ගෝවා වඩාත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න එළවළු වලින් එකකි. විවිධ ගෝවා කෑම පිසීම සඳහා වට්ටෝරු ඉතා විවිධාකාර වේ. එළවළු ආහාර පිසීම සඳහා ගෝවා සුදුළූණු සමග Marinate කිරීම විකල්පයකි.
මේ ආකාරයෙන් marinated ගෝවා වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් හා රසවත් වන්නේ ගෝවා සහ සුදුළූණු වල අන්තර්ගතය නිසා ශරීරයට අවශ්ය අංශුමාත්‍ර මූලද්‍රව්‍යයන්ය.
සුදුළූණු සමඟ අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සංයුතියේ ඇති ඛනිජ ද්‍රව්‍ය අතුරින්: යකඩ, පොටෑසියම්, අයඩින්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, මැන්ගනීස්, සෝඩියම්, පොස්පරස්, ෆ්ලෝරීන්, සිලිකන්, බෝරෝන්, සින්ක්, සෙලේනියම්.
තෝරා ගැනීමට කුමන ආකාරයේ එළවළු ද?
බීජිං ගෝවා වෙනත් එළවළු වර්ග වලට වඩා මෘදු හා මෘදුයි, එබැවින් එය සුදු ගෝවා හෝ බ්රොකොලි වලට වඩා වේගයෙන් marinates. නමුත් රතු ගෝවා, marinated වූ විට, සුදු හෝ පීකිං වැනි විශාල කැබලිවලට කපා නැත: එය ඉතා දිගු කාලයක් marinated සහ තදින් පවතිනු ඇත.
මෙම ලිපියෙන් අප කතා කරන පරිදි ඔබට මුහුදු පැලෑටි අච්චාරු දැමිය හැකිය.
එවැනි කෑමක් වල වාසි සහ හානිය
ගෝවා බී, කේ, පීපී, සී කාණ්ඩයේ වටිනා විටමින් වලින් පොහොසත් ය. ඇමයිනෝ අම්ල, ෆයිටොන්සයිඩ්, තන්තු අඩංගු වේ. එය ඛනිජ වලින් ද පොහොසත් ය: යකඩ, අයඩින්, මැන්ගනීස්, තඹ, කොබෝල්ට්, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, සෝඩියම්, මැග්නීසියම්. ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වේ: 28 kcal; ප්රෝටීන් ග්රෑම් 1.8; 4.7 කාබෝහයිඩ්රේට්; 0.2 මේදය.
අච්චාරු දමන ගෝවා තාප පිරියම් කිරීමකට භාජනය වන විට විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සම්පූර්ණයෙන්ම ගබඩා නොවේ. නමුත් marinate කිරීමේදී අවශ්ය බොහෝ ද්‍රව්‍ය විනාශ නොවන අතර ශරීරයට ප්‍රතිලාභ ලබා දේ.
සාර්ථකත්වය සහිත Marinated එළවළු:
- හෘද වාහිනී රෝග වැළැක්වීම සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ;
- ආමාශයික තුවාලයට ප්‍රතිකාර කිරීම, රුධිර පීඩනය අඩු කිරීම, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව වැළැක්වීම;
- තන්තු ආධාරයෙන් ශරීරයෙන් කොලෙස්ටරෝල් සහ අනෙකුත් අනවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය ඉවත් කරයි;
- බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා වැඩි දියුණු කරයි;
- විටමින් .නතාවයට මුහුණ දීමට උපකාරී වේ.
තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය, ආමාශයික හෝ duodenal වණ වැනි රෝග සඳහා අච්චාරු දමන ලද එළවළු නිර්දේශ නොකරයි. ඉහළ ආම්ලිකතාවයක් ඇති පුද්ගලයින් තුළ contraindicated: එළවළු ජීර්ණය කිරීමට අපහසු බැවින් එහි තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
ගෝවා ටර්ට්‍රොනික් අම්ලය අඩංගු වන අතර එය තරබාරුකම හා දියවැඩියාවෙන් ශරීරය ආරක්ෂා කරයි. අම්ලය සීනි සහ අනෙකුත් කාබෝහයිඩ්රේට් ඇඩිපෝස් පටක වලට සැකසීමට බාධා කරයි, වේගයෙන් බිඳවැටීම ප්‍රවර්ධනය කරයි.
