ඇට සමග පෙයාර් ජෑම්
පොපි ජෑම් අසාමාන්‍ය රසයක් ලබා ගන්නා අතර එවැනි පිරවීමක් පයි සඳහා වටිනා සොයා ගැනීමකි.
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් - 0.5 kg
- සීනි - 125,
- ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. l
- මැක් - 1 තේ හැදි. l පදින්න
පෙයාර් ජෑම් වට්ටෝරු
පෙයාර් ජෑම් සඳහා, අධික ලෙස හා පාගා දැමූ පලතුරු සාමාන්‍යයෙන් භාවිතා වේ.
පෙයාර් ජෑම්
පෙයාර්ස් ආරම්භ කිරීම සඳහා සේදීම, පීල් කපා හරය ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. පෙයාර්ස් කුඩා පෙති වලට කපා මෘදු වන තෙක් ජලය සමග මෘදු ලෙස ගිල්වන්න.
පෙයාර්ස් සංඛ්‍යාවෙන් තුන්වන කොටස සීනි ගනී. ස්ටූ කර ඇති පෙයාර්ස් බ්ලෙන්ඩරයකින් අතුල්ලන්න හෝ තැකීමක් කරන්න. සාස්පාන් තුළ ඉතිරි වතුරට සීනි එකතු කර විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. මුතු ඉස්ම සිරපය තුළට දමා ජලය උතුරන තෙක් ස්කන්ධය අඩක් වන තෙක් උයන්න. භාජනයේ පතුලේ හැන්දක් අතුල්ලමින් තදබදයේ ity නත්වය පරීක්ෂා කළ හැකිය. ස්කන්ධය සාදන ලද තීරුවට සෙමෙන් ඇතුල් වුවහොත්, තදබදය සූදානම් වේ. ඉවුරේ තදබදය පැතිරෙන්න.
එය වැදගත් ය! පෙයාර් ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජන වල තැන්පත් කර ඇති අතර ඒවා පෙරළා නැත, නමුත් පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් තදින් ආවරණය කර ශක්තිමත් නූලකින් බැඳ ඇත.
තැඹිලි සමග පෙයාර්ස් වලින් ජෑම්
රසවත් හා සුවඳැති පෙයාර් ජෑම් සඳහා වන වට්ටෝරුව ඔබව උදාසීන නොකරනු ඇත.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වන්නේ:
- පෙයාර්ස් - 3 කි
- දොඩම් - 1.5 kg
- සීනි - 600 ග්රෑම්
එවිට තාපය අඩු කර පැය භාගයක් උයන්න. එහි ප්‍රති mass ලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය ඉස්ම තුළ අඹරා තවත් පැයක් ගිනි තබන්න. ඔබ ඉතා තද තදබදයකට කැමති නම්, ඔබ කාලය වැඩි කළ යුතුය. සූදානම් ජෑම් භාජනවලට දමා, ඉහළින් පිරවීම, පියන වසා දමන්න.
පෙයාර් සහ ඇපල් ජෑම්
ඇපල් සමග පෙයාර්ස් වලින් තදබදය සඳහා, තදබදය අධික නොවන පරිදි මිහිරි හා ඇඹුල් ඇපල් වර්ගයක් ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් - 6 කි
- ඇපල් - 3 kg
- ජලය - 600 මිලි
- සීනි - 5 kg
- කුරුඳු - ආකාරයෙන්
පලතුරු සෝදන්න, පීල් කර කැට කපා. සාස්පාන් එකක දමා වතුරෙන් ආවරණය කර මෘදු වන තුරු තෙම්පරාදු කර ඉස්ම බවට පත් කරන්න. ඉස්ම සීනි වත් කර අඩු තාපයක් මත thick න, ඇවිස්සීම තෙක් උයන්න. නිමි තදබදයට කුරුඳු එකතු කරන්න, හොඳින් කලවම් කර භාජනවලට දමන්න.පෙයාර් ජෑම් වට්ටෝරු
පෙයාර් ජෑම්, සුවඳ සහ තරමක් සීනි සහිත, උදේ ආහාරය සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත, එය බනිස් සහ පයි සඳහා පිරවීමක් ලෙස සුදුසු වේ. ටෝස්ට් ටෝස්ට් රසකැවිලි එකතු කරන්න.
පෙයාර් ජෑම්
පෙයාර් ජෑම් සඳහා තරමක් ඉදුණු පලතුරක් ගැලපේ.
