ශීත table තු වගුව සඳහා හරිතයන්: parsley කැටි කළ හැකි අතර එය නිවැරදිව කරන්නේ කෙසේද?

ගිම්හාන කාලය ඉක්මණින් ගෙවී යන අතර අවුරුද්ද පුරා මගේ ගෙවත්තේ නැවුම් හරිතයන් දැකීමට මට අවශ්‍යය. ඉස්ම සහිත සුවඳැති parsley බොහෝ ගෙවතු හිමියන්ගේ සලාද සහ සුප් අලංකාර කරයි. නමුත් ශීත in තුවේ දී කාර්මික හරිතාගාරවල වගා කරන හරිතයන් මිලදී ගැනීමට ඔබට අවශ්‍ය නැත.

අද, සෑම පුද්ගලයෙකුටම නිවසේ ශීතකරණයක් ඇති අතර එය parsley රසය පමණක් නොව එහි ප්‍රතිලාභද ආරක්ෂා කර ගැනීමට උපකාරී වේ. දිගු කාලීන ශීත ගබඩා කිරීම සඳහා parsley සකස් කරන්නේ කෙසේද සහ එය කැටි කරන්නේ කෙසේද යන්න අද අපි ඉගෙන ගනිමු.

මෙය කිරීමට පවා හැකිද?

එක් වරක් කැටි කිරීම සමඟ, ශාක සෛල ප්‍රායෝගිකව වෙනස් නොකෙරේ, සහ සියලුම විටමින්, ඛනිජ සහ රසය ඒවායේ මුල් ස්වරූපයෙන් ආරක්ෂා වේ.

නැවුම් ශීත කළ හරිතයන්ට වඩා වෙනස් වන්නේ කුමක්ද?

විටමින් සහ ඛනිජ negative ණ උෂ්ණත්වයට බිය නොවන අතර එම නිසා ශීත කළ හරිතයන් තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම ගබඩා වේ. එකම ව්‍යතිරේකය වන්නේ ඇස්කෝර්බික් අම්ලය වන අතර එහි අන්තර්ගතය මාස හයකින් අඩු වන්නේ 10% කින් පමණි. නිදසුනක් ලෙස, නැවුම් parsley ග්‍රෑම් 100 ක් විටමින් C මිලිග්‍රෑම් 150 ක් අඩංගු වන අතර, කැටි කිරීමෙන් මාස 6 කට පසු 137 mg පමණ අඩංගු වන අතර එය මෙම විටමින් දෛනික පරිභෝජනයෙන් 150% කි.

විද්‍යාත්මක අධ්‍යයනවලින් එය පෙන්වා දී ඇත ගෙදර හැදූ ශීත කළ හරිතයන් නැවුම් වලට වඩා මයික්‍රොලේමන්ට් අඩංගු වේ උණුසුම් රටවලින් ශීත in තුවේ දී හරිතයන් ගෙන එනු ලැබේ. ස්පා Spain ්, යේ, තුර්කියේ සහ ඊශ්‍රායලයේ එළවළු සහ හරිතයන් දුර්වල පස් මත වගා කර රසායනික ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් සමඟ සැකසූ බැවින් ඒවාට සැක සහිත ප්‍රතිලාභ ඇත.

කැලරි ශීත කළ parsley නැවුම් හා සමාන වේ. ශීතකරණයෙන් හරිතයන් ග්‍රෑම් 100 ක් අඩංගු වේ:

• 50 kcal;
• ප්රෝටීන ග්රෑම් 4 ක්;
• මේද ග්‍රෑම් 0.5;
• කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 7.7 ක්.

ශීත කළ parsley පොහොසත්:

• බී කාණ්ඩයේ විටමින්, ඒ, ඊ, පීපී, කේ, රෙටිනෝල්, ඇස්කෝර්බික් සහ නිකොටින්තික් අම්ල.
• ඛනිජ:
  1. මැංගනීස්;
  2. සෙලේනියම්;
  3. තඹ;
  4. පොස්පරස්;
  5. කැල්සියම්;
  6. පොටෑසියම්
• අත්යවශ්ය තෙල්.
• ප්‍රතිඔක්සිකාරක.

