බ්රසල්ස් පැළ වෙනත් ගෝවා වලට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් ය. එහි වාසිදායක ගුණාංග අද්විතීයයි. එහි නම පැමිණියේ බෙල්ජියමේ සිටය. රුසියාවේ, එය නිවාඩු වගුවේ සහ එදිනෙදා කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා වැඩි වැඩියෙන් පෙනී යයි.
එය අමු, තම්බා, ඉස්ටුවක්, බේක් කරන ලද, බැදපු, සකස් කළ සලාද, සුප් සහ වෙනත් කෑම වර්ග පරිභෝජනය කරයි. ඔබට කබලෙන් ලිපට බැදීමට හෝ නැවුම් හා ශීත කළ එළවළු පිසීමට හැකි ආකාරය මෙන්ම කබලෙන් ලිපට සූදානම් කළ බ්රසල්ස් පැළ සේවය කරන ආකාරය දැක්වෙන ඡායාරූපයක් ලිපියේ විස්තර කෙරේ.
රසායනික සංයුතිය
බ්රසල්ස් පැළවල සීනි, පිෂ් ch ය, කෙඳි, අමු ප්රෝටීන් අඩංගු වේ.
විටමින්: සී, කැරොටින්, බී 1, බී 2, බී 6, බී 9, පීපී.
බ්රසල්ස් පැළ - ඛනිජ ලවණ, නිදහස් එන්සයිම සහ ඇමයිනෝ අම්ල ගබඩාවකි. බ්රසල්ස් පැළ ආහාරයට ගැනීමෙන් ලැබෙන වාසි පැහැදිලිය. පිළිකා වැළැක්වීම සඳහා භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ (අයිසොතියොසයනේට් අඩංගු වේ) සහ ඇල්සයිමර් රෝගය (විටමින් කේ), එය ඇස් පෙනීම වැඩි කිරීමට (විටමින් ඒ), කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට, ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට, ගර්භනී කාන්තාවන්ට (ෆෝලික් අම්ලය) දියවැඩියා රෝගීන්ට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ. මෙය වටිනා drug ෂධයකි (තුවාලය සුව කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරයි).
නමුත් ප්රතිවිරෝධතා තිබේ. ආමාශයේ විවිධ රෝග, තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය සඳහා මෙය අදාළ වේ.
නැවුම් සහ ශීත කළ එළවළු සූපශාස්ත්‍ර සැකසීමේ වෙනස
බ්රසල්ස් පැළවල රසිකයින්ට එය නැවුම් හා ශීත කළ භාවිතා කළ හැකිය. එළවළු අතිරික්ත තෙතමනයෙන් නරක් වන බැවින් ගෝවා ශීතකරණයක් තුළ තබා ගැනීම වඩා හොඳය. ඔබ කැටි කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, කඳේ සිට සියලු කැබින් කපා, මෙයට පිළියමක්, හොඳින් වියළා ශීතකරණය තුළට දමන්න. කොටස් වලින් එය කිරීම වඩා හොඳය.
ශීත කළ ගෝවා පිසීමේ ක්‍රියාවලිය නැවුම්ව වෙනස් නොවේ. තවද ඔබට එය තවදුරටත් පිසීමට අවශ්ය නොවේ, එසේ නොමැතිනම් ඔබට සියලු විටමින් නැති වීමේ අවදානමක් ඇත. එකම වෙනස වන්නේ නැවුම් ගෝවා උතුරන වතුරට විසි කිරීම රෙකමදාරු කර වහාම ශීත කළ ගෝවා වත් කර තම්බා ගැනීමයි.
උයන්න කොතරම් රසවත්ද?
වට්ටෝරු සඳහා, වෙනත් ආකාරයකින් සටහන් නොකළහොත් ඔබට නැවුම් සහ ශීත කළ ගෝවා භාවිතා කළ හැකිය.