- පෙයාර්ස් - 1 කි
- සීනි - 500 ග්රෑම්
- ලෙමන්
- කුරුඳු සහ වැනිලා
පළතුරු සහ පීල් බීජ සහ පීල් සෝදන්න. මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපන්න, සීනි එකතු කර මිශ්ර කරන්න. බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් ස්කන්ධය සුමට අනුකූලතාවයකට ගෙන, කුරුඳු, වැනිලා සහ ලෙමන් භාගයක යුෂ එක් කරන්න. බීට් කර ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න. එවිට අධික තාපය ඉක්මවා, දැඩි ලෙස ඇවිස්සීමත්, පැය භාගයක් උනු. පෙන ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න. උණුසුම් තදබදය භාජනවලට දමා පියන වසා දමන්න.පෙයාර් සහ පීච් ජෑම්
පෙයාර් සහ පීච් ජෑම් - පෙයාර්ස් වලින් සෑදිය හැකි වඩාත්ම රසවත් දේ මෙය විය හැකිය.
- පෙයාර්ස් - 1 කි
- පීච් - 1 කි
- සීනි - 900 ග්රෑම්
පෙයාර් ජෑම් සහ පිසිනු ලබන්නේ
තදබදයේ පිසිනු ලබන්නේ ඔහුට රසවත් රසයක් පමණක් නොව ලස්සන වර්ණයක්ද ලබා දෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු පෙයාර්ස් - 500 ග්රෑම්
- ඉදුණු පිසිනු ලබන්නේ - 500 ග්රෑම්
- සීනි - 1100 ග්රෑම්
- ජලය - 50 මිලි
පලතුරු සෝදන්න සහ ඇටකටු ඉවත් කරන්න; පෙයාර්ස් දැඩි නම් පෙයාර්ස් වලින් ඉවත් කිරීම සුදුසුය. පෙයාර්ස් සහ පිසිනු ලබන්නේ කුඩා කැබලිවලටය. මුලින්ම පිසිනු ලබන්නේ වතුරෙන් තම්බා විනාඩි පහකට පසුවය. පෙයාර්ස් ඔවුන් වෙත මාරු කරන්න, නභිගත කරන්න, සීනි එකතු කරන්න, නැවත නභිගත කරන්න. තදබදය උතුරන අතරතුර, පෙන ඉවත් කර කලවම් කරන්න. අඩු තාපයක් මත තම්බා ගත් පසු, තවත් විනාඩි පහක් තබා ගන්න. ඉන්පසු ඉවත් කරන්න, තරමක් සිසිල් කර බඳුනෙන් මාරු වන්න.
අච්චාරු දමන ලද පෙයාර්ස්
ශීත for තුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද පෙයාර්ස් ඔබ විසින්ම භාවිතා කර ඕනෑම කෑම වර්ගයකට එකතු කළ හැකිය.
- පෙයාර්ස් - 1 කි
- ජලය - 0.5 එල්
- සීනි - 250 ග්රෑම්
- විනාකිරි - 1 තේ හැදි. l
- ගම්මිරිස් (පැණිරස) - ඇට 4 යි
- කානේෂන් - 4 පළාත් සභා.
- කුරුඳු - කූරු වලින් හතරෙන් එකක්
අවධානය! පෙයාර්ස් වල රසය හා හැඩය නැති වී නැති නිසා අච්චාරු දැමීම සඳහා fruit න පලතුරු පමණක් තෝරන්න.
මුහුදු අම්බෙලිෆර් පෙයාර් යුෂ
ශීත for තුව සඳහා ඔබ පෙයාර්ස් වලින් යුෂ අස්වැන්න නෙළා ගන්නේ නම්, එය නිසැකවම වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් විකල්පය විය යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, මුහුදු අම්බෙලිෆර් සමඟ යුෂ.
- පෙයාර්ස් - 2 කි
- මුහුදු අම්බෙලිෆර් - 1.5 කි
- සීනි - 1 කි
පෙයාර්ස් සෝදන්න, හරය සහ සම ඉවත් කරන්න, මධ්යම කැබලිවලට කපා ගන්න. කැඩුණු පළතුරු සාස්පාන් තුළ තබන්න, මුහුදු අම්බෙලිෆර් බෙරි සහ සීනි එකතු කරන්න. පැය 35 ක් පුරවන්න. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් යුෂ වෙනත් කෑමකට දමා නභිගත කරන්න, ඉන්පසු එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට උණුසුම්ව වත් කර විනාඩි 15 ක් පැස්ටරීකරණය කර පෙරළන්න. මාස දෙකකට නොඅඩු සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.ඔබ දන්නවාද? මුහුදු අම්බෙලිෆර් බෙරි ස්වභාවධර්මයේ වටිනාම ඒවා අතර වේ. ඒවායේ විටමින් A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K. ෆෝලික් අම්ලය, ඇමයිනෝ අම්ල, ටැනින්, ෆ්ලේවනොයිඩ්, කැරොටින්, සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක අඩංගු වේ. පිලිස්සුම් ලිහිසි කිරීමට සහ වේදනාව ලිහිල් කිරීමට පමණක් නොව ඒවා සුව කිරීමට හැකි එකම එළවළු තෙල් මුහුදු අම්බෙලිෆර් තෙල් වේ.
