ශීත for තුව සඳහා ඇප්රිකොට් ඇට නිසි ලෙස පිළියෙල කිරීම යනු ඔබට සහ ඔබේ පවුලට වසරේ නරකම අවස්ථාවේ දී සැපයීමයි: විටමින්, ඛනිජ ලවණ, පෙක්ටීන් සහ මෙම පලතුරේ අතිරික්ත අඩංගු වෙනත් ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය (යුෂ සහ මිනිත්තු පහක තදබදය නැවුම් ඇප්රිකොට් ඇටයේ සියලුම ක්‍රියාකාරී අංග රඳවා තබා ගනී). ළමයින්, ගර්භනී කාන්තාවන්, වැඩිහිටියන්, හෘද, අධි රුධිර පීඩනය ආදිය සඳහා ඒවා විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත; නව අස්වැන්න නෙළීමට පෙර රස විඳිය හැකි රසවත් නිෂ්පාදනයක්, එයින් අතුරුපස සෑදීම, දරුවන්ගේ ධාන්ය වර්ග එකතු කිරීම, කේක් පිරවුම් ස්වරූපයෙන් භාවිතා කිරීම යනාදිය.
ඔබ දන්නවාද? ඇප්රිකොට් ඇටයේ නම ලතින් රාසෝක් (මුල්) සහ ඇප්රිකස් (හිරු, හිරු රත් වූ) ය. මෙම වචනය 18 වන සියවසේදී ලන්දේසි භාෂාවෙන් අප වෙත පැමිණියේය - ඇබ්‍රිකූස් (ලන්දේසීන් එය පෘතුගීසි - ඇල්බ්‍රිකෝක් සහ අරාබි-මුවර්ස් - අල්-බර්ක්ක් සහ මුවර්ස් වෙතින් ලතින් භාෂාවෙන් ණයට ගත්හ). 18 වන ශතවර්ෂය වන තෙක් යුක්රේන දේශවල සහ ක්‍රිමියාවේ මෙම පලතුර ෂර්ඩෙල් ලෙස හැඳින්විණි (මෙම වචනය පැමිණියේ පර්සියාවෙනි). ඇප්රිකොට් ඇටයේ නිජබිම පිළිබඳ ප්රශ්නය සම්පූර්ණයෙන්ම විසඳී නැත. සමහරු විශ්වාස කරන්නේ මෙය චීනය බවත් තවත් සමහරු ඉන්දියාව ලෙසත් තවත් සමහරු ට්‍රාන්ස්කාකසස් (ආර්මේනියාව) ලෙසත් ය. කෙසේ වෙතත්, මෙම බෙරී වසර 2000 කට වැඩි කාලයක් තිස්සේ යුරෝපීයයන් දන්නා කරුණකි.
ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් වට්ටෝරු
ඇප්රිකොට් ඇටයේ තදබදය වෙනස් ය:
- සම්පූර්ණ පලතුරු වලින් ගලක් සමඟ;
- මුලුමනින් ම, නමුත් ගල් නොමැතිව;
- සම්පූර්ණ ඇප්රිකොට් ඇටයේ ගල් නොමැතිව, නමුත් ඒවායේ නියුක්ලියෝලි සමඟ;
- ගෙඩි කෑලි කෑලිවලින්;
- නියුක්ලියෝලි සමඟ කැබලිවලට කපා;
- ඇප්රිකොට් ඇට සහ වෙනත් බෙරි හෝ පලතුරු වලින් - ඇපල්, ක්රැන්බෙරි, ගූස්බෙරි, ආදිය (තදබදය);
- ඇප්රිකොට් ඇටයේ විවිධ ආකලන (bs ෂධ පැළෑටි, මධ්‍යසාර පාන, ඇට වර්ග ආදිය).
එය වැදගත් ය! බොහෝ ඇප්රිකොට් ඇටයේ බීජ වල (විශේෂයෙන් වනයේ) ප්‍රුසික් අම්ලය අඩංගු වේ, එබැවින් ඇප්රිකොට් ඇටයේ අමු නියුක්ලියෝලි ආහාරයට ගැනීමෙන් ඉවතට නොයා යුතුය (විශේෂයෙන් ළමයින්). තාප පිරියම් කිරීම විෂ විනාශ කරන අතර බීජ කර්නල් ජෑම් ආහාරයට ගැනීම ආරක්ෂිතයි.
ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් පිසීමේදී ප්රධාන කාර්යයන් වන්නේ පලතුරු ජීර්ණය නොකිරීමයි. (හැඩය සහ වර්ණය තබා ගන්න) සහ ටින් කළ පලතුරු වල උපරිමය තබා ගන්න. පියවරෙන් පියවර සහ "මිනිත්තු පහේ ඉවුම් පිහුම්" ක්‍රම භාවිතා කරන විට වඩාත්ම ප්‍රශස්ත දත්ත ගැටලු විසඳනු ලැබේ. ආහාර පිසීම සඳහා ඇප්රිකොට් ඇටයේ පලතුරු විශේෂ ලෙස සකස් කිරීම සරල ය. සුදුසු පළතුරු තෝරා ගැනීමෙන්, ඔබ ඒවා පැය 1-2 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය, ඉන්පසු මෘදු සේදීම, සේදීම සහ වියළීම. පසුව, වට්ටෝරුව මත පදනම්ව, ඇප්රිකොට් ඇටයේ කැපීම, ඇටකටු නිස්සාරණය කිරීම, පලතුරු අඩකින් බෙදා ඇත.
නියුක්ලියෝලි සමඟ තදබදය පිසීමට පලතුරු සකස් කිරීමේදී පලතුරේ උපරිම අඛණ්ඩතාව ආරක්ෂා කර ගැනීම අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට පෙරදිග චොප්ස්ටික්ස් භාවිතා කළ හැකිය - ඔබට සැරයටියකින් අස්ථියක් පිටතට තල්ලු කළ යුතුය. කලලරූපයට ප්‍රතිවිරුද්ධ කෙළවරේ සිට මායාකාරිය ඇතුළු කළ යුතුය. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, තදබදය වරින් වර ලී හැන්දකින් කලවම් කළ යුතුය (ලෝහ රසය නරක් කරයි).