ප්‍රයෝජනවත් දේ හා හානිකර දේ ගැන මෙන්ම අච්චාරු දමන ලද ගෝවා වල කැලරි ප්‍රමාණය ගැන වෙනම ලිපියක සඳහන් වේ.
සුදුළූණු සමග අච්චාරු දමන්නේ කෙසේද?
ක්ලැසික් වට්ටෝරුව
අච්චාරු දමන ලද ගෝවා ආහාර පිසීමේ සම්භාව්ය අනුවාදයේ අවම නිෂ්පාදන සමූහයක් අඩංගු වේ. ලීටර් තුනක භාජනයක් තුළ Marinated එළවළු.
ඉවුම් පිහුම් අවශ්ය වනු ඇත:
- ගෝවා - 1 kg;
- සුදුළූණු - එක් කුඩා හිසක්.
Marinade සඳහා:
- marinade සඳහා ජලය - 1 l .;
- විනාකිරි - 2 ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු සහ සීනි 2 තේ හැදි. හැඳි.
- එළවළු සකස් කරන්න:
- ඉහළ කොළ ඉවත් කර හොඳින් සේදීම, හිස කොටස් වලට බෙදා ගොයම් ගහ කපා දමන්න.
- සුදුළූණු පීල් කරන්න.
- ගෝවා කපන්න, සුදුළූණු දැලක.
- එළවළු බීට් කර බඳුනට තදින් නමා ගන්න.
- Marinade සකස් කරන්න: එකතු කළ ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි සමඟ වතුර ලීටරයක් එනමල් සාස්පාන් එකක තම්බා ගන්න.
- උණුසුම් marinade එළවළු භාජනයකට වත් කර පියනක් සමඟ තදින් වසා දමන්න (අපි මෙහි උණුසුම් marinade තුළ ගෝවා පිසීම ගැන පැවසුවෙමු).
- කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින තුනක් marinate කරන්න, ඉන්පසු ශීතකරණයේ තබන්න.
- එළවළු තෙල් සමඟ පෙර කුළුබඩුවක් සහිත මේසය මත සේවය කරන්න.
ගෝවා හැපෙනසුළු වන පරිදි බඳුනක තවරා ගත හැකි ආකාරය මෙහි ලියා ඇති අතර ශීත for තුව සඳහා භාජනවල අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සඳහා වට්ටෝරු මෙහි සොයාගත හැකිය.
සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව සුදුළූණු සමග අච්චාරු දමන ලද ගෝවා උයන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වීඩියෝව නැරඹීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු:
වේගයෙන් පිසීමේ ක්‍රමය
ඉතා කෙටි කාලයක් තුළ ගෝවා මේ ආකාරයෙන් marinated වීම පහසු වන අතර එම නිසා නිමි භාණ්ඩය පැය දෙකකින් මේසයට සේවය කළ හැකිය.
ඉක්මන් ආහාර පිසීම සඳහා රසවත් අච්චාරු දමන ලද ගෝවා අවශ්ය වේ:
- ගෝවා වල එක් තරුණ හිසක්;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක්;
- එක් විශාල කැරට්.
Marinade සඳහා:
- වතුර ලීටරයක්;
- ලුණු සහ සීනි මේස හැන්දක්;
- ඇසිටික් අම්ලය (9% ද්‍රාවණය) එක් තේ හැන්දක;
- ගම්මිරිස් කරල් හතරක් සහ බේ කොළ දෙකක්;
- එළවළු තෙල් -100 මිලි.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
- එළවළු කුඩා සිහින් පිදුරු, සුදුළූණු සිහින් කෝණයන් හරහා කපා. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර වීදුරු භාජනයකට දමන්න.
- Marinade උයන්න, මිනිත්තු තුනකට නොඅඩු තම්බා සිසිල් කරන්න.
- සිසිල් කළ අති ක්ෂාර එළවළු වත් කරන්න. භාජනය පියනකින් ආවරණය කර පැය දෙකක් දක්වා කාමර උෂ්ණත්වයේ සිටගෙන සිටින්න.
දින හතරකට නොඅඩු ගබඩා කිරීම සඳහා සූදානම් කළ සුලු කෑමක්, කෑමට පෙර bs ෂධ පැළෑටි සහ ළූණු එකතු කරන්න, සූරියකාන්ත තෙල්වලින් පුරවන්න.