සිරප් වල පෙයාර්ස්
සිරප් වල පෙයාර්ස් පසුව පලතුරු වල නැවුම් රසයෙන් ඔබව පුදුමයට පත් කරනු ඇත. ඔබ පිළිස්සීමට කැමති නම්, එවැනි හිස් තැන් සමඟ සූපශාස්ත්‍ර මන fant කල්පිතයේ සැරිසැරීමට තැනක් තිබේ. මෙය පේස්ට්රි පමණක් නොවේ: සලාද, මස් කෑම, සෝස්.
අමුද්රව්ය (ලීටර් තුනේ භාජනය මත ගණනය කරනු ලැබේ):
- පෙයාර්ස් - 2 කි
- ජලය - 2 l
- සිට්රික් අම්ලය - 4 ග්රෑම්
- සීනි - 400 ග්රෑම්
පෙයාර් කොම්පෝට් වට්ටෝරු
පෙයාර් කොම්පෝට් වෙනත් සං components ටක එකතු නොකර රසය හා වර්ණය යන දෙකම මඳක් විස්තර කළ නොහැකි වනු ඇත, එබැවින් බොහෝ විට එය වෙනත් පලතුරු හා බෙරි සමඟ සංයෝජිතව සකස් කරනු ලැබේ, නැතහොත් සිට්රික් අම්ලය, මින්ට්, වැනිලා එකතු කරනුයේ රසය සහ තීව්‍ර රසය වැඩි කිරීම සඳහා ය.
සිත්ගන්නා සුළුය පුරාවිද්‍යා ologists යින්ට අනුව, මුතු ගස් අවුරුදු තුන්දහසක් පමණ වේ. නූතන ස්විට්සර්ලන්තයේ සහ ඉතාලියේ පුරාණ නගරවල පලතුරු වල පොසිල නටබුන් හමුවී ඇති අතර, පොම්පෙයිහි සංරක්‍ෂිත බිතු සිතුවම්වල පෙයාර්ස් රූපය දක්නට ලැබේ.
පෙයාර් කොම්පෝට්
ශීත for තුව සඳහා පෙයාර් කොම්පෝට් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව:
අමුද්රව්ය (ලීටර් 1.5 ක ටින් එකක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත):
- පෙයාර්ස් - 0.5 kg
- සීනි - 100 ග්රෑම්
- සිට්රික් අම්ලය - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- ජලය - 1.25 එල්
- වැනිලින් - පින්ච්
- මින්ට් - කොළ 3 යි
ඇපල් සමඟ පෙයාර් කොම්පෝට්
ඇපල් හා පෙයාර්ස් වල සංයුක්තය සඳහා, සම්පූර්ණ ඉදුණු පලතුර තෝරන්න, මන්ද මෙම වට්ටෝරුව තුළ පලතුරු පෙති නොකන භාජනයකට දමා ඇත.
මධ්යම ප්රමාණයේ පලතුරු ගන්න, බඳුන පුරවා නොගන්නා ලෙස ඒවායේ ප්රමාණය සකස් කරන්න. ලීටර් තුනක් සඳහා සීනි 500 ග්රෑම් අවශ්ය විය හැකිය ඔබ පළතුරු වලින් සිදුරු කළහොත්, කොම්පෝටයට වඩා රසවත් රසයක් ලැබේ. සිදුරු සහිත, භාජනයේ පළතුරු මත උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි දහයක් රැඳී සිටින්න. ඉන්පසු සාස්පාන් හෝ ඉස්ටුවක් තුළට වතුර වත් කර සීනි පුරවා සිරප් තම්බා ගන්න. සිරප් උතුරන විට, එය සෙමෙන් බඳුනට වත් කර පියන පෙරළන්න. භාජනය පෙරළා බ්ලැන්කට්ටුවක් යට සිසිල් වීමට තබන්න.
ඩොග්වුඩ් සමඟ පෙයාර් කොම්පෝට්
කිසිල් විසින් පෙයාර් කොම්පෝට් එකක් රසවත් හා ඇඹුල් රසයෙන් යුත් සටහනක් ලබා දෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය (කොම්පෝට් ලීටර් හයක් මත ගණනය කරනු ලැබේ):
- කෝනල් - වීදුරු 4 යි
- පෙයාර්ස් - 5 කෑලි
- සීනි - 600 ග්රෑම්
- සිට්රික් අම්ලය - 1 ෆොස්ෆේට්.
