එක් කෑමක් තුළ රසකාරක පිපිරීමක් යනු මාජෝරාම් සුවඳ කුළුබඩුවක් ගැන ය. එය කුමක්ද, එය භාවිතා කරන්නේ කොතැනද සහ එය ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

මාජෝරාම් යනු බටහිර ඉවුම් පිහුම් වල ප්‍රියතම කුළුබඩු වර්ගයකි. අපේ අක්ෂාංශ වල එය ඩිල් සහ parsley වලට වඩා අඩු ජනප්‍රියත්වයක් සහ නිෂ් .ල ය. බොහෝ අය ඔහු ගැන අසා නැත, එබැවින් එය ඒකාබද්ධ කරන්නේ කෙසේද සහ කුමක් සමඟදැයි නොදනී.

එහි අද්විතීය රසය හා ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සාම්ප්‍රදායික කුළුබඩුවට වඩා නොඅඩු අවධානයක් හා පිළිගැනීමක් ලැබිය යුතුය. අරාබි බසින් “මාර්ඩකුෂ්” හ sound ින් එහි නමේ අර්ථය “අසමසම” යන්න අහම්බයක් නොවේ.

එය කුමක්ද?

යුරෝපයේ එය XI සියවසේ සිට දන්නා කරුණකි. බෙනඩික්ටයින් භික්ෂූන් විසින් මාජෝරාම් පදනම මත මත්පැන් පිළියෙළ කරන ලද අතර, එහි වට්ටෝරුව අද අවාසනාවකට මෙන් නැති වී ඇත. පසුව, කුළුබඩු ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කළ අතර, ඔහු සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සහ බුද්ධිමය ක්‍රියාකාරකම් වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා උදව් කළේය. මාජෝරාම් මල් කළඹ අගය කළ අයට ලබා දුන්නේය. මාජෝරාම් මැජික් වලින් පවා පෙම්වතියක් සොයාගෙන ඇත.

මාජෝරාම් වල රසය කුළුබඩු, සිහින්, දැවෙන හා කුළුබඩු සහිත, ටිකක් මිහිරි ය. එනසාල් හෝ කැම්පෝර් වැනි දෙයක්. සුවඳ මිහිරි, මල්, කුළුබඩු සහිතයි. අත්යවශ්ය තෙල් සහ විටමින් වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා එවැනි පොහොසත් රසයක්.

ඡායාරූපය

ඊළඟට ඔබට ඡායාරූපයේ කුළුබඩු පෙනෙන්නේ කෙසේදැයි දැක ගත හැකිය.

ප්‍රතිලාභ

මාජෝරාම් යනු ඇරෝමැටික හා රසවත් කුළුබඩුවක් පමණක් නොවේ. එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග පුරාණ ග්රීකයන් සොයා ගන්නා ලදී. ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී මාජෝරාම් විවිධ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා යොදා ගනී.

රෝග විනිශ්චය කළ විට ලුණු රහිත ආහාර වේලක් සඳහා මාර්ජෝරාම් නිර්දේශ කරනු ලැබේ:

• තරබාරුකම;
• දියවැඩියාව;
• වකුගඩු රෝගය.

මාජෝරාම් එහි මැග්නීසියම් අන්තර්ගතය නිසා සන්සුන් ගුණ ඇති අතර එය භාවිතා කරයි:

• හිසරදය සමඟ;
• ස්නායු ආබාධ;
• ආතතිය;
• ඉරුවාරදය;
• අධි ක්‍රියාකාරීත්වය;
• මානසික අවපීඩනය සහ නුරුස්නා ගතිය.

බී කාණ්ඩයේ විටමින් අන්තර්ගතය නිසා, ශාක ප්‍රතිකාර සඳහා is ලදායී වේ:

• රූමැටොයිඩ් ආතරයිටිස්;
• උල්පත්;
• තැලීම්;
• ක්‍රීඩා තුවාල;
• සන්ධි සහ මාංශ පේශිවල වේදනාව.

