වට්ටක්කා කෑම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. එය ස්වාධීනව හා අනෙකුත් නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධව සකස් කළ හැකිය.
පිඟානේ විශේෂ රසය බෙචමෙල් වැනි සෝස් එකතු කළ හැකිය. චීස් සෝස් සමග වට්ටක්කා වඩාත් වේගවත් පවා සතුටු කරනු ඇත.
පිඟාන පිළියෙළ කිරීම ඉතා දිගු නොවන අතර රසය ඇදහිය නොහැකි තරම්ය. පිඟාන ඉතා රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි.
ප්‍රතිලාභ සහ හානිය
වට්ටක්කා කිසිවක් සඳහා නොවේ ජනප්රියයි - එයට ප්රයෝජනවත් ගුණාංග විශාල ප්රමාණයක් ඇත. විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල ඉහළ අන්තර්ගතය මෙන්ම අඩු කැලරි ප්රමාණයක් ළදරු හා ආහාරමය ආහාර සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ.
වට්ටක්කා වල අඩංගු වන්නේ නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට කැලරි 25 ක් පමණි. කෙසේ වෙතත්, බෙචමෙල් සෝස් සමඟ ඒකාබද්ධව, මෙම අගය ග්රෑම් 100 කට කැලරි 130 ක් දක්වා ඉහළ යයි, එබැවින් එවැනි ආහාරයක් ආහාර වේලෙහි සිටින අයට විශේෂ අවධානයක් යොමු කළ යුතුය. චීස් හෝ වෙනත් ආහාර එකතු කිරීමෙන් ද ආහාරයේ කැලරි ප්‍රමාණය වැඩි වේ.
වට්ටෝරුව
ගෝවා සහ සෝස් කල්තියා වෙන වෙනම සකස් කළ යුතුය. Bechamel සඳහා වැඩි කාලයක් අවශ්‍ය වනු ඇත, එබැවින් ඔබට එය සමඟ ආරම්භ කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය
සෝස් සඳහා:
- බටර් - 50 ග්රෑම්.
- කිරි - 500 මිලි.
- පිටි - 50 ග්රෑම්
- සාදික්කා
- රස කිරීමට ලුණු.
පිඟාන සඳහා:
- වට්ටක්කා - 1 හිස.
- චීස් - 80 ග්රෑම්
සූදානම් වීමේ අදියර
බෙචමෙල් - මූලික සෝස්වලින් එකක් වන යුරෝපීය ආහාරවල සම්භාව්‍යයකි. මෙම සම්භාව්ය වට්ටෝරුව වෙනත් කෑම වර්ග පිළියෙල කිරීමේදී භාවිතා කළ හැකිය.
අවධානය! Sas න බිත්ති සහිත සාස්පාන් සෝස් හෝ බඳුනක් ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. ලී spatula සමග ස්කන්ධය බීට් කරන්න.
- අඩු තාපයක් මත සාස්පාන් තුළ බටර් උණු කරන්න.
- උදුනෙන් සාස්පාන් ඉවත් කර ක්‍රමයෙන් බටර් වලට පිටි පිටි වත් කරන්න. ගැටිති ඇති නොකිරීමට නිරන්තරයෙන් කලවම් කිරීම අවශ්‍ය වේ.
- සියලු පිටි මිශ්‍ර වූ පසු සාස්පාන් නැවත උදුන මත තබා මිශ්‍රණය ප්‍රසන්න කහ පැහැයට ගෙනෙන්න.
- උදුනෙන් සාස්පාන් ඉවත් කර කිරි ස්කන්ධයට වත් කරන්න. හොඳින් බීට් කරන්න.
- නැවත උදුන මත ස්ටූවන් දමා උතුරන තෙක් අඩු තාපයකට ගෙන එන්න. ස්කන්ධය සමජාතීය වන පරිදි නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම කළ යුතුය.
- සෝස් උතුරන විට ලුණු සහ සාදික්කා එකතු කරන්න.
- පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් අඩු තාපයක් මත තබන්න. වරින් වර බීට් කරන්න.
ගෝවා මල් පිසීමට පෙර ලුණු සහිත ජලයෙහි තබා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.. මෙය කෘමීන් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
- ගෝවා පීල් කර එය ෆ්ලෝරට් වලට විසුරුවා හරින්න.
- සීතල වතුරෙන් වත් කර උදුන මත තබන්න.
- නභිගත කර විනාඩි 10 කට නොඅඩු උයන්න.
- උදුනෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න. ජලය ඉවතට ගන්න.
පුෂ්ප මංජරිය දැනටමත් තම්බා වතුරට දැමිය හැකිය.. එවිට ඒවා විනාඩි 4 කට නොඅඩු කාලයක් පිස ගත යුතුය, එසේ නොමැති නම් ඒවා මෘදු වනු ඇත.
ෙබ්කිං
සියලුම අමුද්රව්ය සකස් කළ පසු, ඔබට ආහාර පිසීම ආරම්භ කළ හැකිය. උඳුන 180 ට පෙර රත් කළ යුතුය 0C. සෝස් සහ චීස් උඳුන තුල පැතිරෙන්නේ නැති වන පරිදි ඉහළ පැතිවලින් පිළිස්සීම සඳහා පෝරමයක් ගැනීම වඩා හොඳය.
- ෙබ්කිං පිඟාන බටර් සමග ග්‍රීස් කර ගෝවා තබන්න.
- ගෝවා සූදානම් සෝස් වත් කරන්න.
- මිනිත්තු 10 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.
- ගෝවා පිටතට ගෙන, ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය හා දුඹුරු පැහැයට හැරවීම සඳහා මිනිත්තු 5 ක් නැවත උඳුන තුල තබන්න.
බෙචමෙල් සෝස් සමඟ බේක් කළ වට්ටක්කා සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව:
පිඟන් කෝප්ප පිරිනැමීමේ විකල්ප
ෙබ්කිං පිඟානේ තවමත් උණුසුම්ව තිබියදී වට්ටක්කා සේවය කිරීම වඩාත් සුදුසුය.. එබැවින් එය එහි රසය රඳවා ගනු ඇත. එය අතුරු කෑමක් ලෙස පමණක් නොව ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙසද සේවය කළ හැකිය. වට්ටක්කා වැනි එවැනි හුරුපුරුදු නිෂ්පාදනයක් ඔබ බෙචමෙල් සෝස් සමඟ උඳුන තුල පිළිස්සුවහොත් එය විශිෂ්ට කෑමක් බවට පත්විය හැකිය. එය ඉතා සරළව සකස් කර ඇති අතර ප්‍රති result ලය විශිෂ්ටයි.
