රතු ගෝවා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න එළවළු වර්ගයකි. මෙම ලිපියෙන් අපි ඔබට කොරියානු සම්ප්‍රදායන් අනුව එය පිසීමට ආකාරය කියන්නෙමු. අවවාදයයි: එය උණුසුම් වනු ඇත.
මෙම කෑමක් යනු කුමක්ද සහ එය සකස් කිරීමේ ලක්ෂණ මොනවාදැයි ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත. කොරියානු භාෂාවෙන් රතු ගෝවා වල වාසි සහ හානිය ගැන මෙන්ම මෙම ආහාරය අනුභව කිරීමෙන් ඇති වන ප්‍රතිවිරෝධතා මොනවාද යන්න ගැන අපි ඔබට කියන්නෙමු.
රතු ගෝවා සකස් කිරීම සඳහා රසවත් වට්ටෝරු අපි ඔබ සමඟ බෙදා ගන්නෙමු, එසේම පැහැදිලි බව සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වීඩියෝවක් ඔබට ලබා දෙන්නෙමු.
එය කුමක්ද?
කොරියානු විලාසිතාවේ රතු ගෝවා විවිධ උණුසුම් කුළුබඩු වලින් පිසින ලද කුළුබඩු නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් අනුභව කළ හැකිය, සුලූ කෑමක් ලෙස හෝ සලාද වලට එකතු කළ හැකිය.
ඉවුම් පිහුම් ලක්ෂණ
කොරියානු භාෂාවෙන් ගෝවා වල ඇති සුවිශේෂී ලක්ෂණය - එය කුළුබඩු සහ විනාකිරි වල තබා ගැනීමයි. මෙම ක්‍රියාවලිය එයට තියුණු බවක් එක් කරයි. කවුරුහරි එය අති ක්ෂාර සමග වත් කරයි, යමෙක් විනාකිරි වත් කර, සීනි සහ ලුණු සමඟ නින්දට වැටී එය පෙරීමට ඉඩ දෙයි.
ප්‍රතිලාභ සහ හානිය
රතු ගෝවා වල බොහෝ විටමින් සහ ඛනිජ අඩංගු වේ, උදාහරණයක් ලෙස විටමින් ඒ, සී, බී කාණ්ඩයේ විටමින්, ඊ, කේ, පීපී; ඛනිජ ලවණ Fe, C, K, Mg, Mn, Na, Se, Zn සහ P, එපමණක් නොව, විටමින් A 4 ගුණයකින් වැඩි වන අතර C ඇල්බියුමන් වලට වඩා 2 ගුණයක් වැඩිය. (රතු ගෝවා සහ සුදු ගෝවා අතර ඇති වෙනස කුමක්ද, අපි අපගේ ලිපියෙන් පැවසුවෙමු).
නමුත් ප්‍රතිවිරෝධතා ද ඇත: පුද්ගල නොඉවසීම, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ රෝග, ආමාශයික තුවාල, මව්කිරි දීම, රතු ගෝවා ද වසරක් දක්වා දරුවන්ට ආහාරයට ගත නොහැක.
එපමණක් නොව, එය සැලකිල්ලට ගැනීම අවශ්ය වේ මෙහි විස්තර කර ඇති බොහෝ කෑම වර්ග ඉතා තියුණු ය, එබැවින් ඒවා ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් විසින් භාවිතා නොකළ යුතුය.
රතු ගෝවා වල වාසි සහ එහි භාවිතයෙන් සිදුවිය හැකි හානිය පිළිබඳ විස්තර මෙහි කියවන්න.
මෙම වට්ටෝරුව නිවසේදී
මෙම වට්ටෝරුව සමඟ පිසූ ගෝවා ඇත්තෙන්ම කුළුබඩු වනු ඇත. වට්ටෝරුව තුළ ගෝවා වලට අමතරව කැරට් ඇතුළත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- රතු ගෝවා යනු ගෝවා වල මධ්යම ප්රමාණයේ හිසකි (කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් අවශ්ය වේ).
- මධ්යම කැරට් - 4 කෑලි.
- සුදුළූණු - 2 කෑලි (කරාබු නැටි නොවේ, එනම් හිස්!).
- ජලය - ලීටර් 1 යි.
- විනාකිරි 9% - 1 tablespoon.
- සීනි - 1 කුසලාන.
- එළවළු තෙල් - 1 කෝප්පයක්.