විටමින් සී හි ඉහළ අන්තර්ගතය මාජෝරාම් අත්‍යවශ්‍ය වේ:

• විටමින් iency නතාවයෙන්;
• වසංගතය;
• ඔසප් ආබාධ;
• රුධිර නාලවල අස්ථාවරත්වය;
• මස්තිෂ්ක සංසරණ අසමත් වීම.

සංයුතියේ ටැනින් නිසා ඇති වන මාජෝරාම් ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග සඳහා remed ලදායී පිළියමක් ලෙස සැලකේ:

• බඩේ කැක්කුම;
• වේදනාව සහ කැක්කුම
• සමතලා කිරීම;
• ආහාර රුචිය නොමැතිකම;
• කෝපය පල කලේය නිෂ්පාදනය අඩු කිරීම;
• පාචනය

රසායනික සංයුතිය

ඉහත සඳහන් සියලු ගුණාංග මෙම ශාකයේ විටමින් සහ අංශු මාත්‍රවල පොහොසත් අන්තර්ගතය මගින් පැහැදිලි කෙරේ:

• විටමින් බී 2 - 0.316 mg;
• විටමින් බී 4 - 43.6 mg;
• විටමින් බී 9 - 274 mcg;
• විටමින් සී - 51.4 mg;
• විටමින් ඊ - 1.69 mg;
• විටමින් K - 621.7 mcg;
• විටමින් පීපී - 4.12 mg;
• පොටෑසියම් - 1522 mg;
• මැග්නීසියම් - 346 mg;
• සෝඩියම්, 77 mg;
• පොස්පරස් - 306 mg.

මීට අමතරව, මාජෝරාම් සගන්ධ ෙතල් වලින් 3.5% ක් පමණ අඩංගු ෙව්.

හානියක්

ඕනෑම ශාකයක් මෙන්, මාජෝරාම්ට contraindications ඇත:

1. ගර්භණීභාවය සහ මව්කිරි දීම;
2. වයස අවුරුදු 3 දක්වා;
3. අධි රුධිර පීඩනය;
4. රුධිර කැටි ගැසීම වැඩි කිරීම;
5. ශිරා ත්‍රොම්බොසිස් වලට ඇති ප්‍රවණතාව;
6. කුළුබඩු හෝ අත්යවශ්ය තෙල් වලට ඇති අසාත්මිකතා සහ අසාත්මිකතා.

ඉවුම් පිහුම් යෙදුම

ලෝකයේ ජනයාගේ විවිධ ආහාරපානවල මාජෝරාම් නැවුම් හා වියලි ආකාර දෙකෙන්ම භාවිතා කරයි. කොළ සහ මල් පොහොට්ටු මාජෝරාම් භාවිතා කරන්න. කුළුබඩු එකතු කළ යුත්තේ කොතැනද සහ කුමන කෑම වර්ගද යන්නත්, එය වඩාත් සුදුසු වන්නේ කුමක් ද යන්නත් අපි තවදුරටත් කියමු.