ක්රීම් සෝස් වල සුදුළූණු සමඟ
පහසුයි
අවශ්‍යයි:
- ගෝවා ග්රෑම් 800;
- ක්රීම් මිලි ලීටර් 300 ක් (ඊට වඩා 20% මේදය);
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 5;
- ලෙමන් අඩක්;
- සාදික්කා සහ කළු ගම්මිරිස් එක් ආකාරයක්;
- ලුණු;
- එක් බිත්තරයක්;
- බටර්
ක්රියා පටිපාටිය:
- ගෝවා හොඳින් මෙයට පිළියමක්, මුල් ඉවත් කරන්න.
- සුදුළූණු සිහින් ව තැකීමක්.
- ලෙමන් සෝදන්න, තැවරුනු ඉවත් කරන්න.
- බිත්තරය උනු.
- ගෝවා ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ ටිකක් ඉසිය හා විනාඩි 5 - 6 ක් උනු.
- සුදුළූණු ෆ්රයි මිනිත්තු කිහිපයක්.
- එවිට ඔබට එයට ගෝවා එකතු කර රන් දුඹුරු තෙක් සියල්ල බැද ගත යුතුය.
සෝස් සඳහා:
- ක්රීම් මන්දගාමී ගින්නක් මත තබන්න, නභිගත නොකරන්න, මේ මොහොතේ ලෙමන් තැවරුනු, ලුණු, සාදික්කා එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම.
- තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
ගෝවා තහඩු මත තබන්න, සෝස් සමඟ වත් කරන්න. සැරසිලි සඳහා, පෙති කපන ලද බිත්තරයක් සහ ලෙමන් කුට්ටි භාවිතා කරන්න. උණුසුම් සේවය කරන්න.
කටුක නොවන බ්රසල්ස් පැළවලට, ලුණු තම්බන විට ලෙමන් යුෂ සහ ජලය එක් කරන්න.
කැලරි
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- ගෝවා ග්රෑම් 200;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක්;
- කබලෙන් ලිපට බටර් ග්රෑම් 50 ක්;
- රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්.
ක්රියා පටිපාටිය:
- ගෝවා විනාඩි 3 ක් ලුණු දැමූ උතුරන වතුරේ තම්බා ගන්න. ශීත කළහොත්, එය ටිකක් ඉවතට යන්නට ඉඩ දෙන්න.
- විශාල වශයෙන් අඩකින් කපා.
- සුදුළූණු පෙති වලට කපන්න.
- ඊළඟට සුදුළූණු ෆ්රයි.
- ඔහුට ගෝවා, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- තවත් මිනිත්තු 5 ක් මුළු ස්ථානයම ෆ්රයි.
ගෝවා සූදානම්.
මස් සමඟ:
තක්කාලි සහ .ෂධ පැළෑටි සමඟ
අවශ්‍යයි:
- බ්රසල්ස් පැළ සහ මස් (කොටස් මත පදනම්ව ප්රමාණය);
- ළූණු කැබලි තුනක්;
- ඉදුණු තක්කාලි තුනක්;
- එක් කැරට්;
- බටර් (කබලෙන් ලිපට);
- රස කිරීමට ලුණු, කළු ගම්මිරිස්;
- මාර්ග වර්ණනය
ක්රියා පටිපාටිය:
- මස්, ළූණු, සුදුළූණු සිහින් ව කැඩුණු. කැරට් - මුදු.
- ෆ්රයි මස්.
- ළූණු, සුදුළූණු එකතු කරන්න. එවිට කැරට්.
- තව මිනිත්තු කිහිපයක් ෆ්රයි.
- කැඩුණු තක්කාලි එකතු කරන්න.
- මස් පිසින තෙක් ඉස්ටුවක්.
- ගෝවා එකතු කරන්න (වඩා හොඳ කප්පාදුව), උණු වතුර වත් කරන්න.
- මිනිත්තු 10 ක් උනු.
- ලුණු, ගම්මිරිස්, මාර්ග වර්ණනය එකතු කරන්න.
පෑන් එකක උයන්නේ කෙසේද?
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- බ්රසල්ස් පැළ කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්;
- හරක් මස් කිලෝග්‍රෑම් එකක්;
- බල්බ ළූණු දෙකක්;
- කැරට් දෙකක්;
- සැල්දිරි මූල;
- සුප් හොද්ද ලීටර් භාගයක් (එළවළු හෝ මස්);
- ලුණු, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, bs ෂධ පැළෑටි, මාජෝරාම් - රස කිරීමට.