ප්‍රතිලාභ සහ හානිය

ශීතකරණයෙන් ලැබෙන හරිතයන් ශරීරයට ප්‍රබල බලපෑමක් ඇති කරයි, එනම්:

• අත්යවශ්ය තෙල් වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, එය විෂබීජ නාශක සහ ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇත;
• විටමින් K රුධිර නාල ශක්තිමත් කරන අතර රුධිර කැටි ගැසීම වළක්වයි.
• විටමින් ඒ සහ බීටා-කැරොටින් අන්තර්ගතය නිසා ඇස් පෙනීම වැඩි දියුණු කරයි;
• අන්තරාසර්ග පද්ධතිය නියාමනය කරයි;
• පරිවෘත්තීය වේගය වැඩි කරන අතර බර අඩු කර ගැනීම ප්‍රවර්ධනය කරයි;
• විටමින් බී 2 සහ ෆෝලික් අම්ලය ස්නායු පද්ධතියට සහාය වේ.
• ශරීරයෙන් අතිරික්ත ලුණු ඉවත් කර සන්ධිවල රෝග වළක්වයි;
• බඩවැල් පිරිසිදු කරන අතර නිරෝගී මයික්‍රොෆ්ලෝරා වර්ධනය කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරයි;
• ඇස්කෝර්බික් අම්ලය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන අතර සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවෙන් ආරක්ෂා වේ.
• එහි හරිතප්‍රදයේ ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා එය රුධිරයේ ගුණ වැඩි දියුණු කරයි;
• රුධිරයේ සීනි මට්ටම නියාමනය කරයි;
• විටමින් ඊ කුඩාම කේශනාලිකා කැටි ගැසීම වළක්වයි;
• ඇමයිනෝ අම්ල හිස්ටයිඩින් ශරීරයේ සියලුම පටක යථා තත්වයට පත් කිරීම සහ සුව කිරීම උත්තේජනය කරයි;
• පොටෑසියම් ඉහළ සාන්ද්‍රණයක් හදවත ශක්තිමත් කරන අතර හෘද ස්පන්දනය ස්ථාවර කිරීමට උපකාරී වේ;
• නිකොටිනික් අම්ලය ආහාර ජීර්ණය සහ රෙඩොක්ස් ක්‍රියාවලි වැඩි දියුණු කරයි;
• parsley හි ෆයිටොස්ටොජන් අඩංගු වන අතර එය කාන්තාවන්ගේ ඔසප් චක්‍රය සාමාන්‍යකරණය කරයි;
• පිරිමින් තුළ පුර prost ස්ථ ග්‍රන්ථියේ වර්ධනය වැළැක්වීම, විභවය වැඩි දියුණු කිරීම.

ශීත කළ parsley වල හානිය:

• Parsley පාරිසරික තත්ත්වයන්ට ගොදුරු වේ.

  හරිතයන් වගා කරන්නේ දුර්වල පාරිසරික තත්ත්වයන් ඇති ප්‍රදේශවල හෝ රසායනික ද්‍රව්‍ය භාවිතයෙන් නම්, බෝගයට යහපතට වඩා හානියක් සිදුවනු ඇත. බැර ලෝහ ලවණ සහ අනෙකුත් විෂ ද්‍රව්‍ය කදම්භයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ නොහැක.
• කුළුබඩු සහිත හරිතයන් අක්මාව හා මුත්රා වල රෝග වලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා ප්රතිවිරෝධී වේ.
• ශීත කළ parsley අධික ලෙස භාවිතා කිරීම ශරීරයේ අත්‍යවශ්‍ය තෙල් අතිරික්තයක් ඇති කරවන අතර කරකැවිල්ල හා ඔක්කාරය ඇති වේ.

සියලුම අදියර: ශීතකරණය තුළ පිටු සලකුණු සඳහා හරිතයන් සකස් කරන්නේ කෙසේද?

Parsley හි ඇති සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය දීර් time කාලයක් තිස්සේ සංරක්ෂණය කළ හැකි එකම ක්‍රමය කැටි කිරීමයි.. හොඳම සතා සිවුපාවට පවා උයනේ සිට ගෙන එන ලද එකකි. ශීත for තුව සඳහා කැටි කිරීම සඳහා තනිවම කුළුබඩු වගා කිරීමට නොහැකි නම්, ඔබට එය වෙළඳපොලේ හෝ වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය.

Parsley මිලදී ගැනීමේදී, එය ගැනුම්කරු ජීවත් වන ප්‍රදේශයේ වගා කර ඇති බවට ඔබ වග බලා ගත යුතුය. දිගු කපන ලද සහ දුර සිට ගෙන එන ලද හරිතයන් දැනටමත් සියලුම විටමින් නැති වී ඇත. මිටි වල වියළි හෝ හානියට පත් ප්‍රදේශ නොතිබිය යුතුය. නැවුම් කදම්භයේ වර්ණය දීප්තිමත් හා ඒකාකාරී ය.

