මාතෘභූමිය වනාන්තරය දකුණු ප්රදේශය වේ: ක්රිමියාව, මෝල්ඩෝව සහ මධ්යම ආසියාව. අවාසනාවකට, බෙරීගේ සුවිශේෂී ගුණාංග ගැන ස්වල්ප දෙනෙක් දැන සිටියත්, තෝරා ගැනීම නිසා වුවද, දොඩම් පමණක් දකුණේ පමණක් දනියි. එය අතිශයෝක්තියෙන් තොරව වටිනා medic ෂධීය ශාකයකි. බොහෝ අසනීප හා බරපතල රෝගයන් කෝනෙල් කොටස් වලින් කසාය හා තනිකමෙන් ප්රතිකාර කරනු ලැබේ.
ඔබ දන්නවාද? උඩු ලී කැටයම් ඉතා ශක්තිමත් දැවයක් වන අතර උගුල් හා උගුල් සෑදීමට ඇමෙරිකාවේ ඉහල පෙලේ බලවේග භාවිතා කර ඇත. පුරාණ කාලයේ කෘෂි උපකරණ නිෂ්පාදනය සඳහා දැව භාවිතා කරන ලදී.
ඩොග්වුඩ් යුෂ වල වාසි
දියවැඩියක දී නැවුම් බෙරි සිට යුෂ වේ ඉතාම ප්රයෝජනවත්. කොරල් සංයුතියේ මූලධර්ම හා ආහාර ද්රව්ය වල ආහාර දිරවීමේ කාර්යය වැඩිදියුණු කිරීම, අන්ත්රය, අග්න්යාශයේ එන්සයිමීය කාර්යය වැඩි දියුණු කිරීම, ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලිය හා විෂ සහිත මූලද්රව්ය තුරන් කිරීම. දියවැඩියා රෝගීන්ගේ රුධිරයේ ඇති ග්ලූකෝස් මට්ටම අඩු කිරීම සහ අතිරික්ත සීනි ඉවත් කිරීම. ඔබ දිනපතා ආහාර වේලකට පැය භාගයකට පෙර යුෂ වීදුරු භාගයක් ගත යුතුය.
යුෂ නිතිපතා භාවිතා කිරීම තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ ක්‍රියාකාරිත්වය උල්ලං in නය කිරීමට ද උපකාරී වේ. ඇස්කොරීබික් අම්ලය විශාල ප්රමාණයේ avitaminosis සහ නිදන්ගත තෙහෙට්ටුවලට එරෙහි සටනේ දී අනවශ්ය ලෙස කැරට් කෝන් යුෂ බවට පත් කරයි. යුෂ මිලි ලීටර් 30 ක දෛනික භාවිතය රුධිරයේ හීමොග්ලොබින් මට්ටම ඉහළ නංවයි, ශක්තිය සහ ජවය ලබා දෙනු ඇත.
දැව ජෑම් වල වාසි
ඩොග්වුඩ් බෙරි විටමින් සී සමඟ සංතෘප්ත වන බැවින් සීතල වැළැක්වීමේ පියවරක් ලෙස ඩොග්වුඩ් බෙරි වලින් තදබදය ප්රයෝජනවත් වේ. තදබදය සමඟ තේ ගතිය හා අනෙකුත් ශ්වසන හා වෛරස් ආසාදනයන් සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරවයි. සාම්ප්රදායික ඖෂධ සමග, තද සීතල වල දුර්වලතා, ශාරීරික ආබාධ, උණ හා හිසරදය වැනි රෝග ලක්ෂණ අඩු කරයි. කෝනල් බෙරී ගලක පෙක්ටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය පිසීමේදී තදබදයෙන් පිරී ඇත. පෙක්ටින් ශරීරයෙන් විෂ ද්රව්ය ඉවත් කිරීමේ හැකියාව ඇත. තදබදය, ආමාශයික ආබාධවලින් හා බඩේ වේදනාවෙන් පීඩා විඳින පුද්ගලයන් විසින් භාවිතා කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
කොන්එල් ජෑම්වල දිගු කාලයක් තිස්සේ ප්රසිද්ධ වී ඇති අතර එය රෝගියාගේ තත්වය මගින් ජෑම් භාවිතය නිසා සරම්ප සඳහා භාවිතා කරන ඖෂධයක් ලෙස යොදා ගනු ලැබේ. දරුවන්ට දිනකට පෙති කපන යුවළක් ලබා දෙන ලදී.