ක්රියා පටිපාටිය:
- මස් කැබලිවලට කපන්න.
- ළූණු - අර්ධ මුදු (හෝ කැට).
- ගොරෝසු කෝණයන් මත කැරට් දැලක.
- සැල්දිරි මූල කපා දමන්න.
- ගෝවා මෙයට පිළියෙළ කර අඩකින් කපන්න.
- පෑන් බටර් සමග රත් කරන්න, අධික තාපය මත මිනිත්තු 3 ක් ඒ මත මස් ෆ්රයි.
- ඉන්පසු ළූණු එකතු කර කැරට් දමා විනාඩි පහක් පමණ ගත කරන්න.
- එකම මුදලකට සැල්දිරි මූල හා ඉස්ටුවක් එක් කරන්න.
- සුප් හොද්ද වත් කර පැය 1 ක් අඩු තාප මත ගිල්වන්න.
- ඉන්පසු මිනිත්තු 15 ක් සඳහා ගෝවා සහ ඉස්ටුවක් එක් කරන්න.
- ලුණු, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු තැකීමක්, මාජෝරාම් එකතු කරන්න.
- නිමි කෑම හරිතයන් සමග ඉසිය යුතු ය.
එළවළු සමඟ
නිර්මාංශ ඉස්ටුවක්
අමුද්රව්ය:
- බ්රසල්ස් පැළ ග්රෑම් 300 ක්;
- ළූණු දෙකක්;
- කැරට් දෙකක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, parsley - රස කිරීමට;
- කබලෙන් ලිපට පිසින තෙල්.
ඇල්ගොරිතම ඉවුම් පිහුම්:
- ගෝවා අඩකින් කපා.
- ගොරෝසු කෝණයන් මත කැරට්.
- ළූණු - diced.
- හරිතයන් කපන්න.
- පෑන් තුළ ළූණු පසුකර, කැරට් එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් ෆ්රයි.
- ගෝවා දමන්න, එය වතුරෙන් පුරවන්න (ස්වල්පයක්), ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ගිල්වන්න, පියනකින් ආවරණය කර, අඩු තාපයක් ඉක්මවා යන තුරු.
- හරිතයන් එකතු කර විනාඩි 2 ක් ගින්න මත ගිල්වන්න.
කළා!
රට විලාසිතාව
අවශ්‍යයි:
- බ්රසල්ස් පැළ ග්රෑම් 300 ක්;
- ළූණු දෙකක්;
- කැරට් තුනක්;
- කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල්;
- විශාල තක්කාලි දෙකක්;
- parsley මුල් දෙකක්;
- රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්.
ක්රියා ඇල්ගොරිතම:
- ළූණු, කැරට්, parsley root, තක්කාලි මස් - කැට කපා.
- ගෝවා උනු.
- ළූනු, කැරට්, parsley root සාස්පාන් තුළ ඔලිව් තෙල් ෆ්රයි.
- ගෝවා එකතු කර උණු වතුරෙන් (0.5 කෝප්ප) ආවරණය කරන්න.
- මිනිත්තු පහක් ඉස්ටුවක්, ලුණු හා ගම්මිරිස්.
- තවත් විනාඩි පහක් තක්කාලි සහ ඉස්ටුවක් එක් කරන්න.
ඉස්ටුවක් සූදානම්!
සෝයා සෝස් සමඟ
නැගෙනහිර
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා ග්රෑම් 400;
- කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල්;
- බිම් ගම්මිරිස් - රස කිරීමට;
- සෝයා සෝස් මේස හැඳි දෙකක්.
ෆ්රයි කරන්නේ කෙසේද:
- මිනිත්තු 2 ක් උණුසුම් සාස්පාන් තුළ ගෝවා ෆ්රයි, ඇවිස්සීම.
- මිනිත්තු 5 ක් පියන යට සෝයා සෝස්, ගම්මිරිස් සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.