තදබදය සූදානමේ සං s ා වන්නේ සිරප් thick ණවීම, පොහොසත් ඇප්රිකොට් ඇටයේ සුවඳ සහ දීප්තිමත් ඇම්බර් වර්ණයයි. තදබදය වත් කළ යුත්තේ උණුසුම් විය යුතුය. අවහිර කිරීමෙන් පසු, ඔබ උණුසුම් බ්ලැන්කෙට්ටුවක් ආවරණය කළ යුතුය, එය උඩු යටිකුරු (තදකම පරීක්ෂා කිරීම සඳහා), සහ සිසිල් කිරීමට යන්න. ජෑම් පිසීමේ අවසාන අදියරේදී කුක් උපදෙස් දෙන්නේ සිට්රික් අම්ලය (පළතුරු කිලෝග්රෑම් 2 කට තේ හැන්දක භාගයක්) එකතු කරන්න. මෙය තදබදය ගබඩා කිරීම වැඩි දියුණු කරනු ඇත.
ඇප්රිකොට් ජෑම් (පළතුරු 1 කිලෝවකට 0.8-1 කිලෝ ග්රෑම්) පිසීමේදී සීනි එකතු කළ සීනි ප්රමාණය ආහාර පිසීම. මිනිත්තු පහක වට්ටෝරුවකින් වර්ග කළ කල් තබා ගත හැකිය. පලතුරු වඩා හොඳින් කැබලිවලට කපා (තම්බා ගත යුතුය).
ක්ලැසික් ඇප්රිකොට් ඇටයේ තදබදය
සම්භාව්ය වට්ටෝරුව, අමුද්රව්ය තුනක් - ඇප්රිකට්, සීනි සහ ජලය (ඔබ තොරව කළ හැකි - පළතුරු යුෂ). සීනි ප්රමාණය (ඇඹුල් හා පැණිරස වලට ආදරය කරන), පිසීමේ කාලය හා තීව්‍රතාවය සමඟ අත්හදා බැලීම් හා වෙනස්කම් සිදු කළ හැකිය. 
වඩාත්ම "නිවැරදි සම්භාව්ය තදබදය" පිසීමට බොහෝ කාලයක් හා ඉවසීමක් අවශ්ය වේ:
- පළතුරු සකස් කර සිරප් සකස් කරන්න (ජලය මිලි ලීටර් 200 කට සීනි කිලෝග්රෑම් 1);
- සිරප් නභිගත කරන්න, ඔවුන් මත ඇප්රිකොට් ඇට වත් කර පැය 12 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. සිරපය සිසිල් කරගත් විට එය නැවත කාන්දු වන අතර එය නැවත නැවත උනු කොට එය නැවත සිසිල් කරවීමට ඉඩ දෙන්න. ක්රියා පටිපාටිය අවම වශයෙන් තුන් වතාවක් සිදු කළ යුතුය (මෙය විටින් විට පිසීමේ කාලය කෙටි කරන අතර විටමින් බොහොමයක් ඉතිරි කිරීමට මෙන්ම පලතුරු වල හැඩය ද ලබා දෙනු ඇත);
- අන්තිම සිසිලනයෙන් පසු, සිරප් සහ ඇප්රිකොට් ඇටයේ භාජනයක් ගින්න මත තබා නභිගත කර විනාඩි 2-3 ක් උයන්න, තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න;
- ක්රියා පටිපාටිය තවත් දෙවරක් නැවත කරන්න. අන්තිම බීර සමග, ඔබට තදබදයේ ity නත්වය සකස් කළ හැකිය (ඔබට වඩා er න එකක් අවශ්ය නම් - ගින්න මත දිගු කාලයක් රැඳී සිටින්න).
ඔබ දන්නවාද? ජලය වෙනුවට ඇප්රිකොට් ඇටයේ යුෂ භාවිතා කරමින් ඔබට තදබදය තද කිරීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කළ හැකිය - ඔබ පලතුරු සීනි වලින් පුරවා යුෂ ඇප්රිකොට් ඇට ආවරණය කරන තෙක් බලා සිටිය යුතුය. ඇප්රිකොට් ඇටයේ අල්ලා සිරප් තම්බා ගන්න.
එතරම් නිදහස් කාලයක් නොමැති නම්, ඔබට එකක් භාවිතා කළ හැකිය පහත සඳහන් වට්ටෝරු:
- පිරවුම් ගණන 1-2 දක්වා අඩු කරන්න, අවසන් වත් කිරීමෙන් පසු කුඩා ගින්නක් දමා විනාඩි 40 ක් උයන්න;
- උතුරන සිරප් සමග පළතුරු වත් කරන්න, වහාම අඩු තාපයක් මත තම්බා විනාඩි දෙකක් පමණ උයන්න. සිසිල් ස්ථානයක සිසිල් කර නැවත නැවත කරන්න - තදබදය නැවත පිසීමේදී.
මිනිත්තු පහේ ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය භාවිතයෙන් තදබදය සෑදීම සඳහා වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත, නමුත් එමඟින් ඔබට සියලු ප්රයෝජනවත් දේ සම්පූර්ණයෙන්ම රඳවා ගැනීමට ඉඩ සැලසේ නැවුම් ඇප්රිකොට් ඇටයේ ගුණාංග:
- අඩකින් කපා ඇප්රිකොට් ඇට සීනි සමඟ වත් කරන්න (සීනි කිලෝග්රෑම් 1 ක් සඳහා - පළතුරු කිලෝග්රෑම් 1 ක්), පැය 4 සිට 24 දක්වා රැඳී සිටින්න - යුෂ පලතුරු ආවරණය කළ යුතුය (එය ආවරණය නොකරන්නේ නම්, වතුර ටිකක් වත් කරන්න);
- මෘදු ලෙස මිශ්ර කර අඩු තාපයක් උනු. තාපාංකයෙන් පසු මිනිත්තු 5 ක් උයන්න (පෙන ඉවත් කර නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම).
