රුසියානු කෑම වල සාම්ප්‍රදායික ආහාරය බෝර්ෂ්ට් ය. නැවුම් හැපෙනසුළු සුදු ගෝවා හිසක් නොමැතිව එහි සූදානම සිතාගත නොහැකිය. මෙම එළවළු බොහෝ දෙනා දන්නා සහ ආදරය කරන දෙයකි.
කෙසේ වෙතත්, ගෝවා පුළුල් විශේෂ විවිධත්වයක් ඇති බව සෑම දෙනාම නොදන්නා අතර, එහි භාවිතය සහ සකස් කිරීමේ ක්‍රම සඳහා විශාල විකල්ප ගණනාවක් තිබේ.
සිත්ගන්නා සුළුය කියවන්න, මන්ද අපි මෙම ලිපිය ගෝවා වල රසායනික හා විටමින් සංයුතිය මෙන්ම මෙම ශාකයේ විවිධ විශේෂවල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග දැන ගැනීම සඳහා කැප කරමු.
රසායනික සංයුතිය සහ සීබීඩීඑස් දැන ගැනීම වැදගත් වන්නේ ඇයි?
ලතින් භාෂාවෙන් ගෝවා හෝ බ්‍රැසිකා යනු ඉතා සුලභ හා ජනප්‍රිය නිෂ්පාදනයක්.
ඔබට ඕනෑම සලාදයක හෝ රාත්‍රී කෑම මේසයේදී ඇයව පහසුවෙන් හමුවිය හැකිය. එබැවින් මෙම එළවළු මිනිස් සිරුරට බලපාන්නේ කෙසේද යන්න දැන ගැනීම අවශ්‍ය වේ. ආරම්භ කිරීමට, ගෝවා පවුලේ නියෝජිතයින් තුළ ඇදහිය නොහැකි තරම් සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර පෝෂක, විටමින් සහ අම්ල අඩංගු වේ. මේ නිසා එහි ක්‍රමානුකූල භාවිතය මිනිස් සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීමට හා විනාශ කිරීමට හේතු වේ.
නිදසුනක් වශයෙන්, අග්න්‍යාශයේ ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් සඳහා, අධික ගෝවා ප්රතිවිරෝධී වේ. එමනිසා, නිෂ්පාදනයේ කැලරි අන්තර්ගතය සහ සංයුතිය පිළිබඳ එවැනි වැදගත් ප්‍රශ්න වලට පිළිතුරු පහත දැක්වේ: විවිධ වර්ගවල නැවුම් ගෝවා වලින් පොහොසත් වන්නේ කුමන විටමින් (මේවා, සී, බී, ඊ සහ වෙනත්), කැලරි කීයක් (කිලෝග්‍රෑම්) ගෝවා ග්රෑම් 100 ක් අඩංගුද, ප්රෝටීන , මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට්, මෙම එළවළු වල ඇති ඛනිජ මොනවාද?
විවිධ වර්ගවල ද්‍රව්‍යවල අන්තර්ගතය
විද්‍යා Bra යින් බ්‍රැසිසැසි පවුලේ නියෝජිතයින් 50 ක් පමණ වෙන්කර හඳුනා ගන්නා අතර අභිජනනය කරන්නන් විශේෂ 13 ක් පමණ භාවිතා කරයි. ඒවායින් සමහරක් පහත සාකච්ඡා කරනු ඇත.
සුදු හිස
ග්රෑම් 100 කට එවැනි විටමින් අඩංගු වේ:
- බී කාණ්ඩයේ විටමින් සංකීර්ණය1-9 - 0.38 mg.
- බීටා-කැරොටින් - 0.02 mg.
- සී - 45 මිලි.
- පීපී - 0.7 මිලිග්‍රෑම්.
- K - phylloquinone - 76 mg.
- Choline - 10.7 mg.
මීට අමතරව, මෙම නිෂ්පාදනයේ ජලය ග්රෑම් 90.4 ක්, මොනෝ- සහ ඩයිසැකරයිඩ ග්රෑම් 4.6 ක් සහ කාබනික අම්ල ග්රෑම් 0.3 ක් අඩංගු වේ.
100 ග්රෑම් සඳහා මූලද්රව්ය සොයා ගන්න:
- සින්ක් - 0.4 mg.
- යකඩ - 0.6 mg.