- ඉන්පසු පියන නොමැතිව තවත් විනාඩි 3 ක්.
ගෝවා සූදානම්!
රටකජු සහ .ෂධ පැළෑටි සමඟ
අමුද්රව්ය:
- බ්රසල්ස් පැළ;
- කබලෙන් ලිපට පිසින තෙල් (ඕනෑම);
- ඔලිව් තෙල්;
- සෝයා සෝස් හැදි දෙකක්;
- භාවිතෙය්දී රටකජු;
- කුළුබඩු සහිත bs ෂධ පැළෑටි (කොත්තමල්ලි).
උයන්නේ කෙසේද?:
- සෝදාගත් ගෝවා අඩකින් කපා.
- 1 - 2 විනාඩි මධ්යම තාපය මත රටකජු ෆ්රයි.
- ගැඹුරු භාජනයක් තුළ සෝයා සෝස් ඔලිව් තෙල් සමඟ මිශ්‍ර කර ගෝවා විනාඩි 5 ක් තබන්න, හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
- ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් සමඟ මිනිත්තු 5-6 ක් පියන යට රත් වූ කබලෙන් ලිපට ගෝවා ෆ්රයි.
- ගෝවා, ඇට වර්ග, bs ෂධ පැළෑටි ඒකාබද්ධ කර මේසයට සේවය කරන්න.
පාන්
නැවුම් හිසකින්
අවශ්‍යයි:
- බ්රසල්ස් පැළ (නැවුම්);
- සුදුළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස්;
- යමඟ;
- බටර් සහ එළවළු තෙල්.
උයන්නේ කෙසේද?:
- ගෝවා සෝදන්න, අඩකින් කපන්න.
- සුදුළූනු කරාබුනැටි ද අඩකින් කපා ඇත.
- උතුරන ලුණු සහිත ජලය තුළට විසි කිරීම සඳහා ගෝවා සහ සුදුළූණු.
- තාපාංකයෙන් පසු, තාපය අඩු කර විනාඩි 10 ක් උයන්න.
- ඉන්පසු උතුරන වතුර ඉවතට ගෙන ගෝවා මත සීතල වතුර වත් කරන්න.
- ගෝවා පෙති යමඟවල රෝල් කර එළවළු සහ බටර් මිශ්‍රණයකින් පෑන් එකක බැද ගන්න.
- ඕනෑම සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.
පර්මේසන් සමඟ
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා ග්රෑම් 700;
- චීස් හැදි 4 (ගාන ලද පර්මේසන්);
- 4 හැදි බටර්;
- යමඟ;
- ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස්;
- සුදුළූණු කුළුබඩුවක් වියළි ය (වෙනත් කුළුබඩුවක් හැකි ය).
ඇල්ගොරිතම ඉවුම් පිහුම්:
- ගෝවා සෝදන්න, ද al ු යට කපන්න, එවිට එය ඒකාකාරව පිසිනු ඇත.
- බටර් උණු කරන්න.
- චීස් දැලක.
- ගෝවා ලුණු සහිත ජලයෙහි තම්බා (මිනිත්තු දහයකට නොඅඩු) එය ෙබ්කිං පිඟානට දමන්න.
- බටර් වලින් අඩක් සමඟ ඉහළට, කලවම් කරන්න.
- චීස්, රති ers ්, ා, කුළුබඩුවක්, ගම්මිරිස්, ඉතිරි බටර් එකට දමා ගෝවා මත තබන්න.
- මිනිත්තු පහක් සඳහා ග්රිල් (සෙ.මී. 15) යටතේ උඳුන තුල තබන්න.
බිත්තර සමඟ:
ක්රීම් සතුට
අමුද්රව්ය:
- බ්රසල්ස් පැළ;
- බිත්තර;
- ක්රීම්;
- කබලෙන් ලිපට බටර්.
ඉවුම් පිහුම් පටිපාටිය:
- ගෝවා අඩක් පිසින තෙක් ලුණු වතුරේ උයන්න.
- ඉන්පසු එය ෆ්රයි.