• සුප් - මස්, බෝංචි, එළවළු, බිම්මල් හෝ මාළු, විනිවිද පෙනෙන හෝ thick නකමින් යුත් - මාජෝරාම් වලින් බොහෝ ප්‍රයෝජන ලබා ගත හැකි අතර, ඔබට වෙනදාට වඩා පිඟානට ලුණු දැමිය හැකිය.
• මාජෝරාම් මස් කෑම සඳහා සියුම් හා උතුම් රසයක් ලබා දෙයි. එයට ස්තුතිවන්ත වන්න එය සොසේජස්වල සං as ටකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
• පිලාෆ් සකස් කිරීමේදී ඔබට සාම්ප්‍රදායික කුළුබඩු වෙනුවට මාජෝරාම් තේ හැන්දක ආදේශ කළ හැකිය; එමඟින් පිඟානේ රසය වඩාත් තීව්‍ර වනු ඇත.
• මාජෝරාම්ට ස්තූතිවන්ත වන අතර, මාළු කුළුබඩු සහිත වන අතර වඩාත් රසවත් වේ. සුදු මාළු වර්ග සඳහා මෙය රතු පැහැයට වඩා කැපී පෙනේ. ඔබ මාජෝරාම් භාවිතා කරන්නේ නම් සුදු මාළු ඇස්පික් වෙනත් කුළුබඩු අවශ්‍ය නොවේ.
• මෙම කුළුබඩුවක් නොමැතිව මුහුදු ආහාර සහ මාළු පේස්ට් සිතාගත නොහැකි අතර එය ස්වභාවිකවම මුහුදු ආහාරවල රසය වැඩි කරන අතර මේ සඳහා එක් ආකාරයක් ප්‍රමාණවත් වේ.
• පිහියක කෙළවරේ මාජෝරාම් කැබැල්ලක් සහිත සරල ගෘහ චීස් පැණිරස ලෙස පෙනෙනු ඇති අතර එමඟින් අතිරික්ත සීනි නොමැතිව ඔබට කළ හැකිය.
• මාජෝරාම් ආකාරයෙන්, ස්පැගටි හෝ උණුසුම් එළවළු කෑමක් එකතු කිරීමෙන් පිඟානට කුළුබඩු රසයක් ලැබෙනු ඇත - එය බොහෝ සෙයින් උපකාරී වේ, නිදසුනක් වශයෙන්, නිරාහාරව සිටියදී, ආහාර විවිධාංගීකරණය කිරීමට සහ ආමාශය රැවටීමට උපකාරී වේ.
• මෙම කුළුබඩු වලට ස්තුතිවන්ත වන පරිදි ධාන්ය වර්ග වලින් ලැබෙන ආහාර විශේෂයෙන් ටෙන්ඩර් හා සුවඳවත් වනු ඇති අතර ලුණු සහ රසකැවිලි ඒවාට එකතු කළ යුතු නොවේ.
• ෙබ්කිං කිරීමේදී, මාජෝරාම් ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයේ මස්, මාළු හෝ පළතුරු වේවා එහි රසය අවධාරණය කරනු ඇති අතර කුළුබඩුවක් පිහියක කෙළවරේ අවශ්‍ය වන්නේ ඉතා අල්ප වශයෙනි.
• මාජෝරාම් ආකාරයෙන් වයින් හෝ ඇඹරූ වයින් පොහොසත් මල් කළඹක් සහ පානයෙන් පසු රසයක් හෙළි කරනු ඇති අතර, මෙම කුළුබඩු එකතු කිරීමත් සමඟ චිකෝරි වෙතින් තේ හෝ බීම වැඩි සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ලබා දෙනු ඇත.
• ටෝස්ට් කළ සොසේජස් සහිත සුපුරුදු සැන්ඩ්විච් පවා මාජෝරාම් සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ඉසීමෙන් වඩාත් පිරිපහදු හා රුචිය ඇති වේ.
• ගෙදර හැදූ මත්පැන් හා මත්පැන් වලට කැමති අය මාජෝරාම් පානයට විශේෂ සියුම් සුවඳක් ලබා දෙන බව හොඳින් දනිති. සුප්‍රසිද්ධ මත්පැන් "බෙචෙරොව්කා" සහ "යගර්මිස්ටර්" වල ඇත්ත වශයෙන්ම මෙම කුළුබඩු ද තිබේ.
• මාජෝරාම් පදනම මත, නැවුම් එළවළු වලින් සලාද සඳහා මුල් තෙල් සකස් කළ හැකිය.

  තෙල් බෝතලයට නැවුම් අතු එකක් හෝ දෙකක් හෝ වියළි කුළුබඩු තේ හැන්දක භාගයක් එකතු කිරීම ප්‍රමාණවත් වන අතර සතියකට පසු විශිෂ්ට කුළුබඩු සහිත ඇඳුම් ඇඳීම භාවිතයට සූදානම්ය. මාජෝරාම් මත විනාකිරි හරියටම එකම ආකාරයකින් සකස් කර ඇත.