ක්ෂණික සුදුළූණු සමඟ අච්චාරු දමන ලද ගෝවා උයන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු:
විවිධ වට්ටෝරු වෙනස්කම්
කැරට්, බීට් සමඟ
අච්චාරු දමන විට ගෝවා කැරට්, බීට් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. මෙම එළවළු විටමින් සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ද්‍රව්‍ය සමඟ පිඟානට අනුපූරක වේ. අසාමාන්ය මිහිරි රසයක් සහ සියුම් සුවඳක් ලබා දෙන්න. බීට් යුෂ බිල්ට ලස්සන රෝස පැහැයක් ලබා දෙයි, අවසානයේදී දීප්තිමත් වන අතර ආහාර රුචිය ඇති කරයි.
බීට් සමඟ ගෝවා පිසීමේ වට්ටෝරුව අස්වැන්න නෙළීමේ සම්භාව්ය ක්‍රමයට සමානය.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය:
- විශාල සෛල සහිත කෝණයන් මත බීට් ගාන ලද අතර උතුරන වතුරේ බ්ලැන්ච් කරන්න.
- මිනිත්තු පහකට පසු, කොලන්ඩරයක් දමා සිසිල් කර ගෝවා සමඟ මිශ්ර කරන්න.
- ඔබ ගෝවා වලට වැඩිපුර කැරට් එකතු කළහොත් ඔබට රන්වන් - කහ පැහැයක් සහ ඉතා ප්‍රසන්න රසයක් ලැබේ.
බීට් සමග marinated ක්ෂණික ගෝවා සඳහා රසවත් වට්ටෝරුවක් මෙහි සොයා ගත හැකි අතර, කැරට් සහ අනෙකුත් එළවළු සමග ගෝවා අච්චාරු දැමිය හැකි ආකාරය අපගේ ද්රව්යයේ ලියා ඇත.
බටර් සමඟ
අච්චාරු දමන ලද ගෝවා වලට බටර් එකතු කිරීම නිෂ්පාදනයේ ප්‍රයෝජනය වැඩි කිරීමට හොඳ ක්‍රමයකි. අති ක්ෂාර සකස් කිරීමේදී තෙල් එකතු වේ.
සුදුළූණු සහ බටර් සමග අච්චාරු දමන ලද ගෝවා උයන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු:
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සමඟ
Marinade සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු රාශියක් ඇත, ඒවා අතර ඇපල් විනාකිරි සමග අච්චාරු දමන ලද ගෝවා. එවැනි පිඟාන ඉතා ඉක්මණින් පිළියෙළ කරයි, පැය 5 කින් මේසයේ සේවය කිරීමට හැකි වනු ඇත.
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි අවසාන අදියරේදී marinade එකට එකතු වේ.
සීනි එකතු කිරීමත් සමඟ ගෝවා වඩාත් රසවත් ය, නමුත් අවශ්ය නම්, marinade සීනි නොමැතිව සකස් කර ඇත: අති ක්ෂාරයට ලුණු පමණක් එක් කරන්න. එවිට පිඟානේ රසය ටිකක් වෙනස් වනු ඇත, නමුත් සියල්ලම එක හා සමානයි, සකස් කිරීම රසවත් හා හැපෙනසුළුයි.
පිඟන් කෝප්ප සේවය කිරීම
එළවළු තෙල් සමග පදම් කළ ගෝවා, වෙනම කෑමක් ලෙස භාවිතා කරයි. ඕනෑම ධාන්ය වර්ග හා අර්තාපල් සමඟ ඉතා මැනවින් ඒකාබද්ධ වේ. බත්, කැඳ, පැස්ටා සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස නිර්දේශ කෙරේ. හිස් සිට ඔබට රසවත් වයිනයිග්‍රෙට් එකක් සාදා ගත හැකිය. සේවය කරන විට ඩිල් සමග ගෝවා කැඩුණු ළූණු සහ parsley එකතු කරන්න.
සුදුළූණු සමග අච්චාරු දමන ලද ගෝවා ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයකි. එය මස්, මාළු සහ තවත් බොහෝ කෑම වර්ග සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමකි. ඕනෑම වර්ගයේ ගෝවා marinated - සුදු ගෝවා යන දෙකම අච්චාරු දැමීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති අතර රතු, පීකිං සහ වට්ටක්කා.
