ශීත for තුව සඳහා sorrel සකස් කිරීම: වියළීමට හැකි අතර නිවසේදී එය කරන්නේ කෙසේද? ගබඩා ඉඟි

සෝරල් යනු උයනේ දිස්වන පළමු ආහාරයට ගත හැකි bs ෂධ පැළෑටි වලින් එකකි. මෘදු කොළ කොළ එය විටමින් සහ හෝඩුවාවක් සහිත මූලද්‍රව්‍ය ගබඩාවකි.

ශීත throughout තුව පුරාම මෙම ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදනය වියළි ස්වරූපයෙන් සංරක්ෂණය කළ හැකිද? බඩ ඉරිඟු වල ගුණාත්මකභාවය හා දිගු කාලීනව තබා ගැනීමට බොහෝ ක්‍රම ඇති අතර, ඉන් එකක් වියළීමකි.

අපගේ ලිපියෙන් අපි ඔබට කියනුයේ වියළීම සඳහා වඩාත්ම සුදුසු වර්ග මොනවාද සහ එහි වාසිදායක ගුණාංග නැති නොවන්නේද යන්නයි.

වියළීමේදී ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග නැති වී තිබේද?

අමුද්‍රව්‍ය නිසි ලෙස සැකසීම, සකස් කිරීම සහ ගබඩා කිරීම සමඟ, සෝරල් කොළ පරිහානියේදී ඔවුන්ගේ සියලු වාසිදායක ගුණාංග සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ රඳවා ගනී. සියළුම වටිනා ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක සහ කාබනික අම්ල තණකොළවල පවතී. වියළි කොළ ආහාර පිසීමේදී (සුප් සහ සලාද සඳහා, පාන් පිළිස්සීම), සුව කළ හැකි මුදල් හා කසාය සෑදීමට, සතුන් විසින් ආහාරයට ගත හැකිය.

වඩාත්ම ගැලපෙන්නේ කුමන වර්ගද?

වියළීම සඳහා වඩාත් සුදුසු sorrel - අශ්වයා. ඔහු අශ්ව අාර් ඒන්, sorrel thick න සහ ගෙම්බා තිත්ත ලෙසද හැඳින්වේ. රීතියක් ලෙස, එවැනි බඩ ඉරිඟු වනාන්තරවල වැඩෙන ස්වරූපයෙන් දක්නට ලැබේ. නැවුම් තත්වයකදී, මෙම ශාකයේ කොළවල සුපුරුදු ඇඹුල් බවක් නොමැත.

රසය තුළ තිත්තකම සහ දුස්ස්රාවිතතාවය පවතින අතර, වියළීමෙන් පසු ප්‍රසන්න හා පුරුදු රසය ලබා ගනී. පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් මෙම වල් සෝරල් ප්‍රභේදයයි. අස්වැන්න නෙළීමට සුදුසු වන අතර ගෙවතු සහ ගොවිපලවල බහුලව දක්නට ලැබේ.

වල් වැඩෙන ශාකයක කොළ දිගටි හා ත්‍රිකෝණාකාර හැඩයෙන් යුක්ත වන අතර මොට අවසානයක් ඇත. සෙන්ටිමීටර 90 ක් පමණ උස කඳන් ඉදිකර ඇත. ගිම්හානයේ ආරම්භයේ දී කුඩා කොළ-කහ මල් දිස් වේ. ඔහුගේ උද්‍යාන relative ාතියෙකුට වඩා අලංකාර කොළ සෙන්ටිමීටර 30 ට නොඅඩු උසකින් යුක්ත වන අතර පඳුරු වඩාත් සංයුක්ත වේ.

ශාකයේ කොළ එකතු කරන්නේ කවදාද සහ කෙසේද?