රාජකීය ඇප්රිකොට් ඇටයේ තදබදය
"සාර්" ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් පිසීම - වායුගති විද්‍යාවේ දර්ශකයකි. පළමුව, නිවැරදි අමුද්රව්ය තෝරා ගැනීම අවශ්ය වේ - විශාල ඇටකටු සහිත විශාල පලතුරු, ඒවායේ නියුක්ලියෝලි රසයෙන් මිහිරි ය (ප්රභේද "රතු කම්මුල", "පොලෙස්කි").
එය වැදගත් ය! අස්ථියේ නියුක්ලියෝලියාවේ රසය උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න - එය මිහිරි, ප්රසන්න, නමුත් කටුක නොවිය යුතුය (තදබදයේ සමස්ත රසය නරක් කරන්න). ඇප්රිකොට් ඇටයේ සිට රාජකීය ජෑස් ආහාර පිසීමට රෙකමදාරු නොකෙරේ - dikki - ඔබ විෂ සහිත ඇසිඩ් සමඟ විෂ ලබා ගත හැක.
ඇප්රිකොට් ඇටයේ කිලෝග්රෑම් 2.5 ට යා හැකිය - සීනි කිලෝග්රෑම් 1.5-2 (ඒ සියල්ල ඇප්රිකොට් ඇටයේ පැණි රස මත රඳා පවතී). සූදානම් වීමේ අදියරේදී - පළතුරු සෝදන්න, ඇටකටු ඉවත් කරන්න, ඒවා කඩා දමන්න (මිටියක් සමඟ, නට් නට් හෝ වයිස් ආධාරයෙන්), ඇප්රිකොට් ඇටයේ සිදුරු හරහා නියුක්ලියෝලිය ඇතුළු කරන්න.
ඊළඟට පැමිණෙන්නේ “හරි” ජෑම් (ඉතා මැනවින්) හෝ එහි සංක්ෂිප්ත අනුවාදය පිසීමේ ක්‍රියාවලියයි. තාපාංකයේදී පෙන ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න.
ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් සහ පිසිනු ලබන්නේ
තදබදය තුළ පිසිනු ලබන්නේ හා ඇප්රිකොට් ඇටයේ සංයෝජනය ඉතා සාර්ථකයි - මෙම තදබදය රසවත් පෙනුමක්, පුදුමාකාර රසයක් සහ සුවඳක් ඇත. ඔහු සඳහා, පළතුරු වලට හානියක් නොවී, ස්පර්ශයට ශක්තිමත් ලෙස ඉදුණු තෝරා ගත යුතුය. වට්ටෝරුව සරලයි:
- පිසිනු ලබන්නේ කිලෝග්රෑම් එකක් සහ ඇප්රිකොට් ඇටයේ ප්‍රමාණයම, අඩක් කපා, ඇටකටු ඉවත් කරන්න, සීනි කිලෝග්රෑම් 1.5 ක් (ජලය මිලි ලීටර් 500) සූදානම් කරන්න;
- තාපාංක සිරප් වල පළතුරු වත් කර පැය හයක් අවධාරනය කරන්න;
- මෙම ක්රියාපටිපාටිය තවත් වාර ගණනක් නැවත (එකම සිරපය භාවිතා කරන්න);
- තෙවන වතාවට, පළතුරු අඩු තාපයක් මත විනාඩි 30 සිට 40 දක්වා උනු (පලතුර විනිවිදභාවය ලබා ගත යුතුය);
- තදබදය උණුසුම්ව වත් කරන්න.
ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ පීච් ජෑම්
ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ පීච් ජෑම් කැපී පෙනෙන කරුණක් වන්නේ පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී අමුද්‍රව්‍යවල මුදු මොළොක් බව හා රසය අතුරුදහන් නොවන අතර සංරක්ෂණය අතරතුර සුළු කැරමල් රසය ලබා ගැනීමයි. මෙම තදබදය සඳහා වට්ටෝරුව පහත පරිදි වේ:
- පළතුරු පිළියෙළ කරන්න - ඇප්රිකොට් ඇටයේ හා පීච් කිලෝග්රෑම් දෙකක් (සේදීම, පීච් පීල් කිරීම, පීල් කිරීම, ඇටකටු කපා, පෙති වලට කපා);
- සීනි කිලෝග්රෑම් එකක් සමඟ මිශ්ර කර පැය 12 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබා ගන්න.
- කුඩා ගින්නක් මත තම්බා විනාඩි 10 ක් උයන්න (සෑම විටම කලවම් කරන්න). එය සිසිල් කරන්න. මෙම ක්රියා පටිපාටිය කිහිප වතාවක් පුනරාවර්තනය කළ යුතුය (එහි ප්රති ma ලයක් වශයෙන්, නොගැලපීම සහ කැරමල් රසය ඇත).
ඇප්රිකොට් සහ ඇපල් ජෑම්
මෙම වර්ගයේ තදබදය අස්වැන්න නෙළන විට ඇප්රිකොට් ඇටයේ ඉදෙමින් පවතින ඇපල් තවමත් හරිත බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. එම නිසා, වඩාත් බහුලව භාවිතා වන ඇපල් මුලින්ම භාවිතා "සුදු පිරවීම." තදබදය සෑදීමේ ක්‍රියාවලියට ඇතුළත් වන්නේ:
- අමුද්රව්ය සකස් කිරීම (ඇපල් කිලෝග්රෑම් 2 ක් සහ ඇප්රිකොට් ඇට රාත්තල්) - සේදීම, පීල් ඇපල්, හදවත් හා අස්ථි ඉවත් කරන්න. පලතුරු කපා (කුඩා ඇප්රිකොට් ඇටයේ නම් - අඩකින් බෙදනු ලැබේ);
- සීනි වත් කරන්න (කිලෝග්රෑම් 1.4), පලතුරු මිශ්ර කරන්න, පැය 2 - 3 ක් රැඳී සිටින්න (යුෂ පෙනෙන තෙක්);
- අඩු තාපයක් මත, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු 35-40 අතර කාලයක් උයන්න, පෙන ඉවත් කරන්න.