- බෝරෝන් - 200 mcg.
- ඇලුමිනියම් - 570 mcg.
- මැංගනීස් - 0.17 mg.
100 ග්රෑම් සඳහා සාර්ව මූලද්රව්ය:
- ක්ලෝරීන් - 37 mg.
- පොටෑසියම් - 0.3 ග්රෑම්
- මැග්නීසියම් - 16 mg.
- පොස්පරස් - 31 mg.
- කැල්සියම් - 48 mg.
ප්රතිලාභ: ගෝවා වලින් පොහොසත් කාබනික අම්ල, මාරාන්තික පිළිකා වර්ධනය වීම වළක්වයි. විවිධ විටමින් වල ඉහළ අන්තර්ගතය ප්‍රතිශක්තියට සහාය වේ. ෆෝලික් අම්ලය ප්රයෝජනවත් ගැහැණු විටමින් ලෙස සැලකේ. කොලීන් සමඟ ටාට්‍රොනික් අම්ලය කොලෙස්ටරෝල් සෑදීම වළක්වයි, ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය ස්ථාවර කරයි. ශරීරයේ සහ මොළයේ tive ලදායී කාර්යයන් සඳහා අධික ලෙස භාවිතා නොකරන ග්ලූකෝස් අන්තර්ගතය සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
හානිය: සුදු ගෝවා අධික ලෙස ආහාරයට ගැනීමෙන් ආමාශයේ අධික ලෙස වායුව ඇතිවිය හැකි අතර අග්න්‍යාශය ense න ආහාර තන්තු වලින් අධික ලෙස පටවනු ලැබේ. ආමාශයේ ඇති වන තුවාල ද ගෝවා අනුභව නොකරන විට. ප්රෝටීන contraindicated සහ විභව ගැටළු.
සුදු ගෝවා වල සංයුතිය, ප්රතිලාභ සහ අන්තරායන් පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු:
රතු ගැටය
100 ග්රෑම් සඳහා විටමින් සංයුතිය:
- A - 12 mg.
- පීපී - 0, 6 මිලිග්‍රෑම්.
- විටමින් සී - 90 mg.
- ඊ - 0, 13 මිලිග්‍රෑම්.
- කේ - 0.149 ග්රෑම්.
- තුළ1, 2, 5, 6, 9 - 0.7 mg.
නැවුම් නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය ග්රෑම් 100 කට 26 kcal වේ.
රතු ගෝවා - එය - කාබෝහයිඩ්රේට් හෝ ප්රෝටීන ද? BUD ගෝවා: මේදය - 0.2 ග්රෑම්, ප්‍රෝටීන් - 1.2 ග්රෑම්, සහ කාබෝහයිඩ්රේට් - ග්රෑම් 5.1 සහ 91 ග්රෑම්.
100 ග්රෑම් සඳහා සාර්ව මූලද්රව්ය:
- පොටෑසියම් - 0.3 ග්රෑම්
- සිලිකන් - 28 mg.
- සල්ෆර් - 70 mg.
- කැල්සියම් - 48 mg.
- පොස්පරස් - 37 mg.
100 ග්රෑම් සඳහා මූලද්රව්ය සොයා ගන්න:
- මැංගනීස් - 200 mcg.
- තඹ - මයික්‍රො ග්රෑම් 36 යි.
- යකඩ - 0.5 mg.
- සින්ක් - මයික්‍රො ග්රෑම් 23 යි.
ප්රතිලාභ: රතු ගෝවා ප්‍රතිබැක්ටීරීය හා ඩයුරටික් බලපෑම් ඇති කරයි. අම්ල සමතුලිතතාවය සහ රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කරයි. එහි ඇති අම්ල කොලෙස්ටරෝල් සෑදීමට ඉඩ නොදේ; ඒවා යාත්රා සහ රුධිරය පිරිසිදු කරයි. ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක සහ විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය, ස්නායු පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, ඇස් පෙනීම වැඩි දියුණු කරයි සහ බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා යථා තත්වයට පත් කරයි.
හානිය: සුලු පත්රිකාවක් උග්ර ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් විසින් රතු ගෝවා භාවිතා නොකළ යුතුය. එසේම, ඔබ ඇගේ මව්වරුන් මව්කිරි දීමෙන් සහ අවුරුද්දක් වයසැති දරුවන්ගෙන් ආහාරයට නොගත යුතුය, මෙය දරුවාගේ බඩේ ගැටළු ඇතිවීමට හේතු වේ.