ඩෝග්වුඩ් ජෑම් වට්ටෝරු
ඩොග්වුඩ් ජෑම් යනු ආහාර පිසීමේ කාව්‍යයකි: සියුම් සුවඳ, ආහාර රුචිය උත්තේජනය කිරීම, දීප්තිමත් හා ඉස්ම සහිත වර්ණය; යන්තම් ප්‍රත්‍යක්‍ෂ කළ හැකි ඇඹුල් රසයක් සහ ඇස්ට්‍රිජන්සි පිළිබඳ සුළු ඉඟියක් සහිත රසකාරක රසය.
ගල් සමග යෂ්ටිය
කෝනෙල් වලින් සෑදූ ජෑම් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, ඒවායින් කිහිපයක් සලකා බලමු.
ඇටකටු සහිත තදබදය සඳහා වට්ටෝරුව.
අමුද්රව්ය: කෝනෙල් - 600 ග්රෑම්, සීනි - 700 ග්රෑම්, ජලය - 200 ml.
ජෑම් සඳහා ඉදුණු බෙරි ගන්න. ඔවුන් සෝදා පිරිසිදු කිරීම, කඳන් ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. ඝන පතුලේ සාස්පාන් සූදානම්, එහිදී එහි සීනි වත්, ජලය සමග ආවරණය සහ මධ්යම තාපය මත තබා. මෙම සිරප් විනාඩි 5 ක් පමණ නභිගත කළ යුතුය. ඩොග්වුඩ් බෙරි සිරපය තුළට දමන්න, තාපය නිවා දමන්න, සිරප් බෙරි සමඟ සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. පැය දොළහක් පමණ මේ ආකාරයෙන් විඳදරාගැනීම ඉතා සුදුසු ය. ඊළඟ දවසේ, අඩු තාපයකට වඩා බෙරි මෘදු වන තුරු පෑන් අන්තර්ගතය උනු. එය විනාඩි තිහක් ගතවනු ඇත. පෙන ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න. ශිත කළ බඳුන්වල ගල් සහිත ගල් වතුරක් වත් කර, පියනක් හා ආවරණයක් ආවරණය වන තුරු බ්ලැන්කට්ටුවක් හෝ බ්ලැන්කට්ටුවක් ආවරණය කරයි.
Bone Jam
ගල් තාරවලින් තොරව තල්මසුන්ගෙන්, මුලින් ඔබට මේ ඇටකටු ඉවත් කරන්න අවශ්යයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා බෙරි ජල ස්නානයක වාෂ්ප වී ඇත. එවිට ඇටකටු හොඳින් යයි. 
අමුද්රව්ය: බෙරි සහ සීනි - 1: 1, අවශ්ය නම් ජල එකතු වේ.
පලිබෝධ බෙරි සීනිවලින් ආවරණය වී ඇති අතර යුෂ උද්දීපනය කිරීමට පැය දොළහකට පිටව ඇත. එවිට බඩවැල් සමඟ ප්රමාද වූ ගින්නක් ඇති කර තබන්න; යුෂ ටිකක් ඇතැයි ඔබ සිතන්නේ නම්, වතුර එක් කරන්න. ඉවුම් පිහුම් කරන විට, පෙණ ඉවත් කරන්න. බෙරි සහ සීනි මිශ්රණය පළමු වරට උනුට ගෙන, පසුව ඇවිස්සීමත් සමග 15-20 විනාඩි තම්බා. තදබදය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් විය යුතුය. පැය පහකින් පසු නැවත විනාඩි පහක් හෝ හතකට උනු. මෙම ක්රම දෙක අතරතුර, බෙරි සඳහා සිරප් පොඟවා ගැනීමට කාලය තිබේ. සිරප් අධික ලෙස දියර නොවන පරිදි දැන් නැවත උනු වීමට අවශ්ය වේ. දිගු කුකුළා සිසිල් කිරීම තව තවත් ඝනයි. නිමි පැණි රස විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා පියනකින් වසා ඇත.
බහුකාර්යයක තදබදය
අමුද්රව්ය: කෝනෙල් - 1 කිලෝ ග්රෑම්, ජලය - 200 ml, සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.
ඩොග්වුඩ් බෙරි වර්ග කර, මෙයට පිළියමක් සහ වතුරෙන් ආවරණය කර පැය දෙකක් තබන්න. මෙම ක්රියා පටිපාටිය ආහාර පිසීමේදී බෙරි සම්පූර්ණ ලෙස තබා ගනී. බෙරි තෙත් වන අතර ජලය සහ සීනි වලින් සිරප් උනු. සිසිල් සිරප් සහිත ආවරණ කුකර් තුළ ඇති ලී කැට ගැසීම.