ඔබ දන්නවාද? ඇපල්-ඇප්රිකොට් ඇටයේ විශේෂ රසයක් පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී කුරුඳු එකතු කරනු ඇත. ප්රසන්න රසය හා සුවඳට අමතරව කුරුඳු විෂබීජ නාශක ගුණ ඇත (එය බොහෝ විට විනාශ වන ආහාර වලට එකතු වේ).
පසුකාලීනව ඇපල් හා ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා, වඩාත් රසවත් හා සුවඳැති ඇපල් ගෙඩි ඉදෙන විට, ඔබට වියළි ඇප්රිකොට් ඇට භාවිතා කළ හැකිය. මෙම තදබදය සෑදීමේ තාක්ෂණය පහත පරිදි වේ:
- අමුද්රව්ය පිළියෙල කිරීම (ඇඹුල් ඇපල් කිලෝග්රෑම් 1 ක්, වියළි ඇප්රිකොට් ඇට ග්රෑම් 300 ක්, සීනි ග්රෑම් 800 ක්, මී පැණි ස්වල්පයක්) - සේදීම, ඇපල් පීල් කිරීම, කපන්න. කුක් සිරප්;
- සිරපය පුරා උණුසුම් අමුද්රව්ය වත් කර පැය 12 ක් තබන්න;
- මිනිත්තු 5 ක් උනු සහ තෙම්පරාදු කරගන්න. තවත් පැය 12 ක් අවධාරනය කිරීමෙන් පසු;
- නැවත උනු, කුළුබඩු (කුරුඳු, ඉඟුරු) හෝ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 5 ක් උනු.
ඇප්රිකොට් ඇටයේ තදබදය
ඇප්රිකොට් ඇටයේ ඉදවීමේදී සෑම විටම අතිරික්තයක් ඇති අතර, බිම වැටෙන විට කැඩී බිඳී යයි, පලතුරු අතේ රිංගයි. පිළිතුර නම් ශීත for තුව සඳහා ඇප්රිකොට් ඇට වසා දැමීම වඩාත් සුදුසු වන්නේ ජෑම් සකස් කිරීමයි. අතිරික්ත ඇප්රිකොට් ඇටයේ ඒකාකාරී අනුකූලතාවයක් ලබා දෙන අතර ජෑම් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ - පයි, පයි සහ වෙනත් පේස්ට්රි සඳහා පිරවුම්. 
පිසීමේ ක්රියාවලිය පහත පරිදි වේ:
- මල නොබැඳෙන වානේ භාජනයක පළතුරු නමා, සීතල වතුර මිලි ලීටර් 200 ක් වත් කරන්න, උනු කිරීමට තාපය, ඉවත් කර සිසිල් කරන්න;
- තම්බා ඇප්රිකොට් ඇට පෙරනයක් හරහා ගමන් කරයි (පෙති විසි කිරීම) - ප්රතිදානය සුමට මෑෂ් විය යුතුය;
- නැවත ගින්න මත රත් කර, සීනි (කිලෝග්රෑම් 0.5) දමා, ඇවිස්සීමත්, තාපාංකයෙන් පසු තවත් විනාඩි 5 ක් උනු. සිසිල්;
- උනු, ඇවිස්සීම. අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට අඩු තාපයක් උනු (ආසන්න වශයෙන් මිනිත්තු 15 ක්, වැඩි කාලයක් සහිතව, තදබදයේ වර්ණය අඳුරු වීමට පටන් ගනී). ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු පහකට පෙර ½ ෆොස්ෆේට් එක් කරන්න. සිට්රික් අම්ලය.
ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් වට්ටෝරු
ඇප්රිකොට් ඇටයේ තදබදය සෑදීමේ ක්රියාවලිය සරලයි, වැඩි කාලයක් ගත නොවන අතර විශිෂ්ට ප්රති result ලයක් පාහේ සහතික වේ.
ඇප්රිකොට් ඇටයේ තදබදය
ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා මෘදු ඇප්රිකොට් ඇට භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. පළතුරු කිලෝග්රෑම් 2 ක් සේදීම සහ කැපීම සඳහා ඔබට සීනි රාත්තල්, ලෙමන් යුෂ (තේ හැදි 2) එකතු කළ යුතු අතර, මිශ්ර කර පැය 3-4 ක් තබන්න. යුෂ පළතුරු ආවරණය කරන විට, අඩු තාපයක් මත තම්බා, පෙණ ඉවත් කරන්න. බ්ලෙන්ඩරය තම්බා ගත් පසු ස්කන්ධය කපන්න. අඩු තාපයක් මත, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, අපේක්ෂිත thickness ණකම හා ductility ලබා ගන්නා තෙක් පැයක් පමණ උනු. 