රතු ගෝවා වල වාසි සහ එහි properties ෂධීය ගුණාංග පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු:
වර්ණ
100 ග්රෑම් සඳහා විටමින් සංයුතිය:
- සී - 48 මිලි.
- ඊ - 0, 08 මිලි.
- K - 16 mcg.
- තුළ1, 2, 4, 5, 6, 9 - 46 mg.
- පීපී - 0.5 මිලිග්‍රෑම්.
ග්රෑම් 100 කට නිෂ්පාදනයේ කැලරි වටිනාකම - කැලරි 25 යි. ප්රෝටීන - 2 ග්රෑම්, මේදය - 0.3 ග්රෑම්, කාබෝහයිඩ්රේට් - 5 ග්රෑම්, ජලය - 92 ග්රෑම්
එවිට ඔබට රසායනිකය පිළිබඳ දැනුමක් ලබා ගත හැකිය. ගෝවා වල සංයුතිය.
100 ග්රෑම් සඳහා සාර්ව මූලද්රව්ය:
- කැල්සියම් - 22 mg.
- පොස්පරස් - 44 mg.
- පොටෑසියම් - 230 mg.
- සෝඩියම් - 30 mg.
- මැග්නීසියම් - 15 mg.
100 ග්රෑම් සඳහා මූලද්රව්ය සොයා ගන්න:
- තඹ - මයික්‍රො ග්රෑම් 40 යි.
- මැංගනීස් - 0.155 mg.
- යකඩ - 0.4 mg.
ප්රතිලාභ: වට්ටක්කා (හෝ ලතින් භාෂාවෙන් බ්‍රැසිකා ඔලරේසියාව) සුලු පත්රිකාවේ වණ හා රෝග සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ, එහි යුෂ වල තුවාල සුව කිරීමේ ගුණ ඇති අතර හෝඩුවාවක් මූලද්රව්ය මගින් ආමාශයේ අම්ල සමතුලිතතාවය ස්ථාවර කරයි. එසේම, මෙම විශේෂයේ හිස්වල තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය හොඳින් පිරිසිදු කරයි. මීට අමතරව, මෙම එළවළු වල සං components ටක හෘද වාහිනී පද්ධතිය මනාව ශක්තිමත් කරයි. වට්ටක්කා විශිෂ්ට ආහාර නිෂ්පාදනයක්.
හානිය: ආමාශයික යුෂ වල ස්‍රාවය වැඩි වීම බ්‍රැසිකා ඔලරේසියා භාවිතය සඳහා බරපතල ප්‍රතිවිරෝධයකි. මුත්රා පද්ධතියේ ගැටළු, ආමාශයේ හා බඩවැල්වල රෝග ඇති පුද්ගලයින්ටද එය නුසුදුසු ය.
ශරීරයට වට්ටක්කා වල ඇති ප්‍රයෝජන පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු:
බ්රොකොලි
බ්රොකොලි වල අඩංගු විටමින් මොනවාද?
100 ග්රෑම් සඳහා විටමින් සංයුතිය:
- පීපී - 0.64 mg.
- තුළ1, 2, 5, 6, 9 - 0.98 mg.
- A - 0.380 mg.
- සී - 90 mg.
- ඊ - 0.8 mg.
බ්රොකොලි ග්රෑම් 100 ක කැලරි අන්තර්ගතය 33 kcal වන අතර නැවුම් එළවළු වල BJU අන්තර්ගතය: ප්රෝටීන - 2.8 ග්රෑම්, මේදය - 0.33 ග්රෑම්, කාබෝහයිඩ්රේට් - 6.7 ග්රෑම් සහ ජලය - 88 ග්රෑම්.
100 ග්රෑම් සඳහා මූලද්රව්ය සොයා ගන්න:
- යකඩ - 0.75 ග්රෑම්.
- සින්ක් - 0.43 ග්රෑම්.
- සෙලේනියම් - 2.5 mg.
සංයුතියේ සාර්ව පෝෂක සහ මිලිග්‍රෑම් ගණන අනුව:
- කැල්සියම් - 46 mg.
- මැග්නීසියම් - 21 mg.
- සෝඩියම් - 32 mg.