• මෙම කුළුබඩු එළවළු සහ මස් ටින් කිරීම සඳහා ද සුදුසු ය.

මාජෝරාම් ආහාර පිසීමේ අවසානයට හෝ සේවය කිරීමට පෙර එකතු කරනු ලැබේ.

වෛද්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා කරන්න

මාජෝරාම් වල properties ෂධීය ගුණාංග නැවුම් හා වියලූ ඒවා එකිනෙකට වෙනස් නොවේ, මෙම තණකොළ අස්වැන්න හා ගබඩා කිරීමේදී එහි ගුණාංග නැති නොවන නිසා.

මාජෝරාම් වල properties ෂධීය ගුණ සහ එහි වෛද්‍ය විද්‍යාව පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු:

රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ යෙදුම

සුවඳ මාජෝරාම් හිසකෙස් හා සමට හිතකර බලපෑම් සඳහා ප්‍රසිද්ධ බැවින් එහි කසාය සහ තෙල් සාරය රූපලාවණ්‍ය කටයුතු සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. ඔහු:

• සිදුරු තද කරයි;
• කෙස් කළඹ ශක්තිමත් කරයි;
• හිසරදය විනාශ කරයි;
• සමේ ඉරිතැලීම් සුව කරයි, මොයිස්චරයිසින් කරයි.

සාරයේ බින්දු කිහිපයක් ෆේස් ක්‍රීම් වලට විකල්ප ලෙස එකතු කරනු ලැබේ. හෝ හිසකෙස් නිෂ්පාදන. විකල්පයක් ලෙස, ඔබට එය අත්, නිය සහ නියපොතු සඳහා ස්නානය සඳහා එකතු කළ හැකිය.

නිවසේදී උයන්නේ කෙසේද?

මාජෝරාම් ඔබම වගා කළ හැකිය, ගිම්හාන ගෘහයක් තිබේ නම්, ඔබට කෘෂිකාර්මික වෙළඳපොලේ මිලදී ගත හැකිය. එකතු කිරීම ගිම්හාන මැද හා සරත් early තුවේ මුල් කාලයේ වියළි කාලගුණය තුළ සිදු කෙරේ.

1. ශාකය සීතල වතුරෙන් බේසමක සෝදා, කුණු වූ සහ කළු රිකිලි දමා, මුල වෙන් කරන්න.
2. ඉන්පසු සේදූ මාජෝරාම් පැල 5-6 කින් යුත් කුඩා මිටිවල බැඳ ඇති අතර එළිමහනේ සෙවණෙහි වියළීම සඳහා එල්ලා තබනු ලැබේ. මෙම නැගෙනහිර කවුළු හෝ නැගෙනහිර පැත්තේ බැල්කනියක් සඳහා වඩාත් සුදුසුය. කාලගුණය වැසි සහිත නම්, ඔබට ඇතුළත් කළ උදුනට ඉහළින් මුළුතැන්ගෙයෙහි ශාකය වියළා ගත හැකිය, අවම වශයෙන් මීටරයක්වත් දුරින්.
3. අමුද්‍රව්‍යවල සූදානම දින කිහිපයකින් පැමිණේ, එවිට කොළ ඉතා බිඳෙනසුලු වනු ඇත. ඒ අතරම, අත්යවශ්ය තෙල් සං component ටකය ඒවා තුළ පැවතිය යුතුය, වියළි කොළ ඇඟිලි අතර අතුල්ලන විට එය පැහැදිලි වේ.
4. එවිට තණකොළ විශේෂ දහයියා සමඟ පොඩි කර තදින් වසා ඇති භාජනයක අඳුරු තැනක ගබඩා කර තබයි.