- ලුණු - 3 1/2 ක් හැදි.
- බේ කොළ - මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි 3 ක්.
- උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් (රතු) - 1/2 ෆොස්ෆේට්.
ඉවුම් පිහුම්:
- ගෝවා මෙයට පිළියමක් සහ ඉහළ සහ දුබල කොළ ඉවත් කර සිහින් ව තැකීමක් කරන්න.
- ගොරෝසු දැලක කැරට්.
- සුදුළූණු අඹරන්න.
- අමුද්රව්ය මිශ්ර කර සලාද භාජනයක් හෝ පෑන් තුළ තබන්න.
- ජලය, සීනි, බටර්, ලුණු, බේ කොළ සහ මිරිස් මිශ්ර කර උනු.
- විනාකිරි එකතු කර එහි ප්‍රති pick ලයක් ලෙස අච්චාරු ගෝවා වත් කරන්න.
- දැන් ඔබට ගෝවා අති ක්ෂාරයේ පැය කිහිපයක් තබන්න අවශ්‍යයි (අති ක්ෂාර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු).
සලාද
මෙම වට්ටෝරුව සලාද වට්ටෝරුවක් බවට පත් කිරීම පහසුය: ගෝවා සහ කැරට් වලට තල ඇට කිහිපයක් එක් කරන්න (ඔබ ආධුනිකයෙක් නම් ඔබට මුහුදු කැලේ භාවිතා කළ හැකිය). ඔලිව් තෙල් බැදපු ලූනු එකතු කළ හැකිය. වචනයෙන් - මූලික වට්ටෝරුව තුළ ඔබට රසයට හොඳින් ඒකාබද්ධ වන ඕනෑම දෙයක් එකතු කළ හැකිය.
රතු ගෝවා සලාද පිළියෙල කිරීම සඳහා වට්ටෝරුවක් සහිත වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු:
ස්නැක්
මුල් වට්ටෝරුව සුලූ කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.. එය අර්තාපල් වලට සේවය කරන්න, ඔබට මස් සහ මාළු වලටද හැකිය.
කිම්චි
රුසියාවේ කිම්-චි සාමාන්‍යයෙන් චීන ගෝවා වලින් සාදා ඇති නමුත් නවීකරණය කරන ලද වට්ටෝරුවක් අපට හමු විය.
අවවාදයයි: මෙම ගෝවා මූලික වට්ටෝරුව අනුව පිසීමට වඩා තියුණු ය!
අමුද්රව්ය:
- රතු ගෝවා - දෙබලක.
- උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් (කරල්) - 4-6 කෑලි.
- සීනි - 3 හැදි.
- ලුණු - 1.5 හැදි.
- විනාකිරි 9% - 1 tablespoon.
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5 යි.
- Home adjika - 1 tablespoon.
- පැණිරස බිම පැපිරා - 1 tablespoon.
ඉවුම් පිහුම්:
- දෙබල සේදීම, ඉහළ කොළ ඉවත් කරන්න.
- ගොරෝසු ගෝවා කපන්න.
- එය විශාල භාජනයකට වත් කරන්න.
- වෙනත් භාජනයකට ජලය වත් කරන්න, නභිගත කිරීමට ජලය ගෙන සලාද භාජනයකට වත් කරන්න, වතුරට ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න (පහත සඳහන් කරුණු 4 කියවන්න: අටවන වන විට ජලය තවමත් තාපාංක විය යුතුය. නිවැරදි ක්‍රියා අනුපිළිවෙලක් ගොඩනැගීම වටී).
- සුදුළූණු පෙති වලට කපන්න.
- ගම්මිරිස් සෝදන්න සහ ද al ු යට සහ බොහෝ බීජ ඉවත් කරන්න (රතු ගම්මිරිස්වලට එවැනි දැවෙන රසයක් ලබා දෙන්නේ ඔවුන්ය). ගම්මිරිස් පෙති වලට කපන්න.
ඉඟිය: පුද්ගලික මනාපයන් මත පදනම්ව බීජ කීයක් තැබිය යුතුද යන්න තෝරන්න.
- ගෝවා සමග සාස්පාන් දී, විශාල කැබලිවලට කපා, ඔබට උණුසුම් රතු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ පැපිරා එකතු කළ යුතුය.
- සෑම දෙයක්ම බීට් කර විනාකිරි මේස හැන්දක් එක් කරන්න. සීනි සහ ලුණු සමග උතුරන වතුර වත් කරන්න.