ඇප්රිකොට් ඇට සහ ගූස්බෙරි ජෑම්
ගූස්බෙරි වල රසය (කොළ පැහැති බෙරි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, ඒවා ඇඹුල් එකතු කරනු ඇත) ඇප්රිකොට් ඇටයේ පැණි රස හා සුවඳ සමඟ පරිපූර්ණව සංයුක්ත වේ. ජෑම් සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ගූස්බෙරි ඉස්ම සෑදීම අවශ්ය වේ - බෙරි කිලෝග්රෑම් 0.5 ක් සෝදා කැඩුණු (බ්ලෙන්ඩරයක් සහිතව), ඇප්රිකොට් ඇට ග්රෑම් 600 ක් බීජ වලින් නිදහස් කළ යුතුය. ගූස්බෙරි ඉස්ම රත් කර තම්බා නොගෙන ඇප්රිකොට් ඇටයේ ග්රෑම් 400 ක් එක් කරන්න. මිනිත්තු තුනක් උනු සහ උනු. සීනි (ග්රෑම් 200), බිම් කුරුඳු එකතු කර තවත් විනාඩි 15 ක් උනු. ඉතිරි ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ සීනි රාත්තල් වාර්තා කරන්න. ඇවිස්සෙන අතරතුර ඇප්රිකොට් ඇට මෘදු වන තෙක් උනු.
ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් සහ කහ චෙරි උගත් පන්තිය
ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් සහ කහ චෙරි ප්ලූම් a න වයනයකින් යුක්ත වන අතර එය ටෝස්ට් සඳහා පරිපූර්ණ වන අතර ගෙදර හැදූ පේස්ට්රි සාදයි. වට්ටෝරුව සරලයි:
- සේදීම සඳහා ඇප්රිකොට් ඇටයේ ග්රෑම් 400 ක් සහ චෙරි තොම්සන් ග්රෑම් 300 ක්, ඇටකටු අදින්න, කපන්න;
- සීනි (ග්රෑම් 500) එකතු කර පැය 6-8 ක් බලා සිටින්න (යුෂ එළියට පැමිණ සීනි විසුරුවා හරින තුරු);
- පැයක් උනු සහ ගිල්වන්න (නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම).
ඇප්රිකොට් ඇටයේ යුෂ
ඇප්රිකොට් ඇටයේ යුෂ, සුවඳ සහ රසවත්, හුදෙක් හැකි නොවේ, නමුත් ශීත for තුව සඳහා අස්වැන්න කළ යුතුය. එය සියළුම පවුලේ සාමාජිකයින්ට ප්රයෝජනවත් වනු ඇත (විශේෂයෙන් රෝගාතුර වූ විට, ව්‍යායාම ආදිය)
ඔබ දන්නවාද? මෙම ඇප්රිකොට් ඇටයේ යුෂ ඇත්තේ පල්ප් සමඟ පමණි. ඇප්රිකොට් ඇටයේ ඇති වඩාත් ප්රයෝජනවත් සියල්ලම එහි අඩංගු වේ, - විටමින්, එළවළු ප්රෝටීන්, බීටා කැරොටින්, ක්ෂුද්ර ද්‍රව්‍ය ආදිය.
යුෂ සෑදීම සඳහා විවිධ විකල්ප තිබේ. මූලධර්මය එක හා සමානයි - ඇප්රිකොට් ඇට තම්බා, පිසදමන්න, ජලය සමග තනුක කරන්න.
ඇප්රිකොට් ඇටයේ පෙර සූදානම් කර ඇත (ඒවායේ සංඛ්යාව පලතුරු තම්බා ගන්නා බඳුන්වල ප්රමාණය මත රඳා පවතී), සේදීම, ඇටකටු ඉවත් කිරීම, අර්ධ වශයෙන් කැඩීම. සාස්පාන් තුළ තබා සීතල වතුරෙන් පුරවා ඇත (පළතුරු වලට වඩා 2-3 සෙ.මී.). භාජනය ගින්න මත තබා තම්බා ඇප්රිකොට් ඇටය මෘදු කර සිසිල් කර පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. අතේ ඉතිරිව ඇති දේ (කෙඳි, හම්) ඉවතට විසි නොකර වතුර වත් කර නභිගත කර විනාඩි 5 ක් උයන්න. ඉන්පසු නිපදවන ලද පැණි තුළට පෙරනයක් හරහා අපද්‍රව්‍ය වත් කර අතුල්ලන්න. පැණි විනාඩි 10 ක් උයන්න. උණුසුම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට විශාල හැන්දක් සමග වත් කර, යුෂ බහාලුම්වල කලවම් කර අනුකූලතාව ඒකාකාරී වන පරිදි, පසුව කිරළ, උඩු යටිකුරු කර බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා සිසිල් කරන්න. 
එය වැදගත් ය! ඉදුණු පැණිරස ඇප්රිකොට් ඇටයේ යුෂ සාදන විට, වඩාත් නෙක්ටරින් වර්ගයේ පානයක් ලබා ගනී, er නකම, දීප්තිමත් වර්ණය, රසයෙන් පොහොසත්, පැණිරස (ඔබට සීනි නොමැතිව කළ හැකිය). ඉදුණු පලතුරු භාවිතා කරන විට, පිසීමේ ක්රියාවලිය දිගු වේ, යුෂ සැහැල්ලු ය, ප්රසන්න ඇඹුල් රසයක් ඇත. වඩා හොඳ රසය සඳහා යුෂ පිසින විට, ඔබට ඇප්රිකොට් ඇටයේ හතරෙන් තුනක් පරිණත, හතරෙන් එකක් නොකැඩී ගත හැකිය. කිසි විටෙකත් ඇලුමිනියම් කුක්වෙයාර් භාවිතා නොකරන්න.
ඇප්රිකොට් ඇටයේ වට්ටෝරු
ඇප්රිකොට් ඇටයේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග (ඇප්රිකොට් ඇටයේ යුෂ අඩංගු වේ), ප්රසන්න රසයක් ඇති අතර, එයින් විවිධ බීම, කොක්ටේල් සහ අතුරුපස සෘජුවම භාවිතා කිරීමට හෝ සකස් කිරීමට සූදානම්ය.