- පොටෑසියම් - 0.315 ග්රෑම්.
- පොස්පරස් - 65 mg.
ප්රතිලාභ: බ්රොකොලි තරමක් පෝෂ්‍යදායී හා ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් වන අතර, ඊට අමතරව, බ්රොකොලි ආහාරයට ගැනීම ආහාර දිරවීමට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.
විටමින් වල පොහොසත්කම නිසා බ්රොකොලි යනු අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් කාබනික නිෂ්පාදනයක්. එසේම බ්රොකොලි ශරීරයට හොඳින් අවශෝෂණය වේ.
හානිය: අග්න්‍යාශ රෝග හා අධික ආම්ලිකතාවය ඇති අය බ්රොකොලි අනුභව නොකළ යුතුය. මෙම ප්‍රතිකාරය නිසා ඔබ එළවළු, ග්වානීන් සහ ඇඩිනීන් අධික ලෙස තම්බා නොගත යුතුය.
බ්රොකොලි වල අන්තරායන් සහ ප්රතිලාභ පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු:
බීජිං
පහත දැක්වෙන්නේ විටමින් වල චීන ගෝවා අඩංගු වන්නේ කුමක්ද සහ එක් එක් මිලිග්‍රෑම් කීයක්ද යන්නයි.
100 ග්රෑම් වල විටමින් සංයුතිය:
- සහ - 16 mkg.
- බීටා-කැරොටින් - 0.2 mg.
- තුළ1, 2, 4, 5, 6, 9 - 8.1 mg.
- සී - 27 මිලි.
100 ග්රෑම් - 16 kcal සඳහා පීකිං ගෝවා වල කැලරි අන්තර්ගතය. ප්රෝටීන - 1.2 ග්රෑම්, මේදය -0.2 ග්රෑම්, කාබෝහයිඩ්රේට් - 2 ග්රෑම්, ජලය 94 ග්රෑම්.
නිෂ්පාදනයේ හෝඩුවාවක් අඩංගු වේ:
- පොටෑසියම් - 0.237 ග්රෑම්.
- කැල්සියම් - 74 mg.
- මැංගනීස් - 2 mg.
සාර්ව මූලද්රව්ය:
- මැග්නීසියම් - 14 mg.
- සෝඩියම් - 9 mg.
- පොස්පරස් - 29 mg.
ප්රතිලාභ: ඉරුවාරදය සහ ස්නායු වලට එරෙහි සටනේදී ගෝවා පීක් කිරීම ප්රයෝජනවත් වන අතර එය ස්නායු පද්ධතිය සන්සුන් කර ස්ථාවර කරයි.
දියවැඩියාව, අධි රුධිර පීඩනය, අඩු ආම්ලිකතාවය සහිත ගැස්ට්‍රයිටිස් හෝ අධික කොලෙස්ටරෝල් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා මෙම වර්ගයේ ගෝවා භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එය බෙරිබෙරි සහ හෘද වාහිනී රෝග ඇතිවීම වළක්වයි.
හානිය: අග්න්‍යාශය, අධික ආම්ලිකතාවය, ආමාශයික රුධිර වහනය හෝ වණ හා ගැස්ට්‍රයිටිස් උග්‍රවීම සඳහා මෙම එළවළු contraindicated. බීජිං ගෝවා වල සිට්රික් අම්ලය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
පීකිං ගෝවා වල වාසි පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු:
ඉදිරිපත් කරන ලද දත්ත පදනම් කරගෙන ගෝවා යනු අම්ල, පොටෑසියම් සහ විටමින් සී වලින් සංතෘප්ත වූ එළවළු වර්ගයක් යැයි පැවසීම ආරක්ෂිත ය. කුරුස පවුලේ සමහර නියෝජිතයින්ට පැඟිරි ගෙඩි වලට වඩා විටමින් සී විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. ආහාරයට අනුබල දෙන අයට පවා ඔබේ ගෝවා ආහාරය පොහොසත් කළ හැකිය. එවැනි සරල, ජනප්‍රිය හා දැරිය හැකි එළවළු වර්ගයක් - ඔබේ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීමට සැලකිය යුතු දායකත්වයක් ලබා දිය හැකි බව සඳහන් නොකල යුතුය. කෙසේ වෙතත්, මෙම ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනය ප්රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය.