- ෙබ්කිං පිඟානකට දමන්න.
- ක්රීම් සමඟ බිත්තර වෙන වෙනම මිශ්‍ර කර ගෝවා උඩින් වත් කරන්න.
- ඉහළ උෂ්ණත්වයේ දී පිසින තෙක් පිළිස්සීම.
ලා ඔම්ලට් එකක්
අමුද්රව්ය:
- බ්රසල්ස් පැළ ග්රෑම් 400;
- පහර දුන් බිත්තර තුනක්;
- එළවළු තෙල් (කබලෙන් ලිපට);
- පාන් කෑල්ලක්;
- රස කිරීමට ලුණු.
උයන්නේ කෙසේද?:
- ගෝවා ලුණු සහිත ජලය උනු.
- කාණු.
- යමඟ, ලුණු රෝල් කරන්න.
- කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි, බිත්තර සමග ආවරණය කර අවසන් වන තෙක් උයන්න.
ඉක්මන් හා පහසු ක්‍රම
සලාද සහ සුප් සරලම ලෙස සැලකේ.
සුප්
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා ග්රෑම් 200;
- අර්තාපල් ග්රෑම් 300;
- ලූනු ග්රෑම් 100;
- කැරට් ග්රෑම් 100;
- උණු කළ බටර්;
- හරිතයන්, ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු.
උයන්නේ කෙසේද?:
- අර්තාපල් තීරු, ළූණු සහ කැරට් කුඩා කැට කපා.
- ගෝවා - පෙති.
- අර්තාපල් සාස්පාන් තුළ තබන්න, උතුරන වතුර වත් කරන්න, නභිගත කරන්න.
- අර්තාපල් පාහේ සූදානම් වන විට කැරට්, ළූණු පැතිරීම සහ සුප් හොද්ද සඳහා ගෝවා සමඟ එකතු කරන්න.
- ලුණු දමා තවත් විනාඩි පහක් උයන්න.
- ඇඹුල් ක්රීම් සහ හරිතයන් සමඟ උණුසුම්ව සේවය කරන්න.
බ්රසල්ස් පැළ ඉක්මවා නොයන්න. එය ටිකක් තදින් හා හැපෙනසුළු විය යුතුය!
සලාද
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා රාත්තල් භාගයක්;
- ලෙමන් අඩක් යුෂ;
- සීනි එක් tablespoon;
- එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 50;
- ලුණු, හරිතයන් (ඩිල්).
ගෝවා සෝදන්න, මිනිත්තු 10 ක් ලුණු වතුරේ තම්බා, වියළා, පිඟානක් මත තබා සෝස් උඩින් වත් කරන්න.
සෝස්: බටර්, සීනි, ලෙමන් යුෂ, කැඩුණු bs ෂධ පැළෑටි, ලුණු මිශ්‍ර කරන්න.
මේසය මත සේවය කිරීම
බ්රසල්ස් පැළ - අද්විතීය එළවළු. එය වෙනම කෑමක් ලෙස හෝ මස්, මාළු සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. තම්බා හෝ බැදපු අර්තාපල් සඳහා වඩාත් සුදුසු බැදපු ගෝවා. ඔබට එය හතු, නූඩ්ල්ස් වලට යෙදිය හැකිය. කැඩුණු හරිතයන් ඉසීමෙන් පසු උණුසුම්ව සේවය කිරීම වඩා හොඳය.
ඡායාරූපය
එවිට ඔබට මේසයට බැදපු එළවළු සහ සලාද සේවය කිරීමට පෙර සේවය කිරීම සඳහා ඡායාරූප විකල්පයන් දැක ගත හැකිය.
එය ගෝවා බඳුනක බැදපු ආකාරයට පෙනේ:
බ්රසල්ස් පැළ සමග සලාද සේවය කිරීම:
නිගමනය
බ්රසල්ස් පැළ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ප්‍රභවයකි.ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස භාවිතා කරයි. පරිකල්පනය පෙන්වන්න, අත්හදා බලන්න, සමහර විට මෙම එළවළු ඔබේ ප්‍රියතම එකක් වනු ඇත.