බහු කුකර් තුළ, "ජෑම්" හෝ "නිවාදැමීම" මාතය තෝරාගෙන මෙම මාදිලියේ පැයක් පමණ උයන්න. පසුකාලීනව "පෙරහට" වෙත මාරු කර විනාඩි තිහක් තබන්න. අවසාන අදියර: උපාංගය නැවත "නිවාදැමීමේ" මාදිලියට දමා විනාඩි පහළොවක් තබා එය ක්රියා විරහිත කරන්න. සිසිල් වූ විට ජෙලි තත්වයට පත්වන විට භාජන වල තැන්පත් කර ඇති ඩොග්වුඩ් ජෑම්.
පාන් සාදන්නා තුළ තදබදය
බෙරි සකස් කරන්න: පාන් සාදන්නාගේ තදබදය සඳහා ඇටකටු ඉවත් කළ යුතුය. බෙරි සහ සීනි 1: 1 අනුපාතයකින් උදුනෙහි ධාරිතාවයට දමන්න. උපකරණයේ මතුපිටට හානි නොකිරීම සඳහා සිලිකන් ස්පටුලා සමග මිශ්රණයක් බද්ධ කරන්න. පාන් යන්ත්රයේ පියන වසා "ජෑම්" මාදිලිය මත තබන්න. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු පියන ඉවත් කරන්න, පෙන ඉවත් කරන්න, ජෑම් උණුසුම්ව ඉවුරට වත් කරන්න. ශීතකරණය තුළ එය වඩා හොඳින් තබා ගන්න.
සිත්ගන්නා සුළුය වික්ටෝරියානු යුගයෙහිදී, මහත්වරු ස්වකීය ගැහැනු සතෙකුගේ මල් පිපුණු මල් හට දුන්නා. කාන්තාව මල නැවත ලබා දුන්නේ නම් - එයින් අදහස් කළේ මෙම මිනිසා ඇයට සුදුසු නොවන බවයි.
ඇපල් සමග ඩොල්වුඩ් ජෑම්
අමුද්රව්ය: කෝනෙල් - 1.2 කිලෝ ග්රෑම්, ඇපල් - 1 කිලෝ ග්රෑම්, සීනි - 2 කිලෝ ග්රෑම්, ජලය - ලීටර් 1. ඇටකටු වලින් ඉරිඟු නිදහස් කර ඇපල් පීල් කර කුඩා කැබලිවලට කපන්න. සිරප් බඳුන සහ ඇපල් සමග බෙරි මත වත්. පැය හයක් පමණ සිරප් වල සිට තබන්න. මිනිත්තු පහක් හෝ හතක් සඳහා තුන් හතර වතාවක් උනු. පෙනුම නැරඹීම, එය ඉවත් කළ යුතුය. විෂබීජහරණය කළ භාජන වල පෙර සූදානම් කළ තදබදය පැතිරෙන්න.
මී පැණි සමඟ ඩොග්වුඩ් ජෑම්
අමුද්රව්ය: ඩොග්වුඩ් කිලෝග්‍රෑම් 1 යි; මීපැණි 200 ග්රෑම්; අවශ්ය නම්, මත්පැන් මිලි ලීටර් 50 ක් එකතු කරන්න. පියවරෙන් පසු වට්ටෝරු කෝනල් මී පැණි ජෑම්:
- සුනඛයන්, සෝදා සහ වියළි ඉදුණු බෙරි තෝරගන්න. බෙරි වලින් අස්ථි ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ.
- මාෂ් අර්තාපල් බෙරි අර්ධ භාගයක් බවට, අනෙක් සමස්තයක් ඉතිරි.
- මී පැණි හැර සෙසු අමුද්රව්ය මිශ්ර කර මධ්යම තාපය ඉහළින් නභිගත කරන්න.
- මිශ්රණය උෂ්ණත්වයේ දී, ගින්න අවම වශයෙන් හා, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් අතර, මී පැණි තුල වත් කරන්න.
- මිශ්රණය වඩාත් සමජාතීය වූ විට, තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- පැය පහක් හෝ හයක් පසු, විනාඩි පහකට දෙවන වරක් උනු, සිසිල් කරන්න.
- තෙවන තාපාංකයෙන් පසුව, සිසිල් සහ භාජන තබා.
එය වැදගත් වේ! ගබ්සාව තුළදී කාන්තාවන්ට කොන්ල්ල් භාවිතා කිරීම කොහෙත්ම නුසුදුසුය. ගබ්සා වීමේ තර්ජනය පවතී නම් හෝ ගර්භාෂය ඉහළ ය. කොරnel ටොනික් හා උත්තේජක බලපෑමක් ඇත.
