වට්ටක්කා යනු සෞඛ්‍ය සම්පන්න හා රසවත් එළවළු වර්ගයකි. එය සුදු පැහැයට වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර, ආමාශයේ ශ්ලේෂ්මල පටලය කුපිත නොකරන අතර වායුව සෑදීමට හේතු නොවේ. විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
ශීත කළ සහ නැවුම් එළවළු තම්බා ගන්නේ කෙසේද, පිසීමේ ක්‍රියාවලිය සඳහා කොපමණ කාලයක් ගතවේද යන්න මෙම ලිපියෙන් අපි ඔබට කියමු. පිසීමේ නීති සමඟ අපි පියවරෙන් පියවර උපදෙස් ලබා දෙන්නෙමු. තම්බා වට්ටක්කා වල සූදානම නිවැරදිව තීරණය කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ රහස ද අපි විවෘත කරමු.
ශීත කළ සහ නැවුම් එළවළු සූපශාස්ත්‍ර සැකසීමේ වෙනස්කම්
එළවළු බැදපු, ඉස්ටුවක් සහ තම්බා ගන්න.
අවධානය! වට්ටක්කා දිගු කාලයක් ගබඩා කර නොමැති බැවින් අස්වැන්න හෝ මිලදී ගැනීමෙන් පසු ඉක්මනින් එය පිසීම වඩා හොඳය.
කෙසේ වෙතත්, එය සෑම විටම කළ නොහැකි ය, එබැවින් බොහෝ විට නිෂ්පාදිතය ශීත කළ ලෙස භාවිතා කරයි.
- කීටයන් සහ දළඹුවන් ඉවත් කිරීම සඳහා නැවුම් ගෝවා පිටත කොළ වලින් පිරිසිදු කර ලුණු ද්‍රාවණයකින් (වතුර ලීටර් 1 කට හැදි දෙකක්) හොඳින් සෝදා විනාඩි 20-25 ක් උයන්න.
- ශීත කළ වට්ටක්කා සේලයින් ද්‍රාවණයකින් සකසා විනාඩි 10 ක් අඩුවෙන් තම්බා නොගන්නේ එහි අනුකූලතාව වඩාත් ජලය සහිත බැවිනි.
ක්‍රියාවලිය සඳහා කොපමණ කාලයක් ගතවේද?
ශීත කළ වට්ටක්කා වලින් ඔබට විවිධ කෑම වර්ග පිසීමට හැකිය, මේ අනුව, පිසීමේ වේලාව සහ එය සකස් කිරීමේ ක්‍රමය වෙනස් වේ. ඔබ ශීත කළ එළවළු ආහාර පිසීමට අවශ්‍ය ආකාරය සලකා බලන්න, විශේෂයෙන්, වට්ටෝරුව මත පදනම්ව, තාපාංකයෙන් පසු මිනිත්තු කීයක් හඳුනාගත යුතුද:
සුප් සඳහා - පුෂ්ප මංජරියකට සාදා ඇති විශාල හිසක්, සාස්පාන් තුළ විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් පිසිනු ලැබේ;- සලාද සඳහා - මුළු ගෝවා හිසකින් මිනිත්තු 15-20 ක් පෙරීම, පසුව කුඩා භාජන වලට විසුරුවා හැර වට්ටෝරුව අනුව භාවිතා කිරීම;
- පසුව පුලුස්සා ගැනීම සඳහා - පුෂ්ප මංජරිය තුළට විසුරුවා, මිනිත්තු 7 ක් පිසින ලද අතර, පසුව රන්වන් දුඹුරු තෙක් කබලෙන් ලිපට බැද ගන්න.
සුප් සඳහා - පුෂ්ප මංජරියකට සාදා ඇති විශාල හිසක්, සාස්පාන් තුළ විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් පිසිනු ලැබේ;ශීත කළ ගෝවා මිලදී ගැනීමේදී ඔබ පුෂ්ප මංජරියෙහි අඛණ්ඩතාව පරීක්ෂා කළ යුතුය - ඒවා අයිස් විශාල ප්රමාණයක් තලා දමා ආවරණය කර ඇත්නම්, එයින් අදහස් වන්නේ නිෂ්පාදන ශීත කළ කොන්දේසි උල්ලං in නය කර ගබඩා කර ඇති බවයි.
- නිමි කෑම නරක් නොවන පරිදි නැවුම් වට්ටක්කා පිසීමට කෙසේද?
- ළදරු ආහාර සඳහා ළදරු මෑෂ් සඳහා වට්ටක්කා උයන්නේ කෙසේද සහ කොපමණ කාලයක් ගතවේද?
රසවත් ආහාර පිසීමට කෙසේද - පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
තාපාංකය සඳහා ධාරිතාව විවිධ ද්රව්ය වලින් විය හැකිය:
- සාමාන්‍ය එනැමල්ඩ් පෑන්;
- වීදුරු වර්තන ද්රව්ය වලින් පිඟන්;
- මැටි බඳුනක්.