Parsley කැටි කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: තියුණු පිහියක්, කැපුම් පුවරුවක්, වියළි මෘදු තුවායක්, ප්ලාස්ටික් බෑග් හෝ බහාලුම්. අදියර:

1. සේදීම. හරිතයන් සීතල ජලයෙහි හොඳින් සේදිය යුතුය, සියලු අපිරිසිදු හා දූවිලි ඉවත් කරන්න. කිසිම අවස්ථාවක හරිතයන් උණු වතුරෙන් සේදිය නොහැක - එවැනි සැකසුම් කිරීමෙන් පසු සියලුම විටමින් හා ඛනිජ විනාශ වේ.
2. වියළීම. මෙම අදියර මඟ හැරිය නොහැක, එසේ නොමැති නම් ශීතකරණයෙහි ඇති parsley අයිස් කබොලකින් ආවරණය වනු ඇත.
   • කොලන්ඩර් එකක හරිතයන් දමා අතු වලින් ජලය බැස යාමට ඉඩ දිය යුතුය.
   • ප්‍රධාන ජලය බැස යන විට, ඔබ වියළි තුවායක් මත තුනී ස්ථරයකින් බෝගය දමා පැය 2 ක් තබන්න.
3. කැපීම.
   • Parsley කපා දැමීම අවශ්ය බැවින් අනාගතයේ දී එය භාවිතා කිරීම ඉතා පහසු වනු ඇත.
   • හරිතයන් කැපීමෙන් පසු නැවත වරක් තුවායක් මත තුනී ස්ථරයක් පැය 2 ක් පැතිරෙන්න.

   ඔබ මෙම පියවර මඟ හැරියහොත්, ශීතකරණයෙහි parsley එකට ඇලී ඇත.

4. සිසිලනය. කපන පුවරුවක හෝ තැටි මත කුළුබඩු විහිදුවා පැය 4-5 ක් ශීතකරණය තුළ තබන්න. සිසිල්, කැඩුණු හරිතයන් පොඩි වී යයි.
5. ෆ්‍රොස්ට්. ශීත කළ parsley කුඩා වාතය රහිත බහාලුම්වල හෝ බෑග්වල ඇසුරුම් කළ යුතුය.

   කන්ටේනරය කුඩා වන විට, අඩු ශීත කළ කොළ, කන්ටේනරය විවෘත කරන සෑම අවස්ථාවකම උණුසුම් වාතය සමඟ සම්බන්ධ වේ. ශීතකරණයෙහි ප්‍රශස්ථ උෂ්ණත්වය - 18 ° C.

පළපුරුදු ගෘහණියන් උපදෙස් දෙන්නේ කුළුබඩු කොටස් කරල්වල ඇසුරුම් කිරීමට ය සාමාන්‍යයෙන් එක් වරක් පිසීමේදී භාවිතා වන තරමට ඒවා එක් එක් කරන්න.

එබැවින් parsley උණුසුම් වාතය සමඟ හෝ ගන්ධයන් සමඟ සම්බන්ධ නොවනු ඇති අතර එය දිගු කාලයක් පවතිනු ඇත.

ශීත කළ parsley අවුරුද්ද පුරා එහි රසය හා විටමින් වලින් ඔබව සතුටු කරනු ඇත.

දිය නොවී ශීතකරණයේ කොපමණ කාලයක් තබා ගත හැකිද?

ඉහත සියලු පියවරයන් පසු කර ඇත. කුළුබඩු මාස ​​9 ක් පවතිනු ඇත නැවුම් හරිතයන්ගේ නව සමය ආරම්භ වීමට පෙර.

කුළුබඩු නැවත තැබීමට අවසර තිබේද?

හරිතයන් නැවත කැටි කිරීමට අවසර නැත. සෛල පටල නැවත නැවත කැටි කිරීම හා දියවීම, පුපුරා යාමෙන් දුර්වල වන අතර සෛලවල අඩංගු විටමින් හා ඛනිජ විනාශ වේ. නැවත කැටි කිරීමෙන් පසු parsley ශරීරයට කිසිදු ප්‍රතිලාභයක් නොලැබේ.

ශීත කළ parsley යනු ශීත සුප් සහ සලාද සඳහා ගිම්හාන විටමින් “හෙලෝ” ය. රස හා ප්‍රතිලාභ සඳහා ශීත කළ සුවඳැති කුළුබඩු නැවුම් පොකුරුවලට වඩා වෙනස් නොවේ. ප්රධාන දෙය නම් parsley පිළියෙල කිරීමේ හා කැටි කිරීමේ සියලු අදියරයන් අනුගමනය කිරීම වන අතර විටමින් කුළුබඩුවක් වසන්තය තෙක් පවතිනු ඇත.