- බීට් කර නැවත ආවරණය කරන්න. ගෝවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම සඳහා දිනකට ආසන්න කාලයක් පෑන් තුළ රැඳී සිටිය යුතුය.
දැන් ඔබට marinade සමග ගෝවා උතුරන වතුරෙන් විෂබීජහරණය කර පිරිසිදු ආවරණ වලින් තදින් ඉස්කුරුප්පු කර, කාන්දුවීම් පරීක්ෂා කර බැංකු අඳුරු, සිසිල් ස්ථානයක දින තුනක් තබන්න. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ඔබට උත්සාහ කළ හැක්කේ ඉන් පසුව පමණි!
වැදගත් ය: ඔබ මෙම වට්ටෝරුව සමඟ උයන්නේ නම්, ඔබට ගෝවා ලීටර් 2.7 ක් පමණ ලැබේ.
Marinated
මෙම වට්ටෝරුව වෙනස් වන්නේ ගෝවා ඉතා ඉක්මණින් සකස් කර ඇති නිසාය - ඔබට ඊළඟ දවසේම එය උත්සාහ කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- රතු ගෝවා - 1 කෑල්ලක්.
- කැරට් - මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි 5 ක්.
- සුදුළූණු - හිස් 2 (හිස්, කරාබුනැටි නොවේ).
- බීට් - 1 කෑල්ලක්.
- චිලී - 2/3 ෆොස්ෆේට්.
- සීනි - 1/2 කුසලාන.
- ජලය - ලීටර් 1.5 යි.
- ලුණු - 3 හැදි.
- ගම්මිරිස් - 10 කව්පි.
- එළවළු තෙල් - වීදුරුවක්.
- විනාකිරි 9% - 2 හැදි.
ඉවුම් පිහුම්:
- ගෝවා තුනී කරන්න.
- කැරට් සහ බීට් විශාල කෝණයන් මත දැලක.
- සුදුළූණු සිහින් ව තැකීමක්.
- කැරට් හා බීට් සමග ගෝවා මිශ්ර කර රතු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය, වීදුරු බෝතල් (ලීටර් තුනක්) දමා වත් කරන්න.
- ජලය, ලුණු, ගම්මිරිස්, සීනි, එළවළු තෙල් සහ නභිගත කරන්න. අති ක්ෂාර තවදුරටත් උණුසුම් නොවන නමුත් තවමත් සිසිල් නොවන තෙක් රැඳී සිටින්න.
- අච්චාරු තුළට විනාකිරි වත් කරන්න.
- එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස මිශ්‍රණය සමඟ ගෝවා පුරවා ලී පොල්ලකින් හෝ ස්කීවර් එකකින් ගෝවා සිදුරු කරන්න. එවිට අති ක්ෂාර පතුලට ළඟා වේ.
- ගෝස් හෝ කඩමාල්ලක් සමඟ පිඟන් ආවරණය කරන්න.
- කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දිනක් තබන්න.
අච්චාරු දමන ලද රතු ගෝවා වට්ටෝරුව දැන හඳුනා ගැනීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු:
- රතු ගෝවා ප්‍රභේදවල ලක්ෂණ මොනවාද සහ හොඳම ඒවා මොනවාද?
- රතු ගෝවා අච්චාරු දමන්නේ කෙසේද?
- චෙක් වල ඉස්ටුවක් එළවළු උයන්නේ කෙසේද?
සේවය කරන්නේ කෙසේද?
මෙහි විස්තර කර ඇති බොහෝ කෑම වර්ග සුලූ කෑමක් ලෙස හොඳින් ගමන් කරයි. ඒවා ප්‍රධාන පිඟානට පිඟානක් මත තැබිය හැකිය, නැතහොත් වර්ග හැඩයේ වෙනම කුඩා පැතලි කෑමක් මත තැබිය හැකිය. ඔබට කුඩා භාජනයක් තුළ ගෝවා ද තැබිය හැකිය..
සේවය චියා ඇට හෝ තල ඇට සමග ඉසිය හැක, නැතහොත් parsley හෝ වෙනත් හරිතයන් කුඩා පැළයක් දමන්න. අපගේ වට්ටෝරු ඔබට ප්‍රයෝජනවත් වේ යැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු. ඉවුම් පිහුම් වල වාසනාව!