උණුසුම් ගම්මිරිස් හෝ සාදික්කා වැනි මෙම කුළුබඩු වලට අනෙක් ඒවා එකතු කළ හැකිය.

රසයෙන් හා සුවඳින් හොඳම වන්නේ බටහිර ආසියාවෙන් පැලෑටි ය. ප්‍රභේද අතුරින් ප්‍රංශ, ස්පා Spanish ් and සහ ඊනියා "වල්" මාජෝරාම් වලට වැඩි කැමැත්තක් දැක්වීය.

මිලදී ගන්නේ කොහේද සහ කෙසේද?

කුළුබඩු හා කුළුබඩුවක් දෙපාර්තමේන්තුවේ සුපිරි වෙළඳසැල්වල විකුණන ලද බෑග්වල වියළි මාජෝරාම්, කෘෂිකාර්මික වෙළඳපොලේ තොග වශයෙන්. මිලදී ගැනීමේදී, නිෂ්පාදනයේ රාක්ක ආයු කාලය සහ ශාකයේ සාමාන්‍ය පෙනුම කෙරෙහි ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතුය:

• කළු නොකළ යුතුය;
• පුස් හා දිරාපත් වූ පෙද්ශ;
• උඩු සුවඳ;
• කටුක රසය.

වියළි මාජෝරාම් ග්රෑම් 100 ක පිරිවැය:

• මොස්කව්හි: 80-120 රූබල්;
• ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග් හි: 70-200 රූබල්.

ගබඩා කිරීම

වියළි හා කැඩුණු මාජෝරාම් සගන්ධ ෙතල් වාෂ්ප ෙනොවන සංවෘත වීදුරුවක ෙහෝ පිඟන් මැටි භාජනයක තබා ඇත. ප්ලාස්ටික් බෑග් සහ කෑන් වඩාත් සුදුසු වන්නේ ඒවායේ ඇති කුළුබඩු පිරිහීමට ඉඩ ඇති හෙයිනි, සහ ලෝහ බහාලුම්වල - ඔක්සිකරණය වේ. ලී හෝ කඩදාසි බහාලුමක් තුළ අත්යවශ්ය තෙල් බිත්තිවලට අවශෝෂණය කර ගත හැකි අතර කුළුබඩුවක් එහි රස වටිනාකමෙන් වැඩි කොටසක් අහිමි වේ.

මාර්ජෝරාම් අවුරුදු 2 සිට 5 දක්වා ගබඩා කළ හැකිය.. වරින් වර කුළුබඩු වල ගුණාත්මකභාවය පිරිහී ඇත්දැයි පරීක්ෂා කිරීම සහ නරක් වූ දේ ඉවත් කිරීම අර්ථවත් කරයි.

ඒකාබද්ධ කරන කුළුබඩු මොනවාද?

මාජෝරාම් සඳහා හොඳම සහචරයින් වන්නේ:

• බේ කොළ;
• දුරු;
• අග්ගිස්;
• parsley;
• රතු සහ කළු ගම්මිරිස්;
• සාදික්කා;
• තල.

රස මනාපයන් දිගු කලක් තිස්සේ සමථයකට පත් කර ඇත්නම් ඒවා ගබඩා කිරීම සඳහා පිසූ කුළුබඩු වලට එකතු කළ හැකිය.

ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක්කේ කුමක්ද?

මෙම කුළුබඩු අත ළඟ නොමැති නම්, ඔබට එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය:

• රෝස්මරී;
• සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ;
• ටයිම්

ඒවා අඩු රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවේ, නමුත් එක් එක් කුළුබඩු වල සූක්ෂ්මතාව වෙනස් වේ.

ඇරෝමැටික හා සෞඛ්ය සම්පන්න ශාක මාජෝරාම් දක්ෂ සේවිකාවකගේ සැබෑ මිතුරෙකු බවට පත්වනු ඇත. එයින් උපරිම ප්‍රතිලාභ ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ එය මධ්‍යස්ථව භාවිතා කළ යුතුය.