ඇප්රිකොට් ඇටයේ
ශීත for තුව සඳහා කොම්පෝට් සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ - ඔබට ඇප්රිකොට් ඇටයේ ගල් වලින් කොම්පෝට් සෑදිය හැකිය, ඔබට ඇප්රිකොට් ඇටයේ අර්ධ වශයෙන් වසා දැමිය හැකිය. පළමු කාර්යය වන්නේ පලතුරු තෝරා ගැනීමයි. ඇප්රිකොට් ඇටයේ ඉදුණු, ස්පර්ශයට ස්ථිර විය යුතුය (එසේ නොමැතිනම් ඒවා කොම්පෝට් වල හැඩය නැති විය හැක, සහ කොම්පෝට් වලාකුළු වනු ඇත). ඉදුණු පලතුරු තිත්තකම එක් කළ හැකිය.
සාමාන්යයෙන්, පළතුරු බඳුනෙන් තුනෙන් එකක් පුරවන්න. ඔබ මුළු පලතුරම දැමුවහොත්, ඔවුන් දෙබලක හෝ දන්තාලේපයකින් සිදුරු කළ යුතුය (එවිට ඒවා උණුසුමෙන් ඉරිතලා නොයනු ඇත).
විකල්පය 1. ඇප්රිකොට් ඇටයේ කොටස:
විෂබීජහරණය කළ ලීටර් භාජනවල ඇප්රිකොට් ඇටයේ කොටස් තබන්න. තම්බා සිරප් (වතුර ලීටරයකට සීනි 250 - 350 ග්රෑම්) ඇප්රිකොට් ඇට වත් කරන්න. මිනිත්තු 20 ක් වතුර බඳුනක විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා (කැප්) ආවරණය කර ගැනීම. කැප් සහ සිසිල් වීමට තබන්න. බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ.
විකල්පය 2. ද්විත්ව පිරවුම් ක්‍රමය (සම්පූර්ණ ඇප්රිකොට් ඇටයේ කොම්පෝට් සඳහා):
තුනී ලීටර් භාජන වලදී විෂබීජහරණය කරන ලද ඇටවලකට (තුනී කූඩුවක් සහිත) ඇටසැකිල්ලක් නිපදවනු ලැබේ. ඉන්පසු:
- දෙවරක් උතුරන වතුර වත් කරන්න (පළමු වරට මිනිත්තු 20 ක්, දෙවැන්න - 15);
- තාපාංක සිරප් (වතුර ලීටරයකට සීනි වීදුරුවක්) කෙළවරට හා කිරළට වත් කරන්න.
ඇප්රිකොට් ඇටයේ තැඹිලි කොම්පෝට්
තැඹිලි සමග ඇප්රිකොට් ඇටයේ ඉතා සරල වට්ටෝරුවක් ඇත. කොම්පෝට් සෑදීම සඳහා ඔබට ඉදුණු ඇප්රිකොට් ඇටයේ කිලෝග්රෑම් 1 ක් සහ දොඩම් ග්රෑම් 300 ක් අවශ්ය වේ. පලතුරු පිළියෙළ කළ යුතුය (සෝදා, ඇප්රිකොට් ඇට, ඇටකටු ඉවත් කරන්න. ඇප්රිකොට් ඇටයේ ලීටර් තුනක භාජනයක් තුනෙන් එකකින් තැන්පත් කර ඇත; දොඩම් පීල් කරන්න, කපන්න, ඇටකටු ගන්න (ඒවා නිසා කොම්පෝට් පැසවිය හැක), යුෂ මිරිකා හා වික්රියා (1-1.5 කෝප්ප) වතුර ලීටර් 5 ක් තුළ සීනි කිලෝග්රෑම් 1 ක් විසුරුවා හරින්න, තැඹිලි යුෂ වත් කර නැවත උනු (ඔබට නැවුම් මින්ට් පොකුරක් එක් කළ හැකිය - මෙය ප්රසන්න අසාමාන්‍ය රසයක් ලබා දෙනු ඇත).
රුබාබ් සමඟ ඇප්රිකොට් ඇටයේ
විවිධ රසයන්ගේ තවත් අද්විතීය සංයෝජනයක් - රුබාබ් සමඟ ඇප්රිකොට් ඇටයේ. ඇප්රිකොට් ඇටයේ කිලෝග්රෑම් 1.5 ක් සඳහා රුබාබ් ග්රෑම් 400 ක් අවශ්ය වේ. පළමුව, ඔබ අමුද්රව්ය පිළියෙළ කළ යුතුය: රුබාබ් ද al ු යට ගන්න (පාමුල රතු පැහැය තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය), පිහියකින් කඳෙන් තීරු ඉවත් කර කැබලිවලට කපා ගන්න. ඇප්රිකොට් ඇටයේ මෙයට පිළියමක්, අඩක් කැඩී ඇටකටු ඉවත් කරන්න. В простерилизованную 3-литровую банку тесно уложить ревень с абрикосами и залить кипящим сиропом (1 кг сахара на 4 л. воды). Когда сироп остынет, его слить, вскипятить и опять залить. После третьего раза герметично закупорить банку, поставить вверх дном и укутать в теплое одеяло. Компот из абрикосов с ревенем, заготовленный на зиму, обеспечит вас витамином С.
Абрикосовый компот с вишней
ඇප්රිකොට් ඇටයේ හා චෙරි සංයෝගයේ ප්රති as ලයක් ලෙස රසවත් හා සුවඳ බීම ලබා ගනී. එයට තම අස්වන්න කිලෝග්රෑම් 1 ක් සහ ඇප්රිකොට් ඇටයේ කිලෝග්රෑම් 2 ක් ගත වේ. ඇටකටු වලින් බෙරි ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය. භාජනයක් තුළ, පලතුරු ස්ථර වල තැබිය හැකිය - ඇප්රිකොට් ඇට, පසුව තම අස්වන්න සහ යනාදිය භාජන භාගයක් පමණ වේ. සීනි කිලෝග්රෑම් එකක් ජලය ලීටර් තුනක දියකර උනු. උතුරන සිරප් සමග පළතුරු වත් කරන්න, භාජනය පියනකින් ආවරණය කර විෂබීජහරණය කරන්න. තුන් වරක් භාවිතා කරමින් කොම්පෝට් වසා දැමිය හැකිය (වරක් උතුරන වතුරෙන් සහ දෙවරක් උතුරන සිරප් සමඟ).