ඩෝග්වුඩ් මාමලේඩ්
අමුද්රව්ය: කෝනල් - 5 kg, සීනි - 2.5 kg, ජලය - 2 l. සුදුසු මාමලයක සුදුසු බාල වර්ගයේ ලී කැණීම සඳහා. බෙරි සෝදන්න, ඇටකටු ඉවත් කර බෙරි පැතිරෙන තුරු උයන්න. බෙරි සිට වතුරෙන් ජලය, එය ජෙලි කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය.
මෑෂ් තම්බා ස්කන්ධය හතු බවට හරවා, සීනි එකතු කර උයන්න. මැල්මැස්ඩ් සීතල වතුර සමග තැවරූ බඳුනක වියළී යාමට අවශ්ය ය. දැඩි පියනක් සහිත වීදුරු බහාලුම් හෝ පෙට්ටි වල මැමලාඩ් ගබඩා කර තබයි.
ඩොග්වුඩ් කොම්පෝට්
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 1.5 එල්
- Dogwood - 300 ග්රෑම්
- නැවුම් මිරිකා තැඹිලි සහ මිදි යුෂ - කෝප්ප 0.5 යි
- අර්ධ ලෙමන් හා අර්ධ තැඹිලි පීල් පීල්
- දියර මී පැණි - 2 තේ හැදි. l
- එස්ටගන් - 2-3 ග්රෑම්
- ඉඟුරු - 20 ග්රෑම්
අවධානය! කර්නල් නිර්දේශ කරනු නොලැබේ. දිලීර නාශක පත්රිකා ගැටළු වලින් පීඩා විඳින අය සඳහා compote ස්වරූපයෙන් නිර්දේශ කර නැත.
ඩොග්වුඩ් සිරප්
ඩොග්වුඩ් අස්වැන්න නෙළා ගත හැක්කේ තදබදය ලෙස පමණක් නොවේ: මෙම වට්ටෝරුව ශීත for තුව සඳහා ගබඩා කිරීම සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය. අමුද්රව්ය: කෝනෙල් - 3 කිලෝ ග්රෑම්, සීනි - 2 කිලෝ ග්රෑම්, ජලය - 200 ml.
අතිරික්ත බෙරි සෝදා, ඇටකටු කැබලි හා කූඩුවට පඳුරු. බෙරි තම්බා මිස තම්බා නැත. ඉන්පසු පෙරීම සහ මිරිකා ගන්න. සීනි සහ ජලය යුෂයට එකතු වේ, ඝනකම තම්බා. සිරප් සූදානම් වන්නේ එහි බිංදුව පීරිසියේ හෝ තහඩුවේ මතුපිට පුරා පැතිරෙන්නේ නැති විටය. නිමි සිරප් ප්ලාස්ටික් පිරිසිදු ගෙත්තම් හරහා තම්බා කළ හැකි අතර සූදානම් කළ බහාලුම් තුලට වත් කර ඇත. බැංකු පියනක් සමඟ පෙරළා ඇති අතර බෝතල් තම්බා කිරළෙන් වසා උණුසුම් පැරෆින් වලින් පුරවා ඇත.
ඩෝග්වුඩ් සෝස්
මස්, කුකුල් මස්, මාළු කෑම, උණුසුම් හා සීතල ආහාර පිසීමට සුදුසු ජෝර්ජියන් ආහාරවලින් රසවත් හා සුවඳින් අඟුරු සෝස්.
අමුද්රව්ය:
- කෝනෙල් - කිලෝ ග්රෑම් 1
- ජලය - 150 මිලි
- ඉලක්කගත බීජ - 1 ෆොස්ෆේට්.
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2-3 ක්
- hops-suneli - 1 ෆොස්ෆේට්.
- ගම්මිරිස් පොඩ් - රස කිරීමට
- හරිත හා ලුණු රස බලන්න
කෝනෙල් ප්රයෝජනවත් හා රසවත් බෙරී, එය ඔබට ඖෂධීය හා හුදෙක් රසවත් කෑම ගොඩක් සූදානම් කළ හැකිය. බෙරී මස් හා මාළු කෑමට භාවිතා කරන අතර, ෙබ්කිං සහ බීම වර්ගවල භාවිතා වේ. ශීත period තුව සඳහා සූදානම් වීම medicine ෂධ සහ අතුරුපස මෙන්ම විටමින් ගබඩාවකි.