අස්වනු නෙලීම සඳහා ශාකයේ කොළ මැයි මුල සිට ජූනි මැද දක්වා එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙම කාල පරිච්ඡේදයෙන් පසු ඔක්සලික් අම්ලය ශාක කඳන් තුළ එකතු වන අතර එය මිනිස් සිරුරට අහිතකර ලෙස බලපායි. අස්වනු කාලය කැලැන්ඩරයකින් තොරව තීරණය කිරීම පහසුය, කොළ පැහැයට දීප්තිමත් මරකත කොළ පැහැයක් ඇත, මල් හා වියළි කොළ නොමැත. එකතු කිරීමට හොඳම කාලය උදෑසන සහ උදෑසනයි. වර්ෂාව නොලැබීමට පෙර දිනත්, වැටී ඇති පිනි වියළීමටත් කාලය තිබීම වැදගත්ය.

සෑම පත්‍රයක්ම බිමෙන් පරිස්සමෙන් ඔසවා තියුණු පිහියකින් හා කතුරකින් බිම සිට සෙ.මී. ඊට පසු, බිම හා දූවිලි තට්ටු කිරීමට නැමුණු කොළ මෘදු ලෙස සොලවනු ලැබේ.

නිවසේදී පියවරෙන් පියවර උපදෙස් බිල්ට්

අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු, ඔබ වහාම සැකසීම ආරම්භ කළ යුතුය සහ වියළීම සඳහා සූදානම් වීම. මේ අනුව විටමින් සහ අම්ල උපරිම ප්‍රමාණය පවත්වා ගත හැකිය. නිවසේදී, බඩ ඉරිඟු පිරිහීමට ලක්විය හැකි අවස්ථා තුනක් තිබේ. අපි ඒ සෑම එකක් ගැනම වඩාත් විස්තරාත්මකව වාසය කරමු. ඒවා එක් එක් සංකීර්ණ නොවේ, නමුත් විශේෂාංග ගණනාවක් ඇත.

වාතයේ

පහසුම හා වඩාත්ම දැරිය හැකි ක්‍රමය වන්නේ වායු වියළීමයි.

වාතය වියළීම සඳහා එකතු කරන ලද සෝරල් සෝදා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ. බිම සොලවා වියළි කොළ තිබීම සඳහා එය ප්‍රමාණවත් වේ.

• සකස් කළ කොළ කුඩා පොකුරුවල බැඳ හොඳින් පුපුරා ගිය ස්ථානයක අත්හිටුවා ඇත. එය උණුසුම් වීම වැදගත් ය, නමුත් සෘජු හිරු එළිය නිෂ්පාදනයට වැටෙන්නේ නැත. වියළීම දින 10-15 කින් අවසන් වේ.
• වියළීමේ තවත් ක්‍රමයක් සඳහා කොළ පිහියකින් සැහැල්ලුවෙන් කපා ගත යුතුය. ඉන්පසු ස්කන්ධය ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ තැටි මත තබා, කඩදාසි පත්රයකින්, සෙ.මී. 1 ක තට්ටුවකින් ආවරණය කර ඇත. දිනකට කිහිප වතාවක් වියළීම සඳහා ස්කන්ධය කැළඹී කලවම් කළ යුතුය. දින 2-3 කට පසු, වියළි sorrel සූදානම් වනු ඇත, එය ගබඩා කිරීම සඳහා ඉවත් කළ හැකිය.

විදුලි වියළනය තුළ

ගොවිපලෙහි විදුලි වියළුමක් තිබේ නම්, මෙය වියළීමේ ක්‍රියාවලිය සැලකිය යුතු ලෙස වේගවත් කරනු ඇත. මේ ආකාරයෙන් වියළන විට, sorrel වර්ණය දීප්තිමත් කොළ පැහැයට වෙනස් වන අතර එහි රස ලක්ෂණ තරමක් වෙනස් වන බව සඳහන් කිරීම වටී. කුඩා පරීක්ෂණ කණ්ඩායමක් ආරම්භ කිරීම අර්ථවත් කරයි.