සිරප් වල ඇප්රිකොට් ඇටයේ
සිරප් වල ඇප්රිකොට් ඇටයේ ඉතා ජනප්රියයි - සිරප් රසයට ප්රසන්නයි, ඇප්රිකොට් ඇටයේ කේක් පිරවීමක් ලෙස හෝ කෑමට පමණක් භාවිතා කළ හැකිය. 
ශීත for තුව සඳහා සිරප් වල ඇති ඇප්රිකොට් ඇටයේ නොකැඩූ ඇප්රිකොට් ඇටවලින් ලබා ගත හැකිය - ඒවා වඩාත් ප්රත්යාස්ථ වේ, ඒවායේ හැඩය හොඳින් තබා ගන්න. සේදූ හා භාවිතෙය්දී ඇප්රිකොට් ඇට කිලෝග්රෑම් එකක් "එල්ලෙන" මත බඳුනක (රවුමක) තදින් තබා ඇත. මිනිත්තු 10 ක් උතුරන වතුර වත් කරන්න. ජලය ඉවතට ගන්න, එහි සීනි ග්රෑම් 450 ක් විසුරුවා, උනු කොට භාජනයකට වත් කරන්න (සමහර සිට්රික් අම්ලය හානියක් නොවේ).
ඇප්රිකොට් ඇටයේ මාමලේඩ්
ඇප්රිකොට් ඇටයේ මාමලේඩ් රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. එය සකස් කිරීම සරලයි: අතිරික්ත ඇප්රිකොට් ඇටයේ කිලෝග්රෑම් (අර්ධ, බීජ රහිත), වතුර ලීටර් භාගයක උනු. මෘදු ඇප්රිකොට් ඇට පෙරනයක් හරහා අඹරන්න (බ්ලෙන්ඩරයකින් තැකීමක් කරන්න), සීනි (ග්රෑම් 600) එකතු කර නභිගත කරන්න (එය තුනෙන් එකකින් අඩු වන තුරු), නොබැඳි භාජනයක නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම. ඊට පසු, තාපය, සිසිල්, ජෙලටින් 25 ග්රෑම් සමඟ මිශ්ර (ජලයෙන් දිය වී), නභිගත හා ආකෘති බවට වත්. සීතල දැමිය යුතු ආකෘති. ශීත කළ මාමලේඩ් කපා, සීනි කුඩු සමග ඉසිය, walnuts එකතු කරන්න.
ඇප්රිකොට් ඇටයේ මග්
ඇප්රිකොට් මාෂ්මෙලෝ මාෂ්මෙලෝ යනු වැඩිහිටියන් හා ළමයින් දෙපලටම භුක්ති විඳින, සුවදායී හා මිළ අඩුයි. වැලි පලතුරක් පාත්තියක බවට පරිවර්තනය කිරීම අපහසු නොවනු ඇත: ඕනෑම ඇප්රිකොට් ඇටයේ ප්රභේද සිදු කරනු ඇත (ප්රධාන වශයෙන් පලතුරු ඉදුණු). බීජ වලින් මුදා හරින ලද පලතුරු මෘදු වන තෙක් උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ. ඉන්පසු බ්ලෙන්ඩරයකින් තලා හෝ පෙරනයක් හරහා ඒකාකාරව පොඩි කළ අර්තාපල් වලට අතුල්ලන්න. ඊට පසු, පොඩි කළ අර්තාපල් (අඩක් පමණ) අවම තාපයක් මත තම්බා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත (සෙ.මී. 0.5 සිට සෙ.මී. 1 දක්වා) විහිදුවා වියළා ගන්න - තුනී ස්ථරය, වැඩි වැඩියෙන් ගබඩා වේ. ගබඩා කිරීම සඳහා, ඔබට ශීතකරණයක් භාවිතා කළ හැකිය. 
එය වැදගත් ය! පැස්ටීලා සූදානම පිළිබඳ සං sign ාවක් - එය ඇලවීම නවත්වන අතර ඒ සමඟම පහසුවෙන් නළයකට පෙරළේ.
ඇප්රිකොට් ඇටයේ පැස්ටල් මන්දගාමී උදුනක පිසීමට පහසුය. මුලදී, බීජ රහිත ඇප්රිකොට් ඇටයේ ග්රෑම් 500 ක් මන්දගාමී උදුනකට පටවා 1 තේ හැදි සමග ඉසිය යුතු ය. සීනි හැන්දක්. පියන විවෘතව පැය 1 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" මාදිලිය තබන්න. ඊට පසු, බ්ලෙන්ඩරයකින් ස්කන්ධය කපන්න, පොඩි කළ අර්තාපල් නැවත මන්දගාමී කුකර් එකට දමා තවත් පැයක් පුළුස්සන්න. පැස්ටල් පාච්මන්ට් මත වියළා ගත හැකිය.