සිරප් සඳහා ඔබට ජලය ලීටර් 5 ක් අවශ්ය වේ, සිරප් තම්බා භාජනවලට වත් කරන්න, සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න. සිරප් වත් කරනු ලබන්නේ ඉහළට යටින් නොව “උරහිස්” මත ය. බැංකු රෝල්, සිසිල් කිරීම සඳහා බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා. පැන්ට්රියේ ගබඩා කරන්න, සිට්රික් අම්ල ගබඩා කිරීම නිසා ගැටළු ඇති නොවේ.
ගූස්බෙරි සමඟ පෙයාර් කොම්පෝට්
ගූස්බෙරි සමඟ සංයුක්ත කිරීම සඳහා, රතු බෙරි වර්ග තෝරන්න.
අමුද්රව්ය (ලීටර් 1.5 කෑන් එකකින් ගණනය කරනු ලැබේ):
- ගූස්බෙරි - 100 ග්රෑම්
- පෙයාර්ස් (කැඩුණු) - 50 ග්රෑම්
- සීනි - 125 ග්රෑම්
- මින්ට් - කොළ 4 යි
මිදි සමග පෙයාර් කොම්පෝට්
මිදි සුදුසු ප්‍රභේදයක් සමඟ සංයුක්ත කිරීම සඳහා - කිෂ්මිෂ්.
අමුද්රව්ය (ලීටර් තුනේ භාජනය මත ගණනය කරනු ලැබේ):
- පෙයාර්ස් - 4 කෑලි
- මිදි - පැළ 2 යි
- සීනි - 300 ග්රෑම්
- ජලය - 2.5 එල්
සිරප් උයන්න. පෙයාර්ස්, භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු, මිනිත්තු කිහිපයක් වතුරෙන් බ්ලැන්ච් කර පසුව භාජනයකට දමන්න. මිදි සෝදන්න, පාගා දැමූ බෙරි ඉවත් කරන්න, භාජනයකට දමන්න. සිරප් වල අන්තර්ගතය වත් කර ගැඹුරු භාජනයක පැය භාගයක් භාජනය විෂබීජහරණය කරන්න. ඉන්පසු ආවරණ පෙරළා, ඔතා සිසිල් වීමට තබන්න.
ලෙමන් සමඟ පෙයාර් කොම්පෝට්
මෙම වට්ටෝරුව හොඳයි, මන්ද ඔබට මී පැණි සමඟ කොම්පෝට් වලින් පලතුරු අනුභව කළ හැකි අතර එය විශේෂයෙන් දරුවන්ට ප්රයෝජනවත් වේ.
- පෙයාර්ස් - 1 කි
- ජලය - 1.25 එල්
- සීනි - 250 ග්රෑම්
- ලෙමන් - 2 කෑලි
චෙරි සමඟ පෙයාර් කොම්පෝට්
මෙම වට්ටෝරුව තුළ, අමුද්රව්ය ලීටරයක භාජනයක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.
- පෙයාර්ස් - පළතුරු 1 යි
- තම අස්වන්න - අතලොස්සක්
- සීනි - 80 ග්රෑම්
- සිට්රික් අම්ලය - 2 ග්රෑම්
භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කරන්න. තම අස්වන්න සහ පෙයාර්ස් සෝදන්න, තම අස්වන්න මුලුමනින්ම තබන්න, බීජ සමග හරය ඉවත් කිරීම සඳහා පෙයාර්ස් පෙති වලට කපන්න. බැංකුවල පෙයාර්ස් සහ තම අස්වන්න, උතුරන වතුර වත් කරන්න. මිනිත්තු දහයකට පසු, උතුරන වතුර බැස එය මත සිරප් තම්බා ගන්න. පළතුරු භාජනයක් තුළ සිට්රික් අම්ලය එකතු කර සකස් කළ සිරප් වත් කරන්න. සිසිල් කිරීම සඳහා පෙරළා දමා, පෙරළා, ඔතා. වියළි, සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.ශීත a තුව දුෂ්කර කාලයකි ශීත in තුවේ දී අපගේ ශරීරයට හුරුපුරුදු සහ අපේ දේශගුණික කලාපයේ වැඩෙන නැවුම් එළවළු සහ පලතුරු නොමැත. Avitaminosis වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට ඇති එකම ක්‍රමය ශීත for තුව සඳහා සැපයුම් ගබඩා කිරීමයි: කැටි කිරීම, කල් තබා ගැනීම සහ marinate, අච්චාරු සහ තම්බා, වියළි හා වියලි.
එවැනි ශීත සැපයුම් මගින් ශරීරය පමණක් නොව, විටමින් වලින් පෝෂණය වේ: ශීත for තුව සඳහා පිළියෙළ කරන ලද යහපත් දේ සදාචාරාත්මක සතුටක් ගෙන දෙන අතර ශීත in තුවේ දී නිෂ්පාදනවල දුර්වල තේරීම විවිධාංගීකරණය කරයි.