1. එකතු කරන ලද හරිතයන් ගලා බසින ජලය සමග හොඳින් සේදිය යුතුය. නැතහොත් මිනිත්තු 10-15 ක් ජලය සමග ද්‍රෝණියේ පොඟවා, ඉන්පසු ඉවත් කර ජලය සොලවන්න.
2. අතිරික්ත තෙතමනය ඉවතට ගැනීම සඳහා කොළ රෙදි හෝ කඩදාසි මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් මත තැබීම. ඔබට කදම්භය හිස් වීදුරුවකට දමා විනාඩි 15 ක් තබන්න.
3. පිහියකින් බඩ ඉරිඟු ටිකක් කපන්න.
4. සකස් කළ ස්කන්ධය වියළනය තුළට විහිදුවා උපදෙස් අනුව එය ක්‍රියාත්මක කරන්න. වඩාත් සුදුසු "තණකොළ" මාදිලිය හෝ අංශක 40 ක උෂ්ණත්වයක්.
5. නිෂ්පාදිතය වියළීම පැය 5-7 අතර පවතිනු ඇත.

උඳුන තුල

විදුලි වියළුම් නොමැති නම් මෙම ක්‍රමය සුදුසු වන අතර කාලය හා කාලගුණය එළිමහනේ වියළීමට ඉඩ නොදේ.

1. සෝරල් සේදීම සහ වර්ග කිරීම. කුඩා පොකුරුවල ගැට ගසන්න.
2. මිනිත්තු 1 ක් උතුරන, ලුණු දැමූ ජලයේ ගිලී ඇති පත්‍රිකා.
3. අති ක්ෂාරයෙන් ඉවත් කර කඩදාසි තුවායෙන් වියළන්න.
4. බඩ ඉරිඟු අඹරා පෝරමය මත 1-2 සෙ.මී.
5. පැය 2-3 ක් පෙර රත් කළ උඳුන තුල පෑන් තබන්න. උනුසුම් උෂ්ණත්වය අංශක 40-50.
6. උඳුන තුල වියළී ගිය පසු, එහි ප්රති product ලය දින 2 ක් එළිමහනේ සෙවණෙහි වියළා ගත යුතුය.

ගබඩා කළ යුත්තේ කොතැනද සහ කොපමණ කාලයක්ද?

වියළි sorrel තදින් වසා ඇති පියනක් යටතේ වීදුරු භාජන වල ගබඩා කර ඇත. වීදුරුව අඳුරු වී ඇත්නම් එය වඩාත් සුදුසුය. එසේම රෙදි හෝ කඩදාසි බෑග් වල ගබඩා කළ හැකි. මෙම ක්රමය සමඟ, අසල දැඩි සුවඳ නිෂ්පාදන නොතිබිය යුතු අතර ගබඩා ස්ථානය වියළි විය යුතුය.

හිස් තැන්වල උපරිම ආයු කාලය අවුරුදු 2 කි. වාර්ෂිකව තොග යාවත්කාලීන කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. බඩ ඉරිඟු අස්වැන්න එකතු කිරීම, වියළීම සහ ගබඩා කිරීම සඳහා වන සියලුම නීතිරීතිවලට යටත්ව, එය වටිනා අම්ල, විටමින් සහ හෝඩුවාවක් සහිත මූලද්‍රව්‍ය සියල්ලම පාහේ රඳවා ගනී.

එකතු කළ යුතු කෑම වර්ග මොනවාද?

සෝරල් වල වියළි කොළ බොහෝ ප්‍රයෝජන ඇත. ඒවා සලාද සහ ප්‍රධාන කෑම සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස එකතු කර පිටිවලට තලා, කෙට්ටු පේස්ට්‍රි සහ පාන් වලට පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වේ.

අවුරුද්ද පුරා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර පිසීම කිසිසේත් අපහසු නැත. බඩ ඉරිඟු සැකසීමේ මූලික කුසලතා ප්‍රගුණ කිරීමට එය ප්‍රමාණවත් වන අතර මේසය මත සෑම විටම විවිධ කෑම වර්ග තිබේ, කෘතිම විටමින් සූදානමකින් තොරව ශරීරය බෙරිබෙරි වලින් ආරක්ෂා වේ.