එය වැදගත් ය! ඔබට ඇලුමිනියම් පෑන් එකක ගෝවා උයන්න බැහැ - නිමි පිඟානේ රත් වූ විට ඇලුමිනියම් මගින් නිකුත් කරන හානිකර ද්රව්ය ලෙස පවතිනු ඇති අතර, එවැනි කෑම වර්ග වලට අමතරව මෙම නිෂ්පාදනයෙන් පොහොසත් වන විටමින් සී විනාශ වේ.
ඔබට රසවත් කෑමක් ලබා ගත හැකි නීති රීති ඇත.:
- සිට්රික් අම්ලය කුඩා ප්රමාණයක් සමඟ සීතල වතුරේ අංකුර පිසීමට පෙර මිනිත්තු කිහිපයක් පොඟවා ගන්න - මෙය සුදු පැහැය ආරක්ෂා කරයි;
- කිරි එකතු කිරීමෙන් ඔබට ගෝවා වතුරෙන් ඉසිය හැක - මෙයින් එහි රසය වඩාත් මෘදු හා මෘදු වනු ඇත;
- ඔබ පෑන් වෙත කුළුබඩු ගොඩක් එකතු නොකළ යුතුය - ඒවා වැඩිදියුණු නොවනු ඇත, නමුත් පිඟානේ නිශ්චිත රසය පමණක් විනාශ කරයි;
- එළවළු සලාදයක් සඳහා පිළියෙළ කර ඇත්නම්, කිරි, සිට්රික් අම්ලය හෝ විනාකිරි වතුරට එකතු නොකෙරේ නම් - සලාදයේ රසය වට්ටෝරුවට අනුරූප නොවනු ඇත.
එනමල් සාස්පාන් තුළ ශීත කළ වට්ටක්කා පිසීමේ ක්‍රියාවලිය සලකා බලන්න. එය සරලයි, අදියර කිහිපයකින් සමන්විත වේ:
ටැංකියට ප්‍රමාණවත් තරම් ජලය වත් කරනු ලැබේ (එවිට මුළු හිසම ආවරණය වන පරිදි), ගින්න මත තබා රසයට ලුණු එකතු කරන්න.- වට්ටක්කා, වියළීමකින් තොරව, උතුරන ලුණු සහිත ජලය තුළට දමන්න - එබැවින් එය වේගයෙන් පිසිනු ඇත. ඔබ සුප් හෝ සලාද භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, සාස්පාන් තුළ තැබීමට පෙර පිටතට යන්න, තියුණු පිහියකින් පුෂ්ප මංජරිය කපා.
- ගින්න මධ්‍යම මට්ටමට අඩු වන අතර සූදානම් වන තෙක් උයන්න (විනාඩි 10-20). කන්ටේනරය විවෘතව තබා ඇත - වට්ටක්කා පියන යට කහ පැහැයට හැරේ.
- සූදානමට පෙර, අංකුර අඳුරු නොවන පරිදි විනාකිරි 9% මේස හැන්දක් පෑන් වෙත එක් කරයි.
- නිමි භාණ්ඩය නැවත කොලන්ඩරයකට දමනු ලැබේ, ජලය බැස යයි. ගෝවා වහාම භාවිතා නොකරන්නේ නම්, ඔබට සුප් හොද්ද තුළ යම් කාලයක් ඉතිරි කර ගත හැකිය.
ටැංකියට ප්‍රමාණවත් තරම් ජලය වත් කරනු ලැබේ (එවිට මුළු හිසම ආවරණය වන පරිදි), ගින්න මත තබා රසයට ලුණු එකතු කරන්න.සූදානම තීරණය කරන්නේ කෙසේද?
පිඟානේ සූදානම තීරණය වන්නේ දෙබලකිනි, කොලන්ඩර් වලින් රිකිලි ඉවත් කරයි. නිසි ලෙස පිසින ලද වට්ටක්කා විය යුත්තේ:
- ප්රත්යාස්ථ;
- තරමක් හැපෙනසුළු;
- අංකුර වල හැඩය තබා ගන්න.
අධික ලෙස පිසූ වට්ටක්කා වල:
- ගැටිති ඉතා මෘදුයි;
- හැඩය රඳවා නොගන්න.
නිගමනය
වට්ටක්කා - කැලරි ස්වල්පයක් අඩංගු වුවද රසවත් හා පෝෂ්‍යදායී වේ. මෙම එළවළු වල ප්‍රෝටීන්, විටමින් සහ හෝඩුවාවක් අඩංගු වේ. නිසි ලෙස සකස් කළ නිෂ්පාදිතය බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රඳවා තබා ගන්නා අතර හොඳින් අවශෝෂණය වේ.