ඇප්රිකොට් ජෙලි
පෙක්ටීන් වල ඉහළ අන්තර්ගතය කිසිදු ආකලන නොමැතිව ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෙලි ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. එය ජෑම් හෝ ජෑම් සමඟ ප්‍රතිසම මගින් සකස් කරනු ලැබේ. ඔබ පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඇපල් යුෂ භාවිතා කරන්නේ නම් වඩාත් රසවත් රසයක් ලබා ගනී. මෙම ජෙලි සකස් කිරීම සරල ය: ඇප්රිකොට් ඇට මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න (ඇටකටු පූර්ව නිස්සාරණය කරන්න). ඉස්ම කන්ටේනරයකට දමා වතුර මිලි ලීටර් 100 ක් එකතු කර උනු, විනාඩි 15 ක් උනු. පෙරනයක් හරහා ඉස්ම උණුසුම් රබර්, ඇපල් යුෂ මිලි ලීටර් 250 ක්, සීනි ග්රෑම් 500 ක් එක් කරන්න. පිසූ තෙක් පිසින තෙක් උනුසුම් (සූදානම තීරණය කිරීමට නම්, පහත වැටීම පැතිරෙන්නේ නැත නම්, ජෙලි සුදානම් වේ නම්, එය තහඩුව මත එය බැහැර කළ යුතුය).
බහු කුකර් එකක ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෙලි පිසීමේදී හොඳ ප්රති result ලයක් ලබා ගත හැකිය.
සකස් කිරීම අදියර දෙකක් ඇතුළත් වේ:
- ඇප්රිකොට් ඇටයේ කිලෝග්රෑම් දෙකක් බඳුනකට දමා වතුර මිලි ලීටර් 500 ක් වත් කරන්න. බීට් කරන්න, මිනිත්තු 45 ක් සඳහා "නිවාදැමීම" මාතය සකසන්න. අවසානයට පසු, පොඩි කළ අර්තාපල් වල පෙරනයක් හරහා ඇප්රිකොට් ඇට පිස දමන්න;
- බඳුන පිරිසිදු කරන්න, හූණුවලට මාරු කිරීම, සීනි (2 කිලෝ ග්රෑම්) එකතු කරන්න, එක් ලෙමන් යුෂ සහ වරින් වර ඇවිස්සීම, මිනිත්තු 30 ක් සඳහා simmer. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේදී ඔබට ජෙල් මිශ්‍රණ මල්ලක් එකතු කළ හැකිය.
ඇප්රිකොට් ඇටයේ සෝස්
ඇප්රිකොට් ඇටයේ රසකැවිලි වලට ආදරය කරන්නන් පමණක් නොව, ප්රංශ ෆ්රයිස්, මස් සහ වෙනත් කෑම වර්ග සඳහා කුළුබඩුවක් විය හැකිය. ඇප්රිකොට් ඇටයේ සෝස් එකක් සෑදීමට ටෙම්කාක් කිරීමට පෙර, ඔබ රසයන් තීරණය කළ යුතුය: සියල්ලට පසු, සෝස් කුළුබඩු හෝ ඇඹුල් පැණි රස කළ හැකිය. 
සෝස් සකස් කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වන්නේ ඉස්ම සහිත විශාල ඉස්ම සහිත ප්‍රභේදයි.
සෝස් සෑදීමේ ක්රියාවලිය පහත පරිදි වේ:
- ඇප්රිකොට් ඇටයේ ග්රෑම් 600 ක් සකස් කරන්න (සේදීම, හම් පීල් කිරීම, ඇටකටු ඉවත් කිරීම, කැපීම);
- ඇප්රිකොට් ඇටයේ භාජනයකට දමන්න, ජලය මිලි ලීටර් 150 ක්, සීනි, ලුණු (එක් තේ හැන්දක බැගින්) එකතු කරන්න, උනු;
- තාපය අඩු කර තවත් විනාඩි 20 ක් (ඇවිස්සීම) thick න වන තෙක් උනු;
- සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූනු කරාබුනැටි 5 ක්, parsley සහ බැසිල්, රතු ගම්මිරිස් ඇටයක් එකතු කර විනාඩි 15 ක් පමණ උයන්න;
- ස්කන්ධ සමජාතීය කිරීමට බ්ලෙන්ඩර්.
ඇප්රිකොට් ඇටයේ සෝස් දෙවන අනුවාදය වඩාත් සංකීර්ණ වන අතර ඉන්දියානු මූලයන් ඇත.
- අමුද්රව්ය පිළියෙළ කරන්න - ඉදුණු ඇප්රිකොට් ඇටයේ කිලෝග්රෑම් එකක්, කැබලිවලට කපා, භාවිතෙය්දී ලෙමන් (කොටස් 4 කට කපා), භාවිතෙය්දී හා පෙති කපන ලද ඇපල්, සිහින් ව කැඩුණු මධ්‍යම ළූණු දෙකක් සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක්, ගාන ලද ඉඟුරු 30 ග්රෑම්;
- සාස්පාන් ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මිලි ලී 250 ක් සහ දුඹුරු සීනි ග්රෑම් 200 ක් මිශ්ර, ගින්න මත තබා, සීනි විකුණා, උනු;
- පෑන් තුළ අමුද්රව්ය දමන්න (සුදුළූණු සහ ඉඟුරු තබන තුරු), කරාබු නැටි 5 ක්, ව්‍යංජන හා දුරු (තේ හැඳි 2), ටිකක් කරල් ගම්මිරිස්, විනාඩි 40 ක් උනු සහ තෙම්පරාදු කරගන්න (ඇවිස්සීම);
- සුදුළූණු සහ ඉඟුරු වාර්තා කරන්න. සෝස් සිසිල් කරන්න.
ඔබ දන්නවාද? ඇප්රිකොට් ඇටයේ යකඩ ග්රෑම් සියයක් හරක් මස් අක්මාව ග්රෑම් 250 ක් පමණ අඩංගු වේ. ඇප්රිකොට් ඇටයේ නිරන්තර භාවිතය තයිරොයිඩ් රෝගය වළක්වා ගත හැකිය - අයඩින් ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා. පලතුරු වල අඩංගු පෙක්ටීන් ශරීරයෙන් නරක කොලෙස්ටරෝල් සහ විෂ ඉවත් කිරීමට හැකියාව ඇත. ඇප්රිකොට් ඇටයේ යුෂ වීදුරුවක් විටමින් සඳහා දෛනික අවශ්යතාවය සපුරාලයි.
